收稿日期：2012-08-12作者简介：赵百东，男，博士，Email ：baidongzhao@ 。
基金项目：国家烟草专卖局重大专项（110201101006ts －06）；湖南省烟草公司重大项目（10－13Aa07）。
烟草农药残留限量及消解动态研究进展
赵百东1，尹莉丽2，杨虹琦2，赵松义3，李晓忠3，汤若云
3
（1中国烟草专卖局，北京100045；2湖南农业大学烟草科学与健康重点实验室，长沙410128；
3湖南省烟草公司，长沙410000）
摘
要：农药残留是影响烟叶安全性的重要问题之一。从烟草生产中使用的农药及其残留的降解途径、目前国内
外制定的农药残留限量标准和烟草生产、加工和燃吸过程中农药残留消解动态等方面，对近年来取得的研究结果进行了综述，并展望了消除消费者对卷烟抽吸安全性的顾虑，控制卷烟烟气中农药残留，提高烟叶及卷烟吸食安全性的有效措施。
关键词：烟草；农药；农药残留；消解动态
中图分类号：S572；S481+
.8文献标识码：A 文章编号：1001-5280（2012）05-0611-05DOI ：10.3969/j.issn.1001-5280.2012.05.56
我国烟草每年都会因为病虫害的侵染而造成一
定损失。有资料表明，
2007年全国烟草病虫害发生面积83.15万公顷，产量损失9418.63万千克，产值损失101700.9万元。2008年全国烟草病虫害发
生面积83.86万公顷，
产量损失6957.01万千克，产值损失77355.34万元。全国烟草侵染性病害和
昆虫调查数据表明，我国烟草侵染性病害有68种，害虫200多种［1］
。在烟叶生产过程中，为了防治各种病虫害和杂草，保证烟叶产量和质量，必然使用各种化学农药。目前我国烟区普遍使用的农药主要有4大类，即用来防治田间蚜虫、烟青虫、斜纹夜蛾、地
老虎等害虫的杀虫剂，
如吡虫啉、敌百虫、辛硫磷等；用来防治烟株青枯病、根黑腐病、赤星病、黑胫病等病害的杀菌剂，如菌核净、百菌清、甲霜灵、精甲霜
灵、
病毒特、赤斑特、代森锰锌等；用来防除田间杂草的除草剂，如除草通、宝成等；还有一些生长调节剂，如氟节胺、抑芽敏等。
作为一类烟草中存在的非烟有害物质，农药残留必然成为公众热议的话题。随着人们对吸烟与健康的关注以及我国签署的《烟草控制框架公约》中，
有关
“烟草制品成分管制”、“烟草制品披露的规定”约束条款的逐步实行，社会舆论对烟草安全的质疑声和烟草消费者对烟草制品安全性的要求日益高
涨。因此，
烟叶中农药残留的量及其对吸烟者健康的影响，以及在烟叶生产中农药残留如何加以严格控制并消除，已经成为我国政府和众多学者非常关注和广泛研究的课题。为了进一步加强对外源有害
物质农药残留的研究，
提高烟草制品的吸食安全性，笔者收集了近年来在烟草和其他农作物农药残留消
解动态方面所取得的研究结果，
并从我国烟草生产中所广泛使用的农药及其残留降解途径、
目前国内外制定的农药残留限量标准和烟草生产、加工和燃吸过程中农药残留消解动态研究等方面加以综述。
1我国烟草生产中主要使用的农药
从产品结构看，我国烟草生产上使用的农药主要以杀虫剂为多，占总用量的68%，其中有机磷农
药又占杀虫剂用量的70%以上［2］
。按照其化学结
构划分，
杀虫剂主要有5类，即有机氯类、有机磷类、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类和新烟碱类农药。
有机氯类农药是由碳元素、氯元素、氢元素组成的化合物，并且分为以苯为原料合成和不以苯为原料合成的有机氯农药两种。以苯为原料的品种，如DDT 、六六六，因其化学性质稳定，在水中溶解度低，脂溶性强，易被植物和动物等有机体吸附，不易分解，在环境中残留时间久，对环境和人体造成极大威
胁，目前国际上已经停止使用；不以苯为原料合成的农药，现在烟草生产上常用的主要是赛丹，它能在有机体内迅速降解，且主要代谢产物为环状硫酸酯和环状二醇，没有积累的危险［3］。
有机磷类农药主要为磷酸酯或硫代磷酸酯类化合物，属于传统农药，现在仍广泛应用于各类农作物［4］。目前，世界上有机磷农药的种类已达150多种，我国生产的有机磷农药品种有20余种，年产量超过100000t，占我国农药总产量的80%以上［5］。在烟草生产上广泛使用的有乐果、乙酰甲胺磷、甲拌磷、二嗪磷、倍硫磷、辛硫磷、杀螟硫磷、敌百虫等。这类农药化学性质不稳定，在自然界中极易分解，碱性溶液、紫外光照射或高温条件下都容易使其发生分解。大多数有机磷农药在结构上比较简单，在环境中被分解后可以转化为营养物质氨、磷酸以及硫醇类小分子，且残留时间比较短，不会对环境造成威胁，在人、畜体内能够转化成无毒的磷酸化合物。
氨基甲酸酯类农药是20世纪70年代发展起来的一类杀虫剂。由于这类农药具有杀虫作用迅速，选择性高，有些品种还具有内吸性强，残留毒性极低等特点，深受使用者的青睐，并得到广泛使用和迅速发展。大多数这类农药在水中的溶解度低，在碱性介质中容易发生水解。烟草生产上广泛使用的氨基甲酸酯类农药有涕灭威、灭多威、甲萘威、抗蚜威、呋喃丹等。
拟除虫菊酯类农药是一种植物源农药，属中等或低毒类农药，但是杀虫效果超过有机氯、有机磷农药，并且在光照和土壤微生物的作用下很容易转化为极性化合物［6］。植物源农药具低毒、无残留、选择性高，不易使害虫、病菌产生抗药性的特点，是一种与环境有良好相容性的新型环保农药［7］。如高效氯氟氰菊酯（功夫菊酯）、溴氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯等。
新烟碱类农药是一类以植物代谢产物烟碱为基本结构的杀虫剂［3］。这类农药由于高效、安全和良好的内吸传导作用，在生产上得到迅速推广。如吡虫啉、啶虫脒（莫比朗）等。
2农药残留消解的一般途径
农药残留是指农药使用后残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称［1］。农药残留降解则是指施用农药后，一部分农药对有害生物发生作用，一部分在土壤微生物、水、土壤或空气中的化学因子及光的作用下通过淋失、溶解、水降解、土壤降解和吸附、光降解等途径分解成失去毒性的代谢产物［8］。农药在自然条件下的降解是一个能量吸收的过程。光辐射可以导致农药中的某些化学键发生裂解，但是不同农药对光的稳定性各异，所引起的降解程度也不一样［9］。如有机磷农药辛硫磷对光线非常敏感，喷施在茶树上只需经几个小时日照即可大部分降解，而溴氰菊酯则对光稳定，不会因为光照辐射而发生分解。降雨主要以淋溶作用降解农药，其影响大小取决于降水量、农药在水中的溶解度和对叶片组织的渗透力，而且淋溶作用随着距离喷药时间的延长而逐渐变弱，而单位时间内降水量的大小则对叶面上的农药起着物理清除作用。如涕灭威、克百威、乐果等在水中溶解度较大，容易被雨水淋溶。另外，温度也可以影响有机污染物在环境中的降解［10］。在烟叶生长季节，温度越高，农药挥发作用越强，通常温度每上升10ħ，农药的挥发可提高数倍。而农药的挥发速率又取决于蒸汽压，蒸汽压高的农药，如敌敌畏、二溴磷等，挥发量就越多，受气温影响也越大［9］。
3目前国内外烟草农药残留限量标准
由于农药的化学结构和毒性各不相同，在环境中的降解速度也不同，所以烟草及环境中农药残留存在的时间和数量也有很大差异，而农药残留超过一定量时便会造成农药残留污染。因此，为了保障农产品安全以及控制不必要的农药使用，各国政府及联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织的国际食品法典委员会（CAC）都对农产品以及食品中的农药残留做了法定容许残留浓度限量规定，即农药残留限量标准（MRLs）。至2006年3月，FAO和CAC已制定并公布的食品农药残留MRLs有3963项，涉及218种农药，且近5年来，限量种类有明显扩展。CAC标准本身虽然没有强制执行的要求，但是很多国家在制定本国标准时都将其作为重要的参照依据［11］。此外，国际烟草科学研究合作农用化学品咨询委员会在2008年提出了118种烟草常用农药的指导性残留限量（GRLs）。
随着烟草及其制品的国家间贸易日趋增加，农药残留已成为国际市场烟叶评价和选购的重要因素，也是国际烟草贸易中进行商品检验的重要内容［12］。一些发达国家已经制定了烟叶中农药残留的最大限量法规。美国农业部1987年制定了对进口烟草农药残留的限量指标，其中包括19种农药。
