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石斑鱼养殖技术石斑鱼是一种珍贵的海水养殖鱼类，具有高经济价值和广阔的市场前景。
近年来，石斑鱼养殖业蓬勃发展，吸引了越来越多的养殖户参与其中。
为了帮助养殖户提高石斑鱼养殖的效益，本文将详细介绍石斑鱼养殖的技术要点。
1. 品种选择石斑鱼具有多个品种，如红皮石斑、绿亚洲石斑等。
在选择品种时，需要根据市场需求、养殖环境等因素进行综合考虑。
同时，要确保所选品种具有良好的生长性能、抗病能力和市场适应性。
2. 水质管理水质是石斑鱼养殖的重要环节，对于鱼类的生长和健康状况具有重要影响。
养殖池的水质应保持适宜的温度、PH值和溶解氧含量。
定期检测水质，并根据检测结果进行相应的管理，保持良好的水质环境。
3. 饲料管理合理的饲料管理是石斑鱼养殖的关键。
石斑鱼以小鱼、鱼虾、虾蟹等为食，养殖户可以选择鱼粉、虾粉等高蛋白饲料进行喂养。
根据石斑鱼的生长阶段和需求量，制定合理的饲养计划，并注意饲料的质量和新鲜度。
4. 养殖环境调控石斑鱼对养殖环境的要求较高，养殖户需要对水温、光照、养殖密度等环境因素进行调控。
保持恒定的水温有利于鱼类的生长，而光照的调节可以影响石斑鱼的食欲和繁殖行为。
根据石斑鱼的养殖特点，合理安排养殖密度，避免过度密集导致的疾病传播和竞争。
5. 疾病防治石斑鱼养殖过程中，疾病是养殖户需要高度关注的问题之一。
常见的石斑鱼疾病包括细菌性病害、寄生虫感染等。
养殖户应认真观察石斑鱼的健康状况，定期进行疾病防治，采取相应的药物治疗和预防措施，保障鱼群的健康成长。
6. 繁殖技术石斑鱼的繁殖是石斑鱼养殖的关键环节之一。
常见的石斑鱼繁殖方式包括自然繁殖和人工繁殖。
在自然繁殖过程中，养殖户可以提供合适的繁殖环境，如适宜的水温、海洋潮汐等。
人工繁殖则需要养殖户掌握相关的技术，如种质选育、人工受精等。
7. 养殖管理养殖管理是石斑鱼养殖的最后一环，对于确保养殖效益至关重要。
养殖户应建立健全的养殖记录系统，详细记录鱼类的生长情况、饲养方案和疾病防治等信息。
小溪石斑鱼养殖技术
小溪石斑鱼是一种优质的养殖鱼种，可以在山区、丘陵区和沿海地区
养殖。
以下是小溪石斑鱼养殖技术的主要内容：
1.短期养殖：对于短期养殖，选用20-30克的幼鱼，进行高密度养殖。
水温一般在20-30℃之间，水质应清洁透明。
饲料多采用配合饲料，根据
鱼体大小和饲养密度进行适当调整。
2.长周期养殖：对于长周期的养殖，一般选择100-200克的幼鱼，定
期换水，保持水质清洁透明。
一般采用全价饲料，根据生长情况和养殖密
度进行适当调整。
3.水质管理：小溪石斑鱼对水质要求高，应定期检测水质指标，控制
水质浑浊度和氨氮等指标，保证鱼儿健康生长。
4.疾病防治：小溪石斑鱼容易患上传染性疾病，如细菌性病害、寄生
虫病等，养殖时应定期给鱼体进行疫苗接种和预防，定期检测病情。
5.养殖场环境：小溪石斑鱼养殖场应建设完善，场地应选用地势平缓、水源充足、土壤肥沃、环境优美的地方。
养殖场应留有一定的空地，方便
排泄和污水处理。
以上是小溪石斑鱼养殖的主要技术和要点，养殖者可以根据具体情况
进行适当调整和改进。
石斑成鱼养殖技术一、养殖方式石斑鱼成鱼养殖的方式主要有网箱养殖、池塘养殖两种，以网箱养殖较为普遍。
网箱养殖石斑鱼是一种集约化的养殖方式，放养密度高，便于经管，生产效益较高，所以发展很快。
在介绍成鱼养殖技术时，以网箱养殖为主，池塘养殖和室内水泥池养殖可参考网箱养殖。
二、养殖场地选择养殖海区的环境应具备如下条件：避风条件好，波浪不大，不受台风袭击；沙质底、砾质底、礁石质底为好，低潮时水深应在4M以上；潮流畅通，流速适中，网箱内流速保持在0.20M/秒～0.75M/秒为好；冬季最低水温不低于15℃，22℃～28℃水温天数不少于200天；水质清新，适宜盐度25～32，pH＝7～9，溶氧量在5毫克/升以上；不受工农业废水、城镇污水的污染，暴雨季节无大量淡水流入，盐度不低于16，透明度在1.5M以上；交通条件好，活鱼运输、饲料供应方便。
三、养殖季节石斑鱼的生长期，在浙闽沿海是5月～11月，两广和香港、台湾省沿海是4月～11月，海南是3月～12月。
石斑鱼从体长10厘M生长到商品鱼体重500克～750克需要16个月～24个月，可采用两种养殖周期安排生产。
一种是从第一年3月～5月份投放体长10厘M的鱼种，养到入冬，体重达150克～200克，在网箱内越冬，一直养到第二年冬前上市。
另一种是3月份～5月份投放体重200克的大规格鱼种，到入冬前可养到500克～700克上市，或者养到第二年冬前体重1.5公斤左右上市。
赤点石斑鱼和鲑点石斑鱼的生长速度比青石斑鱼和点带石斑鱼慢，所以青石斑鱼和点带石斑鱼的上市规格要大些。
四、养殖密度海水网箱养殖石斑鱼的放养密度在水温25℃的条件下，以60尾/立方M～70尾/立方M为好。
生产实践中，在3M×3M×3M 的网箱内饲养成鱼500尾左右。
结果表明，放养密度为15尾/立方M 和30尾/立方M时石斑鱼的生长较快，当放养密度提高到60尾/立方M 时生长速度与前者相近，没有明显的差异。
石斑鱼成鱼养殖技术一、养殖方式石斑鱼成鱼养殖的方式主要有网箱养殖、池塘养殖两种，以网箱养殖较为普遍。
网箱养殖石斑鱼是一种集约化的养殖方式，放养密度高，便于管理，生产效益较高，所以发展很快。
在介绍成鱼养殖技术时，以网箱养殖为主，池塘养殖和室内水泥池养殖可参考网箱养殖。
二、养殖场地选择养殖海区的环境应具备如下条件：避风条件好，波浪不大，不受台风袭击；沙质底、砾质底、礁石质底为好，低潮时水深应在4米以上；潮流畅通，流速适中，网箱内流速保持在0.20米/秒～0.75米/秒为好；冬季最低水温不低于15℃，22℃～28℃水温天数不少于200天；水质清新，适宜盐度25～32，pH＝7～9，溶氧量在5毫克/升以上；不受工农业废水、城镇污水的污染，暴雨季节无大量淡水流入，盐度不低于16，透明度在1.5米以上；交通条件好，活鱼运输、饲料供应方便。
三、养殖季节石斑鱼的生长期，在浙闽沿海是5月～11月，两广和香港、台湾省沿海是4月～11月，海南是3月～12月。
石斑鱼从体长10厘米生长到商品鱼体重500克～750克需要16个月～24个月，可采用两种养殖周期安排生产。
一种是从第一年3月～5月份投放体长10厘米的鱼种，养到入冬，体重达150克～200克，在网箱内越冬，一直养到第二年冬前上市。
另一种是3月份～5月份投放体重200克的大规格鱼种，到入冬前可养到500克～700克上市，或者养到第二年冬前体重1.5公斤左右上市。
赤点石斑鱼和鲑点石斑鱼的生长速度比青石斑鱼和点带石斑鱼慢，所以青石斑鱼和点带石斑鱼的上市规格要大些。
四、养殖密度海水网箱养殖石斑鱼的放养密度在水温25℃的条件下，以60尾/立方米～70尾/立方米为好。
生产实践中，在3米×3米×3米的网箱内饲养成鱼500尾左右。
结果表明，放养密度为15尾/立方米和30尾/立方米时石斑鱼的生长较快，当放养密度提高到60尾/立方米时生长速度与前者相近，没有明显的差异。
石斑鱼集约化健康养殖技术o文/图中国水产科学研究院黄海水产研究所梁友石斑鱼养殖曾因其利润空间大而成为热门品种，但养殖技术要求较高，饵料、管理与病害防治都是养殖成功与否的关键。
本文着重阐述石斑鱼养殖模式和养成技术，力求为广大从业者提供理论基础和生产帮助。
石斑鱼学名Epinephelus drummondhayi，硬骨鱼纲，鲈形目(Peciformes)，鲈亚目（Percoidei）,鮨科(Serranidae)，石斑鱼亚科（Epinephelinae）,石斑鱼属(Epinephelus)类的统称。
广泛分布于热带和亚热带温水海域，喜欢在珊瑚或岩礁间生活。
肉食性凶猛，成鱼不集群，属于典型暖水性近海礁栖鱼类。
鱼类在舌尖上的中国美食文化与西方不同，“生猛海鲜”的潜意识根深蒂固，深加工制品反而少有问津。
石斑鱼肉质细嫩，味道鲜美，适于活体运输和暂养，是名贵的海水经济鱼类。
跻身高档水产品主流迎合了人们的消费心理，石斑鱼饮誉亚洲乃至世界，价格不菲列港澳四大名鱼之首，奉为上等佳肴。
石斑鱼不仅口感好，还营养丰富。
据分析，每百克干品含蛋白质15.2g，脂肪3.3g，碳水化合物0.7g，膳食纤维0.06g；铜91mg，硫胺素85mg，钠78.7mg，胆固醇26mg，核黄素18.5mg，铁2.5mg，钾1.6mg，磷1.6mg，烟酸1.2mg，锌0.97mg，钙0.2mg，镁0.14mg；视黄醇当量232μg，硒48.8μg，维生素A 0.8μg，胡萝卜素0.05μg。
石斑鱼具有健脾、益气的功效，其鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼，尤其适合妇女产后食用。
石斑鱼的种类较多，全世界已记录的有100多种，我国已记录的有10属67种。
从浙江到海南、北部湾直至南沙群岛的海域均有分布。
全球90%以上石斑鱼产量来自亚洲，目前仅亚洲有石斑鱼类的养殖。
全国石斑鱼的产量大约28万吨，市场需求在40万吨左右，经济效益高达500亿元。
石斑鱼养殖方法和注意事项摘要：石斑鱼是一种受到消费者广泛喜爱的高端海鲜，其养殖也越来越受到关注和追捧。
本文将介绍石斑鱼养殖的方法和注意事项，包括养殖场地的选择、养殖技术要点、水质管理、饲料配制和疾病防控等方面的内容，旨在帮助投资者了解石斑鱼养殖的基本要领，从而提高运营效益。
正文：一、养殖场地的选择在选择养殖场地时，应优先考虑海滨附近的适宜地区，以便利水域供给和排放。
同时，要确保场地周围环境卫生良好，无废水和污染源的存在。
此外，要注意场地的气候条件，合理控制气温和光照，为石斑鱼提供适宜的生长环境。
二、养殖技术要点1. 温度控制：石斑鱼适宜生长的水温范围为20℃-28℃，过高或过低的水温都会对鱼类的生长产生不利影响。
因此，要根据季节变化合理调节水温，保持恒定的水温是保证石斑鱼健康生长的重要前提之一。
2. 饲料供应：选择优质的饲料，保证其营养均衡，针对石斑鱼的食性特点进行合理配方，定期投喂，并注意数量控制，以免过度喂食导致浪费和污染。
3. 水质管理：石斑鱼对水质要求较高，应保持水质清洁和稳定。
定期检测水质指标，合理处理池塘底泥，避免造成水质污染。
另外，要定期更换一部分水源，保证水质新鲜。
4. 养殖密度：合理控制养殖密度可以避免鱼群间的竞争与厮杀，同时也有利于水质的通畅和调节。
最适宜的养殖密度可根据养殖设备和场地面积来确定。
5. 疾病防控：加强疾病防控工作是石斑鱼养殖的重点之一。
定期检查鱼群的身体状况，将发现任何异常迹象及时隔离并进行治疗。
注重饲养环境的卫生和消毒工作，提高鱼群的抗病能力。
三、经济效益石斑鱼成熟后的售价较高，故石斑鱼养殖具有很高的经济效益。
根据市场行情和投资情况，合理规划养殖区域和投入，控制风险，并结合科学经营管理，以提高整体经济效益达到最优状态。
结论：石斑鱼养殖是一项技术含量较高的选择性养殖项目，需要通过科学合理的养殖方法和细致入微的管理控制来保障经济效益。
同时，石斑鱼养殖者还需要了解饲养过程中的有关法律法规，确保养殖项目符合相关规定，经营合法合规。
海水养殖石斑鱼的智能饲养技术研究随着人们对健康生活的追求以及对高品质食物的需求不断增加，海水养殖石斑鱼作为高端鱼类市场的重要品种，其养殖技术研究也日益受到关注。
为了提高养殖效率、保障石斑鱼产出的品质和数量，智能饲养技术被引入到海水养殖石斑鱼的养殖过程中。
本文将对海水养殖石斑鱼的智能饲养技术进行研究和探讨。
一、智能环境监测系统在海水养殖石斑鱼养殖过程中，水质的合理管控是养殖效果的关键。
智能环境监测系统通过安装在养殖场的传感器，可以实时监测和记录水质参数，如水温、溶氧量、PH值等。
当水质参数超出预设范围时，系统会自动发出警报，提醒养殖人员进行调整，从而避免可能的鱼病发生和生长受限。
此外，智能环境监测系统还能够对鱼群的行为进行监测，帮助养殖人员了解石斑鱼的生活习性，提供更好的饲养环境。
例如，通过监测石斑鱼的游动方式和进食行为，可以为饲喂量和饲喂时间的控制提供参考依据，进一步提高养殖效率。
二、智能饲喂系统智能饲喂系统是海水养殖石斑鱼养殖的重要组成部分。
传统的人工饲喂方式存在着饲喂量不准确、饲料浪费等问题，而智能饲喂系统通过使用精确的传感器和控制技术可以实现精确的饲喂量和饲喂时间控制。
智能饲喂系统采用定时、定量饲喂方式，并通过感应设备实时监测石斑鱼的进食情况。
当检测到鱼群食欲不佳时，系统会自动调整饲喂量或更换饲料种类，以保证石斑鱼的健康和生长发育。
此外，智能饲喂系统还能与智能环境监测系统进行数据共享，实现更加精准的饲养管理。
三、智能养殖管理系统智能养殖管理系统是实现海水养殖石斑鱼智能化管理的核心。
该系统通过整合智能环境监测系统、智能饲喂系统等多个子系统的数据，进行数据分析和处理，提供科学的养殖方案和管理建议。
智能养殖管理系统能够对养殖全过程进行监控和记录，实现对鱼群生长状况、饲养效果、饲料消耗等数据的实时跟踪和分析，从而为养殖人员提供决策支持。
通过该系统，养殖人员可以及时了解石斑鱼的生长情况，调整饲养方案，进一步提高养殖效益。
如何饲养石斑鱼石斑鱼营养丰富，有很多人都喜欢吃石斑鱼，那么你们知道石斑鱼是怎么饲养的吗？下面一起来看看店铺为大家精心推荐的石斑鱼的饲养方法，希望能够对您有所帮助。
石斑鱼的饲养方法1、苗种培育(1)鱼苗放养：鱼苗全长2.5-5厘米时，放养于塑料框(餐桌罩)饲养，放养密度500-1000尾/框，全长5-9厘米时，放养于塑料小网箱内饲养，放养密度为1000-1500尾/箱;全长10-20厘米时直接放入10米3的圆形水泥池中饲养。
苗种放养时，必须进行严格的筛选和消毒，将不同规模的苗种分开饲养。
用塑料框和小网箱饲养时，将塑料框、小网箱放置于水泥池中，水池内充气，框和箱内不充气。
(2)饵料投喂：苗种饲养期间的饵料主要以冰鲜小杂鱼、小虾为主。
苗种全长2.5-5厘米时，每天投喂6次，上、下午各3次，投饵量为12%-20%;全长5-9厘米时段，每天投喂4次，上、下午各2次，投饵量为8%-12%;全长10-20厘米时段，每天投喂2-3次，上、下午各1-2次，投饵量为4%-6%。
苗种2-5厘米时段，可将冰鲜小杂鱼、小杂虾制成鱼糜投喂，5厘米以上苗种可根据鱼种口径大小将冰鲜小杂鱼剪成块状投喂，用小毛虾、小杂鱼仔为饵时可直接投喂。
(3)水质管理：苗种饲养期间，换水量应根据不同季节、不同饵料品种情况而定。
正常情况下，应在每次投饵完成后乾地大排换水，及时清除池底残饵、粪便，保持24小时连续不断充气和对流水，水温高于25℃时的换水量为8-10个循环，平时4-5个循环。
(4)苗种分养筛选：互相残杀是老虎斑的天性，主要发生在1.5-10厘米时段，个体大小不一，具有强烈的攻击和残杀倾向，其结果是较小的被吞食，稍大的同归于尽，所以在苗种的饲养过程中须2-3天筛选一次，以保持同一养殖池中的鱼体大小规格一致，尽量减少互残，筛选一般采用石斑鱼专用的、不同规格的不锈钢网筛，结合手工筛选方法进行。
苗种分养筛选可结合清洗风箱或倒池时进行，筛选分苗倒池时操作要认真、轻快，避免因操作不当造成鱼体受伤。
石斑鱼集约化健康养殖技术石斑鱼养殖曾因其利润空间大而成为热门品种，但养殖技术要求较高，饵料、管理与病害防治都是养殖成功与否的关键。
本文着重阐述石斑鱼养殖模式和养成技术，力求为广大从业者提供理论基础和生产帮助。
石斑鱼学名Epinephelus drummondhayi，硬骨鱼纲，鲈形目(Peciformes)，鲈亚目（Percoidei）,鮨科(Serranidae)，石斑鱼亚科（Epinephelinae）,石斑鱼属(Epinephelus)类的统称。
广泛分布于热带和亚热带温水海域，喜欢在珊瑚或岩礁间生活。
肉食性凶猛，成鱼不集群，属于典型暖水性近海礁栖鱼类。
鱼类在舌尖上的中国美食文化与西方不同，“生猛海鲜”的潜意识根深蒂固，深加工制品反而少有问津。
石斑鱼肉质细嫩，味道鲜美，适于活体运输和暂养，是名贵的海水经济鱼类。
跻身高档水产品主流迎合了人们的消费心理，石斑鱼饮誉亚洲乃至世界，价格不菲列港澳四大名鱼之首，奉为上等佳肴。
石斑鱼不仅口感好，还营养丰富。
据分析，每百克干品含蛋白质15.2g，脂肪3.3g，碳水化合物0.7g，膳食纤维0.06g；铜91mg，硫胺素85mg，钠78.7mg，胆固醇26mg，核黄素18.5mg，铁2.5mg，钾1.6mg，磷1.6mg，烟酸1.2mg，锌0.97mg，钙0.2mg，镁0.14mg；视黄醇当量232μg，硒48.8μg，维生素A 0.8μg，胡萝卜素0.05μg。
石斑鱼具有健脾、益气的功效，其鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼，尤其适合妇女产后食用。
石斑鱼的种类较多，全世界已记录的有100多种，我国已记录的有10属67种。
从浙江到海南、北部湾直至南沙群岛的海域均有分布。
全球90%以上石斑鱼产量来自亚洲，目前仅亚洲有石斑鱼类的养殖。
全国石斑鱼的产量大约28万吨，市场需求在40万吨左右，经济效益高达500亿元。
石斑鱼养殖曾因其利润空间大而成为热门品种，但养殖技术要求较高，饵料、管理与病害防治都是养殖成功与否的关键。
本文着重阐述石斑鱼养殖模式和养成技术，力求为广大从业者提供理论基础和生产帮助。
一、养殖模式石斑鱼养殖模式主要有网箱养殖、池塘养殖和工厂化养殖三种。
1、网箱养殖网箱养殖放养密度大，便于管理，生产效益也较高，是一种集约化的养殖方式，在石斑鱼养殖中占据主要地位。
根据规格和设置位置，网箱养殖又分近岸网箱养殖和深水网箱养殖。
近岸网箱养殖由于盲目无序扩大规模，造成污染较大，病害频发，加上水质不可控，病虫害防治效果欠佳，养殖效益和数量都在逐年下滑。
深水网箱设置于离岸较远的海区，水交换能力强，水质较好病害少。
但深水网箱养殖规模大，投资门槛很高，目前宜养品种不多，石斑鱼仍处试养阶段，很多相关配套技术尚未成熟，有待进一步探索。
2、池塘养殖池塘养殖因底部含有大量的微生物分解消化，水体的自净能力较强，对病虫害防治的用药效果优于网箱养殖，但池塘放养密度产量较低。
2000年后南方沿海很多虾塘被改建养殖经济效益更高的石斑鱼，是目前石斑鱼主要的养殖模式。
3、工厂化养殖工厂化养殖以现代高科技设备及先进的工艺技术为依托，运用生态学原理和环境条件监控手段为养殖鱼类创造良好的生态环境，即依靠各种设施装备及其相关技术，人为地模拟自然生态环境，甚至创建优于养殖鱼类其原栖息地的超自然生态水环境的养殖技术。
食品安全问题已成为国家关注的焦点，工厂化养殖确保石斑鱼健康，不受药残污染，按计划定时定量满足市场，是已故鱼类专家雷霁霖院士倡导的工业化养殖中最具有发展前景的养殖模式。
二、养成技术1、养殖设施（1）网箱养殖网箱由箱体、框架、浮体、沉子、网衣和固定装置等组成，为浮动式结构。
网衣用聚乙烯线编结，无节光滑，不伤鱼体；网目的规格，以鱼体的大小来确定，一般在10-60mm；网箱的形状较多采用正方行或长方形，规格有2.5×2.5×2.5m、3×3×3m、5×5×5m、10×10×8m 等；框架与浮子也合称浮架，框架用木材、毛竹、钢管、塑料等材料做成；浮体用塑料桶、泡沫塑料或木板等作浮子及框架固定网箱，网箱4个底角外边挂5-10kg石块或沙袋作沉子，使网箱在水中充分展开，根据海水流向及风浪大小进行排列，最好呈“品”字形。
（2）池塘养殖可利用对虾高位池或在中、上潮带挖地建池而成，面积2-10亩，水深1.5-2.0m。
底质以沙质、沙泥质为好，硬泥底或水泥底次之。
海水要无污染，透明度高，进排水方便。
鱼池经暴晒清淤后，施放生石灰50kg/亩，并在池底铺设乱石或投放有穿孔的废旧轮胎、瓦块水筒等，用来营造石斑鱼喜钻洞的习性。
平均每1亩设置一台水车式或叶轮式增氧机，以便促进上下水体交换及造成水流。
（3）工厂化养殖基本单元养鱼车间用混凝土、水泥砖瓦砌成，屋顶为钢架结构覆盖玻璃钢瓦或帆布并遮光，主要配备进排水、充气、调温、控光、配电设施等。
鱼池为方形抹角或圆形、椭圆形水泥池，面积40-60 m2，平均池深1m左右。
池底向中心倾斜5%，排水口设置于池底部中央。
周边进水，中间排水，排水口末端设阀门及活动摇臂器控制水位。
养殖用水为自然海水或地下海水，水质条件要求：水温20-28℃，盐度15-30‰，pH值7.8-8.3，DO≥5mg／L，NH4+≤0.2mg/L。
2、养殖密度石斑鱼在养殖期间可进行分级饲养管理，放养密度随其生长由高至低，保持网箱养殖10kg/m3，池塘养殖1000-2000kg/亩，工厂化养殖25-50kg/m3。
3、投喂方法（1）饵料选择石斑鱼属肉食性鱼类，主要喂鲜度较高的小杂鱼，亦可投配合饲料。
最佳投饵方式是鱼苗期先喂动物饵料，逐渐驯化配合饲料。
有规模的养殖场可自制软颗粒全价料，其适口性好，按实际需求配比营养药物等更均衡，提高饲料利用率。
（2）投喂技术①石斑鱼不吃沉底的食物，水温25℃消化速度约20-24h。
一般视石斑鱼的摄食状态决定投饲量，抢食凶多投，抢食差少投或不投。
②每次投喂时分批缓慢遍撒，等抢食完前批饲料后再喂下一批，直至喂饱不抢食为止，决不可将饲料一次倾倒入水体造成浪费和污染环境。
③投饵要讲究定点、定时及定量原则，池塘养成还应搭设饲料台，以提高利用率和便于清理残料，保持水质良好。
4、日常管理（1）网箱养殖随着鱼的生长需分箱疏苗，控制密度。
及时更换不同网目规格的网箱，操作原则是网眼加大但不逃鱼，保持箱内的水质新鲜畅通，减少鱼病发生。
每周至少定期检查1次，主要看网箱有无漏洞或破损。
在台风季节来临，采取不定期检查网箱框架的牢固程度，加固铁锚和缆绳，发现问题及时解决。
（2）池塘养殖石斑鱼对环境条件的变化很敏感，养殖的适宜水温20-33℃，适宜的盐度范围较广15‰-35‰，pH值7.8-8.5，DO≥5mg／L，要求日变化幅度不宜过大。
最好10d左右大换水1次，1-2个月倒池清池1次。
若放养密度大，水交换差，容易发生缺氧浮头，应及时采取机械抽水或增氧。
其次要经常巡塘，观测检查鱼的生长摄食、活动体色等情况，发现问题及时处理。
池塘水质以鲜绿、黄绿或黄褐色为好，15-20d使用一次EM生物活性细菌，降解进入水体中的残饵粪便等，减少有机耗氧，稳定pH值和水色，增氧机一般每天在晴朗的下午14:00启动，进行水体交换。
（3）工厂化养殖根据鱼苗生长逐渐加大水交换量：全长10-20cm，日流水6个量程；全长20-30cm，日流水8个量程；全长30cm以上，日流水10个量程。
每次投喂完拔起池外排污立管，池底积存的残饵、粪便等污物随迅速下降的水位和高速旋转的水流排出池外，同时清刷池壁、充气管和气石上粘着的污物。
随着苗种的生长，小规格期15-20d倒池分选一次，大规格期则25-30d。
分苗倒池前停食一天，使鱼处于空腹状态，操作应谨慎，避免鱼体受伤。
5、疾病防治同其它海水鱼类相似，石斑鱼常见病分为病毒、细菌和寄生虫三大类。
（1）病毒病主要症状：病鱼腹部肿大厌食，上浮于水面螺旋状或旋转游动，或腹部朝上漂浮难于下沉。
目前尚无有效治疗药物，主要靠全面综合预防。
预防措施：①实行严格检疫，选择健康、无病毒的苗种养成；②使用无污染、不带病毒的水源；③控制合理的放养密度；④加强投喂管理，提高饵料质量，在饵料中添加药物和维生素增加鱼的免疫力；⑤防止二次感染，治疗并发症；⑥对发病的鱼彻底销毁。
A.神经坏死病毒（NNV）流行情况：多发生于石斑鱼苗种培育和标粗阶段，大鱼的发病率和死亡率相对较低。
主要症状：患病鱼初期无明显症状，逐渐反应迟钝活力差，厌食离群。
随着病情发展，腹部膨大亮白并朝上浮于水面，螺旋或倾斜游泳。
患病后期，病鱼脑组织红肿，肝脏、脾脏、肾脏肿大充血，3-5d后死亡，死亡率达90%以上，NNV属于急性死亡。
致病原理：NNV导致的神经坏死病主要使中枢神经系统严重受损，特别是脑和视网膜出现严重的坏死、空泡化。
B.虹彩病毒病（iridovirus）流行情况：多发生于石斑鱼养成阶段高温期（水温＞25℃），很少急性发作。
但一经爆发，死亡率可达60%。
主要症状：鳃呈紫红出血状，解剖可见脾脏肿大3-10倍以上，呈紫黑、乌黑或朱红；部分病鱼黑身伏底，活力差。
致病原理：虹彩病毒有5个属，其中危害石斑鱼的有淋巴囊肿病毒属(Lymphocystivirus)、肿大病毒属(Megalocytivirus)和蛙病毒属(Ranavirus)。
通过压片镜检看鳃丝，用内脏特别是头肾或脾脏印片染色，也可以发现明显的肥大细胞。
（2）细菌病主要症状：由副溶血弧菌和溶藻弧菌等引起，病鱼体色变黑鳞片脱落；游动缓慢或独游，不摄食眼睛混浊发白；体表肌肉及肛门红肿溃疡，鳍的基部充血溃烂，有的伴随肠炎症状。
治疗方法：①用1ppm高锰酸钾药浴10min；②用2-3ppm二氧化氯浸洗3-5min；③庆大霉素或新霉素0.5‰-1‰添加饲料制成药饵，连续投喂3-5d；④用复方新诺明2‰制作药饵，连续投喂5-7d。
A.细菌病——凸眼病流行情况：网箱养殖鱼类较少发生，室内工厂化发病率较高。
主要症状：眼球凸出充血、溃烂白浊，鳃盖、软条骨间皮膜充血发红，上下颚充血等。
受外界强烈的机械摩擦后，也会使眼球白浊，甚至眼球的一侧或两侧脱落，生产中倒池或运输过程要尤为注意规范操作。
B.细菌病——皮肤溃烂病流行情况：发生在高温季节。
主要症状：不摄食活力下降，体表皮肤、鱼鳍出现溃疡，病灶充血浊白，鳞片、表皮腐脱露出肌肉，体表10%的损伤能导致80%的死亡。
致病细菌：杀鲑气单胞菌、鳗弧菌、哈维氏弧菌、河流弧菌等。
C.细菌病——腹水病细菌内部感染，是石斑鱼最常发生的疾病，由于其摄食习性凶猛，养殖过程中一般投喂小杂鱼，当鱼料不新鲜时，引起消化性疾病，肠炎、腹水等。
