真核微生物的形态.

第二章真核微生物的形态、构造和功能习题一、名词解释半知菌、孢囊孢子、孢子囊、闭囊壳、膜边体、初生菌丝、蒂痕、分生孢子、厚垣孢子、几丁质酶体、假根、假酵母、假菌丝、酵母菌、接合孢子、节孢子、菌核、菌丝、菌丝变态、菌丝球、菌丝体、菌物、菌褶、霉菌、膜边体、囊轴、匍匐枝(匍匐菌丝)、氢化酶体。

、溶酶体、生活史、锁状联合、覃菌、同宗配合、无性孢子、无性繁殖、吸器、芽痕、异宗配合、游动孢子、真酵母、真菌、真菌丝、子囊孢子1、半知菌：半知菌是一群只有无性阶段或有性阶段未发现的真菌2、孢囊孢子：孢子囊中继核融合和有丝分裂之后在分裂过程中形成的孢子。

3、孢子囊：孢子囊是植物或真菌制造并容纳孢子的组织。

4、闭囊壳：闭囊壳是子囊菌门、不整囊菌纲的子囊果（产生子囊孢子的结构），呈球形，无孔口的封闭状。

5、膜边体(lomasome):又称须边体或者质膜外泡,为许多真菌所特有.它是一种位于菌丝细胞四周的质膜与细胞壁间,由单层膜包裹的细胞器.形态呈管状,囊状,球状,卵圆状或多层折叠膜状,其内含泡状物或颗粒状物.6、初生菌丝是担子菌中由担孢子发芽所生的单倍体（n）菌丝。

7、酵母细胞最常见的繁殖方式是出芽繁殖，在芽体又称芽孢子形成时，现在母细胞将要形成芽体的部位通过水解酶的作用使细胞壁变薄，大量的新细胞物质堆积在芽体的起始部位上，待逐步长大后在与母细胞的交界处形成一块由葡聚糖、甘露聚糖和几丁质组成的隔壁。

成熟后两者分离，在母细胞上留下一个芽痕(bud scar），相应的在子细胞上留下蒂痕（birth scar）,少有直译成诞生痕。

8、分生孢子常指由真菌产生的一种形小、量大、外生的无性繁殖体。

9、厚垣孢子是一种厚壁的有抵抗能力的孢子，由菌丝体直接分第而来，菌丝体内原生质和营养物质集中。

10、几丁质酶体(chitosome):又称壳体,一种活跃于各种真菌菌丝体顶端细胞中的微小泡囊,直径40-70nm,内含几丁质合成酶,其功能是把其中所含的酶源源不断地运送到菌丝尖端细胞壁表面,使该处不断合成几丁质微纤维,从而保证菌丝不断向前延伸.11、假根：是根霉属等低等真菌匍匐丝与固体基质接触处分化出来的根状结构，具有固着和吸取养料等功能。

真核微生物的形态、构造和功能的学习小结一、真核微生物的概述1.概念：是一大类细胞具有核膜，能进行有丝割裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞器的生物。

2.真核微生物的要紧类群：3.真核微生物的大体特征真核微生物包括真菌、藻类和原生动物有明显的核。

核有核膜将其与细胞质分开所有真菌都是有机营养型，藻类为无机营养型的光合生物真菌细胞都有细胞壁，细胞壁成份多数以几丁质为为主，部份低等真菌细胞壁成份以纤维素为主，（原生动物无细胞壁，真菌多数为分枝丝状即霉菌，少数为单细胞如酵母）二、真菌真菌是最重要的真核微生物，故是本章重点，而依照真菌外观特点可粗分为酵母菌、霉菌和蕈菌3类，下面为三种菌类的简单总结酵母菌酵母菌是一个通俗名称，一样泛指能发酵糖类的各类单细胞真菌，酵母菌有以下5个特点：a)个体一样以单细胞状态存在b)多数营出牙繁衍c)能发酵糖类产能d)细胞壁常含甘露聚糖e)常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境中(一)酵母菌的形态大小形态：卵圆形、球形、柠檬形、香肠状、菌丝状大小：~10ⅹ~21μm（二）酵母菌菌落特点酵母菌菌落与细菌菌落相似，但大而厚，呈油脂状或蜡脂状，表面滑腻、湿润、乳白色或红色。

培育时刻长时菌落表面发生皱折有酒香味。

（三）酵母菌的繁衍一、无性繁衍：芽殖、裂殖二、有性繁衍：子囊孢子霉菌（一）霉菌的形态一、霉菌的菌丝和菌丝体菌丝：是指由细胞壁包被的一种长管状，有分枝的细丝结构。

一样宽度达5～10微米。

菌丝体：有分枝的菌丝彼此交织而形成的结构。

二、营养菌丝体的分类营养菌丝体气生菌丝体（二）霉菌菌落概念：在自然基质或人工培育基上由一段或一丛菌丝、或一个孢子或一堆孢子进展而成的菌丝整体（三）霉菌的繁衍一、无性繁衍1）菌丝片段产生新个体2）产生无性孢子：节孢子厚垣孢子孢囊孢子分生孢子游动孢子二、有性繁衍：卵孢子接合孢子子囊孢子担孢子四、工业上常见的霉菌毛霉、根霉、曲霉、青霉三、原核生物与真核生物的区别比较项目原核生物真核生物核无真核，拟核，没有核膜,没有核仁，只有一条DNA 真核，有核膜，有核仁,有一至多条DNA细胞分裂二分裂有丝分裂，减数分裂繁殖方式有无性繁殖，通常没有有性繁殖方式有无性繁殖及有性繁殖方式细胞器有间体无细胞器:无线粒体、高尔基体、内质网、叶绿体、中心体无间体、有细胞器:线粒体、高尔基体、内质网、叶绿体、中心体。

微⽣物第⼆章真核微⽣物的形态第⼆章真核微⽣物的形态、构造和功能习题⼀、名词解释。

半知菌：是⼀群只有⽆性阶段或有性阶段未发现的真菌。

孢囊孢⼦：孢⼦囊中继核融合和有丝分裂之后在分裂过程中形成的孢⼦。

孢⼦囊：是植物或真菌制造并容纳孢⼦的组织。

闭囊壳：是⼦囊菌门、不整囊菌纲的⼦囊果（产⽣⼦囊孢⼦的结构），呈球形，⽆孔⼝的封闭状。

膜边体：是⼀种位于菌丝细胞四周的质膜与细胞壁间、由单层膜包裹的细胞器。

初⽣菌丝：是担⼦菌中由担孢⼦发芽所⽣的单倍体（n）菌丝。

蒂痕：在⼦细胞上相应地留下的⼀个痕迹。

分⽣孢⼦：常指由真菌产⽣的⼀种形⼩、量⼤、外⽣的⽆性繁殖体。

厚垣孢⼦：各类真菌均可形成的⽆性孢⼦，由断裂⽅式产⽣，壁厚，寿命长，能抗御不良外界环境。

⼏丁质酶体：⼀种活跃于各种真菌菌丝体顶端细胞中的微⼩泡囊。

假根：有些真菌的菌丝体长出的根状结构，具有吸取养和固着菌体的作⽤。

假酵母：只进⾏⽆性繁殖的酵母菌。

假菌丝：当进⾏芽殖后，长⼤的⼦细胞与母细胞不马上分离，以狭⼩的⾯积连接，形成藕节状的细胞全，称为假菌丝。

酵母菌：酵母菌范指能发酵的各种单细胞真菌。

接合孢⼦：两个形态相似的配⼦或菌丝体融合产⽣的合⼦。

节孢⼦：菌丝依靠隔膜裂断⽽产⽣的孢⼦菌核：是⼀种形状、⼤⼩不⼀的休眠菌丝组织。

菌丝：霉菌营养体的基本单位。

菌丝变态：为适应不同的环境条件和更有效的摄取营养满⾜⽣长发育的需要，许多霉菌的菌丝可以分化成⼀些特殊的形态和组织，这种特化的形态称为菌丝变态菌丝球：在机械搅拌罐中，霉菌或放线菌的菌丝体有时会缠绕在⼀起，形成紧密的⼩球，俗称菌丝球。

菌丝体：许多菌丝相互交织形成的菌丝集团称为菌丝体。

菌物：是菌类的⼀种，包括真菌、黏菌、卵菌和丝壶菌，它们在形态、营养⽅式与⽣态上有许多相似之处，从⽽构成了⼀个关系⼗分密切的⽣物类群。

菌褶：指担⼦菌类伞菌⼦实体（担⼦果）地菌盖内侧地皱褶部分,或由菌褶原发育成的结构。

霉菌：菌丝体较发达⼜不产⽣⼤型⾁质⼦实体结构的真菌。

生理盐水的配制真核微生物的形态、结构及其生理功能真菌、藻类和原生动物都属于真核微生物，而真菌是微生物中的一个庞大类群。

据统计，真菌约有12万余种。

由于真菌的种类极多，一般认为真菌的菌体为单细胞或多细胞的分枝丝状体，或为单细胞的不分枝的个体。

真菌细胞中没有光合色素，不能进行光合作用。

真菌属真核生物，细胞中具有完整的典型的细胞核，与高等生物一样，能进行有丝分裂，其繁殖方式主要靠无性孢子或有性孢子。

真菌包括了单细胞的酵母菌、单细胞或多细胞的丝状霉菌以致产生子实体的蕈菇。

表2-4 细菌、支原体、立克次体、衣原体、病毒的比较特征细菌支原体立克次体衣原体病毒直径（mm） 0.5～2.0 0.2～0.25 0.2～0.5 0.2～0.3 < 0.25可见性光学显微镜光学显微镜勉强可见光学显微镜光学显微镜勉强可见电镜过滤性不能过滤能过滤不能过滤能过滤能过滤革兰氏染色阳性或阴性阴性阴性阴性－细胞壁有坚韧细胞壁缺与细菌相似与细菌相似无细胞结构繁殖方式二均分裂二均分裂二均分裂二均分裂复制培养方式人工培养基人工培养基宿主细胞宿主细胞宿主细胞核酸种类 RNA和DNA RNA和DNA RNA和DNA RNA和DNA RNA或DNA对抗生素敏感敏感（对青霉素不敏感）敏感敏感不敏感对干扰素敏感不敏感不敏感敏感敏感真菌在自然界中分布非常广泛，与人类关系密切。

在食品加工业中具有重要的作用。

很多食品都是应用真菌制造的，如各种酒类、面包、酱油、豆腐乳等。

有些真菌可以直接用作食品，如香菇、木耳、草菇、蘑菇等，不仅是味道鲜美的菜肴，又是营养丰富的保健食品。

我国名贵的药材灵芝、茯苓、天麻等也是真菌的菌丝体。

在发酵工业上广泛用来生产酒精、抗生素（青霉素、灰黄霉素）、有机酸（柠檬酸、葡萄糖酸等）、酶制剂（淀粉酶、纤维素酶等）。

此外，真菌在土壤中对有机物质的分解以及自然界的物质循环中起着重要的作用。

在农业上用于饲料发酵，植物生长激素（赤霉素）、生物防治害虫等也有十分重要的作用。