为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者?
蛋白质是生命活动的主要承担者，体现在蛋白质的功能
多样，这些功能为生命活动提供了重要的支持。
1. 蛋白质是细胞和生物体的重要组成部分
一方面，蛋白质是细胞的重要组成成分。例如，细胞膜
中蛋白质所占比例约为40%。蛋白质还是核糖体等细胞器的
重要成分。染色体也是由蛋白质和核酸组成。细胞干重中的
蛋白质含量在50%以上。
另一方面，蛋白质是构成生物体结构的重要物质。例如
羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。
2. 蛋白质的催化功能
细胞和生物体内的各种化学反应离不开酶的参与，而绝
大多数酶都是蛋白质。例如，DNA复制需要解旋酶、DNA
聚合酶的参与，转录需要RNA聚合酶的参与，呼吸作用和
光合作用也需要多种酶的参与。又如，人体消化食物需要唾
液淀粉酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶等多种酶的参与，苯丙氨酸
需要在苯丙氨酸羟化酶的作用下转化为酪氨酸（缺少此种酶
导致苯丙酮尿症）。
3. 蛋白质的运输功能
在物质跨膜运输过程中，除了自由扩散以外，无论物质是顺浓度梯度还是逆浓度梯度运输，都需要载体蛋白的协
助。血红蛋白可以与氧气结合，将氧气随血液流动运输到全
身各处。
4. 蛋白质的信息传递功能
激素作为体内的一种重要信号分子，能够传递信息，调
节机体的生命活动。而许多激素的化学本质都是蛋白质，如
调节血糖的胰岛素、胰高血糖素，促进生长的生长激素等。
这些激素维持了内环境稳态，使细胞的生命活动正常进行，
使机体适应环境的不断变化。
5. 蛋白质的免疫功能
人体内的抗体是一种蛋白质。抗体作为人体第三道防线
的重要组成部分，帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害，
发挥着重要的作用。
由此可见，蛋白质在细胞中承担的功能多种多样，一切
生命活动都离不开蛋白质。所以说，蛋白质是当之无愧的生
命活动主要承担者。
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- 1 - 第2章 组成细胞的分子第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质
【高考目标定位】
蛋白质的结构和功能
【考纲知识梳理】
一、蛋白质是生命活动的主要承担者
1、元素组成
以C、H、O和N为主，个别还含有S、Fe等。
2、基本单位
氨基酸是构成蛋白质的基本单位。生物体中构成蛋白质的氨基酸常见的有20多种，分为必须氨基酸与非必需氨基酸。具有共同的结构特点即至少含有一个氨基和羧基并且连在同一碳原子上。结构同时为：
其中-R根据不同氨基酸种类而不同。
二、蛋白质的结构及其多样性
1、蛋白质的结构层次
2、蛋白质的形成方式
蛋白质是由多个氨基酸通过缩合反应即一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连，同时脱掉一分子水，连接氨基酸分子的化学键叫肽键。
3、蛋白质结构的多样性
（1）氨基酸方面：氨基酸的数目、氨基酸的种类、氨基酸的排列顺序
（2）肽链方面：肽链的空间结构不同
以上四方面构成蛋白质结构多样性的原因。 高考学习网－中国最大高考学习网站 | 我们负责传递知识！
- 2 - 三、蛋白质的功能
1、结构功能：头发、肌肉； 2、催化功能：酶；
3、运输功能：血红蛋白； 4、调节功能：胰岛素、生长激素；
5、免疫功能：抗体
【要点名师精解】
一、有关蛋白质的相关计算
1、蛋白质是由氨基酸脱水缩合而来的
（1）一条完整的肽链上至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链两端。
（2）水中的H来源于羧基和氨基，O只来源于羧基。
2、相关计算
（1）基本公式：
肽键数=脱掉水分数=m-n，m为构成蛋白质的氨基酸数，n为肽链数。
（2）氨基酸、肽键、失去水分子数及多肽的相对分子质量
氨基酸平均相对分子质量 氨基酸数目 肽键数目 脱去水分子数 多肽相对分子质量 按基数目 羧基数目
第4课时 生命活动的主要担当者——蛋白质(一)
[目标导读] 1.结合教材P20～21图文，比较各类氨基酸的结构，总结氨基酸的结构特点。2.分析图2－4、图2－5，理解氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程，并能进行相关计算。3.阅读教材P23图文，把握蛋白质的结构和功能多样性。
[重难点击] 1.氨基酸的结构通式。2.脱水缩合过程及相关计算。3.蛋白质的结构和功能多样性。
一 氨基酸及其种类
蛋白质是由氨基酸构成的，构成蛋白质的氨基酸约有20种，阅读教材P20～21内容，结合下面部分氨基酸的化学结构图，分析回答相关问题。
甘氨酸 半胱氨酸
赖氨酸 天冬氨酸
1.各种氨基酸共有的元素是C、H、O、N，其中半胱氨酸还含有S元素。由此推知，蛋白质的组成中，确定含有C、H、O、N四种元素，可能含有P和S元素，还可能含有Fe等微量元素，如血红蛋白。
2.观看各种氨基酸的分子结构会发觉：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示。各种氨基酸之间的区分在于R基的不同。
3.结合以上共同点，画出氨基酸分子结构通式(各氨基酸的不同部分用R基表示)。
答案
4.观看天冬氨酸和赖氨酸的结构，分析为什么说每个氨基酸“至少”含有一个氨基和一个羧基？
答案 可以看到，天冬氨酸的R基中含有羧基，赖氨酸的R基中含有氨基，因此氨基酸的R基中也可能含有氨基或羧基，所以说每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基。
归纳提炼 1.氨基酸的结构通式
2.组成蛋白质的氨基酸的推断标准
(1)数量标准：至少含有一个—NH2和一个—COOH。
(2)位置标准：一个—NH2和一个—COOH连接在同一个碳原子上。
活学活用
1.推断下列相关说法的正误。
(1)在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种( )
生命活动的主要承担者是什么
生命活动的主要承担者是蛋白质。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。蛋白质不仅是生命活动的主要承担着，还是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物。
扩展资料
生命活动的主要承担者的功能有哪些
1、构造人的'身体。人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成。
2、载体的运输。蛋白质维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送，载体蛋白可以在体内运载各种物质，对维持人体的正常生命活动是至关重要的。
3、抗体的免疫。在蛋白质充足的时候，有需要时抗体数小时内可以增加100倍。
4、酶的催化。蛋白质构成人体必需的催化和调节功能的各种酶。
5、激素的调节。蛋白质具有调节体内各器官的生理活性。
6、胶原蛋白。占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性。
7、能源物质。蛋白质提供生命活动的能量。
