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如何在餐厨垃圾处理中实现资源化利用餐厨垃圾，作为日常生活中产生的一类特殊废弃物，其处理方式和资源化利用正逐渐成为社会关注的焦点。
随着城市化进程的加速和人们生活水平的提高，餐厨垃圾的产生量日益增加，如果处理不当，不仅会对环境造成严重污染，还会浪费宝贵的资源。
那么，如何在餐厨垃圾处理中实现资源化利用呢？首先，我们需要对餐厨垃圾有一个清晰的认识。
餐厨垃圾主要包括餐饮企业、单位食堂以及家庭厨房等产生的食物残余、食品加工废料和废弃食用油脂等。
这些垃圾具有高水分、高有机物含量、易腐烂等特点，如果随意倾倒或与其他垃圾混合处理，很容易滋生细菌、产生恶臭，对土壤、水体和大气造成污染。
为了实现餐厨垃圾的资源化利用，第一步就是要做好分类收集工作。
这需要政府、企业和居民的共同努力。
政府可以通过制定相关政策法规，引导和规范餐厨垃圾的分类收集行为；企业要承担起社会责任，积极配合政府的工作，建立专门的收集运输队伍，确保餐厨垃圾能够及时、准确地收集；居民则要养成良好的生活习惯，将餐厨垃圾与其他垃圾分开投放。
只有做好分类收集，才能为后续的处理和利用提供良好的基础。
接下来，就是选择合适的处理技术。
目前，常见的餐厨垃圾处理技术主要包括填埋、焚烧、堆肥和厌氧发酵等。
填埋处理虽然操作简单，但会占用大量土地资源，还可能造成地下水污染，因此并不是一种理想的处理方式。
焚烧处理可以实现垃圾的减量化，但需要消耗大量能源，同时还会产生二噁英等有害气体。
相比之下，堆肥和厌氧发酵技术则具有更大的优势。
堆肥处理是将餐厨垃圾与其他有机废弃物混合，通过微生物的作用使其腐熟成为有机肥料。
这种方法不仅可以实现垃圾的资源化利用，还能改善土壤结构，提高土壤肥力。
然而，堆肥处理需要较长的时间，而且对垃圾的成分和含水量有一定要求。
厌氧发酵技术则是利用厌氧菌将餐厨垃圾中的有机物分解为沼气和沼液沼渣。
沼气可以作为能源用于发电或供热，沼液沼渣则可以作为肥料用于农业生产。
厌氧发酵技术具有处理效率高、能源回收效果好等优点，但前期投资较大，对技术和设备的要求也较高。
餐厨垃圾无害化处理与资源化利用现状及发展趋势叶帮林发布时间：2021-10-11T08:06:10.545Z 来源：《中国科技人才》2021年第19期作者：叶帮林[导读] 餐厨垃圾的可再利用价值极高，有机质含量也高，然而处置不合理又容易出现各种环境问题，危害相对较大。
在此基础上，本文详细分析和研究了餐厨垃圾无害化处理和资源化利用现状及发展趋势，以期为相关同行业者提供有效的参考依据。
东风（十堰）环保工程有限公司湖北十堰 442000摘要：餐厨垃圾的可再利用价值极高，有机质含量也高，然而处置不合理又容易出现各种环境问题，危害相对较大。
在此基础上，本文详细分析和研究了餐厨垃圾无害化处理和资源化利用现状及发展趋势，以期为相关同行业者提供有效的参考依据。
关键词：餐厨垃圾；无害化处理；资源化利用；现状与发展趋势前言：现阶段，垃圾处理已成为一项关键的环境保护问题。
党在19大报告上强调要加快生态文明体制的改革，力求处理突出的环境问题，强化固体废弃物与垃圾的处理。
餐厨垃圾数据越来越多，如果处理不正确不仅会对社会的发展带来阻碍，还会危害到群众的身体健康。
为对该规划进行积极响应，中国对餐厨垃圾的无害化处理和资源化利用工作进行了陆续开展，取得成效较明显。
1城市餐厨垃圾餐饮垃圾和厨余垃圾是餐厨垃圾主要包含的内容，餐饮垃圾和厨余垃圾总称为餐厨垃圾。
当前，在城市固体废弃物中，餐厨垃圾的占比较高，中国城市居民平常生活习惯导致天天都会产生大量的餐厨垃圾，在城市生活垃圾总量中，餐厨垃圾数量占据50%以上。
含水量高是餐厨垃圾的主要特征，其含水量最高可以提升约为90%，其中还存在大量油脂、有机物以及盐分。
腐败、发臭以及变质发酵等情况经常发生，并且还经常滋生有害物质，如病菌、寄生虫等。
目前一些无视法律的商家为谋取利益，将提炼餐厨垃圾中的废弃油，将其加工处理成为食用油，对其进行反复使用，此种废油脂中含有多种有害物质，如黄曲霉素、苯元素等，假设长时间使用，会出现慢性疾病，严重的情况下会致癌。
餐厨废弃物资源化利用和无害化处理的“潍坊模式”发布时间：2022-10-30T06:12:17.230Z 来源：《科学与技术》2022年13期作者：李伟杨有田刘刚[导读] 餐厨废弃物资源化利用和无害化处理是发展循环经济、维护城市环境、保障市民身体健康的必由之路。
李伟杨有田刘刚潍坊市园林环卫服务中心 261014摘要：餐厨废弃物资源化利用和无害化处理是发展循环经济、维护城市环境、保障市民身体健康的必由之路。
有利于从源头上根治“地沟油”重返餐桌的问题，保护人民群众生命健康安全，有利于环境保护，有利于垃圾再生利用实现无害化、资源化，推进节能减排。
关键词：餐厨废弃物资源化无害化模式一、开展餐厨废弃物资源化利用和无害化处理工作的重要性和必要性餐厨废弃物是城市日常生活中产生的最为普遍的废弃物，餐厨废弃物料来源复杂，有剩菜、剩饭、废油，以及各种动物弃废组织，其中不乏混有腐败变质的原料，含有大量的微生物及致病菌，这些废弃油脂和残渣对环境会造成极大的危害，并且极易滋生蚊、蝇，传播病菌。
更严重的是，有些餐厨废弃物被无资质的单位或个人违规收运，或作为"垃圾猪"的食用饲料，或将废弃食用油脂加工成"地沟油"重复使用，其中含有的大量病原微生物、霉菌霉素等有害物质和致病茵，可通过食物链传染给人类，对人们的生活健康形成了很大威胁，并且餐厨废弃物的处理比较困难，技术实现难度也较大，再加上部分餐饮企业，对于参与废弃物的处理不够积极，这就对餐厨废弃物的资源化利用和无害化处理造成了阻碍。
因此，开展餐厨废弃物资源化利用和无害化处理对于规范食品生产经营秩序，保障人民群众身体健康和生命安全，发展循环经济，推动生态文明建设具有重要意义。
二、潍坊市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理工作现状2011年，潍坊市成为全国首批33个餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市之一，为确保试点工作的全面落实，从以下几个方面开展工作：（一）完善体系，强化保障。
餐厨垃圾资源化利用技术研究一、前言随着城市化进程的加快，垃圾问题越来越受到广泛关注。
目前，我国每天生产的垃圾总量已经超过亿吨，其中不乏大量的餐厨垃圾。
由于餐厨垃圾的主要成分为有机物质，若不妥善处理，将对环境造成极大的污染，严重危害人类健康。
因此，如何有效地利用餐厨垃圾，成为当前亟需解决的环境问题之一。
二、餐厨垃圾的特性餐厨垃圾是指包括餐厅、饭店等餐饮场所产生的垃圾，其主要成分为食物残渣、油脂等有机物质。
餐厨垃圾的特点是水分含量大、气味难闻、易腐烂、含大量油脂等。
由于其有机物质含量较高，若得不到妥善处理，将会对环境造成极大的污染。
三、餐厨垃圾的处理方法1. 堆肥法堆肥法是将餐厨垃圾打成沙发大小的块，加入秸秆等材料，经过一段时间的堆肥发酵过程，最终转变为肥料的一种方法。
该方法的好处是运作费用相对较低，同时产出的有机肥料对土壤具有较好的改良效果。
2. 厌氧消化法厌氧消化法是将餐厨垃圾放入密闭的容器中，利用微生物进行分解，产生沼气并转化为肥料的方法。
该方法的好处是产出的沼气可作为燃气使用，且污泥可作为肥料使用。
但其缺点也很明显，一是设备成本较高，二是过程中难免会有异味等环境问题产生。
3. 生化处理法生化处理法是利用餐厨垃圾中的有机物质，通过添加特定的酵素进行生化分解，然后加入其它材料，再经过一定的处理，最终产生有机肥料的一种方法。
该方法的好处是处理效率较高，且无异味等环境问题产生。
四、餐厨垃圾的资源化利用餐厨垃圾的资源化利用主要是指将餐厨垃圾转化为有用资源的过程。
目前，我国对于餐厨垃圾的资源化利用已经得到了较好的进展。
下面从几个方面进行介绍。
1. 生物质能利用生物质能利用是指将有机废料通过生物质能技术利用，制成生物质燃料或生物肥料的过程。
这是目前全球推行的一种新型的清洁能源，也是我国倡导绿色经济的必由之路。
利用生物质能技术将餐厨垃圾转化成生物质燃料或生物肥料，不仅能够减少有害气体的排放，还能够为国民经济发展带来新的机遇。
国内外餐厨垃圾的生物处理及资源化技术进展一、概述随着全球城市化的快速发展和人民生活水平的提高，餐厨垃圾的产生量呈现出快速增长的趋势。
这些垃圾若不得当处理，不仅会对环境造成污染，还会浪费大量的资源。
寻求高效、环保的餐厨垃圾处理与资源化技术成为了全球关注的焦点。
近年来，生物处理技术在餐厨垃圾处理领域的应用日益广泛，通过厌氧消化、好氧堆肥、黑水虻生物处理等方式，实现了餐厨垃圾的高效降解和资源化利用。
本文将重点介绍国内外餐厨垃圾的生物处理及资源化技术进展，以期为相关领域的研究和实践提供借鉴和参考。
1. 餐厨垃圾的定义与分类餐厨垃圾，亦被称为食物垃圾或有机垃圾，是指日常生活中产生的易腐烂、易变质发臭的废弃物。
这些废弃物主要源于家庭、餐馆、饭店、单位食堂等场所的食物残余和食品加工过程中产生的垃圾。
在住建部2012年底发布的《餐厨垃圾处理技术规范》中，餐厨垃圾被定义为餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。
餐饮垃圾主要来源于餐馆、饭店、单位食堂等餐饮场所的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物。
这类垃圾以餐后垃圾为主，具有产生量大、来源多、分布广的特点。
厨余垃圾则主要源于家庭日常生活中的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。
这类垃圾以餐前垃圾为主，油脂含量上略不及餐饮垃圾。
按照更详细的分类，餐厨垃圾可分为家庭餐厨垃圾和餐饮服务单位餐厨垃圾。
家庭餐厨垃圾主要包括剩菜剩饭、菜梗菜叶、动物内脏、瓜果皮核、米面粗粮、豆制品、水产食品（如鱼、虾、蟹、小龙虾等）、碎骨、汤渣、糕饼、糖果、风干食品、茶叶渣、咖啡渣、中药渣、宠物饲料、水培植物、鲜花等。
而餐饮服务单位餐厨垃圾则主要包括食物残渣、残液、废弃油脂等。
餐厨垃圾的处理和资源化利用，对于减少环境污染、推动循环经济和可持续发展具有重要意义。
研究和推广餐厨垃圾的生物处理及资源化技术，是当前环境保护和资源管理领域的重要课题。
2. 餐厨垃圾处理的重要性与紧迫性餐厨垃圾，也被称为食物残渣或泔脚，主要来源于餐饮行业、家庭厨房以及食品加工业等。
餐厨垃圾的处理与资源利用餐厨垃圾是指饭店、餐馆、食堂等饮食服务行业中产生的废弃物。
由于餐厨垃圾的特殊性，处理和资源利用变得尤为重要。
正确处理餐厨垃圾可以有效减少环境污染和资源浪费。
下面将详细介绍餐厨垃圾的处理和资源利用的步骤。
1. 分类收集餐厨垃圾的处理与分类收集密切相关。
首先，饭店、餐馆、食堂等饮食服务行业应当建立垃圾分类制度，并悬挂分类标识。
在分类收集的过程中，应该将餐厨垃圾与其他垃圾分开收集，以便后续的处理和资源利用。
2. 饮食环节的优化对于餐厨垃圾的处理和资源利用来说，需要从饮食环节着手。
合理控制食物的质量，减少食品浪费是必要的步骤。
饭店、餐馆、食堂等饮食服务行业应根据实际情况制定合理的餐饮方案，避免大量的饭菜剩余造成的资源浪费。
3. 厨余垃圾的处理厨余垃圾是餐厨垃圾中占比较大的一部分，处理和利用起来具有较高的价值。
对于厨余垃圾的处理，可以采用垃圾处理设备进行处理，比如浸泡发酵器、厌氧消化池等。
这些设备可以将厨余垃圾进行高效处理，减少排放污染物。
4. 油脂的回收利用餐厨垃圾中的油脂是一种可以回收利用的资源。
对于餐厨垃圾中的废油，可以选择合法的废油回收公司进行回收和再利用。
回收后的废油可以经过相应的处理，用于生产生物柴油，或者用于工业领域的生产过程中。
5. 生物质能的开发利用餐厨垃圾中的有机物质可以用于生物质能的开发利用。
通过专门的处理设备，可以将餐厨垃圾进行气化、厌氧消化等过程，生产沼气、生物质电能等。
这种方式能够将有机物质转化为可再生能源，实现资源的利用和能量的回收。
6. 塑料和包装物的处理在餐厨垃圾中，还包括一些塑料和包装物。
这些垃圾可以采取分类回收、再利用的方式进行处理。
通过分类回收，可以将塑料和包装物利用起来，减少资源的浪费。
同时，还可以通过合理的塑料包装设计，减少使用塑料的量。
在餐厨垃圾的处理和资源利用过程中，饭店、餐馆、食堂等饮食服务行业扮演了重要角色。
他们应当提高环保意识，加强内部管理，履行垃圾分类和资源利用的责任。
餐厨废弃物资源化利用技术开发及设施建设方案第一部分：方案概述与实施计划一、实施背景随着城市化进程的加快，餐饮业迅速发展，餐厨废弃物的产生量逐年增加。
传统的处理方式如填埋和焚烧，不仅占用大量土地，还可能对环境造成二次污染。
因此，从产业结构改革的角度出发，推动餐厨废弃物的资源化利用，成为当前迫切需要解决的问题。
二、工作原理餐厨废弃物资源化利用技术主要包括生物转化、热化学转化和物理化学转化三种路径。
生物转化主要通过厌氧发酵或好氧堆肥的方式，将有机废弃物转化为生物气或有机肥料；热化学转化则通过气化、热解等方法，将废弃物转化为可燃气体或液体燃料；物理化学转化则利用特定的催化剂或高温高压条件，实现废弃物的定向转化。
三、实施计划步骤1.前期调研与选址：对目标城市的餐厨废弃物产量、种类和现有处理方式进行详细调研，选择合适的厂址。
2.技术选择与引进：根据调研结果，选择适合当地条件的资源化利用技术，如厌氧发酵、气化等。
3.设施建设：包括原料预处理系统、主处理系统（发酵罐、气化炉等）、产品回收系统和辅助设施（如电气、自控、给排水等）。
4.试运行与优化：对设施进行试运行，根据实际情况调整运行参数，优化处理效果。
5.正式运行与监管：设施正式投入运行后，建立完善的监管体系，确保设施稳定运行和产品质量。
四、适用范围本方案适用于大中型城市及餐饮业发达的地区，特别是那些面临严重餐厨废弃物处理问题的地区。
五、创新要点1.技术集成创新：结合多种资源化利用技术，形成高效、环保的处理流程。
2.智能化管理：引入物联网和大数据技术，实现设施的远程监控和智能化管理。
3.循环经济模式：通过废弃物资源化利用，推动相关产业链的协同发展。
4.政策支持与创新驱动：政府应出台相关政策法规和标准规范，为方案的实施提供有力保障。
同时，鼓励企业加大研发投入，推动技术创新。
5.公众参与与教育宣传：加强公众教育和宣传引导工作提高公众对餐厨废弃物资源化利用的认知度和参与度。
如何在餐厨垃圾处理中做到资源化利用随着人们生活水平的提高和餐饮行业的迅速发展，餐厨垃圾的产生量日益增加。
这些垃圾如果处理不当，不仅会对环境造成严重污染，还会浪费大量的资源。
因此，如何在餐厨垃圾处理中做到资源化利用，成为了一个亟待解决的重要问题。
餐厨垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等。
其主要特点是有机物含量高、水分大、易腐烂，并且容易滋生病菌。
要实现餐厨垃圾的资源化利用，首先需要做好分类收集工作。
这是整个处理过程的基础和关键环节。
居民和餐饮企业应养成良好的垃圾分类习惯，将餐厨垃圾与其他垃圾分开投放。
政府可以通过宣传教育、制定相关法规和设立监督机制等方式，推动分类收集工作的有效实施。
同时，可以在社区和商业区设置专门的餐厨垃圾收集设施，方便居民和企业投放。
在收集到餐厨垃圾后，接下来就是进行处理和转化。
目前，常见的处理方法主要包括以下几种：生物处理法是一种较为环保和有效的方法。
其中，堆肥处理是将餐厨垃圾与其他有机废弃物混合，通过微生物的作用使其发酵腐熟，转化为有机肥料。
这种肥料富含氮、磷、钾等营养元素，可以用于农业生产，提高土壤肥力，促进农作物生长。
另外，厌氧发酵也是一种常见的生物处理方法。
它是在无氧条件下，利用厌氧菌将餐厨垃圾中的有机物分解为甲烷和二氧化碳等气体，产生的沼气可以用于发电或供热，实现能源的回收利用。
物理处理法主要包括粉碎直排和油水分离。
粉碎直排是将餐厨垃圾粉碎后直接排入下水道，但这种方法可能会对污水处理系统造成一定的压力。
油水分离则是将餐厨垃圾中的油脂分离出来，经过加工处理后可以制成生物柴油等产品。
化学处理法相对较少使用，但在某些特定情况下也具有一定的应用价值。
例如，通过化学方法对餐厨垃圾进行水解，可以将其中的有机物转化为有用的化工原料。
除了上述处理方法外，还可以采用综合处理的方式，结合多种技术手段，以提高餐厨垃圾的资源化利用效率。
餐厨垃圾的资源化循环经济之路——以无锡市为例无锡市大桥实验学校餐厨垃圾，俗称泔水，是指除居民日常生活以外的饮食服务、单位供餐等活动中产生的食物残余和废弃食用油脂。
简单来说，主要包括家庭厨余和餐饮废弃物。
据统计每年城市生活垃圾产生量1.8亿吨，餐厨垃圾在生活垃圾中占有的比重高达40%～50%。
对餐厨垃圾进行处理的方法一般来说有两种即焚烧或填埋，并且大量的食物浪费通过非法收运和处理，地沟油等食品安全越来越成为社会中严重的问题，餐厨垃圾是一种可利用的资源，合理处理餐厨垃圾不仅可以减少垃圾处理成本、避免环境污染，而且可以增加社会资源、保障食品安全和人民身心健康。
因此认识并了解餐厨垃圾的回收与处理以及为餐厨垃圾变废为宝建言献策是社会及每个公民应做的贡献。
一·餐厨垃圾现状调查餐厨垃圾来源大致分为两类：厨余垃圾与餐饮垃圾。
厨余垃圾主要来自居民家庭，其特点为数量众多，但每个单位产量不大。
餐饮垃圾主要来自饮食行业的饭店、餐厅、酒楼、宾馆、学校及内部运营的企事业单位食堂，其特点是产量大、点多，据统计，每年产生约3000多万吨。
北京工商大学教授任连海表示，按照目前每人每天0.15千克的垃圾产生规模量最大来算，全国设区以上城市总体的餐厨垃圾量为4000万吨。
若按照每日每吨的日处理能力建设平均投资额40万元计算，中国潜在餐厨垃圾处理是藏的投资总额讲超过500亿元。
然而，与全国每天十几万吨的餐厨垃圾产生量相比，目前餐厨垃圾处理规模可谓是杯水车薪。
据不完全统计，截止2014年3月，国内目前仅有46吨餐厨垃圾厂处于运营状态，处理能力为6378吨/日，平均处理能力仅为138.65吨/日。
集中收集的餐厨垃圾成分复杂，不仅包括剩菜、剩饭还包括大量废旧餐具、破碎的器皿，厨房的下脚料等，是油、水、果皮、蔬菜、米面，鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。
糖类含量高，以蛋白质、淀粉和动物脂肪等为主，且盐分、油脂含量高。
简单来说，餐厨垃圾具有两面性，即资源性和危害性，如何将资源再利用，如何将危害降到最低至关重要。
无锡市地处江苏省南部，太湖南岸，是中国经济发展最快的地区之一。
随着经济的发展，无锡地区的餐饮业也日趋发展，规模与数量众多，据不完全统计，无锡市每日产生约600-700吨餐厨垃圾，餐饮旺季的产生量将达1000-1200吨每天。
多年来由于还没有可行的处理方法和规范有序的管理，因此这些餐厨垃圾的处理逐渐成了一个相对比较严重的问题。
目前，这些废弃的餐厨垃圾被简单收集后送至垃圾填埋场填埋处理，既增加了城市填埋场的负担，又造成了可利用资源的浪费，并且在污染环境的同时，大量有机渗滤液直接影响地下水和太湖周边水质。
另外，由于部分城市餐厨垃圾直接流入养猪户，垃圾猪的产生也直接危害市民的健康。
虽然我国禁止餐厨垃圾喂猪，但有调查称我国餐饮单位90％的餐厨垃圾被养猪户运走喂猪，主要原因是其成本很低，而且用泔水养的猪长得会比较肥。
泔水猪的利润是喂饲料的2-3倍。
二·餐厨垃圾处理方式调查目前餐厨垃圾的主要处理方式1 粉碎直排处理粉碎直排处理是欧美国家处理少量分散餐厨垃圾的主要方法，是在餐厨垃圾发生点对其直接进行破碎、粉碎处理，然后采用水力冲刷、将其排入城市市政下水管网，与城市污水合并进入城市污水处理厂进行集中处理。
破碎法对于处理少量分散产生的餐厨垃圾如家庭厨余垃圾，具有价格便宜、技术简便等优点，能降低城市垃圾的含水率，减少收集量，利于提高城市垃圾的发热量。
2 填埋处理我国很多地区的厨余垃圾都是与普通垃圾一起送入填埋场进行填埋处理的。
填埋是大多数国家生活垃圾无害化处理的主要处理方式。
由于厨余垃圾中含有大量的可降解组分，稳定时间短，有利于垃圾填埋场地的恢复使用，且操作简便，因此应用得比较普遍。
随着对厨余垃圾可利用性的认识越来越广泛，无论在欧美、日本还是中国，餐厨垃圾的填埋率都正在呈现下降的趋势，甚至有很多国家已禁止餐厨垃圾进入填埋场处理了。
3 肥料化处理餐厨垃圾的肥料化处理方法主要包括好氧堆肥和厌氧消化两种。
好氧堆肥过程是在有氧条件下，利用好氧微生物分泌的胞外酶将有机物固体分解为可溶性有机物质，再渗入到细胞中，通过微生物的新陈代谢，实现整个堆肥过程。
同时，由好氧堆肥引申出一些类似的方法，如蚯蚓堆肥是近年来发展起来的一项新技术，利用蚯蚓吞食大量厨余垃圾，并将其与土壤混合，通过砂囊的机械研磨作用和肠道内的生物化学作用将有机物转化为自身或其他生物可以利用的营养物质。
餐厨垃圾的厌氧消化处理是指在特定的厌氧条件下，微生物将有机垃圾进行分解，其中的碳、氢、氧转化为甲烷和二氧化碳，而氮、磷、钾等元素则存留于残留物中，并转化为易被动植物吸收利用的形式。
餐厨垃圾的肥料化处理的缺点是肥料质量不高，同时较高质量的堆肥方式成本比较高，推广困难。
4 餐厨垃圾处理机餐厨垃圾处理机主要分三种类型：一种就是将餐厨垃圾破碎后，直接排入下水道，并没有深层次的处理；一种以减量化为主，也称消化型，采用加热器使水分蒸发，减小垃圾体积；另一类以资源化为主，也可称作生化式，是先利用细菌将有机物分解之后，再将剩下的残渣作为肥料使用。
餐厨垃圾处理机的优势在于没有二次污染，占地小，运行成本低，操作方便，既可用于居民厨房，也可用于餐厨垃圾产生量比较大的单位部门。
早在20 世纪40 年代，美国就成功地研制开发出家庭食物垃圾处理机，解决了倾倒家庭食物垃圾和存放的烦恼。
如今美国90％以上家庭使用这种机器，一些城市甚至强制使用。
近期的发展则是倾向于采用堆肥工艺制成肥料或加工成动物饲料进行资源化回收利用。
美国各个州关于餐厨垃圾的处理政策和方式都略有不同，很多州针对当地的具体情况，建立了自己的餐厨垃圾处理回收体系。
日本的一些著名的电器公司如松下、三洋、日立、东芝等都把餐厨垃圾处理机作为一项很有潜力的产品投入一定的人力和物力进行研制和推广。
据统计，日本制造家庭餐厨废物处理机的企业已达250 户。
5 饲料化处理目前的饲料市场潜力巨大。
由于餐厨垃圾作为原料，价格低廉，供应量巨大，产品营养丰富、利润区间幅度较大，具有较强的市场竞争力。
饲料化有两种方式：（1 ）生物处理制饲料。
原理是将培养出的菌种加入餐厨垃圾密封贮藏，菌种进行繁殖并杀除病原菌制成饲料。
（2）高温消毒制饲料。
原理是采用高温消毒原理，杀除病毒、经粉碎后加工成饲料，可供禽畜食用。
比较成熟的餐厨垃圾加工饲料方法是将制粒技术、挤压膨化和干燥技术等手段综合利用。
挤压后饲料中的细菌浓度要远远低于其他样品中的细菌浓度。
由于挤压时不断升高的温度，一个单螺杆干燥挤压工艺可以大大减少潜在的病原菌浓度。
目前已经有些厂家研制了配套技术设备并投入运行使用。
用餐厨垃圾作饲料所面临的主要问题是饲料安全，面对消毒要求的提高，必将在设备技术等方面作相应调整，从而增加了处理成本，因此在该技术的选择方面要十分谨慎。
6.能源化处理餐厨垃圾的能源化处理是在近几年迅速兴起的，主要包括焚烧法、热分解法、发酵制氢等。
焚烧法处理厨余垃圾效率较高，最终产生约5％的利于处置的残余物，焚烧是在特制的焚烧炉中进行的，产生的热能可转换为蒸汽或者电能，从而实现能源的回收利用，但餐厨垃圾的含水率高，热值低，燃烧时需要添加辅助燃料，从而造成投资大的问题，同时尾气处理也是一个难题；热分解法是将垃圾在高温下进行热解，使垃圾中所含的能量转换成燃气、油和碳的形式，然后再进行利用，热解法具有广阔的应用前景，但技术尚未达到实用阶段，目前应用较少；氢作为一种高质量的清洁能源，是普遍认为的最有潜力的替代能源，很多学者对此做了研究。
（表1：目前国内餐厨垃圾处理设施现状）表1国家对餐厨垃圾无害化、资源化处理利用极为重视。
除了我国第一个针对餐厨垃圾的国家标准———《餐厨垃圾资源利用技术要求》之外，目前在编或者已经纳入近期标准制定计划的有: (1 ) 产品国家标准:《餐厨垃圾利用技术要求》、《餐厨废油资源回收和深加工技术标准》( 我国第二个针对餐厨垃圾的国家标准) 、《餐厨垃圾资源化产物安全质量标准》; (2) 工程建设行业标准:《餐厨垃圾处理技术规范》(2010 征求意见稿) 、《餐厨垃圾处理厂运行维护技术规程》(2009 年12 月报批稿) ; (3 ) 产品行业标准《餐厨垃圾脱水机》、《餐厨垃圾处理场技术规范》等，尽管如此，但是我国及各地方在处理餐厨垃圾的能力及效果都有待提高。
（表2：各地方出台的餐厨垃圾处理管理办法/条例）表2三·无锡餐厨垃圾处理及未来发展江苏省出台了《餐厨垃圾管理办法》这样的法规，我们无锡也根据法规在执行，现在主要是收集和处理。
因为江苏省这套法规出来的时间也不算久，地方上都需要有一个适应的过程，像网络端口，收集终端。
无锡市做了好几套基础性方案，选了300多家餐饮企业，每天大约产生60吨的餐厨垃圾。
其中有十吨是让北京一家名字叫嘉博文的搞生物科技的一家公司接管。
这家公司在全国各地建设餐厨垃圾的处理设施。
他们的技术的最终结果是生产农业户认可的专业肥料，然后和自家的农业产业园配套生产有机蔬菜这类。
另外50吨的话，其实无锡市本来在城郊建了一个厂，也是生产肥料的，来处理剩下来的垃圾。
但是因为百姓的意见大，没办法也就关掉了。
所以现在日处理量只有10吨左右，那剩下来的50吨只能焚烧处理了，其实没能好好利用资源优势效果也不是很明显。
无锡有个企业叫宜易隆，承包了这个垃圾的收集，无锡市政府对它提供了特许经营。
当时计划的是规范所有餐饮企业的垃圾处理，然后集中到处理厂处理，但后来因为工作推进的不成功，所以就给了宜易隆这个临时特许经营，无锡市内只有这一家。
收集这些垃圾一开始不算很顺利，因为法规规定他们要免费让无锡市政府收集这些垃圾，而他们本来能拿这些垃圾去卖钱，这样影响了他们的利益。
所以我们经过一段时间的磨合，才做的像现在差不多所有企业都配合我们的工作。
在收集过程中，参照苏州那边，加上运输成本差不多是128块钱一吨，无锡市会利用这些垃圾里分泌出来的油脂这类的。
然后政府出资以50块钱一吨转给嘉博文。
目前这些垃圾的收集覆盖面积主要是无锡市区，像崇安、南长、滨湖、北塘等。
无锡市如何加快建设餐厨垃圾的回收和利用是接下来工作的重心之一，未来趋势主要可以集中在以下几个方面：1）政府强化监管，打击非法收运，堵塞餐厨垃圾的不良渠道，引导餐饮单位做好源头分类，鼓励和支持处置企业成立收运队伍，构建智能化收运系统。
2）以餐厨垃圾为原料制成的生物腐植酸，不仅能提高化肥利用率，改良和修复污染土壤，保护农业生态环境，而且能有效弥补国家“十二五”期间要减少化肥生产量所带来的缺口，是一条值得推广的发展路线。
3）鉴于我国餐厨垃圾特点和目前沼气产生率低的问题，采用联合厌氧发酵的方式，将餐厨垃圾与多种物料混合，如粪便、秸秆和果蔬等，可以使原料获得更优的C/N更高的产气量，避免原料季节性波动大的问题。
