河蟹养殖捕捞收获时期管理

要 方 面 的管 理 措 施 。
一
５ １ 千 克／ ， 将 水 体 ｐ 值 调 节 在 ７ ５ ． 。③ 定 期 使 用 ～ Ｏ 亩 Ｈ ． ～８ ５ “ 质 改 ”改 善 底 质 ， 勤 用 复合 芽 孢 杆 菌 、 Ｅ 菌 等 生 物 制 剂 底 Ｍ
或 “ 改 宝 ”或 “ 效 底 改 ”或 “ 必 净 ”调 节 水 质 。 底 速 底
伞。
早 熟 的 几 率 。经 常 换水 还 能提 高水 中溶 氧 含 量 ，保 持 水 质 清 新 ，促 进 河 蟹 快 速 生 长 。换 水 时采 用 先 排 后 进 的方 式 ，平 均 每 ７ 换 水 一次 ，每 次 换水 量 为 池水 的 １４ １３ 天 ／ ～ ／ ，水 位 控 制在 １２ １５ 。换 水 时 要 注 意 蜕 壳 期 间换 水 速 度 不 宜 过 快 ， 以 ．～ ．米
鱼 、虾 的活 动 频 繁 ， 搅 动 水 体 致 使 水 浑 。
处 理 办 法 ：增 加投 饵 量 ，早 、晚 各 检 查 一 次 食 台 ， 以 下
午 喂 食 前 食 台 略 有剩 余 为 好 。 ４ 池 塘 里野 杂 鱼 太 多 （ 鲫 鱼 、 泥 鳅 等 ） ． 如 。 处 理 方 法 ： 进 水 口 、 排 水 口用 ６ ０日以 上 的滤 网 进 行 过 滤 ，防 止 野 杂 鱼 在进 排 水 时 进 入 蟹 塘 。 ５ 蟹 塘 套 养 的 品种 密 度 太 高 ，特 别 是 套 养 的 小 龙 虾 、 青 ．
饲 料 中要 加 入 适 量 的预 混 料 、蜕 壳 素 、 磷 酸 二氢 钙 等 添

、
优化养殖环境
高 温 季节 ，水 草 的好 坏 直 接 影 响 养 殖 环 境 的优 劣 。俗 话 说 ，蟹 大 小 ， 看水 草 。夏 季 蟹 池 内应 有 充 足 的 水草 ，将 水 韭 菜 、 伊 乐 藻 、 水花 生等 不 同 品种 的水 草 分 块种 植 ，确 保 池 塘 中 不 同 区 域 、 不 同水 层 、不 同时 期 都 有 水 草 ， 高温 期水 草 面 积 控制 在 ７％ 右 。对 于 捉 水养 殖 的池塘 ，一 般 在 田面栽 水 韭 ０左 菜 ，环 沟 栽伊 乐藻 ， 同 时适 当地 种 植 水 花 生 ， 水花 生每 撮 直 径１ ３ 。 ～ 米

如何成功养殖 河蟹
田宝英
近 几年来 ， 由于河蟹市场看 好 ， 过大 通 养 蟹 转 为 养 大 蟹 ，９ ３年 全 国河 蟹 产 量 １９ １ ５万吨 ， 到 ２ ０ ． ７ 而 ０ ６年我 国河蟹 产量达 ４ ５ 万 吨 ， 国大规格 商品蟹 （ ３两 ， ４两 ） 我 雌 雄 在市场 占有 了 ３ ％的 比例 。人工养蟹 投资 ０ 少 ， 期短 ， 周 见效快 ， 以， 所 河蟹养蟹业 与河 蟹第 三产 业 已成为 人们发家致 富的途 径之 但 由于养蟹需要 一定的养 殖条件 和技 术， 为优 质蟹建立 营销平台 ， 提出几 点建 我
一崔Βιβλιοθήκη 霞 育 时间和生命长短都不一样 ， 到性 成熟 时 长 的个体 的大小 ，蜕壳 次数多少也不一样 ， 有 的个体很大 ， 有的则很小。 据观察 了解 ， 河蟹 临近蜕壳 的前两 天， 活动缓慢 ， 吃食 。 到 不 爬 水草丛 中， 附肢 固定在水草上 。河蟹蜕壳 先 从 头胸 甲后部边 缘与腹部 交界处 裂开一 条 缝 ，口部两侧的侧线板交界处也产生裂缝 ， 接着 头胸 甲逐步 向上耸起 ， 裂缝扩大 ， 蟹体 腹部后缩 ， 两侧肢 体不断摆动 ， 向中间后部 议。 收缩 ， 步足首先蜕 出， 接着腹部退 出， 最后螯 河蟹 的 生 长 特 点 及 生 活 习性 足退出 ， 以完成一次生长过程。 蜕壳后 ， 原来 河蟹 ， 们一般 叫它 毛蟹 ， 人 因为螯 足上 壳里皱折的新体 ， 逐步伸张 ， 吸收水份 ， 体形 有很多绒 毛 ， 通常又 叫螃蟹 ， 以其横 行 而得 就增大 了很多 ，慢慢 爬到水 草丛 中蛰伏静 名， 故又称 横行将 军。由于湖泊及大水 面增 卧 ， 两天后 ， 柔软的新壳逐步变硬 ， 便开始觅 殖放 流人们又 叫清水 大闸蟹 ， 生长在 长江流 食活动。 域的叫长江蟹 ，生长在辽河水 系的叫辽蟹 。 河蟹 每一次蜕 壳 ，是脱胎换 骨的一次 ， 学名 中华绒螯蟹。 也是生命史上度过每一次难关 的一次 。 蜕壳 河蟹喜欢打洞穴居 ，常隐蔽在石缝 间、 顺 利时 ｌ～ Ｏ分钟就 可完成 ， ５３ 有时甚至 ３ ５ ～ 水草丛 中 、 水底 ， 白天蛰伏洞 中或草丛 中， 夜 分 钟就可以完成 蜕壳的全过程 ， 而在遇到 然 间出来觅食。 生长较快 ， 一般寿命 ２ ３年 ， ～ 个 惊 扰 ， 干旱 或营养不 良等情 况 ， 壳 的时 间 蜕 别最长 的能活 四年 ， 对水体要求 以微碱性为 会延 长。有 时一 只两只步足脱不 出， 仍留在 好 ，Ｈ值为 ７５ ８ ，适宜生 长水温 ｌ — Ｏ 旧壳中 ，这时 的软壳蟹 就缺少那 一两 只步 Ｐ ．～ ． ５ ８ ３ 摄 氏度左右 ， 最佳生 长水温 ２ ～ ８摄 氏度左 足 。有时整个身体 不能从 旧壳蜕 出而死亡 ， ２２ 右。对水 中溶解氧要求达 ５ 毫克， 升以上 ， 清 称蜕壳未遂死亡。 正在蜕壳过程中的蟹或刚 量 。 澈流水最好。河蟹和鱼一样属变温动物 ， 体 蜕 出的软壳蟹往往会遇 到敌害 的侵袭 ， 软壳 五 、 理 是 保 证 管 温是随着水温的升降而升降 。它食性广 ， 为 蟹也会遭到 同类 的蚕食 。因此 ， 在养蟹过程 ｌ饲料投喂管理。在人工养蟹 中占有很 、 杂食性 ， 偏重动 物性 ， 喜欢 吃死鱼烂虾 及腐 中 ， 最根本 的是加强饲养 管理 ， 善蜕壳环 重要 的位 置 ， 改 管理要 做到一放 就管 ， 一管到 败的动物尸体 ， 有机碎屑 ， 小型的螺蚌蚬 。 昆 境 ， 促进河蟹顺 利蜕壳 以提 高成 活率 ， 加 底抓住不放， 增 环环 紧扣 。 投铒。 池塘养蟹要做 虫及 幼虫等 ， 正常情况下 ， 在 河蟹扑食 植物 回捕率 。 到“ 定时 、 定位 、 质 、 定 定量 ” 铒料要新 鲜适 ， 性饵料要比动物性饵料来的容易。 自然生 在 二、 选择 良好 的水域 。 保持 良好的生态 口， 不要过少 ， 也不要过量 。前期投铒以青 、 活中 ， 食物的比重 ， 往往是植物性饵料为主 ， 环 境 粗、 精为主 ， 青料（ 水草之类） ３％， 占 ０ 粗料 （ 糠 多为岸边的植物碎屑 ， 丝状藻类 、 柳叶杂 、 轮 １ 、人工养蟹选择何种水域的类型是很 麸粮食） ４ ％， 占 ０ 精料（ 杂鱼及动物下 角料） 占 叶黑藻 、 浮萍等 ， 也可以吃人工投喂的蔬 菜 、 重要 的 ， 水域是人 工养殖 、 殖河蟹 的最基 ３ ％。促进 河蟹体积增长 。后期投铒 以精 、 增 ０ 嫩草 、 土豆丝、 粮食 ， 谷物 、 麸皮等 。 糠 人工配 本条件 。没有 良好 的水域就没有好的效益 。 粗 、 青为主 ， 即精料 占 ６ ％、 、 ｏ 粗 青各 ２ ％左 ０ 合饲料 ， 动物内脏等也爱吃。河蟹的消化能 水域的种类很多 ， 有池塘 、 河沟 、 水库 、 湖泊 。 右， 进河 蟹肝脏 积累 ， 促 体重的增长 ， 铒料不 力很 强 ， 贪食 、 大 ， 食后 产生的养料便 养殖 的种类有大水 面拦养 、大水 面增 殖放 能单一 。 食量 饱 贮存 积累在肝脏中。 河蟹 的忍饥挨饿的能力 流 、 网箱养殖 、 小水面精养 ， 还有稻 田、 芦滩 、 ２ 水质调控。６月份 以前加水为主 ；－ 、 ７８ 也很强 ， 缺食的情况 下 ， 在 十天半 月不进食 浅荡养殖 等。 各种类型的水域对幼蟹 的放养 月份换 水为主 ， 并加至最 高水 位 ， 每月换 ２ ～ 也不会饿死 。温度对河蟹 的摄食 有直接影 规格要求不一样 ， 不同的水域河蟹的生长速 ３次水 ；每 １ ～ Ｏ天 泼洒生 石灰 ｌ — ０公 ５２ ０２ 响， 当水 温在 １ 氏度以上 胃中食 物饱满 ， 度回捕率的高低 、群体增肉倍 数的大小 ， ５摄 投 斤 ， 明度要求 ３ 透 Ｏ公分 以上 ； 保持适 当水 位 水温在 １ 氏度左右时 ，胃中食物呈现半 入产出比的多少都不相同。同时成蟹 的个体 水量 ，要满足河蟹对水体活动空间 的要求 ， Ｏ摄 饱满状态 ， 水温在 ｌ 氏度 以下 时 ， ０摄 代谢功 规格 ， 饱满程度 、 经济效益 、 甲的颜色都有 促进生长 。 背 能弱 ， 很少进食 ， 越冬时蛰伏洞 中不进食。 明 显 的差 异 。 ３ 病害防治 。河蟹 的疾病不多 ， 主要 、 最 河蟹是生殖洄游性动物 ， 一生 中生长在 ２ 在 养殖 河 蟹 的水 域 中 ， 草 对 河 蟹 的 是蜕壳不遂症 。 、 水 池塘养蟹要注意铒料的新鲜 淡水 ， 性成熟时开始降河进行一生 中的生殖 生长生活起 着十分重要的作用 ， 养蟹池中有 适 口， 保证铒料的营养质量 。 定期改善水质 ， 洄游 ，到河 口地 区浅海盐水 中交 配繁衍后 定 数量 的水草 ， 有利于河蟹觅食 、 栖息 、 隐 增施钙肥 ， 增加水 中钙离子含量。夏秋季节 ， 代 。河蟹有争食好斗 的天性 ， 经常为争夺食 避 、 蜕壳生长 。 适宜的生态环境 ， 有利于河蟹 ２ Ｏ天左右用一次生石灰 ， 亩用 １ ５公斤左右 ， 物而互相格斗 ， 在密度大饵料少时还会相互 逃避 敌害 的侵袭 。水草还 可以净化 、 改善 水 溶化后向全池泼洒 。 河蟹的病害防治必须从 残杀 ， 中受伤的 ， 其 附肢残缺不全的 ， 刚蜕壳 质 ， 可以吸收水 中氨 、 和无机 营养盐类 ， 氮 减 养殖人 手 ， 水草少 ， 换水少 ． 水质肥 ； 用霉 食 的“ 软壳蟹” ， 等 往往会受到同类的攻击和蚕 轻淡 化水 的肥度 ， 同时 ， 利用光合作 用制造 变或者腐烂的饲料或小杂鱼等 ， 导致河蟹体 食， 这是人工养蟹必须注意的。 和增加水 中溶氧 ， 有利 于满 足河蟹对溶氧 的 质下降 ， 失去免疫力 ， 从而感染疾病。 河蟹是甲壳类动物 ， 蜕壳是河蟹生长发 需 要 。 六、 成功捕捞河蟹 。 保证市场需求 育的重要标志 ， 因为河蟹 的肢体全部 由甲壳 三 、 择 优 良的 苗 种 选 成蟹捕捞 方法多种多样 ， 有加水干塘法 包裹 ， 只有随着幼体的一次次蜕皮和幼蟹的 苗种 的质量 ， 幼蟹 的种类 以及干放贮存 （ 适合 池塘 养殖 捕获） 簖 、 龙（ 蟹 地 大水 面捕 蜕壳 ， 才能使河蟹发生形态的改变和体形的 的时 间， 长途运输 中的保管等是幼蟹成 活率 获） 。不管用 何种方法 ， 要抓住 季节 ， 失时 不 增大。 在生长发育 中， 每蜕壳 一次 ， 体形便增 高低 的关键。什么样 的蟹种最好？我们大家 机地将所有成蟹收获起来 ， 提高效 益。 大一次 ， 并通过蜕壳完成肢体的再生 。河蟹 都知 道是长江蟹 种好 ，长江蟹种性 腺成熟 （ 者 单 位 ：６ ２ ０黑 龙 江 省 孙 吴 县 水 作 １４ ０ 生中要蜕壳 ２ Ｏ次左右 ，每只河蟹生长发 晚 、 长的个体 大 、 这是大 家公 认 的。买蟹种 产局 ）

②蜕壳前河蟹体色深，蟹壳呈黄褐色或黑 褐色，腹甲水锈多，步足硬。蜕壳后的河蟹体 色淡，腹甲白，无水锈，步足软。
③河蟹在蜕壳时以及蜕壳完成前不摄食。
④河蟹蜕壳后，身体软弱无力，称为软壳
蟹。需要在原地体息1h～1.5h，才能爬动，钻
入隐蔽处或洞穴中，此时极易受同类或其它敌 害生物的侵袭。因此，河蟹每次蜕壳后1h～ 1.5h，是其生命过程中最脆弱的时刻。在这段 时间内，河蟹完全丧失抵御敌害和回避不良环 境的能力。人工养殖促进河蟹同步蜕壳和保护 软壳蟹是提高河蟹成活率的技术关键之一。
第三章
河蟹的养殖
河蟹学名为中华绒螯蟹（Eriocheir
sinensis Milne-Edwards，见图3-3-1），属甲
壳纲、十足目、方蟹科、绒螯蟹属。又称毛蟹、
螃蟹，是我国特产。主要分布在中国东部各海 域沿岸及通海的河流、湖泊中。
一、河蟹的生物学特性
（一）生活习性
1．栖居方式
河蟹喜欢在水质清晰、水
这是由于河蟹除了用第三对顿颚足进行切
割和研磨外，其胃内还有一个背齿、二行侧齿
和二块枕骨状板共同构成研磨食物的器官，称
胃磨。因此对食物的加工较彻底，其消化吸收
较好。饱食后多余的养料贮藏在肝脏中（即所
谓的蟹黄）。因此它的耐饥能力也是很强的， 长达一个月不吃食也不致饿死。水温在5℃以下 时，河蟹的代谢水平很低，摄食强度减弱或不 摄食，在穴中蛰伏越冬。
3．争食和格斗
河蟹不仅贪食，而且还有
抢食和格斗的天性。主要发生在以下四种情况：
①在人工养殖条件下，养殖密度大，易发生
争食和格斗；
②投喂动物性饵料时，为了争食美味可口的
食物互相格斗； ③在交配产卵季节，几只雄蟹为了争一只 雌蟹而格斗，直至最强的雄蟹夺得雌蟹为止；

河蟹生产管理规章制度第一章总则第一条为规范河蟹生产管理，确保生产安全和产品质量，提高生产效率，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于河蟹养殖企业生产经营管理活动。

第三条河蟹养殖企业负责制定和执行本规章制度，保证生产过程中的安全、卫生、质量和效率。

第四条本规章制度的内容应与国家相关法律法规和行业标准保持一致。

第五条河蟹养殖企业应加强员工的培训和教育，确保员工遵守本规章制度。

第六条河蟹养殖企业应建立健全的档案管理制度，保留生产过程中的相关记录和数据。

第七条河蟹养殖企业应定期对本规章制度进行评估和修订，确保其适应生产管理的需要。

第八条对于违反本规章制度的行为，河蟹养殖企业应及时进行处理并追究责任。

第二章生产管理第九条河蟹养殖企业应根据生产需求合理安排生产计划，并制定相应的生产指导方案。

第十条河蟹养殖企业应定期检查养殖池塘和设备的运行状况，及时进行维护和修理。

第十一条河蟹养殖企业应严格执行生产操作规程，确保每个生产环节都符合要求。

第十二条河蟹养殖企业应加强对生产人员的培训和监督，确保他们具备必要的生产技能和责任意识。

第十三条河蟹养殖企业应加强对生产原料和产品的质量检验，确保生产过程中符合相关标准。

第十四条河蟹养殖企业应做好生产过程的信息记录和报告，及时整理生产数据并上报主管部门。

第十五条河蟹养殖企业应建立完善的产品追溯体系，确保在产品出现质量问题时能够追溯到原因。

第三章安全管理第十六条河蟹养殖企业应建立健全的安全管理制度，定期进行安全风险评估和排查。

第十七条河蟹养殖企业应加强对生产现场的安全监控，严禁超负荷生产和违规操作。

第十八条河蟹养殖企业应配备专业的安全管理人员，建立安全事故应急预案和处置流程。

第十九条河蟹养殖企业应定期开展安全培训和演练活动，提高员工的安全意识和应急处理能力。

第四章质量管理第二十条河蟹养殖企业应建立完善的质量管理体系，确保产品质量符合相关标准。

第二十一条河蟹养殖企业应加强对生产原料和产品的质量控制，建立完善的质量检测流程。