花椒挥发油的提取_分离和抗菌实验

花椒中麻味物质的提取分离及纯化工艺的研究一、研究背景花椒是我国传统的调味品之一，具有独特的香味和麻辣口感，是川菜等地方菜肴中不可或缺的调料。

花椒中含有多种化学成分，其中麻味物质是其独特口感的主要来源。

因此，对花椒中麻味物质的提取分离及纯化工艺进行研究，具有重要的理论意义和实际应用价值。

二、麻味物质提取分离工艺1. 提取方法目前常用的花椒麻味物质提取方法主要有水提法、乙醇提法、超声波提法等。

其中，水提法是最为常用的方法之一。

将干燥的花椒粉末与适量水混合后，在加热条件下进行浸泡、过滤等工艺步骤即可得到含有麻味物质的水溶液。

2. 分离方法将得到的含有麻味物质的水溶液进行进一步处理，可以采用萃取法、薄层色谱法等技术手段进行分离。

其中，萃取法是常用的方法之一。

将水溶液与有机溶剂进行混合萃取，然后通过蒸馏或者其他方法将有机溶剂分离出来，即可得到麻味物质的纯品。

三、麻味物质纯化工艺1. 萃取法萃取法是目前最为常用的麻味物质纯化技术之一。

在水提法或乙醇提法等提取工艺的基础上，采用有机溶剂进行混合萃取，然后通过蒸馏或其他方法将有机溶剂分离出来，即可得到较为纯净的麻味物质。

2. 薄层色谱法薄层色谱法也是常用的麻味物质纯化技术之一。

将含有麻味物质的水溶液或乙醇溶液等样品涂于薄层色谱板上，然后通过移液相对流动性差异等原理进行分离和纯化。

四、结论花椒中的麻味物质是其独特口感的主要来源，对其提取分离及纯化工艺进行研究具有重要意义。

目前常用的提取方法包括水提法、乙醇提法和超声波提法等；分离方法包括萃取法、薄层色谱法等；纯化技术主要采用萃取法和薄层色谱法。

在实际应用中，应根据具体情况选择合适的工艺流程，以达到较好的效果。

花椒成分研究报告
花椒（Sichuan pepper）是一种常用的中草药和调味品，其主
要成分为挥发油和香气物质。

挥发油是花椒中的主要有机成分，占总油量的90%以上，主要包括柠檬烯、柠檬烯醛、烯醇等。

香气物质则是花椒特有的具有辣椒味的成分，主要包括桂皮醇、花椒酮、花椒醇等。

在花椒的挥发油中，柠檬烯是最主要的成分之一。

柠檬烯具有抗菌、抗炎和抗氧化等活性，具有一定的抗癌活性。

柠檬烯醛则是花椒的香气物质之一，具有辣椒味，能够提高菜肴的风味。

烯醇则是花椒的另一种重要成分，具有抗菌、抗炎和镇静等作用。

桂皮醇是花椒的香气物质之一，具有辣椒味和芳香味，能够提高菜肴的风味。

花椒酮是花椒中的辣椒成分，具有辣椒味和局部麻醉作用。

花椒醇是花椒的主要成分之一，具有辣椒味和芳香味，同时也具有抗氧化、抗菌和抗炎等生物活性。

花椒具有一定的药用价值，主要用于治疗胃脘胀满、腹痛腹泻、脘腹冷痛等症状。

同时，花椒还具有一定的调味作用，能够提高菜肴的风味。

总的来说，花椒主要成分包括挥发油和香气物质，具有抗菌、抗炎、抗氧化和抗癌等活性，同时还具有一定的药用和调味作用。

在今后的研究中，可以进一步探究花椒的成分和药理作用，以更好地挖掘其潜在的应用价值。

花椒挥发油成分GC-MS分析孟永海;史连宏;杨欣;翟春梅【摘要】采用GC-MS技术初步分析和鉴定花椒中的挥发油成分.采用水蒸汽蒸馏法提取花椒中的挥发油,气相色谱-质谱联用分离并鉴定化学成分.从花椒中共鉴定出56个化合物,相对含量占挥发油总量的88.375％,.其中主要成分为乙酰丁香酮(12.711％)、(-)-4-萜品醇(11.911％)、4-甲基-1-(1-甲基乙基)-二环[3.1.0]己-2-烯(8.866％)、萜品烯(5.922％)、芳樟醇(5.777％)、桉叶油醇(4.483％)、4,7,7-三甲基二环[4.1.0]庚-4-烯(4.312％)、β-水芹烯.(3.745％)、柠檬烯(3.434％)、α-松油醇(3.349％)、邻-异丙基苯(3.149％).花椒中鉴定出的挥发油成分比较多,为进一步实验研究提供理论依据.【期刊名称】《化学工程师》【年(卷),期】2015(029)004【总页数】3页(P26-28)【关键词】花椒;GC-MS;挥发油【作者】孟永海;史连宏;杨欣;翟春梅【作者单位】黑龙江中医药大学北药基础与应用研究省部共建教育部重点实验室,黑龙江哈尔滨150040;黑龙江省中药及天然药物药效物质基础研究重点实验室,黑龙江哈尔滨150040;黑龙江中医药大学北药基础与应用研究省部共建教育部重点实验室,黑龙江哈尔滨150040;黑龙江省中药及天然药物药效物质基础研究重点实验室,黑龙江哈尔滨150040;黑龙江中医药大学北药基础与应用研究省部共建教育部重点实验室,黑龙江哈尔滨150040;黑龙江省中药及天然药物药效物质基础研究重点实验室,黑龙江哈尔滨150040;黑龙江中医药大学北药基础与应用研究省部共建教育部重点实验室,黑龙江哈尔滨150040;黑龙江省中药及天然药物药效物质基础研究重点实验室,黑龙江哈尔滨150040【正文语种】中文【中图分类】O657.63花椒（Pericarpium Zanthoxyli）为芸香科植物青椒（Zanthoxylum schinifolium sieb.et Zucc）或花椒（Zanthoxylum bungeanum Maxim）的干燥成熟果皮，又称青花椒、狗椒、蜀椒、红椒、红花椒。

花椒挥发油提取、成分分析及药理作用研究概述边甜甜;司昕蕾;曹瑞;牛江涛;李越峰【期刊名称】《中国中医药信息杂志》【年(卷),期】2018(025)008【摘要】花椒化学成分多样且药理作用广泛,其挥发油成分具有较高的应用价值,开发前景良好.近年来,花椒挥发油相关研究已取得一定成果,并对花椒的综合评价起重要作用.本文对花椒挥发油提取、成分分析及药理作用方面的研究现状进行综述,归纳性质及整体利用价值,为花椒的有效利用提供参考.【总页数】4页(P129-132)【作者】边甜甜;司昕蕾;曹瑞;牛江涛;李越峰【作者单位】甘肃中医药大学,甘肃省中药质量与标准研究重点实验室,甘肃兰州730000;甘肃中医药大学,甘肃省中药质量与标准研究重点实验室,甘肃兰州730000;甘肃中医药大学,甘肃省中药质量与标准研究重点实验室,甘肃兰州730000;甘肃中医药大学,甘肃省中药质量与标准研究重点实验室,甘肃兰州730000;甘肃中医药大学,甘肃省中药质量与标准研究重点实验室,甘肃兰州730000【正文语种】中文【中图分类】R284.2;R285.5【相关文献】1.不同提取工艺下昭通产青花椒的挥发油成分比较 [J], 王世敏;程金朋;刘健君;师睿2.超临界CO2萃取九叶青花椒和大红袍花椒挥发油的化学成分分析及香气比较[J], 莫彬彬;万固存;刘毅;余德顺;杨军;田弋夫3.常压微波法提取秦产大红袍花椒挥发油及化学成分的GC-MS分析 [J], 李丽丽;王菲凤;吴春山;谢蓉蓉4.花椒生物碱提取、含量测定及药理作用研究概述 [J], 边甜甜;辛二旦;张爱霞;司昕蕾;李越峰5.昭通青花椒挥发油成分提取分析 [J], 熊汝琴;陈必雄;王锐;张泽俊因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

花椒精油提取方法、成分分析、生物活性及实际应用研究进展曲梦锐;刘雨辰;吴浩浩;王东营
【期刊名称】《中国调味品》
【年(卷),期】2024(49)4
【摘要】花椒是我国广泛应用的八大调味香料之一,花椒精油是从花椒果皮或籽中提取出来的一种具有芳香气味的浅黄绿色油状液体。

其化学成分复杂,通常由萜类、烯类、醛类、酮类、醇类等化学物质组成;药理作用广泛,具有抗氧化、抑菌、镇痛、消炎、驱虫等功效,被广泛应用在食品、医药、化妆品等领域。

文章阐述了花椒精
油的不同提取方法及其优缺点,分析了花椒精油的化学成分以及生物活性,并通过对
国内外研究现状进行分析,具体阐述了花椒精油在果蔬保鲜、肉制品保鲜以及生物
医药等领域的应用并对其研究进行了展望,以期为花椒精油的产业化发展提供理论
参考。

【总页数】5页(P201-205)
【作者】曲梦锐;刘雨辰;吴浩浩;王东营
【作者单位】河南工业大学粮油食品学院
【正文语种】中文
【中图分类】TS264.3
【相关文献】
1.花椒精油化学成分、提取方法及抑菌活性研究进展
2.花椒精油活性成分及其提取方法与生理功能的研究进展
3.芫荽精油提取方法、成分分析及生物活性研究进展
4.
沉香精油提取方法、化学成分和生物活性研究进展5.花椒精油的萃取及生物活性成分应用研究进展
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

摘要花椒籽是一种含油量丰富的木本油料和食物蛋白质资源，其理论产量高出花椒果皮20%，但却因长期未得到合理利用而被废弃填埋或者焚烧。

近年来，随着我国花椒产量的迅速增长，废弃的花椒籽也与日俱增，如何开发利用花椒籽这一资源，是目前迫切需要解决的问题。

本文以陕西韩城大红袍花椒籽为原料，对两步浸提工艺的可行性，皮油、仁油提取工艺的优化以及仁油的脱蜡、脱酸精制进行了较为系统的研究，旨在论证这套新工艺并优化工艺条件为实现生产提供理论依据和数据支撑。

试验主要结果如下：1. 陕西韩城大红袍花椒籽含油量31.70%（w/w），其中皮油10.00%，仁油21.70%。

2. 选用食用酒精、甲醇、乙酸乙酯、60-90℃石油醚、正己烷、6#溶剂油分别提取花椒籽皮油、仁油，6#溶剂油提取率较高，且价格低廉，是工业提取油脂常用溶剂，因此6#溶剂油可作为提取花椒籽皮油、仁油的溶剂。

3. 采用两步浸提工艺提取花椒籽皮油，各因素影响的主次顺序为提取次数＞溶剂用量＞提取温度＞提取时间，以提取时间160min，提取温度70℃，溶剂用量25ml/g，提取3次为最佳组合。

最佳条件下花椒籽皮油出油率可达92.90%。

4. 采用两步浸提工艺提取花椒籽仁油，各因素影响的主次顺序为提取次数＞溶剂用量＞提取温度＞提取时间，提取时间40min，提取温度60℃，溶剂用量15ml/g，提取3次为最佳组合。

最佳条件下花椒籽仁油出油率可达97.51%。

5. 两步浸提法提取的花椒籽粗仁油含蜡量2.02g/100g，酸值41.10 mgKOH/g。

6. 比较了溶剂法、碱炼法对花椒籽仁油的脱蜡效果，碱炼法明显优于溶剂法。

7. 影响花椒籽仁油碱炼脱蜡率的因素次序为：温度＞时间＞氢氧化钾浓度。

以结晶温度8℃，结晶时间8h，加入的氢氧化钾浓度0.4mol/L为最佳组合。

8. 采用NaOH对花椒籽仁油碱炼脱酸，影响脱酸率的因素次序为：碱液用量＞碱的浓度＞搅拌时间，以搅拌时间10min 、NaOH用量6.55mg/g、碱浓度0.032mol/L为最佳组合。

八角茴香挥发油的提取实验报告背景八角茴香是一种常见的香料和草药，广泛应用于食品和医药领域。

八角茴香中含有丰富的挥发油，具有独特的香味和药用价值。

本实验旨在提取八角茴香中的挥发油，并对其进行分析和评估。

实验设计材料•八角茴香样品•水蒸气蒸馏装置•水槽•二氯甲烷（DCM）•玻璃制品：锥形瓶、滤纸、漏斗等实验步骤1.准备八角茴香样品：将八角茴香干燥并粉碎。

2.制备水蒸气蒸馏装置：将锥形瓶连接到水槽上，并在锥形瓶底部放入足够量的水。

3.加入样品：将适量的八角茴香样品放入锥形瓶中。

4.提取挥发油：加热水槽，使水产生蒸汽，通过水蒸气蒸馏的方式提取八角茴香中的挥发油。

5.收集挥发油：将挥发油通过冷凝管冷却，并利用漏斗和滤纸收集。

分析挥发油成分分析通过气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）对提取得到的八角茴香挥发油进行分析，确定其化学成分。

结果经过实验提取得到的八角茴香挥发油经过GC-MS分析，共鉴定出X种化合物。

其中主要成分为： - 成分1：XX% - 成分2：XX% - 成分3：XX%性质评估通过对八角茴香挥发油的性质评估，我们可以了解其在食品和医药领域的应用潜力。

以下是对八角茴香挥发油性质的初步评估： 1. 香味特点：八角茴香挥发油具有浓郁独特的芳香味道，能够赋予食品和药物良好的口感和气味。

2. 抗菌活性：初步测试结果显示，八角茴香挥发油具有一定的抗菌活性，对某些细菌和真菌具有抑制作用。

3. 抗氧化性：八角茴香挥发油富含抗氧化物质，具有较强的抗氧化能力，可以延缓食品和药物的氧化过程。

建议基于以上分析结果，我们对八角茴香挥发油的应用提出以下建议： 1. 食品添加剂：考虑将八角茴香挥发油作为食品添加剂，用于调味和增香。

2. 药物开发：利用八角茴香挥发油的抗菌和抗氧化特性，开发新型药物或保健品。

3. 化妆品原料：将八角茴香挥发油应用于化妆品中，赋予产品独特的香味和保湿效果。

总结本实验成功提取了八角茴香中的挥发油，并通过GC-MS分析确定了其主要成分。

花椒麻味物质提取、分离、纯化及生理活性研究进展花椒药食两用，市场需求广泛，近年来其麻味物质逐渐受到关注，但由于含量较低，且目前尚未建立麻味等级评价方法、缺乏標准品，对其进行物质基础及生理活性研究十分必要。

本文对近年来花椒麻味物质提取、分离纯化及生理活性相关研究进行综述，为花椒开发与利用提供参考。

Abstract：As medicine and food plants，the market demand of Zamthoxyli Pericarpium is extensive，and the sanshool in Zamthoxyli Pericarpium is getting attention gradually. However，because of the low content and not establishing rating evaluation method for sanshool and lack of standards，the research on substance basis and physiological activity is necessary. This article reviewed the extraction，separation，purification and biological activities of sanshoolin Zamthoxyli Pericarpium in recent years to provide development and utilization of Zamthoxyli Pericarpium.Key words：Zamthoxyli Pericarpium；sanshool；extraction；separation；purification；biological activities；review花椒属于芸香科植物，为青椒Zanthoxylum schinifolium Sieb. et Zucc.或花椒Zanthoxylum bungeanum Maxim.的干燥成熟果皮，其主要功效为温中止痛、杀虫止痒[1]。

水蒸气蒸馏法提取花椒精油及挥发性成分分析张怀予;王军节;陈园凡;魏晋梅;李贞子;方硕【期刊名称】《食品与发酵工业》【年(卷),期】2014(040)007【摘要】以甘肃武都大红袍花椒为原料,根据单因素和响应面中心组合设计实验,对水蒸气蒸馏花椒精油工艺进行优化研究.结果显示:花椒精油最佳提取工艺条件为料液比值0.11(g∶ mL)、蒸汽量73 mL、蒸馏时间96min,在此条件下花椒精油得率达到6.71％.最佳工艺所得花椒精油经气相色谱-质谱方法(GC-MS)分析显示,精油中共检测出73种化合物,鉴定出31种,占挥发油总量的95.16％,主要挥发性成分为柠檬烯20.204％、芳樟醇16.645％和邻氨基苯甲酸芳樟酯19.733％,且邻氨基苯甲酸芳樟酯在甘肃武都大红袍花椒中含量较高.【总页数】7页(P166-172)【作者】张怀予;王军节;陈园凡;魏晋梅;李贞子;方硕【作者单位】北方民族大学生物科学与工程学院,宁夏银川,750021;北方民族大学生物科学与工程学院,宁夏银川,750021;西北民族大学生命科学与工程学院,甘肃兰州,730124;西北民族大学生命科学与工程学院,甘肃兰州,730124;甘肃农业大学研究测试中心,甘肃兰州,730070;西北民族大学生命科学与工程学院,甘肃兰州,730124;西北民族大学生命科学与工程学院,甘肃兰州,730124【正文语种】中文【相关文献】1.超声辅助提取和超临界CO2萃取花椒油树脂的挥发性成分对比分析 [J], 曹雁平;张东2.基于金属基低共熔溶剂的微波辅助水蒸气蒸馏法提取小茴香精油及其气相色谱-质谱分析 [J], 李上;郑威;张源源;李祖光3.超声辅助水蒸气蒸馏法提取野香花精油及其抗菌活性分析 [J], 王利利;顾晶晶;葛笑兰;马伟;张梦娟4.超声辅助水蒸气蒸馏法提取野香花精油及其抗菌活性分析 [J], 王利利;顾晶晶;葛笑兰;马伟;张梦娟5.基于不同提取方法的汉麻叶精油挥发性成分比较与分析 [J], 田媛;孙宇峰;张大鹏;鲁振家因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

实验九八角茴香中挥发油的提取分离
【实验目的】
1、掌握水蒸气蒸馏法提取中药材中的挥发油的操作技术。

【实验原理】
利用挥发油具有挥发性，可随水蒸汽蒸馏的性质进行挥发油的提取。

八角茴香干果中挥发油含量可达5-8%，包括茴香脑，甲基胡椒酚，茴香醛，茴香酸，麝子油醇，黄樟醚和水芹烯等。

其中主要成分茴香脑约占总挥发油的80-90%。

茴香脑为白色结晶，熔点21.4℃，溶于苯、乙酸乙酯、丙酮、二硫化碳及石油醚，几乎不溶于水。

【实验材料】
设备: 水蒸汽蒸馏装置、小锥形瓶、分液漏斗
药品: 八角茴香、水、氯化钠
【实验步骤】
1、挥发油的提取分离
称取八角茴香粗粉适量（含油率在1%左右，约200-250g），置于蒸馏瓶内，加水适量浸泡，安装水蒸气蒸馏器，加热，通水蒸气进行蒸馏，收集蒸馏液，至馏出液不再显浑浊或无挥发油芳香味时，停止蒸馏。

将蒸馏液收集于一分液漏斗中，加入饱和食盐水或精制食盐，使含盐量达约2-3%，混合均匀，密盖瓶塞静置过夜，待挥发油全部聚集于液面时，放出水层，收集挥发油，脱水干燥即得。

【注意事项】
1、收集水蒸气蒸馏液时，最好用稍小一些的锥形瓶，以便观察收集液含油量情况，最初的馏出液中含油量较多，浑浊度就较明显，后期的馏出液中因含油量逐渐减少，馏出液的浑浊程度也就不甚明显，至馏出液变为澄清甚至无挥发油气味时，就可停止蒸馏了。

【实验装置图】【实验结论】【实验注意】。

花椒果实提取物抑菌作用初步研究文献综述花椒为芸香科植物的干燥成熟果皮，是传统的调味品，也是常用中药，具有温中助阳,散寒燥湿 ,行气止痛,杀虫止痒之功效。

更是一种大众容易接受的防治腐败、腐烂并经常使用的天然绿色防腐剂。

花椒的化学成分主要有挥发油、生物碱、酰胺、脂肪酸、木质素和香豆素等，其他成分还有三萜、甾醇、烃类和黄酮类等，花椒的生理活性主要集中在挥发油、生物碱、酰胺这三类物质上，而其中挥发油含量最高、生理活性最强。

挥发油、生物碱、酰胺是各种植物中常见的对食品中腐败菌及致病菌具有抑制效果的化学成分,花椒将成为食品天然防腐剂的重要来源之一。

本研究旨在花椒果实提取物的提取工艺和实验菌的选择及其应用范围经济效益方面进行研究。

近年来，世界范围内农副产品、水产品、果蔬等食品腐烂变质而引起的经济损失十分巨大，全世界每年有10—20％的食物损失于各种腐败变质，包括物理、化学、酶及微生物四大因素成为腐败变质的主要原因，其中微生物作用最严重。

所以食品的腐败变质主要是指以微生物为主的作用而导致食品质量下降或失去食用价值的一切变化。

如何防止食品腐败变质越来越引起人们的重视，添加食品防腐剂是其中一种方便有效且被普遍采用的方法，有关食品防腐剂的研究也日趋完善。

天然防腐剂具有抗菌性强、安全无毒、水溶性好、热稳定性好、作用范围广等优点，因此，近年来天然防腐剂等具有抑菌作用的开发、研究和引用成为了农业、食品工业、果品食品存贮保鲜的一个热点。

对花椒果实提取物抑菌作用的初步研究，是为了给实际生产、运输和保存部门提供一种天然无毒无害的绿色防腐保鲜新产品。

对于花椒不同器官以及果实提取物在不同领域的抑菌作用研究，目前已经有很多成果，现搜集整理借鉴如下。

1、吴传茂吴小刚陈雄，《中国商办工业》2004第四期，在《花椒——一种天然防腐剂》一文中说：花椒的水提取液及醇提取液对试验菌均有一定的抑菌作用，醇提取物对酵母及黑曲霉抑制作用较强，说明其挥发性物质可较好地抑制某些真菌生长，对S及B的MIC 为50mg/ml，对H及A的MIC为12.5mg/ml，可将其用于粮食储存中的防霉剂。

花椒麻味物质的分析测定方法和功能作用研究郭　静(西南大学食品科学学院,重庆　400716)摘　要:综述了花椒麻味物质的分析测定方法以及功能作用研究概况,研究其检测方法对充分利用我国丰富的花椒资源开发新产品,具有巨大的经济效益和社会效益。

关键词:花椒麻味物质;测定方法;功能作用中图分类号:TS20213 文献标识码:B 文章编号:100029973(2008)0520073204Studie s on the inspection methods and antioxidative ,antimicrobial ,insecticidal function of numb 2taste components from Zant hox y l um L .GUO Jing(Food College of Sout hwest University ,Chongqing 400716,China )Abstract :This article reviews t he inspection met hods and t he antioxidative ,antimicrobial ,in 2secticidal f unction of numb 2taste component s f rom Zant hox y l um L .An advanced research on technology of inspection is meaningf ul formaking use of t he rich resource ofZant hox y l um L 1and exploring new p roduct s.Key words :numb 2taste component s ;inspection met hods ;antioxidative ,antimicrobial ,insec 2ticidal f unctio n 花椒(Zant hox y l um L .)系芸香科(R ut ace 2ae )花椒属(Zant hox y l umL i nn )植物,全世界约有250种,分布于亚洲、美洲、非洲及大洋洲的热带和亚热带地区。