食品物流 农产品流通加工业务 PPT

流通加工
第六小组
2012.12.6 星期四
组员
丘梦娜 邱健华 程秀梅 林瑜婷 韦婉婷 王 琴 黄聪力 陈岸峰
第一节 流通加工的概述
一、流通加工的概念 二、流通加工产生的原因 三、流通加工与生产加工的区别
一、流通加工的概念
流通加工 (distribution processing) 是指：物品在从生产地到使用地的过程 中，根据需要施加包装、分割、计量 、分拣、刷标志、拴标签、组装等简 单作业的总称。
——摘自国家标准《物流术语》
二、流通加工产生的原因
1、从宏观经济角度
（1）与现代生产方式有关，例生产规模 大型化、专业化 （2）与消费的个性化有关 （3）与人们对流通作用的观念转变有关 （4）效益观念的树立也是促使流通加工 形式得以发展的重要原因
2、从流通加工的作用
（1）流通加工弥补生产加工的不足
工等。
2、消费资料的流通加工 • 消费资料的流通加工以服务顾客、促进销售为目
的。 • 如贴衣服的标识和印记商标、组装家具、剪接地
毯、自行车组装等。
3、 生产资料的流通加工
• 以适应顾客需求的变化，服务顾客为目的。 • 如钢板剪板及下料加工、水泥熟料输送至使用地磨制水泥
、集中搅拌供应商品混凝土、木材的流通加工、煤炭及其 他燃料的流通加工、平板玻璃的流通加工、机械产品及零 配件的流通加工等。
一、流通加工在物流中的地位
（1）流通加工能有效完善流通 （2）流通加工是物流的重要利润源 （3）流通加工在国民经济中也是重
要的加工形式
案例：我国的粮食流通加工
• 粮食加工是粮食流通过程中的重要增值环节， 是处在农业生产下游、工业生产上游的重要产 业。然而，中国的粮食加工设备仍然比较落后 。为了适应居民生活水平的提高，粮食加工工 艺曾经几次革新，但基本上还停留在传统加工 工艺阶段，粮食加工效率极低。本项目中的小 麦碾皮制粉新技术不仅简化工艺流程，节省投 资，而且可提高出粉率2－5%，同时将部分糊 粉层磨入面粉，增加了面粉的矿物质和维生素 等营养成分含量，简化传统工艺，减少设备投 资，减少废水排放。

8、为衔接不同输送方式、使物流更加合理的 流通加工
9、以提高经济效益，追求企业利润为目的的 流通加工
10、生产-流通一体化的流通加工形式
11、绿色流通加工（补）
途径:（1）以规模作业方式提高资源利用。
（2）集中处理消费加工中产生的边角废 料。二、流Biblioteka 加工内容1、生鲜食品的流通加工
• 流通加工最多的是食品。使之便于保存，提高流通效率。 • 如冷冻加工、分选加工、精制加工、分装加工、半成品加
• 中国稻谷年产量占世界首位，全国有一半的人口以 大米为主食，而大米的流通却以稻谷直接进入城镇 进行 储藏和加工为主，与日本等发达国家的稻谷“ 产地脱壳”后进入流通相比，中国的流通方式浪费 了25%的仓容和增加了30% 的流通费用。碾米企业 基本上是 粗放型经营，原加工精度低的标二米不能 适应市场需求，副产品综合利用 率低。国外玉米的 精加工和深加工开发品种多，利用率为99%,中国仅 为83%。本项目主要针对目前中国粮食加工工艺与 装备落后状况，严重浪费粮食资源等问题，开发新 型粮食加工设备，改进粮食加工工艺，综合利用粮 食资源，改变中国农村产业结构，调动农民种粮积 极性，增加农村就业机会和农民收入，促进农村经
三、流通加工的作用
1、主要作用：优化物流系统 （1）通过流通加工，使物流系统服务功
能大大增强，重要标志是出现服务社会 。 （2）物流系统可以成为利润中心。 （3）通过流通加工，可以使物流过程减 少损失、加快速度、降低操作的成本， 因而可能降低整个物流系统的成本。 2、弥补生产加工的不足，提高加工效率 现代生产发展的一个趋势，就是生产规 模大型化、专业化，依靠单品种、大批 量的生产方法，降低生产成本，获取经 济的高效益。
（2）流通加工方便了用户 （3）流通加工为流通部门增加了收益 （4）流通加工为配送创造了条件

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我国农产品冷链物流业的发展现状
1.初步构建起全国范围的低成本农产品运输网络：
我国已基本建成全国农产品流通”五纵二横绿 色通道“网络，贯穿全国31个省、市、自治区 的”绿色通道“框架，为农产品跨区域长途运 输提供快速便捷的主通道。 2.形成了农产品冷链物流的初步运作模式：我国 农产品冷链物流业已逐步形成了”生产者或代 理商—社区专卖店—消费者“；”生产者或代 理商—农产品经销公司—超市—消费者“等” 三位或四位一体“的快速运作模式。
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国内外冷链情况对比
内容
发达国家
中国
食品物流成本占 50% 食品总成本比例
70%左右
农产品冷链流通 率
日本98%，美国100%的果蔬通过 冷链流通，两国损耗率分别为5% 以下和1%~2%
90%的肉类、80%的水产品和大Biblioteka 的牛奶未经过冷链，损失率达30%
运输能力
美国冷藏车16万辆，保温车6万辆， 冷藏汽车3万多辆，冷藏列车6970
农产品冷链物流
制作人：张玲玲 2080291 李宏颖 2080265
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农产品需求现状
1.随着我国经济的不断发展，人们对农产 品，尤其是新鲜、营养的水果、蔬菜、水 产品、肉类等鲜活农产品的需求量越来越 大，对其内在品质及安全性的要求也越来 越高。 2.根据中国食品工业协会资料显示，我国 由于冷链的问题造成每年约有1200万吨水 果和1.3亿吨蔬菜的浪费，总价值在100亿 美元左右，其数量足以满足数亿人对农产 品的需求量.
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4.培养并引进农产品冷链物流的人才：要 维持农产品冷链的正常运营和顺利发展， 需要有对物流链发展有全局认识和专业 认识的管理人才和技术人才。可以通过 广泛开展岗位培训、抓好物流人才的基 础教育等措施来培养市场急需的物流应 用人才，另外还要建立完整的物流人才 储备机制，为物流人才的引进创造良好 的空间。

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36、我从未知道过有什么苦恼是不能 为一小 时的读 书所排 遣的。 ——孟 德斯鸠
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37、喜爱读书，就等于把生活中寂寞 无聊的 时光换 成巨大 享受的 时刻。 ——孟 德斯鸠
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38、有时间读书，有时间又有书读， 这是幸 福；没 有时间 读书， 有时间 又没书 读，这 是苦恼 。—— 莫耶
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39、读书人不一定有知识，真正的常 识是懂 得知识 ，会思 想，能 工作。 ——徐 特立
工等。
2、消费资料的流通加工 • 消费资料的流通加工以服务顾客、促进销售为目
的。 • 如贴衣服的标识和印记商标、组装家具、剪接地
毯、自行车组装等。
3、 生产资料的流通加工
• 以适应顾客需求的变化，服务顾客为目的。 • 如钢板剪板及下料加工、水泥熟料输送至使用地磨制水泥
、集中搅拌供应商品混凝土、木材的流通加工、煤炭及其 他燃料的流通加工、平板玻璃的流通加工、机械产品及零 配件的流通加工等。
第 六 小 组
2012.12.6 星期四
流 通 加 工
组员
丘梦娜 邱健华 程秀梅 林瑜婷 韦婉婷 王 琴 黄聪力 陈岸峰
第一节 流通加工的概述
一、流通加工的概念 二、流通加工产生的原因 三、流通加工与生产加工的区别
一、流通加工的概念
流通加工 (distribution processing) 是指：物品在从生产地到使用地的过程 中，根据需要施加包装、分割、计量 、分拣、刷标志、拴标签、组装等简 单作业的总称。
• 中国稻谷年产量占世界首位，全国有一半的人口以 大米为主食，而大米的流通却以稻谷直接进入城镇 进行 储藏和加工为主，与日本等发达国家的稻谷“ 产地脱壳”后进入流通相比，中国的流通方式浪费 了25%的仓容和增加了30% 的流通费用。碾米企业 基本上是 粗放型经营，原加工精度低的标二米不能 适应市场需求，副产品综合利用 率低。国外玉米的 精加工和深加工开发品种多，利用率为99%,中国仅 为83%。本项目主要针对目前中国粮食加工工艺与 装备落后状况，严重浪费粮食资源等问题，开发新 型粮食加工设备，改进粮食加工工艺，综合利用粮 食资源，改变中国农村产业结构，调动农民种粮积 极性，增加农村就业机会和农民收入，促进农村经