新高考2020高考生物二轮复习第一部分专题突破方略板块六生物技术与工程专题十四发酵工程教学案

1高三复习生物知识结构网络第一单元 生命的物质基础和结构基础（细胞中的化合物、细胞的结构和功能、细胞增殖、分化、癌变和衰老、生物膜系统和细胞工程）1.1化学元素与生物体的关系1.2生物体中化学元素的组成特点1.3生物界与非生物界的统一性和差异性不同种生物体中化学元素的组成特点元素种类大体相同C 、H 、O 、N 四种元素含量最多 元素含量差异很大统一性组成生物体的化学元素，在无机自然界中都能找到差异性 组成生物体的化学元素，在生物体和无机自然界中含量差异很大化学元素 必需元素大量元素有害元素微量元素 基本元素：C 、H 、O 、N主要元素：C 、H 、O 、N 、P 、S最基本元素：C非必需元素 无害元素C 、H 、 O 、N 、 P 、S 、 K 、Ca 、 MgFe 、Mn 、B 、Zn 、Cu 、Mo 等 Al 、Si 等Pb 、Hg 等21.4细胞中的化合物一览表化合物分 类元素组成主要生理功能水①组成细胞 ②维持细胞形态 ③运输物质 ④提供反应场所 ⑤参与化学反应⑥维持生物大分子功能 ⑦调节渗透压无机盐①构成化合物（Fe 、Mg ） ②组成细胞（如骨细胞） ③参与化学反应④维持细胞和内环境的渗透压） 糖类 单糖 二糖 多糖C 、H 、O①供能（淀粉、糖元、葡萄糖等） ②组成核酸（核糖、脱氧核糖） ③细胞识别（糖蛋白） ④组成细胞壁（纤维素） 脂质脂肪磷脂（类脂） 固醇 C 、H 、OC 、H、O 、N 、P C 、H 、O①供能（贮备能源） ②组成生物膜③调节生殖和代谢（性激素、Vit.D ） ④保护和保温蛋白质单纯蛋白（如胰岛素） 结合蛋白（如糖蛋白） C 、H 、O 、N 、S （Fe 、Cu 、P 、Mo ……） ①组成细胞和生物体②调节代谢（激素） ③催化化学反应（酶）④运输、免疫、识别等 核酸 DNA RNA C 、H 、O 、N 、P ①贮存和传递遗传信息②控制生物性状 ③催化化学反应（RNA 类酶）1.5蛋白质的相关计算设 构成蛋白质的氨基酸个数m ， 构成蛋白质的肽链条数为n ，构成蛋白质的氨基酸的平均相对分子质量为a ， 蛋白质中的肽键个数为x ， 蛋白质的相对分子质量为y ，控制蛋白质的基因的最少碱基对数为r ，则 肽键数＝脱去的水分子数，为 n m x -= ……………………………………①蛋白质的相对分子质量 x ma y 18-= …………………………………………②或者 x a ry 183-=…………………………………………③1.6蛋白质的组成层次C 、H 、O 、N 、S 氨基酸 肽链 基本成分C 、H 、O 、N 、P 、Fe 、Cu …… 离子和（或）分子其它成分蛋白质31.7核酸的基本组成单位名称基本组成单位核酸核苷酸（8种）一分子磷酸（H3PO4）一分子五碳糖（核糖或脱氧核糖）核苷一分子含氮碱基（5种：A、G、C、T、U）DNA脱氧核苷酸（4种）一分子磷酸一分子脱氧核糖脱氧核苷一分子含氮碱基（A、G、C、T）RNA核糖核苷酸（4种）一分子磷酸一分子核糖核糖核苷一分子含氮碱基（A、G、C、U）1.8生物大分子的组成特点及多样性的原因名称基本单位化学通式聚合方式多样性的原因多糖葡萄糖C6H12O6脱水缩合①葡萄糖数目不同②糖链的分支不同③化学键的不同蛋白质氨基酸①氨基酸数目不同②氨基酸种类不同③氨基酸排列次序不同④肽链的空间结构核酸（DNA和RNA）核苷酸①核苷酸数目不同②核苷酸排列次序不同③核苷酸种类不同1.9生物组织中还原性糖、脂肪、蛋白质和DNA的鉴定物质试剂操作要点颜色反应还原性糖斐林试剂（甲液和乙液）临时混合加热砖红色脂肪苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）切片高倍镜观察桔黄色（红色）蛋白质双缩脲试剂（A液和B液）先加试剂A再滴加试剂B紫色DNA 二苯胺加0.015mol/LNaCl溶液5Ml沸水加热5min蓝色1.10选择透过性膜的特点RNH2 COOHHC选择透过性膜的特点三个通过水自由通过可以通过不能通过被选择的离子和小分子其它离子、小分子和大分子41.11细胞膜的物质交换功能1.12线粒体和叶绿体共同点1、具有双层膜结构2、进行能量转换3、含遗传物质——DNA4、能独立地控制性状5、决定细胞质遗传6、内含核糖体7、有相对独立的转录翻译系统 8、能自我分裂增殖1.13真核生物细胞器的比较名 称 化学组成 存在位置膜结构 主要功能 线粒体 蛋白质、呼吸酶、RNA 、脂质、DNA 动植物细胞双层膜能 量 代谢有氧呼吸的主要场所 叶绿体 蛋白质、光合酶、RNA 、脂质、DNA 、色素 植物叶肉细胞光合作用内质网 蛋白质、酶、脂质 动植物细胞中广泛存在单层膜 与蛋白质、脂质、糖类的加工、运输有关 高尔基体 蛋白质、脂质 蛋白质的运输、加工、细胞分泌、细胞壁形成 溶酶体 蛋白质、脂质、酶 细胞内消化 核糖体 蛋白质、RNA 、酶 无膜合成蛋白质 中心体 蛋白质动物细胞 低等植物细胞与有丝分裂有关1.14细胞有丝分裂中核内DNA 、染色体和染色单体变化规律间期 前期 中期后期 末期 DNA 含量 2a —→4a4a 4a 4a 2a 染色体数目（个）2N 2N 2N 4N 2N 染色体单数（个）0 4N 4N 0 0 染色体组数（个）2 2 2 4 2 同源染色数（对）N N N 2NN注：设间期染色体数目为2N 个，未复制时DNA 含量为2a 。

本套资源目录2020版高考生物二轮复习突破题型1正误判断型__准确跨越“128个坑”专练含解析2020版高考生物二轮复习突破题型2史实方法类__广记归纳勤总结专练含解析2020版高考生物二轮复习突破题型3图解图示类__有效“架桥”破解专练含解析2020版高考生物二轮复习突破题型4坐标曲线与直方图类__“顺水推舟”破解法专练含解析2020版高考生物二轮复习突破题型5计算类试题__运用数学思维解答专练含解析2020版高考生物二轮复习突破题型6信息给予类__“去粗存精”突破法专练含解析突破题型1正误判断型——准确跨越“128个坑”通过对比历年的高考试题，高考选择题大多属于这类题型，题干描述简练，多以“下列有关……叙述，正确的是、错误的是”，这类形式命题，四个选择项涉及知识面较为广泛，在理综抽测考试中很受命题者的青睐。

1．[2019·全国卷Ⅲ，1]下列有关高尔基体、线粒体和叶绿体的叙述，正确的是( ) A．三者都存在于蓝藻中B．三者都含有DNAC．三者都是ATP合成的场所D．三者的膜结构中都含有蛋白质解析：本题借助高尔基体、线粒体和叶绿体的结构与功能，考查考生理解所学知识点，作出合理判断的能力；试题通过比较分析的方法体现了生命观念素养中的结构与功能观。

蓝藻细胞为原核细胞，原核细胞中不含高尔基体、线粒体、叶绿体等细胞器，A错误；线粒体和叶绿体中含有DNA，高尔基体中不含DNA，B错误；线粒体和叶绿体分别可以通过细胞呼吸和光合作用合成ATP，高尔基体内不能合成ATP，C错误；三者都含生物膜，生物膜的主要成分是脂质和蛋白质，D正确。

答案：D2．[2018·全国卷Ⅱ，2]下列有关物质跨膜运输的叙述，正确的是( )A．巨噬细胞摄入病原体的过程属于协助扩散B．固醇类激素进入靶细胞的过程属于主动运输C．神经细胞受到刺激时产生的Na＋内流属于被动运输D．护肤品中的甘油进入皮肤细胞的过程属于主动运输解析：病原体属于颗粒性物质，颗粒性物质或大分子物质进出细胞的方式为胞吞和胞吐，因此巨噬细胞摄入病原体的过程属于胞吞，A错误；固醇类激素的化学本质是脂质，脂溶性物质以自由扩散的方式进入靶细胞，B错误；神经细胞内的Na＋浓度比细胞膜外低，受刺激时，产生的Na＋内流是顺浓度梯度进行的，属于被动运输，C正确；甘油是脂溶性小分子物质，以自由扩散的方式进入细胞，D错误。

六、生物与环境保分必背1.种群密度:种群在单位面积或单位体积中的个体数。

种群密度是种群最基本的数量特征。

种群密度反映了种群在一定时期的数量,但不能反映种群数量的变化趋势。

2.影响种群数量和种群密度的直接因素是出生率和死亡率、迁入率和迁出率。

年龄组成在一定程度上可以预测种群数量变化趋势。

3.种群增长“S”型曲线与“J”型曲线的形成原因(1)种群增长的“S”型曲线是资源和空间有限,种内斗争加剧,天敌数量增加所致;(2)种群增长“J”型曲线是在理想条件下,即食物、空间条件充裕,气候适宜,且没有天敌的条件下获得的;(3)造成二者差异的根本原因是生存斗争(生存斗争中淘汰的个体)。

4.K值是指在环境条件不受破坏的情况下,一定空间中所能维持的种群最大数量。

K值受环境的影响,不是固定不变的。

5.群落的物种组成是区别不同群落的重要特征。

丰富度是指群落中物种数目的多少。

6.群落的空间结构包括垂直结构和水平结构,垂直结构上大多表现出明显的分层现象,水平结构上呈镶嵌分布。

7.群落植物垂直结构的复杂的意义是植物种类数增多并且有较为复杂的分层现象,提高了群落利用阳光等环境资源的能力,也能为动物创造多种多样的栖息空间和食物条件。

8.群落的演替是指随着时间的推移,一个群落被另一个群落代替的过程。

初生演替是指在一个从来没有被植物覆盖的地面,或者是原来存在过植被,但被彻底消灭了的地方发生的演替。

次生演替是指在原有植被虽已不存在,但原有土壤条件基本保留,甚至还保留了植物的种子或其他繁殖体的地方发生的演替。

9.人类活动往往会使群落演替按照不同于自然演替的速度和方向进行。

10.食物链和食物网是生态系统的物质循环和能量流动的渠道。

食物网越复杂,生态系统抵抗外界干扰的能力就越强。

11.能量流动的特点及原因:(1)单向流动:能量沿食物链由低营养级流向高营养级,不可逆转,也不能循环流动,其原因是,第一,食物链中相邻营养级生物的吃与被吃关系不可逆转,因此能量不能倒流,这是长期自然选择的结果;第二,各营养级的能量总有一部分以呼吸作用产生热能的形式散失掉,这些能量是无法再利用的。

核心考点三胚胎工程及其应用 1.准确记忆哺乳动物的早期胚胎发育过程2.胚胎移植中的几个注意点两次激素使用第一次：用激素对供、受体进行同期发情处理；第二次：用促性腺激素处理使供体超数排卵两次检查第一次：对收集的胚胎进行检查；第二次：对受体母畜是否妊娠进行检查繁殖方式胚胎由受精卵形成，属于有性生殖；胚胎由核移植或胚胎分割形成，属于无性生殖3.“克隆羊”“试管羊”“转基因羊”的产生过程及分析比较名称不同点相同点主要生物技术遗传物质遗传性状生殖方式克隆羊动物体细胞A羊核基因，B几乎全部表现A无性都用到胚胎核移植技术 羊质基因羊性状 生殖 移植技术、动物细胞培养技术 试管羊 体外受精 A 、B 羊核基因，B 羊质基因 双亲性状 有性生殖转基因羊 重组DNA目的基因、双亲基因 目的基因性状、双亲性状有性生殖 真题感悟 常考题型一 胚胎工程的理论基础及过程典例 1 (2023·广东卷)科学家采用体外受精技术获得紫羚羊胚胎，并将其移植到长角羚羊体内，使后者成功妊娠并产仔，该工作有助于恢复濒危紫羚羊的种群数量。

此过程不涉及的操作是( C )A ．超数排卵B ．精子获能处理C ．细胞核移植D ．胚胎培养【解析】 由题干信息可知，该过程通过体外受精获得胚胎，再通过胚胎移植，使长角羚羊成功妊娠并产仔，因此需要进行超数排卵、精子获能处理，并对获得的受精卵进行胚胎培养；由于该过程为有性生殖，因此不需要涉及细胞核移植，所以C 正确、A 、B 、D 错误。

故选C 。

典例2 (2023·浙江1月卷)在家畜优良品种培育过程中常涉及胚胎工程的相关技术。

下列叙述错误的是( C )A ．经获能处理的精子才能用于体外受精B ．受精卵经体外培养可获得早期胚胎C ．胚胎分割技术提高了移植胚胎的成活率D ．胚胎移植前需对受体进行选择和处理【解析】 精子需要经过获能处理才具有受精能力，A 正确；受精卵经体外培养可获得早期胚胎，B 正确；胚胎分割可以获得多个胚胎，分割次数越多，分割后胚胎成活的概率越小，C 错误；胚胎移植前，需选择健康体质和正常繁殖能力的受体且进行同期发情处理，D 正确。

高考生物二轮复习专题突破专题十生物技术与工程明考点·析考情·谈趋势考点1.微生物的培养及应用。

2.植物组织培养和植物体细胞杂交技术。

3.动物细胞工程。

4.胚胎工程的理论基础及应用。

5.基因工程的基本工具、操作程序及应用。

6.DNA的粗提取与鉴定。

7.DNA片段的扩增及电泳鉴定。

8.蛋白质工程。

9.生物技术的安全性与伦理问题。

考情1.考查题型：发酵工程、细胞工程多以选择题呈现，基因工程多以简答题呈现。

2.命题趋势：发酵工程主要考察传统发酵食品制作的原理、过程、条件控制；以及微生物培养基的配制、消毒、灭菌、计数和分离等技术，尤其是培养和分离。

基因工程几乎每年均有考查，多以基因工程的基本程序为背景，既可单独考查其中相关的生物学原理和注意事项，也可结合细胞工程进行综合考查。

1.(选择性必修3 P5正文)乳酸菌是__________细菌，在无氧的情况下能将葡萄糖分解成乳酸。

常见的乳酸菌有乳酸链球菌和___________________________________________________。

2．(选择性必修3 P6正文)________是影响酵母菌生长的重要因素，酿酒酵母的最适生长温度约为____℃。

3．(选择性必修3 P7正文)醋酸菌是__________细菌，当____________都充足时能通过复杂的化学反应将糖分解成乙酸；当缺少________时则直接将乙醇转化为________，再将乙醛变为乙酸。

4．(选择性必修3 P7探究·实践)制作果酒和果醋时，先用清水冲洗葡萄1～2次，再去除________和腐烂的籽粒。

5．(选择性必修3 P10正文)在培养乳酸杆菌时，需要在培养基中添加________；在培养霉菌时，一般需要将培养基调至________；在培养细菌时，一般需要将培养基调至______________；在培养厌氧微生物时，需要提供无氧的条件。

6．(选择性必修3 P10正文)获得纯净的微生物培养物的关键是________________。

生物技术实践类专项突破1．(原创)家庭酿制的葡萄酒是以葡萄为原料经发酵酿制而成的。

回答下列问题：(1)采摘的葡萄需要洗净、晾干即可，不需要灭菌处理，原因是____________________________________________________________。

(2)虽然没有进行灭菌处理，但是在葡萄酒中基本检测不出酵母菌以外的杂菌，原因是____________________________________。

(3)某人喜欢饮用甜度高的葡萄酒，就在酿制前向发酵瓶中添加了大量的蔗糖，结果在酿出的葡萄酒中几乎检测不到酒精，失败的原因是____________________________________________。

(4)为避免发酵过程中产生的气体使发酵瓶爆裂，采取的措施是______________________________________。

(5)为使发酵瓶中的酵母菌大量繁殖形成种群优势，发酵初期采用的措施有__________________________________________。

答案(1)发酵用的酵母菌是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌(2)酿制条件有利于酵母菌的快速生长，不适宜其他杂菌生长，并且酵母菌产生的酒精也不利于其他微生物的生存(3)浓度太大会导致酵母菌失水，不利于酵母菌成活(4)每隔一段时间将瓶盖拧松，但不要打开(5)先通气使酵母菌大量繁殖，达到一定数量后再隔绝空气解析(1)家庭酿制葡萄酒利用的酵母菌是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌，因此采摘的葡萄不需要灭菌处理。

(2)葡萄酒酿制时发酵液缺氧、呈酸性，有利于酵母菌的快速生长，不适宜其他杂菌生长，并且酵母菌产生的酒精也不利于其他微生物的生存。

(3)如果在发酵瓶中添加大量蔗糖，会导致发酵液的浓度过高，酵母菌失水，不利于酵母菌的成活。

(4)发酵过程中会产生气体，为避免发酵瓶爆裂，可以每隔一段时间将瓶盖拧松，为防止杂菌污染，不要将瓶盖打开。

专题一细胞的分子组成、结构与物质运输
热点专题练1病毒
专题二细胞的代谢
热点专题练2提高农作物产量
专题三细胞的生命历程
热点专题练3常考细胞类型
专题四遗传的基本规律和人类遗传病
专题五遗传的分子基础、变异与进化
专题六个体生命活动的调节
热点专题练4生命系统的信息传递
热点专题练5种子与果实
专题七生物与环境
热点专题练6生态文明建设
专题八生物技术与工程
专题九实验与探究
知识对点小题练
1.细胞的分子组成与结构
2.物质出入细胞的方式
3.酶与ATP
4.细胞呼吸和光合作用
5.细胞的生命历程
6.遗传的基本规律与伴性遗传
7.遗传的分子基础
8.生物的变异、育种与进化
9.动物生命活动的调节
10.植物生命活动的调节
11.生物与环境
12.生物技术与工程
13.教材基础实验
大题分析与表达练
1.细胞代谢
2.遗传推理与实验设计
3.变异与育种
4.个体生命活动的调节
5.生物与环境
6.基因工程类大题突破
7.实验设计与分析。