DDGS基础知识

DDGS质量控制及使用关键点DDGS（玉米干全酒糟）是用玉米生产酒精的过程中，通过微生物发酵后，经蒸馏产生的醪液通过分离、蒸发、干燥后形成的高蛋白饲料。

该饲料不仅含有丰富的蛋白质，而且含有丰富的氨基酸、维生素和有利于动物生长的多种矿物质。

DDGS是英文字头的缩写（distillers dried grains with solubles），译成全干酒糟，通常称为DDGS高蛋白饲料。

按字面译为包括可溶物质在内的蒸馏干谷物，蒸馏干谷物即是玉米酒糟。

DDS：是可溶性干酒糟。

DDG：是不溶性干酒糟。

醪液（酒精糟液）：指发酵成熟醪经粗塔蒸馏后塔底排出的糟液。

分离：将醪液中的不溶性固形物（SS）和可溶性固形物（DS）进行分离，使之变为固相加液相，以利于干燥和蒸发。

颜色：（1）提高DDS的回添比例，则最终DDGS中的粗脂肪、灰分和磷的含量增加，但是，粗蛋白和粗纤维的含量降低；同时DDGS的亮度会降低，即随着DDS添量的增大，DDGS的颜色会由浅变暗。

（2）浅色DDGS中叶黄素的含量较暗色中多，而且对DDGS过度加热会导致叶黄素的加速氧化。

颜色较暗的DDGS中含有较高的氧化脂肪，而脂肪的氧化作用会造成家畜的健康和生长性状产生负面的影响。

（3）从某种角度来讲，颜色较暗的DDGS也并不一定代表其质量较差，因为，颜色较暗的DDGS可能含有较高的营养成分，如增大DDS 的回添量，会提高DDGS的热能值、粗脂肪和矿物质含量，但是对粗脂肪和氨基酸的含量和消化率影响不大，而且颜色较暗的DDGS在家禽中磷的相对有效性比较高。

综上所述，仅从颜色上来判断，金黄色（浅黄色）的DDGS为最好，且不应含黑色小颗粒，应有发酵的气味，尝之微甜。

但综合来讲，DDGS的颜色并不是评价其质量的唯一标准。

质量关键：在使用DDGS时一定要掌握确切营养成分组成，优缺点。

另外，在对动物健康方面应该注意：1、霉菌毒素问题：DDGS水分含量高，谷物已破损，霉菌容易生长，因此霉菌毒素含量很高，可能存在多种霉菌毒素，会引起家畜的霉菌毒素中毒症。

DDGS资料汇总整理
技术部：李再山
一、DDGS概况
1.主要出产国和进口国
2.DDGS组成
3.DDGS的生产工艺
3.1 DDGS的生产设备
3.2 DDGS的生产工艺类型
3.3传统工艺和现在的差异
二、DDGS的养分特点和品质情况
1.DDGS的营养组成和特点
1.1整体看
1.2各个具体的营养指标
2.影响DDGS品质的因素
2.1加工温度
2.2国产和进口DDGS差异
2.3 DDGS 的质量控制要点
3.饲喂价值
3.1DDGS在猪上的应用
3.2DDGS在家禽上的应用
3.3DDGS在反刍动物上的应用
一、DDGS概况
1.主要出产国和进口国
目前主要的出产国主要是美国，进口国主要是中国、墨西哥和加拿大。

从2002年开始试点生产以来，我国先后有四大燃料乙醇国家定点企业，即河南南阳天冠集团（年产30万吨）、吉林燃料乙醇有限责任公司（年产30万吨）、安徽丰原生物化学股份有限公司（年产44万吨，已被中粮集团有限公司控股）及黑龙江华润酒精有限公司（年产10万吨，现为中粮能源（肇东）有限公司），这四家燃料乙醇企业的酒精总产量可达114万吨。

美国从2000后，由于能源需求，DDGS的产量也跟随不断增加，从2007起，其出口量也保持持续增长态势。

美国主要出口给中国、墨西哥和加拿大，这三个国家增量也最快。

ddgs亮度指标l和黄度指标b标准
DDGS（Distillers Dried Grains with Solubles，即干酒糟及其可溶成分）在饲料生产中发挥着重要作用，其亮度指标L*值和黄色度指标b*值是衡量其质量的关键指标。

这两项指标分别反映了DDGS的颜色深浅程度和色彩倾向，对于评估DDGS的营养价值和品质具有重要意义。

一般来说，随着粗脂肪含量的增加，DDGS的亮度指标L*值会呈现上升趋势，而黄色度指标b*值则会相应降低。

同时，DDGS 的亮度指标L*值和黄色度指标b*值与中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、非植酸磷等成分呈负相关。

因此，通过准确判断DDGS的亮度指标L*值和黄色度指标b*值，可以为饲料生产提供更优质的原料。

不同类型的DDGS以及不同生产标准可能导致亮度指标L*值和黄色度指标b*值的范围存在差异。

因此，在评估DDGS质量时，建议参考相关的产品标准或行业规定，以便获得准确的信息。

总之，通过关注DDGS的亮度指标L*值和黄色度指标b*值，我们可以更准确地评估其营养价值，为饲料生产提供更优质的原料，从而为家禽和牲畜提供更健康、更营养的饲料。

DDGS的生产工艺、研究利用现状及在畜禽生产中的应用摘要随着玉米在酒精生产中量的不断增加，同时也产生了大量的副产物－玉米酒糟,商品名为DDGS (distillers dried grain with solubles)；它是一种很有价值的饲料组分，因为它最大限度的保留了原谷物的蛋白质等营养成分，并且还融入了糖化曲和酵母的营养成分和活性因子，所以说DDGS是一种高蛋白、高营养、无任何抗营养因子的优质蛋白饲料原料。

该文主要是对DDGS 的组成、加工工艺、研究利用现状以及它的应用加以综述。

1 DDGS的组成DDGS主要由两部分组成：①DDG（干酒精糟），是玉米发酵提出酒精后馀留的谷物碎片处理的产物。

其浓缩了玉米中除了淀粉和糖的其他营养成分，如蛋白、脂肪、维生素等；②DDS，发酵提取酒精后的稀薄馀留物中的酒精糟的可容物干燥处理的产物。

其包含了玉米中一些可溶性营养物质，发酵中产生的未知生长因子、糖化物、酵母等。

2 DDGS的生产工艺当前DDGS的生产主要采取两种方法：一种是干法加工（比较方便），另一种就是湿法加工（整体效益较好），两种工艺的主要步骤如下：干法加工主要步骤为：玉米处理→粉碎投料→发酵蒸馏，产物主要是酒精、DDG和DDGS。

具体加工流程如下：湿法加工的主要步骤为：玉米清理→浸泡→除皮→分离胚芽、蛋白、粗淀粉浆→生产酒精，主要产物是酒精、玉米油、玉米蛋白粉、玉米胚芽粕和玉米蛋白饲料。

具体加工流程如下：3 DDGS的研究利用现状3.1 DDGS的营养成分及特性玉米酒糟中除碳水化合物减少外，其它成分为原料的2～3倍。

以玉米为原料的DDG、DDS和DDGS的粗蛋白含量较高，且基本相近，占干物质的27℅～29℅。

三者的粗纤维含量分别为11％、7％和4％左右。

DDG、DDGS和DDS三者的营养成分以及消化能值见表1。

玉米DDGS的主要特点是低淀粉、高蛋白、可消化纤维以及有效磷和硫含量高，可广泛用于畜牧生产；酵母菌体、B族维生素含量丰富，且富含生长因子，有利于动物生长。

ddgs色号标准
DDGS（蒸馏干酵母发酵副产品）是一种精炼饲料添加剂，它的颜色可能会有一些差异，取决于生产工艺和原料的不同。

因此，DDGS的颜色标准可能会有所变化。

一般来说，DDGS 的颜色可以使用色差仪进行测量，并以 L*, a* 和 b* 值来确定颜色。

L*：表示亮度，数值越大表示颜色越亮；a*：表示在绿色和红色之间的位置，正值表示红色，负值表示绿色；b*：表示在黄色和蓝色之间的位置，正值表示黄色，负值表示蓝色。

对于DDGS来说，一般没有特定的颜色标准，而是根据实际需要和使用者的要求来确定合适的颜色范围。

因此，具体的色号标准可能会因生产厂家、地区和用途不同而有所差异。

如果需要了解DDGS的具体色号标准，建议联系相应的生产厂家或参考所在国家或地区的相关标准、法规或指南。

我国ddgs常规营养成分和部分安
全指标的测定
吧
我国DDGS常规营养成分和部分安全指标的测定主要包括以下几项：
1、粗蛋白、氨基酸含量：通过Kjeldahl法测定粗蛋白，并用HPLC-UV法测定氨基酸含量。

2、灰分、水分含量：采用乾燥-烘烤-称重方法测定灰分含量，采用水分仪测定水分含量。

3、粗脂肪含量：采用Soxhlet萃取-称重法测定粗脂肪含量。

4、碳水化合物含量：采用称重-滴定法测定碳水化合物含量。

5、淀粉含量：采用半微量酶法测定淀粉含量。

6、有机酸含量：采用高效液相色谱法测定有机酸含量。

7、氯离子含量：采用原子荧光光谱法测定氯离子含量。

8、一氧化碳含量：采用二氧化碳/一氧化碳比值分析法测定一氧化碳含量。

9、重金属含量：采用原位X射线荧光光谱法测定重金属含量。

10、细菌总数：采用冻干-稀释-板计数法测定细菌总数。

ddgsDDGS (Distillers Dried Grains with Solubles) is a byproduct of the ethanol production process. It is a nutrient-rich feed ingredient that is gaining popularity in the animal feed industry. This document aims to provide a comprehensive overview of DDGS, including its production process, nutritional composition, benefits, and usage in animal feed.1. Introduction to DDGSDistillers Dried Grains with Solubles (DDGS) is a co-product of the ethanol production process. It is obtained after the starch in corn or other grains is converted into ethanol. DDGS is the product that remains after the fermentation and distillation processes. It contains the nonfermentable components of the grain, such as protein, fiber, fat, minerals, and vitamins.2. Production ProcessThe production of DDGS starts with the grain, typically corn, which is first ground to a fine powder. This ground grain is then mixed with water to form a slurry, which is cooked to break down the starch. Enzymes are added to convert the starch into fermentable sugars. This slurry is then fermented by yeast or bacteria to produce ethanol. After fermentation, the mixture goes through the distillation process to separateethanol from the solids. The remaining wet grains are then dried using various methods, such as drum drying or drying towers, to produce DDGS.3. Nutritional CompositionDDGS is a valuable feed ingredient due to its high nutritional content. The nutritional composition of DDGS can vary, depending on the grains used in the ethanol production process. Generally, it contains about 26-30% crude protein, 7-15% crude fiber, 8-12% fat, 8-12% moisture, and 5-7% ash. It also contains various vitamins and minerals, including phosphorus, potassium, calcium, and vitamin B.4. Benefits of DDGSDDGS offers several benefits as a feed ingredient in animal nutrition:- High Protein Content: DDGS is an excellent source of protein, making it a valuable component in animal diets. The protein in DDGS is highly digestible and can serve as a replacement for traditional protein sources like soybean meal.- Energy Source: DDGS is rich in fat, which provides a concentrated source of energy for animals. It can be particularly beneficial for high-energy-demanding animals like poultry and swine.- Fiber Content: The crude fiber in DDGS can promote gut health and improve digestion in animals. It acts as a prebiotic, stimulating the growth of beneficial gut bacteria and enhancing nutrient absorption.- Sustainability: DDGS is a sustainable feed ingredient as it utilizes the byproducts of the ethanol production process, reducing waste and making efficient use of resources.- Cost-effective: DDGS is generally cheaper than other feed ingredients, making it an attractive option for farmers and feed producers.5. Usage in Animal FeedDDGS can be included in animal diets as a replacement for traditional protein and energy sources. It is commonly used in ruminant diets, such as dairy cows and beef cattle. It can also be utilized in monogastric diets, including poultry, swine, and aquaculture. The inclusion level of DDGS in animal diets can vary, depending on the animal species, age, and production goals. However, it is important to consider the nutrient composition of DDGS and balance the diet accordingly to meet the animal's nutritional requirements.6. Challenges and ConsiderationsWhile DDGS offers many benefits, there are some challenges and considerations associated with its usage. One of the mainchallenges is the variability in nutrient composition, which can affect the formulation of animal diets. It is crucial to analyze the nutrient content of DDGS and adjust the diet formulation accordingly. The presence of mycotoxins in DDGS is another concern, as it can impact animal health and performance. Careful sourcing and quality control measures should be implemented to ensure the safety and quality of DDGS.In conclusion, DDGS is a valuable feed ingredient in animal nutrition. It is a nutrient-rich co-product of the ethanol production process, offering high protein content, energy, and fiber for animal diets. DDGS is widely used in ruminant and monogastric diets, supporting sustainable and cost-effective animal production. However, careful consideration and analysis of nutrient content are necessary to maximize the benefits and ensure the safety of DDGS in animal diets.。

ddgs成分DDGS成分介绍DDGS是一种常见的饲料添加物，全称为酿酒副产品，即在酿造过程中剩余的带有营养的麦芽等成分。

DDGS通常被用作动物饲料的替代品，以提供额外的营养内容。

那么，DDGS成分到底有哪些呢？下面就一步步来介绍。

第一步：主要成分DDGS的主要成分是粗蛋白质、粗纤维和粗脂肪，以及少量的矿物质和维生素。

这些成分通常来自麦芽饲料，例如玉米、小麦和大麦等。

DDGS的营养价值较高，因此，它广泛用于动物饲料添加物中。

第二步：蛋白质成分DDGS中的蛋白质成分是其最重要的组成部分之一。

粗蛋白质主要由麦芽残留物和发酵生物质量组成。

这些蛋白质都是低品质的，但它们可以为动物提供必需的氨基酸，从而满足其基本营养需求。

第三步：纤维成分DDGS的另一个主要成分是粗纤维，它通常由洛神籽壳等麦芽残留物提供。

纤维成分可以帮助动物改善肠道功能、促进消化和吸收营养，防止便秘等问题。

第四步：脂肪成分DDGS中的粗脂肪通常来自麦芽中的油脂，通常被提取和分离以成为可变形和可使用的成分。

尽管DDGS中的脂肪含量不高，但它可以为动物提供一定程度的能量，并支持其身体机能。

第五步：矿物成分DDGS中的矿物质通常来自麦芽及其次级副产品中提取的矿物质。

矿物质在动物生长和发育过程中起着重要作用，支持其健康的筋骨和器官发育。

例如，钙和磷对于骨骼生长至关重要。

因此，DDGS成分中的矿物质含量对于保持动物健康非常重要。

第六步：维生素成分DDGS中的维生素通常来自麦芽及其次级副产品中提取的维生素。

维生素在动物身体正常运作和营养平衡中起着至关重要的作用。

例如，维生素B12可以帮助动物消化和利用食物中的蛋白质、碳水化合物和脂肪。

综上所述，DDGS成分包括粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、矿物质和维生素等主要成分。

这些成分提供了动物所需的基本营养成分，帮助其健康生长和发育。