关于葡萄酒庄设计和运作综述摘要：本文主要论述了葡萄酒庄的发展前景，它的主要特点，以及设计和运作，以供同行参考。
关键词：葡萄酒庄；特点；设计；运作；1、酒庄的发展前景葡萄酒在我国属新兴产业很多人对它缺乏了解对葡萄酒的真假好坏缺乏鉴别能力对葡萄酒饮食文化知之甚少几乎没有消费习惯。
因此宣传普及葡萄酒知识，培养良好健康的消费习惯，是我国葡萄酒业持续发展的基础。
葡萄酒在经历了舆论宣传的“空中”炒作之后就需要有许多建立在消费者周围的小酒庄去做实实在在的“地面”普及工作。
消费者在酒庄中可以亲身感受到源于葡萄酒的各种文化，从而培养出他们对葡萄酒的兴趣和饮用习惯。
特别是当消费者对葡萄酒中某一种乃至几种有了饮用习惯之后那些培养他们习惯的酒庄就会成为最大的受益者。
所以，中国的葡萄酒若想走出目前的高消费阶层进入普通消费就需要建立许多个各有特色的吸引人们前去旅游休闲、参观、品酒的酒庄，这正是中国葡萄酒庄发展的前景和葡萄酒业发展的根本基础。
2、葡萄酒庄的主要特点首先，生产独具特色的优质葡萄酒是酒庄的主要功能，也是酒庄的灵魂所在。
其次，酒庄应具有传播葡萄酒文化的功能。
在这里葡萄种植和酿酒已不仅仅是一个生产过程。
同时也是一个传播葡萄酒知识与文化的过程，它让参观者直观而强烈地感受到:葡萄酒是一种天然的绿色食品，是富有营养与保健作用的琼浆玉液，是天、地、人三者的完美结合。
好的葡萄酒需要适宜的气候、独特的土壤条件及酿酒师对葡萄原料的认识和对酒的感悟。
葡萄酒的生产是科学和艺术的完美结合.品尝一杯醇美的佳酿，犹如在欣赏酿酒师精心制作的一幅艺术作品。
酒庄还应具有旅游、休闲、娱乐等功能。
由于葡萄酒文化在中国普及的广度和深度不够.人们对它没有足够的兴趣，单纯一个生产优质酒的酒庄或小酒厂，不可能吸引很多的人前往。
所以，酒庄的建设要各地域和都市人的休闲、娱乐、旅游消费结合起来，要建成一个有特色的旅游主体，增强人们对葡萄酒的兴趣让人们在休闲中学习在娱乐中去领悟葡萄酒的文化。
现代农业发展模式研究——君顶酒庄的案例提要现代农业发展需要利益相关者密切合作。
本文以君顶酒庄为例，通过目前政府、企业、农村社区在该项目的合作状况，分析利益相关者在土地经营权的集中、农业产业化、农村产业协调发展和统筹城乡发展等多领域的合作，证明我国部分地区可以采用以产业龙头企业结合农村社区资源，在政府支持下建立产业集群，通过城乡统筹实现农业现代化模式。
关键词：利益相关者；现代农业；合作中图分类号：F320.1文献标识码：A2007年《中共中央国务院关于积极发展现代农业扎实推进社会主义新农村建设的若干意见》提出，积极发展现代农业，扎实推进社会主义新农村建设是全面落实科学发展观、构建社会主义和谐社会的必然要求，是加快社会主义现代化建设的重大任务。
我国农村多数地区仍保持着自给自足的自然经济状态，增长十分缓慢，同时又面临着地少人多、农村劳动力大量剩余、社会保障缺失等众多问题，积极发展现代农业，提高农业生产力水平是破解这些问题的关键所在，同时也是我国经济实现城乡统筹发展的必然途径。
发展现代农业要用现代物质条件装备农业，用现代科学技术改造农业，用现代产业体系提升农业，用现代经营形式推进农业，用现代发展理念引领农业，用培养新型农民发展农业，提高农业水利化、机械化和信息化水平，提高土地产出率、资源利用率和农业劳动生产率，提高农业素质、效益和竞争力。
做到这些，仅靠农民及农村集体的力量是很难实现的，必须要在政府引导和投入下，社会各方力量积极参与才能达到发展现代农业的目的。
而农业产值的增加受益的也不仅仅是农民，还有参与其中的工商企业和地方政府，因此各利益相关者尽最大所能发挥各自作用，相互合作才能使现代农业发展道路更为顺畅。
一、案例介绍南王山谷位于山东蓬莱市东南，是蓬莱最为著名的葡萄酒产区，最具代表性的就是占地12km2的中粮集团君顶酒庄，内集葡萄种植、高级酒生产、酒文化展示、葡萄酒科研、旅游观光于一身，被业界称为“南王山谷模式”，受到广泛关注。
我国葡萄酒行业：问题与发展趋势分析近年来，随着随着消费者对葡萄酒的认知出现变化，居民的消费能力也出现上升，葡萄酒也一直保持着良好的发展势头，中国葡萄酒市场，无论生产、进口、营销、流通、投资，以及对葡萄酒的理解、热爱和消费程度上，都有着空前的非凡表现。
这种坚挺和巨大的市场潜力，为全球葡萄酒业带来了狂躁、欣喜和希望。
随着国外葡萄酒不断递增式的涌入和中西方葡萄酒文化的碰撞与交流，更加催化成熟了中国葡萄酒市场。
尤其在经过近10年的发展后，中国俨然开始了葡萄酒大业的鼎盛时期。
我国葡萄酒行业存在的主要问题酿酒葡萄品种单一葡萄酒产品特色不突出是我国葡萄酒行业普遍存在的问题。
我国酿酒葡萄种植面积在最近10年左右时间，获得了较好的发展。
但是，品种过于单一，红色品种中超过60%为赤霞珠，白色品种中超过70%为霞多丽，如此高度集中的单一品种，很难适应中国地域广阔、酿酒葡萄产区自然条件各不相同的生产局面，这也是造成原料质量低下，产区风格、特点不明显的主要原因。
品种区域性严重，适应力不足对葡萄种植来讲，我国的东、西部各有特点，西部葡萄的成熟度比东部好一些，在适合葡萄种植的胶东半岛，除要受降雨的影响之外，还要受限于年份。
葡萄酒原料的供应与生产脱节葡萄酒的原料决定着葡萄酒的品质，我国原料产地一方面存在着因选择品种盲目而造成的主栽品种不对路，优良品种不能形成批量，或者受到某些客观因素的限制，未经品种区域性试验就大量投入生产栽培的问题。
有些地方还存在着不同成熟期品种搭配不合理，采收期集中等问题，不仅采收时劳力短缺，而且加大了酒厂的压力。
生产模式、栽培模式、采摘模式落后我国的种植方法仍然停留在传统的惯性思维操作中，在对不同种类葡萄的种植上存在误区，具体表现在用与鲜食葡萄同一个方法对酿酒葡萄进行种植和栽培，其结果必然导致酿酒葡萄在风味、厚度和口感上的缺失。
一味照搬西方国家，酿酒原料的种植缺乏中国“特色”地中海气候最适宜栽培葡萄，但不是地中海的每一个地方都能栽葡萄，现在很多企业并不从实际出发，把西方技术全盘引进并投放到生产里，到头来得不偿失，制约了行业、企业的发展。
浅析宁夏葡萄酒酒庄产业发展现状“酒庄”在西方为城堡之意，讲究从葡萄的种植、酿造、管理、销售一条龙作业，把葡萄酒的质量控制提前到种植环节，实行产前、产中、产后的全程控制，力图在每个环节上保证酒的品质，以最大可能地体现各自的风格，从而酿制精美的酒，并体现独一无二的特色。
庄园生产模式源自欧洲中世纪的庄园经济，不仅代表了一种高雅的文化品位，使人们在酒庄旅游、休闲、娱乐等附加功能中领悟葡萄酒文化，而且还代表了一种无可挑剔的卓越质量，并由此建立良好的企业理念和产品信誉度、美誉度及消费者认知度。
一、我国葡萄及葡萄酒产量进入21世纪，葡萄与葡萄酒产业面临着重大发展机遇，拥有广阔的发展空间，是成长性最好、发展最快的行业之一。
在全国100个工业行业利税率排名中，葡萄酒排名第七。
高额的回报率，吸引越来越多的企业介入其中，葡萄酒产业已成为国内新的投资热点。
今后较长一个时期，葡萄酒市场将以年均15％的速度递增，市场前景十分广阔。
我国葡萄栽培总面积628万亩（酿酒葡萄80余万亩），葡萄总产量627万吨75%鲜食，15%酿酒，10% 制干、制汁/醋2007年葡萄酒产量66.51万吨，增长37.05%；工业总产值148.98亿元，增长22.75%;销售产值146.81亿元，增长22.05%。
人均年葡萄酒消费量0.51升，年增长速度15%左右。
图表1 .1980-2005年全国葡萄种植面积葡萄酒生产分布于26个省、市、自治区，产量居前五位的为山东、河北、天津、吉林、河南，占全国总产量的87.44%；葡萄酒生产企业约500家，张裕、长城、王朝和威龙四个品牌的产量占全国产量的51.87%。
宁夏葡萄酒产业在优越的生态条件下要以质量为中心，努力提高栽培和酿造技术水平，形成独特的、高质量的贺兰山东麓干旱半干旱生态类型葡萄酒。
二、贺兰山东麓独特的栽培条件（一）良好的种植环境贺兰山东麓葡萄酒的特色葡萄酒是一种自然产品，它的质量和风格首先决定于原料产区的土壤、气候等自然条件，其次才决定于与自然条件相适应的栽培、采收、酿造等人为因素。
