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词创葢ID剂2021*No-3鮭餐驚紀出＜5 doi：10.7633/j.issn.1003-6202.2021.03.009重组油酸对高脂小鼠血脂代谢的影响王子豪，赵丽莹，孟鑫(锦州医科大学食品科学与工程学院，辽宁锦州121000)摘要：研究重组油酸对高脂血症小鼠血脂代谢的影响。
选购25只雄性昆明(SPF级)小鼠，创建高脂血症模型，然后分5组(空白对照组、高脂模型组、油酸低、中、高剂量组)，对重组菌CYJ1进行摇瓶培养后，添加诱导剂诱导去饱和酶表达，从而提取重组菌产生的油酸，以此来灌胃小鼠进行饮食干预，35d后称取小鼠体重，分别采集小鼠的血清、肝脏，测定胆固醇和甘油三酯、血糖值、肝脏体积比等指标。
结果表明，与高脂模型组相比，油酸组小鼠总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL-C)含量均显著降低，高密度脂蛋白(HDL-C)含量明显增加；血糖和肝脏体积比也明显降低。
重组菌提取的油酸能够有效降低小鼠血脂水平，对高脂血症和动脉硬化具有较好的预防作用。
关键词：单不饱和脂肪酸；高脂血症；油酸中图分类号：S816.32；S816.71文献标志码：A文章编号1003-6202(2021)03-0034-04Effect of recombinant oleic acid on lipid metabolism inhyperlipidemia miceWANG Zi-hao,ZHAO Li-ying,MENG Xin(School of Food Science and Engineering,Jinzhou Medical University,Jinzhou121000,China)ABSTRACT:To study the effect of oleic acid on lipid metabolism in hyperlipidemia mice.Twenty-five male Kunming SPF mice were selected to establish hyperlipidemia model.Then they were divided into five groups(blank control group,high-fat model group,oleic acid low-dose group,oleic acid medium-dose group and oleic acid high-dose group).After the recombinant strain cyjl was cultured in shake flask,the induction agent was added to induce the expression of desaturase,and the oleic acid produced by recombinant bacteria was extracted,which was used to gavage mice for dietary intervention.After35days,the mice were weighed and the serum and liver were collected respectively,and cholesterol,triglyceride,blood glucose value and liver volume ratio were pared with the high-fat model group,the contents of total cholesterol(TC),triglyceride(TG) and low-density lipoprotein(LDL-C)of oleic acid group decreased significantly,and the content of high-density lipoprotein (HDL-C)increased significantly.The ratio of blood glucose to liver volume also decreased significantly.Oleic acid extracted by recombinant bacteria can reduce hyperlipidemia by changing serum indexes of mice.KEYWORDS:monounsaturated fatty acid；hyperlipidemia；oleic acid随着日常饮食水平的提高，人类患高脂血症的概率也愈发增高⑴。
以虾壳为原料提取虾青素和壳聚糖的研究徐文刚;谷庆舟;陈怀新【摘要】采用4种不同状态的虾壳为原料,分别为A:新鲜虾壳;B:旧虾壳;C:新鲜虾壳和旧虾壳的混合;D:油焖虾壳,运用酶解法和酸碱法,从中提取虾青素和壳聚糖.分别从虾青素的提取率、颜色和状态方面,壳聚糖的生化指标、颜色、状态和在醋酸中的溶解性方面进行比较研究.结果表明:采用新鲜虾壳为原料,所得虾青素的提取率最高,颜色和状态最好;所得的壳聚糖黏度最低,溶解性最好,透明度最高.采用旧虾壳为原料,壳聚糖的黏度最高,溶解性最差,透明度最低.【期刊名称】《食品研究与开发》【年(卷),期】2016(037)003【总页数】3页(P65-67)【关键词】不同状态;虾壳;虾青素;壳聚糖【作者】徐文刚;谷庆舟;陈怀新【作者单位】武汉高源生物科技发展有限公司,湖北武汉430000;武汉高源生物科技发展有限公司,湖北武汉430000;武汉高源生物科技发展有限公司,湖北武汉430000;湖北大学生命科学学院,湖北武汉430030【正文语种】中文虾青素（astaxanthin）是一种酮式类胡萝卜素，化学名称为3，3’-二羟基-β胡萝卜素-4，4’-酮。
它是天然的油溶性色素，易溶于有机溶剂，不溶于水，是一种稳定性好的着色剂，广泛存在于生物界中，特别是水生动物中的虾、蟹、鱼和鸟类的羽毛[1-2]。
虾青素不仅能使鱼、虾、蟹和蛋黄增色，而且具有保健免疫的功能[3]。
壳聚糖是由甲壳素经脱乙酰化处理后的产物，通常将脱乙酰度55 %以上的甲壳素称作壳聚糖，其学名为聚氨基葡萄糖，化学名（1，4）-2-氨基-2-脱氧-β-D-葡聚糖，广泛存在于虾、蟹等动物的外壳和藻类、真菌的细胞壁中，是迄今为止惟一发现的阳离子动物纤维和碱性多糖[4]。
它具有抗微生物活性、激活淋巴细胞、提高免疫力、调节脂肪代谢和降低血脂、胆固醇等多种生理功能，在医药、食品、化妆品、纺织、造纸、农业及环保等许多领域有着极其广泛的用途[5]。
虾壳副产物发酵菌及产物分析初探
邓时铭;刘丽;何志刚;李金龙;田兴;何咏;王冬武
【期刊名称】《当代水产》
【年(卷),期】2024(49)4
【摘要】小龙虾肉味鲜美,风味独特,药用价值高,深受人们喜爱,已成为我国长江中下游地区最大的出口创汇水产品。
近年来,随着小龙虾加工产品的增加,虾头、虾壳等副产物也随之增加,对其综合利用的需求也越来越高。
目前,有采用化学法水解提取有益物质,有利用酶解法和微生物发酵法等方法,研发多元化的高附加值产品,但利用放线菌进行虾壳副产物发酵处理的报道甚少。
【总页数】2页(P74-75)
【作者】邓时铭;刘丽;何志刚;李金龙;田兴;何咏;王冬武
【作者单位】湖南省水产科学研究所;邵阳学院医学技术学院;国家虾蟹产业技术体系长沙综合试验站
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
【相关文献】
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2.发酵菌剂对人参副产物适口性的影响研究
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试差法设计畜禽配合饲料配方思考与讨论畜禽配合饲料是现代养殖业中必不可少的一部分，可以提高养殖效益和动物的健康水平。
试差法是一种可以用来设计畜禽配合饲料的方法，在设计时需要考虑到动物的营养需求和原材料的可获得性。
本文将从以下几个方面来讨论试差法在畜禽配合饲料设计中的应用。
一、了解动物的基本营养需求在设计畜禽配合饲料之前，我们需要了解动物的基本营养需求，包括能量、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
不同的动物对营养的需求也不相同，因此我们需要注意选择适合的配方。
例如，猪需要高能量饲料，能快速生长和增重。
而禽类则需要高蛋白饲料，以支持它们的羽毛生长和卵的产量。
因此，在设计配方时，需要根据不同动物的需求选择不同的原材料。
二、学习原材料的营养成分在确定了动物的基本营养需求后，我们需要学习所选原材料的营养成分。
我们可以通过查询相关资料或参考专业书籍来获得这些信息。
通常，原材料的蛋白质、碳水化合物、脂肪和纤维等成分是我们需要了解的。
例如，豆粕是一种常见的饲料原料，它富含蛋白质、热量和脂肪，并且易于消化。
而麦麸则富含纤维，对禽类的肠道有良好的刺激效果，可以促进消化道的健康。
了解原材料的营养成分可以更好地为动物设计出营养均衡的饲料配方。
三、运用试差法设计畜禽配合饲料试差法是我们常用的一种设计畜禽配合饲料的方法。
它通过反复尝试不同的配比，逐步靠近实际需求。
具体流程如下：1.确定一种原材料为基础，作为配合饲料的主要成分。
例如，以玉米为基础，开始配合饲料的设计过程。
2.通过试验不同配比的方式，不断调整其它原材料的含量，使其达到动物营养需求的要求。
例如，在玉米基础上添加适量的豆粕和青饲料等。
3.经过多次尝试后，最终确定一种适合动物营养需求的配合饲料配方。
四、注意原材料的可获得性和成本在设计畜禽配合饲料的过程中，我们需要注意原材料的可获得性和成本问题。
有些原材料虽然营养成分很高，但价格昂贵或难以获得，因此不适合作为主要饲料成分。
磷虾粉在畜禽中的应用研究磷虾粉在畜禽中的应用研究1. 引言近年来，随着人们对食品质量和安全性的关注不断增加，畜禽养殖业也面临着越来越多的挑战。
为了提高禽畜养殖的效益和质量，研究人员不断努力寻找新的饲料添加剂以改善禽畜的生长和健康状况。
磷虾粉作为一种富含营养的天然饲料，其在畜禽中的应用研究逐渐受到关注。
2. 磷虾粉的营养价值磷虾粉是由虾类加工废料经过干燥和研磨处理而成的一种饲料原料，它富含蛋白质、脂肪、糖类和矿物质等多种营养成分。
其中，磷虾粉的主要特点是富含磷酸盐和蛋白质，足够满足禽畜生长发育所需的营养。
磷虾粉中还含有丰富的必需氨基酸和矿物质，有助于提高动物的免疫能力和生长速度。
3. 磷虾粉的应用效果磷虾粉在畜禽饲料中的应用已得到广泛验证。
研究表明，适量添加磷虾粉可以提高禽畜的采食和饲料转化效率，增加肉鸡的生长速度和体重，降低饲料成本。
磷虾粉还可以改善肌肉品质和对抗动物应激，提高毛鸡的孵化率和含磷量，增加家禽蛋的蛋白质质量和产蛋率。
4. 磷虾粉的应用研究进展目前，关于磷虾粉在畜禽中的应用研究主要集中在其对禽畜生长性能、免疫活性和营养品质的影响方面。
也有学者对磷虾粉的添加量、添加时间和添加方式进行了研究。
然而，对于磷虾粉在畜禽中的微生态调节、环境污染减少和饲料中的草本植物添加等方面的研究还相对较少，需要进一步深入探索。
5. 个人观点和理解从我个人的观点来看，磷虾粉作为一种富含营养的天然饲料，其在畜禽中的应用具有巨大的潜力和优势。
通过适量添加磷虾粉，可以提高禽畜的生长性能和健康状况，降低饲料成本，有助于发展可持续的畜禽养殖模式。
磷虾粉的应用还能够减少虾类加工废料的污染，促进环境保护和资源利用。
6. 总结磷虾粉在畜禽中的应用研究具有广阔的前景和重要的意义。
研究人员应继续深入探索磷虾粉在饲养效果、环境友好性和营养品质等方面的作用机制和应用效果。
通过不断优化磷虾粉的添加量和添加方式，我们可以进一步提高畜禽的生产效率和质量，实现畜禽养殖业的绿色可持续发展。
01：1。
.159。
6力.5心.511—2975人.2。
211114饲料中添加虾壳粉对中华鳖肌肉 营养成分及质构特性的影响程小飞1,高金伟1,向 劲1-2,田 兴1,刘 丽1,邓时铭S 谢仲桂1 **,李传武12 *基金项目：湖南省科技重大专项资金（2Q17NK1Q3Q ）作者简介:程小飞（1986—）,男，助理研究员，硕士，研究方向为水产动物营养与饲料科学,E-mail ： ***********************通讯作者:谢仲桂，男，副研究员,E-mail:***************;李传武，男，研究员,E-mail: *********************（1.湖南省水产科学研究所，水生动物营养与品质调控湖南省重点试验室，湖南长沙410153；2.湖南省水产原种场，湖南长沙410153）［摘要］本试验以中华鳖成鳖为研究对象,在对照组饲料（商业饲料）中添加1Q%的虾壳粉为试验组饲料，通过12周的养殖试验，研究克氏原螯虾下脚料（虾壳粉）对中华鳖肌肉一般营养成分、氨基酸组成、脂肪酸组成及质构特性的影响。
结果显示：试验组中华鳖肌肉的粗蛋白质含量较对照组降低2.75%（P < Q.Q5）,而水分含量则较对照组提高2.Q8%（P < Q.Q5）,粗脂肪和灰分差异不显著（P > Q.Q5）；试验组除丙氨酸含量较对照组提高19.7Q%（P < Q.Q5）以外，其苏氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、撞TAA 、撞EAA 和撞NEAA 分别较对照组降低24.1Q%、15.19%、19.76%、18.75%、 17.1Q%、17.83%、16.71%（P < Q.Q5）；试验组的 C16:Q 、C 18:Q 、C24:Q 、C24:1、C18:2n6c 、C2Q:2n6、C2Q:3n3、C22:6n3 8 种脂肪酸显著高于对照组（P < Q.Q5）,而其 C14:Q 、C15:Q 、C16:l 、C18:ln9c 、C18:3n3、C2Q:l 、C22:ln9 7 种脂肪酸显著低于对照组（P < Q.Q5）；试验组的 SFA 、PUFA 、HUFA 、n-3、n-6、n-3/n-6 分别较对照组提高 24.82%、32.79%、67.42%、 59.71%、17.58%、37.5Q%（P < Q.Q5）,而MUFA 较对照组降低38.95%（P < Q.Q5）；试验组与对照组中华鳖肌肉的硬度、弹性、胶黏性、咀嚼性、内聚性和黏附性均没有显著性差异（P > Q.Q5）遥结果表明：商业饲料中直接添加1Q%虾壳粉对中华鳖肌肉质构特性无显著影响,但会对其肌肉品质产生负面影响。
生物法利用虾壳及虾头废弃物的研究进展李娇;李奇缘;王伟平【摘要】克氏原螯虾消耗量巨大,因虾加工而带来的虾壳及虾头的处理问题是亟待解决的难题.传统上主要采用酸碱法水解处理虾壳及虾头来提取甲壳素,该法会造成严重的环境污染.生物法利用虾壳及虾头废弃物容易操作、条件温和、对环境污染小,不仅可以得到高分子甲壳素,还可以回收利用蛋白质和虾青素等成分.依次利用酶解法、细菌发酵法、真菌发酵法来阐述生物法利用虾壳及虾头废弃物的研究进展.【期刊名称】《中国调味品》【年(卷),期】2018(043)012【总页数】4页(P164-167)【关键词】虾壳及虾头;酶解;细菌发酵;真菌发酵;生物法【作者】李娇;李奇缘;王伟平【作者单位】湖北工业大学生物工程与食品学院,武汉 430068;湖北工业大学生物工程与食品学院,武汉 430068;湖北工业大学生物工程与食品学院,武汉 430068【正文语种】中文【中图分类】TS261.12克氏原螯虾(Procambarus clarkii)俗称克氏螯虾、淡水龙虾、小龙虾，原产于美国中部和东部、墨西哥以及古巴，是最具食用价值的淡水龙虾品种，年产量占整个淡水龙虾产量的70%～80%。
在我国，小龙虾人工养殖和消费的数量很大。
目前，在对虾的加工中主要以冻虾仁为主，在加工中产生大量的虾头、虾壳等下脚料，约占虾体质量的30%～40%[1]，如不及时处理，就会造成环境污染。
虾壳虾头中除了含有甲壳素，还残留着蛋白质、多不饱和脂肪酸、虾青素和矿物质等成分，值得利用[2,3]。
甲壳素是一种线型的天然高分子中性黏多糖，经脱乙酰化后可制得生物相容性好的壳聚糖，具有消炎、降血脂、降低胆固醇等生物功能活性[4,5]，广泛用于工业、农业、渔业和医疗用品中[6]；虾青素是一种酮式类胡萝卜素，天然油溶性色素，稳定性好，有多种结构形式，可淬灭单线态氧、清除自由基、防止或终止因单线态氧和自由基引起的链式反应[7-9]；回收虾头、虾壳中的蛋白质，可方便地用于调味品、水解蛋白制品、保健品等各个领域。
