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第六章 食品包装 对食品安全的影响
一、包装的定义
一是关于包装商品的容器、材料及辅助物品； 一是关于包装商品的容器、材料及辅助物品； 二是关于实施包装封缄等的技术活动。 二是关于实施包装封缄等的技术活动。 食品包装(Food packaging):采用适当的包装材 食品包装 采用适当的包装材 料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使 容器和包装技术，把食品包裹起来， 食品在运输和贮藏过程中保持其价值和原有的 状态。 状态。
二、包装的功能
保护商品 方便贮运 促进销售 提高商品价值
三、包装材料的特性
机械加工性能：强度、挺度、厚度、 机械加工性能：强度、挺度、厚度、 加工工艺 阻透性： 阻透性：水、气、光、油等 印刷性 安全卫生性 力学性质：抗拉强度、撕裂度、 力学性质：抗拉强度、撕裂度、耐折 度、戳穿度
四、包装的分类 按照包装目的分类：运输包装， 按照包装目的分类：运输包装， 销售包装。 销售包装。 按照包装的功能分类： 按照包装的功能分类：分为防水 包装、防潮包装、防震包装等形式。 包装、防潮包装、防震包装等形式。
五、包装的分类
按包装材料与食品接触程度分类： 按包装材料与食品接触程度分类：分为外包 装、内包装、个体包装(又称小包装） 内包装、个体包装(又称小包装） 按包装材料来源分类：分为塑料制品、玻璃 按包装材料来源分类：分为塑料制品、 制品、陶瓷搪瓷制品、金属制品、
制品、陶瓷搪瓷制品、金属制品、食品包装用 食品包装袋等。 纸、食品包装袋等。 按包装件抵抗变形能力分类： 按包装件抵抗变形能力分类：分为软包装和 硬包装。 硬包装。
食品包装材料的要求： 六、食品包装材料的要求： 耐冷冻 耐高温 耐油脂 防渗漏 抗酸碱 防潮 保香 保味 美观等
。
-可编辑修改- 第一部分 绪论
一、食品分析概念、性质：专门研究各类食品组成成分的检测方法及有关理论，进而评价食品品质及安全性的一门技术性、实践性学科。
食品分析的任务：运用物理、化学、生物化学等学科的基本理论及各种科学技术，对食品工业中的物料（原料、辅助材料、半成品、成品、副产品等）的主要成分及其含量和有关工艺参数进行检测。
食品分析的作用：
帮助人们认识食品的物质组成，结合营养学、毒理学和生物化学的知识食品营养及安全成分。
控制和管理生产，保证和监督食品的质量。
为科研与开发提供可靠依据。
营养成分：水分、灰分、矿物元素、脂肪、碳水化合物、蛋白质与氨基酸、有机酸、维生素
二、食品分析方法：感官检验法、化学分析法、仪器分析法、微生物分析法、酶分析法。
化学分析法：以化学反应为基础的分析方法，可分为定性分析和定量分析两类。灵敏度低，误差小，常量组分的分析。
定量分析：解决这种组分含有多少的问题，是食品分析的基础。包括重量法和容量法。
重量法：测水分、灰分、脂肪、果胶、纤维等。
容量法：酸碱滴定法、氧化还原滴定法、络合滴定法和沉淀滴定法。
仪器分析法：以物质的物理或物理化学性质为基础，通过光电仪器来测定物质含量的分析方法。包括物理分析法和物理化学分析法。 灵敏度高，误差大，微量或痕量组分分析。
物理分析法：通过对某些物理性质如密度、粘度、折光率、旋光度、沸点、透明度、比重等的测定，求出食品中被测组分的含量。
物理化学分析法：常用光学分析法、电化学分析法、色谱分析法。
生化分析法 ：以生化反应为定量基础。酶法、免疫分析、受体分析法。
超微量分析——样品中组分
PPM ——parts per million (10-6)（ mg / kg )或（ mg / L )
PPB —— parts per billion (10-9)
PPT —— parts per trillion (10-12）
食品生产通用卫生规范培训ppt版
gb14881-2013培训资料
讲师：高祥壮
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公告
近期，国家卫生计生委发布了2013年第8号公告，公布新修订的食品安全国家标准《食品生产通用卫生规范》(gb 14881-2013），替代原《食品企业通用卫生规范》（gb
14881-1994），新标准将于2014年6月1日起正式施行。
食品生产通用卫生规范培训
一、卫生规范概述
二、术语和定义
三、选址
四、厂区环境
五、厂房、车间的设计和布局
六、建筑内部结构与材料
七、设施
八、卫生管理
九、虫害控制
十、废弃物处理
十一、工作服管理
十二、食品原料、食品添加剂和食品相关产品
十三、生产过程的食品安全控制
十四、检验
十五、食品的贮存和运输
十六、 产品召回管理
十七、 培训
十八、 管理制度和人员
十九、记录和文件管理
一、卫生规范概述
《食品生产通用卫生规范》(gb 14881-2013）适用于各类食品的生产，规定了选址和厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理、食品原料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程的食品安全控制、检验、食品的贮存和运输、
【环境创设】
将幼儿制作的树叶拓印，粘贴作品和果实创意作品悬挂、摆放于主题板、活动区，引导幼儿欣赏、讨论、评价。
在科学区、益智区投放秋天成熟的各种果实，如苹果、桃子、石榴、梨等，供幼儿进行观察、比较、分类、排序等，加深幼儿对秋天果实的了解;美工区投放各种树叶、水果、种子供幼儿开展创意造型活动，发展创造想象的能力;角色区创设水果超市水果店等环境，供幼儿进行自主游戏和交往;生活操作区投放花生、玉米棒、豆类等秋天的粮食，供幼儿进行剥、捏、掰等动作练习，加深幼儿对秋天果实的了解。
【生活活动】
1、进餐点时间向幼儿介绍时令水果、蔬菜的营养价值，丰富对各种水果、蔬菜的认知经验，懂得多吃水果，蔬菜能增进身体健康。
随着二胎政策的放开，拥有两个甚至三个孩子的家庭也会越来越多，多子女家庭的教养问题，也会变成爸爸妈妈的一大需求。
后台最近就收到妈妈的留言，问我为什么5岁的女儿在有了弟弟之后变得特别调皮，每天都要挨打。
考虑到这篇文章实在很长，为了能够方便大家的阅读，也为了能够更详尽地表达自己的想法，所以决定分两篇推送多子女家庭养育孩子方面的内容。
今天要推的是《多子女家庭的孩子，性格为什么会不一样》，在这个基础上，了解了同一个家庭中，影响孩子性格不同的各项因素之后，明天再推《在多子女的家庭中，父母如何陪伴孩子》，会给出一些具体陪伴的建议。
另外，有什么想法和问题，也欢迎大家加我的私人微信1留言讨论，虽然可能会回得慢一点，但每一个问题我都会认真对待。
之前发过一篇文章《穷养一个孩子，毁掉三代人》，看到不止一个人留言问，既然我弟弟是被父母穷养的，那我也应该是被穷养大的，那我为什么能够有不同的认识呢？
其实我自己也常常有这样的疑问。
通过对弟弟成长经历的观察和分析，以及后来对更多人成长经历的观察了解，我发现不光是我家，很多有1个以上孩子的家庭，每个孩子的性格、爱好以及父母的关系好坏都会不一样。
造成孩子性格差别的原因，可能来自以下几个方面：
