餐饮连锁直营店长岗位职责说明书

餐饮店长岗位说明书一、岗位概述餐饮店长作为餐饮业中的核心管理者，负责统筹餐厅的日常运营管理工作。

担任该岗位的人员需要具备出色的管理技能、卓越的组织能力以及优秀的沟通能力。

本文将详细介绍餐饮店长岗位的职责、能力要求和待遇。

二、职责描述1. 领导团队：负责建立和领导一个高效的餐饮团队，确保员工遵守规章制度，确保餐厅各项工作有序进行。

2. 经营管理：负责制定餐饮店的年度计划、销售目标和营运预算，监督并控制运营成本，确保营业额和利润的增长。

3. 客户服务：确保顾客获得优质的用餐体验，处理客户投诉，并通过有效的互动与顾客建立良好的关系。

4. 供应链管理：负责与供应商的合作，确保原材料的质量和供应的及时性，优化库存管理，以保证餐厅的正常运营。

5. 人员招聘与培训：负责店内人员的招聘、培训和绩效评估，确保队伍的稳定性和工作效率。

6. 市场推广：制定并执行餐厅的市场推广计划，提高餐厅的知名度和业务量。

三、任职要求1. 学历要求：大专及以上学历，餐饮、酒店管理等相关专业优先考虑。

2. 工作经验：至少三年以上餐饮管理经验，有成功管理餐厅团队的经验者优先考虑。

3. 技能要求：(1) 出色的组织和协调能力，能有效分配资源并管理时间；(2) 强烈的责任心和良好的团队合作意识；(3) 出色的沟通和人际交往能力，能与员工和顾客建立良好的关系；(4) 熟悉餐饮运营管理流程，有丰富的危机处理和问题解决能力；(5) 具备一定的财务知识和数据分析能力，能熟练运用计算机办公软件。

四、薪酬待遇餐饮店长的薪酬待遇根据能力和经验而定，通常包括基本工资、绩效奖金和福利待遇。

具体薪酬待遇可根据公司规定和个人表现进行商议。

五、工作时间和工作地点餐饮店长工作时间一般为标准工作时间，需要根据餐厅的实际情况做适当的调整。

工作地点为餐厅，需要根据公司的安排可能需要调动工作地点。

六、职业发展餐饮店长作为餐饮业中管理层的关键角色，具备广阔的职业发展空间。

优秀的餐饮店长可以晋升为区域经理、运营总监等高级职位。

餐饮店长岗位职责样本1、对门店店长负责，根据店长指示开展工作。

2、协助店长使公司的各项规章制度及经营计划在门店得到贯切、落实。

3、协助店长做好门店销售工作：(1)协助店长落实门店的销售计划，并监督执行情况向店长反映。

(2)带头做好周边市场调查，收集市场信息，向店长反馈详细的调查情况。

(3)指导员工进行新商品的推介、促销的调整或更换。

(4)跟踪促销活动的执行情况，并提出促销建议。

(5)指导和跟踪门店的换季销售工作。

(6)跟踪门店货源及畅销商品库存情况，确保商品能满足日常的销售需要及高效率周转。

(7)对销售情况进行分析、总结并向店长反馈。

4、协助店长做好门店基层人员的培训和管理工作。

5、及时向店长反馈门店的运行情况。

6、在店长授权下代行店长职责，对店长和门店负责。

餐饮店长岗位职责样本（二）一、店铺运营管理1.负责制定并执行店铺经营计划和目标，确保店铺顺利运营和达到盈利目标；2.负责制定并执行店铺的经营策略和营销方案，提高店铺的知名度和影响力；3.负责店铺的物资采购和库存管理，确保库存量充足且合理，避免过多的损耗和浪费；4.负责店铺内部的设备设施的维护和保养，确保设备正常运转和员工的安全；5.负责店铺的卫生和食品安全管理，保持店铺的卫生和食品安全合规；6.负责店铺的营业时间安排和员工的工作时间管理，确保店铺在合理时间内对外开放并有足够的员工保障。

二、团队管理和培训1.负责招聘和选拔合适的员工，建立强大的店铺团队；2.制定并执行员工的工作岗位职责和绩效考核体系，激励员工的工作热情和积极性；3.指导和培训员工，提高员工的业务水平和服务质量；4.建立并维护良好的员工关系，处理员工之间和员工与管理层之间的矛盾和问题；5.进行团队建设和活动组织，增强员工的团队合作精神和凝聚力。

三、客户服务和投诉处理1.确保店铺提供优质的产品和服务，满足客户的需求和期望；2.及时处理客户的投诉和不满，解决问题并给予合理的补偿；3.关注客户的反馈和意见，在客户服务方面进行不断改进和提高；4.建立并维护良好的客户关系，提高客户的忠诚度和口碑。

连锁餐饮店长岗位职责范文精选12篇连锁餐饮店长岗位职责范文精选（篇1）1、负责所辖店铺(高端女鞋)的人、货、场的全面管理工作,带领团队达成公司销售目标;2、做好vip维护与开发工作,了解顾客的需求,对顾客进行营销,促进顾客成交;3、负责做好货品销售记录、盘点、账目核对等管理工作;4、完成商品的来货验收、上架陈列摆放、补货、退货、防损等日常营业工作;5、做好新员工与老员工的传帮带工作,培养专业人才;6、完成上级领导交办的其他任务。

连锁餐饮店长岗位职责范文精选（篇2）对外：1、做好与店面所在区域相关职能部门的公关工作和感情维系工作。

2、俗话说“远亲不如紧邻”与邻居门店搞好关系。

对内：1、建设一个优秀的管理团队，协助前后堂负责人打造一个优秀的员工队伍。

2、认真贯彻执行公司的相关规章政策。

3、指导并带领员工完成公司下达的各项任务和经营指标，并作经营情况分析，以便制定有针对姓的经营计划。

4、确保餐厅整体的正常运作，包括营运，成本控管，菜品质量控制，服务质量的提高，环境卫生的保持，人员的招聘、培训、调配与储备等相关事务。

5、根据各岗位职责规范，严格指导、监督全体员工的日常工作。

6、做好门店营销工作，针对门店所在区域的目标客户群体制定有针对性的宣传和促销方案并贯穿执行到位。

7、做好财务管理工作，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样门店的盈亏在帐面上一目了然，以避免了经营管理工作的盲目性。

8、没有不好的员工，只有无能的管理人员，好员工不是管出来的，是带出来的，所以管理人员要以身作则，严格律己，为员工树立工作学习的好榜样。

9、为门店所有员工提供人性化的服务。

以上所有的一切只为最终的两个结果，第一：员工工作的开心；第二：为公司创造效益。

连锁餐饮店长岗位职责范文精选（篇3）1.全面主持店面的管理工作，配合总部的各项营销策略的实施;2.与合作商及总部各部门保持良好沟通和协作，进而完成门店的提升计划;3.监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业;4.整合公司内部和客户资源，给顾客提供极佳的购物体验;5.完成公司下达的各项任务指标工作。

餐饮店长岗位职责样本一、对门店的日常营运管理工作负责。

二、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。

三、对门店人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。

四、对突发事件等方面的工作预防、处理负责。

五、对门店良好的整体卫生形象负责。

六、对外场优质服务及指导负责。

七、对内场良好出品质量负责。

八、对全店成本与费用的有效控制负责。

九、对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。

十、对门店员工的个人成长培训与关怀负责。

十一、对财务出纳监督与日常管理的检查工作负责十二、对于门店相关的外联事物负责十三、对公司的工作内容下达与安排负责。

餐饮店长岗位职责样本（二）1.按照总部统一要求，组织本店的营运工作。

2.服从公司相关部门指导，执行公司各项规章制度，拟定本店工作计划，接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。

3.做好营业高峰期的现场巡视，检查服务和出品质量，发现问题及时解决。

4.严格控制本店的各项费用支出，实施有效成本控制，通过财务监控，落实本店经营范围内工作目标的执行。

5.对下属员工实施业务指导、业绩考评与人才推荐，合理安排人事调动，强化员工的职业道德教育，了解员工思想状况，提高员工对工作和生活的满意度。

6.常备不懈，确保下属员工的人身和财产安全。

7.协调好店铺经营的外围关系，按照要求办理本店各种证件的年检工作，避免因自身工作失误出现被职能部门罚款的现象。

8.每日组织班前例会，分析当日经营状况，发现并及时解决问题。

9.根据总部整体营销工作安排，制定店铺营销计划，并做好落地实施。

10.提升管理能力，打造一支执行力强、效率高的优秀团队。

餐饮店长岗位职责样本（三）1、指导的能力是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。

2、教育的能力能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质。

3、数据计算能力掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏。

4、目标达成能力指为达成目标。

而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力。

餐饮店长岗位职责说明书一、人员管理1、招聘与培训（1）根据餐厅的经营需求，制定人员招聘计划，负责招聘、筛选和录用新员工。

（2）组织新员工入职培训，包括公司文化、规章制度、服务流程等方面的培训。

（3）定期评估员工的工作表现，为员工制定个性化的培训计划，提升员工的专业技能和服务水平。

2、排班与考勤（1）合理安排员工的工作班次，确保餐厅在营业时间内有足够的人手提供优质服务。

（2）负责员工的考勤管理，严格执行公司的考勤制度，处理员工的请假、调休等事务。

3、绩效管理（1）设定员工的工作目标和绩效标准，定期进行绩效评估。

（2）根据绩效评估结果，对员工进行奖励、晋升、调岗或辞退等决策。

（3）与表现不佳的员工进行沟通，帮助他们改进工作表现，提供必要的指导和支持。

4、团队建设（1）营造积极向上、团结协作的工作氛围，增强员工的团队意识和归属感。

（2）关注员工的工作和生活情况，及时解决员工的问题和困难，维护员工的合法权益。

（3）组织团队活动，增强团队凝聚力和员工的工作积极性。

二、顾客服务管理1、服务质量监督（1）制定服务标准和流程，确保员工为顾客提供优质、高效、热情的服务。

（2）在餐厅内巡视，监督员工的服务态度和服务流程，及时纠正不规范的服务行为。

（3）处理顾客的投诉和意见，采取有效的措施解决问题，提高顾客满意度。

2、顾客关系维护（1）建立顾客档案，收集顾客的信息和反馈，定期进行顾客满意度调查。

（2）针对常客和重要客户，制定个性化的服务方案，提高顾客忠诚度。

（3）通过各种渠道与顾客保持沟通，了解顾客的需求和期望，不断改进服务质量。

三、菜品管理1、菜单设计与更新（1）根据市场需求、顾客反馈和餐厅的经营定位，与厨师团队共同设计菜单。

（2）定期评估菜单的销售情况，淘汰不受欢迎的菜品，推出新的菜品，保持菜单的新鲜感和吸引力。

2、菜品质量控制（1）建立菜品质量标准和检验制度，确保菜品的口味、色泽、分量等符合标准。

（2）监督厨房的工作流程，严格控制食材的采购、储存、加工和烹饪环节，保证菜品的质量和安全。

餐饮店长的职责范本1、了解品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行销售策略。

2、遵守公司各项规定，执行上级指示，完成公司下达任务。

3、负责管理专柜的日常工作，监督考核导购的工作表现，及时反映员工动态，并对导购进行培训。

4、负责盘点、帐簿制作、商品交接的准确无误。

5、负责店铺内货品补齐，商品陈列。

6、协助主管处理与改善专柜运作的问题。

7、协助主管与所在商场的沟通与协调。

8、定时按要求提供周围品牌在商场的公关推广活动。

9、了解周围品牌销售情况，登记并提供每天店内客流量资料。

10、激发导购工作热情，调节货场购物气氛。

餐饮店长的职责范本（2）餐饮店长是负责管理和运营餐饮场所的重要岗位之一。

作为餐饮店长，他需要全面负责餐饮场所的日常管理工作，包括招募和培训员工、制定菜单和定价、控制成本和利润、维护顾客关系、处理投诉等等。

以下是一份关于餐饮店长职责的范文，以供参考：餐饮店长的职责范本（3）一、总体管理1. 制定和执行餐饮店的运营目标和计划，并确保实现这些目标；2. 确保餐饮店的日常运营顺利进行，包括员工管理、卫生整洁、设备维护等；3. 负责餐饮店的财务管理，包括成本控制、利润分析、财务报告等；4. 建立和维护与供应商和承包商的良好合作关系，确保供应链的稳定性；5. 及时了解市场动态和竞争对手情况，并根据市场需求调整经营策略；6. 解决餐饮店的日常问题和危机事件，保证餐饮店的正常运营。

二、员工管理1. 招募、培训和管理员工，确保员工具备良好的服务技能和礼仪；2. 制定员工工作计划和轮班表，合理安排员工的工作时间和任务；3. 定期进行员工绩效考核，给予激励和奖励，提高员工的工作积极性和满意度；4. 维护员工的工作环境和劳动权益，处理员工的投诉和纠纷；5. 鼓励员工提出改进建议，改善工作流程和服务质量。

三、菜单和定价1. 根据市场需求和顾客口味，制定符合当地特色的菜单；2. 确定菜品的定价策略，平衡成本和利润，提高销售收入；3. 定期调整菜单和定价，根据市场反馈和竞争情况进行优化；4. 确保菜品质量和口味的稳定性，避免因调整菜单而造成顾客流失。

餐饮店店长岗位职责范本1、指导的能力是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。

2、教育的能力能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质。

3、数据计算能力掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏。

4、目标达成能力指为达成目标。

而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力。

5、良好的判断力，面对问题有正确的判断，并能迅速解决。

6、专业知识的能力对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能。

7、营业店的经营能力指营业店经营所必备的管理技能。

8、管理人员和时间的能力。

9、改善服务品质的能力指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感。

10、自我训练的能力要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长。

11、诚实和忠诚。

餐饮店店长岗位职责范本（2）餐饮店店长是负责管理和运营餐饮店的重要岗位，岗位职责非常丰富，下面是一个大致的餐饮店店长岗位职责范本，供您参考。

1. 制定经营计划和年度预算，确保餐饮店的运营目标得以实现。

- 分析市场需求，制定市场营销策略，提供创新思路和战略规划。

- 编制并落实年度预算，进行定期审核和调整。

2. 负责餐饮店的日常运营管理，保障服务质量和效率。

- 负责人员招聘、培训和管理，确保员工素质和队伍稳定。

- 管理餐厅的物资采购、库存管理和成本控制，保证餐厅的正常运转。

- 监督餐厅的员工工作，确保服务质量和效率达标。

- 处理客户投诉和纠纷，维护良好的顾客关系。

3. 跟进市场竞争动态，及时调整经营策略，提升餐饮店的竞争力。

- 实时了解竞争对手的价格、产品和营销策略，进行市场分析和研究。

- 根据市场需求和消费趋势，调整产品结构和价格策略，提升市场竞争力。

- 制定促销方案，组织并参与市场推广活动，提升品牌知名度和美誉度。

4. 负责餐饮店的卫生管理和食品安全监督，确保符合相关法规要求。

- 落实卫生管理制度，确保餐饮店的环境卫生和食品安全。

- 监督员工的操作流程和操作规范，预防食品安全事故的发生。

餐饮店长岗位职责模版1、对门店店长负责，根据店长指示开展工作。

2、协助店长使公司的各项规章制度及经营计划在门店得到贯切、落实。

3、协助店长做好门店销售工作：(1)协助店长落实门店的销售计划，并监督执行情况向店长反映。

(2)带头做好周边市场调查，收集市场信息，向店长反馈详细的调查情况。

(3)指导员工进行新商品的推介、促销的调整或更换。

(4)跟踪促销活动的执行情况，并提出促销建议。

(5)指导和跟踪门店的换季销售工作。

(6)跟踪门店货源及畅销商品库存情况，确保商品能满足日常的销售需要及高效率周转。

(7)对销售情况进行分析、总结并向店长反馈。

4、协助店长做好门店基层人员的培训和管理工作。

5、及时向店长反馈门店的运行情况。

6、在店长授权下代行店长职责，对店长和门店负责。

餐饮店长岗位职责模版（2）一、宣布与执行公司下达的各项指令和规定(1)传达、执行公司总部的各项指令及规定。

(2)负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。

二、制定和完成各项经营指标(1)营业额指标;(2)费用控制目标;(3)厨房、吧台的成本率、毛利率目标店长需根据预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、采购计划、销售促进计划、人力资源计划、费用控制计划、财务计划和外卖计划，亦可细分为月计划、周计划、日计划等;及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。

结合实际门店运营情况，敢于、善于提出各种合理化建议。

三、单店员工的安排与管理(1)每日对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理;同时，每日对所有的楼面人员进行服务规范培训;(2)对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核;(3)抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具有强烈的使命感、责任心和进取心。

(4)不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提高门店员工的工作效率;(5)协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚力。

餐饮店长岗位职责1.按照总部统一要求，组织本店的营运工作。

2.服从公司相关部门指导，执行公司各项规章制度，拟定本店工作计划，接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。

3.做好营业高峰期的现场巡视，检查服务和出品质量，发现问题及时解决。

4.严格控制本店的各项费用支出，实施有效成本控制，通过财务监控，落实本店经营范围内工作目标的执行。

5.对下属员工实施业务指导、业绩考评与人才推荐，合理安排人事调动，强化员工的职业道德教育，了解员工思想状况，提高员工对工作和生活的满意度。

6.常备不懈，确保下属员工的人身和财产安全。

7.协调好店铺经营的外围关系，按照要求办理本店各种证件的年检工作，避免因自身工作失误出现被职能部门罚款的现象。

8.每日组织班前例会，分析当日经营状况，发现并及时解决问题。

9.根据总部整体营销工作安排，制定店铺营销计划，并做好落地实施。

10.提升管理能力，打造一支执行力强、效率高的优秀团队。

餐饮店长岗位职责（二）餐饮店长是负责管理和组织餐饮业务的主要负责人。

他们的岗位职责包括但不限于以下几项：1. 组织和协调餐厅运营：负责制定和实施餐厅运营计划和策略，确保餐厅的顺利运营。

包括制定菜单、定价、进货，以及监督员工工作表现。

2. 管理人员和员工：负责招聘、培训和管理餐厅的管理人员和员工。

包括制定工作时间表、分配工作任务、提供工作培训和指导，并定期评估员工绩效。

3. 维护服务质量：确保餐厅提供高质量的食品和服务，以满足客户需求和期望。

监督食品准备过程，确保食材质量和卫生安全符合相关标准。

4. 管理库存和成本控制：负责管理餐厅的库存，并确保库存充足以满足客户需求，并通过有效控制成本来保持业务的盈利性。

5. 营销和推广：开展市场调研和竞争分析，制定营销策略并开展推广活动，吸引新客户并维护老客户。

6. 处理客户投诉：及时处理客户的投诉和纠纷，保持良好的客户关系并提供满意的解决方案。

7. 遵守法律和法规：确保餐厅的运营符合当地的法律法规和卫生标准，保持卫生和安全。

餐饮店长岗位职责官方版一、对门店的日常营运管理工作负责。

二、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。

三、对门店人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。

四、对突发事件等方面的工作预防、处理负责。

五、对门店良好的整体卫生形象负责。

六、对外场优质服务及指导负责。

七、对内场良好出品质量负责。

八、对全店成本与费用的有效控制负责。

九、对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。

十、对门店员工的个人成长培训与关怀负责。

十一、对财务出纳监督与日常管理的检查工作负责十二、对于门店相关的外联事物负责十三、对公司的工作内容下达与安排负责。

餐饮店长岗位职责官方版（二）1、负责整个店面的日常管理，执行公司的管理制度，贯彻公司下达的方针政策;2、组织带领下属完成经营指标与利润指标;3、负责与顾客进行良好沟通，维护客户关系;保持良好的顾客满意度;4、组织检查、追踪、反馈餐厅的日常工作的开展，管控餐厅各项成本以提高利润，确保营运工作的顺畅和稳定;5、店面团队建设，指导、培训、发展下属;6、负责整个店面的日常管理，执行公司的管理制度，贯彻公司下达的方针政策;7、负责店面员工的招聘;8、维持门店及公司品牌形象。

餐饮店长岗位职责官方版（三）1、指导的能力是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。

2、教育的能力能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质。

3、数据计算能力掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏。

4、目标达成能力指为达成目标。

而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力。

5、良好的判断力，面对问题有正确的判断，并能迅速解决。

6、专业知识的能力对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能。

7、营业店的经营能力指营业店经营所必备的管理技能。

8、管理人员和时间的能力。

9、改善服务品质的能力指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感。

10、自我训练的能力要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长。