怎样做发糕才松软好吃

10种发糕，做法简单,营养好吃1.红糖红枣发糕红枣 110克；白糖100克；鸡蛋 4个；低粉180克；泡打粉7克；小苏打4克；玉米油70克[ 做法 ]1.红枣去核用水煮透，有点粘糊糊的样子。

2.红枣捞出加入100克白糖用打蛋器打至白糖化红枣烂。

3.加入鸡蛋打至大泡沫，无需打发。

4.筛入180克低粉、泡打粉、小苏打，快速搅拌均匀，尽量不要让面糊起筋。

5.加入玉米油依然快速搅拌均匀，尽量不要让面糊起筋。

6.烤盘铺好硅油纸，面糊倒入烤盘撒上白芝麻。

160℃40分钟左右。

烤至 30分钟左右时蛋糕上面可以用硅油纸盖住，防止颜色太重。

烤好的蛋糕用手一拍很有弹性的！10种发糕，简单一蒸，做法简单 ,营养好吃不上火！小贴士这款蛋糕也可以用中筋粉做的（就是普通面粉），低粉比较松软。

油也可以用调和油或者家里吃什么油就用什么油，玉米油相对来说好一点没有味道。

2.蔓越莓发糕食材：中筋面粉320克红糖90克水250克蔓越莓适量酵母4克泡打粉3g鸡蛋一个白糖20克1. 准备好材料把酵母用50克的水泡的步骤2. 200克水加入红糖和白糖小火加热下糖溶解搅拌均匀3. 把泡打粉加入面粉中4. 等红糖水凉却后倒入面粉中，要是温度太高的话会烫死酵母5. 用厨师机把它搅拌均匀，也可以用打蛋器把它搅拌均匀6. 加入一个蛋和酵母搅拌均匀7. 模具涂油，倒入模具中发酵8. 现在的天气常温就可以了发酵一个小时这样，发酵过猛的话面糊会发酸，发酵完以后加入蔓越莓，然后上锅蒸30分钟途中不要开锅盖9. 成品非常漂亮也没塌陷3.熊猫豆发糕食材：120g低筋面粉80g玉米粉50g熊猫豆、40g白砂糖、2g发酵粉、适量桂花糖。

做法：1）准备熊猫豆；2）熊猫豆浸泡6小时；3）放入锅中；4）煮至豆皮开裂；5）捞入碗中，加入糖桂花拌匀；6）面粉、玉米粉；7）将玉米粉、面粉；8）糖混合在一起；9）放入酵母、水；10）和成较软的面团，加入熊猫豆拌匀；11）放入抹了油的模子中，发至二倍大；12）入锅蒸20分钟，焖5分钟。

南瓜发糕怎么做才松软做发糕用热水还是冷水和面
南瓜发糕是一种很美味的粗粮食物，口感清甜，做起来也比较简单，适量的食用对身体也是有好处的，那么南瓜发糕怎么做才松软呢?
一、南瓜发糕怎么做才松软
材料：南瓜、糖、酵母粉、面粉、蜜枣。

1.南瓜去皮去籽，然后切放入到锅中，等到蒸熟之后，将蒸好的南瓜压成泥，再根据自己的喜好，决定是否需要在其中加糖。

2.等到南瓜泥凉温了，在其中加入酵母粉搅拌均匀。

3.再在南瓜泥中加入面粉，边加入的同时，应该边搅拌，如果说面揉的比较软，这时候就会更方便起发了。

4.把揉好的面团放在暖和的地方，等到醒到2到3倍大的时候，再在其中嵌上蜜枣，凉水上锅蒸，用大火烧开，转成中火烧30min。

5.关火5分钟后再打开盖子，防止回缩的情况产生，之后就可以切块食用了。

二、做发糕用热水还是冷水和面
1.首先在调面糊的时候水量必须要把握好，不能过多，也不能过少，应该让面糊保持一个稀稠适中的状态下。

2.夏天可以用凉水，而在其他季节则需要用40度以下的温水去和面。

3.小米面的总量一定不能超过面粉的，我最好是保持一比一的比例，否则就会影响发酵，导致南瓜发糕的口感变得更粗糙。

三、南瓜发糕发酵多久合适
在做南瓜发糕的时候，南瓜糊是应该调成比较稀的，然后再将南瓜糊放入密封容器内，最好是在室温条件下放置2-3小时进行发酵，等到出现了体积膨胀一倍的情况，再选择隔水去蒸上20分钟就可以了。

怎么做发糕又松软又好吃关于《怎么做发糕又松软又好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

发糕是我们经常吃的一种正餐，它吃起來十分的绵软，营养成分也较为高，一般里边会出现棒子面和白面粉在促消化，推动胃肠身心健康，都能充分发挥一定的功效，并且吃起來味儿较为甘甜，能够说成老少皆宜，做的的情况下最重要的便是要确保又绵软又美味。

技巧就取决于要适度发醇一下。

颗粒料：一般白面粉1杯，淡黄色棒子面1杯，糖1/2杯(能少放，依据自身口感)，发孝粉2勺子，盐1/2勺子，蓝莓干，枸杞子1杯液體原材料：生鸡蛋1个或2个，牛乳1杯，纯蜂蜜1勺，油(一切一种植物油就可以)1/3杯，无盐黄油(溶化)1/2--1/4条(也可无需)作法1、将所述"干"料放进一器皿内翻拌，另提前准备一器皿放进"液體"原材料打匀，一定要将生鸡蛋打泡发，打鸡蛋最好是分离打，打蛋清时候次放糖非常容易消磨。

2、将"液體原材料"放进"颗粒料"器皿内翻拌成稀面浆，翻拌后将其倒进专用型微波炉加热器皿里，器皿底和四壁先刷上一层油，倒进后震荡一下器皿，让大的汽泡出去，随后将其静放醒面。

3、将醒好的半成品加工盖上盖放入微波炉加热(依据自己微波炉加热来设置火力点和時间，我是低火8分鐘就可以，也能高火5分鐘)设置好時间就可以烤制。

PS：你能依据自己微波炉功率尺寸来调整时间。

用木签插进发糕管理中心，假如木签拔出来时是干净时提醒已熟。

小技巧食品用材你能增加其他原材料，例如：核桃粉，还能够再加大枣、松子一些其他果干在里面，总而言之，喜欢什么就随自身加，哦，正确了，还能够用蒸的方法来做，蒸的就潮湿些啦!做发糕用哪种小麦面粉高筋粉肯定是不好的,不足绵软。

一般用低筋面粉或中低筋面粉。

发糕原材料可以用糯米面,棒子面,一般的小麦面粉，黑米粉等，随后再再加各种各样调料许多，可依据自身口感适度加上.在网上作法许多，不一样小麦面粉配制做出去的口味都不一样。

湖北发糕的做法和配方嘿，各位吃货朋友们，今儿咱们来聊聊一道让人念念不忘的地道美食——湖北发糕！这玩意儿，简直就是早餐界的温柔乡，软糯香甜，每一口都是满满的幸福感。

不信？听我慢慢给你道来。

首先，咱们得准备材料，就像搭积木一样，每样都不能少。

主料嘛，自然是那洁白如玉的糯米粉，它是发糕的灵魂，少了它可不成。

再来点儿粘米粉，跟糯米粉手牵手，让发糕的口感既有嚼劲又不失细腻。

还有白糖，那可是甜蜜的源泉，放多少全看你对甜度的喜好，但记住，适量才是王道，过犹不及哦。

说到这，别忘了酵母粉，它可是让发糕“膨胀”起来的关键。

没有它，咱们的发糕就只能是个扁扁的小胖子，而不是那松软多孔的大家伙了。

对了，还得加点水，温水最好，就像给面团洗个热水澡，让它舒舒服服地醒发起来。

材料备齐，咱们就开始动手吧！先把糯米粉、粘米粉、白糖一股脑儿倒进大碗里，就像是给它们开个家庭聚会。

然后，温水里撒上酵母粉，搅拌均匀，再缓缓倒入粉堆里，一边倒一边用筷子搅拌，直到它们手拉手，变成一团黏糊糊的大家庭。

这时候，你可能会觉得手上黏黏的，别担心，这是发糕对你的初体验呢！接下来，就是等待的时间了。

把面团盖上湿布，放在温暖的地方，让它自个儿慢慢发酵。

这个过程就像是在等待一个惊喜，你时不时去瞅瞅，发现它一点点变大，心里别提多美了。

等它膨胀到差不多两倍大，表面出现密密麻麻的小气孔时，就说明它已经准备好了，可以下锅蒸了。

蒸锅里加水烧开，再把发酵好的面团放进去，大火蒸上个二十来分钟。

这期间，你可以做点别的事情，比如泡杯茶，或者看会儿电视，但别忘了时间，别让发糕等急了，它可是迫不及待想要展现自己的美味呢！终于，时间到了！打开锅盖的一刹那，一股热气夹杂着浓郁的米香扑面而来，那画面，简直是视觉和嗅觉的双重盛宴。

发糕表面金黄诱人，内部松软多孔，咬上一口，甜而不腻，软糯适中，简直是人间美味啊！这时候，你可以搭配一杯豆浆或者一碗粥，边吃边享受这美好的早晨。

也可以把它当作下午茶的点心，搭配一杯香浓的咖啡或者奶茶，都是极好的选择。

红糖发糕的制作秘诀揭秘红糖发糕是一道传统的中国点心，其松软的口感和香甜的味道深受人们喜爱。

要做出美味的红糖发糕，并非一件容易的事情。

下面将分享一些制作红糖发糕的秘诀，帮助您在家中轻松制作出香香甜甜的红糖发糕。

1. 配料准备制作红糖发糕的主要配料包括红糖、鸡蛋、自发粉、牛奶和植物油。

首先，确保准备所有配料的量是准确的。

2. 红糖选择红糖的选择对红糖发糕的口感和颜色有着重要影响。

建议选择颗粒较细、颜色较深的红糖，例如黑砂糖。

这种红糖会让发糕更加绵软，并赋予其独特的香甜味道。

3. 蛋液处理蛋液是红糖发糕中的重要成分，它能使发糕蓬松起来。

制作红糖发糕时，可以将鸡蛋打入碗中，稍加搅拌，然后过滤掉蛋液中的蛋白膜，这样能使蛋液更加细腻。

4. 糖浆的熬制糖浆是红糖发糕中十分关键的一步。

在熬制糖浆时，可以将红糖和适量的水放入锅中，以小火慢熬。

当红糖完全溶解且糖浆变得粘稠时，即可离火待用。

过程中需保持不断搅拌，以免糖浆糊底。

5. 干湿比例的掌握红糖发糕的口感取决于干湿比例的掌握。

在制作过程中，自发粉和红糖的用量需根据面糊的黏稠度进行相应调整。

通常情况下，将面糊调至浓稠状态，能使发糕更具弹性和湿润度。

6. 蒸煮技巧在蒸煮红糖发糕时，需事先将蒸锅加热至水开后再放入蒸盘，以免面糊接触到凉锅底而影响发酵。

同时，要保持火候的稳定，避免过早打开蒸锅盖，以免发糕下陷。

7. 发糕模具的选择选择合适的模具也对红糖发糕的成形有一定影响。

建议使用中空设计的圆形模具，这样能使发糕更加均匀被蒸熟，糕体更加绵软。

8. 高温蒸煮红糖发糕需要在高温下蒸煮才能使糕体蓬松起来，一般蒸煮时间为15-20分钟。

在最后一分钟，可以将火候调至大火，以增加糕面的亮泽度。

9. 冷却保存红糖发糕蒸煮完成后，将其取出待凉。

完全冷却后，用保鲜膜封好，存放在阴凉干燥处，以免受潮。

通过以上的制作秘诀，您可以在家中制作出口感松软、香甜可口的红糖发糕。

不仅可以作为美味的点心，还可以与亲朋好友分享，共同感受红糖发糕的独特魅力。

怎样让发糕有弹性？
发糕是一种传统的中式点心，口感柔软，香甜可口，深受广大消费者的喜爱。

有时候我们会感觉发糕吃起来没有那么有弹性，不够Q弹。

如何让发糕做出有弹性的口感呢？
选择好面粉是制作发糕的关键。

面粉中含有的蛋白质质量和含量对面团的黏性和弹性都有影响。

因此，我们需要选择高筋面粉来制作发糕，这样可以提高面团的黏性和韧性，使得发糕更加有弹性。

在制作过程中需要掌握好发酵时间和温度。

如果时间太长或温度过高，会导致面团过度发酵、松软、失去弹性。

因此，在制作发糕之前需要注意控制好时间和温度。

一般来说，在室温下放置1-2小时即可达到适当的发酵程度。

第三点就是加工技巧了。

在和面的时候，需要充分揉捏面团，并且要通过反复揉捏拉伸来增加面团筋度和韧性，从而使发糕更加有弹性。

在蒸的时候也需要注意火候和时间，火候要适中，时间不能过长，否则会影响发糕的口感。

可以在制作发糕的时候加入一些辅料来增加口感和营养价值。

比如可以在面团中加入一些豆浆、芝麻等，这样可以增加面团的黏性和弹性，让发糕更加美味可口。

制作有弹性的发糕需要从面粉选择、发酵、加工技巧等多个方面入手，并注意掌握好火候和时间。

只有这样才能做出口感Q弹、香甜可口的美味发糕。

做大米发糕发酵的窍门以做大米发糕发酵的窍门为标题，写一篇文章。

大米发糕是一道传统的中国小吃，口感软糯，味道香甜，是很多人喜爱的美食。

而要做出口感松软、发酵均匀的大米发糕，有一些窍门是需要注意的。

一、选择适合的大米做大米发糕需要选择适合的大米，一般选用糯米或糯米和普通米的混合，比例为1:1。

糯米有较好的黏性，可以使发糕更加软糯。

二、浸泡时间掌握在开始制作发糕前，要先将大米进行浸泡。

浸泡时间要根据气温和水质来确定，一般在20-30分钟左右。

夏天温度较高，浸泡时间可以适当缩短。

三、发酵温度与时间发酵是制作发糕的关键步骤，影响着发糕的口感和味道。

发酵温度一般控制在30-35摄氏度之间，时间为6-8小时。

可以使用发酵箱或保温箱来控制温度，也可以利用家中的暖气或电饭煲的保温功能。

四、加入发酵粉在大米中加入适量的发酵粉可以加快发酵的速度，使发糕更加松软。

发酵粉的用量一般为大米重量的1-2%。

五、搅拌与蒸煮将发酵好的大米搅拌均匀，倒入蒸锅中，用中小火蒸煮。

蒸煮时间一般为30-40分钟，具体时间根据蒸锅和大米的多少来调整。

六、蒸煮后的处理当蒸锅中的发糕蒸熟后，可以用筷子或竹签插入发糕中，如果插出来的筷子或竹签干净无粘糊状物，则表示发糕已经煮熟。

蒸煮后的发糕需要晾凉后才能食用，这样口感更好。

七、保存方式如果做的发糕数量较多，可以将发糕切块后放入冰箱保存，可以保持口感的软糯和口感。

食用时，可以将发糕放入蒸锅中蒸一下，使其回到软糯的状态。

八、变化口味在制作发糕时，可以根据个人口味的不同加入一些调料，例如红枣、葡萄干、核桃等，这样可以增加发糕的口感和口味。

以上是做大米发糕发酵的一些窍门，希望对喜欢制作大米发糕的朋友们有所帮助。

通过掌握制作技巧，可以做出口感鲜美、松软可口的大米发糕，让您和家人朋友品尝到美味的小吃。

南瓜发糕的做法松软又好吃
南瓜发糕是一款松软又好吃的点心，下面是制作方法：
材料：
- 南瓜：300克
- 鸡蛋：2个
- 细砂糖：100克
- 低筋面粉：200克
- 泡打粉：5克
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备南瓜，将其去皮、去籽，切成小块放入蒸锅中蒸熟。

2. 蒸熟的南瓜用勺子压成泥状。

3. 取一个干净的碗，将南瓜泥、鸡蛋、细砂糖一并放入，充分搅拌均匀。

4. 将低筋面粉和泡打粉混合在一起，筛入3中的混合物中，搅拌均匀。

5. 将植物油放入平底锅中，用小火加热至七八成热。

6. 将步骤4中的面糊倒入热油中，小心翻炒均匀。

7. 炒至面糊表面呈金黄色，表面鼓起，并且炒熟即可。

小贴士：
- 注意南瓜蒸熟后要趁热捣成泥，这样会更容易搅拌均匀。

- 在炒的过程中要用小火，以免炸糊。

- 炒熟后的南瓜发糕可以撒上一些花生碎或者黑芝麻，增添口感。

这样制作出来的南瓜发糕口感松软，有着独特的南瓜香味，做法简单易学，适合作为早餐或下午茶点心。

做大米发糕发酵的窍门大米发糕是一道传统的中国甜点，它的口感松软，香甜可口。

而发酵是制作大米发糕的关键步骤之一，它能够让大米发酵产生二氧化碳，使发糕体积膨胀，口感更好。

本文将为您介绍几个制作大米发糕发酵的窍门。

一、选择适合的大米制作大米发糕首先要选择适合的大米。

一般来说，糯性较高的大米比较适合制作发糕。

因为糯性高的大米在发酵过程中会产生更多的粘性，使发糕更加松软。

常用的糯性大米有糯米和糯米粉，您可以根据自己的口味喜好选择合适的大米。

二、合理控制水分在发酵过程中，适当的水分是非常重要的。

如果水分过多，发糕容易变得过于湿润，口感不佳；如果水分过少，发糕会变得干硬。

一般来说，大米与水的比例为1:1.5左右，可以根据自己的口感调整适当的水量。

另外，发酵过程中，要注意保持环境湿润，可以在容器中放一碗水，增加湿度。

三、添加适量的酵母酵母是大米发糕发酵的关键。

酵母能够分解淀粉中的糖分，并产生二氧化碳，使发糕发酵膨胀。

在添加酵母之前，可以将酵母用温水浸泡一段时间，使其活化。

然后将活化的酵母加入到混合好的大米中，搅拌均匀。

一般来说，每500克大米添加适量的酵母即可。

四、控制发酵时间和温度发酵时间和温度对于大米发糕的口感和发酵效果都有重要影响。

一般来说，发酵时间在4-6小时左右，可以根据自己的喜好和室温情况进行调整。

发酵温度一般在25-30摄氏度之间，过高或过低都会影响发酵效果。

可以将发酵好的大米放在温暖的地方，如温水中或靠近暖气等，以提供适宜的发酵环境。

五、注意发酵过程中的观察和调整在发酵过程中，要时刻观察大米的状态。

如果发现发酵速度过快，可以适当减少酵母的用量；如果发酵速度过慢，可以增加酵母的用量。

此外，还可以根据发酵程度调整发酵时间，以保证大米发酵得到充分。

六、煮熟发酵好的大米当大米发酵好后，可以将其煮熟。

煮熟的大米发糕口感松软，香甜可口。

煮熟的大米发糕可以用来做各种甜点，如发糕糖水、红豆发糕等。

在煮熟的过程中，可以加入适量的水和糖，以增加口感和甜度。

发糕蒸出来硬怎么回事发糕怎么蒸出来不硬发糕是非常出名的一种糕点，而且非常容易就能制作出来，发糕需要的原材料也非常简单，那么发糕蒸出来硬怎么回事？一、发糕蒸出来硬怎么回事可能是面筋粉放多了，发酵时，体积增加较大，但蒸熟后的组织持水能力不佳，口感偏硬，更像松糕。

发糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。

发糕也是专用食品，在惠州十分风行，但平时也是不上市的，所以平时并不常见。

二、发糕怎么蒸出来不硬1、在不加化学蓬松剂的前提下，想要蒸出松软的发糕，第一点是原料的配比和选择。

2、面糊的发酵是第二要点，因为发糕的面是浓绸的面糊本身不易发酵，所以要加入更多的发酵粉（酵母）。

3、发酵的程度是第三个要注意的，发酵后的体积一定要达到两倍以上，面团里的气体够多，成品才发得起来。

三、发糕怎么做好吃红枣鸡蛋发糕主料：小麦面粉150克、鸡蛋2个、枣(干)10颗辅料：酵母粉1.5克调料：水70克、白砂糖30克做法1、鸡蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话，也可以一样一样加，先加白糖，打匀后再加溶化了发酵粉的水，搅拌均匀)2、加入面粉，搅拌均匀3、加入1/3的红枣肉拌匀4、到入耐高温的碗中5、盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟6、看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉7、入蒸锅，中大火蒸40分钟，中途不要开盖子8、蒸好后焖个5分钟就可以出锅的，蒸的时间不够的话容易夹生发粘，蒸好的发糕中间是略突起的，如果是凹的话，那是发酵过头了，可能会略酸，但也能吃的烹饪技巧1、面粉稍微多点少点都是可以的，不要过分稀即可；2、红枣也可以按自己喜好多放点；3、白砂糖可以按自己的喜好多点或者少点，要考虑到红枣也略甜的。

红糖发糕不蓬松是什么原因怎样做红糖发糕蓬松一般红糖发糕都是比较香甜蓬松的，但是有的人在家自己做的红糖发糕不蓬松，是什么原因呢？一、红糖发糕不蓬松是什么原因导致红糖发糕不蓬松的原因可能有很多，建议从以下几个方面进行排查：1.面粉没选对：制作红糖发糕一般建议用低筋面粉较好，也可用玉米粉加面粉，这样制作的食材蓬松、口感软糯。

如果用的高筋面粉，那么蒸出来的发糕就可能不够蓬松。

2.搅拌不匀：导致红糖发糕不蓬松，也有可能是因为面粉没有搅拌均匀，发酵率不够引起的，建议搅拌至光滑无颗粒物再蒸。

二、怎样做红糖发糕蓬松准备食材：面粉200克、玉米粉200克、酵母8克、红糖、葡糖干。

做法：1.把面粉、玉米粉和酵母混合在一起，红糖用温开水化开，等到红糖水放凉不烫手后，一点点的倒入混合好的面粉中，再用打蛋器将其搅拌成浓稠的面糊。

注意红糖水一定要放凉后再倒入面粉中，否则温度太高会烫死酵母。

2.搅拌好的面糊放到锅里发酵1个小时左右，等它变成原来的两倍大后，把面糊轻轻的倒入碗中，然后放几颗葡萄干在面糊上。

3.锅里加水烧开后，把装有面糊的碗放到蒸锅上，用大火蒸15分钟左右即可，蒸好后不要马上开盖，焖3分钟左右再取出。

三、发糕没发起来怎么补救1.蒸久一点：发糕没发，可能是蒸的时间不够，建议再多蒸5-10分钟，看会不会好一点。

2.接受现实：如果演延长了蒸发糕的时间还是发不起来，那么只能接受现实，将发糕当成一块湿面饼吃了，虽然味道差一些，但营养还是一样的。

四、红糖发糕要不要放鸡蛋红糖发糕放不放鸡蛋都可以，看自己的选择。

一般来说，放了鸡蛋的红糖发糕无论是口感还是营养价值，都比没放鸡蛋的红糖发糕要好一些。

但是加了鸡蛋的红糖发糕制作成分要高一些，而且制作过程也更繁琐一些。

因此红糖发糕放不放鸡蛋还是要自己选择，想要简单、成本低就不放，想要更好吃但是又不怕麻烦、不在意成分高，那么就加鸡蛋。

电饭锅做发糕的方法
电饭锅是我们日常生活中常用的厨房电器，它不仅可以煮饭，
还可以做很多其他美食，比如发糕。

发糕是一种口感软糯、香甜可
口的传统小吃，今天我将和大家分享在家用电饭锅做发糕的方法，
让您可以轻松在家享受美味的发糕。

首先，我们需要准备好以下食材，糯米粉、白糖、酵母、温水。

将糯米粉放入一个大碗中，加入适量的白糖，根据个人口味可适量
增减。

然后将酵母加入温水中搅拌至完全融化，倒入糯米粉中，搅
拌均匀至没有干粉即可。

接下来，将电饭锅内胆抹上一层食用油，防止发糕粘锅。

然后
将混合好的糯米粉倒入电饭锅内胆中，用勺子抹平表面，再轻轻在
面糊表面撒上一些黑芝麻或者红枣碎作为装饰。

然后，将电饭锅盖好，插上电源，选择“煮饭”档，开始加热。

等到电饭锅内的水烧开后，再蒸制15-20分钟即可。

期间不要打开
电饭锅的盖子，以免影响发糕的发酵和口感。

最后，等到时间到了之后，打开电饭锅盖子，用筷子插入发糕
中心，如果筷子插出来没有粘糊，就说明发糕已经蒸熟了。

然后用
锅铲将发糕从电饭锅内胆中取出，放在凉架上待凉。

等发糕完全冷却后，就可以切成小块食用了。

发糕口感软糯，
甜而不腻，香气扑鼻，是一道非常适合作为下午茶点心的美食。

总的来说，利用电饭锅做发糕的方法非常简单，只需准备好食材，按照上述步骤操作即可。

希望大家都能在家享受到美味的发糕，也欢迎大家根据自己的口味做出不同的口味变化，让家人朋友都能
品尝到您的美味发糕。

蒸发糕不粘牙的方法
要让蒸发糕不粘牙，可以尝试以下方法：
1. 使用糯米粉和普通面粉的混合物制作蒸发糕。

糯米粉具有较粘性的特点，可以使糕点更加软糯，减少黏牙的感觉。

2. 添加适量的油脂，如植物油或猪油，在制作过程中搅拌均匀。

油脂可以增加糕点的滑嫩度，减少黏牙的情况。

3. 适量加入发酵粉或泡打粉，可以使糕点变得松软蓬松，不太容易粘牙。

4. 在烘烤或蒸制之前，将糕点放置一段时间，让其稍微风干。

这样可以使外表形成一层微薄的干燥皮，减少黏牙的情况。

5. 蒸煮时控制好火候和时间，避免糕点过度蒸煮，导致黏牙。

根据不同的蒸煮方法和设备，需要调整好时间和火候，保持糕点的湿润度。

6. 食用时可以搭配一些清淡的配料，如鲜果或果酱，帮助缓解糕点的黏腻感，减少黏牙的情况。

总之，通过选用适合的原料和掌握好制作技巧，可以让蒸发糕变得不太容易黏牙。

大米发糕怎么做才松软有弹性1、把米清洗两三遍，然后加入清水浸泡，放冰箱冷藏一个晚上第二天再用。

这里需要注意的是，大家尽量选择籼米，不要选择粳米。

因为籼米的粘稠度要比粳米低，更适合做米发糕。

但如果家中有陈米，不管是籼米还是粳米，都可以拿来做米发糕。

米越陈，做它越好吃，米发糕，就是家中陈米的好去处。

2、第二天，把米再清洗两遍，把米捞进破壁机，再加入130克的清水，启动果蔬汁或是奶昔功能，把大米磨成非常细腻的米浆。

3、然后加入白糖、面粉和酵母。

白糖我放了40克，甜度适中，白糖的量可控制在30-50克之间。

加入少许普通面粉可以帮助米发糕更好的膨胀，有些地方做发糕加的面粉比例更高，都是一个目的。

4、接着把所有的材料搅拌均匀。

5、这是搅拌好的样子，稀稠度适中偏稠一点，米浆越稠，米发糕就越蓬松。

搅拌均匀之后，盖好保鲜膜或是盖一个锅盖，静置，让它发酵，现在伏天的天气，发酵时间大约在一个小时左右。

6、发酵好之前取出模具，刷上一层薄薄的猪油，用橄榄油或是玉米油也可以。

7、这是发酵好的米浆，能看到体积明显变大，且表面开始有气泡产生。

8、用勺子直接舀起发酵的米浆，千万要不搅拌，直接放进模具中。

9、米浆放入模具，八分满，注意这里千万不能装满。

10、然后再静置十分钟左右，模具中的米浆会继续发酵至十分满，这个时候就可以上锅了。

11、冷水上锅，大火蒸，上汽后转中火，20-30分钟即可。

时长模具深度为准来适当调节。

12、关火后不要急着取出，让它再焖上十分钟后再拿出来，不然发糕容易塌陷。

13、晾至不烫手，再从模具中取出，由于模具刷了油，取出相当方便。

14、看一下它的内部，蜂窝状很明显，这个米发糕既松软又Q 弹，好吃不粘牙，米香味儿浓郁，好吃到停不下来，满满的儿时味道。

大米发糕的制作注意事项制作大米发糕是一项需要一定技巧和耐心的烘焙项目。

下面是制作大米发糕的一些注意事项：1. 选用适合的米种：制作大米发糕一般选择糯米或者细粳米。

糯米口感软糯，适合制作糯糕状的大米发糕，而细粳米口感爽滑，适合制作细腻的大米发糕。

2. 米的处理：在制作大米发糕之前，需要提前将米浸泡一段时间来增加米的水分含量。

浸泡时间一般为3-4小时，但可以根据米的品种和状态进行调整。

浸泡后的米要用流动的清水冲洗数次，直至水变得清澈为止。

3. 搅拌的时间和力度：在制作大米发糕过程中，搅拌是非常重要的环节。

搅拌的时间过短会导致糯米不发酵，而时间过长则会使得发糕质地不松软。

搅拌的力度应适中，切忌过于用力搅拌，否则会影响发糕的口感。

4. 发酵的温度和时间：大米发糕需要进行发酵才能使米粒膨胀变松软。

室温下进行自然发酵的时间一般需要12-24小时，取决于环境温度和糯米的状态。

在冬季气温较低的情况下可以使用发酵箱来加快发酵过程。

5. 温度和时间的控制：在蒸煮大米发糕时，需要控制好火候和时间。

使用中小火煮熟，以免糯米被煮烂。

一般蒸煮时间为30-40分钟，可根据大米的品种和求熟程度进行微调。

6. 上蒸锅的技巧：在上锅蒸煮大米发糕时，要使用蒸锅布或者湿毛巾将锅底包裹，以防止大米粘附在锅底。

7. 蒸锅的准备和使用：蒸锅在蒸煮大米发糕时起着至关重要的作用。

蒸锅底部最好铺上一层湿毛巾或者蒸锅布，以防止大米发糕粘附在锅底。

同时，在蒸锅内注入适量的清水，使水汽能够充分蒸发，保持发糕的湿润度。

8. 切割和包装：大米发糕在完全冷却后可以进行切割和包装。

切割时最好使用温水浸湿刀片，以免粘连。

切割后的大米发糕可以用食品包装膜或者保鲜膜进行包装，以保持其口感的湿润和储存的耐久性。

9. 保存和食用：大米发糕应保存在阴凉干燥的地方，以免发霉或变质。

在食用前，可以将大米发糕放入蒸锅中蒸热，并搭配蜂蜜、果酱等食材，增添口感和味道。

总结起来，制作大米发糕需要注意米的处理、搅拌的时间和力度、发酵的温度和时间、温度和时间的控制、蒸锅的准备和使用、切割和包装、保存和食用等方面的细节。

大米发糕的做法松软又好吃关于《大米发糕的做法松软又好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

大米发糕如今早已变成一种较为罕见的特色小吃了，老一辈的小伙伴们实际上针对那样的特色小吃是十分的怀恋和了解的。

针对稻米发糕的做法实际上也是非常简单的，要是依据流程去开展制做，也是能够找到之前的美味可口。

食物菜谱发热量：380.6(卡路里)主要材料米糊110克方式/流程一、大米发糕原材料米糊110克，中筋粉110克，水180克，白砂糖22克，酵母菌2克，发孝粉2克作法1.米糊添加小麦面粉2.倒进水，白砂糖，酵母菌和发孝粉，(发孝粉挑选无铝的)3.搅拌均匀4.磨具事前抹油5.将面浆倒进6.醒面至表层有很多汽泡，并涨上一些7.再蒸20分钟上下就可以二、身心健康美味可口的两色大米发糕原材料稻米150g、黑豆150 g、白糖40 g、酵母菌4 g、水350 g作法1、稻米装进破壁养生机杯里，起动冰沙作用碾磨成米糊，选用一样的方式，将黑豆碾磨成米糊2、将大米粉和黑米粉各自装在碗里中，每一个中添加20 g 白糖、2 g酵母菌和175 g水，搅拌均匀3、常温下发醇至挺大气泡情况4、粘米粉发醇好后用筷子搅拌均匀，二种不一样色调的粘米粉交叉着分数次倒进刷了少量油的磨具中5、炒锅上烧开，沸腾上，火灾蒸35分鐘上下起锅小技巧1、起锅后，没有急着出模，等晾凉后再脱2、发醇好后，加少量发孝粉，口味更强3、此秘方制做出去的发糕清甜味十分淡，喜欢吃甜的，建议提升糖的量三、绵软甘甜--红米发糕原材料红米糊160Ml(能够买红米note用搅拌器弄成粉)，小麦面粉160Ml，水150Ml，糖40Ml，发酵粉1g作法把米糊小麦面粉和糖都倒盆里翻拌，把发酵粉自来水化掉.酵母菌液倒进粉中，再把水也倒进来搅拌，多搅一会儿，让粉把水弄懂，随后盖上外盖(我的便当盒)放到电饭锅里发醇(电饭锅里加小量水加温到不发烫的溫度就可以).等发醇到二倍大时(大约二三个钟头)，再拌和一下，那样会让它更绵软.再放入电饭锅里发醇.正中间电饭锅不温了，可以用隔热保温档再加温一下，留意不必长时间，把酵母菌都烫死了.再发至二倍大的情况下(大约二钟头，能够发多久点)，蒸屉上垫弄湿抹油的沙布，将米面浆倒进撒少量大枣蓝莓干枸杞子核桃仁这类的东西.盖上火灾蒸40-50分钟就可以.小技巧红米note又叫血糯米,红糯米,是补血补气上品.还能够把红米note换为黑米,小米等,紫米发糕的水流量应当更多一点,200ML之内应当也没有问题.。

发糕的制作方法发糕是一种很受欢迎的传统中式点心，它外焦内软，口感酥脆，香气四溢。

制作发糕并不复杂，只需一些常见的食材和简单的步骤就能完成。

下面我将为大家介绍一下发糕的制作方法。

首先，准备好以下食材：米粉300克、白糖150克、蛋2个、酵母15克、清水300毫升。

这些材料都很常见，可以在附近的超市或者食品店购买。

接下来，我们开始制作发糕。

首先，把酵母溶解在少量温水中，搅拌均匀，让酵母充分发酵。

然后，将米粉和白糖混合在一个大碗中，用清水将其搅拌均匀。

接着，将鸡蛋打入碗中，继续搅拌至均匀。

在搅拌的过程中，将发酵好的酵母水慢慢倒入碗中。

继续搅拌至所有的材料充分混合在一起，成为一个均匀的面糊。

记住，搅拌的时候要用力一些，让面糊更加顺滑。

接着，盖上碗的盖子或用保鲜膜将其密封好，让面糊静置发酵1-2个小时。

发酵的时间可以根据自己的情况适当延长或缩短，但不宜超过4小时。

当面糊发酵好后，我们开始准备蒸锅。

将蒸锅加热至水滚，然后用少许食用油涂抹在蒸盘的底部，防止发糕粘连。

接下来，将发酵好的面糊倒入蒸盘中，用刮刀将面糊刮平，使其表面平整。

然后将蒸盘放入加热好的蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸煮20-25分钟。

蒸煮的时间可以根据自己的口感偏好进行微调，一般来说，时间稍微长一些，发糕会更加松软。

当蒸煮时间过去后，用竹签插入发糕中心，如果插出的竹签干净无粘糊，说明发糕已经熟透。

此时，可以关火，将蒸盘取出，稍作放凉。

当发糕稍稍冷却后，用刀将其切成均匀的小方块，即可享用。

发糕的外表呈金黄色，内部松软，香甜可口。

发糕可以作为早餐、下午茶或者甜点供应，也可以作为馈赠亲朋好友的小礼物。

无论是自己亲手制作还是作为礼品赠予他人，都能带来温馨和快乐。

通过以上的步骤，我们可以轻松制作出美味的发糕。

就算是没有任何烹饪经验的人，也能很好地完成。

希望大家能够动手尝试制作发糕，享受制作的快乐和美食的味道。

发糕不够松软的原因
嘿，你问发糕为啥不够松软呀？这事儿得好好琢磨琢磨。

一个原因呢，可能是面粉没选对。

要是用了那种筋度高的面粉，做出来的发糕就容易硬邦邦的。

得用低筋面粉或者专门做发糕的面粉，这样才容易蓬松起来。

就像你穿衣服得选合适的尺码，太大或太小都不舒服。

还有啊，发酵没做好也会不松软。

发酵就像发糕的魔法时刻，如果时间短了，或者温度不合适，酵母没发挥好作用，那发糕就膨不起来。

就像你睡觉没睡够，起来没精神一样。

发酵的时候得找个暖和点的地方，让酵母宝宝们开心地工作。

水的用量也很关键哦。

水太多了，发糕会稀糊糊的，站不起来；水太少了，又干巴巴的，硬得像石头。

得掌握好那个度，就像做饭放盐一样，不能多也不能少。

搅拌的时候也得注意。

不能瞎搅和，得轻轻地、均匀地搅拌，让面粉和水还有酵母充分融合。

要是搅得太猛了，把空气都赶跑了，发糕也就没那么松软啦。

蒸的过程也不能马虎。

火不能太大也不能太小，时间不
能太长也不能太短。

火大了容易把发糕蒸得干巴巴的，火小了又蒸不熟。

时间长了会变老，时间短了没熟透。

就像你煮鸡蛋，得掌握好火候和时间。

我给你讲个例子吧。

我有个邻居阿姨，她特别喜欢做发糕。

有一次她做的发糕就不松软，她可纳闷了。

后来她仔细想了想，发现是面粉用错了，而且发酵的时候温度有点低。

后来她又做了一次，换了面粉，找了个暖和的地方发酵，这次做出来的发糕可松软了，大家都夸好吃。

所以啊，发糕不够松软有很多原因，得注意这些细节，才能做出好吃的发糕。