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2020届高考生物一轮对点训练：1-2 蛋白质的结构与功能 a Word版含解析

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[考法综述] 有关蛋白质的命题一般综合性较强，涉及蛋白质的形成过程与基因表达、一些功能物质化学本质的判断、以及蛋白质与核酸之间的关系等内容。题型以选择题为主，偶尔出现非选择题，难度中等。

命题法1 蛋白质的形成过程及结构分析

1.蛋白质是生命活动的主要承担者，在组成细胞的有机物中含量最多。图中表示有关蛋白质分子的简要概念图，对图示分析正确的是(

)

A．a肯定含有S元素

B．①过程有水生成

C．多肽中b的数目等于c的数目

D．d表示氨基酸的多样性

答案 B

解析 组成蛋白质的元素是C、H、O、N，只有部分蛋白质含有S；b是氨基酸，氨基酸的数目减去肽链的数目等于肽键的数目，因此b的数目不等于c的数目；d表示蛋白质功能的多样性；①过程表示脱水缩合，有水生成。

2．在胰岛B细胞中先合成胰岛素原，胰岛素原再通过蛋白酶的水解作用，生成胰岛素(如图所示)。胰岛素原水解所需的水分子中的氢用于(

)

A．形成—COOH和—SH

B．形成—NH2和—COOH

C．形成—SH和—OH

D．形成—COOH和连接碳的—H

答案 B

解析 本题考查蛋白质分子的结构，同时考查考生的识图分析能力。比较胰岛素原与胰岛素的结构，可见胰岛素原通过蛋白酶的水解作用破坏的是氨基酸之间的肽键。肽键形成时水分子中的氢来自氨基和羧基，故肽键被破坏时消耗的水分子中的氢用于形成氨基和羧基。 1

2 【解题法】 蛋白质形成过程的分析

(1)肽键的表达式以下两种都可以：—CO—NH—、—NH—CO—，不能忽略其中的“—”。

(2)脱去的水分子中氢来自一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基，脱去的水分子中的氧来自羧基。

(3)蛋白质与多肽(肽链)不是一回事。一个蛋白质分子是由一条或多条肽链通过一定的化学键盘曲、折叠形成的，具有非常复杂的空间结构。具体比较如下：

项目 蛋白质 多肽

复杂空间结构 有 无

多样性原因 四个方面 只有三个方面，无空间结构差异

联系 蛋白质可由一条或几条肽链形成

提醒 翻译的直接产物是多肽，经内质网初步加工和高尔基体再加工后，形成具有一定空间结构的蛋白质

命题法2 蛋白质功能多样性分析

3.下列生理活动与蛋白质功能无关的是( )

A．氨基酸被运输进入细胞内

B．细胞质中的氨基酸被运输到核糖体上

C．葡萄糖在细胞内氧化分解

D．激素被靶细胞识别

答案 B

解析 细胞质中的氨基酸被运输到核糖体上是tRNA完成的。

4．正常人体内的胰岛素、呼吸酶和抗体，这三类物质都是( )

A．在B细胞中合成

B．通过胞吐的方式释放

C．与特定的分子结合后发挥作用

D．在细胞间进行信息交流

答案 C

解析 胰岛素是由胰岛B细胞合成的，抗体是由浆细胞合成的，而呼吸酶是所有活细胞均可合成的，A错误；呼吸酶属于胞内酶，不释放到细胞外，B错误；呼吸酶在细胞内发挥作用，不能在细胞间进行信息交流，D错误；胰岛素、呼吸酶和抗体均能与特定的分子结合后发挥作用，C正确。

【解题法】 一些功能物质是否为蛋白质的判断方法

一些功能物质的化学本质如下：①绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA；激素中，有些是蛋白质，有些不是蛋白质。②抗体和载体的本质都是蛋白质，但结构各不相同。蛋白质1

2 与酶、激素、抗体、载体的关系如下图所示：

命题法3 蛋白质的相关计算

5.某20肽中有天冬氨酸4个(R基为—CH2COOH)，分别位于5、6、15、20位(如图)；肽酶X专门作用于天冬氨酸羧基端的肽键，肽酶Y专门作用于天冬氨酸氨基端的肽键。下列有关叙述中，正确的是(

)

A．该20肽中至少含有20个肽键

B．若氨基酸的平均相对分子质量为a，则该20肽的相对分子质量为20a

C．肽酶X完全作用后产生的多肽共含有氨基酸19个

D．肽酶Y完全作用后产生的多肽中，氧原子数比20肽多4个

答案 C

解析 由题干可知，该20肽是一条肽链，根据肽键数目＝氨基酸数目－肽链数，可知该20肽含有肽键数目应是20－1＝19(个)；该20肽相对分子质量为20a－19×18＝20a－342；肽酶X专门作用于天冬氨酸羧基端的肽键，完全作用后第6位氨基酸脱离多肽链，剩下的多肽链中共含有19个氨基酸；肽酶Y专门作用于天冬氨酸氨基端的肽键，肽酶Y完全作用后第5位和第20位氨基酸脱离肽链，每断开一个肽键增加1个氧原子，故增加4个氧原子，又因为第5位和第20位氨基酸脱离，每个氨基酸中有4个氧原子，共脱去8个氧原子，所以氧原子数比20肽少4个。

【解题法】 利用原子守恒法计算肽链中的原子数

在一个氨基酸中，若不考虑R基，至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。氨基酸在脱水缩合形成多肽时，要失去部分水分子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。 1

2 (1)碳原子数＝氨基酸分子数×2＋R基上的碳原子数；

(2)氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数×2；

(3)氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数；

(4)氮原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数；

(5)由于R基上的碳原子数不好确定，且氢原子数较多，因此以氮原子数或氧原子数为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。

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高考生物一轮复习 课时作业4 生命活动的主要承担者——蛋白质(含解析)-人教版高三全册生物试题

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DOC版. 课时作业4 生命活动的主要承担者——蛋白质

基础巩固

1．(易错题)(2019·黑龙江鹤岗一中模拟)下列物质中都含有肽键的一类物质是

( )

A．酶、雄性激素、抗体

B．胰岛素、抗体、生长激素

C．雄性激素、载体、酶

D．甲状腺激素、维生素、雌性激素

解析：少数酶是RNA，不含肽键，雄性激素不是蛋白质，不含肽键，A、C错误；胰岛素、抗体、生长激素都是蛋白质，都含有肽键，B正确；甲状腺激素、维生素、雌性激素都不是蛋白质，都不含肽键，D错误。

答案：B

2．下列叙述中，与决定蛋白质多样性无关的因素是( )

A．肽键的数目

B．氨基酸的种类和排列顺序

C．核糖体的种类和数目

D．蛋白质的空间结构

解析：肽键的数目不同可以使蛋白质的种类不同，A正确；氨基酸的种类和排列顺序不同可以使蛋白质的种类不同，B正确；核糖体是蛋白质的合成场所，与蛋白质的结构无关，C错误；蛋白质的空间结构不同使蛋白质的种类不同，从而产生蛋白质的多样性，D正确。

答案：C

3．下列有关人体蛋白质的叙述中，正确的是( )

A．蛋白质是肽链以一定方式形成的具有复杂空间结构的高分子化合物

B．每种蛋白质都由20种氨基酸组成

C．蛋白质盐析时，空间结构和生理功能发生变化

D．蛋白质热变性时，肽键被破坏 ..

DOC版. 解析：氨基酸通过脱水缩合形成肽链，肽链以一定的方式盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质，A正确；构成蛋白质的氨基酸总共有20种，并不是每种蛋白质都由20种氨基酸组成，B错误；蛋白质盐析是一种物理变化，其空间结构和生理功能并没有发生变化，C错误；蛋白质热变性时，破坏了蛋白质的空间结构，肽键并没有被破坏，D错误。

答案：A

4．下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是 ( )

A．不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同

B．有些结构不同的蛋白质具有相似的功能

C．组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合

高一生物蛋白质的结构与功能综合测试题(带答案)

高一生物蛋白质的结构与功能综合测试题(带答案)

蛋白质的结构与功能

1.关于氨基酸种类的叙述，正确的是（ ）

A.自然界中的氨基酸约有20种

B.生物体内的氨基酸有20种

C.构成蛋白质的主要氨基酸约有20种

D.构成蛋白质的氨基酸有20种

解析：目前已知自然界中的氨基酸约有200余种。供选答案A是不正确的；由于人类不断从自然界中摄取营养物质，所以说生物体内的氨基酸有20余种的供选答案B也不正确；在供选答案C“构成蛋白质的主要氨基酸约有20种”中，“主要”是强调常见的主要氨基酸，“约有”是强调常见的氨基酸大约有20种，并不是只有20种。

答案：C

2.下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（ ）

A.不同的蛋白质分子其氨基酸的排列顺序不同

B.各种蛋白质均含有20种氨基酸

C.蛋白质分子具有多种重要功能

D.蛋白质是生物体一切生命活动的体现者

解析：A项属于蛋白质多样性的原因之一，正确；C、D项是关于蛋白质功能的叙述，均正确；由于R基的不同，使构成蛋白质的氨基酸约有20种，而不是各种蛋白质都含有20种氨基酸，也可以少于20种。

答案：B 3.如果某蛋白质由64个氨基酸构成一条多肽链，那么该肽链含有肽键（ ）

A.62个 B.63个

C.64个 D.65个

解析：两个氨基酸分子脱一分子水，缩合成二肽，有肽键一个。所以如有n个氨基酸分子形成一条肽链，则有肽键（n-1）个。

答案：B

4.若组成蛋白质的氨基酸的平均相对分子质量是130，那么一个由4条肽链共280个氨基酸所组成部分的蛋白质的平均相对分子质量是（ ）

A.31342 B.31486

C.31378 D.36382

解析：此蛋白质由4条肽链组成，则其合成过程失水数为（280-4）而非（280-1），否则最容易误选C项。由280个氨基酸分子缩合形成4条肽链组成的蛋白质，所失水分子数应是（280-4），每个水分子的式量为18，故该蛋白质的相对分子质量应为130×280-18×（280-4）=31432。

生物化学(本科)第二章 蛋白质的结构与功能随堂练习与参考答案

生物化学(本科)第二章 蛋白质的结构与功能随堂练习与参考答案

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精品 生物化学（本科）第二章蛋白质的结构与功能

随堂练习与参考答案

第一节蛋白质的分子组成 第二节蛋白质的结构第三节 蛋白质的结构与理化性质之间的关系 第四节蛋白质的结构与功能的关系 第五节蛋白质的分类 第六节 血浆蛋白质

1. (单选题)测得某一蛋白质溶液N元素的含量为4 g/L，则该溶液中蛋白质含量约为

A．16 g/L

B．20 g/L

C．25 g/L

D．30 g/L

E．40 g/L

参考答案：C

2. (单选题)组成蛋白质的氨基酸基本上属于

A．L-β-氨基酸

B．D-β-氨基酸.

精品 C．L-α-氨基酸

D．D-α-氨基酸

E．L、D-α-氨基酸

参考答案：C

3. (单选题)属于碱性氨基酸的是

A．精氨酸

B．赖氨酸

C．组氨酸

D．A+B

E．A+B+C

参考答案：E

4. (单选题)下列有关肽的叙述，错误的是

A．肽是两个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物

B．组成肽的氨基酸分子都不完整

C．多肽与蛋白质分子之间无明确的分界线

D．氨基酸一旦生成肽，完全失去其原有的理化性质

E．根据N末端数目，可得知蛋白质的亚基数 .

精品 参考答案：E

5. (单选题)维系蛋白质二级结构稳定的化学键是

A．盐键

B．二硫键

C．肽键

D．疏水键

E．氢键

参考答案：E

6. (单选题)蛋白质α-螺旋的特点有

A．多为左手螺旋

B．螺旋方向与长轴垂直

C．氨基酸侧链伸向螺旋外侧

D．肽键平面充分伸展

E．靠盐键维系稳定性

参考答案：C

7. (单选题)有关蛋白质三级结构的描述，错误的是

A．具有三级结构的多肽链都有生物学活性.

精品 B．亲水基团多位于三级结构的表面

C．三级结构的稳定性由次级键维系

D．三级结构是单体蛋白质或亚基的空间结构

专题1.3 生命活动的承担者——蛋白质(必刷试题)-2021年高考生物大一轮复习紧跟教材(解析版)

专题1.3 生命活动的承担者——蛋白质(必刷试题)-2021年高考生物大一轮复习紧跟教材(解析版)

中学教育

中学教育 2021年生物高考一轮复习

专题1.3 生命活动的承担者——蛋白质

A组 基础巩固练

1．(2020年高考预测)下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是( )

A．α－鹅膏蕈碱是一种环状八肽，含有8个肽键

B．蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的

C．蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的

D．变性蛋白质或多肽不能与双缩脲试剂发生反应

1【答案】A

【解析】肽链盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质，蛋白质也可仅含有一条肽链，B错误；蛋白质变性是空间结构被破坏，氨基酸之间形成的肽键并没有断裂，C错误；变性蛋白质只是空间结构发生改变，仍能与双缩脲试剂产生紫色反应，D错误。

2．如图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是(

)

A．该分子中含有198个肽键

B．这200个氨基酸中至少有200个氨基

C．合成该蛋白质时分子量减少了3 582

D．该蛋白质中至少含有3个—NH2

2【答案】C

【解析】由题图看出该蛋白质有两条肽链并且2条肽链由1个肽键连接，链内肽键198个，链间肽键1个，共199个肽键，A错误；因链间的肽键是R基上的氨基和羧基形成的，所以200个氨基酸中至少有201个氨基，B错误；缩合成该蛋白质时脱去水分子199个，相对分子质量减少了199×18＝3 582，C正确；该蛋白质有两条肽链，至少含有2个—NH2，D错误。

3．(2020年高考预测)植物A被害虫咬伤后，受伤部位分泌的多肽S能激活相邻细胞内蛋白酶抑制剂基因，增加蛋白酶抑制剂的合成，从而抑制害虫消化道中蛋白酶的活性。据此分析正确的是( )

A．多肽S和双缩脲试剂可发生反应，产生砖红色沉淀

B．多肽S在植物A细胞间的信息交流中发挥作用 中学教育

中学教育 C．多肽S基因是在害虫的攻击、诱导下植物A突变产生的

D．多肽S作为化学信息调节植物A与害虫的种间关系

3【答案】B

【解析】多肽S含有肽键，能与双缩脲试剂发生紫色反应，A错误；根据题干信息“受伤部位分泌的多肽S能激活相邻细胞内蛋白酶抑制剂基因”，说明多肽S是植物A细胞释放的、能使相邻细胞代谢改变的信号分子，在植物A细胞间的信息交流中发挥作用，B正确；植物A细胞本身具有多肽S基因，多肽S是在害虫的攻击、诱导下，植物A细胞的多肽S基因选择性表达产生的，C错误；多肽S是植物体内细胞间信息交流的信号分子，不是生态系统中的化学信息，因此不能作为化学信息调节植物A与害虫的种间关系，D错误。