下载文档原格式
石斑鱼要怎么养？石斑鱼的养殖技术石斑鱼有“海鸡肉”之称，是一种比较高级的食用鱼。
石斑鱼的肉质非常鲜嫩，味道很鲜美，营养十分丰富。
石斑鱼肉里的蛋白质含量比别的鱼类高，而且还含有无机盐、铁、钙、维生素等多种人体所需的营养物质，很受人们的喜爱。
石斑鱼常常被用来做高档宴席的必备佳肴，也被港澳地区推为我国的四大名鱼之一。
随着人们对石斑鱼的需求量逐渐加大，吸引了很多养殖户进行养殖。
那么石斑鱼要怎么养呢？接下去跟着本人一起来看看。
一、养殖条件网箱养殖石斑鱼除了需要选择水质良好、天然饵料丰富的水域外，还需要有良好的地理环境和生态条件，应着重考虑水流、水深、底质、网箱离岸距离、风浪、风向及交通条件等。
水质清新，海水盐度相对较稳定，溶解氧在5毫克/升以上；水流畅通但风浪不大，最好在西北方位有高地作屏障，箱内流速在0.3米-0.5米/秒；养殖区水位在大潮线下水深5米以上，使网底不与海底相触，底质最好为砂质底；选择未污染或污染较轻、自净能力较强海区养殖；海陆交通应方便，便于苗种和饲料及产品的运输。
二、苗种来源每年的6月-10月间，在河口有大量鱼苗，这是石斑鱼鱼苗的主要来源。
目前石斑鱼人工繁殖的技术尚未稳定，国内主要有龙胆石斑、青石斑鱼等获得育苗成功，但数量小且不稳定，台湾石斑鱼育苗技术较成熟。
三、苗种放养1.选苗：购进石斑鱼苗种时体型最好大小一致，因为石斑鱼是兼具残食性和领域性的鱼类。
要求鱼体完整、体色鲜艳、无外伤、摄食情况良好，鱼苗的胸鳍及背鳍完全张开，健康有活力。
2.消毒：鱼种在放养前应进行鱼体消毒，消毒鱼种在苗种到达场地4小时后方可进行。
3.放养：通常用活水将鱼种放入预先装配好的网箱放养地点，再将鱼种按预先定好的放养计划，直接放鱼入网。
放入箱网的鱼种必须是体格健壮、规格均匀的优良鱼种。
四、养殖密度石斑鱼在养殖期间，可进行分级饲养管理，所以鱼苗的放养密度可提高，放养密度一般每立方米水体3公斤-3公斤苗种，即3米X3米X3米的网箱放养100千克苗种（2厘米-3厘米长的苗种2000尾），若体长超过20厘米，只需最后一次进行分养，3米X3米X3米的网箱放养300尾-500尾即可。
通用石斑鱼饲料配方1. 引言石斑鱼是一种重要的高价值经济鱼类，其养殖业在近年来得到了广泛的发展。
为了确保石斑鱼能够获得充足的营养，提高养殖效益，科学合理的饲料配方是至关重要的。
本文将介绍一种通用的石斑鱼饲料配方，详细说明各种原料的选取和配比，以及对饲料的处理和喂养方法。
2. 饲料原料2.1 主要原料•鱼粉：鱼粉是石斑鱼饲料中重要的蛋白质来源。
优质的鱼粉含有较高的蛋白质含量和氨基酸组成，可以提供石斑鱼所需的营养。
•豆粕：豆粕是一种常用的植物蛋白质来源，含有丰富的氨基酸和脂肪。
适量添加豆粕可以提高饲料的蛋白质含量，但过量使用可能会影响饲料的消化率。
•玉米粉：玉米粉是一种常用的能量来源，含有丰富的碳水化合物和脂肪。
适量添加玉米粉可以提高饲料的能量含量，但过量使用可能会导致饲料过于粘稠，影响石斑鱼的摄食。
•麦粉：麦粉是一种常用的能量来源，含有丰富的碳水化合物和脂肪。
适量添加麦粉可以提高饲料的能量含量，但过量使用可能会导致饲料过于粘稠，影响石斑鱼的摄食。
2.2 辅助原料•鱼油：鱼油是一种重要的脂肪来源，含有丰富的不饱和脂肪酸。
适量添加鱼油可以提高饲料的脂肪含量，增加石斑鱼对饲料的摄食欲望。
•维生素和矿物质：维生素和矿物质是石斑鱼所需的微量营养物质。
适量添加维生素和矿物质可以满足石斑鱼的营养需求，促进其生长和健康发育。
3. 配方比例根据石斑鱼的生长阶段和营养需求，我们可以制定不同阶段的饲料配方。
以下是一种通用的石斑鱼饲料配方：配料比例（%）鱼粉30豆粕20玉米粉25麦粉15鱼油 5配料比例（%）维生素 2矿物质 34. 饲料处理4.1 原料研磨将所有原料按照配方比例称量，然后进行研磨。
研磨的目的是将原料破碎成适当的颗粒大小，提高饲料的可溶性和可消化性。
4.2 原料混合将研磨后的原料进行充分混合。
混合的目的是使各种原料均匀分布，确保饲料中各种营养物质的均衡供给。
4.3 饲料制粒将混合后的原料进行制粒。
制粒的目的是使饲料成为均匀的颗粒状，便于储存和喂养。
石斑鱼养殖1. 简介石斑鱼，又称为石斑仔、石甲鱼，是一种高蛋白、低脂肪的优质食用鱼类，被广泛养殖和深受消费者喜爱。
石斑鱼养殖是一项具有很大潜力和市场前景的养殖业务。
本文将介绍石斑鱼的养殖方法、养殖环境要求以及石斑鱼的疾病防治等相关知识。
2. 养殖方法2.1 水质要求石斑鱼对水质的要求较高，需要水质清澈、富含氧气和充足的食物。
水温要适宜，一般在28°C左右。
同时，水体的pH值应在7.8-8.8之间，硬度要保持在100mg/L以上，碱度维持在5-10dH。
2.2 养殖池建设石斑鱼适合在温暖的海水环境中生长，因此对于养殖池的建设，需要选择坚固耐用、防漏的池塘或人工渔场。
池塘或渔场的大小应根据养殖规模合理确定，同时需要有良好的水循环系统，保持水体的流动和通气。
2.3 种苗选取种苗的选取是石斑鱼养殖的重要一环。
可选择符合规格的石斑鱼种苗，一般应选择健康、体色鲜艳、活力强的种苗。
购买种苗时要注意检查是否有疾病或损伤的迹象，以保证种苗的质量和养殖效果。
2.4 饲料投喂石斑鱼的饲料主要以鱼类饵料为主，可在市场上购买到适合石斑鱼的饵料。
饵料的投喂量应根据鱼的生长状态和水温进行调整。
一般每天投喂2-3次，每次投喂的数量应使鱼随食随吃，避免过剩造成浪费和污染。
3. 养殖环境要求3.1 温度石斑鱼对水温的要求较高，适合生长的水温一般在28°C左右。
过高或过低的水温都会对石斑鱼的生长和养殖效果产生不良影响。
3.2 光照石斑鱼对光照的需求较高，需要充足的自然光照。
为了保证光照的均匀性，养殖池应选择采光良好的地方，避免阴暗和过度紫外线照射。
3.3 水质石斑鱼对水质的要求较高，要求水质清澈、富含氧气和充足的食物。
水质需要经常监测，必要时进行调整，保持水质的稳定性。
4. 疾病防治石斑鱼养殖过程中常常会遇到一些疾病问题，如细菌感染、寄生虫等。
以下是常见的疾病及其防治方法：•细菌感染：可通过增加水质循环和通风，定期清洁养殖设备和池塘，加强消毒等方法来防治。
石斑鱼苗开口后各阶段的饵料种类及投喂方法广· 告石斑鱼苗开口后的饵料转换可分为四个阶段：孵化后鱼苗体细长，游泳能力弱。
水温在29℃孵化后40小时左右开口，72小时后卵黄囊已吸收殆尽，此时如果无法摄食到食物，仔鱼就会因饥饿而死亡。
刚孵化的仔鱼大多聚集在鱼池中上层，且喜欢沿池壁觅食。
随着鱼苗的发育必须改变投喂不同的饵料生物。
根据从卵黄囊期仔鱼到幼鱼的发育过程，饵料的转换大致可分为四个阶段：第一阶段：卵黄囊仔鱼到仔鱼后期。
这一时期，鱼苗由内源性营养逐渐转换为外源性营养。
一般在孵化后的2～5天，属内源性营养与外源性营养共存阶段。
此时投喂的外源性食物：小型浮游生物如原生动物、小型轮虫、牡蛎受精卵和幼体，及池塘中培育的藻类等和干性饵料如螺旋藻粉、虾片与发酵鱼粉等。
这阶段螺旋藻粉、虾片等配合饵料一般要用200～250目的筛绢网过滤后才能投喂。
一般第一天用250目筛绢网过滤，后两天用200目筛绢网过滤后投喂。
1～2次/天，0.3～0.5ppm/次。
第二阶段：仔鱼后期到发翅期前，一般在第一阶段养至孵化后7～10日。
生物饵料有藻类、轮虫及桡足类幼体。
此阶段的生物饵料一般需经过120目的筛绢网过滤后投喂。
第三阶段：发翅后至收翅前，此时鱼苗有延长的一条背鳍棘与左右各一条的腹鳍棘，形如风筝状，俗称发翅仔。
这一时期的摄食由小型浮游动物向大型浮游动物转换，主要饵料有大轮虫、桡足类的幼体，约饲养5～7日后，鱼苗背鳍及左右腹鳍开始延长出长棘，且随时间增加而背鳍、左右腹鳍更加延长，形状类似飞鱼。
此时水质控制相当重要，应尽量促持水质稳定，水色以保持淡绿色为佳，透明度60～80公分。
本阶段末期可投喂挠足类成体，卤虫幼体等，约经15日腹鳍长棘收起，25日左右背棘长棘收起，称为“收翅”。
仔鱼开始摄食至变态成稚鱼这个阶段，每天投喂2次人工配合饵料（时间为5:30、15:30），饵料要经筛绢网过滤后投喂；上午8时投喂1次活饵（轮虫或桡足类或丰年虫幼体），活饵要经过清洗消毒后才能投喂。
淡水石斑鱼养殖技术淡水石斑鱼属于鲈形目鲈科，是一种高价值的经济鱼类。
其肉质鲜美，富含营养价值，深受消费者喜爱。
由于野生淡水石斑鱼资源日益减少，养殖业发展迅速，成为目前供应市场的主要来源。
本文将介绍淡水石斑鱼的养殖技术，包括鱼类品种选择、池塘建设、饲料管理、疾病防治等方面。
一、淡水石斑鱼品种选择淡水石斑鱼的品种较多，常见的有龙虎斑、绿斑、金线斑、紫斑等，其中以龙虎斑最为常见，也是最常见的经济鱼类。
选择品种时，应该根据市场需求和养殖规模进行选择。
二、池塘建设淡水石斑鱼适宜生长的水温在20-30℃之间，水质PH值在6.5-8.0之间。
在池塘建设时，应该选取坡度较小、土质细腻，水源充足、清洁的场地。
池塘大小根据养殖规模来决定，但一般池塘水深应该不少于1.5米。
在水域准备好之后，首先要进行水池消毒。
消毒方法可以选择密闭浸泡、直接喷洒等方式。
此外，在池塘建设时，应该根据需要构建良好的水流系统，通过喷头、水泵等装置，稳定水体。
维护一定的水流水质，增加溶氧量。
三、饲料管理饲料管理是淡水石斑鱼养殖中最为关键的一个环节。
应该根据鱼的生长阶段、鱼体规模，来合理选择饲料。
一般情况下，幼鱼期使用颗粒饲料，接着渐进使用颗粒饲料、粉末饲料和鲜鱼盘菜。
在饲料管理方面，应该根据鱼的食欲来决定饲喂量，每次饲喂量应该掌握在鱼体重量的1%-3%，而且每天饲喂次数控制在2-3次。
四、疾病防治淡水石斑鱼容易感染一些常见疾病，如白点病、尾腐病、头部腫瘤病等。
应该加强疾病防治，以预防在饲养过程中出现疾病。
一般情况下，可以使用药物预防和治疗。
同时，在日常养护中，应该注重池塘卫生，定期清理杂物，更换水质，及时处理死鱼，并增加饲料营养成分，保证鱼类的快速成长。
综上所述，淡水石斑鱼养殖技术需要综合多个方面的知识来进行运作。
只有掌握了相关的技术，才能保证淡水石斑鱼的健康成长，获取更好的经济效益。
石斑鱼养殖方法和注意事项摘要：石斑鱼是一种受到消费者广泛喜爱的高端海鲜，其养殖也越来越受到关注和追捧。
本文将介绍石斑鱼养殖的方法和注意事项，包括养殖场地的选择、养殖技术要点、水质管理、饲料配制和疾病防控等方面的内容，旨在帮助投资者了解石斑鱼养殖的基本要领，从而提高运营效益。
正文：一、养殖场地的选择在选择养殖场地时，应优先考虑海滨附近的适宜地区，以便利水域供给和排放。
同时，要确保场地周围环境卫生良好，无废水和污染源的存在。
此外，要注意场地的气候条件，合理控制气温和光照，为石斑鱼提供适宜的生长环境。
二、养殖技术要点1. 温度控制：石斑鱼适宜生长的水温范围为20℃-28℃，过高或过低的水温都会对鱼类的生长产生不利影响。
因此，要根据季节变化合理调节水温，保持恒定的水温是保证石斑鱼健康生长的重要前提之一。
2. 饲料供应：选择优质的饲料，保证其营养均衡，针对石斑鱼的食性特点进行合理配方，定期投喂，并注意数量控制，以免过度喂食导致浪费和污染。
3. 水质管理：石斑鱼对水质要求较高，应保持水质清洁和稳定。
定期检测水质指标，合理处理池塘底泥，避免造成水质污染。
另外，要定期更换一部分水源，保证水质新鲜。
4. 养殖密度：合理控制养殖密度可以避免鱼群间的竞争与厮杀，同时也有利于水质的通畅和调节。
最适宜的养殖密度可根据养殖设备和场地面积来确定。
5. 疾病防控：加强疾病防控工作是石斑鱼养殖的重点之一。
定期检查鱼群的身体状况，将发现任何异常迹象及时隔离并进行治疗。
注重饲养环境的卫生和消毒工作，提高鱼群的抗病能力。
三、经济效益石斑鱼成熟后的售价较高，故石斑鱼养殖具有很高的经济效益。
根据市场行情和投资情况，合理规划养殖区域和投入，控制风险，并结合科学经营管理，以提高整体经济效益达到最优状态。
结论：石斑鱼养殖是一项技术含量较高的选择性养殖项目，需要通过科学合理的养殖方法和细致入微的管理控制来保障经济效益。
同时，石斑鱼养殖者还需要了解饲养过程中的有关法律法规，确保养殖项目符合相关规定，经营合法合规。
石斑鱼营养与饲料研究海洋与渔业信息石斑鱼种类较多，全世界约10 0多种，属暖水性中下层的肉食性鱼类，栖息于潮流缓慢、透明度不大的岩礁和珊瑚丛海区，为海水网箱养殖的主要品种之一。
国内石斑鱼的养殖主要集中在广东、广西、福建、浙江和海南五省区的沿海。
目前，石斑鱼营养需求的研究较多，但配合饲料的开发利用仍然处于起步阶段。
我国养殖石斑鱼主要是投喂冰鲜小杂鱼，也有个别饲料厂在尝试石斑鱼饲料的生产和推广，但基本上并不能在整个养殖过程全部使用配合饲料，这与养殖观念有关，更重要的是配合饲料本身存在着营养的全面性、诱食性、促生长及抗病防病能力等问题。
本文综述了现有石斑鱼营养与饲料的研究资料，希望能为解决目前海水养殖石斑鱼人工配合饲料问题，减少饲料资源的浪费及其对海水养殖区域环境污染，促进海水养殖健康持续发展提供参考依据。
1石斑鱼肌肉氨基酸组成分析肌肉必需氨基酸组成模式的研究在鱼类营养学和人工配合饲料设计上有着重要意义。
张本等分析了花点石斑鱼 E. maculat us 、青石斑鱼（E.awoara）、鮭点石斑鱼 E.fari o 、蜂巢石斑鱼 E.merra 、黑边石斑鱼E.fascia tus 和巨石斑鱼 E.tauvina 的肌肉中氨基酸组成。
石斑鱼氨基酸总含量、必需氨基酸含量和鲜味氨基酸含量均较高。
氨基酸组成与种间和分布海域间的差异不大，但存在月际及随体长的增长而变化的现象。
天然与养殖石斑鱼氨基酸组成也有一定差异。
石斑鱼必需氨基酸含量间的比值相对稳定，综合得出了石斑鱼的必需氨基酸的组成模式，并将此组成模式作为石斑鱼配合饲料氨基酸平衡的依据，应用于其所配制的配合饲料，进行E. maculatus的喂养实验，初步显示了一定的效果。
陈学豪等报道了养殖的赤点石斑鱼肌肉中氨基酸总量为733.5mg/g，必需氨基酸总量为404.1mg/g，鲜味氨基酸含量为326.4mg/g，均低于野生鱼。
2蛋白质和氨基酸需求庄建隆和刘擎华报道了投喂以白鱼粉为主要蛋白源制成的6组不同蛋白质的饲料，体重1 .5g的E. salmonides以蛋白质含量最高(5 4.0 6 %)组饲料的生长速度及饲料效率最好。
光唇石斑鱼养殖技术和环境
养殖技术：
1、清塘消毒：光唇石斑鱼放苗前要清塘消毒，具体做法是将鱼塘中的水排干放置三周，放养前半个月往池塘内注水约15厘米深，然后全池泼洒生石灰消毒，最后排干池水重新注入新水。
2、种苗放养：光唇石斑鱼每亩放苗不超过20000尾，鱼苗下塘后隔5～6小时投喂一次豆浆，每天2次，鱼苗下塘10天内每天每亩投喂1.5～2公斤豆浆，10天后可根据情况酌情增减投喂量。
3、饲料投喂：光唇石斑鱼饲料以全价配合饲料为主，浮性饲料最好，粗蛋白含量30～32%，粒径1～2毫米，并根据光唇石斑鱼规格调整饲料的粒径和粗蛋白含量，有条件还可投喂些植物性饲料。
光唇石斑鱼饲料投喂要遵循“定时、定位、定质、定量”原则，投喂量为鱼体重3～8%，每天3次，夏季可投喂新鲜干净的芜萍，每次每亩不超过3千克，每周投喂1～2次。
4、水质调控：光唇石斑鱼快速生长离不开优质的水质，其一是定时打开增氧以保证水体溶氧量，其二是定期给鱼塘注入新水或换水以保证水质，其三是定期给鱼塘消毒以预防发生病害。
养殖环境：
1、鱼塘：光唇石斑鱼养殖池塘附近要有干净的水源，湖水、河水、井水等均可，池深2.5～3米，水深2.0～2.5米，进、排水口要设置防逃网，周边还要种上水浮莲、水葫芦等水生植物。
2、水质：光唇石斑鱼对水质要求比较高，其一是要定期换水，最好是有不间断的活水；其二是要定时增氧，高温、闷热天气全天都要开增氧机；其三是要定期消毒，以免受到病虫危害。
淡水石斑鱼养殖引言淡水石斑鱼是一种高价值的淡水养殖鱼类，因其肉质鲜美、营养丰富而受到广大消费者的青睐。
在养殖淡水石斑鱼的过程中，需要注意饲养环境、饲料配制、疾病防控等方面的问题。
本文将介绍淡水石斑鱼养殖的基本知识和关键要点。
养殖环境水质要求淡水石斑鱼对水质的要求较高，养殖水质应该保持清澈透明、富含氧气。
水质的温度应保持在28℃左右，pH值在6.5-7.5之间，硬度在8-12dH之间。
水池布置养殖淡水石斑鱼的水池应该有足够的空间容纳鱼群，同时需要有水流和气泡注入设备保持水体的循环和氧气供应。
水池底部需要铺设一定厚度的沙床，供鱼类觅食和休息使用。
饲料与喂养饲料配制淡水石斑鱼的饲料需要配制成颗粒状，适合鱼类口感和消化吸收。
饲料的主要成分包括鱼粉、豆粕、玉米粉、麦麸等，可以根据不同生长阶段的鱼类需求进行配比。
喂养频率淡水石斑鱼的喂养频率可根据鱼类年龄和水温来调整。
一般而言，鱼类在水温适宜的情况下，每天喂养3-5次，每次喂养的饲料量要控制在鱼类能够在15分钟内全部食用完毕的范围内。
疾病防控疾病预防淡水石斑鱼养殖过程中，需要加强疾病的预防工作。
首先，要定期检查和清洗养殖设备，保持养殖环境的清洁卫生；其次，要合理使用药物防治，根据需要进行疫苗接种。
常见疾病淡水石斑鱼常见的疾病包括寄生虫感染、真菌病、细菌感染等。
对于不同疾病，应该采取相应的防治措施，如使用抗生素、杀虫剂、消毒剂等进行治疗。
营养与生长蛋白质需求淡水石斑鱼在不同生长阶段对蛋白质的需求量不同。
通常，刚出孵化的鱼苗需要蛋白质含量高的饲料，而成鱼则需要蛋白质含量适中的饲料。
辅助营养物质除了蛋白质外，淡水石斑鱼还需要适量的维生素、矿物质等辅助营养物质。
这些物质对于鱼类的正常生长和免疫功能起到重要作用。
结论淡水石斑鱼养殖是一项需求较高技术的养殖项目。
通过合理的饲养环境、饲料配制、疾病防控等关键要点的掌握，可以提高淡水石斑鱼的生长速度和养殖效益。
希望本文的介绍对于淡水石斑鱼养殖爱好者有所帮助。
饲养石斑鱼的营养补给与喂食策略石斑鱼是一种美味且受欢迎的深海鱼类，因其肉质鲜美、营养丰富而备受食客喜爱。
饲养石斑鱼需要注意其营养补给与喂食策略，以确保其健康成长并提供高品质的肉质。
本文将介绍饲养石斑鱼的营养需求和适宜的喂食策略。
一、营养需求石斑鱼作为食肉鱼类，其主要的营养需求包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
良好的营养补给可以提升石斑鱼的生长速度、抵抗疾病和增强其免疫力。
1. 蛋白质：蛋白质是石斑鱼体内组织生长和修复的重要组成部分。
合理的蛋白质摄入量可以促进石斑鱼的身体发育，并提供能量储备。
2. 脂肪：脂肪是提供石斑鱼所需能量的重要来源。
适量的脂肪摄入有助于增加石斑鱼的食欲、增重和增强其免疫系统。
3. 维生素：石斑鱼需要维生素来维持其正常生理功能，如骨骼生长和免疫调节。
特别是维生素C和维生素E有助于提高其抵抗力和减少感染。
4. 矿物质：石斑鱼需要适量的矿物质，如钙、磷、铁、锌等，以保持其骨骼发育和代谢功能。
二、喂食策略为了满足石斑鱼的营养需求，下面介绍几种适宜的喂食策略：1. 天然饵料：石斑鱼在自然环境中主要以小鱼、虾和贝类为食。
因此，可以将这些天然食物作为鱼饵喂给石斑鱼。
这些饵料中富含蛋白质和脂肪，可以提供丰富的营养。
2. 人工饵料：人工饵料是饲养石斑鱼的常用方法之一。
选择高蛋白、高脂肪的饵料，如鱼粉、虾粉和鱼油等，以满足石斑鱼的营养需求。
同时，可以添加适量的维生素和矿物质补充剂，以增强其综合营养。
3. 定时喂食：建立稳定的喂食计划对于石斑鱼的生长和健康至关重要。
通常情况下，每天喂食2-3次，每次喂食的量要能在15-20分钟内被完全消化。
同时，避免过度喂食以及残留饵料的浪费。
4. 水质管理：保持饲养水体的清洁和稳定也是石斑鱼健康成长的关键。
定期更换水体、监测水质指标，并保持适宜的氧含量和温度，有助于提高石斑鱼的食欲和消化功能。
总结：通过合理的营养补给与喂食策略，可以保障石斑鱼的健康成长和提供高品质的肉质。
淡水石斑鱼淡水石斑鱼的养殖方法1、池塘整理：淡水石斑鱼养殖池底部为沙质，周围海域无污染，面积在7亩左右，水深必须高于一米，可以在底部铺设一些水筒、轮胎或者是卵石，因为淡水石斑鱼有钻洞的习性。
2、鱼苗放养：淡水石斑鱼在池塘中少量混养时每亩水面混养22～50尾左右，主养鱼为淡水石斑鱼时可混养罗非鱼、草鱼、鲫鱼等，每亩水面放养淡水石斑鱼150～200尾。
3、饲料选择：淡水石斑鱼人工配合饲料蛋白质含量在35～40%，动物性蛋白应在25%以上，其它可以添加植物蛋白原料，一般饵料系数能达到0.8～1.2之间。
4、鱼苗驯食：淡水石斑鱼达3厘米以上时可投喂鱼糜于食台上驯食，2～3天后加少量人工配合饲料拌鱼糜投喂，以后逐步增加人工配合饲料比例，直至全部用人工配合饲料。
5、饲料投喂：淡水石斑鱼日投饵量为鱼体重的20%左右，通常日投饵3次，饲养期间投喂人工配合饲料，也可投喂鲜嫩牧草，当池中浮游动物不足时需要适量追肥以培育浮游动物。
淡水石斑鱼的疾病防治1、烂尾病【危害】病鱼鳍基充血，以尾鳍、腹鳍、胸鳍最为严重，体色消退，体侧局部红肿、溃疡，严重时死亡率高达90%。
【防治】用四环素或土霉素浸洗，每次4～10分钟，连续2～3次，或用呋喃唑酮全池泼洒，每天1次，连用3天。
2、烂鳃病【危害】病鱼鳃淡红色，鳃丝末端充血，局部鳃组织坏死、发白，严重时组织腐烂、软骨外露。
【防治】用二氯异氰尿酸钠全池泼洒，预防时每亩水深1米用15～20千克生石灰全池泼洒。
3、白斑病【危害】病鱼体表出现不规则的白斑，严重时白斑连成一片，鱼体表和鳃粘液增多，游动缓慢，呼吸困难，常浮于水面。
【防治】用淡水浸洗病鱼2～4分钟可杀死病原体，或用硫酸铜浸洗病鱼2小时，连洗2～3天。
4、弧菌病【危害】病鱼体色消退，体表局部红肿、溃疡，多发生于4～11月份，以4～6月份最严重，死亡率可达90%以上，【防治】用呋喃西林等抗菌药物浸洗3～5分钟，或口服鱼虾壮元以3～5%拌入饲料中投喂5～7日。
石斑鱼养殖实用技术石斑鱼是一种高档鱼类，其肉质细嫩、营养丰富，因此备受消费者欢迎。
随着社会经济的发展，石斑鱼养殖行业也越来越受到关注。
本文将介绍石斑鱼养殖的实用技术，包括养殖环境的选择、水质管理、饲料管理、防病治疗等方面。
养殖环境的选择对石斑鱼来说，选择合适的养殖环境是至关重要的。
首先，要选择水质优良、水源充足、水量稳定的水域作为养殖基地。
其次，要考虑养殖基地的光照、温度、氧气等环境因素，确保石斑鱼能够生长茁壮。
在选择养殖基地时，还需要注意以下几个方面：•水深。
一般来说，石斑鱼适宜在2~5米深度的水域生长。
•温度。
石斑鱼生长的最适温度为23~29℃，过低或过高的温度都会影响其生长。
•光照。
石斑鱼需要足够的光照才能正常生长，因此选择阳光充足的地方进行养殖。
•流速。
水流过大过小都不利于石斑鱼的生长，选择适当的水流速度进行养殖。
•pH值。
石斑鱼适宜生长的pH值为7~8.5之间，过高或过低都会对其健康产生影响。
水质管理水质是影响石斑鱼生长的重要因素，因此必须时刻关注水质变化并采取相应的措施进行调控。
常见的水质参数包括氧气、挥发性盐度、氨氮、亚硝酸盐和硝酸盐等。
其中，氧气是最为重要的一项，因为石斑鱼需要足够的氧气才能进行正常的呼吸代谢。
在进行水质管理时，需要注意以下几点：•确保水源充足。
养殖基地的水源一定要充足，防止水源断流造成石斑鱼的生长受阻。
•做好过滤处理。
可以采用生物滤池、机械滤器等工具将水中的杂质去除，保证水质清洁。
•做好消毒工作。
定期给养殖场的设备、器械等进行消毒，避免疫病传播。
•控制养殖密度。
密度过大会使水质变差、氧气供应不足，从而对石斑鱼的生长产生不利影响。
•注意换水。
适当换水有利于水质的调节和石斑鱼的生长。
饲料管理饲料是石斑鱼生长所需的必要营养，因此合理选用和管理饲料对于石斑鱼的健康生长非常重要。
常用的石斑鱼饲料包括鱼粉、鱼油、海藻粉、豆粕等。
需要注意以下几点：•食欲管理。
石斑鱼的食欲与其生长状态息息相关，因此需要根据其个体尺寸、水质状况等因素来调整饲料的投放量。
石斑鱼养殖技术中的饲料配方石斑鱼养殖是一项具有广阔前景的新兴行业，而养殖技术的核心之一就是饲料配方。
合理的饲料配方不仅能够提高石斑鱼的生长速度和养殖效益，还能保证其健康和品质。
因此，本文将详细介绍石斑鱼养殖技术中的饲料配方，以帮助养殖技术人员更好地掌握这一关键技术。
一、石斑鱼的饮食特点石斑鱼是一种肉食性鱼类，其自然食性主要以活体或死亡的小鱼、甲壳类动物为主。
因此，合理的饲料配方需要充分考虑石斑鱼的食性特点，以满足其对高蛋白质和高能量的需求。
二、主要饲料成分及配比1. 鱼粉：鱼粉是石斑鱼饲料中最主要的蛋白质源，同时也含有丰富的必需氨基酸和矿物质。
一般情况下，饲料中的鱼粉含量应占总配方的30%～40%。
2. 豆粕：豆粕是石斑鱼饲料中的重要蛋白质来源之一，同时也含有多种氨基酸和矿物质。
豆粕的含量应占总配方的20%～30%。
3. 动物内脏粉：动物内脏粉富含多种必需氨基酸和矿物质，可作为饲料补充剂。
一般情况下，饲料中的动物内脏粉含量应占总配方的5%～10%。
4. 植物油：植物油富含高能量脂肪，可用于提供石斑鱼的能量需求。
一般情况下，饲料中植物油的含量应占总配方的5%～10%。
5. 矿物质和维生素：石斑鱼饲料中还需要添加适量的矿物质和维生素，以满足其生长和免疫需求。
三、饲料配方的注意事项1. 合理控制饲料粒度：石斑鱼在摄食时对饲料的粒度有一定要求，一般要求饲料颗粒直径为2mm～6mm，饲料流动性好，不易碎散。
2. 根据石斑鱼生长阶段调整配方：石斑鱼的饲料配方应根据其生长阶段进行相应调整。
幼鱼期适合高蛋白质配方，成鱼期则适合高能量配方。
3. 合理配比营养素：在配方中，需要合理平衡各类营养素的含量，保证石斑鱼获得全面的营养。
4. 添加高效饲料添加剂：为了进一步提高饲料的利用率和石斑鱼的生长效果，可以适量添加高效饲料添加剂，如酶制剂、益生菌等。
四、饲料配方举例以下是一种针对石斑鱼的常用饲料配方举例：鱼粉：35%豆粕：25%动物内脏粉：8%植物油：8%玉米粉：14%小麦粉：7%磷酸二氢钾：1%矿物质盐：1%维生素盐：1%这只是一种简单的配方示例，实际的饲料配方应该根据不同的养殖条件和需求进行调整。
石斑鱼种养殖技术石斑鱼，也被称为巴康鱼，是一种优质的海水鱼类，其肉质鲜美，深受市场青睐。
因此，石斑鱼养殖业逐渐兴起，并成为了许多养殖户的选择。
本文将详细介绍石斑鱼的种养殖技术，希望能对养殖户们提供有价值的指导。
1.水质管理石斑鱼对水质要求非常高，所以合理的水质管理是成功养殖的关键。
鱼塘的水质应该保持稳定，水温适宜，氧气充足。
定期清理鱼塘，清除残饵、鱼粪等有机物，以保持水质的清洁。
2.饲料管理为了确保石斑鱼的生长和发育，正确的饲料管理是必不可少的。
养殖户可以选择成熟的饲料，如鱼粉、虾粉等，以满足石斑鱼的营养需求。
合理的饲喂量和频率也是至关重要的，要根据鱼的生长状况和水温等因素来调整饲喂方案。
3.养殖环境石斑鱼是对光照敏感的鱼类，因此在养殖环境的选择上要考虑到光照的合理调控。
光照强度和时间要保持适宜，可以利用遮阳网或者遮挡物来调节光照。
此外，水质温度、盐度和PH值等因素也需要细心调控，以提供一个适宜的养殖环境。
4.疾病防治在石斑鱼的养殖过程中，疾病的防治是一个重要的环节。
预防疾病的发生，首先要加强石斑鱼的抗病性。
可以适当添加抗病饲料，在水质和饲料管理上注意卫生，提高石斑鱼的免疫力。
此外，定期检查石斑鱼的健康状况，一旦发现异常情况，及时采取相应的防治措施，以保证养殖的顺利进行。
5.市场销售石斑鱼的养殖成功后，如何获取良好的市场销售渠道也是养殖户需要考虑的问题。
可以与当地的餐饮企业、酒店等建立合作关系，确保销售渠道的稳定。
此外，积极参加展览会和交易会，加强自己的宣传和推广，提高品牌知名度，扩大销售范围。
总结：石斑鱼的种养殖技术需要养殖户们在水质管理、饲料管理、养殖环境、疾病防治和市场销售等方面做出合理的安排和调控。
只有在科学管理的基础上，才能确保石斑鱼养殖的高产、高效和健康发展。
希望本文对于养殖户们能够提供一些有益的指导和参考，帮助他们在石斑鱼养殖事业中取得成功。
石斑鱼的养殖方法和注意事项摘要：石斑鱼是一种珍贵的海水养殖鱼类，受到了消费市场的推崇。
本文将介绍石斑鱼的养殖方法和注意事项，包括饲料、水质管理、疾病防治等方面的内容，以帮助养殖者更好地培育出健康的石斑鱼。
正文：引言：石斑鱼，又称石斑、石斑仔、鳞斑。
它是一种具有高经济价值和食用价值的海水养殖鱼类，在国内外市场上备受推崇。
由于石斑鱼的生长周期长、抗病能力强和自然品质优良等特点，在养殖过程中需要合理的饲养管理和注意事项。
本文将针对石斑鱼的养殖方法和注意事项进行详细介绍，希望对养殖者们有所帮助。
第一部分：养殖环境建设在养殖石斑鱼之前，首先要选择适宜的养殖环境。
理想的养殖环境应该具备以下几个特点：清澈的水质、适宜的温度、充足的溶氧量、稳定的养殖设施等。
1. 水质管理为了保持清澈的水质，应使用优质的水源，避免使用沉积物较多的水。
并定期搅拌水质，确保各种污染物均匀分散，同时定期换水，保证缺氧及水质不佳的情况不会发生。
2. 温度控制石斑鱼适宜的水温范围为24℃到30℃，低于或高于该范围都会影响其生长和活动能力。
要根据实际情况选择合适的加热或降温设备来维持适宜的水温。
3. 溶氧管理石斑鱼需要较高的溶氧量才能正常呼吸和生长，因此应经常检测和维持水体中的溶氧含量。
可以通过增加氧泵的使用、提高水面的潮汐流量等方式来增加溶氧量。
4. 养殖设施选择合适的水池或水槽作为养殖设施，它应具备防漏、防盗、防疾病传播等功能。
同时还要保持养殖设施的清洁，并定期对设施进行检查维修，以确保其良好的使用状态。
第二部分：饲料管理1. 初期饲料在石斑鱼的生长初期，应选择适宜的初始饲料进行喂养。
可以选用人工合成饲料或自然饵料，如鱼类碎末、泥虫、研磨后的鱼肉等。
期间要注意观察石斑鱼的食欲和消化情况，及时调整饲料种类和颗粒大小。
2. 中期饲料随着石斑鱼的生长，它们需要更多的营养物质来满足身体的需求。
建议使用专业饲料，具备多种维生素和微量元素。
要确保饲料的新鲜度和质量，并控制投喂量，避免引起饲料过剩和造成水质污染。
石斑鱼的饲料与投饵技术石斑鱼属肉食性鱼类，投喂用的主要饲料是鲜度较高的小杂鱼。
一般根据石斑鱼的大小，用切鱼机将小杂鱼切成适宜的大小后喂养。
因饲料鱼的种类不同，投喂系数波动在5～12。
以蓝圆鱼参作饲料的投喂系数较低，而眼睛鱼的投喂系数较高。
随着石斑鱼网箱养殖业的迅速发展，饲料鱼的供应日趋紧张，推广人工配合饲料喂养石斑鱼势在必行。
实践表明，石斑鱼对饲料的软硬程度、颜色和口味等适口性要求较高，喜食软颗粒、色浅且明亮的饲料，颗粒过硬则有吐食现象，其对软颗粒饲料的适应性明显优于硬颗粒饲料。
从投喂小杂鱼到改喂人工配合饲料有一个较长的适应过程，投喂配合饲料前要进行摄食驯化。
在赤点石斑鱼人工配合饲料中粗蛋白的适宜含量为40%～50%;青石斑鱼配合饲料中蛋白质的适宜含量为51%～55%，脂肪适宜含量为9.87%左右。
如果在饲料中适当提高脂肪含量，能够使更多的蛋白质用于鱼体的生长，而不作为能源物质被消耗，可以起到节约蛋白质、提高饲料蛋白质利用率的作用。
以鱼粉为主要蛋白原配制成的湿性团状饲料喂养鲑石斑鱼小鱼和鱼苗，当蛋白质含量分别为40%～50%和54%时生长最好。
以鱼粉及酪蛋白为蛋白原制成干性配合饲料喂养鲑石斑鱼，蛋白质最佳含量为50%。
石斑鱼肌肉氨基酸组成的种间变异不大，10种必需氨基酸的组成模式为赖氨酸∶亮氨酸∶精氨酸∶缬氨酸∶苏氨酸∶异亮氨酸∶苯丙氨酸∶蛋氨酸∶组氨酸∶色氨酸=9.8∶9.1∶7.7∶5.2∶5.0∶4.9∶4.8∶3.1∶2.6∶1.0。
此氨基酸组成模式可为石斑鱼配合饲料配置提供参考。
赤点石斑鱼和青石斑鱼对丙氨酸刺激的电生理阈值分别为10摩尔/升～9.9摩尔/升和10摩尔/升～9.6摩尔/升，明显低于其他鱼类。
这可能与它们生活于底层岩礁间、视觉机能退化而嗅觉机能相对发达有关。
它为石斑鱼的嗅觉诱食剂的研究提供了较好的前景。
石斑鱼对饲料颗粒大小有特殊的要求。
投喂成鱼时，颗粒饲料的粒径不宜小于6毫米，颗粒太小食欲不高。
石斑鱼营养与饲料研究海洋与渔业信息石斑鱼种类较多，全世界约１００多种，属暖水性中下层的肉食性鱼类，栖息于潮流缓慢、透明度不大的岩礁和珊瑚丛海区，为海水网箱养殖的主要品种之一。
国内石斑鱼的养殖主要集中在广东、广西、福建、浙江和海南五省区的沿海。
目前，石斑鱼营养需求的研究较多，但配合饲料的开发利用仍然处于起步阶段。
我国养殖石斑鱼主要是投喂冰鲜小杂鱼，也有个别饲料厂在尝试石斑鱼饲料的生产和推广，但基本上并不能在整个养殖过程全部使用配合饲料，这与养殖观念有关，更重要的是配合饲料本身存在着营养的全面性、诱食性、促生长及抗病防病能力等问题。
本文综述了现有石斑鱼营养与饲料的研究资料，希望能为解决目前海水养殖石斑鱼人工配合饲料问题，减少饲料资源的浪费及其对海水养殖区域环境污染，促进海水养殖健康持续发展提供参考依据。
１石斑鱼肌肉氨基酸组成分析肌肉必需氨基酸组成模式的研究在鱼类营养学和人工配合饲料设计上有着重要意义。
张本等分析了花点石斑鱼Ｅ．ｍａｃｕｌａｔｕｓ、青石斑鱼（Ｅ．ａｗｏａｒａ）、鲑点石斑鱼Ｅ．ｆａｒｉｏ、蜂巢石斑鱼Ｅ．ｍｅｒｒａ、黑边石斑鱼Ｅ．ｆａｓｃｉａｔｕｓ和巨石斑鱼Ｅ．ｔａｕｖｉｎａ的肌肉中氨基酸组成。
石斑鱼氨基酸总含量、必需氨基酸含量和鲜味氨基酸含量均较高。
氨基酸组成与种间和分布海域间的差异不大，但存在月际及随体长的增长而变化的现象。
天然与养殖石斑鱼氨基酸组成也有一定差异。
石斑鱼必需氨基酸含量间的比值相对稳定，综合得出了石斑鱼的必需氨基酸的组成模式，并将此组成模式作为石斑鱼配合饲料氨基酸平衡的依据，应用于其所配制的配合饲料，进行Ｅ．ｍａｃｕｌａｔｕｓ的喂养实验，初步显示了一定的效果。
陈学豪等报道了养殖的赤点石斑鱼肌肉中氨基酸总量为７３３．５ｍｇ／ｇ，必需氨基酸总量为４０４．１ｍｇ／ｇ，鲜味氨基酸含量为３２６．４ｍｇ／ｇ，均低于野生鱼。
２蛋白质和氨基酸需求庄建隆和刘擎华报道了投喂以白鱼粉为主要蛋白源制成的６组不同蛋白质的饲料，体重１．５ｇ的Ｅ．ｓａｌｍｏｎｉｄｅｓ以蛋白质含量最高（５４．０６％）组饲料的生长速度及饲料效率最好。
虽然各组饲料间的生长率差异并不明显，但蛋白质含量过低或投喂量不足时，会引起互相残杀，从而导致存活率下降。
网箱养殖的Ｅ．ｓａｌｍｏｎｉｄｅｓ，其蛋白质最适需求量为４０％～５０％。
陈学豪等探讨了投喂不同蛋白质含量的配合饲料对赤点石斑鱼生长的影响，得出配合饲料中蛋白质含量为４９．５２％时增重率、体长增长、蛋白质效率和饲料转化率等均最佳，实验鱼的肌肉营养成分接近野生鱼。
经回归方程分析，赤点石斑鱼人工配合饲料中蛋白质最适含量为４８．３７％～４９．２４％。
Ｃｈｅｎ＆Ｔｓａｉ的研究结果表明，点带石斑鱼最适生长的饲料蛋白质水平为４７．８％，饲料效率和蛋白质效率均随饲料蛋白质水平升高而下降鱼的成活率不受饲料蛋白质含量的影响投喂含４２％蛋白质饲料的鱼体含脂量最低。
胡家财等的研究结果表明，蛋白质含量５２．５５％时青石斑鱼的相对增重率、蛋白质效率和饲料系数均为最佳，青石斑鱼人工配合饲料中蛋白质最适含量为５０．９１％～５４．７８％。
Ｓｈｉａｕ＆Ｌａｎ等进行了Ｅ．ｍａｌａｂａｒｉｃｕｓ稚鱼的最适蛋白研究，结果发现，蛋白质含量从０～４８％，鱼体增重量随着饲料蛋白质水平提高而增大，饲料效率随着蛋白质水平增加而提高，投喂５６％蛋白质饲料的鱼体蛋白质和脂肪含量最高，水分最低。
Ｌｕｏｅｔａｌ．根据体重折线估计模型，得出石斑鱼最适生长的蛋白质水平为５０．２％。
以鱼粉和酪蛋白为蛋白源，在浮式海水网箱的实验，饲料中的适宜蛋白含量为４８％。
Ｃｈｅｎ提出，石斑鱼对蛋氨酸的适宜需求量为９．７ｇ／ｋｇ饲料（２５．６ｇ／ｋｇ蛋白质），石斑鱼血浆中蛋氨酸含量随着饲料中蛋氨酸含量的增加而提高，当蛋氨酸含量达到１０．６ｇ／ｋｇ饲料后呈下降趋势。
能满足鱼类氨基酸需求并获得最佳生长的最少蛋白质含量即为蛋白质需要量。
不同鱼类的蛋白质需要量有所不同，对同一种鱼类，由于环境条件、鱼体大小、养殖方法、饲料配方、实验原料等的差异，不同研究者所得出结果也略有差异。
一般肉食性鱼类对蛋白质的需要量比杂食性和草食性鱼类高。
根据上述的研究，基本可以得出结论，石斑鱼配合饲料的适宜蛋白含量为４５％－５０％。
氨基酸的研究资料较少，目前，只得出蛋氨酸的需求量为９．０ｇ／ｋｇ饲料。
３蛋白能量比Ｓｈｉａｕ＆Ｌａｎ进行了Ｅ．ｍａｌａｂａｒｉｃｕｓ稚鱼的最适蛋白质能量比的研究，其结果表明：当饲料的能量水平维持在３４０～３７５ｃａｌ／１００ｇ饲料时，石斑鱼稚鱼的饲料蛋白质水平可以从５０％降至４４％。
能量摄入是一个基本的营养需求，设计鱼饲料配方时，应该优先考虑的是饲料能量。
然而由于蛋白饲料价格比其它能量饲料高，实际上饲料蛋白质含量经常被优先考虑。
饲料中蛋白质和能量应该保持平衡，饲料能量不足或过高都会降低鱼的生长。
在足够能量水平下，饲料中蛋白质将用于生长。
４脂肪需求马平用含蛋白５５％－６０％的市售鰤鱼用粉末配合饲料（粗蛋白＞５２％，粗脂肪＞３％）与冷冻南极磷虾配制（加１％粘合剂）而成的饲料中再分别添加精制鳕鱼肝油，添加比例为０％、５％、１０％和１５％，投喂赤点石斑鱼幼鱼进行内脏脂肪蓄积的实验认为不添加鳕鱼肝油生长较快，且幼鱼肝脏脂肪量无明显增加。
添加鳕鱼肝油都出现脂肪大量蓄积，添加量为１０％和１５％实验组的部分鱼肝脏出现脂肪肝。
周立红等报道了青石斑鱼人工配合饲料中脂肪适宜含量为９．８７％，陈学豪等认为在青石斑鱼配合饲料中提高脂肪含量能起到节约蛋白质的作用。
Ｌｉｎ＆Ｓｈｉａｕ测定初重为４．４３ｇ的Ｅ．ｍａｌａｂａｒｉｃｕｓ对脂肪的需求量以及脂肪含量对石斑鱼的免疫效应。
结果表明脂肪含量４－１２％获得较高的增重（ｐ＜０．０５）、饲料效率和蛋白质效率通过回归方程分析得出石斑鱼对脂肪的最适需求量约为８．７％。
根据石斑鱼配合饲料中的蛋白含量，可以适当调节脂肪含量，一般要求脂肪含量在１０％左右。
５糖的利用Ｓｈｉａｕ＆Ｌｉｎ报道了Ｅ．ｍａｌａｂａｒｉｃｕｓ对葡萄糖和淀粉的利用。
在以鱼粉为蛋白源的饲料中添加１４．３％的葡萄糖或玉M淀粉，平均体重为４．９５ｇ的石斑鱼在２３℃的水温下，投喂淀粉的生长和饲料系数都优于葡萄糖，并且肝脏中己糖激酶和葡萄糖６磷酸脱氢酶活性明显高于投喂葡萄糖；但葡萄糖６磷酸酶活性却是投喂葡萄糖的高。
结果认为石斑鱼对玉M淀粉作为糖原的利用率要比葡萄糖高。
６维生素需求在Ｅ．ｔａｕｖｉｎａ饲料中添加Ｌ－ａｓｃｏｒｂｙｌ２－ｐｈｏｓｐｈａｔｅ－Ｍｇ的量分别为０，３０，６０和１００ｍｇ／ｋｇ干饲料的实验中，发现没有添加的实验组饲料利用效率、生长和成活率明显偏低。
维生素Ｃ缺乏时，出现厌食、鼻短、鳃盖和鳃均溃烂，眼和鳍出血，眼球突出，腹部膨大，骨头畸形，脊柱前突或侧突。
石斑鱼获得正常生长的最小维生素Ｃ需要量为３０ｍｇ／ｋｇ干饲料。
就生长而言，Ｌｉｎ＆Ｓｈｉａｕ认为Ｅ．ｍａｌａｂａｒｉｃｕｓ的适宜需求量为４５．３ｍｇＡＡ／ｋｇ饲料。
Ｍｏｈａｍｅｄｅｔａｌ．配制了８种半精制饲料，分别含２１０、４７６、９１４、１７７４、３７６４、７０６３、１４３４２和２９１９３ＩＵ维生素Ａ（视黄基乙酸盐）每ｋｇ饲料，对鱼体初重５．８４ｇ／尾的巨石斑鱼Ｅ．ｔａｕｖｉｎａ进行养殖实验。
投喂基础饲料（２１０ＩＵ维生素Ａ／ｋｇ饲料）的石斑鱼出现体表出血、各鳍基部和尾柄糜烂，但在投喂添加维生素Ａ饲料的各组鱼中均没有这些症状。
投喂３７６４ＩＵ维生素Ａ／ｋｇ饲料的鱼体增重、蛋白质效率和成活率均高于其它组，且饲料系数较低。
随着维生素Ａ含量升高，鱼体粗脂肪含量明显降低。
在基础饲料中添加维生素Ａ对鱼体蛋白质、灰分和水分含量没有明显的影响。
然而，血清维生素Ａ浓度受到饲料维生素Ａ含量的影响。
维生素Ａ含量从２１０提高到３７６４ＩＵ／ｋｇ饲料，血清维生素Ａ含量升高；但当饲料中维生素Ａ含量进一步提高时，血清维生素Ａ含量趋于稳定。
采用折线回归分析法，认为巨石斑鱼稚鱼饲料中维生素Ａ的适宜含量为３１０１ＩＵ／ｋｇ。
维生素是鱼类维持健康、生长、繁殖和增强免疫的重要成分，石斑鱼对维生素需求量的研究极少，这将是今后不同石斑鱼营养研究的重要内容。
７营养与免疫在水产动物营养研究中，研究营养素对动物免疫力的影响，是国际上近１０年来发展起来的一门新兴学科。
由于机体免疫与健康养殖、绿色养殖紧密联系，营养免疫在水产动物营养中的地位越来越突出。
通过营养学方法来提高养殖动物的免疫力和抗病力是健康养殖、维持养殖业可持续发展的重要途径。
秦启伟等研究了饵料中维生素Ｃ对青石斑鱼非特异性的体液和细胞免疫作用。
在冰冻小杂鱼中添加不同剂量的维生素Ｃ，连续投喂石斑鱼２０周后，血液白细胞总数及不同种类白细胞组成比例不受饵料中维生素Ｃ的影响，血清补体经典型溶解羊红细胞的能力随饵料维生素Ｃ添加量的提高而显著增强。
然而，维生素Ｃ对血清的杀菌活性没有作用，鱼体非特异性的细胞免疫活动也不受维生素Ｃ的影响。
Ｌｉｎ＆Ｓｈｉａｕ报道了投喂添加脂肪饲料的Ｅ．ｍａｌａｂａｒｉｃｕｓ白细胞含量和白细胞呼吸爆高于对照组；投喂１２％和１６％脂肪的饲料，血清溶菌酶活性比≤４％的高；投喂脂肪含量≥８％的饲料，补体反应替代途径ＡＣＨ５０高于对照组认为饲料中添加脂肪能够提高石斑鱼的免疫效应。
Ｗｕｅｔａｌ．研究了饲料中ＤＨＡ和ＥＰＡ对Ｅ．ｍａｌａｂａｒｉｃｕｓ幼鱼吞噬细胞、呼吸爆和白细胞增殖活性的联合影响，认为除促进生长外，与低ＤＨＡ／ＥＰＡ比率相比，高ＤＨＡ／ＥＰＡ比率明显增强了石斑鱼头肾白细胞的吞噬细胞活性和呼吸爆活性。
组织中ＤＨＡ浓度和白细胞增殖活性呈显著正相关。
饲料ＤＨＡ增加了石斑鱼Ｔ细胞增殖和白细胞的吞噬功能，比ＥＰＡ更能影响石斑鱼的细胞防御反应。
８鱼粉替代物Ｍｉｌｌａｍｅｎａ报道了Ｅ．ｃｏｉｏｉｄｅｓ饲料（粗蛋白４５％，粗脂肪１２％）中８０％的鱼粉蛋白可以被动物加工副产品肉粉和血粉（４１）代替，石斑鱼幼鱼的生长、成活率、饲料利用效率没有显著的差异。
Ｌｕｏｅｔａｌ．也报道了采用浮式海水网箱１．５ｍ×１．０ｍ×１．５养殖Ｅ．ｃｏｉｏｉｄｅｓ幼鱼在等氮粗蛋白含量为５２％基础上进行以发酵豆粕和普通豆粕替代鱼粉的实验石斑鱼饲料中添加１４％发酵豆粕其增重率、特定生长率ＳＧＲ、饲料效率和蛋白质效率与对照组没有显著性差异以后随着发酵豆粕添加量的上升这些指标都显著下降。
在同样替代水平下添加２１％发酵豆粕组增重率、ＳＧＲ、饲料效率和蛋白质效率都比添加２０％豆粕组高说明对海水肉食性鱼类来说发酵豆粕是一种比豆粕更优良的蛋白源。
通过折线模型分析增重率随白鱼粉替代水平的变化关系表明在石斑鱼配合饲料中发酵豆粕替代白鱼粉的最适量为１０％。
９微生态制剂对石斑鱼生长的影响近年来，微生态制剂在水产养殖的研究和应用越来越引起人们的关注。
