大蒜生长习性与高产栽培

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大蒜生长习性与高产栽培
摘要:该文介绍了大蒜植物学特征与生长习性,并结合
其生理特点,详细阐述了栽培技术要点,包括品种选择、地 块整理、配方施
肥、适期播种、化学除草、地膜覆盖、田间 管理、菜薹与收获等部分。

1
概述 淮阳县刘素有“大蒜之乡”之称,大蒜已成为当地发展

经济,脱贫致富的支柱产业。大蒜因特殊的营养价值和医疗 保健作用备受人
们青睐。据检测,大蒜蒜头不仅含碳水化合 物、蛋白质、磷、维生素
B1
等;同时大蒜具有广谱杀菌、 预防心血管疾病、预防糖尿病、防癌抗癌等医
疗保健作用。

2
大蒜生长习性

2.1 温度 喜冷凉,适宜温度在-5-26
C
。蒜头休眠期对温度反映不

敏感。秋播早则出苗缓慢; 可耐短时-10C和-3--5 C长时间低
温,冬季最低-6 C以上地区秋播大蒜可安全越冬。 大蒜苗4-5 叶
期耐寒能力最强,是最适宜的越冬苗龄;蒜薹伸长和蒜头 膨大适温为
15-

20C,超过25
C,
茎叶渐枯黄,蒜头增长减 缓或停止。播种过迟必导致蒜头

产量下降。
2.2
光照

完成春花的大蒜在 13 小时以上的长日照及较高温度条
件下开始花芽和鳞芽的分化,在短日照而冷凉的环境下,只 适合茎叶生
长。 大蒜是要求中等强度光照作物。 光照过强时, 蒜头提早形成,产量
下降;光照过弱时,叶肉组织不发达, 叶片黄化。

2.3
水分 大蒜播种后的萌发期要求较高土壤湿度,促进发根发芽

出苗;幼苗期降低土壤湿度,进行蹲苗;退母结束后,大蒜 生长加快,水
分消耗大,保持土壤湿度;花茎生长和鳞茎膨 大期是大蒜生长旺盛期,要
保持较高土壤湿度;鳞茎充分膨 大后,保护叶失水变成膜状时,降低土壤
湿度,防止蒜头外 皮变黑腐烂散瓣。

2.4
土壤

土壤富含有机质(大于 10g/kg )、土壤肥力高,疏松透
气、保水保肥性能强、质地砂壤较为适宜;土壤弱酸性( 值 6-7 )为
好;要求地块灌溉设施齐备,水源充足,地势平 坦,排灌水方便。

3
大蒜优质高产栽培技术要点

3.1
选择优良品种,做好种子处理 选用优质、高产、抗病、商品性

好、抗逆性强的品种,

是咼产优质的关键,如宋城大蒜、苍山大蒜等。可用 40 C温

pH
水浸泡24h (更换2-3次),湿播;50%多菌灵500倍液浸泡
24h
后即湿播,可减少烂瓣,提高出苗,促进壮苗,增加产 量。

3.2
选地与整地 大蒜种植应选择土质疏松、 肥沃、 富含有机质、

pH
值为

7-8
、排灌良好的砂壤地块; 前茬以玉米、 豆类、瓜类、高粱、 马铃薯、

棉花等作物茬口为宜;不宜与洋葱、韭菜等重茬连 作。整地要求深耕细耙,
畦面平整,上松下实,底墒充足。

3.3
施足底肥,配方施肥 大蒜底肥以农家肥为主,化肥为辅,氮磷钾

配合。结合

整地亩施腐熟人粪肥或厩肥 5000kg左右,尿素15-20kg、磷
肥40-50kg、硫酸钾肥30kg;也可用氮磷钾含量各 15%硫基
三元复合肥50kg ;微肥注意补施硫酸锌 1-1.5kg,硼砂0.5kg,
撤施均匀。
3.4 合理密度,适期播种 淮阳县大蒜适宜播种期为 9 月下旬至 10
月 5日。采用

开沟播种,沟深5-6cm,种瓣按株距要求直立插入沟底松土 浇水,促进发
根,压实土壤,防治“跳蒜”

3.5 化学除草 亩用蒜草醚8.6g兑水40kg喷雾芽前除草,或 25%

灵 110-120mL 兑水 50kg 雾芽前除草,或 24%乙氧氟草醚

中,播后搂平垄沟,使种瓣顶端埋入土下
3-4cm
。播后及时
36-40mL 兑水 50-60kg
喷雾芽前除草。如除草不彻底,要人 工拔出。

3.6
覆盖地膜 播种、浇水、喷除草剂后立即覆盖地膜。膜面要绷紧,

膜四周压入土中,以免被大风刮起或撕破。
3.7
田间管理

3.7.1
浇水与施肥。萌芽期要求土壤水分充足,疏松透

气。幼苗期入冬上冻前灌一次“越冬水” 。浇好“返青水”
并随水每亩施入尿素 10-15kg,随后浅中耕保墒提高地温。
蒜薹伸长期及蒜头膨大期, 要保证畦面不干, 浇好“催薹水、 合肥
15kg
左右。

3.7.2
注意病虫害防治。淮阳县大蒜病害主要有病毒病、

灰霉病、叶枯病等。病毒病表征:叶黄色条纹、畸形;植株 矮小、瘦弱,心
叶停止生长,根系发育不良,呈黄褐色;不

抽薹或蒜薹有黄斑。方灰霉病可用 50%腐霉利(速克灵)可
湿性粉剂 1500 倍液或用 50%多菌灵、乙霉威(灰既定)可
湿性粉剂 600 倍液喷雾防治。叶枯病可用 50%甲基硫菌灵或 75%百菌清
500 倍液、 50%敌枯唑(叶枯灵)粉剂 1000
倍液 喷雾防治。以上药剂可

与磷酸二氢钾、天达 2116 等叶面肥 混合喷洒。可加入 0.1%中性洗衣粉,
增加附着力,提高防效。

3.8
及时采薹

蒜薹伸出叶鞘,总苞变白,顶端稍打小弯呈半圆形下垂
时即可收获。如果不能拔出,可以从假茎中部即倒数 3-4 叶 处用针划破把
薹取出,采薹时要尽量保护好功能叶,尤其是 最上部的 1-2 片叶片,否则
影响蒜头产量。

3.9 适时收获 采薹后 20
天左右,以底叶枯黄、中部叶片开始落黄

催头水”,视苗情适量亩追施氮磷钾含量各
15%
硫基三元复

成熟标志。收获时轻拔轻放,以满足大蒜出口要求。出口大 蒜要求:蒜头白
净,外皮完好,形状圆整,直径在 4cm 以上, 杆长不超过2cm。无畸形,
无霉变,无虫蛀,无泥土,无须 根。

参考文献
[1] 陆帼一,程智慧 . 大蒜高产栽培 [M].
金盾出版社,

2011.
[2] 吴天明 . 大蒜高产栽培技术 [M].