老记茶业在2012北京春茶节上广受好评

2022年山东省茶艺师职业资格初级培训题(含答案)一、判断题(30题)1.在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以使用檀香型香水。

A.正确B.错误2.世界上第一部茶书的作者是熊蕃。

A.正确B.错误3.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至七成满为止。

A.正确B.错误4.泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。

A.正确B.错误5.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和阳光直射。

A.正确B.错误6.经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执照。

A.正确B.错误7.名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极少。

A.正确B.错误8.绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多，因而有利于疏肝解毒、降血压等。

A.正确B.错误9.茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。

A.正确B.错误10.陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，拣乳泉石池急流者上。

A.正确B.错误11.对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、不带夸张的饰物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。

A.正确B.错误12.当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。

A.正确B.错误13.冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。

A.正确B.错误14.茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A.正确B.错误15.机井的水较清澈，适宜泡茶。

A.正确B.错误16.劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。

A.正确B.错误17.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味浓醇且回甘，汤色青绿色。

A.正确B.错误18.茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。

A.正确B.错误19.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。

A.正确B.错误20.茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说“不”字。

2022年茶艺师考试初级培训考试(含答案)一、判断题(30题)1.青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A.正确B.错误2.潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。

A.正确B.错误3.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。

A.正确B.错误4.清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。

A.正确B.错误5.苏州观音泉是中国“五大名泉”之一。

A.正确B.错误6.蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷光滑，香气浓郁花香，滋味浓醇回甘。

A.正确B.错误7.冲泡黑茶的器具有茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾和烧水炉具。

A.正确B.错误8.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。

A.正确B.错误9.干看春绿茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮结实，而且香气馥郁。

A.正确B.错误10.不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。

A.正确B.错误11.机井的水较清澈，适宜泡茶。

A.正确B.错误12.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。

A.正确B.错误13.对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、不带夸张的饰物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。

A.正确B.错误14.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。

A.正确B.错误15.唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。

A.正确B.错误16.经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执照。

A.正确B.错误17.《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。

A.正确B.错误18.按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。

A.正确B.错误19.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至七成满为止。

A.正确B.错误20.茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。

2023年茶艺师（高级）备考押题2卷合壹（带答案）（图片大小可自由调整）全文为Word可编辑，若为PDF皆为盗版，请谨慎购买！第一卷一.全能考点(共100题)1.【单选题】井水属于地下水，当井水收到盐碱地表水污染时，用于泡茶其茶汤品质()。

A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味待咸D、汤色黑褐，汤味苦涩参考答案：C2.【单选题】当茶叶含水量达到()左右时，直接与空气接触五六天便可升到15%以上。

A、5%B、6%C、7%D、9%参考答案：C3.【单选题】劳资关系发生纠纷其协调与仲裁,叙述错误的是()。

A、当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁D、对仲裁裁决不服的，可以提起诉讼参考答案：B4.【单选题】举办展销会，经费的计划，预算和使用是不可忽视的，还应有一定的预备金，一般占总费用的()为宜。

A、5-10%B、1-3%C、5-8%D、10-30%参考答案：A5.【判断题】三道茶中的第二道“甜茶”，茶容量通常为六七分满。

参考答案：×6.【单选题】聚光灯和碘钨灯等高热灯具距易燃物的防护距离为不小于____。

A、200mmB、500mmC、300mmD、600mm参考答案：B7.【判断题】在引导宾客购茶的同时，制作加工一些精致的茶具一同出售，更能引发游客购茶的兴趣。

参考答案：√8.【判断题】茶艺人员在待机接待时，要注意严格遵守有关的礼仪规范，一是站立到位，二是善于观察，三是适时推介。

参考答案：×9.【单选题】当泡茶用水的ＰＨ值大于5时，()。

A、香气高扬B、茶汤色加深C、滋味纯正D、茶汤色变浅参考答案：B10.【单选题】乌龙茶品饮其第三道主要闻茶香的()。

A、持久性B、茶香的纯度C、花香D、火香参考答案：A11.【单选题】用四川长嘴壶最适合冲泡的茶是绿茶、()。

2023年北京市茶艺师职业资格初级模拟考试题试卷(含答案)一、判断题(30题)1.在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。

A.正确B.错误2.遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。

A.正确B.错误3.茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A.正确B.错误4.《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。

A.正确B.错误5.茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。

A.正确B.错误6.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味浓醇且回甘，汤色青绿色。

A.正确B.错误7.苏州观音泉是中国“五大名泉”之一。

A.正确B.错误8.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。

A.正确B.错误9.蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷光滑，香气浓郁花香，滋味浓醇回甘。

A.正确B.错误10.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。

A.正确B.错误11.盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A.正确B.错误12.茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说“不”字。

A.正确B.错误13.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。

A.正确B.错误14.在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。

A.正确B.错误15.茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。

A.正确B.错误16.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、看茶叶。

A.正确B.错误17.茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。

A.正确B.错误18.名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极少。

A.正确B.错误19.用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿与碗间留一空隙。

品鉴普洱茶（余秋雨）一一个人总有多重身份，常常，奥密的身份比外显的身份更风趣。

说远一点，那个叫做嵇康的铁匠，还可以写一手不错的文章；那个叫黄公望的卜者，还可以画几笔淡雅的水墨。

说近一点，一个一般的中学教师实际上是一流厨师；一个每日上街买菜的街坊大妈居然是投资能手。

辛卯年秋天的一天，深圳举办“重生代普洱茶”品鉴会，近二十年来国内外各家有名茶场、茶厂、茶庄、茶商供给的入围产品经过多次挑选，今日要接受一批来自亚洲不同地域的专家的终极评判。

一排排茶艺师已经端坐在铁壶、电炉、瓷杯前准备一展冲泡手艺，一本本品鉴书也已布置在专家们的空位以前。

品鉴书上项目许多，从汤色、纯度、厚度、口味、余津、香型、气蕴、力度等等方面都需要一一打分。

众多媒体记者都举起了镜头，只等候着那些品鉴专家在主持人读有名字后，一个个挨次登场。

品鉴专家不多，他们的名字，记者们未必熟习，但普洱茶的老茶客们一听都知道。

忽然，记者们听到一个十分迷惑的名字，头衔很必定：“普洱老茶品鉴专家”，却奇异地与我同名。

认真一看，站出来的人居然也长得与我如出一辙。

不好心思，这是我的一个奥密身份的无奈“漏风”。

本来，我是想向来秘而不泄偷着乐的，没想到此次来了这么多“界外记者”。

此次和我一同“漏风”的，还有我的老婆马兰，她在文件上标出的头衔也是“普洱老茶品鉴专家”，但她感觉我们两人既然一同“漏风”就不用一同亮相了，便躲在茶桌、茶客的森林中低头窃笑。

其实，几乎所有的高层专家都知道，她在普洱茶的品鉴上，座次还应当排在我的前方。

人们一旦沉醉于自己的某一身份，常常会忘了其余身份。

每当我进入普洱茶江湖，全然忘了自己是一个能写文章的人。

自然也会看一些与普洱茶相关的文章，那也不过看看罢了，向来没有以文章的标准去要求。

此次在深圳“漏风”以后，就有朋友希望我以自己的文笔来写写普洱茶。

这就要我把两个身份交叠了，自己也感觉有点冒昧。

我说，自己对文章的要求极高，动笔是一件盛大的事。

可是，盛大其实不是艰深。

2022年海南省茶艺师资格考试初级模拟考(含答案)一、判断题(30题)1.茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩其心理活动。

A.正确B.错误2.茶艺的主要内容是表演和欣赏。

A.正确B.错误3.茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。

A.正确B.错误4.茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A.正确B.错误5.审评茶叶应包括色泽与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较注重外形与滋味两因子。

A.正确B.错误6.洞庭碧螺春的外形条索粗壮，卷曲如螺。

A.正确B.错误7.茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。

A.正确B.错误8.名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极少。

A.正确B.错误9.不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。

A.正确B.错误10.为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。

A.正确B.错误11.时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。

A.正确B.错误12.潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。

A.正确B.错误13.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。

A.正确B.错误14.茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不优雅的。

A.正确B.错误15.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C 的氧化等都和氧气有关。

A.正确B.错误16.茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。

A.正确B.错误17.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。

A.正确B.错误18.泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。

A.正确B.错误19.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解，加速茶叶储存过程的变质。

A.正确B.错误20.茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。

2023年北京市茶艺师初级培训考试(含答案)一、判断题(30题)1.在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。

A.正确B.错误2.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。

A.正确B.错误3.茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。

A.正确B.错误4.泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。

A.正确B.错误5.茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。

A.正确B.错误6.茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。

A.正确B.错误7.茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩其心理活动。

8.冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在圆形排开的品杯中来回轮转，通常反复四五次才将茶杯斟满。

A.正确B.错误9.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。

A.正确B.错误10.机井的水较清澈，适宜泡茶。

A.正确B.错误11.最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。

A.正确B.错误12.青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A.正确B.错误13.世界上第一部茶书的作者是熊蕃。

A.正确B.错误14.紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。

A.正确B.错误15.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至七成满为止。

16.为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。

A.正确B.错误17.按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。

A.正确B.错误18.冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。

A.正确B.错误19.时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。

A.正确B.错误20.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。

A.正确B.错误21.茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不优雅的。

A.正确B.错误22.在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以使用檀香型香水。

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茶艺师（初级）题库（附答案）一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.原始社会茶具的特点是( )。

A、铁制茶具B、陶制茶具C、一器多用D、石制茶具正确答案：C2.在茶艺馆营业前的准备中，对茶艺师仪表的要求是( )，不喷洒香水。

A、为了保持朴素，不化妆B、一定要将头发盘起C、化彩妆D、化淡妆正确答案：D3.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经( )认证机构审查颁证的茶叶。

A、绿色食品B、茶叶检测C、茶叶出口D、有机茶正确答案：D4.乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因( )，故饮后杯中仍有余香。

A、杯厚、香长、汤烫B、杯小、香浓、汤热C、杯高、香清、汤热D、杯深、香高、热烫正确答案：B5.茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A、陆羽《僮约》B、陆羽《茶经》C、王褒《僮约》D、王褒《茶经》正确答案：C6.白茶的冲泡时，取白茶( )，置于玻璃杯中。

A、4克B、2克C、3克D、5克正确答案：B7.玻璃茶具的特点是( )，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A、容易收藏B、质地透明C、导热性弱D、保温性强正确答案：B8.泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡( )毫升沸水为好。

A、70-80B、50-60C、80-90D、60-70正确答案：B9.( )是大众首选的自来水软化的方法。

A、活性炭吸收B、多次蒸馏C、加入明矾D、静置煮沸正确答案：D10.最早记载茶为药用的书籍是( )。

A、《北苑别录》B、《茶经》C、《神农本草》D、《茶谱》正确答案：C11.( )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。

A、五代B、明代C、元代D、宋代正确答案：D12.演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每( )毫升容量用茶1克。

A、50B、30C、40D、60正确答案：A13.下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。

2022年重庆市茶艺师初级考试(含答案)一、判断题(30题)1.干看春绿茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮结实，而且香气馥郁。

A.正确B.错误2.遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。

A.正确B.错误3.茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A.正确B.错误4.清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶1克。

A.正确B.错误5.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的身份引导入座，先消费，再说明收费定价标准。

A.正确B.错误6.茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A.正确B.错误7.在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。

A.正确B.错误8.冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在圆形排开的品杯中来回轮转，通常反复四五次才将茶杯斟满。

A.正确B.错误9.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。

A.正确B.错误10.台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、置茶、冲泡、刮沫、斟茶、奉茶、品茶。

A.正确B.错误11.台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。

A.正确B.错误12.演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶1克。

A.正确B.错误13.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和阳光直射。

A.正确B.错误14.茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官印象。

A.正确B.错误15.不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。

A.正确B.错误16.茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

A.正确B.错误17.茶则是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。

A.正确B.错误18.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。