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《食品标准》食品执行标准对照(新版)表

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食品执行标准对照表 标准的编号 标准编号标准代号、顺序号、年号（四位数）三部分组成 一、国家标准： GB／T ××××× － ××××

年号 标准顺序号 推荐性国家标准代号 二、行业标准： WS／T ××××× － ××××

年号 标准顺序号 推荐性行业标准代号（卫生）

三、地方标准： DB ××／ ××××× － ××××

年号 标准顺序号 省级行政区划分码前两位 强制性地方标准代号

四、企业标准： Q／ ××× ×××× － ××××

年号 标准顺序号 企业代号 企业标准代号 如上所述国家强制性标准的代号是“GB”，字母GB是国标两字汉语拼音首字母的大写；国家推荐性标准的代号是“GB／T”，字母“T”表示“推荐” 的意思；推荐性地方标准的代号如陕西省地方标准的代号为“DB61／T”。 食品执行标准对照表 目 录 1．1 豆制品 1．2 果类 1．3 饮料 1．4 奶制品 1．5 禽蛋类 1．6 肉类 1．7 水产品 1．8 调味品 1．9 粮油 1．10 蔬菜类 1 食品执行标准对照表 1.1 豆制品 豆制品等食品执行标准见表1。

表1 豆制品执行标准对照表 序号 品种 食品卫生通用标准 食品卫生标准 产品标准 1 豆腐 GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 2711-2003 非发酵性豆制品及面筋卫生标准

2 豆腐丝 GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 2711-2003 非发酵性豆制品及面筋卫生标准

3 腐竹 GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 2711-2003 非发酵性豆制品及面筋卫生标准 4 豆浆 GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 16322-2003 植物蛋白饮料卫生标准 5 豆沙 GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 7099-2003 糕点、面包卫生标准 6 粉皮 GB 2713-2003 淀粉制品卫生标准 7 粉丝 GB 2713-2003 淀粉制品卫生标准 1.2 果类 果类包括水果、干果、果脯等产品，执行标准见表2。如果果类产品是罐头产品时，其执行标准应符合GB 11671-2003 果、蔬罐头卫生标准。

表2 果类执行标准对照表 序号 品种 通用安全标准 食品卫生标准 产品标准 1 瓜子仁 GB 19300-2005 烘炒食品卫生标准

2 花生仁（花生米） GB 2761-2005 食品中真菌毒素限量 GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 2763-2005 食品中农药最大残留限量 GB 19300-2005 烘炒食品卫生标准 GB 16565-2003 油炸小食品卫生标准

3 李子干 GB 16325-2005 干果食品卫生标准 4 苹果干 GB 2761-2005 食品中真菌毒素限量 GB 16325-2005 干果食品卫生标准 序号 品种 通用安全标准 食品卫生标准 产品标准 5 葡萄干 GB 16325-2005 干果食品卫生标准

6 松仁 GB 16326-2005 坚果食品卫生标准 7 桃脯 GB 14884-2003 蜜饯卫生标准 8 桃仁 GB 16326-2005 坚果食品卫生标准 9 无花果干 GB 16325-2005 干果食品卫生标准 10 香蕉片 GB 16325-2005 干果食品卫生标准 GB 16565-2003 油炸小食品卫生标准

11 杏脯 GB 14884-2003 蜜饯卫生标准 12 杏干 GB 16325-2005 干果食品卫生标准 13 杏仁（杏仁片） GB 16326-2005 坚果食品卫生标准

14 腰果 GB 16326-2005 坚果食品卫生标准 15 椰子肉 GB 16325-2005 干果食品卫生标准 16 枣干 GB 16325-2005 干果食品卫生标准 17 菠萝 GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 2763-2005 食品中农药最大残留限量 GB 18406.2-2001 农产品安全质量无公害水果安全要求

18 草莓 GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 2763-2005 食品中农药最大残留限量 GB 18406.2-2001 农产品安全质量无公害水果安全要求 19 橙子 GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 2763-2005 食品中农药最大残留限量 GB 18406.2-2001 农产品安全质量无公害水果安全要求 序号 品种 通用安全标准 食品卫生标准 产品标准 20 大蜜桃 GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 2763-2005 食品中农药最大残留限量 GB 18406.2-2001 农产品安全质量无公害水果安全要求

21 哈密瓜 GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 2763-2005 食品中农药最大残留限量 GB 18406.2-2001 农产品安全质量无公害水果安全要求 22 黄莓 GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 2763-2005 食品中农药最大残留限量 GB 18406.2-2001 农产品安全质量无公害水果安全要求 23 黄桃 GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 2763-2005 食品中农药最大残留限量 GB 18406.2-2001 农产品安全质量无公害水果安全要求 24 京白梨 GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 2763-2005 食品中农药最大残留限量 GB 18406.2-2001 农产品安全质量无公害水果安全要求 25 桔子 GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 2763-2005 食品中农药最大残留限量 GB 18406.2-2001 农产品安全质量无公害水果安全要求 26 兰莓 GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 2763-2005 食品中农药最大残留限量 GB 18406.2-2001 农产品安全质量无公害水果安全要求 27 猕猴桃 GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 2763-2005 食品中农药最大残留限量 GB 18406.2-2001 农产品安全质量无公害水果安全要求 序号 品种 通用安全标准 食品卫生标准 产品标准 28 蜜瓜 GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 2763-2005 食品中农药最大残留限量 GB 18406.2-2001 农产品安全质量无公害水果安全要求

29 木瓜 GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 2763-2005 食品中农药最大残留限量 GB 18406.2-2001 农产品安全质量无公害水果安全要求 30 苹果 GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 2763-2005 食品中农药最大残留限量 GB 15199-1994 食品中铜限量卫生标准 GB 18406.2-2001 农产品安全质量无公害水果安全要求

31 葡萄 GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 2763-2005 食品中农药最大残留限量 GB 18406.2-2001 农产品安全质量无公害水果安全要求 32 沙白瓜 GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 2763-2005 食品中农药最大残留限量 GB 18406.2-2001 农产品安全质量无公害水果安全要求 33 提子 GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 2763-2005 食品中农药最大残留限 GB 18406.2-2001 农产品安全质量无公害水果安全要求 34 无花果 GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 2763-2005 食品中农药最大残留限量 GB 18406.2-2001 农产品安全质量无公害水果安全要求

35 西瓜 GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 2763-2005 食品中农药最大残留限量 GB 18406.2-2001 农产品安全质量无公害水果安全要求 序号 品种 通用安全标准 食品卫生标准 产品标准 36 香蕉 GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 2763-2005 食品中农药最大残留限量 GB 18406.2-2001 农产品安全质量无公害水果安全要求

37 香梨 GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 2763-2005 食品中农药最大残留限量 GB 18406.2-2001 农产品安全质量无公害水果安全要求 38 杏 GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 2763-2005 食品中农药最大残留限量 GB 18406.2-2001 农产品安全质量无公害水果安全要求 1.3 饮料 饮料等食品执行标准见表3。

表3 饮料执行标准对照表 序号 品种 食品卫生通用标准 食品卫生标准 产品标准 1 绿茶 GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 2763-2005 食品中农药最大残留限量

2 纯净水 GB 17324-2003 瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准 3 矿泉水 4 饮用水 GB 19298-2003 瓶（桶）装饮用水卫生标准

5 冰 GB 2759.1-2003 冷冻饮品卫生标准 6 菠萝汁 GB 19297-2003 果、蔬汁饮料卫生标准 7 橙汁 GB 19297-2003 果、蔬汁饮料卫生标准 8 番茄汁 GB 19297-2003 果、蔬汁饮料卫生标准 9 番石榴汁 GB 19297-2003 果、蔬汁饮料卫生标准 10 苹果汁 GB 19297-2003 果、蔬汁饮料卫生标准

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《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)问答(修订版)

《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)问答(修订版)

《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）问答(修订版)中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会2014-02-26一、修订《预包装食品标签通则》的目的和依据食品标签是向消费者传递产品信息的载体。

做好预包装食品标签管理，既是维护消费者权益，保障行业健康发展的有效手段，也是实现食品安全科学管理的需求。

根据•食品安全法‣及其实施条例规定，原卫生部组织修订预包装食品标签标准。

新的•预包装食品标签通则‣（GB7718-2011）充分考虑了•预包装食品标签通则‣（GB7718-2004）实施情况，细化了•食品安全法‣及其实施条例对食品标签的具体要求，增强了标准的科学性和可操作性。

二、《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）与相关部门规章、规范性文件的关系•预包装食品标签通则‣（GB7718-2011）属于食品安全国家标准，相关规定、规范性文件规定的相应内容与本标准不一致的，应当按照本标准执行。

本标准规定了预包装食品标签的通用性要求，如果其他食品安全国家标准有特殊规定的，应同时执行预包装食品标签的通用性要求和特殊规定。

三、标准修订的主要过程按照•食品安全法‣及其实施条例和食品安全监管工作需要，原卫生部委托中国疾病预防控制中心、中国食品工业协会等单位成立标准起草组，承担标准修订任务。

标准起草组多次组织专家研究，召开研讨会和专家咨询会，充分听取相关部门、行业协会和企业意见。

本标准通过原卫生部及机构改革后的国家卫生和计划生育委员会网站向社会公开征求意见，共收到700余条反馈意见和修改建议。

标准起草组逐一分析反馈意见，及时召开专题会议进行研究处理，进一步完善标准文本。

本标准经食品安全国家标准审评委员会第五次主任会议审查通过，于2011年4月20日公布，自2012年4月20日正式施行。

四、标准修订完善的主要内容（一）修改标准的适用范围。

本标准适用于两类预包装食品：一是直接提供给消费者的预包装食品；二是非直接提供给消费者的预包装食品。

干平菇执行标准

干平菇执行标准

干平菇执行标准 本标准规定了干平菇的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于干平菇的生产、加工和销售。 1. 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 10789 干菜类食品标准 1. 术语和定义 干平菇：以平菇为原料，经干燥工艺加工制成的干品。

1. 技术要求 4.1 原料要求 应符合GB/T 10789中平菇的相关规定。 4.2 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项目 要求 色泽 干平菇应为淡黄色或黄褐色，颜色均匀一致 外观 干平菇应呈片状或块状，干燥、无霉变、无杂质 气味 具有干平菇特有的香味，无异味 口感 干平菇应具有干品口感，无霉味和其它异味 4.3 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项目 指标要求水分含量 ≤ 15%粉碎物含量 ≤ 5% 注：水分含量按GB/T 10787的规定测定；粉碎物含量按GB/T 10789的规定测定。 4.4 卫生要求 应符合国家相关卫生标准的规定。 1. 试验方法 5.1 感官检验按GB/T 10789的规定执行。5.2 理化检验按GB/T 10787和GB/T 10789的规定执行。5.3卫生检验按国家相关卫生标准的规定执行。6. 检验规则6.1 出厂检验产品出厂前应进行感官、水分含量和粉碎物含量的检验，并确保各项指标符合本标准规定。6.2 型式检验型式检验是对产品进行全面检查的一种方法，包括对原材料、半成品和成品的检验。每季度进行一次型式检验。在下列情况时也应进行型式检验：a) 新产品研制、开发和老产品转产生产时；b) 正式生产后，如原材料、工艺有较大变化时；c) 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d) 国家质量监督机构或客户提出型式检验要求时。6.3 判定规则产品应符合本标准的规定，出厂产品每批均应有合格证明。如有一项指标不符合本标准要求时，可加倍抽样复检，若仍有不合格项，则判定该批产品为不合格品。7. 标志、包装、运输和贮存7.1标志产品包装上应有牢固清晰的标志，内容包括品名、生产厂名、地址、净重及生产日期等。干平菇的生产和加工过程应符合食品卫生法的规定，并应符合下列要求：a) 原料应采用新鲜、无病虫害、无变质的平菇；b) 应清洁卫生，严禁使用非食品添加剂；c) 干平菇的加工工艺流程应合理，产品质量应符合本标准的要求；d) 应进行严格的检验和试验，确保产品质量合格后方可出厂；e) 产品应贮存在干燥、通风良好的场所，不得与有毒有害物质混放。

《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)解读

《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)解读

《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）解读一、修订《预包装食品标签通则》的目的和依据食品标签是向消费者传递产品信息的载体。

做好预包装食品标签管理，既是维护消费者权益，保障行业健康发展的有效手段，也是实现食品安全科学管理的需求。

根据《食品安全法》及其实施条例规定，卫生部组织修订预包装食品标签标准。

新的《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）充分考虑了《预包装食品标签通则》（GB7718-2004）实施情况，细化了《食品安全法》及其实施条例对食品标签的具体要求，增强了标准的科学性和可操作性。

二、《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）与相关部门规章、规范性文件的关系《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）属于食品安全国家标准，相关规定、规范性文件规定的相应内容与本标准不一致的，应当按照本标准执行。

本标准规定了预包装食品标签的通用性要求，如果其他食品安全国家标准有特殊规定的，应同时执行预包装食品标签的通用性要求和特殊规定。

三、标准修订的主要过程按照《食品安全法》及其实施条例和食品安全监管工作需要，卫生部委托中国疾病预防控制中心、中国食品工业协会等单位成立标准起草组，承担标准修订任务。

标准起草组多次组织专家研究，召开研讨会和专家咨询会，充分听取相关部门、行业协会和企业意见。

本标准通过卫生部网站向社会公开征求意见，共收到700余条反馈意见和修改建议。

标准起草组逐一分析反馈意见，及时召开专题会议进行研究处理，进一步完善标准文本。

本标准经食品安全国家标准审评委员会第五次主任会议审查通过，于2011年4月20日公布，自2012年4月20日正式施行。

四、标准修订完善的主要内容（一）修改标准的适用范围。

本标准适用于两类预包装食品：一是直接提供给消费者的预包装食品；二是非直接提供给消费者的预包装食品。

不适用于散装食品、现制现售食品和食品储运包装的标识。

（二）按照《食品安全法》要求，标准修改了“预包装食品”和“生产日期”的定义，增加了“规格”定义和“规格”标示方式。

宠物食品的执行标准解析

宠物食品的执行标准解析

宠物食品的执行标准解析宠物食品的执行标准解析随着人们对宠物健康的关注度不断提高，宠物食品成为了市场上的热门产品之一。

然而，因为宠物食品的质量对宠物的健康至关重要，所以为了确保宠物食品的安全性和营养价值，制定了相应的宠物食品执行标准。

在本文中，笔者将对宠物食品的执行标准进行解析，并分享一些自己的观点和理解。

一、宠物食品与人类食品标准的区别宠物食品与人类食品相比，存在着一些特殊的标准和要求。

宠物食品的审批流程相对较短，因为宠物食品的食品安全风险相对较低。

在营养配比上，宠物食品需要满足宠物特殊的营养需求，如蛋白质、脂肪、维生素等含量的合理搭配。

宠物食品还需要在食品添加剂、质量指标、卫生条件等方面符合相关标准。

二、宠物食品执行标准的主要内容宠物食品的执行标准主要包括以下几个方面：1. 食品成分要求：宠物食品中的成分应符合相关国家或地区的要求，如动物蛋白质的含量应符合标准，并且禁止使用有毒有害物质。

2. 营养成分要求：宠物食品应提供宠物所需的各类营养物质，并保持适宜的营养配比，以满足宠物的生长、发育和维持健康所需。

3. 添加剂使用限制：宠物食品中所使用的添加剂应符合相关法规和标准，并且添加剂的使用量应在安全范围内，不得超过规定的限制。

4. 包装标识要求：宠物食品的包装应明确标注产品名称、净含量、生产日期、保质期等重要信息，并且要求在包装上提供营养成分表和成分清单，以方便消费者了解产品的相关信息。

三、对宠物食品执行标准的观点与理解在笔者看来，宠物食品的执行标准在保护宠物健康方面起着重要作用。

符合标准的宠物食品能够提供宠物所需的营养物质，帮助宠物维持良好的健康状态。

宠物食品的执行标准还能够规范市场秩序，减少不合格产品的流通，进一步保障消费者的权益。

然而，宠物食品的执行标准在实际中仍面临一些挑战。

由于市场监管存在一定的滞后性，部分厂商可能会存在质量问题，如使用劣质原料、添加不合格的添加剂等。

消费者对宠物食品质量的认知有限，很容易被夸张的宣传和包装所误导。