玉米干酒糟及其可溶物(DDGS)在奶牛日粮中的应用

酒糟喂牛的最佳配方，酒糟喂牛有什么作用1、3-4月龄：玉米56%、麦夫皮22%、豆粕16%、牛用预混料4%、磷酸氢钙1%、盐1%。

2、4-8月龄：玉米52%、麦夫皮32%、豆粕12%、牛用预混料4%、磷酸氢钙1%、盐1%。

3、8-12月龄：玉米54%、麦夫皮32%、豆粕10%、牛用预混料4%、磷酸氢钙1%、盐1%。

4、12月龄以上：玉米46%、麦夫皮32%、脱毒菜籽饼15%、豆粕3%、牛用预混料4%、磷酸氢钙1%、盐1%。

一、酒糟喂牛的最佳配方1、酒糟喂牛的最佳配方（1）3-4月龄：玉米56%、麦夫皮22%、豆粕16%、牛用预混料4%、磷酸氢钙1%、盐1%。

（2）4-8月龄：玉米52%、麦夫皮32%、豆粕12%、牛用预混料4%、磷酸氢钙1%、盐1%。

（3）8-12月龄：玉米54%、麦夫皮32%、豆粕10%、牛用预混料4%、磷酸氢钙1%、盐1%。

（4）12月龄以上：玉米46%、麦夫皮32%、脱毒菜籽饼15%、豆粕3%、牛用预混料4%、磷酸氢钙1%、盐1%。

（4）要注意的是，酒糟中的碳水化合物以及矿物质的含量比较少，在肉牛的日粮中，需要补充精饲料。

2、酒糟和饲料的用量（1）3-8月龄：牛的日粮一般为每50公斤体重，酒糟的用量为3公斤，青（粗）饲料为8公斤，补充精饲料为0.5公斤。

（2）8月龄至出栏：日粮一般为每50公斤体重，酒糟的用量为8公斤，青（粗）饲料为5公斤，补充精饲料为0.5公斤。

二、酒糟喂牛有什么作用1、酒糟喂牛的适口性强牛比较喜欢吃发酵过的产品，酒糟就在酿酒过程中进行了发酵，并且酒糟的粗纤维含量不高，牛比较喜欢吃。

2、酒糟喂牛的营养价值高酒糟不仅仅是含有多种的微量元素、维生素、酵母菌等，其蛋白质的含量对于牛的需求来说也是很高的。

3、酒糟喂牛的喂养成本低酒糟是属于酿酒工业的副产品，由于酒比较畅销，酒糟作为酿酒的材料，成本是很低的。

4、酒糟喂牛利于牛的生长酒糟中含有少量的酒精，少量酒精可以刺激牛的唾液和胃液的分泌，有健胃的作用，还可以舒筋散寒，活血发热。

湖南省畜牧兽医研究所(410131)段洪峰冯小花高帅专家讲座(续第3期第34页)人们常赞扬牛“吃的是草,挤出来的是奶”,这是因为牛有4个胃室,即瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。

这种消化系统的构造在营养学上有2个很重要的特点:一是反刍家畜的4个胃室为消化饲草提供了充分的空间,有利于养分的吸收和利用;二是反刍家畜的瘤胃为数量庞大的微生物提供了十分理想的环境,而瘤胃内的微生物群体是反刍动物能够利用粗饲料维持生命的根本原因。

反刍能增加唾液的产生,降低饲料体积。

从奶牛精料组成分析,一般是由能量料、蛋白料、微量元素及维生素等组成,但在粗饲料方面因地域及饲养水平高低,从苜蓿草、羊草到玉米秸秆、花生秧、稻草、麦秸等不同的粗料,这些粗料价格差异大,其养分差异也很大。

另外,现在牧场在使用精料和粗料的同时,为平衡营养,丰富牛日粮,节约成本,增加了辅料饲喂,如甜菜粕、苹果粕、大豆皮、豆渣和啤酒糟等。

下面就一些常见的精饲料配制用的原料、粗饲料及辅料做简单介绍,对提高产奶量,改善牛奶品质起到不可替代的作用。

一、奶牛精料补充料配制常用原料奶牛精料补充料由多种原料配制而成,常用的原料有玉米、豆粕、麦麸、玉米酒糟(DDGS)、棉粕、菜粕和预混料等。

1.玉米作为主要的能量饲料,利用能值高,在配方中占有比例较高,用量占40%~60%。

玉米容易发生霉变,最好在使用前检测其霉含量和水分,黄曲霉毒素应少于10ppb(浓度单位,十亿分之一),水分小于14%,超标的玉米不能用于饲喂泌乳牛,以免引起乳汁不合格。

2.大豆粕粗蛋白质含量为38%～47%,且品质是饼粕类饲料中最好的,是奶牛饲料不可或缺的组成部分,奶牛日粮中可大量应用。

但其价格较高,使用量一般不超过20%。

3.玉米酒糟(DDGS)是以玉米为原料发酵制取乙醇过程中的副产品,即含有可溶固形物的干酒糟。

蛋白质含量在26％以上,脂肪达9%,已成为国内外饲料生产企业广泛应用的一种新型蛋白饲料原料,可以直接饲喂反刍动物,在牛精料补充料中添加比例可达25％。

饲料原料DDGS的优缺点及应用DDGS由四个英文字母组成的一种饲料名称，它是何种物质，具有怎样的成分，以什么条件作为饲料？带着种种谜团让我们走进DDGS 的世界，揭下它身上神秘的面纱。

首先我们先解释一下什么是DDGS。

DDGS（Distillers Dried Grains with Soluble）酒糟蛋白饲料的商品名称，即含有可溶固形物的干酒糟，其主要指在现代化技术和设备的燃料乙醇工厂，用玉米籽实与精选酵母混合发酵生产乙醇和二氧化碳后，剩余的发酵残留物通过低温干燥形成的共生产品。

再知道什么是DDGS后，我们下一步要做的就是要知道作为蛋白饲料，它含有什么样的营养成分，其营养价值能否达到饲养动物的标准。

DDGS中所含粗蛋白26.7%—32.9%、粗脂肪8.8%—12.4%、中性洗涤纤维33%—40%、酸性洗涤纤维7.5%—18.5%、钙0.06%—0.12%和磷0.58%—0.73%，富含B族维生素和维生素E，还融入了糖化曲和酵母的营养成分及活性因子，并含有很高水平的中性洗涤纤维，最关键的是木质素含量非常低。

DDGS凭借其高蛋白、低淀粉、高纤维及有效磷含量高的绝对优势完全可以到达饲养动物的标准。

难道DDGS就你只有优点没有任何弊病吗？不是的，作为饲料DDGS也会存在一些不足之处，比如像1）霉菌毒素问题：DDGS水分含量高，谷物已破损，霉菌容易生长，因此霉菌毒素含量很高，可能存在多种霉菌毒素，会引起家畜的霉菌毒素中毒症。

导致免疫低下易发病，生产性能下降。

所以必须用防霉剂和广谱霉菌毒素吸附剂。

2）因为DDGS中不饱和脂肪酸的比例高，容易发生氧化，对动物健康不利，能值下降，影响生产性能和产品质量如胴体品质、牛奶质量，所以要使用抗氧化剂。

3）抗营养因子：DDGS米糠中的纤维含量高，单胃动物不能利用它，所以使用酶制剂提高动物对纤维的利用率。

另外有些产品可能有植物凝集素、棉酚等，加工后活性应大幅度降低。

4）DDGS在干燥加工过程中，如果加热过度会发生美拉德反应，表现为DDGS的颜色较深，气味浓，这种情况会影响其赖氨酸的利用率。

玉米DDGS的营养特性及其在家禽生产中的应用李改娟刘洋姚军虎史宝军周振锋(1西北农林科技大学陕西杨凌 712100; 2广东溢多利生物科技股份有限公司,广东珠海 519060)摘要 DDGS是玉米发酵制取乙醇后的副产品，特点是低淀粉、高蛋白、高有效磷;但由于营养变异大，存在NSP和纤维等抗营养因子，并易受霉菌毒素污染，限制了其在家禽日粮中的大量使用。

本文将主要介绍DDGS的营养优势、缺陷、改善措施及在家禽中的应用研究进展。

关键词 DDGS;营养特性;家禽;应用DDGS(玉米干酒糟及其可溶物，corn distillers dried grains with solubles)作为蛋白质饲料，在家禽日粮中已应用多年。

早期受产量和价格影响，加之营养变异等问题，其使用量仅维持在5%左右(Waldroup 等，1981)。

随着乙醇工业的不断发展，其副产品DDGS的产量也大大增加;同时随着生产工艺的不断改进，质量已有很大改善，故使用量也在逐步提高。

Swlatkiewicz等(2008)表明，肉鸡和火鸡早期日粮中DDGS的使用量可达5%～8%，肉鸡和火鸡后期以及蛋鸡日粮中用量在12%～15%时不影响生产性能。

国外玉米DDGS己普遍用于畜禽和水产养殖业，但国内研究水平较低，DDGS还没有得到科学合理的使用，尤其是家禽上相关报道更少，且仅有的研究还不深入。

我国是蛋白质饲料资源比较缺乏的国家，开发DDGS资源具有重要意义。

本文将综合论述DDGS的营养特性及在蛋鸡日粮中的应用，旨在为相关研究和生产提供参考。

1 DDGS的营养特性DDGS由DDG(干酒精糟，Distillers dried grains)和DDS(可溶干酒糟，Distillers dried solubles)两部分组成，颜色越浅、气味越淡, 营养价值越高。

由于淀粉在玉米籽实中占2/3，当其转化为乙醇和二氧化碳后，除淀粉外，DDGS各营养成分，与原谷物相比增加近三倍(表1)。

玉米DDGS的营养特性及其在家禽生产中的应用李改娟;刘洋;姚军虎;史宝军;周振锋【摘要】玉米干酒糟及其可溶物(DDCS)是玉米发酵制取乙醇后的副产品,特点是低淀粉、高蛋白、高有效磷,但由于营养成分含量变异大,含有非淀粉多糖(NSP)和纤维等抗营养因子,并易受霉菌毒素污染,限制了其在家禽日粮中的大量使用.文章主要介绍DDGS的营养优势、缺陷、改善措施及在家禽中的应用研究进展.【期刊名称】《饲料博览》【年(卷),期】2010(000)005【总页数】4页(P14-17)【关键词】DDGS;营养特性;家禽;日粮【作者】李改娟;刘洋;姚军虎;史宝军;周振锋【作者单位】西北农林科技大学,陕西,杨凌,712100;西北农林科技大学,陕西,杨凌,712100;西北农林科技大学,陕西,杨凌,712100;广东溢多利生物科技股份有限公司,广东,珠海,519060;广东溢多利生物科技股份有限公司,广东,珠海,519060【正文语种】中文【中图分类】S831;S816.8玉米干酒糟及其可溶物作为蛋白质饲料，已在家禽日粮中应用多年。

早期受产量、价格和营养变异等问题影响，使用量约为5%。

随着乙醇工业的不断发展，DDGS 的产量也大大增加，同时随着生产工艺的不断改进，质量已有很大改善，故使用量也在逐步增加。

Swiatkiewicz等表明，肉鸡和火鸡早期日粮中 DDGS的使用量可达5%～8%，肉鸡和火鸡后期及蛋鸡日粮中用量在12%～15%时不影响生产性能[1]。

国外DDGS已普遍用于畜禽和水产养殖业，但国内的相关研究较少，其还没有得到科学合理的使用，尤其是家禽上相关报道更少，且仅有的研究也不够深入。

我国是蛋白质饲料资源比较缺乏的国家，开发DDGS饲料资源具有重要意义。

本文综合论述了DDGS的营养特性及其在家禽日粮中的应用，旨在为相关研究和生产提供参考。

1 DDGS的营养特性DDGS由干酒精糟（DDG）和可溶干酒糟（DDS）两部分组成，颜色越浅、气味越淡，营养价值越高。

如何利用酒糟养牛酒糟是酿酒过程中的直接下脚料，它不仅含有一定比例的粮食可以节省喂牛的精料，它还含有丰富的粗蛋白，高出玉米含量的2倍～3倍，酒糟作为牛的主要饲料有很好的适口性和容易消化的特点，不存在消化不良或消化不彻底的弊病，而且还能有效预防牛发生瘤胃臌气，那如何利用酒糟养牛呢?以下是小编为你整理的用酒糟养牛的技术，希望能帮到你。

酒糟的营养成分酒糟因采用的原料和加工工艺不同，营养成分含量的差异很大。

玉米、高梁、薯类为原料的酒糟干物质中含粗蛋白20%-25%，粗纤维11%-17%;玉米为原料的酒糟干物质中含粗蛋白18，4%-19，4%，粗脂肪5，6%-9，7%，粗纤维14，2%~18，8%，无氮浸出物51.7%-47，9%，灰分6，2%-8，3%，钙0，25%-0，50%，磷0，19%-O，21%;啤酒糟蛋白质、粗纤维、脂肪、维生素及矿物质含量，与酿酒谷类相似，其粗蛋白质含量占于物质重的22%-27%，粗脂肪6%-8%，亚油酸34%，无氟漫出物39%-48%，粗纤维14%-18%，磷含量高，还有啤酒酵母中赖氨酸含量达3，79%，蛋氨酸0，79%和色氨酸0，67%，微量元素含量不足。

酒糟的缺点是含水70%左右，易自行发酵而腐败变质，最好直接饲喂，或采用队气贮藏法贮藏一段时间后，再进行饲喂。

生产中常将鲜啤酒槽进行脱水处理，制成干啤酒糟再作为饲料。

用酒糟养牛的技术饲喂方法：1、酒糟饲喂牛时，要由少到多，逐渐增加，经过10—15天牛吃习惯后，再按量喂给，每头奶牛日喂量以7-8千克为宜，小牛日喂占精料的40%左右，架子牛以30%—35%的效果为好。

一般情况下，饲喂鲜酒糟，不超过日粮的10%-12%。

饲喂于酒糟，不超过日粮的6%-8%，避免造成奶牛酸中毒等疾病的发生。

2、降解酒糟是方法是将刚出厂的湿料进行粉碎，以1 000千克酒糟中加入50千克玉米，25千克豆粕，10千克饲料专用磷酸二氢钙，“粗饲料降解剂”(主要原料为复合酶制剂，整合微量元素，助剂，乳酸菌，芽孢杆菌，载体)2包，食盐3千克，红糖或白糖1千克，混合后装人大缸或池中压实后密封(含水量100%) 进行发酵。

玉米干全酒糟饲料的用途玉米干全酒糟是一种以玉米为原料制成的饲料，广泛用于禽畜的饲养中。

它含有丰富的营养物质，具有多种用途和优点。

玉米干全酒糟可以作为一种高能量、高蛋白的饲料，用于禽畜的日常饲养中，可以提供充足的能量和蛋白质，满足动物的生长和发育需要。

同时，它还富含多种维生素和矿物质，可以补充动物所需的各种营养物质，提高动物的免疫力和抗病能力。

玉米干全酒糟还可以用作添加剂，用于改善饲料的口感和营养价值。

通过将玉米干全酒糟与其他饲料混合使用，可以提高饲料的可口性，增加动物对饲料的食欲，促进动物的食量和生长速度。

此外，玉米干全酒糟还具有调节饲料中蛋白质和脂肪含量的作用，可以根据动物的不同需求进行调整，使饲料更加适合动物的消化和吸收。

玉米干全酒糟还可以用于饲料的发酵和酿造过程中。

在饲料的发酵过程中，玉米干全酒糟可以提供充足的碳水化合物和有机物质，为发酵菌提供能量和营养物质，促进发酵过程的进行。

在酿造过程中，玉米干全酒糟可以作为酒精发酵的原料，通过发酵过程产生的酒精可以用于工业生产和能源开发。

玉米干全酒糟还可以作为一种有机肥料，用于农田的施肥。

玉米干全酒糟中富含有机物质和多种营养元素，可以作为一种天然的有机肥料，为农田提供充足的营养物质，改善土壤结构，增加土壤的肥力，促进农作物的生长和产量。

玉米干全酒糟作为一种多功能的饲料，具有多种用途和优点。

它可以作为禽畜的日常饲料，提供充足的能量和营养物质；可以作为添加剂，改善饲料的口感和营养价值；可以用于饲料的发酵和酿造过程中，提供能量和原料；还可以作为有机肥料，为农田提供营养物质。

因此，玉米干全酒糟是一种非常有价值和实用的饲料，对于禽畜的饲养和农田的施肥都有着重要的意义。

玉米干酒糟及其可溶物是一类营养丰富且价格低廉的家禽饲料作者：毛慧王晶晶陈建康来源：《国外畜牧学·猪与禽》2015年第02期摘要：世界谷物的价格不断攀升，而畜牧业正面临着为消费者生产质优、价低的动物产品的挑战。

同时，孟加拉国的家禽业正面对谷物价格居高不下的问题。

中小型家禽养殖户受到严重的影响，因此他们急需价格实惠且富有营养的饲料原料。

关键词：饲料；玉米干酒糟及其可溶物；乙醇生产；成分含量传统谷物较高的价格和有限的供给量已导致需对一些价格低廉但营养丰富的谷物副产品中能量和蛋白质的利用潜力进行研究和推广。

玉米干酒糟及其可溶物（Distillers Dried Grains with Solubles，DDGS）在配制低成本家禽日粮中可以发挥至关重要的作用。

DDGS是乙醇生产厂用玉米生产乙醇过程中产生的一种副产品。

乙醇生产厂在进行酵母发酵的过程中，需要对玉米进行磨碎、与水混合、加热，此过程中产生的液体淀粉随后进行水解和发酵，以生产乙醇，同时还会释放出二氧化碳。

因此，此过程产生的非发酵成分富含必需营养物，如蛋白质、脂肪、纤维、维生素和矿物质，它们以较高浓度的方式被回收在DDGS中。

虽然干酒糟用于家禽日粮中已有一段时间，但是最近才真正发挥了作用。

这是因为得益于新一代乙醇生产厂，DDGS的产量和质量均快速地增长或改善。

由于大规模生产的玉米型DDGS进入全球市场，玉米型DDGS在家禽上的营养价值可能会成为畜牧业的一个重要关注点。

1 营养成分除了在发酵过程中被利用掉的大部分淀粉外，玉米型DDGS含有玉米的所有营养成分，这些营养成分以浓缩的方式贮存在DDGS中。

DDGS是家禽日粮的一种富含粗蛋白、氨基酸、磷和其他营养物质的饲料原料。

饲料成分中可靠的营养含量对配制更为精确的家禽日粮非常重要。

2 代谢能含量大量研究评估了DDGS在家禽营养中的代谢能（Metabolisable Energy，ME）含量。

2004年，一项研究报道了单个DDGS样本的真代谢能（True Metabolisable Energy，TMEn）含量为2 905 kcal/kg。

含可溶物玉米干酒糟对乳用犊牛的影响Suarez MFX;Hill TM;Einrichs AJ;Bateman HG;Aldrich JM;Schlotterbeck RL;张树金（译）【期刊名称】《饲料博览》【年(卷),期】2012(000)006【摘要】为确定含可溶物玉米干酒糟（DG）对犊牛的影响设计了5个试验。

试验1，比较18％粗蛋白质（以喂时水份含量为基础）含0、49％DG犊牛开食料，喂给2～3d犊牛，共56d。

第52—56天，采用氧化铬估计犊牛的消化率。

试验2，比较16％粗蛋白质含0、39％DG犊牛生长料，8～12周龄饲喂，共28d。

试验3，比较18％粗蛋白质含0、10％、20％DG犊牛开食料，喂给2—3d犊牛共56d。

试验4，比较16％粗蛋白质含0、20％DG犊牛生长料，8～12周龄饲喂，共28d。

试验结果表明，随着日粮中DG水平的提高，酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维和脂肪含量提高，计算代谢能相似，但不相等。

试验1和试验3，犊牛（每个试验48头）单独关养，喂26％粗蛋白质、17％脂肪代乳品粉，28日龄断奶。

试验2和试验4，犊牛（每个试验48头）群养（每个牛栏6头牛），试验开始前已在28日龄断奶。

试验5，18头犊牛饲喂与试验3相同的开食料，高或低代乳品摄入量，犊牛35日龄时宰杀确定DG和代乳品摄入量对瘤胃发育的影响。

试验结果表明，试验1，与饲喂49％DG犊牛比较，饲喂0DG犊牛的平均日增重（ADG）提高6％、干物质消化率提高10％。

试验2，与饲喂39％DG犊牛比较，饲喂0DG犊牛的ADG提高9％、饲料转化率提高10％、腰角宽提高19％。

试验5，瘤胃发育不受DG的影响，但是饲喂代乳品630g·d^-1的犊牛因有较高的开食料采食量而有较大的瘤胃。

试验结果表明，犊牛开食料和生长料中高水平的酒糟会降低犊牛的生长速度，不过，DG含量≤20％的开食料能满足犊牛正常的生长速度和瘤胃发育需要。

【总页数】1页(P37-37)【作者】Suarez MFX;Hill TM;Einrichs AJ;Bateman HG;AldrichJM;Schlotterbeck RL;张树金（译）【作者单位】不详;不详;不详;不详;不详;不详;不详【正文语种】中文【中图分类】S823.45【相关文献】1.玉米干酒糟及其可溶物、可溶物浓缩液、脉冲干燥酒精槽液和糖浆球的生长猪氨基酸消化率的研究 [J], 冯佩诗（译）;金灵（校）2.含可溶物玉米干酒糟对乳用犊牛的影响 [J], Suarez M F X;Hill T M;Einrichs A J;Bateman H G;Aldrich J M;Schlotterbeck R L;张树金（摘译）3.玉米干酒糟及其可溶物、液体浓缩可溶物、蒸馏釜馏出物和糖浆球对生长猪氨基酸消化率的影响 [J], 彭华编译4.饲料中添加不同水平玉米干酒糟及其可溶物对斑点叉尾鮰生长、体色、肉色、血清生化指标及肠道菌群结构的影响 [J], 耿彬;陈开健;刘祥;魏泽宏;易新文;胡毅;唐涛5.玉米、玉米蛋白粉、菜籽粕和玉米干酒糟可溶物的猪消化能值测定 [J], 郭亮;李德发;邢建军;王吉谭因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。