生物大分子自组装.ppt

10、人的志向通常和他们的能力成正比例。2020/12/112020/12/112020/12/1112/11/2020 3:26:30 PM 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。2020/12/112020/12/112020/12/11Dec-2011-Dec-20 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。2020/12/112020/12/112020/12/11Friday, December 11, 2020 13、志不立，天下无可成之事。2020/12/112020/12/112020/12/112020/12/1112/11/2020
庚二酸（0.15克，0.94毫摩 尔）,EDAC（0.05克，0.32 毫摩尔）和1 - 羟基苯并三唑 （0.05克，0.37毫摩尔）溶 解在DMF中,该混合物被冷却 至5℃并振摇1小时。然后加 入苏氨酸甲酯盐酸盐（0.3克 ，1.8毫摩尔），和三乙胺（ 5升），5 ℃下搅拌24小时
2.姜黄素
20个氨基酸 组成，赖氨 酸和缬氨酸 交替组成两 个臂，由于 赖氨酸带电 性质，静电 斥力作用多 肽折叠成一 个发夹，缬 氨酸具有疏 水性，发夹 与发夹之间 通过疏水性 与横向氢键 得到延伸。
2.组分的影响
组分的结构和数目对自组装超分子聚集体 的结构有很大的影响。
Bushra Siddique和Jean Duhamel研究了多肽序列对 多肽自组装的影响。结果发现，不同序列的氨基酸自 组装多肽HLB值不同，含有较多天冬氨酸的多肽序列形 成亲水性多肽，而苯丙氨酸含量较高的多肽序列则形 成疏水性多肽。
研究进展
一.多糖及其衍生物的自组装
壳聚糖分子链上的氨基和羟基都可以作为 化学修饰的位点，通过一定的化学改性就可以 得到含有不同种类亲疏水性链段的壳聚糖衍生 物，大大增加了它在药物缓释体系中的应用。

核酸分子中核苷 酸之间的共价键
5
3
3 -5 磷酸二酯键
5
3
一级结构表示法：结构式，线条式，字
母式
AT CGCT
5 P P P P P P OH 3
5 ´
3´
线条式
5 pApTpCpGpCpT-OH 3
结构
字母式
式
（二）DNA碱基组成的Chargaff规 则
Chargaff首先注意到DNA碱基组成的某些规律 性，在
RNA分子中各核苷之间 的连接方式（3´-5´磷酸二 酯键）和排列顺序叫做 RNA的一级结构
RNA与DNA的差异
DNA
RNA
糖 脱氧核糖 核糖
碱基 AGCT
AGCU
不含稀有碱基 含稀有碱基
OH
5´
3´ OH
OH
（二) tRNA 的分子结构
二级结构特征： 单链 三叶草叶形 四臂四环
三级结构 特征： 在二级结构基础上
DNA：约200bp
组蛋白：H1
H2A，H2B
H3
各2分子
H4
核小体的直 径1011nm， DNA分子在 组蛋白核心 外面缠绕约 1.8圈，有 大约160bp。 连接核小体 的DNA片段
约为32-
34bp
核小体盘绕及染色质示意图
二、RNA的分子结构
（一）RNA一级结构 和类别 （二） tRNA 的分子结构 （三） rRNA的分子结构 （四）mRNA的分子结构
DNA三链 间的碱基配 对
DNA分子 内的三链结 构
（四）DNA的三级结 构
DNA双螺旋进一步扭曲成三级 结构。
1. DNA的超螺旋结构
某些小病毒、细菌的质粒、噬菌体、真核生物 线粒体和叶绿体以及某些细菌染色体中的 DNA为双链环形，其三级结构为麻花状超螺 旋形式。

100克样品中蛋白质的含量 ( g % ) = 每克样品含氮克数× 6.25×100 1/16
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（二）组成蛋白质的基本单位氨基酸
1、氨基酸结构 存在自然界中的氨基酸有300余种，但组成 人体蛋白质的基本氨基酸仅有20种
基本氨基酸中，除脯氨酸和甘氨酸外其余
均 属于L-α-氨基酸。
COOH │
L-α -氨基酸通式:
按生物学功能分为：
转运核糖核酸tRNA
信使核糖核酸mRNA
核糖体核糖核酸rRNA 所
携带和转移活化氨基酸作用 合成蛋白质的模板 是细胞合成蛋白质的主要场
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第一节 蛋白质的结构与功能
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一、蛋白质的分子组成
（一）蛋白质的元素组成
主
C 50 ~ 55
要
%
元 素
H 6~ 7 %
组
O 19 ~ 24
成
%
N 13 ~ 19
有些蛋白质还含有%少量的P、Fe、Cu、Mn、Zn、
Co等。
S
0~4 %
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蛋白质元素组成的特点
一切蛋白质都含氮，且含氮量很接近，平均为16％。 即每克氮相当于6.25g蛋白质。
凯氏定氮法：
由于体内的含氮物质以蛋白质为主，因此， 只要测定生物样品中的含氮量，就可以根据以 下公式推算出蛋白质的大致含量：
的。蛋白质的构象通常由非共价键（次级 键）来维系
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氨基酸的结合方式
HO
HH
NH2 C CCOOH HNHN2 C COO
H
H
R1
R2
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氨基酸的结合方式
HO
HH
NH2 C C OH H N C COOH
R1

氨基酸部分 ➢ 多肽主链（main chain）：由肽键连接各氨基酸残基形成的
长链骨架 ➢ 多肽侧链(side chain)：蛋白质多肽链中的各氨基酸侧链基团
肽的书写格式
NH2-甘-丙-谷-……-组-蛋-COOH NH2-Gly-Ala-Glu-……His-MetCOOH NH2-GAE……HM-COOH GAE……HM
子量(MW)30,000-45,000 ➢ 一个含有100个氨基酸组成的蛋白质可存在20100
种不同的形式 ➢ E. coli约含有3,000种蛋白质,人体约含有100,000种
蛋白质的基本组成单位——氨基酸
➢编码氨基酸：20 种 , 除Gly外，均为L-氨基酸, Pro为 环状亚氨酸 ➢非编码氨基酸：胱氨酸、碘代酪氨酸、羟脯氨酸与 羟赖氨酸等
Trp
光 密 度
Tyr Phe
0 240 250 260 270 280 290 300 310 波 长 ( nm )
芳香族氨基酸的紫外吸收
化学性质
亚硝酸反应：测定产生的N2可计算氨基酸的含量, 为Van Slyke定 氮法的基础。
甲醛反应: 氨基酸与甲醛反应生成二羟甲基氨基酸, 为中和法测 定氨基酸含量的依据, 称甲醛滴定法, 两性氨基酸在与 甲醛反应后使氨基封闭而酸性增强, 可用强碱滴定。
➢ 寡肽(oligopeptide): 十个以下氨基酸缩合成的肽统称为寡肽
➢ 多肽链(polypeptide chain) : 十个以上氨基酸形成的肽,
典型的多肽MW<104 ➢ 蛋白质: 由一条或几条多肽链组成的生物大分子 ➢ 氨基酸残基(amino acid residues)：蛋白质肽链中的每个
(2) R为羟基和硫： Ser、Thr含羟基,Ser有极性可形成氢键, 大多数酶的活性中心有