厨房美食菜谱木糖醇玉米面发糕的做法

玉米面发糕的制作方法
菜系及功效：甜品/点心癫痫食谱健忘食谱高血压食谱动脉硬化食谱
口味：甜味工艺：清蒸
玉米面发糕的制作材料：
主料：玉米面（黄）300克
辅料：酵母10克
调料：白砂糖150克,苏打粉3克
玉米面发糕的特色：
此发糕松暄柔软，香甜可口。

教您玉米面发糕怎么做，如何做玉米面发糕才好吃
1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。

2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。

3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。

4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。

小帖士-食物相克：
玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒（此种说法有待考证，但要留意）；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

玉米发糕最正宗的做法玉米发糕是由玉米制作而成的一种糕点，营养丰富，口感松软，无论是作为早餐早点还是作为平时的休闲小吃都是理想的选择。

下面店铺给大家分享了玉米发糕的做法，快来试试吧。

玉米发糕食材准备玉米发糕的制作过程1.将白面粉、玉米粉、白糖、泡打粉、盐混合均匀。

2.用温牛奶把酵母融化。

3.牛奶倒入粉类混合物中，揉成面团。

4.将模具底面和侧面抹一层油，将面团放入。

5.放在温暖处发酵至两倍大。

6.用枸杞装饰表面后，用蒸锅大火蒸40分钟，再焖5分钟即可。

小贴士1、牛奶不能用烫的，会杀死酵母。

有一点温热即可。

2、如果温度不够，可以将蒸锅的水烧热一点，把容器放到蒸锅里发酵。

注意温度不能太高。

3、面团里加入白糖和泡打粉可以使发糕发酵的更好。

4、牛奶的量请根据自家面粉的吸水程度酌量添加。

玉米发糕的经典的做法主料面粉200g、玉米面100g、牛奶180g、大枣适量、葡萄干适量、枸杞适量、豆沙馅适量。

步骤1、大枣和葡萄干提前放沸水中，洗干净，浸泡十分左右。

2、大枣取出，切掉两端。

3、小刀子纵向切开，转动刀子，将枣核切掉。

4、用剪刀将大枣一端剪成扇形，依次完成。

5、取一片大枣，卷起。

6、将其他大枣片依次卷在外。

7、一朵大枣玫瑰就做成了。

8、面粉和玉米粉混合。

9、加入白糖，发酵粉，倒入牛奶。

10、和成面团，静置片刻。

11、将面团均分成两个，揉成光滑的面团。

12、6寸蛋糕模，中间抹油。

13、取一个面团，擀成圆饼，将其放入蛋糕模底。

14、豆沙馅，擀成圆饼，放在中间。

15、另一个面团，擀成圆饼，放在上面。

16、将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面，点缀洗净的葡萄干。

17、蒸锅放水，将水稍微烧热，大约保持锅内38度左右的温度，将蛋糕模放入。

18、发酵大约半小时至一小时。

19、开火，出热气开始算起，蒸30分钟。

小贴士1、大枣提前浸泡，焯水，可以使枣的外皮有韧性，不容易破损。

2、玉米面和面粉的比例随个人喜好，没必要拘泥。

3、面团和好后，可以稍醒发，也可以直接操作。

玉米发糕做法制作方法
玉米发糕是一种口感软糯、香甜可口的传统中式点心，制作起来并不复杂。

以下是玉米发糕的制作方法：
材料：
1. 新鲜玉米粒200 克
2. 米浆（将米浸泡后磨成细糊状）200 克
3. 细砂糖100 克
4. 酵母粉5 克
5. 水100 毫升
步骤：
1. 将新鲜玉米粒剥下并洗净。

2. 将玉米粒放入搅拌机中打成细糊状。

3. 将玉米糊倒入一个大碗中，加入米浆、糖和水，搅拌均匀。

4. 将酵母粉加入一些温水中，搅拌至融化。

5. 将融化的酵母粉加入玉米糊中，搅拌均匀。

6. 将玉米糊倒入一个玻璃碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵约2 小时，直至玉米糊体积膨胀。

7. 在蒸锅中倒入适量的水，大火烧开。

8. 将发酵的玉米糊倒入蒸锅中的小碗中，用锅盖盖好。

9. 将蒸锅置于大火上蒸煮约25 分钟，直至玉米糕变成半透明并具有弹性。

10. 关火后，稍微冷却一下，用刀子沿着碗的边缘切出玉米发糕。

11. 将切好的玉米发糕装盘即可食用。

温馨提示：
1. 发酵的时间和温度会因气温而异，冷天时可能需要更长的时间。

2. 如果没有新鲜的玉米粒，也可以使用罐头或冷冻的玉米粒代替，但味道可能略有差异。

3. 可以根据个人口味增加其他配料，例如椰丝、香蕉碎等。

4. 切玉米发糕时可以先在刀上涂少许油，这样刀片不易粘黏。

厨房美食菜谱：玉米面发糕的做法
玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

食材
主料：
玉米面500g
小麦面粉
水适量
安琪酵母适量
金丝小枣适量
步骤
1.准备粗玉米面
2.玉米面用开水烫一下，放置4小时
3.加同等比例的面粉1：1
4.用安琪酵母和成面团
5.醒发1.5小时
6.准备小枣，清洗
7.去核，切小块
8.倒入面盆中，和均匀，上屉摊均匀，放到电磁炉上，2100瓦烧开后，转800瓦再蒸20分钟，关火放5分钟掀盖
9.放在案板上
小贴士：我用的是带玉米渣的面，所以必须用开水烫过之后，渣子才软，最少放4小时。

如求松软，可加泡打粉。

厨房美食菜谱：玉米面发糕的做法
玉米面应该算是粗粮了，小时候总听奶奶念叨说他们那一代常吃说日子非常艰苦，我听了就觉得玉米面肯定非常非常的难吃，所以一直都拒绝吃类似粗粮的东西。

后来大了，尤其是有了女儿以后，更加注重营养的搭配，粗粮也是应该要吃一些的哦。

玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。

玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。

玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。

现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。

粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。

玉米面还含有微量元素硒。

硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。

玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

食材
主料：
玉米面200g
面粉
酵母4g
红枣适量
糖适量
步骤
1.玉米面粉和小麦面粉混合，加入适量白糖
2.酵母用温水化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团
3.模具刷油
4.将面团放入模具，按平
5.盖上湿布，发酵至两倍大
6.红枣浸泡十分钟洗净
7.将红枣放在发酵好的面团上
8.冷水上锅，蒸半小时，即可关火
小贴士：关火后三分钟再开盖。

我用的是八寸戚风蛋糕模。

玉米面发糕的家庭的做法玉米面发糕的家庭做法玉米面发糕是一道非常受欢迎的传统中国甜点，它柔软绵密、口感糯香，酥脆的外皮加上内部的香甜口感，让人回味无穷。

在家中亲手制作玉米面发糕，既能享受美食的乐趣，又能品味到新鲜和健康的食物。

下面是制作玉米面发糕的简单家庭做法。

材料：- 玉米面 150克- 白糖 100克- 盐适量- 鸡蛋 2个- 牛奶 200毫升- 酵母 5克- 油适量步骤1：准备发酵面糊首先将酵母加入温水中，搅拌均匀，让其激活发酵。

然后取一个干净的容器，将玉米面、白糖和适量的盐放入容器中，将发酵好的酵母水倒入容器中搅拌均匀，然后加入适量的牛奶和鸡蛋，继续搅拌，直至面糊变得光滑。

步骤2：发酵将搅拌好的面糊盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵。

大约需要1-2小时，直到面糊发酵至原本的两倍大小。

步骤3：烤制玉米发糕将烤箱预热至180°C。

在发酵好的面糊中加入适量的油，搅拌均匀，确保油能够充分被面糊吸收。

然后将面糊倒入事先准备好的烤盘中，用刮刀整平表面。

步骤4：烤制将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制大约25-30分钟，直到玉米面发糕变得金黄色并且表面酥脆。

步骤5：切分享用取出烤好的玉米面发糕，待其稍微冷却后，用刀将其切分成小块即可。

玉米面发糕可以直接食用，也可以搭配一杯热茶或咖啡作为下午茶的点心享用。

温馨提示：若是急于享用玉米面发糕，可以将发酵好的面糊加入适量的泡打粉，然后去掉其中的酵母发酵步骤，并进行后续的烤制步骤。

这样能够缩短烤制的时间，但是玉米面发糕的口感可能会稍微不如经过传统发酵的版本那样柔软。

玉米面发糕是一道十分适合家庭制作的点心，不仅味道可口，而且制作过程简单。

您可以根据自己家庭的口味喜好，添加一些水果颗粒、坚果碎片等，以增加食物的口感变化和美感。

不管是作为下午茶的点心还是朋友聚会的甜点，玉米面发糕都将给您带来一份美味和快乐。

快来动手制作一下吧！。

家常玉米面发糕的做法家常玉米面发糕的做法一食材准备普通面粉250g，玉米面50g，牛奶180g，细砂糖20g，酵母3g，葡萄干适量。

方法步骤1、牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀2、将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀;3、面粉中加入细砂糖，将玉米粉溶液倒入面粉中;4、将面粉揉成团，微微收圆;5、方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵;6、面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干;7、锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右即可。

小贴士由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉。

家常玉米面发糕的做法二食材准备小麦面粉150克，玉米面50克，鸡蛋1个，牛奶200克，酵母粉1/4茶匙，食用油20克，蜂蜜2汤匙，红枣2个，葡萄干1小把。

方法步骤1、牛奶200克倒入干净的碗中，放入微波炉中，高火加热20秒左右至牛奶温热;2、取出的牛奶里加入1/4茶匙酵母，用筷子搅拌均匀成牛奶酵母水，静置10分钟;3、鸡蛋1个磕入碗中，挤入约2汤匙蜂蜜，加入20克食用油，用筷子把蜂蜜、食用油和鸡蛋液搅拌均匀，成乳化状态;4、小麦面粉150克和玉米粉50克放入和面盆里，用筷子把两种面粉搅拌均匀，分次往面粉里倒入蜂蜜鸡蛋乳液，用筷子搅拌成带有大量干面粉的乳化妆面絮;5、然后分次往干面粉上倒入适量的牛奶酵母水。

用筷子把酵母水与干面粉搅拌均匀，成没有干面粉的湿性团;6、再分次往湿性面团上加入适量的牛奶酵母水，用筷子把酵母水与湿性面团搅拌均匀，使湿性面团稀释成可以流动的糊状;7、取一个可以放入微波炉里的大碗，用刷子在碗底和碗壁均匀的刷一层食用油，红枣和葡萄干洗净，撕成大小合适的块分散铺在碗底;8、调制好的面糊倒在碗里，上面盖一层保鲜膜放在温暖处发酵40分钟;9、使面糊发酵至碗容量的9成满，面糊上再分散铺一些红枣和葡萄干;10、碗上面扣一个盘子，放在微波炉里，高火加热5分钟至面糊熟;11、把碗从微波炉里取出，倒扣即可。

厨房美食菜谱：玉米面发糕的做法
食材
主料：
糖
酵母
坚果
玉米面
面粉150g
步骤
1.220克（毫升）沸水倒入180克玉米面中，边倒边搅拌。

2.搅拌成块状后放置一旁冷却，冷却至常温即可。

3.将4克酵母、30克白糖和150克温水混合，搅拌均匀
4.静置10分钟。

5.玉米面冷却后，加入150克面粉和酵母水。

6.用筷子搅拌均匀，搅拌至面糊中没有明显的白色颗粒即可。

7.取一个容器，容器内部刷上一层薄薄的食用油，倒入面糊。

这个容器最好是蛋糕模，脱模会方便一点。

没有蛋糕模具的妈妈也可以用普通的大碗
8.抹平
9.发酵至两倍大
10.放入坚果等装饰
11.起锅烧水，水开后上锅蒸30分钟，
不要心急马上开锅，蒸好后还要再焖5分钟才可以揭盖哦。

12.稍微冷却一会儿脱模，用个小刀沿着容器边缘将发糕和容器划开后就可以脱模了
13.尝一块吧。

厨房美食菜谱：木糖醇胡萝卜玉米面发糕的
做法
发糕非常好吃，在超市的主食厨房里经常买，我妈看大家都爱吃，就自己动手做了一锅，还放了一些胡萝卜丝，虽然口感吃不出来，但是营养成分补充了，自己做的就是健康。

因为奶奶血糖偏高，所以我妈用木糖醇代替白糖，很适合老人吃。

食材
主料：
胡萝卜150g
玉米面
白面200g
木糖醇适量
盐适量
葱少量
安琪酵母粉少量
泡打粉少量
步骤
1.胡萝卜，去皮，洗净。

2.将玉米面倒入盆中。

3.再放入等量的白面。

4.加入安琪酵母粉。

5.加入泡打粉。

6.加入木糖醇。

7.胡萝卜，擦丝。

8.加入葱花。

9.将葱花和胡萝卜丝加入到面粉中。

10.加入盐。

11.用冷水和面，边搅拌边加水。

12.将面和的稀一些。

然后醒面半小时。

13.面醒好后放入蒸锅中。

14.盖锅盖，大火蒸15分钟左右。

15.熟了后，关火，但不要着急，再晾一下水汽。

16.发糕温热后，切块，即可。

小贴士：因为发糕的面比较稀，所以蒸的时候要用屉布垫着。

蒸好后，发糕和屉布特别容易沾黏在一起，所以要晾一会后再拿出来。

厨房美食菜谱：玉米面发糕的做法
玉米面发糕是我小时候的最爱，现在是给宝宝吃粗粮的一个好方法。

平常宝宝不爱吃玉米糊之类，可将玉米面做成发糕，就比较喜欢了，尤其做个漂亮的外观，更加吸引宝宝的食欲。

玉米面发糕，传统的中式糕点，营养健康，做法简单，下面就来看看具体制作方法吧......
食材
主料：
小麦面粉150g
细玉米面
牛奶180g
白糖35g
酵母3g
葡萄干适量
枸杞适量
步骤
1.将枸杞和葡萄干用温水泡半个小时
2.将小麦面粉、细玉米面、白糖、酵母，搅拌均匀
3.加入牛奶，揉成面团
4.八寸心型蛋糕模刷上一层油
5.将面团放入，压平
6.用葡萄干和枸杞摆出自己喜欢的图案
7.放入有热水的蒸锅里，锅里温度大约38度左右，盖上盖子发酵
8.发酵至原来的两倍大小后，开火蒸熟
9.出锅了
小贴士：一、和的面团要比做馒头之类的面团湿一点；
二、发的时间不要太长了，以免产生酸味，发到两倍大小时就开始蒸。

厨房美食菜谱：玉米发糕的做法
喜欢发糕,喜欢它那甜甜的香味和松软的口感,再有吗就是不用揉面,也不用整形,做法即轻松又简单,整个动手操作过程只要10分钟就搞定,在这炎热的夏天你也不仿试一试哦。

食材
主料：
普通面粉200g
玉米粉
奶粉10g
酵母3g
白糖30g
葡萄适量
清水适量
步骤
1.准备食材
2.将面粉、玉米粉、白糖、奶粉、酵母放入容器中混合均匀。

3.放入适量的清水顺时针方向搅拌均匀,面糊呈稍稠但可流动的状态。

4.将面糊倒入8寸的蛋糕模形中。

（容器底部刷油）
5.发酵至二倍大时，在面糊上放入适量的葡萄干。

6.凉水上蒸锅，大火蒸30分钟即可关火。

关火后待三分钟再揭盖，以免糕体回塌。

小贴士：1 容器内刷油，容易脱模。

2 由于蒸的时间较长，蒸锅中要添足量水防止烧干。

厨房美食菜谱：木糖醇玉米面发糕的做法
最近一直很想吃发糕，以前做的总不太成功，没有想要的松软口感，这次做的很好，蒸完之后老爸老妈都和喜欢。

我一直喜欢吃蛋糕，究其原因，主要是觉得蛋糕比较松软，易消化。

但是蛋糕油和糖都比例比较大，总吃感觉热量高。

而发糕和蛋糕相比，同样能达到想要的松软口感，又没有那幺高的热量。

发糕中有一定量的玉米面，多吃这种粗粮，有益健康哦。

我将白糖用木糖醇替代，这样怕高血糖的人也可以吃。

作为早点很合适的。

食材
主料：
面粉
玉米面
清水270g
木糖醇15g
酵母5g
步骤
1.白面和玉米面放在盆中。

2.加入木糖醇和酵母粉。

3.放入清水。

4.将面糊充分搅拌均匀，至无颗粒，顺滑粘稠的状态。

5.温暖处发酵至两倍大。

6.模具中抹上一层油，或是在模具中垫上菜叶，将发酵好的面糊倒入，大火开锅后蒸30分钟。

小贴士：1：也可以在面糊上撒一些葡萄干、红枣等。

厨房美食菜谱：玉米发糕的做法
吃惯了馒头，最近爱上了做发糕，很省事也很好吃，多吃粗粮还有益健康！玉米发糕，好吃有营养。

食材
主料：
面粉300g
玉米粉
鸡蛋2个
白糖70g
水340g
酵母6g
泡打粉4g
红枣适量
步骤
1.面粉，玉米面粉，泡打粉混合拌匀
2.酵母加温水化开，水的温度不要太高，避免酵母失效
3.将鸡蛋打散，倒入面粉混合物中，再将酵母水倒入面粉混合物中
4.用打蛋器将混合物搅拌均匀
5.盖上盖子发酵至两倍大，取模具外侧涂上一层油，将面粉液倒入模具中，可以在面粉液中放入大枣做装饰，冷水上锅，上汽后蒸30分钟，焖五分钟，出锅。

厨房美食菜谱：玉米发糕的做法
经常吃点粗粮，有促进肠蠕动预防便秘的作用。

玉米面经过发酵做成发糕，口感好易消化。

利用蛋糕模定型，不仅缩短了蒸制时间，食用还方便。

漂亮的外型很受小朋友喜欢食材
主料：
玉米粉
面粉
发酵粉适量
白沙糖适量
黑芝麻适量
步骤
1.玉米粉与面粉２：１的比例，放入适量发酵粉白沙糖
2.加入适量水和成糊状，待发酵
3.发至两倍大即可蒸制
4.把面糊装入蛋糕模八分满
5.撒入适量黑芝麻，大火蒸十五分钟关火，停十分钟再出锅
6.玉米发糕出锅脱模即可享用小贴士：无。

厨房美食菜谱：玉米面发糕的做法
小妹给了几斤玉米面，想着做什幺呢？以前我也做过几次玉米面发糕，也很成功。

不过玉米面用量少，不像小时候吃的比较扎实的发糕。

所以这次我大胆启用了白面和玉米面1：1的比例，做出来非常成功，就是这个感觉和味道。

玉米面粉加大，同时水分也要加大，否则就不松软好吃拉！
食材
主料：
玉米面150g
中筋面粉
白糖22g
牛奶260g
清水30g
酵母粉5克
黑加仑葡萄干适量
步骤
1.将面粉和玉米面都放入盆中
2.放入白糖
3.牛奶中加入清水，放入微波炉中高火加热2分钟，牛奶已经和开水一样啦
4.将牛奶加入到面粉中，拌匀到没有面疙瘩，放一边晾凉些（牛奶留下60g备用）
5.刚才预留下下的牛奶中加入酵母，搅拌均匀（牛奶温度一定要和手的温度差不多，不能高于40度）；
加入到晾凉的面粉中，搅拌均匀
6.六寸活底蛋糕模抹油；
将搅拌均匀的面糊倒入蛋糕模中；
用勺子底部蘸凉水把表面抹平
7.去黑加仑葡萄干，进行表面装饰
8.放温暖处发酵（家中很冷，我放开水在烤箱中发酵的）
9.这是发好的发糕。

10.蒸锅中大火开锅后中火蒸35分钟后关火，焖2分钟后再揭开锅盖（上汽后计时）
小贴士：1、将加热牛奶加入到面粉中，相当于烫面的过程；拌匀后，一定放一边晾凉些，不然影响酵母的活性。

2、同理，预留下的牛奶温度也不能超过40度，否则影响酵母活性。

3、白面和玉米面的比例是1；1，如果追求口感松软的话，比例可以2：1，但是水分需要降到260-270.
4、面糊一定要发满整个模具。

5、我的甜度比较低，喜甜的可以多加点白糖。

厨房美食菜谱：玉米发糕的做法
夏天买的玉米面放在柜子里，竟然忘了吃。

那天翻翻盒子，竟然满满一盒子躺在那里，还好，没坏。

赶紧拿出来准备消灭它。

做了一顿玉米稀饭，还剩下不少，刚好这次买的玉米粉比较细，正合适做玉米发糕。

食材
主料：
玉米粉125g
面粉
糖适量
酵母适量
牛奶适量
步骤
1.玉米饭、面粉混合。

2.放糖、酵母。

3.放入牛奶。

4.和成比较厚的面糊。

放在温暖的地方发酵至两倍大。

5.蛋糕模垫上油纸。

6.发好的面糊。

7.放在模具里，用勺子抹平。

8.上锅蒸25分钟，关火焖5分钟。

9.取出晾凉切块食用。

小贴士：佳宁心得:
1、玉米粉要细一点口感才好，而且不要放多了，一半就可以了。