河蟹养殖技术课件
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池塘养殖河蟹疾病防治基本原理及方法甪直PPT课件
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第二方面： “蟹大小，看水草”，可见水草在河蟹池塘 养殖中也扮演着重要角色，池塘中种植适当水 草（即一般为水面1/3-1/2），既可作为河蟹 的天然食物，也是河蟹生长、脱壳、栖息的理 想场所，还可净化池水水质。但往往有些用来 养殖河蟹的池塘，水草偏少（不到1/3甚至没 有），池塘在养蟹前没有认真进行清整工作，
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定质：投喂的饲料的质量要达到河蟹的营养 要求，3-6月的饲料的营养要均衡，即蛋白质， 氨基酸，维生素，矿物质等的指标要够，可选择 大饲料厂的仔蟹料或自配饲料，但自配饲料一定 要添加有足够的河蟹复合营养促进剂及脱壳素， 条件许可时应采用上好的鱼粉。投喂的杂鱼要新 鲜，蛳螺，蚌肉也可以投喂。
以下情况出现时，可考虑换水（或加水） （1）水体变浑，透明度低于30-40cm（约手
臂长度），水色发黄，发红，发黑，发蓝； （2）河蟹频繁上岸，口吐白沫； （3）夏季持续高温，应加水30cm； （4）河蟹吃食比平时减少； （5）连续阴雨，闷热时；
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（6）久旱不雨。水质老化时； （7）池塘中套养的青虾出现浮头，死亡； （8）发现较多的河蟹四肢掉落，可能水环 境受到污染或者底质恶化。
（1）用生石灰清塘：要用150-170Kg（带少量
水10-20cm深），清塘后15天可放扣蟹。
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（2）茶粕清塘：每亩（水深1米）用1015kg，使用的方法是每50kg茶粕加1.5kg食 盐和1.5kg生石灰加水浸泡24小时后全池均匀 泼洒。 （3）消净灵：每亩（10-20cm水深）用1kg， 全池泼洒。
平时还应经常及时捞除池水中的杂草杂物， 并运至远入弃入，以免影响水质。
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2、池塘中栽种水草 （1）池塘中栽种水草有很多好处：水草可净 化水质，降低水温，是河蟹脱壳，栖息的理想 场所，又是河蟹的天然饵料等。 （2）水草的种类：苦草，水花生，马来眼子 菜、聚草金鱼藻。栽种的品种至少要2种以上。 （3）池塘中水草的合适面积：应该有池塘面 积的1/3栽种上水草。
第二方面： “蟹大小，看水草”，可见水草在河蟹池塘 养殖中也扮演着重要角色，池塘中种植适当水 草（即一般为水面1/3-1/2），既可作为河蟹 的天然食物，也是河蟹生长、脱壳、栖息的理 想场所，还可净化池水水质。但往往有些用来 养殖河蟹的池塘，水草偏少（不到1/3甚至没 有），池塘在养蟹前没有认真进行清整工作，
第27页/共60页
定质：投喂的饲料的质量要达到河蟹的营养 要求，3-6月的饲料的营养要均衡，即蛋白质， 氨基酸，维生素，矿物质等的指标要够，可选择 大饲料厂的仔蟹料或自配饲料，但自配饲料一定 要添加有足够的河蟹复合营养促进剂及脱壳素， 条件许可时应采用上好的鱼粉。投喂的杂鱼要新 鲜，蛳螺，蚌肉也可以投喂。
以下情况出现时，可考虑换水（或加水） （1）水体变浑，透明度低于30-40cm（约手
臂长度），水色发黄，发红，发黑，发蓝； （2）河蟹频繁上岸，口吐白沫； （3）夏季持续高温，应加水30cm； （4）河蟹吃食比平时减少； （5）连续阴雨，闷热时；
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（6）久旱不雨。水质老化时； （7）池塘中套养的青虾出现浮头，死亡； （8）发现较多的河蟹四肢掉落，可能水环 境受到污染或者底质恶化。
（1）用生石灰清塘：要用150-170Kg（带少量
水10-20cm深），清塘后15天可放扣蟹。
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（2）茶粕清塘：每亩（水深1米）用1015kg，使用的方法是每50kg茶粕加1.5kg食 盐和1.5kg生石灰加水浸泡24小时后全池均匀 泼洒。 （3）消净灵：每亩（10-20cm水深）用1kg， 全池泼洒。
平时还应经常及时捞除池水中的杂草杂物， 并运至远入弃入，以免影响水质。
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2、池塘中栽种水草 （1）池塘中栽种水草有很多好处：水草可净 化水质，降低水温，是河蟹脱壳，栖息的理想 场所，又是河蟹的天然饵料等。 （2）水草的种类：苦草，水花生，马来眼子 菜、聚草金鱼藻。栽种的品种至少要2种以上。 （3）池塘中水草的合适面积：应该有池塘面 积的1/3栽种上水草。
河蟹养殖技术
目录前言江都区小纪成人学校简介 (2)第一章河蟹 (6)第一节河蟹的认识 (6)第二节河蟹的形态特征及生物学特征 (6)第三节大闸蟹的营养价值 (9)第二章青虾 (11)第一节青虾的认识 (11)第二节青虾的形态特征 (11)第三节青虾的营养价值 (12)第三章泥鳅 (13)第一节泥鳅的外部特征分布范围 (13)第二节泥鳅的生活习性 (15)第三节泥鳅的营养价值 (16)第四章鳌花鱼 (18)第一节鳌花鱼的形态特征及生活习性 (18)第二节鳌花鱼的营养价值 (21)第五章仔蟹培养 (22)第一节仔蟹的培育 (22)第二节蟹苗质量的鉴别 (23)第三节慎买几种河蟹苗 (24)第四节如何识别劣质蟹苗 (26)第五节怎样提高仔蟹培育的成活率 (28)第六章幼蟹 (33)第一节稻田培育 (34)第二节池塘培育 (34)第七章成蟹养殖 (36)第八章日常管理 (40)第九章水草种植 (45)第十章蟹病防治 (48)第十一章蟹池套养 (65)第十二章商品蟹的捕捞与运输 (71)第十三章河蟹常用药物功用及分类 (77)1前言扬州市江都区小纪镇成人教育中心校位于名闻遐迩的里下河千年古镇小纪集镇区。
学校初创于上世纪九十年代，当时的工作中心以扫盲为主体，辅之以农民文化科技知识的普及和应用。
随着经济社会的快速发展，尤其是近年来行政区划的相继调整，目前我校办学、培训等亦已发展成为扬州市江都区内办学、培训初具特色的知名成人学校，自2003年起至去年已连续七年获扬州市江都区一类学校，并连续四年名列一类第二名，是扬州市示范成人学校，扬州市首批特色乡镇成人学校，江苏省级农村乡镇社区教育中心。
学校目前校内实训基地一个，校外实训基地3个。
学校占地面积15510平方米，有教学楼、综合楼及生活用房，总面积2815平方米。
学校教学设施、育人资源优越，多功能教室、计算机房（30台计算机）、图书阅览室、兴趣活动室、文体运动场、实验培训设备等一应俱全。
池塘河蟹生态标准化养殖技术
池塘河蟹生态标准化养殖技术一、池塘养殖1、苗种选择养殖的河蟹苗种主要来自三大水系，即长江水系、辽河水系及瓯江水系。
不同水系的河蟹苗种，只有在各自水系的环境条件下才能发挥其区域生长优势。
养殖用的河蟹苗种必须纯正，以长江水系苗种为首选，其最大优点是生长速度快，成蟹个体明显大于其他水系的品种。
2、成蟹饲养A、养蟹池条件与设施a、养蟹池选择与改建：以靠近水源，水量充沛，水质清新，无污染，进排水方便，交通便利的土池为好，土质以粘土最好，粘壤土次之，底部淤泥层不超过10厘米。
独立塘口或在大塘中隔建均可，培育池要除去淤泥。
在排水口处挖一集蟹槽，大小为2平方米，深为80厘米，塘埂坡比1：2-3。
塘埂四周用60厘米高的钙塑板或铝板等作防逃设施，并以木、竹桩等作防逃设施的支撑物。
养蟹区四周挖蟹沟，面积30亩以上的还要挖井字沟。
池塘蟹沟宽3米，深0.8米；稻田四周蟹沟面积占稻田面积的15%-20%。
b、形状：培育池以东西向长、南北向短的长方形为宜。
池塘面积5000平方米以上为好。
水深1.0-1.5米。
c、水质：应符合《GB11607渔业水质标准》和《NY5051-2001无公害食品淡水养殖用水水质》的规定。
饲养环境质量要求是：水温适宜为150℃-30℃，最佳22℃-25℃。
溶氧≥5毫克/升。
pH值适宜为7.0-9.0，最佳7.5-8.5。
透明度适宜30-50厘米，最佳50厘米以上。
硝酸氮（NH3-N）≤0.1毫克/升。
硫化氢（H2S）不能检出。
淤泥厚度＜10厘米。
底泥总氮＜0.1%。
B、放扣蟹种前的准备a、清塘消毒：秋冬排干池水，铲除表层10厘米以上的淤泥；晒塘冻土；放养前二周，采用生石灰消毒，用量为0.2公斤/平方米（150公斤/亩）。
b、设臵水草：按扣蟹池标准进行，具体方法见池塘水草栽培技术简介。
沉水植物占总面积的1/3；浮水植物占总面积的1/3。
沉水植物区用网片分隔拦围，保护水草萌发。
c、加注新水：放种前一周加注经过滤的新水至水深0.6米。
河蟹养殖技术课件
Ⅳ期：卵巢呈紫褐色或赤豆沙色，重量5.3～9.5克，接近 或超过肝重，成熟系数达4.1～6.8%。卵粒可见。
Ⅴ期：卵巢呈紫酱色或赤豆沙色，体积增大，重量10.3～ 18.3克，充满头胸甲下。卵巢柔软，卵粒大小均匀，游 离松散。成熟系数达8～14％，卵巢重超过肝重2.5倍。
Ⅵ期：卵巢因过熟而退化，出现黄色或枯黄色退化卵粒， 过熟卵可占卵巢的1/4～2/5。
河蟹养殖技术课件
3、幼蟹
河蟹养殖技术课件
（四）河蟹繁殖的生态条件
1、盐度： 2、温度：试验表明河蟹，养殖技河术课蟹件 繁殖适宜的水温范
围内19～25℃，而选择在21～25℃的温度育 苗更好。 3、pH值：河蟹繁殖适宜的pH值为7.2～9.0， 4、溶解氧：应保持池水含氧量在4mg/L以上， 5、三态氮： 6、光照： 7、饵料：
二、河蟹繁殖生物学
(一)交配生殖 1、交配：
河蟹养殖技术课件
水温：
盐度：
水质：
2、产卵：雌蟹交配后，一般在水温9—12℃。 海水盐度8～33时，约经7～16小时获产。
产卵量：
(二)受精卵胚胎发育
受精卵→细胞分裂→多细胞期→囊胚期→原肠 期→眼点期→心跳期→膜内无节幼体期
河蟹养殖技术课件
每个沉淀池在2—5亩左右。 （3）其它准备工作：
2、布苗
布苗时机：
水温至19～20℃、盐度20～30‰、pH值7.5～ 河蟹养殖技术课件
8.5。
布苗密度：一般控制在25～35万尾/立方米；
密度的确定方法：
3、投饵
各期蚤状幼体投饵要点： 大眼幼体的投喂：
河蟹养殖技术课件
各种饵料的投喂方法： 单细胞藻类、螺旋藻粉、鸡蛋黄 、光合细菌、
第三章 河蟹的养殖技术
Ⅴ期：卵巢呈紫酱色或赤豆沙色，体积增大，重量10.3～ 18.3克，充满头胸甲下。卵巢柔软，卵粒大小均匀，游 离松散。成熟系数达8～14％，卵巢重超过肝重2.5倍。
Ⅵ期：卵巢因过熟而退化，出现黄色或枯黄色退化卵粒， 过熟卵可占卵巢的1/4～2/5。
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3、幼蟹
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（四）河蟹繁殖的生态条件
1、盐度： 2、温度：试验表明河蟹，养殖技河术课蟹件 繁殖适宜的水温范
围内19～25℃，而选择在21～25℃的温度育 苗更好。 3、pH值：河蟹繁殖适宜的pH值为7.2～9.0， 4、溶解氧：应保持池水含氧量在4mg/L以上， 5、三态氮： 6、光照： 7、饵料：
二、河蟹繁殖生物学
(一)交配生殖 1、交配：
河蟹养殖技术课件
水温：
盐度：
水质：
2、产卵：雌蟹交配后，一般在水温9—12℃。 海水盐度8～33时，约经7～16小时获产。
产卵量：
(二)受精卵胚胎发育
受精卵→细胞分裂→多细胞期→囊胚期→原肠 期→眼点期→心跳期→膜内无节幼体期
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每个沉淀池在2—5亩左右。 （3）其它准备工作：
2、布苗
布苗时机：
水温至19～20℃、盐度20～30‰、pH值7.5～ 河蟹养殖技术课件
8.5。
布苗密度：一般控制在25～35万尾/立方米；
密度的确定方法：
3、投饵
各期蚤状幼体投饵要点： 大眼幼体的投喂：
河蟹养殖技术课件
各种饵料的投喂方法： 单细胞藻类、螺旋藻粉、鸡蛋黄 、光合细菌、
第三章 河蟹的养殖技术
河蟹的养殖
6．对温度的适应 河蟹对温度的适应范 围较大。1℃以上，35℃以下，都能生存。 围较大。1℃以上，35℃以下，都能生存。但 以上 以下 它们对低温的适应能力比家鱼强， 它们对低温的适应能力比家鱼强，通常水温下 降至10℃以下，河蟹仍摄食；水温在5℃以下， 降至10℃以下，河蟹仍摄食；水温在5℃以下， 10℃以下 5℃以下 才基本上不摄食。而河蟹对高温的适应能力较 才基本上不摄食。 差。
河蟹的感觉灵敏， 5．感觉和运动 河蟹的感觉灵敏，对外 界环境反应迅速，既能在水中作短暂游泳， 界环境反应迅速，既能在水中作短暂游泳，又 能迅速爬行和攀登高处。 能迅速爬行和攀登高处。由于它的步足位于身 体两侧，关节向下弯，迫使它适于横行， 体两侧，关节向下弯，迫使它适于横行，又因 各对步足长短不等，因此爬行时总是斜向前方。 各对步足长短不等，因此爬行时总是斜向前方。 河蟹有敏感的视觉、嗅觉和触觉。 河蟹有敏感的视觉、嗅觉和触觉。其视觉是一 对由许多小眼组成的复眼，既可直立， 对由许多小眼组成的复眼，既可直立，又可横 卧，因此视野十分开阔。 因此视野十分开阔。
食物十分缺乏时， ④ 食物十分缺乏时 ， 抱卵蟹常取其自身腹 部的卵来充饥。 部的卵来充饥。 为避免和减少格斗，在人工养殖时可采取： 为避免和减少格斗，在人工养殖时可采取： 饵料必须多点投放，均匀投饵；动物性和植物 饵料必须多点投放，均匀投饵； 性饵料要合理搭配；刚蜕壳的“软壳蟹” 性饵料要合理搭配；刚蜕壳的“软壳蟹”要加 以保护（如增加作为隐蔽物的水草数量、 以保护（如增加作为隐蔽物的水草数量、投饵 区应与脱壳区分开等），以防止同类互相残杀。 区应与脱壳区分开等），以防止同类互相残杀。 ），以防止同类互相残杀
第三章 河蟹的养殖
河蟹学名为中华绒螯蟹（ 河蟹学名为中华绒螯蟹（Eriocheir
关于虾蟹类的养成技术ppt课件
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肥塘与基础饵料的培养： • 施肥的种类：
以无机肥为主，氮肥（尿素、硝铵、碳铵） 1~2kg/亩；磷肥0.5~1kg/亩。可辅施消毒处理过的鸡 鸭粪肥30~50kg/亩。
• 饵料生物的移植与培养： 在虾池中移植有益和优质的饵料生物，对早期
虾苗的放养有利。移植生物包括藻类（波吉卵囊藻、 角毛藻、等鞭金藻等）、端足类（蜾蠃蜚）、拟沼螺、 海蝇蛆、线虫等。
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虾苗的规格和中间培育
• 放养虾苗规格：
对虾苗放养规格要求1~1.2cm为宜，斑节虾 P10~P20的“红筋”或“黑壳”苗；南美白对虾P12~P17 尾节中间有线条“青筋”苗。
•
虾苗的中间培育（标粗）：
1. 培育池面积50~100m2，或单列或利用养成池围一个塘 角。培育密度1~2万尾/m2，采用优质的高营养饵料 （如鱼糜、蛋羹等）进行强化培育。培育时间10~15天， 24小时连续增氧。 2. 淡化养殖必须经过标粗过程，采用逐步淡化的方式将 虾苗淡化到适宜的盐度并培育到2~3cm时，才可进入 养成阶段。
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放养密度
依据不同的养殖模式、养殖技术、配套设施、 管理水平，虾类放养密度差异较大。 • 放养1~1.2cm规格的虾苗，一般来说：
潮差纳排水池：0.5~1万尾/亩；普通增氧池 ：1~4 万尾/亩；高位池 ：6~15万尾/亩；封闭式循环过滤池： 10~20万尾/亩。 • 近年来，虾苗放养参照台湾的养殖方法，常规池塘放 到2~6万尾/亩，高位池有的放苗高达30~40万尾/亩。 “以密度保产量”弊大于利。高密度放养虾易产生应 激反应，环境难控制；虾生长速度下降；成活率低； 病害的蔓延等。
外堤（防护堤）：石或混凝土建造，高度应能防30年 最高水位加最大台风波高为限。 内堤：采用水泥护坡，防崩塌和渗漏
史上最详尽的河蟹养殖技术
史上最详尽的河蟹养殖技术第一节概述河蟹俗名螃蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹等，是名贵水产品之一。
河蟹肉质细嫩鲜美，营养丰富，含有人体必需的蛋白质、钙、铁等营养元素，是独具风味的水产佳品，其药用价值也很高，是传统的食疗药方，蟹壳制成甲壳质是纺织、印染、医药、塑料工业很好的原料。
近几年来，各地利用水域资源，发展了池塘养蟹、稻田养蟹、湖泊网围养蟹及蟹池套养名贵水产品等养殖模式，并在实践中取得了较好的生产效果，积累了很多成功的技术经验。
第二节形态特征及生物学特性⒈外部形态河蟹的头部和胸部愈合在一起，称头胸部，是身体的主要部分，背部覆盖着一层坚硬的背甲；螯足上长满绒毛，头胸甲明显隆起，额平直，额缘具四个锐齿，额的宽度不超过头胸甲宽度的一半，额角的后方有六个疣突，前侧边缘具四齿，足强大，其腹部（俗称蟹脐）的形状（雄性狭长呈三角形，雌性呈园形）是区别雌雄性别的主要标志。
⒉内部特征河蟹内部有完整的消化、呼吸、循环、神经和生殖系统。
肝脏是腹腔中唯一的消化腺，也是贮藏营养物质的仓库，河蟹用鳃呼吸，血液无色，卵巢呈“H”形，成熟时呈酱紫色或豆沙色，非常发达，精巢乳白色；卵巢和肝脏统称“蟹黄”，雄性生殖腺统称“蟹膏”，均为人们美食的精华部分。
3.生活习性河蟹栖居随各个发育阶段不同而异。
蚤状幼体阶段需生活在半咸水或海水的环境里，进入蟹苗阶段，便能离开海水环境，在淡水水域中生活。
其主要生活方式为底栖和穴居，一般生活在石砾、水草丛中。
4.食性与饵料河蟹为杂食性动物，偏食动物性饵料。
动物性饵料有鱼、虾、螺、蚬、蚌肉、蚯蚓等；植物性饵料有浮萍、马来眼子菜等水生植物以及豆饼、花生饼、小麦、玉米等商品饵料。
河蟹食量大，且贪食，并有较强的忍饥饿能力。
河蟹还有争食和好斗的习性，且具有自切和再生能力。
5.繁殖习性河蟹一般两年达到性成熟，每年秋天开始生殖洄游，在咸淡水处交配产卵、孵化发育，河蟹在发育过程中，幼体期分为蚤状幼体、大眼幼体和幼蟹三个阶段。
河蟹养殖技术 ppt课件
Ⅵ期：卵巢因过熟而退化，出现黄色或枯黄色退化卵粒， 过熟卵可占卵巢的1/4～2/5。
四、蜕壳与生长
河蟹的蜕壳机制与对虾相似。
河蟹的生活史
受精卵 胚胎发育 蚤状幼体 5次蜕皮 大
眼幼体 索饵洄游 幼蟹（扣蟹）越冬 养 殖
成蟹 生殖洄游 受精卵
第二节 河蟹的人工育苗技术
一、育苗场的建设 同中国对虾的育苗场建设相似： 包括育苗池、饵料池，以及供水系统、加温系 统、供气系统、供电系统等等。 另外在河蟹育苗过程中，要求有淡化过程,所以 还要求有充足的淡水资源。
第三章 河蟹的养殖技术
河蟹的生物学特性 一、分类与形态构造 （一）分类 学名：中华绒螯蟹(Eriocheir Sinensis H .
Milne-Edward) 俗名河蟹、大闸蟹。 在动物学分类上属于节肢动物门，甲壳纲、
十足目、爬Leabharlann 亚目、方蟹科、绒螯蟹属河蟹。（二）外部形态
河蟹的背面一般呈墨绿色，有时也呈赭黄色， 腹面灰白色。
在10～18℃下，则需1~2个月才能完成胚胎发 育。
在自然界中，整个胚胎发育可达4～5个月之久。 在27～28℃的高温环境下，容易造成胚胎死
亡。
(三)幼体变态
河蟹幼体期分：蚤状幼体、大眼幼体和幼蟹期 三个阶段。
蚤状幼体分五期，经五次蜕皮变态为大眼幼体； 大眼幼体经一次蜕皮变成幼蟹；幼蟹再经许多 次蜕壳才逐渐长成成体。
它的身体分二部分：头胸部和腹部。河蟹的头 部和胸部合在一起，组成头胸部，腹部比较退 化，折贴于头胸部之下。五对胸足伸展于头胸 部的两侧，左右对称。头胸部和腹部都有附肢。
(三)内部构造
与对虾相似,同样具有: 消化系统: 呼吸系统 : 循环系统 : 排泄器官 : 神经系统 : 感觉器官 : 生殖系统 :
四、蜕壳与生长
河蟹的蜕壳机制与对虾相似。
河蟹的生活史
受精卵 胚胎发育 蚤状幼体 5次蜕皮 大
眼幼体 索饵洄游 幼蟹（扣蟹）越冬 养 殖
成蟹 生殖洄游 受精卵
第二节 河蟹的人工育苗技术
一、育苗场的建设 同中国对虾的育苗场建设相似： 包括育苗池、饵料池，以及供水系统、加温系 统、供气系统、供电系统等等。 另外在河蟹育苗过程中，要求有淡化过程,所以 还要求有充足的淡水资源。
第三章 河蟹的养殖技术
河蟹的生物学特性 一、分类与形态构造 （一）分类 学名：中华绒螯蟹(Eriocheir Sinensis H .
Milne-Edward) 俗名河蟹、大闸蟹。 在动物学分类上属于节肢动物门，甲壳纲、
十足目、爬Leabharlann 亚目、方蟹科、绒螯蟹属河蟹。（二）外部形态
河蟹的背面一般呈墨绿色，有时也呈赭黄色， 腹面灰白色。
在10～18℃下，则需1~2个月才能完成胚胎发 育。
在自然界中，整个胚胎发育可达4～5个月之久。 在27～28℃的高温环境下，容易造成胚胎死
亡。
(三)幼体变态
河蟹幼体期分：蚤状幼体、大眼幼体和幼蟹期 三个阶段。
蚤状幼体分五期，经五次蜕皮变态为大眼幼体； 大眼幼体经一次蜕皮变成幼蟹；幼蟹再经许多 次蜕壳才逐渐长成成体。
它的身体分二部分：头胸部和腹部。河蟹的头 部和胸部合在一起，组成头胸部，腹部比较退 化，折贴于头胸部之下。五对胸足伸展于头胸 部的两侧，左右对称。头胸部和腹部都有附肢。
(三)内部构造
与对虾相似,同样具有: 消化系统: 呼吸系统 : 循环系统 : 排泄器官 : 神经系统 : 感觉器官 : 生殖系统 :
优质河蟹科学养殖技术
１ 养时间： 前以冬放为主 ． ． 放 目 最迟 ３ 月
下旬前放养结束， 最佳气温 ５ 水温 ３ ３月 ℃、 ℃。
底 后 ， 温 回升 ， 苗 要 蜕壳 ， 输 成 活 率低 。 气 蟹 运
喂在深水处 ， 下午 ７ ％， ０ 投喂在浅水处。阴雨 天少投或不投。河蟹对水质要求较高 ，要求
三 、 学放复体力 ， 蜕好第 １
次 壳 。高 温期 间 以植 物性 饲料 为 主 ， 好水 质 做
调控、 保证成活率。 后期增加鲜活饲料， 催肥促 膘， 提高鲜美度。 正常生长阶段每天投喂 ２次 ，
上午、 下午 各 １次 ， 池 边 投 喂 ， 午 ３％ ， 沿 上 ０ 投
不够 ． 营养供不上 ， 藻相活力弱． 新陈代谢 的功
能 低 下 ， 质 容 易清 瘦 ， 利 于 蟹苗 健 康生 长 。 水 不
钾消毒 ２ 分钟即可。蟹苗消毒时应 注意 ， 苗种
运 回后 ， 能立 刻 消毒 ， 为处 于缺 水 状 态 ， 不 因 要
厚度保留 ２ ～ ０ｃ Ｏ ３ ｍ，甲鱼投放后 即钻人池底 泥沙 中． 避免冻伤： 其次调整好 甲鱼越冬塘的
２放养模 式： ． 蟹苗 ５ ０ ９ ０只庙 ． ０～ ０ 套放花
白鲢 鱼种 ３ 尾 ， 左右 ： 可投 放 １～ ５尾 ｇ ０ 亩 另 ０１ 的鳜 鱼 、 育银 鲫 ５ｋ￣ ， 收 鳜 鱼 ５ ７ ｋ， 异 ｏｒ￣ 增 ～ ． ｒ ５ ／
水 质 。一 般 水位 保 持 ２ 水 质 肥 、 、 ， 色 ｍ， 活 爽 水
天保持在 ２ 以上， ＯＣ 不仅 甲鱼摄食 、 晒背等正 常生活习性被破坏 ． 而且频繁上下游动 ， 相互 咬斗 ， 消耗体力和能量 ， 伤亡惨重。清池太 晚， 甲鱼 的活动能力大幅度下降， 体质虚弱的甲鱼 不能将身体埋 ＾ 泥沙中冬眠 ． 内贮存的能量 体 会消耗殆尽而死， 造成经济损失。
河蟹、螃蟹、中华绒螯蟹无公害养殖技术讲座课件PPT
无 公
人工化学物质生产出来的水产品，即纯天然食品。
害
水 产 品
在生产中充许限品种、限量、限时使用渔药、 农药、化肥、添加剂等人工合成化学物质。其卫生
质量比国家食品卫生标准严格。
无公害河蟹：是指在无污染的生态环境中，采用安全的 养殖技术生产的（如不使用高毒、高残留渔药等）、不影响 人体健康和生态环境的河蟹。
5 、
4
3
2
1
、、、、
安
鲜理感规
全 卫
度化官格 指指指指
生
标标示标
指
标
一、无公害河蟹的质量要求
1．无公害河蟹产品的规格指标
规格
体 重（g/只）
雄性
雌性
特大
225
200
大
150~224 125~199
中
100~149 75~124
小
﹤100
﹤ 75
2．无公害河蟹产品的感官指标
体色：背部: 青色，青灰色、墨绿色、青黑色、青黄色 或黄色等固有色泽。 腹部: 白色、乳白色、灰白色或淡黄色、灰色、黄色 特固有色泽。
无公害水产品及相关概念
讨论
引用资料：《无公害水产品加工综合技术》
水产品按生产模式，可分为四类：
常规水产品（conventional seafood) 无公害水产品（free-pollutant seafood） 绿色水产品（greed seafood） 有机水产品（organic seafood）
有机 水产品
讨论
AA级 绿色水产品
A级
无公害水产品
无公害水产品、绿色水产品、有机水产品的关系
第一节 无公害河蟹的概念及养殖意义 （二）养殖无公害河蟹的意义
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四、蜕壳与生长
河蟹的蜕壳机制与河蟹对养殖虾技术课相件 似。
河蟹的生活史
受精卵 胚胎发育 蚤状幼体 5次蜕皮 大 河蟹养殖技术课件
眼幼体 索饵洄游 幼蟹（扣蟹）越冬 养殖 成蟹 生殖洄游 受精卵
第二节 河蟹的人工育苗技术
一、育苗场的建设 河蟹养殖技术课件 同中国对虾的育苗场建设相似： 包括育苗池、饵料池，以及供水系统、加温系 统、供气系统、供电系统等等。 另外在河蟹育苗过程中，要求有淡化过程,所以 还要求有充足的淡水资源。
二、河蟹繁殖生物学
(一)交配生殖 1、交配：
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水温：
盐度：
水质：
2、产卵：雌蟹交配后，一般在水温9—12℃。 海水盐度8～33时，约经7～16小时获产。
产卵量：
(二)受精卵胚胎发育
受精卵→细胞分裂→多细胞期→囊胚期→原肠 期→眼点期→心跳期→膜内无节幼体期
河蟹养殖技术课件
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（二）交配
1、交配池
要求与亲蟹暂养池相同，面积1～2亩，池 深1.0米左右，池河蟹底养殖技无术课淤件 泥，有防逃设施。
在使用之前同样要进行药物清塘，方法同 暂养池消毒方法一样。
亲蟹暂养池也可兼作交配池，但需在交配 前将原池内水抽出，注入经沉淀的海水， 再将一定数量的雌蟹或雄蟹放入即可。
在运输过程中，保持潮湿；防止风吹、日 晒、雨淋，也不宜放在高温或不通风的车 厢内。
2、暂养育肥
购回的亲蟹应雌、雄分池饲养育肥，加强管理 暂养池：面积一般为河1蟹养～殖技术5课亩件 ，水深1～1.5米。放
养密度为250～500公斤/亩。 无淤泥、使用前消毒、做好防逃设施； 注意：淡水育肥。 亲蟹的饲养管理工作主要有三点： 投饵： 换水： 防逃：
选留时间北方一般在国庆节前后，南方稍晚。 选择亲蟹的注意事项： ①要了解所选购亲蟹的种苗来源。最好选择适
合于本地生长繁殖的成蟹求蟹体平放， 河蟹养殖技术课件 扎牢袋口，使亲蟹在袋内不能活动，以减 少亲蟹附肢的脱落和本身体力的消耗。
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(三)内部构造
与对虾相似,同样具有:
消化系统:
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呼吸系统 :
循环系统 :
排泄器官 :
神经系统 :
感觉器官 :
生殖系统 :
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二、生活习性
（一）栖居
（二）食性
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（三）感觉与运动
（四）自切和再生
三、生殖习性
河蟹胚胎发育的速度与温度的关系十分密切。 在适宜范围内，水温越高，速度越快。在23～ 25℃左右时，只需20天左右，幼体即能孵化 出膜。
在10～18℃下，则需1~2个月才能完成胚胎发 育。
在自然界中，整个胚胎发育可达4～5个月之久。
在27～28℃的高温环境下，容易造成胚胎死 亡。
(三)幼体变态
Ⅳ期：卵巢呈紫褐色或赤豆沙色，重量5.3～9.5克，接近 或超过肝重，成熟系数达4.1～6.8%。卵粒可见。
Ⅴ期：卵巢呈紫酱色或赤豆沙色，体积增大，重量10.3～ 18.3克，充满头胸甲下。卵巢柔软，卵粒大小均匀，游 离松散。成熟系数达8～14％，卵巢重超过肝重2.5倍。
Ⅵ期：卵巢因过熟而退化，出现黄色或枯黄色退化卵粒， 过熟卵可占卵巢的1/4～2/5。
河蟹的背面一般呈墨绿色，有时也呈赭黄色，
腹面灰白色。
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它的身体分二部分：头胸部和腹部。河蟹的头
部和胸部合在一起，组成头胸部，腹部比较退
化，折贴于头胸部之下。五对胸足伸展于头胸
部的两侧，左右对称。头胸部和腹部都有附肢。
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（一）生殖洄游 （二）性腺发育
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雌性卵巢发育大致可分成六期：
Ⅰ期：性腺乳白色，细小，重0.1～0.4克。 Ⅱ期：卵巢呈淡粉红色或乳白色，较膨大，比第Ⅰ期增重
1倍多，重量为0.4～1克河蟹。养殖肉技术眼课件 能分辨雌雄性腺。
Ⅲ期：卵巢呈紫色或淡黄色，体积增大，重1～2.3克。肉 眼可见细小卵粒。
第三章 河蟹的养殖技术
河蟹的生物学特性 一、分类与形态河构蟹养造殖技术课件 （一）分类 学名：中华绒螯蟹(Eriocheir Sinensis H .
Milne-Edward) 俗名河蟹、大闸蟹。 在动物学分类上属于节肢动物门，甲壳纲、
十足目、爬行亚目、方蟹科、绒螯蟹属河蟹。
（二）外部形态
河蟹幼体期分：蚤状幼体、大眼幼体和幼蟹期 三个阶段。
蚤状幼体分五期，经河蟹养五殖技次术课件蜕皮变态为大眼幼体； 大眼幼体经一次蜕皮变成幼蟹；幼蟹再经许多 次蜕壳才逐渐长成成体。
1、蚤状幼体
蚤状幼体外形略似水蚤，分头胸部和腹部两部分。 头胸部近似球形，具一背刺、一额刺和两枚侧刺； 一对复眼；两对触角河；蟹养殖一技术课对件 大颌、两对小颌和两 对颌足。腹部狭长，共6节或7节，尾节分叉。后 期的蚤状幼体第三颌足和五对胸足及腹肢也分期 逐渐发育。
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3、幼蟹
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（四）河蟹繁殖的生态条件
1、盐度： 2、温度：试验表明河蟹，养殖技河术课蟹件 繁殖适宜的水温范
围内19～25℃，而选择在21～25℃的温度育 苗更好。 3、pH值：河蟹繁殖适宜的pH值为7.2～9.0， 4、溶解氧：应保持池水含氧量在4mg/L以上， 5、三态氮： 6、光照： 7、饵料：
蚤状幼体分五期，各期形态上的主要区别为：第 一、第二颌足外肢末端的羽状刚毛数和尾叉内侧 缘的刚毛对数以及胸足与腹肢的雏芽出现与否。 其颌足外肢末端的羽状刚毛数依次为4、6、8、 10、12根，每变态一次增加2根刚毛；
尾叉内侧缘的刚毛对数依次为3、3、4、4、5对。
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2、大眼幼体
三、河蟹的人工繁殖
（一）亲蟹的暂养 抱卵蟹的获得有两河蟹种养殖技办术课法件 ：一是捕捉天然抱
卵蟹；二是养殖的成蟹；
1、亲蟹的选购
其选择标准为：身体健壮、肢体齐全、无伤无 病、外观呈“青背白肚，红毛金爪”；
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个体规格为：雌蟹100克/只左右、雄蟹100～ 150克/只左右；雌雄比例2～3：1。