餐厨垃圾资源化处理

总则

1为贯彻国家有关餐厨垃圾处理的法规和技术政策，保证餐厨垃圾得到资源化、无害化和减量化处理，使餐厨垃圾处理工程建设规范化，制定本规范。

2本规范适用于新建、扩建、改建餐厨垃圾收集和处理工程项目的设计、施工及验收。

3餐厨垃圾处理工程建设，应采用先进、成熟、可靠的技术和设备，做到工艺技术先进、

运行可靠、消除风险、控制污染、安全卫生、节约资源、经济合理。4餐厨垃圾收集和处理工程的设计、施工及验收除应符合本规范外，尚应符合国家现行

有关标准的规定。

项目设备技术要求

1、设计与制造餐厨垃圾处理设备是使用微生物菌剂对可堆肥处理的生活有机垃圾进行快速的好氧发酵处

理的装置。主要由一级提升机、分拣装置、进料装置、机仓、搅拌装置、动力系统、加热系统、除臭系统、出料装置、污水排放装置、自动控制系统、微生物菌等组成。能够在24小

时内将进仓垃圾通过加热搅拌粉碎并通过微生物菌作用的完成处理形成粉末状的有机肥。（1）处理设备应具有自动运行功能和运行情况显示屏，显示内容包括：温度、搅拌和通风

供氧电机工作状态设定，以及机仓内温度等。（2）使用的微生物菌种应安全、有效，应提供菌种的分类鉴定报告，包括属及种的学名、

形态、生理生化特性及鉴定依据等完整资料，应提供菌种安全性评价资料。

（3）处理设备具有接受桶装生活有机垃圾的能力配备机械提升装置，应能接受60L、120L、240L标准垃圾桶的生活有机垃圾量。

（4）加热系统设定温度应可调节，设定温度不得低于35℃，并具有过热保护装置。（5）搅拌系统的转停时间可按需要自动调节、设定，搅拌主电机应有过载保护装置，并设

有手动控制装置，通风量应可调节。所选机械、电气配件应为国际国内著名品牌产品。（6）机仓及与物料接触的零部件应采用不锈钢304材料制作，并满足处理设备使用寿命要

求，罐体不应出现渗漏现象，处理设备应有机械辅助出料功能。（7）整机表面应平整，无明显的凹凸痕、划痕、毛刺及无尖锐棱角等。

（8）处理设备机仓应密闭，机仓内气体应经过废气处理装置处理后排出。

第1页共8页 餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度

1、安排专人负责餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作；

2、将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清；

3、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；

4、餐厨废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落；

5、禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理；

6、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽；

7、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向餐饮服务监督管理部门及环保部门报告；

8、企业负责人应实时监测单位餐厨废弃物的处置管理，并对处置行为负责。

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度（2）

一、制度目的

为了规范餐饮服务单位餐厨废弃物的处置，减少环境污染和资源浪费，保护生态环境，制定本管理制度。

二、适用范围

本管理制度适用于所有餐饮服务单位。

三、餐厨废弃物分类处置 第2页共8页 1.餐厨废弃物应按照有害垃圾、可回收垃圾和厨余垃圾进行分类处置。

2.有害垃圾应妥善包装，交给专业机构进行处理，切勿随意丢弃。

3.可回收垃圾应进行分类存放，并交给专业机构进行回收和处理。

4.厨余垃圾应专门设立垃圾桶进行收集，并定期清理和处理。

四、餐厨废弃物处理设施建设与管理

1.餐饮服务单位应建设适当的餐厨废弃物处理设施，包括垃圾桶、垃圾分类站等。

2.餐厨废弃物处理设施应放置在指定的区域，方便管理和清理。

3.餐厨废弃物处理设施应保持干净整洁，定期清理和消毒，避免滋生细菌和异味。

五、餐厨废弃物处置计划

1.餐饮服务单位应制定餐厨废弃物处置计划，明确每天的餐厨废弃物数量和处理方式。

2.计划中应包括餐厨废弃物的分类、存放、清理和处理等步骤。

3.餐厨废弃物处置计划应由专人负责执行和监督，确保按照规定进行处置。

餐厨垃圾预处理方案

餐厨垃圾是餐饮行业中产生的一种重要垃圾类型，对环境和公共卫生有着较大的影响。为了有效处理餐厨垃圾，减少对环境的负面影响，各地区普遍采取了餐厨垃圾预处理方案。本文将探讨几种常见的餐厨垃圾预处理方法。

一、分类收集与转运

首先，餐厨垃圾预处理的第一步是分类收集与转运。在餐饮单位内，应当设置餐厨垃圾专用容器，并对餐厨垃圾进行有效分类。对于涉及餐厨垃圾的餐具、食品包装等物品，应先进行清洗，然后才能回收或进行下一步处理。分类后的餐厨垃圾应通过指定的转运车辆运送至餐厨垃圾处理中心进行进一步处理。

二、油水分离

在餐厨垃圾处理过程中，油水分离是一项重要的环节。通过将餐厨垃圾与水进行混合搅拌，在一定的物理力作用下，可以使垃圾中的油水分离出来。这样不仅能够有效地去除垃圾中的油水污染，还能够提高后续处理过程的效果。分离出的油水可以通过沉淀、浮提等方法进行进一步处理或回收利用。

三、生物降解处理

生物降解处理是餐厨垃圾预处理的主要方法之一。通过利用好氧或厌氧的微生物群体，可以有效地分解餐厨垃圾中的有机物质，将其转化为更稳定和无害的产物。常见的处理方法包括堆肥和沼气发酵。堆肥处理过程中，餐厨垃圾与其他有机废物混合，通过微生物的作用进行降解。而沼气发酵则是将餐厨垃圾在密闭环境中进行发酵，产生沼气和沼渣。这些产物可以在一定程度上得到利用，用作农田施肥或能源利用。

四、化学处理

在一些特殊情况下，化学处理也被用来处理餐厨垃圾。例如，通过添加一定的化学试剂可以改变垃圾中有机物的性质，使其分解或变得更易降解。同时，化学处理还可以起到消毒和除臭的作用。然而，由于化学处理可能会产生一定的副产品和环境污染物，因此在使用过程中需要谨慎处理和控制。

五、资源化利用

最后，餐厨垃圾预处理方案中一个重要的目标是实现资源化利用。通过对餐厨垃圾进行预处理，可以得到沼气、有机肥料、动物饲料等低碳清洁能源和资源，实现餐厨垃圾资源的回收利用，减少环境污染和资源浪费。

废弃油脂及餐厨垃圾回收处理制度

第一章 总 则

第一条 为了加强废弃油脂及餐厨垃圾的回收处理工作，提高资源利用率，保护环境，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条 本制度适用于废弃油脂及餐厨垃圾的收集、运输、储存、处理、利用和监督管理等活动。

第三条 废弃油脂及餐厨垃圾回收处理工作应当遵循减量化、资源化、无害化的原则，确保食品安全，保护环境。

第四条 国家鼓励和支持废弃油脂及餐厨垃圾回收处理技术的研发和推广应用，提高回收处理能力。

第五条 各级人民政府应当加强对废弃油脂及餐厨垃圾回收处理工作的领导，将回收处理工作纳入国民经济和社会发展规划，并采取措施，促进废弃油脂及餐厨垃圾回收处理事业的发展。

第二章 废弃油脂及餐厨垃圾的收集与运输

第六条 餐饮服务提供者、食品加工企业等产生废弃油脂及餐厨垃圾的单位，应当建立废弃油脂及餐厨垃圾管理制度，按照规定分类收集、存放废弃油脂及餐厨垃圾。

第七条 废弃油脂及餐厨垃圾的收集容器应当标识明显，防止污染环境。

第八条 废弃油脂及餐厨垃圾的运输单位应当具备相应的运输条件，运输工具应当保持清洁，防止污染环境。

第九条 运输废弃油脂及餐厨垃圾，应当遵守道路运输管理法规，确保安全，防止泄露、溢出。

第十条 禁止将废弃油脂及餐厨垃圾提供给未取得相关资质的单位或者个人处理。 第三章 废弃油脂及餐厨垃圾的储存与处理

第十一条 废弃油脂及餐厨垃圾的储存单位应当具备下列条件：

（一）有合法的工商注册登记手续；

（二）有与处理能力相适应的储存设施；

（三）有符合环保、食品安全要求的安全防护措施；

（四）有废弃油脂及餐厨垃圾处理设施或者委托处理的单位。

第十二条 废弃油脂及餐厨垃圾的处理单位应当具备下列条件：

（一）有合法的工商注册登记手续；

（二）有与处理能力相适应的处理设施；

（三）有符合环保、食品安全要求的安全防护措施；