月子餐点2
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概述
第一周，要把多余的水分、毒素、恶露排出体外，每天喝生化汤、吃麻油炒猪肝。不能喝水（否则影响排水效果）。任何菜都要用米酒代替水。不能放盐（盐会使水分停留在身体里）。不能放醋（醋会使骨质变软）。不能放酱油（道理同盐，而且会使皮肤颜色变深）。不要吃咸菜，泡菜，味精。
第二周，主要增强骨质和腰肾的功能，恢复骨盆。每天吃炒腰子和杜仲粉（另：如果是刨腹产，还要再喝一周生化汤）。禁忌同上。
第三周到一个月，这时该排的已经排完，主要吃麻油鸡补身体。千万记得，排完毒素后吃麻油鸡才能被身体吸收，否则堆积在身体里，成为多余的脂肪。
以上所有的食物，都要用到大量的米酒（不能用料酒，里面含盐），生姜，黑芝麻油，红糖。
禁忌食物：生冷食物，蒟弱，白萝卜，咸菜，腌渍白菜，梅干，味增汤；日本茶，乌龙茶，啤酒，果汁，牛乳，水，开水；醋，红花油，猪油，牛油
具体餐点用法（按周计划）
第一周（1——7天）
早空腹：生化汤100CC（一杯分三次喝）
早餐：麻油猪肝一碗、薏仁饭一碗。
10点：红豆汤一碗。
午空腹：生化汤100CC（一杯分三次喝）
午餐：麻油猪肝一碗、薏仁饭一碗。
3点：糯米粥一碗。
晚空腹：生化汤100CC（一杯分三次喝）
晚餐：素炖品一碗。
晚上点心：红豆汤一碗。
第二周（8——14天）剖腹产者仍须喝生化汤同第一周
早餐：麻油腰子一碗，蔬菜一碗，糯米粥一碗，薏仁饭一碗，杜仲粉一钱。
10点：红豆汤1碗。
午餐：麻油腰子一碗、蔬菜一碗、薏仁饭一碗，杜仲粉一钱。
3点：油饭一碗。
晚餐：鱼汤一碗、素炖品一碗、杜仲粉一钱。
晚上点心：红豆汤一碗。
第三周——第四周（15——30天或40天）
2、早餐：麻油鸡一碗、糯米粥一碗、薏仁饭一碗、水果一份。
10点：红豆汤一碗。
午餐：麻油鸡一碗、蔬菜一碗，水果一份。
3点：花生猪蹄或素炖品一碗
晚餐：鱼汤或素炖品一碗、蔬菜一碗、薏仁饭一碗。
晚上点心：油饭一碗。
说明：1、产后两周内只能吃较易被人体吸收的黄花鱼，鲈鱼等15天后方可食用。第二周可吃少量红萝卜、红苋菜等红色蔬菜。第三周后可食高丽菜、菠菜、油麦菜等温和性蔬菜。均须用米酒水烹调。
2、水果以哈密瓜、桃子、葡萄、木瓜为宜。
3、产后所有的食物及饮料，都要吃得温热，不能冷吃。（水果除外）
4、以上的"一碗"的量并不精确，具体操作中参照餐点制作法的精确数量。
各种餐点的材料准备
养肝汤：鸡心枣七个（要买红的鸡心枣）热水/米酒280cc。产前一周用水，产后两周用米酒。
生化汤：当归（全）8钱，川穹6钱，桃仁（去芯）5分，烤老姜5分，炙草（蜜甘草）5分。预产期前二个月，以1050cc的米酒泡药材。
麻油猪肝（猪腰）：猪肝360克（猪腰一副），带皮老姜36克，麻油36cc.米酒360cc.
注：猪肝选择用手指压下去感觉软厚有弹性、粉粉的粉肝；如果压下去硬硬、干干的则是柴肝，比较不好。
每天一副新鲜猪腰，米酒洗净切成两半，剔除白色尿腺。在表面斜切裂口后，再切成3公分的小片。
甜糯米粥（三日份）： 糯米150克，桂圆肉100克，黑糖200克，米酒水2000CC。
红豆汤（三日份）：红豆200克，带皮老姜30克，黑糖150克，米酒水1500CC。
油饭（五日份）： 糯米300克，去柄香菇30克、红萝卜30克、五花肉160克、虾米30克、带皮老姜适量，麻油适量、米酒水1000CC。
黄花鱼：黄花鱼约120克、带皮老姜15克、纯胡麻油60cc、米酒水500cc
麻油鸡：每100克的鸡肉，要老姜10克`米酒100cc`麻油10cc。
注：要买老母土鸡的全鸡，头脚内脏（去胆）都要一起烹煮，不可丢弃，每日半只。
花生猪蹄（三日份）：去膜去芽花生120克，带壳活虾120克，猪蹄约400克，带皮老姜60克，干燥的去柄香菇15克，米酒水2500CC，麻油60CC。
各种餐点的制作方法
养肝汤：用水洗净七个鸡心枣，以刀切开7处。放在容器中，倒入280cc米酒，加盖泡8小时。第二天早上用蒸器蒸之，等水沸腾后用文火蒸一小时即可。枣去皮去子食用，汤汁分两三次，饭后当茶喝。
生化汤：米酒700cc，加入药料，慢火煮1小时，约剩200cc，药酒倒出备用。重新加米酒350cc，同第一次煮法，煮至约剩100cc。药酒加入前面煮好的药酒中，共300cc，一天3次喝完。顺产喝7天，剖腹产喝14天。
麻油猪肝的方法（猪腰做法相同）：猪肝用米酒洗净切成1公分厚度，老姜带皮切薄片。麻油入锅大火烧热，放入老姜，转小火爆香至姜片两面皱起，呈褐色但不焦黑，捞起置于备好的米酒中。锅转大火，放下猪肝，大火快炒至猪肝变色。加入浸着姜的米酒煮开即食。
薏仁饭：薏仁米加白米煮成饭，用米酒水煮。
糯米粥：将糯米与桂圆肉放入米酒水中加盖泡8小时。以大火煮滚，改小火加盖煮1小时。熄火加黑糖搅拌食用。
素炖品：适量香菇、莲子、红枣、枸杞、山药，加米酒水炖至酥烂。以上材料可单独使用，也可一起使用。
红豆汤：将红豆放入米酒水中加盖泡8小时。放入老姜丝大火煮滚转中火加盖煮20分钟。熄火加黑糖搅拌食用。
红萝卜或红苋菜：用麻油与姜炒，再加些米酒水煮烂即可。
油饭：糯米洗净滤干，加入米酒水泡8小时后盛出沥干。将去柄香菇和虾米放入泡米的剩水中，泡软后香菇切粗丝。带皮老姜、五花肉、红萝卜切粗丝。锅加热放入4大匙麻油，将老姜炒成浅褐色。加虾米、香菇、五花肉、红萝卜，炒香取出。锅重新加热放入3大匙麻油，糯米下锅炒到有黏性时，再加其他材料一起炒。将炒好的材料装进蒸锅（或电饭锅），加泡过香菇、虾米的米酒水，分量盖过所有材料。蒸熟即可。
黄花鱼：鱼用米酒洗净，老姜洗净连皮切成薄片。麻油入锅大火烧热，放入老姜，转小火爆香至姜片的两面皱起，呈褐色但不焦黑。转大火加入鱼及米酒水煮开，转小火加盖再煮五分钟即可。
麻油鸡：鸡去胆用米酒洗净切块，老姜带皮切薄片。麻油入锅大火烧热放入姜，转小火爆香至姜片两面皱起来呈褐色但不焦黑，推一侧。转大火放入鸡炒至7分熟。米酒由锅的四周往中间淋入盖锅煮开，转小火煮30-40分钟即可。
花生猪蹄：（奶水不足者，在产后第三周早、中餐食用）
做法： 香菇放入10倍的米酒水里泡软切粗丝。花生放入米酒水中滚开，稍凉剥成两瓣去膜去芽。麻油加热放老姜爆透，放入猪蹄炒至外皮变色。放入花生炒一会儿，再放进猪蹄、老姜炒一会儿，最后放香菇、虾及米酒水加盖烧滚，转慢火炖约8小时。（这个时间有点长，可酌减。）
产妇的饮料：山楂肉、荔枝壳、观音串加入十倍米酒水中，烧开烧滚，滤出。加黑砂糖搅拌均匀，在容器中冷藏。喝时加热，每天不超过500CC，可一次多做点。山楂肉、荔枝壳、观音串可以单独选用，也可以搭配使用。
