小白菜中毒死蜱残留去除方法的研究

※农业科学农业与技术2018, V ol.38, No.1053关于白菜农药残留的检测及控制技术滕玉艳（河北省兴隆县农牧局，河北兴隆 067399）摘 要：食品当中的农药残留不仅会对我国人民的生命健康安全存在着严重的负面影响，残留的农药还会对生态平衡造成破坏。

本文重点研究了白菜农药残留的情况，对白菜农药残留现状进行了简单概述，并在此基础上重点分析了白菜农药残留检测和控制方法的应用，旨在为关注这一领域的人士提供一些可行性较高的参考意见，提高我国食品安全，保障人民的身体健康以及生态平衡发展作出贡献。

关键词：白菜种植；农药残留；食品安全中图分类号：S634 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20180534040随着我国国民经济的发展以及人民生活水平的提高，社会各界对于我国食品生产的安全性，特别是农业当中白菜农药残留检测与控制技术关注程度越来越高。

在我国农业领域种植技术不断发展和进步的基础上，部分农民为了扩大生产经营效益，片面追求产量，在白菜的种植环节过度喷洒农药。

虽然消灭了病虫害，但是农药残留问题难以清除，对人们的身体健康造成了不利影响。

1白菜农药残留现状作为一个农业大国，国家和政府十分重视农业生产。

从历史发展的角度来看，我国政府已经在农业种植领域投入了大量的人力、物力和财力，用于提高农业生产水平，提高农产品质量。

在白菜种植领域，国家和政府也积极加大对种植白菜农民的扶持力度，但是白菜的病虫害仍然是影响白菜产量和质量的主要原因。

病虫害肆虐对于农民提高种植经营收益也存在着一定阻碍作用。

据相关研究数据显示，目前我国有害的生物高达2300多种，其中农业生产领域的病害有700多种，虫害也高达800余种。

对于白菜而言，有害生物在其生长的过程中，对其造成的破坏十分严重，频繁的病虫灾害使农民加大了农药的使用量。

虽然农药的使用可以在一定程度上控制白菜不受病虫害的侵扰，但是从长远的角度进行分析，不加控制地使用农药同样也会对白菜造成负面的影响。

去除果蔬农残方法为了降低果蔬农残的含量，保障公众的食品安全，需要采取一系列的方法来去除农残。

下文将结合目前常用的物理、化学和生物方法，介绍一些有效的去除农残的方法。

1.物理方法：(1)温水浸泡法：将果蔬浸泡在温水中，可以有效去除表面的农药。

一般来说，40-50℃的温水浸泡20-30分钟的效果较好。

(2)机械去除法：通过刷洗、擦拭等机械方式去除果蔬表面的农药残留。

这种方法适用于果蔬表面有较明显残留的情况。

(3)阳光照射法：果蔬暴露在阳光下，紫外线的照射会使残留的农药分解或挥发，从而达到去除的效果。

2.化学方法：(1)氧化剂去除法：如过氧化氢、高锰酸钾等，可以通过氧化作用分解农药分子，降低农药残留量。

(2)酸碱中和法：利用酸碱反应的原理，通过调整果蔬的pH值，使农药分子失去活性或变得不溶于水，从而去除农药残留。

(3)洗涤剂去除法：洗涤剂中的表面活性剂可以改变果蔬表面的化学性质，将农药溶于洗涤剂中，从而去除农药残留。

3.生物方法：(1)微生物降解法：利用一些具有降解农药能力的微生物，如细菌、真菌等，通过代谢活动降解果蔬表面的农药残留物。

(2)生物酶去除法：一些特定的酶可以催化农药分子的降解，可以将这些酶应用于果蔬去除农药残留。

(3)植物吸附法：一些植物或其部分，如竹炭、活性炭等，具有吸附农药的能力。

将这些植物或其部分与果蔬放在一起，通过吸附农药分子来达到去除的效果。

需要注意的是，以上方法仅是去除农残的一些常用手段，具体应根据农残的种类、程度和产地等情况来选择合适的方法。

此外，消费者在购买果蔬时，也要选择有机认证的产品或者农药残留降低的品种，以有效降低农药残留的风险。

综上所述，为了去除果蔬上的农药残留，可以采取物理、化学和生物等多种方法。

消费者在日常生活中应养成良好的洗净果蔬的习惯，以确保食品的安全和健康。

毒死蜱在蔬菜上的应用作者：杨静曹海峰徐晶张海霞来源：《吉林蔬菜》2014年第03期随着我国农药结构的调整，甲胺磷等五种高毒有机磷农药退出市场，毒死蜱作为一种替代高毒农药的高效、中毒、低残留杀虫剂，已成为有机磷类杀虫剂中的主导品种。

研究发现低剂量毒死蜱暴露可引起内源性抗氧化剂，如超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽（GSH）的改变，提示毒死蜱有可能导致某些组织的氧化应激。

此外，由于毒死蜱以嵌插方式作用于DNA 的亲核位点，意味着毒死蜱进入生物体后有可能通过形成DNA加合物的形式造成DNA损伤，具有诱变性和致畸性。

正是鉴于毒死蜱对人的潜在影响，许多国家对农产品，特别是蔬菜上的毒死蜱残留量进行了严格的规定，但由于实际生产过程中操作不规范等原因，造成蔬菜中毒死蜱残留超标的现象时有发生，对人们身体的健康造成威胁。

1 毒死蜱在蔬菜上检出及超标现象2002年3月，中国冷冻菠菜第一次被日方测出毒死蜱含量超标，并于同年7月被日本厚生劳动省禁止进口。

市场上常见的白菜、菜豆、菜花、黄瓜、茄子、豇豆、青椒、西红柿、油菜等9种蔬菜进行检测后，发现在白菜、茄子、豇豆中都检出了毒死蜱，而且发现毒死蜱在白菜中的残留浓度最大。

在检测了109份蔬菜样品中的27种有机磷农药，共检出毒死蜱、氧化乐果等12种，超标农药为氧化乐果、对硫磷、甲拌磷、毒死蜱等8种。

其中2009年5月和6月毒死蜱和氧化乐果分别检出2频次，并且存在超标现象；2009年8月检出农药为毒死蜱，检出3频次，超标农药为毒死蜱。

同时发现叶菜类蔬菜相对其他各类型蔬菜有机磷检出率和超标率偏高，分别为21.43%和17.14%，检出超标8种农药，毒死蜱检出频次（7个频次）最多，氧化乐果（3个频次）次之。

在对滨州市绿叶菜类蔬菜农药残留进行了检测时也发现超标农药最多的是毒死蜱，且以芹菜的毒死蜱超标最多，占总超标数的29.2%。

2 蔬菜上毒死蜱残留的检测方法研究关于毒死蜱痕量检测的前处理研究方面，在研究毒死蜱在小白菜上的残留动态时使用乙腈为提取剂，丙酮定容，气相色谱FPD检测器检测，毒死蜱的添加浓度0.2mg/kg，回收率79.95%～91.2%；添加浓度2mg/kg，回收率88.62%～98.36%；添加浓度6mg/kg，回收率93.46%～96.36%，具有很好的提取效果。

40%毒死蜱仲丁威乳油防治菜青虫效果好张玉才【摘要】菜青虫是我市十字花科蔬菜发生比较严重的一种害虫,发生代数多,危害期长,抗药性强,严重影响蔬菜产量及质量。

它主要为害甘蓝、菜花、白菜、萝卜、油菜等蔬菜。

【期刊名称】《新农民》【年(卷),期】2019(000)005【总页数】2页(P37-38)【关键词】40%毒死蜱·仲丁威乳油;防治;菜青虫【作者】张玉才【作者单位】[1]北镇市农业农村综合服务中心,辽宁北镇121300【正文语种】中文【中图分类】TQ453.221 试验设计1.1 药剂试验药剂为40%毒死蜱.仲丁威乳油；对照药剂1%甲维盐和 40%毒死蜱乳油。

1.2 供试作物白菜1.3 施药方法全株处理，白菜7～8叶期，菜青虫1～3龄时采用喷雾法施药一次。

2 调查方法调查采用5 点取样法，每点查4 株，每个小区查20株，定点定株调查。

于施药后1d、3d、5d、7d调查活数，计算虫口减退率和防效。

3 结果与分析（1）从试验结果来看，40%毒死蜱·仲丁威乳油用量为90ml/667m2效果最好，药后1d、3d、5d、7d减退率为70.38%、81.54%、92.69%、94.23%；总防效分别为71.56%、83.81%、93.94%、95.19%；用量为70ml/667m2的次之，药后1d、3d、5d、7d减退率为62.99%、79.72%、87.19%、91.46%；总防效分别为64.46%、82.21%、89.38%、92.87%；对照药剂40%毒死蜱乳油第三，药后1d、3d、5d、7d减退率为30.08%、75.61%、81.71%、84.96%；总防效分别为32.86%、78.61%、84.84%、87.45%。

（2）施药后经观察，各供试药剂没有药害现象。

4 结论（1）从供试药剂药后的综合防效来看，40%毒死蜱.仲丁威乳油速效性好于两个对照药剂，40%毒死蜱·仲丁威乳油用量为90ml/667m2效果最好。

蔬菜中毒死蜱去除方法研究苏群山【期刊名称】《现代农业科技》【年(卷),期】2017(000)023【摘要】采用高效液相色谱仪检测法,以毒死蜱杀虫剂为材料,从贮藏条件、洗涤方式两方面探讨了去除蔬菜中农药残留的有效方法.结果表明,半衰期均小于3 d;在室温(20℃)条件下,生菜和黄瓜贮藏2 d后农药消除率为33.4％～38.2％,4 d后消除率均达48.0％以上;冰箱(4℃)贮藏4 d后消除率为24.8％～31.0％,比室温贮藏2 d后的消除率稍差,由此建议消费者采用室温贮存蔬菜1～2 d,之后采用冰箱(4℃)贮存的蔬菜储存方式;采用日常洗涤蔬菜的5种处理方法,即流水、洗洁精、精盐、面粉、白酒的溶液洗涤,蔬菜中毒死蜱的去除率分别为45.9％～51.0％、45.9％～54.0％、41.6％～45.5％、67.9％～75.0％、62.4％～69.0％,5种处理方法中,面粉溶液洗涤去除蔬菜中毒死蜱的效果最佳.研究表明,毒死蜱在蔬菜中消解速率较快,采用室温和冰箱贮存相结合的方法既能降低农药残留又能保证蔬菜新鲜度,在此基础上利用面粉溶液洗涤蔬菜可以去除其中大部分残留农药.【总页数】4页(P82-84,87)【作者】苏群山【作者单位】松原市农业科学院,吉林松原 138000【正文语种】中文【中图分类】S481+.8【相关文献】1.不同处理方法对3种蔬菜中毒死蜱去除效果的研究 [J], 王海凤;王俊斌;王娟;何倩倩;骆勋;魏爱华;杨海燕;刘海学2.清洗方法对蔬菜中毒死蜱残留去除效果的研究 [J], 贾玉书;何建国;郑亮;张增环3.食品添加剂对叶菜类蔬菜上海青中毒死蜱的去除效果 [J], 陈峰;胡进锋;王俊;吴玮;王长方4.快速检测法在蔬菜毒死蜱农药残留去除研究中的应用——以生菜不同清洗方式为例 [J], 李叶青;皮小弟;丘舒雅;陈美君;吴少平;凌小芳;邓桂美;李琬瑜5.利用降解酶去除蔬菜表面农药毒死蜱残留 [J], 谢慧;朱鲁生;李文海;王军;刘伟;王秀国;王倩因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

科学去除农残的七种方法水果蔬菜上残留农药有两种形式，一是附着在蔬菜、水果表面；另一种是在植物生长过程中，农药直接进入蔬菜、水果的根茎叶中。

专家推荐以下几种方法，能有效去除蔬菜农药残留。

1、浸泡水洗法：污染蔬菜的农药主要为有机磷类杀虫剂，难溶于水。

水洗是清除蔬菜水果上残留农药基础方法。

主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。

一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡。

但浸泡时间不宜超过10分钟，以免表面残留农药渗入蔬菜内。

果蔬清洗剂可增加农药溶出，所以，浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。

浸泡后要用流水冲洗2～3遍。

2、碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，此方法是有效去除农药污染的措施。

可用于各类蔬菜瓜果。

方法：先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱面5～10克）5～15分钟，然后用清水冲洗3～5遍。

3、去皮法：蔬菜瓜果表面农药量相对较多，削皮是一种较好的去除残留农药的方法，可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。

注意：勿将去皮蔬菜瓜果混放，以免形成再次污染。

4、臭氧洗脱法：用市售的臭氧或臭氧水发生器清洗和浸泡各类瓜果蔬菜，简单易行，安全可靠，清洗和浸泡时间为 10～20分钟，一般认为可清除大部分农药残留。

但有专家指出，目前市售果蔬解毒机大部分是用一个活氧发生器配一根外接管子，如果技术不过关或者工作功率太小，可能导致产气量和臭氧浓度过低，与水混合后起不到杀菌作用。

此外，如果机器密封性能不好，还可能导致臭氧外泄，对人体健康造成影响。

臭氧的副作用主要在于它的强氧化能力。

臭氧浓度高于1.5ppm以上时，人员必须离开现场，否则会造成呼吸系统的应激性反应，严重者会造成可逆性伤害。

5、生物消解酶去除法：去除蔬果残留农药时，加入一个独立包装的生物消解酶于清水中，浸泡蔬果8～15分钟即可。

视其情况可加大用量和延长作用时间。

浸泡后要用流水冲洗2遍。

河南农业2016年第4期（上）河南省农产品质量安全检测中心河南省绿色食品发展中心河南省无公害农产品认证委办公室主办近年来，针对有机磷农药残留的清洗效果多有报道，针对叶菜类农药残留的去除效果也有研究，我们用瓜类与叶菜类进行了试验，农药采用有机磷与有机氯及拟除虫菊酯类进行试验，清洗方法采用8种相对简单、操作简便的清洗方法进行处理，并对其农药残留量进行检测，对比不同方法的清洗效果以及操作的方便性，得出最佳的清洗方法，以此指导市民的日常蔬菜清洗，使广大市民使用科学合理的方法对蔬菜进行清洗处理，达到蔬菜卫生安全食用的目的。

一、试验材料与方法（一）材料与试剂乙腈（色谱纯），正已烷（色谱纯），丙酮（色谱纯），氯化钠（分析纯），毒死蜱45%乳油，敌敌畏77.5%乳油，百菌清75%可湿性粉剂，高效氯氟氰菊酯25g/L 乳油。

（二）仪器与设备GC450气相色谱仪（美国布鲁克公司），PFPD、ECD 检测器，高速分散均质机(上海标本模型厂)，SE812J 氮吹仪（上海帅恩科技有限责任公司），快速混匀器（IKA　ms 3 basic），CNW 弗罗里析柱（上海安谱实验科技有限公司）。

（三）试验方法1.样品处理方法。

模拟农药污染蔬菜的方法：将从市场购买的黄瓜、小白菜洗净，将清洗过的黄瓜、小白菜用4种农药稀释液，浸泡1h，取出自然晾干，待用。

农药稀释倍数均为1 000倍。

从市场上购买毒死蜱45%乳油，敌敌畏77.5%乳油，百菌清75%可湿性粉剂，高效氯氟氰菊酯25g/L 乳油，稀释 1 000倍。

将洗过的黄瓜与小白菜浸泡于农药溶液中，浸泡时间为1h，捞出，晾干。

2.样品前处理方法。

采用《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法》（NY/T 761-2008）进行检测。

3. GC 检测条件。

有机磷检测条件。

色谱柱：VF-1701（30m× 0.25mm×0.25um）；温度：80℃保持1min，以20℃速度上升到130℃，再以5℃上升到200℃，再以15℃上升到250℃，保持11min。

次氯酸钠去除水和小白菜中毒死蜱残留的研究
刘振龙;王开运;崔淑华;张文成;段海明;胡燕
【期刊名称】《农药学学报》
【年(卷),期】2007(9)2
【摘要】研究了不同pH值下,不同浓度次氯酸钠溶液对水中毒死蜱的降解作用以
及对小白菜中毒死蜱残留的去除效果。

结果表明,在较低pH或较高浓度下,次氯酸
钠能有效地降解水中的毒死蜱,如在pH5.0的条件下,用浓度分别为20和
100mg/L的次氯酸钠溶液处理5min,水中毒死蜱的降解率分别为97.4%和100%。

而100和500mg/L的次氯酸钠溶液对小白菜中残留毒死蜱的去除率为34.4%-70.6%。

【总页数】4页(P197-200)
【关键词】次氯酸钠;毒死蜱;降解;去除
【作者】刘振龙;王开运;崔淑华;张文成;段海明;胡燕
【作者单位】山东农业大学植物保护学院;临沂出入境检验检疫局
【正文语种】中文
【中图分类】X592
【相关文献】
1.毒死蜱、氯氰菊酯和氰戊菊酯在小白菜上的残留研究 [J], 杨燕涛;殷春杭;丁晓莉;钱允辉
2.茚虫威和毒死蜱在小白菜中的残留及其膳食暴露评估 [J], 赵学平;袁玉伟;胡秀卿;
吴长兴;吴声敢;陈丽萍
3.快速检测法在蔬菜毒死蜱农药残留去除研究中的应用——以生菜不同清洗方式为例 [J], 李叶青;皮小弟;丘舒雅;陈美君;吴少平;凌小芳;邓桂美;李琬瑜
4.小白菜中毒死蜱残留去除方法的研究 [J], 刘振龙;王开运;夏晓明;郭庆龙;司树鼎
5.毒死蜱在不同栽培方式小白菜上的残留动态研究 [J], 刘腾飞;魏艳;纪茹娟;蒋宝南;杨代凤
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一种清洗果蔬农药残留的新技术——农药残留“酶”降解技
术
佚名
【期刊名称】《中国洗涤用品工业》
【年(卷),期】2012(000)008
【摘要】将农药降解酶与多元醇类保护剂、生物防腐剂和缓冲剂等原料按照一定比例混合，制备成为农药降解酶制剂。

气相色谱检测结果表明：用该农药降解酶制剂浸泡果蔬10min，其对两种目标农药对硫磷和毒死蜱的降解率分别达到了99．9％和68．3％。

该农药降解酶制剂在25℃条件下密封放置12个月，酶活性损失率仅为8．91％，表现出良好的酶活稳定性。

该农药降解酶制剂可以有效降解果蔬表面农药残留，具有降解效率高、安全、使用方便等特点，可以有效保障食品安全，具有广阔的市场前景。

【总页数】3页(P77-79)
【正文语种】中文
【中图分类】TQ
【相关文献】
1.产后果蔬农药残留降解技术研究 [J], 邓晓;李勤奋
2.清洗方法对果蔬农药残留去除效果的影响 [J], 宋佳;宋立华;陈悦;张建辉;吴婕
3.6种清洗方法对果蔬中2种甲氧基丙烯酸酯类农药残留的去除效果 [J], 杨霄鸿;刘慧君;穆蕊;赵楠楠;贾明宏
4.果蔬农药残留清洗研究 [J], 张龙秋;梁智坤;周文杰;沈兵;张利萍
5.微乳型果蔬清洗剂去除农药残留的研究 [J], 刘冬; 张云; 商朦; 倪鑫炯; 曹玉华因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。