长春海纳生物科技有限公司企业标准
Q/RS01-2012
红米红色素制品
2012年02月20日发布 2012年03月20日
长春海纳生物科技有限公司发布
前言本标准的附录A为规范性附录。
红米红色素制品
1 范围
本标准适用于以红米（Oryza Sativa L.）为原料，经提取、精制而成的粉末、浸膏或液体的红米红产品。产品主要呈色物质为花色苷类。产品可以含有糊精。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3 技术要求
3.1 感官要求：应符合表1 的规定。
3.2 理化指标：应符合表2的规定。
表2 理化指标
附录 A
（规范性附录）
检验方法
A.1 总则
除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682中规定的水。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A.2 鉴别试验
A.2.1 溶解性
能溶于水和乙醇水溶液，不溶于非极性溶剂。
A.2.2 颜色反应
在酸性溶液中呈红到紫红色（pH为1～6）；在碱性溶液中呈蓝绿色至黄色（pH为6～12）。
A.2.3 最大吸收峰
A.2.3.1 仪器与设备
分光光度计。
A.2.3.2 分析步骤
取4.3.3色价测定中的红米红试样液，用分光光度计检测，在波长（535±5）nm范围内应有一个最大吸收峰。
A.2.4 纸层析
A.2.4.1 展层溶液
正丁醇∶冰乙酸∶水=4∶1∶5（体积比）。
A.2.4.2 分析步骤
用1％盐酸甲醇溶液提取色素，在水浴上浓缩后点样。将点样后的滤纸放入已被展层溶液饱和的层析缸中展层，待溶剂前沿上升到所要求的高度，即将滤纸取出风干。滤纸呈现紫红色与红色两个斑点，其R f值分别为0.32和0.47。
A.3 色价
A.3.1 试剂与溶液
乙醇-盐酸溶液：95％乙醇溶液和0.15 moL/L盐酸溶液的混合液，体积比为85∶15。
A.3.2 仪器与设备
分光光度计。
A.3.3 分析步骤
准确称取0.15g～0.2 g试样（精确至0.000 2 g），用乙醇-盐酸溶液溶解，转移至100 mL容量瓶中，加乙醇-盐酸溶液定容至刻度，摇匀。取此试样液置于1 cm比色皿中，以乙醇-盐酸溶液做空白对照，用分光光度计在（535±5）nm范围内的最大吸收波长处测定吸光度。（吸光度应控制在0.3-0.7之间，否则应调整试样液浓度，再重新测定吸光度。）
A.3.4 结果计算
色价按式（A .1）计算：
100
1
)5535(%11?=
±c A nm E cm …………………………（A.1） 式中：
nm E cm )5535(%
11±——试样液浓度为1 %，用1cm 比色皿，在（535±
5）nm 范围内的最大吸收波长处测得的色价；
A ——实际测定试样液的吸光度；
c ——被测试样液的浓度，单位为克每毫升（g/mL ）。 A.3.5 允许差
实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的2 %。 A.4 灼烧残渣 A.4.1 分析步骤
称取2 g 试样（精确至0.001 g ），置于预先恒重的坩锅内（液体或浸膏产品先蒸干），灼烧至炭化，然后小心移入高温炉内于600 ℃左右灰化至恒重。 A.4.2 结果计算
灼烧残渣按式（A.2）计算：
1002
32
1?--=
m m m m X …………………………（A.2）
式中：
X ——试样中灼烧残渣的含量，%；
m 1——坩锅和灼烧残渣的质量，单位为克（g ）； m 2——坩锅的质量，单位为克（g ）； m 3——坩锅和试样的质量，单位为克（g ）。 A.4.3 允许差
实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的5 %（粉末）或10%（浸膏或液体）。
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标准公文(红头文件)格式 标准公文(红头文件)格式 公文标准格式 局面布局：A4（210×297）纸，页边距上下37mm，左右26mm。 公文如无特殊要求，公文各要素一律采用三号仿宋体。 公文标准格式包含版头、版体、版记三个部分。 一、版头： （一）份号：如需标注份号，用6位阿拉伯数字表示，左上第一行。 （二）密级和保密期限：如需标注，则用3号黑体左上第二行。 （三）紧急程度：如需标注，3号黑体。（如果（一）、（二）未标注，则为第一行，如果（一、二）同时标注，则第三行....）（四）发文机关标志：红色小标宋体字，字号原则上以三号。如果联合发文，则“文件”二字居右侧且居中。联合机关自上而下排列，分散对齐。 （五）发文字号：位于发文机关标志下空两行，居中排布，使用〔〕，发文字号“不加第”，“不虚编（1号不编为01号）”。上行文中的发文字号，居左空一格，与最后一个签发人姓名同一行。 （六）签发人：“签发人：”字样，用3号仿宋体，姓名用3号楷体。多个签发人，自上而下，每行两个姓名。 （七）分割线：位于字号下4mm处居中与版心等宽的红色分割线。
二、版体： （一）标题：2号小标宋体字，位于分割线下空两行，分一行或多好居中排布，回行时注意此意完整性，长短适意，间距恰当，排列用梯形或菱形。 （二）主送机关：标题下空一行居左顶格，回行时依然顶格，最后一个机关用全角冒号。 （三）正文：公文首页必须显示正文，3号仿宋体，正文结构次序采用一、（一）、1、（1）标注，第一级黑体，第二级楷体，第三、四级仿宋体。 （四）附件说明：正文下空两行左空两字注明“附件：”，：为全角。多个附件用阿拉伯数字标记，1.xxxx，附件名后面不带任何标点符号。 （五）发文机关署名、成文日期、印章：详细见GB/T 9704-20XX。 （六）成文日期中的数字，不得使用虚数。 （七）特殊情况说明： （八）附注：如有附注，居左空两字用（）编排在成文日期的下一行。 （九）附件：附件应当另面编排，3号黑体字，顶格编在版心左上行 三、版记： （一）分割线： （二）抄送机关：4号仿宋体，“抄送：xxx”。如需将主送机关
红曲红色素简介： 【制法】 (1)将红曲红曲霉接种于发酵培养液中,其发酵温度为32～34℃,调节pH值为6～8,发酵时间为60～90h。 在上述发酵过程中,pH值是变化的,发酵开始调节pH在7.3～7.8,最佳7.5；至发酵22～26h后,pH降为6.8～7.2,最佳7；至发酵46～50h,pH为6～6.5,最佳6.5；保持该pH至发酵结束。 (2)过滤发酵液(1),酸洗含上述菌丝和不溶水的红曲红色素滤饼,之后将滤饼溶入有机溶剂中,同时再向溶剂中加入适量的谷氨酸,调节pH值为9～11,搅拌,过滤,滤液通过可除去剩余谷氨酸的离子交换树脂,接着除去其中的金属杂质,过滤,得到猩红色含可溶水的红曲红色素滤液。 (3)喷雾干燥滤液(2),得到紫黑色改性红曲红色素粉状物。 【用途】本品适用于肉类、奶类制品,糖果,饮料,化妆品,医药等。 红曲色素是一种由红曲霉属的丝状真菌经发酵而成的优质的天然食用色素，是红曲霉的次级代谢产物。红曲色素，商品名叫红曲红，是以大米、大豆为主要原料，经红曲霉菌液体发酵培养、提取、浓缩、精制而成及以红曲米为原料，经萃取、浓缩、精制而成的天然红色色素。 红曲色素合成： 红曲色素是由红曲霉经固体或液体培养生产的一种天然食用色素。故红曲色素的合成，关键在于红曲酶的培养，下面介绍红曲酶的几种常见的培养方法。 固体培养方案：其工艺流程可简化为安卡红曲浅盘培养→曲公槽→曲种→曲种槽→红曲。 现在红曲霉的培养, 以通风式自动制曲机进行固体培养为主体。用面包粉为培养基比用米做培养基的色素生成量增加5~ 6 倍, 而且培养日期缩短到7 天。( 用米培养需9 天) 。此外, 用面包粉培养的红曲比用米培养红曲易提取色素, 且原料价格低廉。 液体培养方案：由液体深层培养生产红曲色素, sp2号红曲霉是最好的色素生产菌。其最适条件: 培养基的pH 6.6 , 温度25 ℃ , 碳源是葡萄糖或乙醇; 氮源是多脉酵母膏, 谷氨酸单钠或酪酰氨基酸, 甘氨酸,L 一苏氨酸, L 一精氨酸, L 一丙氨酸和L 一酪氨酸。这些是促进色素生成的最佳物质。在深层培养中, 菌丝体形状与色素的生产量密切相关。如果菌丝体球形, 色素的生成量最高。 色素组成： 红曲色素是多种色素的混合物，主要有红色系和黄色系2 大类，这些色素都是聚酮类化合物。经元素定性、紫外线、红外线和可见光吸收光谱分析以及核磁共振谱分析，结果认为红曲色素是由化学结构不同、性质相近的红、橙、黄3 类色素组成，已知结构的有10 种。应用价值主要集中在6 种醇溶性的色素：红色的红斑红曲胺、红曲玉红胺，橙色的红斑红曲素、红曲玉红素，黄色的安卡红曲黄素、红曲素。另有2 种新的黄色素Xanthomonascin A 和YellowⅡ已被探明。红曲色素中的黄色成分约占5%，其性质比较稳定，但因其含量低，所以红曲色素呈现红色。 色素性质；
红头文件的标准格式及范本 格式： 眉首：(文头，红色反线以上部分） 印制份数序号、密级和保密期限、紧急程度、发文机关标识、发文字号、签发人 1.公文份数顺序号7位数（版心左上角顶格第1行，机密、绝密件才标注） 2.密级和保密期限（秘密、机密、绝密*30年） 秘密件指内容涉及国家一般秘密，一旦泄露会使国家的安全和利益遭受一定损害的公文。机密件指内容涉及国家重要秘密，一旦泄露会使国家的安全和利益遭受严重损害的公文。绝密件指内容涉及国家核心秘密，一旦泄露会使国家的安全和利益遭受重大损害的公文。 3.紧急程度 急件、特急；电报：特提、特急、加急、平急 （3号黑体字，顶格标识在版心右上角第1行，两字间空1字；如同时标识密级和紧急程度，密级在第1行，紧急程序在第2行） 4.发文机关标识（小标宋体字，红色） 《XXX人民政府文件》——主要用于向上级机关报告工作，颁布行政规章，发布政府的决定或通知、印发重要会议纪要和政府领导讲话，转发上级或批转下级重要文件等）《XXX人民政府》——主要用于印发函件及处理一般事项的通知、批复等下行文。 联合行文（党、政、军、群） 5.发文字号（发文机关标识下空2行，用3号仿宋体字，居中排布。联合行文只标主办机关的发文字号） 发文机关代字（渝府发）——年份〔2005〕——序号 6.签发人 只有上行文才标注。平行排列于发文字号右侧。发文字号居左空1字，签发人姓名居右空1字。“签发人”用3号仿宋字，后用3号楷体字标识签发人姓名。 二、主体（红色反线下方，主题词上方） 标题、主送机关、正文、附件、发文机关、成文时间、印章、附注 1.标题（位于红色反线空两行之下，2号小标宋体字，居中） 三要素：发文机关——事由（关于?的）——文种 要求：切题、简明、醒目、得体 2.主送机关（左侧顶格用3号仿宋体字标识） 全称或规范化简称、统称 注：公告、通告等属周知性的公文，没有主送单位。 3.公文正文：首页必须显示正文 4.附件（正文下空1行左空2字，用3号仿宋体标识） 附件是正文内容的组成部分，与公文正文一样具有同等效力。 5.成文日期（行政机关公文用汉字，党委系统用阿拉伯数码标识；法规性公文的成文时间一般在标题下方正中，并加一圆括号） 成文日期确定的原则： （1）会议通过的决定、决议等以会议通过日期为准； （2）领导签发的，以签发日期为准； （3）联合行文，以最后签发机关的领导签发日期为准；
食品安全国家标准 食品中红曲色素的测定 1 范围 本标准规定了食品中红曲红素、红曲素、红曲红胺的测定方法。 本标准适用于果蔬菜汁饮料、碳酸饮料、风味发酵乳、果酱、腐乳、方便米面制品、糕点、饼干、固体饮料、果冻、熟肉制品、烘焙食品馅料等食品中3种红曲色素的测定。 2 原理 试样用无水乙醇或80%乙醇提取后，经填料为N-乙烯吡咯烷酮和二乙烯基苯聚合物（HLB）的固相萃取柱净化，通过反相色谱柱分离，以保留时间定性，外标法定量。 3 试剂和材料 注：除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T 6682规定的一级水。 3.1 试剂 3.1.1 甲醇（CH3OH）：色谱纯。 3.1.2无水乙醇（CH3CH2OH）：色谱纯。 3.1.3甲酸（HCOOH ）：色谱纯。 3.2 试剂配制 3.2.1 甲酸溶液（0.1%）：吸取甲酸（3.1.3）1 mL，加水稀释并定容至1 L，混匀。 3.2.2甲醇溶液（20%）：量取甲醇（3.1.1）20 mL，加水稀释并定容至100 mL，混匀。 3.2.3甲醇溶液（40%）：量取甲醇（3.1.1）40 mL，加水稀释并定容至100 mL，混匀。 3.2.4乙醇溶液（80%）：量取乙醇（3.1.2）800 mL，加水稀释并定容至1 L，混匀。 3.3 标准品 3.3.1 红曲红素标准品（C23H26O5），纯度≥99.0%。 3.3.2 红曲素标准品（C21H26O5），纯度≥97.0%。 3.3.3 红曲红胺标准品（C23H27NO4），纯度≥99.0%。 3.4 标准溶液配制 3.4.1 红曲红素、红曲素、红曲红胺混合标准储备溶液：分别准确（精确至0.01 mg）称取红曲红素0.25 g、红曲素5.0 mg、红曲红胺5.0 mg于50mL小烧杯中，加甲醇溶解，用甲醇转移到50 mL容量瓶中，定容，混匀，于4 ℃保存，其中红曲红素质量浓度为5000 μg/mL、红曲素100 μg/mL、红曲红胺100 μg/mL。 3.4.2 红曲红素、红曲素、红曲红胺混合标准曲线工作液：分别吸取混合标准储备溶液0.50 mL、1.00 mL、2.00 mL、5.00 mL、10.00 mL于25 mL容量瓶中，用甲醇溶液定容至刻度，混匀，于4 ℃保存。 3.5 材料
MM_FS_CNG_0456食品添加剂 红曲红 MM_FS_CNG_0456 食品添加剂红曲红 1.适用范围 本方法适用于以红曲米（Redkojic rice ，GB 4926食品添加剂.红曲米）为原料，经萃取、浓缩、精制而成以及以大米、大豆为主料，经红曲霉菌液体发酵培养制得的红曲红色素，在食品工业中作着色剂。 2.技术要求 2.1.感官性状 紫黑色膏状或固体粉末。 2.2.理化指标 3.1.鉴别试验 3.1.1.红曲红色素置可见光下扫描，在390、420、505nm 处呈现三个吸收峰，或在420、505nm 处呈现二个吸收峰。 3.1.2.红曲红在硅胶G 板上展层，以正己烷∶乙酸乙酯（9∶1）为展层剂，出现黄色斑点（R f ＝0.88）和一个在紫外光下呈荧光的斑点（R f ＝0.5）。以乙酸乙酯为展层剂，出现桔红色斑点（R f ＝0.2）。以甲醇：水（8∶2）为展层剂出现红色斑点（R f ＝0.98）。 3.2.色价 3.2.1.试剂 乙醇∶70％溶液。 3.2.2.试验方法 称取样品0.1g （精确至0.001g ），醇溶样品用70％乙醇溶液溶解，或水溶样品用水溶解，定容至1000mL ，摇匀。取此液置于1cm 比色杯中，用分光光度计于505nm 处，以70％乙醇溶液或水为空白对照，测定其吸光度。 3.2.3.计算 E . A ·V × 1 G 100 式中： E 1 c .m 505nm —— 样品色价； A —— 实测样品的吸光度；
G ——样品的质量，g； V ——稀释倍数。 3.2. 4.允许量 实验结果以两次平行测定结果的算术平均值为准。两次平行测定结果的允许差为±2％。 3.3.灰色 3.3.1.主要仪器和试剂 3.3.1.1.试剂 8％四水乙酸镁溶液：称取8g四水乙酸镁溶于92g水中，混匀； 24％四水乙酸镁溶液：称取24g四水乙酸镁溶于76g水中，混匀； 盐酸溶液：1:5(v/v)水混匀。 3.3.1.2.仪器 实验室常规仪器及下列各项： 分析天平：感量0.1mg； 瓷质坩埚； 电热板； 高温电炉：温控550±25℃； 干燥器； 组织捣碎机。 3.3.2.试样的制备 固体样品：取样品至少200g，研细，混匀，置于玻璃容器内； 粉状样品：取样品至少200g，混匀，置于玻璃容器内。 糊状样品：取有代表性的样品至少200g，混合均匀，置于玻璃容器内。 固液体样品：按固、液体比例，取有代表性的样品至少200g，用组织捣碎机捣碎，混合均匀，置于玻璃容器内。 肉制品：取去除不可食部分、具有代表性的样品至少200g，用铰肉机至少铰两次，混合均匀，置于玻璃容器内。 3.3.3.过程简述 3.3.3.1.坩埚的灼烧：将坩埚浸没于盐酸溶液(3.1.3)中，视坩埚的洁污程度加热煮沸10～60min，洗净，烘干，在550±25℃高温电炉中灼烧4h。待炉温降至200℃时取出坩埚，移入干燥器中冷却至室温，称量(精确至0.001g)。再次灼烧、冷却、称量，直至恒量(连续两次称量差不超过0.002g)。 3.3.3.2.称样 灰分大于10％的固体试样称取2g，精确至0.001g；灰分小于10％的固体试样称取3～10g，精确至0.001g；液体试样称取30～40g，精确至0.01g。 3.3. 4.测定 3.3. 4.1.含磷量较低的谷物食品、果蔬制品、淀粉及淀粉制品、茶叶、发酵制品、调味品 将盛有试样的坩埚放在电热板上缓慢加热，待水分蒸干后置于电炉或煤气灯火焰上炭化至无烟。移入高温电炉中，升温至550±25℃，灼烧4 h。待炉温降至200℃时取出坩埚。置干燥器中冷却至室温，迅速称量。再将坩埚移入高温电炉中按上述温度灼烧1 h，冷却，称量。重复灼烧1 h的操作，直至恒量(连续两次称量差不超过0.002g)。若残渣中有明显炭粒时，向坩埚内滴入少许蒸馏水润湿残渣，使结块松散。蒸干水分后再进行灰化，直至灰分中无碳粒。
红米、黑米、紫米的营养价值 根据口感、颜色的不同，大米可以被分为很多种类。按口感有糯米、粳米、籼米；按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。无论是糯米、粳米还是籼米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种，人们常把它们叫做黑米。 红米的营养价值 红米是糯米的一种，是特种稻米之一，其米色粉红，米粒特长，有香气， 营养成分：蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜，维生素A、B、C等。 作用：红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病；又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。 用红米酿成的红米酒倍受女性青睐，因为它呈现红葡萄酒一样的红色，味道柔和、喝过后余味良好。实验证明，红米经过红曲霉菌发酵后，得到的红曲红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇（HDL），提高机体抗氧化能力的作用，对防治AS和其它慢性病也具有重要意义。这一发现对通过正常饮食途径提高体内的抗氧化水平，防治因氧化状态升高引起的慢性病有着重要的价值。 选购：挑选红米时，以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳。 清洗：红米装于盆内，加适量清水，淘洗2-3次，去净杂质即可。 烹调：可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。 禁忌：红米饭应该趁热食用，以免凉后有略硬的现象；肠胃功能不佳者，不宜多食。 红米南瓜鸡肉饭（电饭锅版） 红米一杯、南瓜若干、鸡肉丁50-100g、小米椒若干、小葱若干、料酒、花椒粉、五香粉、盐、生抽 做法
红曲红色素 红曲红色素是一种什么物品呢，对于不了解该药品的朋友来说大家最想知道的就是该物品的作用，这篇文章针对大家关注的问题，下面就为大家讲讲红曲红色素作用是什么，希望接下来的文章内容能有效解决大家心中的疑惑，尽早了解该物品的性质，好好利用，恢复身体健康! 究竟什么是红曲红色素呢，红曲色素的作用是怎样的?用它可以做什么?帮助大家更好了解红曲红色素，接下来就为大家讲讲红曲红色素，希望对大家有帮助作用!红曲色素是一种由红曲霉属的丝状真菌经发酵而成的优质的天然食用色素，是红曲霉的次级代谢产物。 红曲色素，商品名叫红曲红，是以大米、大豆为主要原料，经红曲霉菌液体发酵培养、提取、浓缩、精制而成及以红曲米为原料，经萃取、浓缩、精制而成的天然红色色素。 红曲色素的作用： 1在肉制品中的应用：由于红曲色素具有良好的着色性能和较强的抑菌作用，可替代亚硝酸盐作为肉制品着色剂，已广泛地应用于肉制品中。 2在调味品中的应用：糖化增香曲(酱油专用)就是以红曲为出发菌种而制得的复合红曲菌种，在酱油酿造中使用糖化增香曲，
可使原料全氮利用率和酱油出品率明显提高，同时酱油鲜艳红润、清香明显、鲜而后甜，质量优于普通工艺酱油。将红曲色素粉直接加入到酱醅中参与发酵，研究发现明显提高了酱油的红色指数，改善了酱油的风味。 3在酒类中的应用：丹溪红曲酒是采取压滤工艺生产的，保留了发酵过程中的粗蛋白、醋液、矿物质及少量的醛、酯等物质，具有香气浓郁、酒味甘醇、风味独特、营养丰富等特点。另外还有陆公红、永春、琅峰山等种类的红曲酒。 4在腌制蔬菜中的应用：在传统生产中常使用酱油作为着色剂加工腌菜，使酱腌菜的色泽更诱人。 5在面制品生产中的应用：红曲色素在面制品生产中的应用，如生产红曲饼干、红曲面包、糕点、红曲面条等。 红曲红色素作用是什么?相信大家读完上面文章内容后已经对相关问题有了比较基本的认识，要熟悉一种物品的性质才能更好的利用物品，一样的只有知道物品的作用之后大家才能找到在接下来的生活中好好利用物品，为自己的生活做出更好的贡献，才能提高自己的生活质量度!
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特 急 ×××××管理有限公司文件 物业××字…2004?××号 签发人：××× 关于×××××的通知(批复、函) ××公司： ×××××××××××××××××××××××××××××××××××××。 ××××××××××××××××××××××××××××××××。 ×××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××。 —1—
公司B密★一年 特急×××××管理有限公司文件 签发人：×××物业××字…2004?××号××× 关于×××的请示 ××公司： ×××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××。 —1—
×××××××××××××××××××××。 2、××××× 二○○三年×月×日 （联系人：×××，电话：××） —2—
××××××××××××××。 附件：1、×××××××× 2、×××××××× 二○○三年×月×日 主题词：×××× 抄报： 抄送：
××××××××××××××。 附件：1、×××××××× 2、×××××××× ××公司××公司××公司 ××公司××公司 二○○三年×月×日 主题词：×××× 抄报： 抄送：
红曲色素在特点及使用方法 1 红曲色素的基本特点 1.1 对酸碱度稳定 它的水溶液在pH11为橙色，pH12时呈黄色，也就是当酸碱度极度上升时，它的水溶液颜色才会发生变色。但是红曲色素的乙醇溶液在酸碱度pH11时仍保持稳定的红色。 1.2 耐热性好 在一般的肉类制品加工温度下（＜1300C）其颜色不会发生明显变化。此外，红曲色素和红曲红素在酸碱度为中性范围内加热时也比较稳定。 1.3 耐光性好 红曲色素和红曲红素对日常光线是比较稳定的，红曲色素的乙醇溶液对紫外线相当稳定。但在太阳光强烈直射下则色泽减弱。 1.4 不受金属离子的影响 在1000倍稀释的红曲色素的溶液中加入0.01mol钙离子、镁离子、铜离子，经48小时以后，其红曲色素的残存率均达97以上。 1.5 不受氧化剂和还原剂的影响 400倍稀释的红曲色素溶液中，添加100mg/kg抗坏血酸、亚硫酸钠或过氧化氢，经48小时，其溶液的颜色仍和最初颜色相同，没有变化。 1.6 着色性好 红曲色素和红曲红素对原料的着色性好，尤其是蛋白质或含蛋白质较高的原料着色性更好。这些原料一经着色后再用水洗也很难洗去。 1.7 安全性好 红曲色素的安全性很好。动物试验表明，食用红曲色素制作的食物均未发现任何急性、慢性中毒现象。 2 红曲色素的使用方法 产品种类建议使用量：（以色价1000 u/g的产品计）建议使用方法 肉制品 0.3－3g/kg 热水分散或用淀粉预混合后加入 冰淇淋、饮料 0.2－2g/kg 用水或食用酒精溶解后加入 鱼制品 3－10g/kg 直接加入或用水溶解后加入 辣椒酱 0.6－1％直接加入或用水溶解后加入 甜酱 1.4－3.0％直接加入或用水(食用酒精)溶解加入 酱鸡、酱鸭 0.1－1.0％直接加入或用水(食用酒精)溶解加入 腐乳 0.8－2.0％腌制时加入 3 红曲色素在几种肉类制品中的使用方法 红曲色素的使用可由应用厂家根据自己的工艺特点灵活使用，亦可根据下述参考方法使用。添加量为0.1-0.3。 3.1 高温火腿肠类 腌制过程中与亚硝酸盐（硝酸盐）一同添加参与腌制。或在搅拌工序中，与其他辅料一同添加混合均匀。其他工艺不变。 3.2 灌肠制品 在搅拌过程中与亚硝酸盐（硝酸盐）及其他辅料按比例添加进行搅拌，混合均匀。其他工艺不变。 3.3 广式腊肠 制馅过程中与亚硝酸盐（硝酸盐）及其他辅料按比例加入适量清水中进行溶解分散，再将处理好的肉粒加入，搅拌混合均匀，进行腌制。其他工艺不变。
红曲色素及其在肉制品中的应用 姚继承李恩军武汉佳成生物制品有限公司，430080 摘要：红曲色素是目前食用色素行业中发展最快的纯天然色素产品之一。基于其着色效果、应用成本和安全性，在肉类制品尤其是香肠和灌肠产品中得到了广泛的应用。 本文简单介绍了食用色素和红曲的国内与国际发展现状，对红曲色素的生产工艺、组成成份和在食品中的应用等进行了探讨。实践证明在香肠中应用完全可以替代部分亚硝酸盐,并可以解决因使用硝酸盐和亚硝酸盐导致的食品安全问题, 提高了产品的品质。 关键词：天然色素，红曲色素，肉制品，食品安全 一、红曲在国内外的发展现状 1.1 食用色素发展现状 食用色素是食品工业、制药工业和日化工业不可缺少的一类添加剂，按其来源可分为纯天然色素、仿天然色素和合成色素三大类。近年，由于毒性问题，某些合成色素的应用受到了限制，因此，开发和利用无毒或基本无毒的天然色素，日益受到人们的重视。开发天然色素，改善食品加工品质，是我国食品添加剂工业“十五”期间的发展重点。 合成色素，是指自然界不存在，用化学合成制造的色素，如日落黄和食用黄色4号。仿天然色素，是指天然存在色素结构，凭借化学合成或化学提取方法制成的色素，如红曲红色素、β-胡萝卜素、核黄素和4-二酮β-胡萝卜素。纯天然色素，来自天然可食用原料，以适当的生物或食品加工方法生产的有机色素，如红曲色素（红曲米粉）。 天然色素并不包括叶绿素铜和氨及糖类制得的焦糖色素，因为两者都是以化学修饰法生产，因此被归类为仿天然色素。一般所说的天然色素包含“仿天然色素”和“天然色素”。 合成色素的优点是色泽鲜艳，着色力强，不易褪色，用量较少，性能稳定。20世纪，由于合成色素易于获取和价格低廉，其产量持续增加，不过科学界却对其它安全性提出质疑。的确，有部分合成色素有损健康，许多国家现在已经陆续禁用，如1976年，美国和挪威都禁用了苋菜红，即食用红色2号。 天然色素的优点在于安全性高、来源丰富，而缺点是稳定性较差、着色力较低、成本较高。但因多来自水果、蔬菜、动植物、微生物等天然物，对人体的安全性较高；有的天然色素本身就是一种营养素，具有一定的营养效果和药理作用；能更好的模仿天然物的颜色，色调较自然。基于以上原因而备受推崇，近来发展很快，需求量呈不断增长的态势。 以下是欧共体和美国许可使用的部分食用色素，见表1和表2。 表1 美国许可用于食品和饮料的食用天然色素 胭脂树橙提取物(Anatto extract) 水果汁(Fruit jurce) β－apo-8’-胡萝卜素醛葡萄色提取物 (β－apo-8’-carltenal) (Grape colour extract) β－胡萝卜素(β－carotene) 葡萄皮提取物(Grape skin extract) 斑蝥黄质(Canthaxanthin) 辣椒和辣椒油树脂 焦糖(Caramel) (Paprika and paprika oleoresin) 胡萝卜油(Carrotoil) 核黄素(Riboflarin) 胭脂虫红(Cochineal/carmine) 藏红花(Saffron) 脱水甜菜／甜菜粉姜黄(Turmerie) (Dehydrated beets/beet pawdors) 姜黄油树脂(Turmeric oleoresin) 焙烤棉子粉(Cottonseeol flour,toasted) 引自：Marmion,D.M. Handbook of US Colorants.3rd.1991
【公文写作】 格式： 眉首：(文头，红色反线以上部分) 印制份数序号、密级和保密期限、紧急程度、发文机关标识、发文字号、签发人 1公文份数顺序号7位数(版心左上角顶格第1行，机密、绝密件才标注) 2密级和保密期限(秘密、机密、绝密*30年) 秘密件指内容涉及国家一般秘密，一旦泄露会使国家的安全和利益遭受一定损害的公文。机密件指内容涉及国家重要秘密，一旦泄露会使国家的安全和利益遭受严重损害的公文。绝密件指内容涉及国家核心秘密，一旦泄露会使国家的安全和利益遭受重大损害的公文。 3紧急程度 急件、特急;电报：特提、特急、加急、平急 (3号黑体字，顶格标识在版心右上角第1行，两字间空1字;如同时标识密级和紧急程度，密级在第1行，紧急程序在第2行) 4发文机关标识(小标宋体字，红色) 《XXX人民政府文件》——主要用于向上级机关报告工作，颁布行政规章，发布政府的决定或通知、印发重要会议纪要和政府领导讲话，转发上级或批转下级重要文件等) 《XXX人民政府》——主要用于印发函件及处理一般事项的通知、批复等下行文。联合行文(党、政、军、群) 5发文字号(发文机关标识下空2行，用3号仿宋体字，居中排布。联合行文只标主办机关的发文字号) 发文机关代字(渝府发)——年份〔2005〕——序号 6签发人 只有上行文才标注。平行排列于发文字号右侧。发文字号居左空1字，签发人姓名居右空1字。“签发人”用3号仿宋字，后用3号楷体字标识签发人姓名。 二、主体(红色反线下方，主题词上方)
标题、主送机关、正文、附件、发文机关、成文时间、印章、附注 1标题(位于红色反线空两行之下，2号小标宋体字，居中) 三要素：发文机关——事由(关于?的)——文种 要求：切题、简明、醒目、得体 2主送机关(左侧顶格用3号仿宋体字标识) 全称或规范化简称、统称 注：公告、通告等属周知性的公文，没有主送单位。 3公文正文：首页必须显示正文 4附件(正文下空1行左空2字，用3号仿宋体标识) 附件是正文内容的组成部分，与公文正文一样具有同等效力。 5成文日期(行政机关公文用汉字，党委系统用阿拉伯数码标识;法规性公文的成文时间一般在标题下方正中，并加一圆括号) 成文日期确定的原则： (1)会议通过的决定、决议等以会议通过日期为准; (2)领导签发的，以签发日期为准; (3)联合行文，以最后签发机关的领导签发日期为准;
食品安全国家标准 食品添加剂红曲红 1 范围 本标准适用于以大米、大豆为主要原料的液体培养基，经红曲菌（Monascus）液态发酵培养、提取、浓缩、精制而成，或以红曲米为原料，经萃取、浓缩、精制得到的食品添加剂红曲红。 2 技术要求 2.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 2.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标
附 录 A 检验方法 A.1 一般规定 本标准所用试剂和水在未注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T 6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品在未注明其他要求时，均按GB/T 601、 GB/T 602、 GB/T 603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。 A.2 鉴别试验 A.2.1 颜色反应 A.2.1.1 1 g 试样溶解于100 mL 的乙醇水溶液（1+1）中，试样溶液呈橙红色至深红色。 A.2.1.2 取A.2.1.1的试样溶液1 mL ，加入1 mL 氨水和1 mL 乙酸，45 ℃～50 ℃水浴加热1 min 后溶液呈橙黄色，继续加热10 min 出现黄绿色荧光。 A.2.1.3 取A.2.1.1的试样溶液1 mL ，加入3 mL 硝酸，溶液呈黄色。 A.2.2 色谱试验 取适量试样溶解于乙醇水溶液（1+1）中，试样溶液置可见光下扫描，在波长480 nm ～520 nm 处应有最大吸收峰。 A.3 色价的测定 A.3.1 试剂和材料 乙醇溶液：7+3。 A.3.2 仪器设备 分光光度计。 A.3.3 分析步骤 称取试样约0.05 g ～0.1 g （精确至0.0002 g ），用乙醇溶液溶解（可加适量水使试样充分溶解）并定容至1000 mL ，摇匀，静置15 min ，必要时可过滤。取此试样溶液置于1 cm 比色皿中，用分光光度计于（495±10）nm 波长处测定其吸光度。吸光度应控制在0.2～0.7之间，否则应调整试样溶液浓度，再重新测定吸光度。 A.3.4 结果计算 色价以试样溶液浓度为1 %、用1 cm 比色皿、在（495±10）nm 波长处测得的吸光度nm E cm ）（10495% 11±计，按公式（A.1）计算： …………………………（A.1） 式中： A ——实测试样溶液的吸光度； c ——被测试样溶液的浓度，单位为克每毫升（g/mL ）； 100——浓度换算系数。 试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值与算术平均值的比值不大于2 %。 100 1 nm )10495(% 11?= ±c A E cm
一、红头文件的制作及标准 1、进行页面设置 选择“文件”——“页面设置”选择“页边距”附签，上：3.7厘米下：3.5厘米左：2.8厘米右：2.6厘米。选择“版式”附签，将“页眉和页脚”设置成“奇偶页不同”,在该选项前打“√”。选择“文档网格”附签，“字体设置”，“中文字体”设置为“仿宋”；“字号”设置成“三号”，单击“确定”按钮，选中“指定行网格和字符网格”；将“每行”设置成“28”个字符；“每页”设置成“22”行。然后单击“确定”按钮，这样就将版心设置成了以三号字为标准、每页22行、每行28个汉字的国家标准。 2、插入页号 选择“插入”——“页码”，“位置”设置为“页面底端（页脚）”，“对齐方式”设置为“外侧”。然后单击“格式”按钮，“数字格式”设置为全角的显示格式，单击“确定”按钮，再次单击“确定”按钮完成页码设置。双击页码，在页码两边各加上一条全角方式的短线；并将页码字号设置成“四号”；字体任意；奇数页的页码设置成右空一个汉字，偶数页的页码设置成左空一个汉字。 3、发文机关标识制作 选择“插入”——“文本框”——“横排”菜单项，鼠标将会变成“┼”，在Word 2000版面上单击鼠标左键，出现一个文本框，在该文本框内输入发文机关标识，输入完成后，选中该文本框，单击鼠标右键——“设置文本框格式”，在这里来设置红头的属性。 选择“颜色和线条”附签，“颜色”设置成“无填充颜色”。选择“大小”附签，“高度”设置成“2cm”；宽度设置成“15.5cm”。注：用户可根据实际情况调节尺寸。选择“版式”附签，单击“高级”按钮，水平对齐：“对齐方式”设置成“居中”，“度量依据”设置成“页面”；垂直对齐：“绝对位置”设置成“页边距”，“下侧”设置成“2.5cm”——平行文标准，“8.0cm”——上行文标准，注：用户可根据实际情况调节尺寸。然后单击“确定”。选择“文本框”附签，左、右、上、下都设置成“0cm”，单击“确定”完成。文本框属性全部设置完成，单击“确定”按钮。选中文本框内的全部文字，将颜色设置成“红色”，字体设置成“小标宋简体”，字号根据文本框的大小设置成相应字号，但要尽量充满该文本框，这样，宽为155mm、高为20mm、距上25mm的红头制作完成。 4、红线制作 首先将“视图”——“工具栏”——“绘图”选中，单击“绘图”工具条的直线工具，鼠标会变成“十”字形，左手按住键盘上的Shift键，右手拖动鼠标从左到右划一条水平线，然后选中直线单击鼠标右键，选择“设置自选图形格式”，红线的属性在这里进行设置。选择“颜色和线条”附签，“颜色”设置为“红色”；“虚实”设置为“实线”；“粗线”设置为“2.25磅”。选择“大小”附签，“宽度”设置为“15.5cm”。选择“版式”附签，单击“高级”按钮，水平对齐：“对齐方式”设置成“居中”，“度量依据”设置成“页面”，垂直对齐：“绝对位置”设置成“页边距”，“下侧”设置成“7cm”——平行文标准，“13.5cm”——上行文标准，注：用户可根据实际情况进行调节。单击确定。 5、文号制作 平行文文号：文号——三号仿宋、居中显示。 上行文文号：文号——三号仿宋字体、左空一个字的距离；签发人——三号仿宋字体；签发人姓名——三号楷体、右空一个字的距离。 注：文号一定要使用六角符号。六角符号插入方法：选择“插入”——“符号”——“符号”附签，找到六角符号后，将光标置于准备插入的地方，单击“插入”按钮即可。 6、主题词制作 选择“表格”——“插入”——“表格”，选中表格，单击鼠标右键——表格属性——“表
红曲红纯天然食用红色素 纯天然的红色素，是当前食物当中选择特别多的，因为在生活当中，选择红色素是纯天然的，才能使得食物不会有任何的副作用，不会对人体构成任何的伤害，所以有很多人在生活当中，都会选择红曲红纯天然食用红色素，为了你能尽快的了解这些方面的内容，就来看看下面的介绍。 红曲在我国是一种很普遍的东西，在餐桌上比较常见，它能让我们的食物增色增香，譬如江浙一代的红曲糟鱼等。红曲存在将近一千多年，作为一种传统的发酵产品，在没有现代科技的情况下，一直延续传统到近代。现代生物技术的发展让沉寂的红曲焕发出新的活力，红曲菌的保健功能逐渐被发现。红曲生产工艺改进，红曲红被工业化生产，于是这种天然的红色素被大量应用于肉制品行业，在当代的烘焙行业也得到了不少的应用。虽然红曲早已被应用于我国的传统酱制品和调味品，譬如红曲腐乳、永春红曲醋和江浙红曲酒等，但都不及现代工业用量之大。 为什么红曲红色素在如此注重食品安全的情况下能得到大量的使用呢?我们知道食用色素分为天然色素和化学合成色素。天然色素就是那些大自然中本来就存在的颜色，这就好比绿色蔬菜的叶绿素，紫甘蓝重点紫色素等，他们都是健康有益的。天然食用色素就是从这些物质中提取，不经化学合成。在欧洲相应的食品安全研究机构对红曲也作了大量研究，他们认为红曲红色素具有抑菌防腐、天然安全的特点。欧美国家更是立法限制或禁止合成
色素的食用，鼓励天然食用色素的发展。我国也在正在通过法律法规限制合成的使用。这充分说明，食用色素的发展方向是纯天然。 此外红曲红食用色素具有多重优点。1、着色性能好。它对肉蛋白的依附力强，不易褪色;2、对pH稳定。红曲红色素不想其他天然色素那样易随pH的改变而发生显著变化;3、耐热耐光。红曲红色素在100℃高温下也很稳定;4、抑菌防腐。在酱制品中能替代大部分亚硝酸盐;5、耐氧化还原性强。它几乎不受氧化性和还原性物质的影响。 天然的东西总是受欢迎的，也正是因为红曲红以上的诸多优势，不仅在中国受到欢迎，而且大量红曲红出口欧美、日本等地区。红曲在中国的资源丰富，武汉佳成生物在继承传统的基础上，改造生产工艺，应用先进生物技术，生产质量上乘好红曲。红曲产品行销中国，更是出口美国、俄罗斯、澳洲、台湾等国家和地区。 相信通过以上的内容了解，你已经了解了红曲红纯天然色素，红曲红纯天然色素，他不但着色特别的好，而且它是一种纯天然的，也不会对身体构成任何的伤害，所以现在很多事物当中，都能看到红曲红纯天然色素的身影，所以可以通过以上内容了解后，在自己饮食当中，也可以添加这种纯天然的色素。
标准国家行政机关公文及公司通用红头文件排 版格式 GE GROUP system office room 【GEIHUA16H-GEIHUA GEIHUA8Q8-
国家行政机关公文格式 一、纸型、纸质 复印纸A4型（国际标准210mm×297mm）,厚度定量60—80g/m2。 二、封面 文件必须按《国家行政机关公文格式》执行。材料10页以内的一般不加封面，确需加封面的材料可以加上，如规划、纲领性文件、规章制度、材料汇编等。封面可使用必要的文字和徽标，但不使用花边和图案。加封面的材料同时应加封底。 三、标题 标题使用2号小标宋体或宋体加粗，顶行。副标题居中排列，使用3号宋、仿宋或楷体，但不与正文字体重复，破折号占2格。 四、正文 1．正文文字字体、字号 正文使用3或4号仿宋、宋体。 2．正文内标题字体、字号
1级标题文字使用3或4号黑体，2级标题文字使用3或4号楷体，3级标题文字使用3或4号宋或仿宋体，4级标题文字使用3或4号宋或仿宋体。标题单独成行时，均无需标点。 不提倡正文内标题使用加粗或艺术字体，如行书、隶书、魏书、细圆体、综艺体、琥珀体、瘦金体等，以保持公文严肃、文面整洁。 3. 结构层次序数、标点 第1层为“一、”，第2层为“（一）”，第3层为“1.”，第4层为“（1）”。不使用不规范的序号，如：1）、A、a等。 4.段落 每段文字前空2格，第2行起均顶格。 5.表格 正文中表格一般作附件，置后。小于文面半幅的，可随文就位，与正文同宽。表内字体同正文，字号可略小。 6.数字 数字除成文日期、部分结构层次序数和在词、词组、惯用语、缩略语、具有修辞色彩语句中作为词素的数字必须使用汉字外，应当使用阿拉伯数字。 五、落款、盖印
1.红米手机介绍视频中的“嗨嗨”如何玩? 在手机锁屏状态下，两手指分开，然后顺着屏幕从下向上再向下走个倒写的V(手别脱离屏幕)，手机会随着“嗨嗨”一声解锁! 2.红米手机所特有的“米豆豆”如何玩? 手机进入系统设置——关于手机——快速点击“型号”三次，手机屏幕会出现一颗红豆豆，接下来更好玩，用你的手指轻轻来回滑动那颗豆豆，突然你会发现，你的屏幕会充满很多的漂浮的彩豆豆。 3.红米手机如何设置移动3G网络? 手机在拨号页面下，输入*#*#4636#*#*然后点击——手机信息——设置首选网络类型(选择TD-SCDMA preferred或者WCDMA preferred )——退出即可(吐槽一下我的网速每秒131K)(ps很多人在说为何设置了3G后退出又返回2G 了?只要你的3G网络够好，你可以选择TD-SCDMA(only)试试吧!); 4.一般人我不会说的秘密 手机在主页面下，用手指向下滑动你的应用，试试看，你发现了什么?有没有新发现啊? 5.如何设置手机来电时装在口袋里误漏接电话或者误触打出去电话呢?(不是设置手机的防误触模式哦) 点击拨号——菜单键——设置——更多电话设置——来电时状态设置——开启来电防误操作(同样你也可以在这里设置拿起时铃声减弱，是不是人性化了啊?) 6.如何设置让手机显示当前网速? 手机在唤醒状态下，下拉通知栏——开关——更多——通知栏设置——显示当前网速。(是不是很简单啊?) 7.如何让自己的手机电量显示为数字呢?相信很多人知道，但是有的小白呢，就是不知道，那就往下看
系统设置——电量———状态栏电量样式——数字方式(顶部模式也可以试试哦!) 8.如何设置手机像素为800万?(出厂默认600万哦) 打开相机——设置——高级功能——简单模式——立即切换专家模式——设置——照片大小——800万(3264*2448) 9.装了大型游戏，点击开始就卡死怎么办? 系统设置——应用——找到相应的软件——清理数据——清除缓存 10.如何摆脱电源键锁屏? 按着屏幕空白处不动——开关——锁屏——返回到主页面——点击锁屏按钮——锁定 11.红米手机内测版有什么新花样? 一秒让你的手机变成老人机，系统设置——老人模式设置——开启老人模式——重启——ok 12.小米自带的语音助手有什么用? 他可以帮你打开应用，打开网页，搜索你要去的地方，帮你找厕所，等等! 13.小米手机自带的便签也是很方便的，比如有什么重要的会议或者约会，随手记录，并且开启闹钟提醒!再也不用担心失约了! 14.假如我的手机找不到了怎么办? 系统设置——小米账户——小米云服务——开启查找手机，接下来去i.xaiomi. com登录你的小米账户，点击定位手机即可 15.如何去除红米对焦是的滴滴声呢?、 相机——设置——对焦方式——连续，好了，返回去试试看，是不是没声音了
长春海纳生物科技有限公司企业标准 Q/RS01-2012 红米红色素制品 2012年02月20日发布 2012年03月20日 长春海纳生物科技有限公司发布
前言本标准的附录A为规范性附录。
红米红色素制品 1 范围 本标准适用于以红米（Oryza Sativa L.）为原料，经提取、精制而成的粉末、浸膏或液体的红米红产品。产品主要呈色物质为花色苷类。产品可以含有糊精。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 3 技术要求 3.1 感官要求：应符合表1 的规定。 3.2 理化指标：应符合表2的规定。 表2 理化指标
附录 A （规范性附录） 检验方法 A.1 总则 除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682中规定的水。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。 A.2 鉴别试验 A.2.1 溶解性 能溶于水和乙醇水溶液，不溶于非极性溶剂。 A.2.2 颜色反应 在酸性溶液中呈红到紫红色（pH为1～6）；在碱性溶液中呈蓝绿色至黄色（pH为6～12）。 A.2.3 最大吸收峰 A.2.3.1 仪器与设备 分光光度计。 A.2.3.2 分析步骤 取4.3.3色价测定中的红米红试样液，用分光光度计检测，在波长（535±5）nm范围内应有一个最大吸收峰。 A.2.4 纸层析 A.2.4.1 展层溶液 正丁醇∶冰乙酸∶水=4∶1∶5（体积比）。 A.2.4.2 分析步骤 用1％盐酸甲醇溶液提取色素，在水浴上浓缩后点样。将点样后的滤纸放入已被展层溶液饱和的层析缸中展层，待溶剂前沿上升到所要求的高度，即将滤纸取出风干。滤纸呈现紫红色与红色两个斑点，其R f值分别为0.32和0.47。 A.3 色价 A.3.1 试剂与溶液 乙醇-盐酸溶液：95％乙醇溶液和0.15 moL/L盐酸溶液的混合液，体积比为85∶15。 A.3.2 仪器与设备 分光光度计。 A.3.3 分析步骤 准确称取0.15g～0.2 g试样（精确至0.000 2 g），用乙醇-盐酸溶液溶解，转移至100 mL容量瓶中，加乙醇-盐酸溶液定容至刻度，摇匀。取此试样液置于1 cm比色皿中，以乙醇-盐酸溶液做空白对照，用分光光度计在（535±5）nm范围内的最大吸收波长处测定吸光度。（吸光度应控制在0.3-0.7之间，否则应调整试样液浓度，再重新测定吸光度。） A.3.4 结果计算 色价按式（A .1）计算：