玉米面发糕的制作方法

玉米面白面发糕要怎么做
玉米面有益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。

你了解玉米面白面发糕要怎么做才好吃吗?现在，店铺来告诉你玉米面白面发糕的做法。

玉米面白面发糕的制作食材
玉米面白面发糕的做法步骤
1.盆中放入玉米面，白面，白糖，老肥和鸡蛋液
2.加入温水揉合成面团，放入温暖潮湿的地方饧发
3.大概需要1小时左右。

拉起看到均匀气孔即饧发好了
4.准备小苏打
5.加入小苏打揉匀
6.放入蒸汽锅中
7.点缀上枸杞子
8.大火烧开水后中火整25分钟
9.打开锅盖
10.切成小块即可食用
玉米的营养价值
1、减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

2、防癌抗癌
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用
3、降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

玉米发糕的做法玉米发糕的材料准备玉米发糕的制作过程1.取一个大碗，倒入全麦粉。

2.再倒入等分量的玉米粉。

3.加一小勺面筋粉。

4.加入泡打粉。

5.用刮刀或筷子搅拌均匀。

6.量好温水。

7.加入酵母粉。

8.加入2小勺糖。

9.搅拌均匀，静置两三分钟。

10.把酵母水倒入粗粮粉中。

11.搅拌均匀。

12.模具刷油防粘。

13.把面糊倒入模具，抹平。

14.发酵至一倍大。

15.撒些果干，我撒了椰丝和蔓越莓。

16.放入蒸锅，冷水放入，中火蒸30-40分钟。

17.出锅。

玉米的食疗作用1、辅助治疗多种疾病祖国医学认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。

玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。

因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。

玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。

而丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用。

2、粗粮细吃提高营养玉米的吃法很多，如嫩玉米上市时，每天啃一个“煮棒子”最为理想;在夏天，可用大米或小米、玉米面熬粥喝;其他季节只用玉米面熬粥即可。

熬玉米粥时，加一小匙纯碱或小苏打，可将结合型维生素B5分离出来，利于人体吸收。

玉米面加大豆粉，按3∶1的比例混合食用，这是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃、提高营养价值的方法。

玉米，这种廉价的粗粮，在我国和西方曾一度在餐桌上被排除，而目前，在许多欧美国家，却又备受青睐，并已成为一种热门的保健食品。

这是因为，近年来，科学家们发现了玉米的新价值，发现它对现代文明病的高血压、动脉硬化、冠心病、癌症等均有良好的防治作用。

玉米面发糕的做法∙菜品口味：原味∙主要工艺：蒸∙所需时间：三刻钟∙制作难度：简单∙所用厨具：蒸锅面包机妈妈不能吃含糖的食物，我就没有放糖，不过发糕还是发得很好，一点不受影响，很疏松，不过为了妈妈的身体，我玉米面的比例放得多，口感没有放较多白面的发糕口感软糯，会略显粗糙，不过妈妈很喜欢！∙ 1将100克玉米面、200克面粉、3克泡打粉、和适量的糖放入面包机的桶内。

∙ 2将酵母溶于30度左右的温水中。

∙ 3将酵母水放入面包机内，启动搅拌程序和成团。

∙ 4将面团取出略揉成光滑面团，放入一个底与四周刷了一层油的盆中。

∙ 5静止至面团变成1倍大。

∙ 6放入蒸锅，大火蒸20分钟，时间到后，立即取出倒扣脱模。

面包机做的玉米面发糕～准备材料：酵母：3g普通面粉200g细玉米面50g玉米生粉20g (玉米淀粉)温水180g (温度不要超过40度)白糖30g红枣片和葡萄干30g（也可以用别的果脯代替）[注：普通面粉200g+细玉米面50g==普通面粉250克, 玉米面=棒子面=苞谷面]制作过程：1.除了红枣和桂圆肉以外所有的材料丢进面包机，选择和面或者普通面包模式。

开始搅拌。

（没有面包机的朋友，直接拿筷子搅拌，然后用手粗略的和一和匀。

到没有干粉就成。

很黏，最好手一直保持湿润）2.红枣对半切开去核，葡萄干洗净，浸泡10分钟3.干净纱布或者薄棉布用水泡湿，铺在小盆四周和底部。

4.面包机活面程序活面20分钟，关掉机器5.手上沾点水，把面团捞出来放在铺满纱布的小盆内。

发酵到2倍大，大概半小时左右（我把面团放蒸锅里发酵的，锅子里添一点开水，盖上盖子就成）6.发酵差不多2倍大，在面团上均匀撒上泡过的葡萄干和红枣片，大火蒸25分钟。

（如果是较高的容器时间需要长一些，用筷子插一下中心，拿出来不带面糊说明已经蒸熟了）发糕的味道真的很不错，比外面卖的好吃多了，而且经济实惠滴～桂圆红枣发糕准备材料：酵母3g普通面粉250g生粉（就是淀粉）20g牛奶或者水180g白糖30g红枣和干桂圆肉30g（可以用别的果脯代替比如蜜枣和葡萄干，玫瑰花干什么的）过程：除了红枣和桂圆肉以外所有的材料丢进面包机，选择和面或者普通面包模式。

玉米面发糕的做法大全有哪些
在东北菜的主食里大多数都是用粗粮制作而成的粥、点心。

其中以玉米为原料占据了一大部分，最家常的就是大众熟知的“玉米面发糕”，它口感松软、口味微甜，做法简单，加入喜欢的自己小干果，无需过多的造型，一道朴素、健康的粗粮点心就新鲜出炉啦。

喜欢玉米面发糕的人很多，但是看似简单的制作方法，还是有技巧可循的。

下面就跟我一起来看看把。

玉米面发糕材料：面粉(小麦粉)150克、玉米面50克、酵母5克、鸡蛋1个、白糖30克(微甜)。

工具：底部有眼的容器、笼屉布。

做法：1、准备材料。

2、用温水将酵母化开。

3、蛋和糖搅匀。

4、将2和3混合搅匀。

5、加入玉米面搅匀。

6、加入面粉，边搅边少量加入水。

7、面糊的稠度如图，稍微有点流泻状即可。

8、准备底部有眼的蒸器。

9、铺上打湿的笼屉布。

10、将面糊倒入蒸器，手沾水把面糊抹平。

11、放在温暖的地方发酵。

(我放在稍稍加热的蒸锅里了)
12、发酵到两倍大，蒸锅水烧开后把发糕糊放入大火蒸四十分钟。

好了到这，这道简单玉米面发糕就已经好了，相信大家也都知道怎样去制作了吧，温馨提示，如果不单纯追求口感，建议多加入玉米面，多吃粗粮有益健康。

最后说个小窍门加个鸡蛋，会使发糕更加松软哦。

主料
∙小麦面粉(150克)
∙细玉米面(150克)
调料
∙牛奶(180克)
∙白糖(35克)
∙枸杞(适量)
∙葡萄干(适量)
厨具
∙蒸锅
∙
1
将枸杞和葡萄干用温水泡半个小时
∙
2
将小麦面粉、细玉米面、白糖、酵母，搅拌均匀
∙
3
加入牛奶，揉成面团
∙
4
八寸心型蛋糕模刷上一层油
∙
5
用葡萄干和枸杞摆出自己喜欢的图案
∙
6
放入有热水的蒸锅里，锅里温度大约38度左右，发酵至原来的两倍大小
∙
7
开火蒸熟
∙
8
出锅了
小窍门：
一、和的面团要比做馒头之类的面团湿一点；
二、发的时间不要太长了，以免产生酸味，发到两倍大小时就开始蒸。

⽟⽶⾯⽩⾯发糕的家常做法 ⽟⽶⾯⼀直以来那么受⼤众喜爱，是因为⽟⽶⾯有很⼤的功效与作⽤。

平时⽣活中你会做⽟⽶⾯⽩⾯发糕吗?接下来，店铺跟你分享⽟⽶⾯⽩⾯发糕的家常做法。

⽟⽶⾯⽩⾯发糕的制作⾷材主料⽟⽶⾯200g⾯粉200g辅料酵母4g ⽟⽶⾯⽩⾯发糕的做法步骤 1.将⽟⽶⾯与普通⾯粉混合，⽤少量温⽔将酵母溶解，加⼊到粉当中，再⼀点点加⼊温⽔，⽤筷⼦搅成⽐较稀的⾯团。

2.放到温暖处醒发⾄两倍⼤，表⾯稍起泡泡即可。

3.蒸锅屉上铺上屉布，将发好的⾯倒在屉布上，摊平。

没有⼤⼀点的屉布，只能⽤⼏块拼凑在⼀起。

4.将四周多余的屉布翻过来，盖在⾯上，这样可以防⽌蒸时锅盖上的⽔滴落在⾯上，⽽且蒸出来的发糕表⾯也⽐较平整。

5.盖上盖⼦，先⼩⽕，⽔开后转中⽕，蒸三⼗分钟。

6.出锅揭去屉布，将发糕倒扣在烤架上，没有烤架的话，可以在盘⼦上放⼏根筷⼦代替，总之，下⾯要透⽓，这样可以使⽔分充分散发出去。

7.发糕晾凉后切块。

⽟⽶的功效 1、健脾益胃 ⽟⽶在北⽅是粗粮，在南⽅则为饲料。

但从药⾷同源⾓度说，⽟⽶的性味⽢、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利⽔渗湿作⽤。

2、抗衰⽼ ⽟⽶以其成分多样⽽著称。

例如⽟⽶含有维⽣素A和E及⾕氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰⽼作⽤。

3、防⽌便秘 ⽟⽶含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防⽌便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。

⽟⽶胚榨出的⽟⽶油含有⼤量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除⾎液中有害的胆固醇，防⽌动脉硬化。

4、防癌 ⽟⽶不但含有丰富的维⽣素，⽽且胡萝⼘素的含量是⼤⾖的5倍多，也有益于抑制致癌物。

5、美肤护肤功效 ⽟⽶还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作⽤有益于预防肿瘤，同时⽟⽶还含有丰富的维⽣素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚⽓病、⼼肌炎、维护⽪肤健美有效。

⽟⽶⾯⽩⾯发糕的家常做法⽟⽶⾯⼀直以来那么受⼤众喜爱，是因为⽟⽶⾯有很⼤的功效与作⽤。

玉米面发糕的家庭的做法大全
玉米面发糕是很多人喜爱的选择，这样食物在吃的时候，对身体没有任何影响，不过在吃玉米面发糕的时候，需要注意要适量进行，这类食物吃的太多，对身体消化会有影响的，而且吃玉米面发糕的时候不要生气，否则对身体会有影响，那玉米面发糕的家庭的做法如何呢?
玉米面发糕的家庭的做法一：
材料
主料：玉米面75克，普通面粉75克
辅料：燕牌酵母4克，苏打粉1克，糖少许，红枣几颗，青红丝少许
做法
1、将玉米面和普通面粉放入盆内拌匀，酵母用适量温水(比手的温度略高些)调匀，静置发酵;
2、待面发酵至原体积的2倍大时，放入糖、小苏打拌匀，醒约15分钟;
3、不锈钢饭盒底，周刷油，倒入面糊，上面撒上红枣，青红丝;蒸20分钟即可;
4、将蒸好的发糕略微晾会，用牙签沿饭盒壁游走一圈，倒扣出发糕;切块，开吃。

做法二：
材料：玉米面粉200克，小麦面粉40克，黄豆面粉30克，配料：鲜酵母4克，清水240克，白糖60克
做法
1、鲜酵母用清水化开成酵母水。

2、玉米、小麦、黄豆面粉放入盆中拌匀。

3、在混合好的粉中加入酵母水搅拌均匀成面糊状。

4、另取一个大盘子，盘内抹一层油，再倒入搅拌好的面糊加盖饧发制面糊原体积2-3倍大。

5、发酵好的面糊不要再搅动，放入蒸锅内大火蒸15分钟即可取出，稍凉以后切块装盘。

这些就是玉米面发糕的家庭的做法，在制作玉米面发糕的时候，都是可以按照以上方式进行，但是对玉米面发糕制作数量上，每次也是要适量进行，这样食物过多制作，吃不完的话，
是很容易坏掉的，这点制作玉米面发糕要注意。

怎样做玉米面发糕蓬松呢？
发糕是一种非常美味的食物，深受人们的喜爱，而制作发糕的食材多以谷物为主，因为只有谷物才能够做出蓬松化渣的口感。

其中，玉米面自制发糕的做法在近年来越来越受到人们的喜爱，但是玉米和糯米相比颗粒大，不容易做出蓬松的状态，下面就来看看怎样做玉米面发糕蓬松呢？
玉米面发糕的具体做法如下：
1.用吃饭用的小碗来量取一碗玉米粉和一碗面粉，一碗热水和半碗冷水。

用烧开的沸水来烫玉米面！温水是烫不了的，会成面糊！
2.用一个大碗盛放玉米粉，在热水中加入三汤匙白糖，搅拌融化，把热水冲倒入玉米粉中，用筷子搅散，晾凉。

3.一汤匙酵母倒进冷水中，搅拌一下，静置十分钟。

不需要搅拌到酵母完全溶解，静置后酵母会自己溶解。

4.等玉米面放凉后，放进面粉和酵母水。

5.揉成面团，一定要多揉几下才行。

6.取一个大碗，倒入一汤匙食用油，抹均匀。

放进面团，压扁，盖上盖子发酵。

7.红枣洗净，去核切小粒。

8.发糕发酵到两倍大，洒上红枣粒，用手轻轻压实，放进蒸锅。

9.蒸锅大火上汽后，转中火蒸30分钟。

玉米面发糕的做法小贴士：
1、玉米面比例越高，发糕口感越扎实。

想让发糕更松软，可以降低玉米面的比例。

2、玉米面经热水烫过，做出的发糕更加松软。

热水和玉米面的体积比约为一比一。

3、面粉和酵母一定要等玉米面放凉之后再加，不然会烫死酵母。

4、糖的用量根据个人喜好来添加。

5、冷天发酵面团，可以把蒸锅的水烧热，关火后，放进发糕。

利用余温来提高发酵速度。

玉米发糕最正宗的做法玉米发糕是由玉米制作而成的一种糕点，营养丰富，口感松软，无论是作为早餐早点还是作为平时的休闲小吃都是理想的选择。

下面店铺给大家分享了玉米发糕的做法，快来试试吧。

玉米发糕食材准备玉米发糕的制作过程1.将白面粉、玉米粉、白糖、泡打粉、盐混合均匀。

2.用温牛奶把酵母融化。

3.牛奶倒入粉类混合物中，揉成面团。

4.将模具底面和侧面抹一层油，将面团放入。

5.放在温暖处发酵至两倍大。

6.用枸杞装饰表面后，用蒸锅大火蒸40分钟，再焖5分钟即可。

小贴士1、牛奶不能用烫的，会杀死酵母。

有一点温热即可。

2、如果温度不够，可以将蒸锅的水烧热一点，把容器放到蒸锅里发酵。

注意温度不能太高。

3、面团里加入白糖和泡打粉可以使发糕发酵的更好。

4、牛奶的量请根据自家面粉的吸水程度酌量添加。

玉米发糕的经典的做法主料面粉200g、玉米面100g、牛奶180g、大枣适量、葡萄干适量、枸杞适量、豆沙馅适量。

步骤1、大枣和葡萄干提前放沸水中，洗干净，浸泡十分左右。

2、大枣取出，切掉两端。

3、小刀子纵向切开，转动刀子，将枣核切掉。

4、用剪刀将大枣一端剪成扇形，依次完成。

5、取一片大枣，卷起。

6、将其他大枣片依次卷在外。

7、一朵大枣玫瑰就做成了。

8、面粉和玉米粉混合。

9、加入白糖，发酵粉，倒入牛奶。

10、和成面团，静置片刻。

11、将面团均分成两个，揉成光滑的面团。

12、6寸蛋糕模，中间抹油。

13、取一个面团，擀成圆饼，将其放入蛋糕模底。

14、豆沙馅，擀成圆饼，放在中间。

15、另一个面团，擀成圆饼，放在上面。

16、将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面，点缀洗净的葡萄干。

17、蒸锅放水，将水稍微烧热，大约保持锅内38度左右的温度，将蛋糕模放入。

18、发酵大约半小时至一小时。

19、开火，出热气开始算起，蒸30分钟。

小贴士1、大枣提前浸泡，焯水，可以使枣的外皮有韧性，不容易破损。

2、玉米面和面粉的比例随个人喜好，没必要拘泥。

3、面团和好后，可以稍醒发，也可以直接操作。

玉米面红糖发糕。

的做法
拥有健康的身体是每个人的愿望，而想要达成这一愿望，平日的饮食就不可忽视，玉米面红糖发糕。

做法很简单，而且经济实惠，营养也不输那些昂贵的食物，在平时生活中我们不妨可以多吃这道佳肴。

1、老面肥适量提前发好两天，活性酵母菌(干酵母和糖，用40度水泡上几分钟，成活性酵母菌)备用。

2、红糖用温水化开。

3、把活性酵母菌放入老面肥搅匀。

4、加入面粉和玉米面(比例是3：2)不管你蒸多少发糕，面粉和玉米面永远是3：2的比例。

5、用化开红糖水把面和均匀。

自然醒发至醒发有蜂窝状。

6、冷水上蒸锅，小火开锅改大火蒸20分钟。

7、晾后切块很宣软，有弹性。

8、蒸熟了里面的蜂窝。

这道菜一般人都是可以进食的，老人、小孩、妇女都可以经常吃，如果胃肠道消化不适的朋友要少食用，美食好吃可别贪哦。