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3蛋白质的结构和功能1核酸的组成、结构和功能2考点1蛋白质的结构和功能蛋白质的结构和功能1一、组成蛋白质的氨基酸的元素组成、结构与种类1.元素组成:2.结构:C 、H 、O 、NS ①氨基酸的结构通式 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基（-NH 2）和一个羧基（-COOH ），并连在同一个碳原子上。
②特点分子式C 2H 4O 2N-R部分氨基酸分子中含有一个以上的氨基或羧基，多出来的氨基或羧基位于R 基上。
除外，有的还含有 等。
一、组成蛋白质的氨基酸的元素组成、结构与种类3.种类:氨基酸的种类由R 基决定。
21种氨基酸非必需氨基酸：必需氨基酸：人体可自身合成的氨基酸，共13种人体不能自身合成的氨基酸，共8种必需氨基酸甲 携 来 一 本 亮 色 书甲硫缬赖异亮亮苯丙色苏婴儿有9种，比 成人多的一种是组氨酸。
氨基酸知识拓展①氨基酸的功能a.作为肽或者蛋白质的基本单位(主要功能)。
b.某些氨基酸可作为神经递质。
谷氨酸、甘氨酸c.氨基酸→糖类(非糖物质转化)d.氨基酸氧化分解供能。
作为能源物质f.色氨酸→吲哚乙酸(IAA)②氨基酸的运输a.细胞膜上载体蛋白b.细胞质基质、线粒体和叶绿体中的tRNA跨膜运输运入核糖体e.酪氨酸→黑色素衰老细胞，酪氨酸酶活性下降，黑色素减少蛋白质的结构和功能1二、蛋白质的合成C H R 1H 2NOHC O H 2OC H COOHR 2H NH肽键二肽一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(-NH 2)，脱去一分子水而连接起来，这种结合方式叫做脱水缩合。
肽键C H COOHR 3HNOH H C C H R 1H 2NC O C H R 2H NO二肽H 2OH 2O 三肽肽键 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽。
多肽通常呈链状，叫作肽链。
参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨基和羧基，而不是R 基中的氨基和羧基。
第一单元 细胞的概述及其分子组成第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质考纲要求 蛋白质的结构和功能(Ⅱ)。
考点1 组成蛋白质的氨基酸及其种类1.蛋白质的基本单位——氨基酸C、H、O、N原子数计算：C2H4O2NR氨基羧基同一个假(甲硫氨酸)设(色氨酸)携(缬氨酸)来(赖氨酸)一(异亮氨酸)两(亮氨酸)本(苯丙氨酸)书(苏氨酸)命题点一 组成蛋白质的氨基酸种类与结构的判断1.下列四种化合物中，哪种是构成蛋白质的氨基酸A.CH3—CH2—COOHB.R—CH2—NH2C. D.2.谷氨酸的R基为—C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是A.5、9、4、1B.4、8、5、1C.5、8、4、1D.4、9、4、1A.过程：脱水缩合 AA - H 2O=PrB.场所：核糖体C.意义— 基因的表达DNA1 A T GDNA2 T A C mRNA A U G 转录（密码子）tRNA U A C （反密码子）Pr 甲硫氨酸 翻译2.蛋白质的合成及其结构、功能多样性由此可知：DNA 的碱基数：RNA 的碱基数：氨基酸个数=6:3:12.蛋白质的合成及其结构、功能多样性(1)二肽的形成过程a.过程①名称：；场所： 。
b.物质②： 。
c.结构③： ，其结构简式为： 。
d.H 2O 中H 的来源： ；O 来源于。
脱水缩合核糖体二肽肽键—NH—CO—一个来自氨基，一个来自羧基羧基(2)蛋白质的结构层次氨基酸 蛋白质3.蛋白质分子多样性的原因(1)氨基酸(2)肽链的盘曲、折叠方式及其形成的千差万别。
种类数目排列顺序多肽空间结构4.蛋白质的功能(连线)①细胞的结构物质②催化作用③运输功能④信息传递和调节作用⑤免疫功能a.血红蛋白b.绝大多数酶c.肌肉、头发中的蛋白质d.胰岛素e.抗体5.蛋白质的理化性质A.两性：酸碱两性B.盐析：胶体蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐[如(NH4)2SO4或Na2SO4]溶液后，可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用就叫做蛋白质的盐析，加水可复原。
核心知识一遍过高考一轮复习——必修一《分子与细胞》——第三讲 蛋白质v1.阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。
必备知识考点一 蛋白质的结构、功能考点二 蛋白质的相关计算考点一蛋白质的结构、功能1.蛋白质的功能肌肉头发构成细胞和生物体结构的重要物质，称之为结构蛋白胃蛋白酶等消化酶血红蛋白运输氧气抗原抗体图中黄色区域的部分细胞分泌胰岛素，调节血糖平衡消化道蛋白质、脂肪、糖类维生素、水、无机盐氨基酸、甘油脂肪酸、葡萄糖残渣排遗（粪便）消化吸收血液机体组织细胞利用蛋白质必须经过消化成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。
吸收判断：糖尿病病人既能注射，也能口服胰岛素因为胰岛素是一种蛋白质，口服会在消化道里以蛋白质的形式被消化成氨基酸，而失去胰岛素的功能。
CH 2N COOH HH 甘氨酸CH 3CH 2N COOH H 丙氨酸亮氨酸缬氨酸C H 2N COOH CH H CH 3CH 3CH 2C H 2N COOHH CH CH 3CH 3氨基酸结构通式：C HCOOH H 2N R每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH 2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团。
2.蛋白质的结构(1)组成蛋白质的氨基酸哪些是组成蛋白质的氨基酸?写出它们的R基。
C H NH2COOHCH2SH C H NH2COOHCH2SHCH NH2COOHCH2OHC H NH2H CH2COOH√√××-CH 2-SH-CH 2-OH2.蛋白质的结构(1)组成蛋白质的氨基酸组成蛋白质的氨基酸约有21种。
必需氨基酸：有8种氨基酸是人体细胞不能合成的（婴儿有9种，多一种组氨酸），必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸。
（携（缬氨酸）一（异亮氨酸）两（亮氨酸）本（苯丙氨酸）单（甲硫/蛋氨酸）色（色氨酸）书（苏氨酸）来（赖氨酸））非必需氨基酸：另外13种氨基酸是人体细胞能够合成的（氨基转换作用） ， 叫做非必需氨基酸。
