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厨房美食菜谱：三鲜蛋花汤的做法
其实好喝的不一定就一定要是老火汤靓汤，炎妈今天做的这道汤味比较清淡浓味还是不错的，张炎是挺喜欢喝这个汤，一顿饭吃掉了我三分之一的炒乌冬面还喝了一碗三鲜蛋花汤呢。

食材
主料：
火腿2片
黄瓜
香菇3个
麻油适量
盐适量
香葱少许
步骤
1.准备食材
2.香菇切片
3.黄瓜切丝
4.火腿切丝
5.香葱切碎丁
6.鸡蛋搅拌均匀
7.锅中加水烧开后下香菇、火腿、黄瓜丝
8.将蛋均匀的淋入开水中蛋花即可来了，加点盐，撒上葱花淋点麻油即出锅了
小贴士：1、做这款汤黄瓜一定不要煮烂了不然汤色就不好看了
2、打蛋花让水一直滚着这样打出来的蛋花又多又好看。

清水鸡蛋汤的做法大全关于《清水鸡蛋汤的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

蛋花汤是生活起居之中常常会看到的一种滋补汤，蛋花汤的制做非常简单，尤其是冷水蛋花汤。

冷水蛋花汤只需要用生鸡蛋和冷水就可以制做而成，在吃早饭的情况下，假如自身的時间较为紧，就可以根据这类方法开展制作早餐，不但便捷便捷，并且健康营养。

那麼，冷水蛋花汤应该怎么做呢?作法一制做原材料嫩青菜叶25克，生鸡蛋3只，米酒15克，白汤适当，精盐适量，生抽少量，熟猪板油10克。

制作过程把准备好的生鸡蛋拌和好，提前准备锅内放进冷水，等水开后，放进添加鸡蛋液(用饭勺延锅边渐渐地拌和)再高火3分鐘。

服用时撒上葱段，盐，味精就可以。

作法二[特性]营养丰富，好吃健脾开胃[简易详细介绍]安阳市的蛋花汤有一特性便是用材丰富多彩，也可因地制宜，依据不一样的原材料制做不一样口味的汤!便关键免不了的便是：生鸡蛋、白木耳、花生豆、豆干(过锅中的水豆腐)、黑木耳、香莱、葱段、粉条、芝麻油。

[原材料]除所述原材料外再提前准备：番茄、豆芽菜、府竹、蒜台、菌类.......(要是是自身喜爱的都能够拿过来，要留意不必食物中毒：一些食物是不可以同锅的)[作法]1.烧开：将少量花生豆放进凉水中，直到煮开;2.水淀粉勾芡：少量木薯淀粉放进碗中，中、放水打糊;随后倒进锅内;3.将泡好的黑木耳、白木耳、豆干、豆芽菜、菌类这些准备好的原材料放进锅内。

注：要据全部菜是不是非常容易熟的顺序来加上。

4.将各种各样调味品添加。

5.熄火，换锅。

6.锅热没有水后，加食用油少量。

7.油烧后，倒进煮好的汤内。

进行。

简易鸡蛋汤做法(仅需一颗生鸡蛋一壶开水就可以)作法三制做原材料生鸡蛋1颗，开水一壶制作过程把生鸡蛋粉碎到碗里拌和两下随后将煮沸的开水倒进碗中就可以一碗止渴又营养成分的简易蛋花汤就搞好了作法四制做原材料生鸡蛋1颗，开水一壶芝麻油盐或是糖把生鸡蛋粉碎到碗里拌和两下随后将煮沸的开水倒进碗中就可以添加盐或是糖，就好了。

米酒蛋花汤的做法米酒又叫甜酒，营养丰富，能有帮助血液循环，缓解神经衰弱等。

现在很多孕妇在哺乳期的时候服用米酒蛋花汤，因为米酒蛋花汤清淡爽口，营养非常丰富且容易被人体吸收，非常适合用来补气养血，滋补身体。

米酒蛋花汤不仅营养丰富而且简单易做，那么下面就让我们为大家介绍一下米酒蛋花汤的做法吧。

米酒具有活血通经、温寒补虚、提神解乏、促进血液环、润肤等功效。

米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。

每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。

糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用米酒的风俗。

1. 将米酒加两小碗清水放入锅内，开大火煮。

煮的同时将鸡蛋磕入碗中.2. 用打蛋器将鸡蛋打散至有很多的小泡泡。

等锅开后把鸡蛋液倒入，然后迅速的用小勺搅拌滑散，当满锅飘着细小的鸡蛋花时，即可关火小贴士1.米酒跟清水的比例按喜好掌握，也可以不加水。

2.鸡蛋打的越散越好，蛋液倒入锅中还要快速的搅拌滑散，这样容易形成满锅细小的鸡蛋花。

或者可以调入少许的淀粉水增加浓稠感。

3.做好的米酒蛋花汤原味就很好喝，是一种很奇特醇香的味道还稍带着点淡淡的甜。

女性可以加入一勺红糖，滋补养身的效果就更佳了。

4.米酒忌于味精同食，否则会中毒。

通过以上的阅读相信大家应该已经学会了如何制作米酒蛋花汤，我们知道，米酒具有开胃提神、补气养血的功效，所以产妇和经期妇女多吃对身体是非常有好处的。

除此之外，米酒还可以用来调味和去腥。

蛋汤的家常做法
蛋汤是一道常见的家常菜，制作简单，口感鲜美。

以下是蛋汤的一个家常做法：
首先，准备好材料：鸡蛋2个、鸡蛋清1个、鸡汤适量、葱花少许、盐适量。

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和鸡蛋清，用筷子轻轻打散搅拌均匀。

然后，将锅中烧热，倒入鸡汤（可使用自制鸡汤或者鸡精加水融化制成），水量根据个人口味可适当调整。

当鸡汤开始冒泡时，将打散的鸡蛋缓缓倒入锅中，同时用筷子轻轻搅拌，使蛋液均匀分布。

待蛋液变成白色的蛋花时，继续加入少许盐和葱花，调味即可。

最后，轻轻烧开一会儿，关火，即可将热蛋汤盛入碗中享用。

这样做出的蛋汤，鲜嫩可口，营养丰富，既可当作早餐或晚餐的汤品，也可做为一道造型简单的菜品端上餐桌，可根据个人口味加入适量酱油或调味料进行调配。

鸡蛋汤简单易做，但你会做17道不一样的鸡蛋汤吗？分享给大家！ 鸡蛋汤是家常菜之一,最常见的便是西红柿鸡蛋汤，其最大的特点就是烹饪方便，营养价值高。

将西红柿和鸡蛋的营养价值完美的搭配在一起易于人们吸收，所以经常出现在人们的餐桌上它具有蛋白质美容疗效，能使皮肤有弹性、有光泽，是一款简单易做的美容佳品。

下面教你制作不同款式的鸡汤汤。

一、竹笋蛋花汤 主料：鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g 调料：盐6g,料酒6g,胡椒粉3g 制作工艺： 1、竹笋、雪耳银耳用干净的水浸发 2、竹笋切去头尾 3、雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分 4、鸡脯肉洗干净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用 5、菜心洗争，切约2寸长段 6、煮滚上汤100克放入全部原料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在原料上即成 二、酸辣蛋花汤 主料：豆腐1块,黑木耳5朵,瘦肉1小块,榨菜1小包,葱1根,姜1片,鸡蛋1个,番茄1个 辅料：香醋2匙,盐1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣酱1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少许 制作工艺： 1、瘦肉洗干净切细丝,加酒,盐略拌后参加少许粟粉醒5分钟备用 2、水发黑木耳,榨菜,葱,姜洗干净切丝,番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽,也切成丝 3、豆腐切丝,鸡蛋打匀.把香醋,糖,生抽,胡椒粉调成汁,粟粉调成水粉 4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红，参加肉丝略炒至肉变白盛起 5、原锅中加2大杯水,放入姜丝,黑木耳丝,水煮沸后加豆腐丝,榨菜丝,调味汁和肉丝.再煮起时入番茄丝,并加水粉起糊,后加葱丝,滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成 三、蛤蜊蛋汤 主料：鸡蛋2个,蛤蜊250克,水发笋片25克 辅料：料酒、盐、味精各适量 制作工艺： 1、锅中放干净的水烧开，放蛤蜊煮至张开，取出蛤蜊肉，去内脏洗干净，锅中水澄清，滗出待用。

2、蛤蜊水倒入锅中，加笋片、盐、料酒，烧至沸，放入蛤蜊肉 3、倒入蛋液，加味精调味即成 四、丝瓜蛋花汤 主料：丝瓜480g,鸡蛋200g 辅料：大豆油40g,盐3克,味精2g,大葱5g 1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐 2、炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色 3、盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，参加丝瓜炒至发软，参加开水约1920克，烧沸约5分钟 4、放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成 五、酒酿红枣蛋花汤 主料：酒酿3汤匙、蛋1个、冰糖3小匙、红枣10个、水400cc 制作工艺： 1、调味：水煮沸，参加酒酿、红枣煮约15分钟，最后参加冰糖再煮沸 2、下蛋花：鸡蛋打匀后，下锅后搅拌均匀关火就行了 3、原料中得酒酿是香气源头，而红枣和冰糖则让甜味更丰富 六、雪梨豆腐蛋花汤 主料：豆腐200g,虾仁200g,猪肉\100g,梨100g,鸡蛋150g,火腿25g,牛奶25g 辅料：花生油25g,盐5g 制作工艺： 1、虾仁洗干净，剁成蓉放在碗内，豆腐去掉老皮，搅碎放在虾仁蓉中，加盐，鸡蛋清，牛奶搅拌成均匀得豆腐泥。

蛋花冬瓜汤的做法
现代人生活工作压力很大，所以我们必须适时减压，而减压的方法之中，最常见的莫过于饮食了。

如果你常感到压力大，那不妨试试给自己做道好吃的，吃完之后，也许你会发现世界都变得不一样了。

那么，下面就来给大家说说关于蛋花冬瓜汤的做法。

1.冬瓜去皮切成小块。

2.冬瓜汁1碗。

3.蛋液1个。

4.备好的冬瓜汁倒进汤锅里，放进切好的冬瓜丁加盐和食用油煮熟。

5.再把蛋液倒进煮好的冬瓜的锅里烧开。

6.调入调味鲜，鸡精，葱花调味。

7.出锅装碗中淋上香油即成。

到这里，关于蛋花冬瓜汤这道菜的做法也就介绍完了。

相信你在深入了解之后，心中已经有了自己的想法了。

那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。

当梦想照进现实的那一刻，必定是星光熠熠的。

厨房美食菜谱：番茄蛋花汤的做法
喜欢去乡村基吃饭，不是因为那里的饭菜多幺可口，实在是喜欢那里的番茄蛋花汤啊。

每次都喝两碗，感觉都喝不够。

后来再去的时候，口感、卖相做的都没以前好了.....
食材
主料：
番茄3个
鸡蛋
油适量
盐适量
淀粉适量
面粉适量
香油适量
白糖适量
步骤
1.番茄用盐水洗净，顶部切十字刀，放入滚水中煮片刻，捞起。

不烫手的时候，去掉番茄皮。

番茄切丁备用。

照片上的番茄有6个，我只用了一半。

鸡蛋打散，淀粉和面粉混合后，加适量清水调匀。

2.起油锅，倒入一点点油，油温5成熟时，放入番茄丁
煸炒。

同时，把番茄丁弄碎。

然后放点白糖，一同煸炒。

3.番茄丁都弄碎后，加入清水烧开。

4.调入面粉淀粉水，搅拌一下，放蛋液（一个手拿滤网，一个手端着蛋液。

让蛋液经过滤网，流到锅里去，这样就是碎蛋花了）。

搅拌一下，调入盐和香油即可起锅。

5.趁热食用。

小贴士：不喜欢碎蛋花就不用过滤网了。

鸡蛋汤各种鸡蛋汤的做法全攻略2011年05月14日星期六设为主页加入收藏帮助| 留言交流| 登录首页| 主题阅读| tags | 精彩目录| 精品文苑| 会员浏览我的图书馆休闲·怡情| 艺术音画美女笑话小游戏壁纸风景健康·养生| 健身食疗治病中医减肥经穴亚健康生活·情感| 哲理情感家居母婴美食美容百宝箱文教·社会| 读书人文历史社会教育职场电脑各种鸡蛋汤的做法全攻略（转载）wangyqzy收录于2009-02-03 阅读数：查看收藏数：613公众公开原文来源欢迎浏览wangyqzy 个人图书馆中收藏的文章，想收藏这篇好文章吗？花一分钟吧！我也要收藏举报如果您在该网页中发现有色情、暴力、反动等不良内容，请填写以下表格联系我们：以文找文如何对文章标记，添加批注？鸡蛋苦参汤主料：鸡蛋1枚，苦参10克。

做法：先将苦参水煎汁，然后将鸡蛋打碎搅匀，用煮沸的药汁冲鸡蛋，趁热服，一般3次即可见效。

药用价值：主要治疗感冒风热型：发热、微恶风寒，或有汗出、头痛、鼻塞、或有少量稠涕、咽喉红肿疼痛、咳嗽痰稠，苔薄黄，脉浮数。

鸡蛋归姜汤主料：鸡蛋1枚，当归15克，干姜5克，红枣15克（去核），陈皮5克，米酒20毫升。

做法：将当归、干姜、陈皮加水煮沸30分钟，去渣，将鸡蛋打散和米酒红枣放入药汁，再煮沸至红枣烂，饮汤吃蛋枣。

药用价值：主要治疗痛经气血虚弱型：经期或经净后，小腹绵绵作痛，按之痛减，经色淡、质清稀，面色苍白、精神倦怠，舌质淡红，苔薄白，脉虚细。

羊肝菠菜鸡蛋汤羊肝100克，切片，入沙锅内煮熟，然后捣烂；菠菜250克，切段，与捣烂的羊肝同煮，开锅后加入鸡蛋液。

再开锅后，加精盐、味精即可食用。

功能：羊肝明目，补血养血，对于夜盲症效果最佳。

鸡蛋花汤【特点】汤清淡，味鲜美，为高级汤菜之一【原料】母鸡柳肉200克，火腿肉50克，鸡蛋清120克。

调料盐6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，湿淀粉少许，凉汤适量。

老式鸡蛋汤的家常做法
鸡蛋汤是一道家常菜，简单美味。

下面是制作老式鸡蛋汤的家常做法。

材料：
1. 鸡蛋2个
2. 温水500ml
3. 盐适量
4. 青葱适量（可选）
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，用筷子或叉子搅拌均匀。

2. 加入适量的盐，继续搅拌均匀。

3. 烧开500ml温水，水开后转小火。

4. 缓慢倒入搅拌均匀的鸡蛋液，同时用筷子或勺子搅拌形成蛋花状。

5. 加入适量的盐，根据个人口味可适量增减。

6. 继续小火慢慢煮1-2分钟，直到蛋花浮起并变白。

7. 可选地，撒上一些切碎的青葱增添香味。

8. 捞起鸡蛋汤，倒入碗中即可享用。

这是一道非常简单的家常菜，通过简单的材料和步骤，可以轻松做出美味可口的老式鸡蛋汤。

可以作为早餐、午餐或晚餐的配菜，也可以搭配面食食用。

快来尝试一下吧！。

1.鸡蛋香菇韭菜汤原料：鸡蛋2个,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,盐,味精适量,高汤500g 做法：1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。

2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中。

3、汤锅置火上,放入高汤,盐；待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成.2.竹笋蛋花汤主料：鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g 调料：盐6g,料酒6g,胡椒粉3g 做法：1. 竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发； 2. 竹笋切去头尾；3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分；4. 鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；5. 菜心洗争，切约2寸长段；6. 煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成。

3.番茄蛋花汤原料：红番茄1～2个，鸡蛋1个，葱花1大匙调味料：高汤适量，盐少许，麻油数滴制法：1、将番茄洗净，去皮，切薄片，放进加了一倍清水的高汤中，煮10分钟。

2、待汤滚沸,拌入打散的蛋液,撒下葱花,加盐调味，起锅前滴数滴麻油添香。

4.紫菜蛋花汤原料：紫菜30克，鸡蛋4只，虾米50克，赫、味精少许，葱花5克，米酒30克，油50克，高汤1碗制法：1、紫菜洗净，浸软，用开水汆过，挤干水分待用。

2、鸡蛋打入碗中，加盐少许搅匀，虾米加酒浸泡10分钟。

3、起油锅，爆虾米后加汤、紫菜烧沸。

4、加盐、味精、葱花调味，倒入鸡蛋液搅匀即可。

5.酸辣蛋花汤材料：豆腐1块,黑木耳5朵,瘦肉1小块,榨菜1小包,葱1根,姜1片,鸡蛋1个,番茄1个,香醋2匙,盐1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣酱1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少许做法：1、瘦肉洗净切细丝,加酒,盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用2、水发黑木耳,榨菜,葱,姜洗净切丝,番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽,也切成丝3、豆腐切丝,鸡蛋打匀.把香醋,糖,生抽,胡椒粉调成汁,粟粉调成水粉。