必胜客PPT课件

必胜客目标消费者分析
（必胜客定位于中高端正餐）
消费群主要是年轻一族，年龄在10到40 周岁为主，其中学生，情侣，白领和家 庭为目标群体。
必胜客的目标市场分析
• 目标市场：安阳 安阳是我国的八大古都之一，国家历 史文化名城，是甲骨文的故乡，《周易》 的发源地，红旗渠精神诞生地。 这里还出土了中华民族最早使用的文 字——甲骨文、世界上最大的青铜器—— 司母戊鼎。
key工作室必胜客推广计划风险分析产品分析目标市场分析消费者分析市场分析产品现状分析必胜客属于白胜餐饮集团白胜集团是世界上最大的餐饮集团它拥有kfc必胜客塔可钟等是世界知名餐饮品牌分别在烹鸡比萨墨西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列全球第一
必胜客
——广告策划案
客户：必胜客
公司：KEY工作室
必胜客推广计划
营销策略
• 市场占有率:必胜客的主要消费者是年轻人、白领、家庭。 • 促销策略：通过网上打印或与其他行业合作派送“冷门” 产品的电子等，能解决“冷门”产品的点购率问题。还可 以赠送优惠券，下次即可消费，可以增加企业的机会。 • 电视广告：选择受众大多是年轻人的电视台，与必胜客的 消费群体重合。 • 网络广告：针对网络群体，利用这一资源提高外带率。主 要网络方式有新浪微博、博客文章、QQ邮箱写邮件等手 段宣传。 • 店面广告：新品推广，产品促销等，店面上可以做到很好 的推广。
市场分析
策划
媒介计划
消
产品分析
产品现状分析
• 必胜客属于白胜餐饮集团，白胜集团是世界上最大的餐饮 集团，它拥有KFC、必胜客、塔可钟等，是世界知名餐饮 品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜餐饮领 域名列全球第一。
产品SOWT分析
• • • 优点<S>： 1.品牌有一定的知名度、美誉度。2.有自己的生产线，设备节能，规划运 用。 缺点<W>：1.价格较高，消费者不能普及。2.产品较笼统，不能与专业的咖啡厅，西 餐厅相抗衡。 机会<O>：1.快餐将是人们饮食所需，双休日、黄金周、旅游、饮食消费摆在重要位 置。消费者对就餐环境、服务、产品卫生等要求越来越明显。必胜客可以利用这个前 景机会，迅速打入市场，它的经营理念引领这一时尚，形成特色的企业文化。

◆长江路有来往双向行车道中间又栅栏的阻隔，行 人难以穿越，以天桥作为连接点。
◆周边公交站牌有：飞凤街、三孝口、安农大等， 途经公交车有：110路、113路、1路、3路、133路、 162路、166路、701路、706路、901路、17路、30 路、901路空调
周围的交通道路
步行街商圈
◆步行街处于市中心淮河路，长960米、宽22米
淮河路步行街 东 西 长江路三孝口 东 西
原因：长江路作为
主干道车流量比较 大，而且道路中间
19:00~19:30 时间段 有栅栏阻隔，与无 淮河路步行街 西 东 车辆的步行街相比
聚客能力弱的多
长江路三孝口 西 东
五、周围的交通道路
三孝口商圈
◆三孝口为长江路和金寨路的交叉口，长江路作为 主干道，每天的车流量很大。
一、
项目商圈内 百货商场 高
档 次
定位分析
鼓楼商厦
百盛
国购广场
低
30岁
CBD购物中心
商之都
城隍庙
百货大楼 乐普生
低
高 年龄层
二、商圈的形态
淮河路步行街
商圈特征：集中性商圈（
商业场所多，商圈规模大， 人口密集，流动人口多 ）
消费特点：快速、流行、
便利性、人口密集、消费额 相对较高。
行业业态：多功能业态（
三、商圈的覆盖范围
边
缘
次 商
主商圈
商
圈
圈
三孝口商圈 属于分散性商圈 （主要商圈半径 在500米以内， 次要商圈半径在 500米—1000之 间边缘商圈在 1000米以外。）
主商圈
次商圈
步行街商圈 属于集中性商圈 辐射范围能够覆 盖整个合肥市区

• 1977年必胜客与百事可乐合并，在“百事可乐”的帮 助下，必胜客开始向全球开拓的方向发展。必胜客在 德克萨斯州开设第3000家连锁餐厅。
• 1979年必胜客在科威特和阿拉伯联合酋长国开拓市场。
（四）20世纪80年代
• 1988年必胜客庆祝诞生30周年。在全世界的 连锁店超过6000家。必胜客推出的奖励读书 计划受到里根总统嘉奖。
• 王XX 20101764 • XXXX 20101688 • XXXX 20101788 • XXXX 20105289 • XXXX 20102128 • XXXX 20096862
一、必胜客简介
公司名称 必胜客
经营范围 西餐（主要是披萨）
外文名称 Pizza Hut
年营业额 40亿美元（1990年）
• 1967年世界最大的比萨（直径6英尺）在德克 萨斯州的必胜客餐厅隆重开业之际烘烤出来。
• 1968年必胜客在加拿大开设第一家国外分店， 从此开始走向国际市场。
• 1969年必胜客开始全面采用红色屋顶装饰。 同年，墨西哥第一家必胜客分店在 Guadalajara开业。
（三）20世纪70年代
• 1970年澳大利亚第一家必胜客餐厅开业。
（五）20世纪90年代
• 1990年必胜客餐饮体系的年营业额达到40亿美元。同年必胜 客进入中国市场在北京开设第一家中国分店。
• 1991年俄罗斯的叶利钦总统刚平息一场政变时，必胜客向他 及其支持者提供了最具历史意义的外送服务。
• 1995年必胜客被《饭店和社会机构》杂志评为“连锁的选择” 奖项，视为在过去11年里最好的比萨连锁店。
4、叫停特许经营
• 2004年5月下旬，中国百胜餐饮集团宣布：国内130 多家必胜客分店的经营管理权已全部收回。

肯德基企业内部管理
肯德基的创始人 桑德斯上校的故事
• •肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，肯德基的名字KFC 是英文Kentucky Fried Chichen (肯 德基炸鸡)的缩写，这个标志已成为全球有口皆碑的著名品牌。•1930 年，肯德基的创始人哈兰‧桑 德斯在家乡美国肯德基州开了一家餐厅。在此期间，桑德斯潜心研究炸鸡的新做法，终于成功地发 明了由十一种香料和特有烹调技术合成的秘方，其独特的口味深受顾客的欢迎，餐厅生意日兴隆， 这个独家秘方沿袭至今。肯德基州为了表彰他为家乡作出的贡献，授予他桑德斯上校的称号。•桑 德斯上校一身西装，满头白发及山羊胡子的形象，已成为肯德基国际品牌的最佳象征。•桑德斯上 校的成功起始于他四十岁在肯德基州经营Corbin加油站时。为了增加营收，他开始自己制作各式小 吃，提供给过路的旅客，因为他烹煮美食的名声吸引了过往的旅客，生意自此缓慢稳定的成长。在 声誉日增的同时，当时的肯德基州Ruby Laffon于1935年授予他为肯德基上校，以表彰他对肯德基 州餐饮的贡献。 •上校最著名的拿手菜，就是他精心研制发明的炸鸡。这是肯德基现今最受欢迎的 食品，它是由上校在历经十年的研制发明，用调和出的十一种神奇香料配方烹制而成，令人品尝后 吮指回味。 •美味的炸鸡虽然吸引了众多慕名而来的顾客。然而，传统的炸鸡方法必须让顾客等待 三十分钟才可享用美食。到了1939年，这个问题在上校参观一个压力锅展示会时得到解答。上校购 买了一个压力锅回家，做了各种有关烹煮时间、压力和加油的实验，终于发现一种独特的炸鸡方法。 这个在压力下所炸出来的炸鸡是他所吃过最美味的炸鸡，至今肯德基炸鸡仍维持这种使用压力锅的 妙方。•上校的事业在1950年代中期面临一个危机，他的桑德斯咖啡餐厅所在地旁的道路被新建的 高速公路所过，使得他不得不售出这间餐厅。当时的上校已经六十六岁，但他觉得自己还年轻，不 需靠社会福利金过日子，而这反而成了他事业的转机。 •上校用他那1946年出品的福特老爷车，载 着他的十一种香料配方及他的得力助手----压力锅开始上路。他到印第安那州、俄亥俄州及肯德基 州各地的餐厅，将炸鸡的配方及方法出售给有兴趣的餐厅。1952年首家被授权的肯德基餐厅在盐湖 城成立，令人惊讶的是，在短短五年内，上校在美国及加拿大已拓展了四百家店，这便是世界上餐 饮加盟特许经营的开始。

● 2)本土化上下功夫
肯德基的本土化策略取得了公认的成功。作 为同门兄弟，必胜客也颇多借鉴。但是，绝非 照搬照抄。相对于肯德基的全面本土化，必胜 客目前主要在原料、产品和管理上下功夫。
原料的本土化
本土采购的 份额已经占了 95%。也正是由 于本土化采购 ，必胜客才得 以降价回报消 费者。
产品的本地化
• 2009年4月27日必胜客欢乐餐厅更是全面更换新菜单， 在原有菜单的基础上添加了30款美味新品，增多了“鲜香 意饭”、“风味意面”以及“扒类精选”的选择，添加了 多款风味小吃，
2.1 企业的宣传
• 对环境的期望管理：
以红屋顶、小红帽作为标志，简单生动，有亲切感。 注重情调的装潢，昏黄的灯光流泻下来，映照在附着 于墙壁上的抽象油画上，给人一种朦胧的温暖， 仿佛某一个散淡的黄昏里一场波澜不惊的巧遇：只有 一张比萨的距离，美食与文化的邂逅。 温馨又不缺乏欢乐的气氛，抽象派西式壁画、壁炉状 的出饼台、随处可见的厨房小玩具等。 顾客期望无论什么时候进入必胜客餐厅都能享受体现 其品位的温馨舒适的餐厅环境。
2.1பைடு நூலகம்企业的宣传
对服务的期望管理：
必胜客的员工穿戴整齐、干净、统一的制服，主动为顾客 开门并微笑问候。
在顾客进入餐厅时，有引导的服务员在了解顾客人数的情 况下，直接将顾客带到适合的位子上，
入座后，服务员会送上菜单，并暂时退到一定的距离外， 当客人需要时随即提供服务。
当顾客有问题时，员工也能够及时给予回答或是帮忙解决 问题，让顾客能够自由自在享受在必胜客的时光.
20世纪 50年代
20世纪 60年代
20世纪 70年代
1958年 刚刚rank 和Dan 兄弟俩， 向在堪萨斯州的Manhattan开设了

Brand logo
• 以“红屋顶”作为餐厅标识的显著标 志，是因为创立人弗兰克·卡尼和丹·卡尼 兄弟在创立“必胜客”时，他们只用一块 牌子写了“Pizza”之后，只剩下写三个字 母的地方，于是便写下了“Hut”（小屋）， 这就有了“屋顶”这个标志。而红色有代 表着热情，能带给人欢乐舒适，且红色容 易引起人们的注意，这便成了“红屋顶” 作为标志。
必胜客欢乐理念
• “我们就是试图带来一 种更新的餐饮时尚， 积极地寻求自我突破。 当消费者的生活水平 已经超出你的服务水 平时，你必须想到如 何重新引导他们向更 高的境界迈进。快乐 生活是一种世界大趋 势，也是人生意义所 在。”
1、欢乐美食
• 这里的消费群以年轻一族为主，时尚 的、流行的元素为必胜客铺上了欢乐 的背景。没有呛人的油烟，没有令人 作呕的蚊蝇，有的只是干净的桌椅和 明亮的窗户，心情自然舒畅愉悦。
组内分工：
Байду номын сангаас小小李： 资料、视频查找、收集 小小吴：ppt演讲 小小邵：ppt制作
部分资料从网络收集整 理而来，供大家参考，
感谢您的关注！
5、欢乐服务
• 在客人被服务员领到餐台前坐下后，服务员并不 在顾客左右。这就是“必胜客” 的距离式服务，
有距离是为了在客人的感受上造成无距离。
必胜客理念
• 必胜客倡导“为客疯狂”、“顾客是我们 的唯一”的理念，营造“欢乐休闲”、 “轻松亲切而又值得依赖”的餐饮氛围和 文化，并把这种餐饮文化转化到企业内部， 形成一套具有企业特色的企业文化。让员 工接受并认同这种企业文化，使员工不经 意间影响着顾客，在品位与品尝之间产生 完美的结合。
Pizza Hut Restaurant
• Pizza Hut restaurant is a suitable for friends, family gatherings, let people enjoy the ideal place for comfortable and happy time.

百胜的文化——HWWT(How We Work Together)
百胜的重要资源之一是她的员工，我们以 尊重待人，并培养一个互相关心、沟通顺 畅和积极向上的工作气氛。由此，作为百 胜文化的群策群力、同心同德的原则，将 成为我们在经营管理业务时的重要基础， 其具体表现在以下八个方面：
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为客疯狂 Customer Mania ----我们是为客疯狂者！我们的餐厅团队及RSC的
公司真诚地希望您遵循本手册的规定与制度，勤 奋工作，不断上进，成为百胜餐饮大家庭中愉快 幸福的一员。
3
百胜的历史
山德士上校的故事 KFC是肯德基（Kentucky Fried Chicken）的英文
缩写标志，肯德基作为全球范围内有口碑的餐饮 品牌，现已成为当今世界上最大的炸鸡快餐连锁 企业，1930潜心研究炸鸡的新方法，终于成功地 发明了有11种香料和特有烹调技术合成的秘方。 其独特的口味深受顾客的欢迎，餐厅生意日趋兴 隆。肯德基州为了表彰他为家乡作出的贡献，授 予他“山德士上校”的荣誉称号。
2
为了你更快地融入我们的大家庭，住本员工手册 将在您加入公司的第一时间内，向您传达公平能 够司的发展历史和她的经营理念、介绍公司的组 织架构和人事福利制度，同时向您陈述公司的纪 律准则，熟识这些内容将有助您在工作的过程中 更加地自信和成熟。
公司重视诚实、文明、开放、相互帮忙、有团队 精神、追求高标准的员工，并有意把这种风气培 养成企业文化的一部分，使百胜的环境与气氛始 终成为吸引人前来工作的地方。
正如我们是主人?越贯彻卓越excutionalexcellence?我们通过不断的改善和创新来交出一年比一年漂亮的成绩单并不停地追踪考核?极正面积极positiveenergy?我们以正面的角度对待问题积极行动我们痛恨官僚并防止其带来的所有无聊现象?合力争而合teamworkwithproductiveconflict?通过有建立性的辩论不管相聚或分驻各地我们都能实践团队合作我们的使命?我们的使命是要将百胜餐饮集团中国事业部建成为全中国乃至全世界最成功的餐饮企业

1.必勝客 最主要必勝客賣得最好的原因為:他們的促銷方案非常的多,而且妳看 電視廣告,必勝客的廣告打得很兇,而且東西也不錯吃...服務態度也較 好,而且最時常推出新產品,所以這就是必勝客穩居第一的原因 2.達美樂 生意也不差,缺點就是東西有點貴,促銷方案也很多,但是出新產品的時 間會讓顧客等太久,而慢慢失去新鮮感...
披蕯連鎖店行銷策略之探討─ 以必勝為客例
210 60919 林佩憬 210 60925 陳佳兒 210 60937 蔡培顗
關鍵字：披薩、必勝客、行銷策略
前言
• 必勝客於1986年登陸台灣，由於異國美 食進入我國餐飲市場已久，以披薩為主 的連鎖美食在西式餐飲的帶動下早已被 國人所接受，若欲與建立長期穩固的顧 客關係，除了要加強改善印象屬性等之 經營重點消費者外，最重要的工作就是 要落實提升顧客的整體滿意度，了解消 費者的基本需求，以創造卓越的顧客價 值與忠誠的互動關係。
3.拿坡里 雖然便宜，但是非常不好吃
【奇摩知識+。/question/question?qid=1607062402903。(2008/11/06)】
必勝客與其他連鎖披薩業的比較
• 目前店面數以必勝客Pizza Hut的110家店最 多，其次為達美樂Dom ino的103家店以及 排名第３的拿坡里Napoli計70家店。國內披 薩市場由高價位正規作戰走到講究時效、 方便的外送市場，並朝向50元低價位游擊 市場走，競爭相當激烈。分析整體市場及 品牌競爭態勢如下：
【Pizza Hut ::::比薩一路hot 到家:::: 。/about/company.asp。(檢索日期2008/11/06)】
身為比薩專家的必勝客，為了真正落實對顧客的承諾，獨 家新推出”比薩品質滿意保證”活動，保證提供您最滿意的 美味比薩。若您對所點購的品質有任何不滿意的地方，我 們將為您免費更換一個新鮮現做的比薩。

中产阶级
必胜客的价格定位使其吸引了大量中产阶级客户。这一 群体注重生活品质，具备较高的消费能力，对品牌和品 质有较高的要求。
家庭客户
必胜客以家庭客户为目标，特别是那些注重家庭聚餐、 亲子互动的消费者。其提供的大众化价格、舒适的环境 和家庭套餐使它成为许多家庭聚餐的首选。
产品定位
优质比萨
必胜客以制作高品质的比萨而 闻名，其独特的比萨饼皮和多 样的口味选择使其在同类产品
市场地位
全球领先
必胜客是全球最大的比萨连锁品牌之一，拥有超过18000家 餐厅，覆盖全球超过100个国家和地区。
中国市场领导者
在中国市场，必胜客一直保持着领先地位，是比萨连锁行业 的佼佼者。
02
必胜客市场定位
目标客户群体
年轻人
必胜客以年轻人作为主要的目标客户群体。这一群体往 往对美食有着较高的追求，对新鲜事物充满好奇，且愿 意为高品质的产品和服务买单。
与餐饮企业合作
02
通过合作实现资源共享，降低成本，提高效率，同时开拓更广
阔的市场。
与金融机构合作
03
与金融机构合作，推出更多优惠政策，提高消费者购买意愿和
品牌忠诚度。
市场前景预测
经济增长推动市场发展
随着全球经济的不断发展和人们生活水平的提高，快餐行业将 迎来更大的市场空间。
健康饮食需求增加
消费者对健康饮食越来越重视，必胜客需不断创新产品，满足消 费者对健康饮食的需求。
成本压力
品牌老化
食材成本、劳动力成本等不断上涨，必胜客 需要优化运营管理，控制成本并保持盈利能 力。
随着时代的变化，必胜客需要更新品牌形象 和营销策略，以吸引年轻消费者。
06
必胜客未来发展与展望

优惠活动
必胜客定期推出优惠活动，如折扣、买一送一等 ，以吸引消费者光顾。
成功案例三：客户忠诚度计划
1 2
会员制度
必胜客设立会员制度，为会员提供积分累计、兑 换礼品等服务，以提高客户忠诚度。
定制化服务
必胜客提供定制化服务，根据客户需求定制比萨 饼、沙拉等产品，以满足客户的个性化需求。
3
售后服务
必胜客注重售后服务，对客户提出的问题或建议 及时回应和处理，以提高客户满意度。
品牌形象稳定
必胜客的品牌形象稳定，以家庭、朋友聚会为主题，符合消 费者对于餐饮品牌的期望。
渠道优势
多渠道销售
必胜客通过多种渠道销售产品，包括餐厅、网上订购、电话订购等，方便消费 者购买。
广泛的销售网络
必胜客在全球范围内拥有大量的门店，销售网络广泛，覆盖面广。
价格优势
价格适中
必胜客的产品价格适中，符合大众消费者的购买能力。
成功案例四：品牌形象塑造
品牌定位
必胜客以“欢乐餐厅”为品牌定位，致力于为消费者提供欢乐的 用餐体验。
视觉识别
必胜客采用独特的视觉识别系统，如标志、装修风格等，以增强 品牌形象。
口碑传播
必胜客注重口碑传播，通过优质的产品和服务赢得消费者的认可 和好评，从而树立良好的品牌形象。
THANKS
谢谢您的观看
食品安全和质量控制
食品安全和质量控制是餐饮企业的生命线，必胜客需要加 强食品安全和质量控制体系建设，确保食品安全和质量稳 定可靠。
06
必胜客品牌案例分析
成功案例一：产品创新策略
新品研发
01
必胜客不断推出新品，满足消费者对美食的追求，如推出各种
口味的比萨饼、沙拉、饮品等。

百事运动 百事运动服装 百事运动鞋
产品组合的调整策略
1、“向上延伸策略”和“向下延伸策略” 向上延伸策略：在一种产品系列内增加高档高
价产品项目，以提高企业现有产品的声望。
产品组合的调整策略
1、“向上延伸策略”和“向下延伸策略” 向下延伸策略：在原有的产品线中增加低档次、
低价格的产品项目。
产品组合的调整策略
碧浪 汰渍 熊猫
品客
激爽
2、产品线：指能够满足同类需要，在功 能、使用和销售等方面具有类似性的
一组产品。
宝洁公司的产品组合产品项目
洗发护发 护肤美容
个人清 洁
口腔护理
织物和家 居护理
食品
飘柔 海飞丝 潘婷 沙宣 伊卡璐
玉兰油护 舒肤佳 佳洁士牙膏
肤系列 香皂
佳洁士牙刷
SK-Ⅱ 玉兰油 封面女郎 香皂
肤系列 皂
佳洁士牙刷
SK-Ⅱ 玉兰油香 封面女郎 皂
碧浪 汰渍 熊猫
激爽
食品 品客
6、产品组合的密度：一条产品线中平均 具有的产品项目数。可用公式表示为：
密度=产品组合长度/ 产品组合宽度
产品组合的密度
= 16/6=2.67
宝洁公司的产品组合相关度
洗发护 发
飘柔 海飞丝 潘婷 沙宣 伊卡璐
护肤美 容
肤系列 香皂
佳洁士牙刷
SK-Ⅱ 玉兰油 封面女郎 香皂
激爽
碧浪 汰渍 熊猫
品客
4、产品组合的宽度：又叫产品组合广 度：是指一个企业拥有多少个产品大 类，即所拥有的产品线个数。
产品组合的宽度 = 6
宝洁公司的产品组合产品线的深度
洗发护发 护肤美容 个人清洁
口腔护理

4
必胜客在全球-一组数字
品牌价值 59.8亿美元 从 1958 年到 1971 年， 第 47位 全球排名 仅仅13年的时间，必 分店数目 12,300多间 胜客已经在营业额和餐 厅数量方面，迅速成为 近25万名 员工人数 全球第一的比萨连锁餐 每天接待超过 厅企业。 4,00万位顾客
烤制1,70多万个比萨饼
比萨被赋予了一个非常德国的名字 --“非常柏林” “挪威红鳟”令人仿佛身临其境，到挪威大峡
的内涵。
10
上等比萨必须具备四个特质：新鲜 饼皮、上等乳酪、顶级比萨酱和新 鲜的馅料。饼底一定要每天现做， 做饼的面粉一般用春冬两季的甲级 小麦研磨而成。
正宗的比萨一般都选用富含蛋 白质、维他命、矿物质和钙质 却低卡路里的莫扎里拉 (Mozzarella)乳酪。
比萨按大小一般分为三种尺 寸：6寸(切成4块)、9寸(切 成6块)、12寸(切成8块)， 按厚度分为厚、薄两种；按 制作方法又可分为铁盘比萨 和无边比萨两种等等。
11
必胜客营销-餐饮模式
“欢乐餐饮”模 式 “规范化的品质”
--比如比萨的制作 --再比如走到哪里你都能 享受同样的优质服务
12
用餐服务基本步骤 1.及时问候顾客并安排他们入座； 2.点单快速正确及重复订单； 3.了解顾客的需求，随时提供餐巾 纸、续杯等服务； 4.奉上产品前确认是否正确，并为 顾客提供第一片比萨的服务； 5.呈上账单时询问顾客对产品的满 意度。
必胜客营销必胜客营销营销推广必胜客标志坐上火箭升天营销推广这一次我们次我们将比萨带到了一个以前从没去过的地方晚些时候在由该火箭发射升空的太空服务舱内一名太空旅行者和两名宇航员将举行一个特别的必胜客比萨联欢会在太空品尝比萨可能别有一番情趣为此必胜标志被喷制到60米长的火箭壳体随发射永久性居住舱对人类言是客将与一位太空厨师合作创制一种新式太空比萨

运营管理
招商
规划设计
建筑策划
运营管理
市场研究 （选址）
委托招商
混合招商 自行招商
委托招商
通常是指与专业商业管理公司签订委托 代理协议，由商业管理公司帮助招商， 发展商原则上不干涉招商过程，只对的 招商条件做最后拍板决策工作。此类方 式适合那些对商业地产开发没有经验或 不将开发商业地当作公司未来发展方向， 仅希望将具体项目做成，不希望浪费太 多精力在不熟悉的商业领域的发展商。
3
社区型
4 郊区型
小型超市 服装店
汽配市场
餐饮店
家居建材
娱乐
大型餐饮 大型娱乐 农贸市场 工厂
汽车市社场区配套 家居建便材利店 大型餐饮
2
区域中心型
批发市场 专业市场 大型综合超市 服装店 餐饮店 娱乐 社区配套 便利店
பைடு நூலகம்
1
城市商业中心
黄金、珠宝 服装、专卖店 百货公司 购物中心 商业街 手机通讯 银行 批发市场 专业市场 餐饮 娱乐
程，进退都有余 地，
缺点
成本 收益
受制代理商，代 高 学习了先进的招商经
理商好坏关系项
验、提高招商效率、
目成败
有优质商户留下
受自有商业人才 低 锻炼培养大批自有商
制约，存在经营
业人才，获得商业招
风险
商经验
管理协调难度大 中 学习先进经验同时锻
炼培养了自有人才，
保持商户品质与速度
• 统一招商统一管理原则 • 放水养鱼原则 • 同业相助异业互补原则 • 先主力店和次主力店，后散户之先后有序原则 • 优质商户与平庸商户区别对待原则 • 购物、餐饮、娱乐合理比例原则 • 形象与效益相平衡原则 • 招商执行可行性原则

广告（电视为主） •销售促进 ——价格优惠，如特价菜
•
必胜客和“太空厨师” •统一形象——红房子 •参不公益活动 如必胜客四点半小课桌 、
•
感恩自己 感悟快乐 、大学 生环保公益活动
存在的问题
员工管理混乱，招用兼职人员把关不严。学 生是主要用工对象，存在全日制用工少、工 资水平低、社会保险缴费基数低和劳动合同 签订率低的“一少三低”问题。服务质量下 降。
餐饮管理案例分析
第七组
分工: 查找资料：刘玉桥、李智丽、孙利萍、祝康捷 PPT制作：祝康捷、孙利萍 讲 解：刘玉桥 回答问题：李智丽
必胜客欢乐餐厅
企业背景 SWOT分析 经营模式 营销策略分析 存在的问题 小组建议
目录
企业背景
以小红帽作为标志的必胜 客（PIZZAHUT），目前已是全 球最大的比萨专卖连锁企业， 在全球近百个国家，每日接待 企业背景 超过400万位顾客，烤制170多 万个比萨饼。依托百胜集团强 大的资金、运做实力，必胜客 已在营业额和餐厅数量上成为 全球第一的比萨连锁餐厅企业 。而在我国，必胜客也已在50 多个城市开设了187家店铺， 成功的抢占了中高级快餐的至 高点。
小组建议
关于用工
调整用工结构，建立健全的薪酬制度，保障员工利益，建立激励 机制，提高员工积极性，降低员工流动率。
关于服务质量
在保障员工利益的基础上，定期对员工进行培训考核，建立对客 服务的标准流程和规范，收集服务质量信息。
关于“被借力”
通过宣传，还品牌本来面目，让消费者认识到两品牌的差别。防 止顾客因为对必胜宅急送的不满而影响到对必胜客欢乐餐厅的满 意度。
经营模式
经营模式
1、1990年，必胜客在北京开设第一家中国分店。1993年，必胜客实行特许 经营。作为必胜客中国内地唯一特许加盟商，香港怡和集团抢滩华南。 1998 年必胜客在中国首推“休闲餐饮”经营模式，开创了一个全新的餐饮领域。 2、2003年必胜客正式确立更加亲近的“欢乐餐厅”品牌名称。叫停加盟，实 行直营连锁，实现了形象的全面转型。