猪肝中盐酸克伦特罗的快速检测研究

酶联免疫法测定猪尿中克伦特罗残留的检测与分析作者：曹忠君来源：《新农业》2022年第14期摘要：应用酶联免疫法对来自某地区屠宰厂100批次猪尿样品进行克伦特罗的检测。

结果显示，检测猪尿中克伦特罗含量试验的回收率范围为74.3%～109.7%。

该方法具有简单、快速、灵敏、准确的特点，适合检测人员操作和推广。

检测数据没有克伦特罗残留检出，表明该地区屠宰厂所屠宰的生猪其克伦特罗残留符合屠宰要求。

本研究对屠宰企业产品检测和基层检测机构业务开展有一定的参考价值。

关键词：酶联免疫法；克伦特罗；猪尿在现代化畜牧业养殖过程中，普遍存在着用于提高经济动物产品产量的药物及违禁品被广泛滥用的现象，盐酸克伦特罗就是其中最常用的一种。

它属于拟肾上腺素类药物，被人们意外发现盐酸克伦特罗可明显促进经济动物生长，显著提高瘦肉率。

能够促进动物肌肉生长，特别是机体蛋白质的合成，阻碍脂肪的形成，从而改善肉品质，所以盐酸克伦特罗又称为“瘦肉精”。

大量试验证明，盐酸克伦特罗在动物体内蓄积残留的主要器官和组织是，肝、眼睛、肌肉、肺、毛发、肾和脂肪组织。

药物残留对环境、人体健康、畜牧业健康发展等方面影响极大。

近年来，我国政府及相关部门对兽药的科学用药和残留检测极为重视，因此应重视对盐酸克伦特罗的检测。

本研究旨在探讨应用酶联免疫法检测猪尿中克伦特罗残留的方法，同时也为了监测某地区屠宰的生猪克伦特罗残留的现状。

结果表明，该方法具有快速、简单、准确、检测成本不高的特点，本次试验检测数据全部合格。

本方法适用于大批量检测，便于基层检测机构以及屠宰企业应用，能够起到监测经济动物药物使用情况的作用。

1.1 仪器和设备DNM9602G型酶标分析仪（配备450纳米滤光片）；CF160RXⅡ型高速立式冷冻离心机；恒温培养箱（可调至25℃）；可调式移液器（规格为50微升、300微升、1000微升）；八道移液器（规格为300微升）；移液器吸头50微升、300微升、1000微升；吸水纸。

猪肝中瘦肉精的TLC-SERS检测方法研究李露露，曹 萌，李文婷，王若谨，许 凤*（齐齐哈尔医学院药学院，黑龙江齐齐哈尔 161006）摘 要：目的：建立薄层色谱与表面增强拉曼光谱联用技术检测猪肝中3种瘦肉精的新方法。

方法：先将盐酸克仑特罗、盐酸班布特罗和富马酸福莫特罗等3种对照品及处理后的猪肝样品分别用甲醇配制对照品溶液和供试品溶液，再建立薄层色谱分离系统，在254 nm下检视定位后在相应组分斑点处滴加表面增强剂银溶胶后检测其拉曼光谱，并对其进行灵敏度验证，最后对市售猪肝进行检测。

结果：薄层色谱与表面增强拉曼光谱联用技术可显著增强拉曼光谱检测信号。

盐酸克仑特罗、盐酸班布特罗和富马酸福莫特罗的检测限分别为1 μg、0.5 μg和0.5 μg。

结论：本法灵敏度高，为苯乙胺类拟肾上腺素药物残留物的鉴别技术提供了一种快速、高效的新方法。

关键词：薄层色谱法；表面增强拉曼光谱法；瘦肉精Study of Determination Method for TLC-SERS of Lean MeatPowder in Pig LiverLI Lulu, CAO Meng, LI Wenting, WANG Ruojin, XU Feng*(School of Pharmacy, Qiqihar Medical University, Qiqihar 161006, China) Abstract: Objective: To establish a new method for the detection of 3 kinds of lean meat powder in pig liver by thin-layer chromatography(TLC) and surface-enhanced Raman spectroscopy(SERS). Method: Firstly, clenbuterol hydrochloride, bambuterol hydrochloride, formoterol fumarate and the treated pig liver samples were prepared with methanol as the reference solution and the test solution, and then a TLC separation system was established. After examining and positioning at 254 nm, the surface enhancer silver sol was added to the spots of the corresponding components to detect their Raman spectra and verify their sensitivity. Finally, the commercial pig liver was tested. Result: TLC combined with SERS could significantly enhance the detection signal of Raman spectrum. The detection limits of clenbuterol hydrochloride, bambuterol hydrochloride and formoterol fumarate were 1 μg, 0.5 μg and 0.5 μg, respectively. Conclusion: This method has high sensitivity, and provides a rapid and efficient new method for the identification of phenethylamines and adrenergic drug residues.Keywords: thin-layer chromatography; surface-enhanced Raman spectroscopy; lean meat powder瘦肉精是一种人工合成的β受体激动剂，学名盐酸克仑特罗，它具有苯乙胺类拟肾上腺素药物化学结构和物理化学性质，发现增加剂量可以达到重新分配动物体内营养的作用，从而提高了猪的瘦肉率，但其在猪肉中的残留也存在健康风险[1]。

瘦肉精检测解决方案盐酸克伦特罗是一种β-兴奋剂，20世纪80年代初，美国一家公司开始将其添加到饲料中，增加瘦肉率，但如果作为饲料添加剂，使用剂量是人用药剂量的10倍以上，才能达到提高瘦肉率的效果。

它用量大、使用的时间长、代谢慢，所以在屠宰前到上市，在猪体内的残留量都很大。

这个残留量通过食物进入人体，就使人体渐渐地中毒，积蓄中毒。

如果一次摄入量过大，就会产生异常生理反应的中毒现象，因此而被禁用。

国内养猪户不顾农业部的规定，为了使猪肉不长肥膘，在饲料中掺入瘦肉精。

猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高了猪肉的瘦肉率，因此称为瘦肉精。

自瘦肉精事件发生以来，月旭公司一直密切关注此事，迅速推出了动物组织中盐酸克伦特罗（瘦肉精）检测的全套解决方案。

具体测定方法如下：1. 适用范围适用于动物肌肉和肝脏中盐酸克伦特罗药物的检测。

2. 提取将5g动物组织、15 mL乙酸乙酯、3 mL10%碳酸钠溶液置于50 mL离心管中，10000 rpm均质2 min。

6000 rpm下离心2 min，将上清液转至另一离心管中。

用15 mL乙酸乙酯重复提取一次，合并提取液。

向乙酸乙酯提取液中加入5 mL 0.1 mol/L的盐酸溶液，涡动1 min，然后再6000 rpm 下离心1 min，收集下层水相。

重复萃取一次，合并下层水相，用2.5 mol/L NaOH溶液调节pH至5.2，待净化。

3. 净化活化/平衡：依次向Welchrom? P-SCX（60mg/3mL）中加入3 mL甲醇、3 mL水和3 mL 30 mmol/L盐酸溶液，流出液弃去；上样：将上述提取液加入柱中，流出液弃去；淋洗：依次用3 mL水、3 mL甲醇淋洗，淋洗液弃去，并将小柱抽干；洗脱：用2×2 mL 5% 氨化甲醇洗脱，收集洗脱液，40℃下氮气吹干；4. 检测50% 甲醇溶解残渣，涡动振荡1 min,过0.22μm滤膜，装入进样小瓶，进样10μL 分析。

同位素稀释-液相色谱-串联质谱快速测定猪肝中4种β 2-受体激动剂残留作者：鲁立良刘长勇陈永发张金磊巩婧婷张飞罗瑞峰来源：《安徽农业科学》2022年第06期摘要 [目的]建立同位素稀释-液相色谱-串联质谱（LC/MS/MS）测定猪肝中沙丁胺醇、克伦特罗、莱克多巴胺和氯丙那林的分析方法。

[方法]样品经5%高氯酸水解后，加入固体缓冲剂，用乙酸乙酯-叔丁基甲醚（3∶2， V/V ）提取，氮吹复溶后，正己烷净化，采用Agilent ZORBAX SB-Aq色谱柱分离。

[结果]沙丁胺醇、克伦特罗、莱克多巴胺、氯丙那林在0.25～10.00 μg/L线性良好（r ≥0.997 5）;方法的定量限为0.50 μg/kg 。

在3个添加水平下回收率为82.5%～109.7%，RSD为1.0%～12.2%。

[结论]该方法灵敏、快速、准确，适用于猪肝中4种β 2-受体激动剂快速定性和定量筛查。

关键词液相色谱-串联质谱法;猪肝;沙丁胺醇;克伦特罗;莱克多巴胺;氯丙那林中圖分类号 S 851.34+7 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2022）06-0168-04doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2022.06.040开放科学（资源服务）标识码（OSID）：Rapid Determination of Residues of Four β 2-agonists in Pig Liver by Isotope Dilution-Liquid Chromatography-Tandem Mass SpectrometryLU Li-liang， LIU Chang-yong， CHEN Yong-fa et al（Institute of Agricultural Quality Standards and Testing Technology，Xinjiang Academy of Agriculture Reclamation Science， Shihezi，Xinjiang 832000）Abstract [Objective] To establish an analytical method for the determination of salbutamol，clenbuterol， ractopamine and cloprenaline in pig liver by isotope dilution-liquid chromatography-tandem mass spectrometry （LC/MS/MS）.[Method] The sample was hydrolyzed with 5% perchloric acid， and the solid buffet was added， and extracted with a mixture of ethyl acetate - tert-butylmethyl ether （3∶2， V/V ）， the extraction solution was dried under a stream of nitrogen ， and dissolved with initial moble phase， then purified with N-hexane.The target analytes were separated by the Agilent ZORBAX SB-Aq. [Result] The salbutamol， clenbuterol，ractopamine and clorprenalin had good linearity at 0.25-10.00 μg/L（r ≥0.997 5）;the limit of quantification of the method was 0.50 μg/kg.The average recoveries at the three leves o f addition were 82.5%-109.7%，RSD was 1.0%-12.2%. [Conclusion] The method is sensitive， rapid and accurate， and is suitable for the rapid qualitative and quantitative screening of four β 2-receptor agonists in pig liver.Key words Liquid chromatography-tandem mass spectrometry （LC/MS）;Pig liver;Salbutamol; Clenbuterol;Ractopamine;Clorprenalin作者简介鲁立良（1981—），男，安徽颍上人，高级实验师，硕士，从事食品质量安全检测研究。

盐酸克伦特罗胶体金快速检测试剂盒质量研究作者：赵才敏，李涛，蒋丽，杨昌彪，李莎，汪勋，曹虎灵来源：《现代食品》 2018年第23期摘要：选取 3 种市售同批次盐酸克伦特罗胶体金免疫层析快速检测试剂盒（D、M、A），引入金标读数仪，对其最小检出浓度、灵敏度、特异性、检出限、阳性检出率、假阳性率和假阴性率等方面进行研究，比较3 种市售盐酸克伦特罗胶体金免疫层析快速检测试剂盒的质量。

结果表明，D 试剂盒中的检测卡在检测盐酸克伦特罗标准溶液时产品性能最优，M 试剂盒的样品前处理方法和检测卡在猪肉基质中的综合使用效果最优。

阴性猪肉加标样本的快速检测结果显示，试剂盒检测结果与金标读数仪器检测结果100% 符合，3 种产品的最小检出浓度均小于产品说明书标注的检出限，且灵敏度100%，D、M 特异性100%，D、M 假阳性率0%，M 阳性检出率100%，D、A 阳性检出率均大于90%。

综合分析，3 种试剂盒的准确性、特异性等均较好，阳性检出率、假阴性率均在可接受范围内，其中，M 试剂盒产品性能最优，可用于日常生猪屠宰点和农贸市场中猪肉盐酸克伦特罗的初筛。

关键词：盐酸克伦特罗；胶体金快速检测试剂盒；质量研究盐酸克伦特罗（Clenbuterol，CLB），俗名瘦肉精，属于β- 肾上腺受体兴奋剂[1]，因其能加强脂肪分解促进蛋白质合成加快畜禽增长速度[2]，曾被用做养殖促进剂[3]，对人体有蓄积性毒性，临床中毒表现为心动过速、低血钾、肌肉震颤等，我国已于1997 年严令禁止使用[4]。

本研究选取 3 种市售同批次盐酸克伦特罗胶体金免疫层析快速检测试剂盒（D、M、A），引入金标读数仪作为仪器确证[5-6]，对其最小检出浓度、特异性、假阳性率、假阴性率等方面进行研究[7-9]，通过分析3 种市售同批次盐酸克伦特罗胶体金免疫层析快速检测产品（试剂盒）对盐酸克伦特罗标准溶液和阴性猪肉加标样本的快速检测结果，比较3 种市售盐酸克伦特罗胶体金免疫层析快速检测试剂盒的质量，筛选出质量优异的盐酸克伦特罗胶体金免疫层析快速检测试剂盒，用于畜禽肉屠宰点和农贸市场猪肉中的盐酸克伦特罗检测。

四种ELISA试剂盒测定猪尿、猪肉和猪肝中盐酸克伦特罗的
对比
杨燕燕
【期刊名称】《农业技术与装备》
【年(卷),期】2015(000)009
【摘要】试验通过对四种ELISA试剂盒对猪尿、猪肉和猪肝中盐酸克伦特罗3个浓度(0.5g/kg,1.0 g/kg,2.0 g/kg)回收率的测定,得知猪尿中盐酸克伦特罗的方法比较成熟,回收率均可满足需要;猪肉中盐酸克伦特罗的方法回收率偏低,基本可以满足需要;猪肝中盐酸克伦特罗的方法还是存在一定差异,有待进一步改进.
【总页数】4页(P9-12)
【作者】杨燕燕
【作者单位】山西省大同市农产品质量安全检验检测中心,山西大同037000
【正文语种】中文
【中图分类】S828
【相关文献】
1.GC-MS法测定猪肝、猪尿中盐酸克伦特罗残留量的研究 [J], 蒋珊;毛慧玲
2.酶联免疫法测定猪肉、猪肝和猪尿中盐酸克伦特罗 [J], 何红梅;张春荣;李锐;李振;张昌朋
3.三种ELISA试剂盒测定猪尿、猪肉、猪肝和饲料中沙丁胺醇的对比 [J], 杨燕燕
4.三种不同ELISA酶联免疫试剂盒对生猪尿样中盐酸克伦特罗含量的检测对比 [J],
蔡展生
5.酶联免疫（ELISA）法测定生猪尿液中的盐酸克伦特罗 [J], 梁丽转
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酶联免疫法快速检测活猪尿液中盐酸克仑特罗
贾文婕
【期刊名称】《肉品卫生》
【年(卷),期】2002(000)011
【摘要】@@ 盐酸克仑特罗(Clenbuterol,简CL)是一种β2-肾上腺受体激动剂,其药理作用较强,具有松驰支气管平滑肌、增强纤毛运动和促进排痰作用,因此,常用于人和动物的支气管肺炎、哮喘等呼吸系统疾病的治疗.但是,当使用剂量达到治疗量的5-10倍时,可促使肌肉合成增加,脂肪积累减少,故此,人们将其俗称为"瘦肉精".【总页数】2页(P17-18)
【作者】贾文婕
【作者单位】河北省保定市食品公司肉联厂
【正文语种】中文
【中图分类】R1
【相关文献】
1.用竞争性酶联免疫技术检测活猪盐酸克仑特罗残留 [J], 孔繁德;万三元
2.酶联免疫法测定饲料中盐酸克仑特罗含量 [J], 闫小峰;郭志红;左文霞;赵营;李伟革;方晖
3.酶联免疫法快速检测活猪尿液中盐酸克仑特罗 [J],
4.酶联免疫法测量动物尿液中莱克多巴胺含量的不确定度分析 [J], 卢寿康;胡凤霞;叶惠仪;邱诗婷
5.酶联免疫法测量动物尿液中莱克多巴胺含量的不确定度分析 [J], 卢寿康;胡凤霞;叶惠仪;邱诗婷
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华中科技大学硕士学位论文盐酸克伦特罗快速检测试剂盒的研制与开发姓名：***申请学位级别：硕士专业：生物化学与分子生物学指导教师：***20080529摘要盐酸克伦特罗（CL）是ß-兴奋剂的一种，具有促进动物生长，提高饲料利用率，改善瘦肉率的作用。

但该药排泄速率慢，易蓄积在动物组织中，引起消费者发生急性中毒，目前已被大多数国家列为违禁药，然而，CL滥用和残留的问题仍然存在，灵敏、有效的残留检测方法是控制残留的基本手段。

目前国际上多使用ELISA方法作为CL快速检测的筛选方法，国内检测机构一般采用进口试剂盒进行检测，成本高，到货周期长，售后没有保证，但是在这一领域的国产试剂盒产品又存在着稳定性差，假阴性、假阳性率高等缺点，从而使国产试剂盒在这方面迟迟未打开市场。

本实验着力于研制出稳定性好，假阴/阳性率低，能够与国外产品相媲美的CL快速检测试剂盒。

本试剂盒采用间接竞争ELISA方法，通过优化条件得到最终反应条件为：包被抗原约0.2µg/mL，抗体工作浓度约为0.059µg/mL，总体反应时间为90min，酶标二抗的稀释倍数为1：1000。

建立的标准曲线的线性范围为0-8ng/mL，IC50平均为1.0ng/mL，最低检测限（LOD）达0.1ng/mL，标准点批内变异系数为1.28-13.19%，批间变异系数在5-15%之间，试剂盒保存期在1年以上。

与荷兰（ED）试剂盒比对实验表明，本试剂盒的回收率在80%-120%之间，高于ED试剂盒的50%-80% 的样品回收率，同时本试剂盒可以保持稳定1年以上，这与ED试剂盒相当，领先于国内试剂盒。

总之，在标准点符合程度、曲线参数、实际样品回收率等方面与ED试剂盒的测量结果相当，部分指标甚至优于ED试剂盒，从而证明了本试剂盒的可用性和替代国外试剂盒的可能性。

关键词：盐酸克伦特罗，间接竞争ELISA，条件优化，试剂盒，保护剂，回收率AbstractClenbuterol（CL）is a ß-agonist registered as a veterinary bronchospasmolytic drug in some countries. It was well known that CL can be used as a growth-promoting and repartitioning agent in several livestock species at comparatively high doses, as it can improve lean meat deposition and production efficiency. However, there have been several reported incidences resulted from consumption of CL-tained edible tissues of bovine and swine. Its use as a feed additive has been banned within most countries. It is necessary to develop a sensitive and applicable assay for effective surveillance of the illicit use of CL.At present, most countries use ELISA as a rapid screen method for CL. Testing organizations in China almost all use the import kits for the testing wrok. The import kits are high in price and poor at the after sale service. The domestic kits of CL have the price advantage and can give good after sale service, but the quality problems such as poor stability, high false positive/negative rates etc are so ubiquity that the home-made kits still cannot take place of the import kits. This reseach aims at developing a self-made kit for CL which is of good stability, low false positive/negative rates and can compare with the import kits.The development of this kit bases on the principle of indirect competitive ELISA, by condition optimization，final reaction parameters are achieved: the concentration of coating antigen is 0.2µg/mL, that of antibody is 0.059µg/mL, dilution rate of IgG-HRP is 1：1000, whole reaction time is 90min. Linear range of the standard curve is 0-8ng/mL, IC50 with an average of 1.0ng/mL, LOD can reach to 0.1ng/mL on avenage, which is the same as the import kits. The self-made kit shows high sensitivity with CL and almost no cross-activity with Salbutamol, Chioramphenicol, Ractopamine and other ß-adrenergic receptor agonists. The standard variation coefficients of intra-assay and inter-assay are 1.28-13.19% and 5-15%, respectively. Compared with the import kits(ED kits), theextraction recoveries of self-made kits are ranged from 80% to 120%, which is higher than the import kits(50%-80%); the self-made kits can also keep stable and provide reproductive result for more than 1 year, which is one-up in China and the same as the import kits. In all, on the aspects of extraction recoveries, RE of standards and veracity, the self-made kit act the same or even better than ED kits, which means the self-made kit can possiblily replace the import kits.Key words：Clenbuterol, indirect competitive enzyme linked immunosorbent assay, condition optimization, Kit, protective agent, recovery rate独创性声明本人声明所呈交的学位论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。

气相色谱-质谱法测定猪肝中盐酸克仑特罗的不确定度评定朱馨乐;刘琪;王树槐;汪霞
【期刊名称】《中国兽药杂志》
【年(卷),期】2008(42)9
【摘要】对气相色谱-质谱法(GC/MS)测定猪肝中盐酸克仑特罗残留的不确定度进行评定.通过对测定过程中各变量的分析,确定了不确定度来源,建立了数学模型,计算出了各变量的不确定度,最后计算出合成不确定度.当猪肝中盐酸克仑特罗残留量为5.10 μg/kg时,测定结果的扩展不确定度为0.15 μg/kg(k=2).
【总页数】3页(P22-24)
【作者】朱馨乐;刘琪;王树槐;汪霞
【作者单位】中国兽医药品监察所,北京,100081;中国兽医药品监察所,北
京,100081;中国兽医药品监察所,北京,100081;中国兽医药品监察所,北京,100081【正文语种】中文
【中图分类】S859.84
【相关文献】
1.气相色谱-质谱法测定猪肝中氯丙嗪残留的研究 [J], 路平;曲志娜;谭维泉;郑增忍;蒋正军
2.气相色谱-质谱联用法测定化妆品中邻苯二甲酸丁苄酯的不确定度评定 [J], 袁月;李莹;汪晴;程红新
3.气相色谱-质谱联用法测定韭菜中腐霉利含量的不确定度评定 [J], 张嵘;丁宗博;初晓娜;张朋朋
4.气相色谱-质谱法测定塑胶跑道中多环芳烃(苯并[a]芘)的不确定度评定 [J], 张凡;王波;张志鹏;傅佳泽;黄美娜
5.气相色谱-质谱法测定猪肝中氯丙嗪残留量 [J], 吕燕;杨挺;赵健;杨炳建;李彦因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

猪肝和猪尿中沙丁胺醇和克伦特罗残留的酶联免疫吸附检测法研究王建平;沈建忠【期刊名称】《畜牧兽医学报》【年(卷),期】2005(36)4【摘要】采用混合酸酐法将沙丁胺醇与牛血清白蛋白偶联,并免疫家兔制备抗沙丁胺醇抗血清.以间接ELISA法测定血清效价,测得抗血清最佳工作浓度为1:6 400,该抗沙丁胺醇抗血清对克伦特罗有110%的交叉反应性.建立了能够同时检测SAL和CL的间接竞争ELISA方法,该方法对沙丁胺醇的检测范围为0.48 ng/mL～8.0μg/mL,对克伦特罗的检测范围为0.43 ng/mL～7.3μg/mL,对沙丁胺醇的检测灵敏度为0.48 ng/mL,对克伦特罗的检测灵敏度为0.43 ng/mL.在猪肝和猪尿中添加1～50 ng/g(ng/mL)的沙丁胺醇,添加回收率为72.2%～84.8%,变异系数为4.2%～28.3%,在猪肝脏和猪尿中添加1～50 ng/g(ng/mL)的克伦特罗,添加回收率为84.3%～103.4%,变异系数为0.3%～35.5%.【总页数】5页(P397-401)【作者】王建平;沈建忠【作者单位】中国农业大学动物医学院,北京,100094;中国农业大学动物医学院,北京,100094【正文语种】中文【中图分类】S859.84【相关文献】1.GC-MS法测定猪肝、猪尿中盐酸克伦特罗残留量的研究 [J], 蒋珊;毛慧玲2.四种ELISA试剂盒测定猪尿、猪肉和猪肝中盐酸克伦特罗的对比 [J], 杨燕燕3.生猪尿液中盐酸克伦特罗残留测定方法——酶联免疫吸附测定法 [J], 赖碧清;黄理芳4.ELISE测定猪尿、猪肝中克伦特罗残留的研究 [J], 谢炯炯;樊聪明;钟晓燕5.应用酶联免疫吸附法(ELISA)结合胶体金试纸法快速筛选猪尿中的盐酸克伦特罗残留 [J], 刘子芝;尹望中;杜永平;阳积文因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

猪饲料和猪肉制品中盐酸克伦特罗残留检测分析作者：庞苏纳来源：《畜牧兽医科学》 2019年第24期庞苏纳（新疆维吾尔自治区兽药饲料监察所，乌鲁木齐 830063）摘要：猪肉作为国内食用较为广泛的食品，其安全问题不可忽视。

该文重点进行猪饲料和猪肉制品中盐酸克伦特罗残留检测分析，从盐酸克伦特罗相关概述入手，随即分析开展实际检测的价值，并提出盐酸克伦特罗残留检测的实际试验步骤，为猪饲料和猪肉制品中盐酸克伦特罗残留检测工作提供借鉴，为人类健康提供保障。

关键词：猪饲料；猪肉制品；“瘦肉精”检测中图分类号：R155.5 文献标识码：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.24.0110 引言我国虽已禁止盐酸克伦特罗用于动物饲料中，但一些不法商贩仍继续使用[1]。

近年，关于盐酸克伦特罗而导致的食物中毒事件屡屡发生，因此本文通过实际试验，针对猪饲料及猪肉制品中残留的盐酸克伦特罗进行检测，对我国食品安全工作意义重大，也为实际检测工作提供建设性参考价值。

1 盐酸克伦特罗概述盐酸克伦特罗又被称为“瘦肉精”，将其添加至猪饲料中，会促进猪体内蛋白质的合成，加速分解体内脂肪，进而提升瘦肉率，极大降低体内脂肪量。

此外，盐酸克伦特罗又称为克喘素以及氨哮素，作为平喘药存在[2]。

理化特性为易溶于水、乙醇以及甲醛中，不溶于乙醚，无臭味，熔点为174～175.5 ℃，呈结晶粉末，颜色为类白色或白色。

对于盐酸克伦特罗的发展，一开始主要作为兽药对哮喘进行治疗，会通过药剂作用，使支气管平滑肌持久松弛，最终治疗哮喘，由于药理作用较强、作用时间久，因此其具备选择性高、难分解、易吸收等特点，同时后期对于肌肉生成效果明显，一时应用较为广泛[3]。

但在不断研究中发现，盐酸克伦特罗具有一定的毒性，会残留在动物肉制品中，对人体产生危害，目前已全面禁止应用。

2 检测重要性作为一种促生长剂，盐酸克伦特罗会有效提升饲料利用率、增加代谢以及猪瘦肉率，最终提升经济效益。

中图分类号:O657.63; 文献标识符:B;文章篇号:1007-2764(200303-0030-70动物组织中盐酸克伦特罗 (瘦肉精的快速检测康笑枫徐淑元秦晓霜(广州市农业科学研究所广州 510315摘要 :本文对我国强制性农业行业标准 (NY/T468-2001“动物组织中盐酸克伦特罗的测定气相色谱 -质谱法”的检测方法的样品预处理进行适当调整,然后再按标准方法对预处理过的样品进行乙酸铵抽提,净化、衍生,用 GC-MS 气相色谱 -质谱联用仪分析定量。

结果发现此方法不影响检测结果,而且可大大缩短检测时间。

关键词 :克伦特罗;样品预处理;衍生;气相色谱 -质谱法Rapid determination of clenbuterol hydrochloride in animal tissueKang Xiaofeng Xu Shuyuan QinXiaoshang( Guangzhou Agricultural Science Institute, Guangzhou 510315Abstract: The sample pretreatment of determination of Clenbuterol hydrochloride by GC-MS was simplified in the paper. the result show it not only can shorten the time of determination, but also it would not influence the result of the determination.Keywords: Clenbuterol hydrochloride; rapid determination , GC-MS目前, 测定动物组织中的克伦特罗的方法有高效液相色谱一质谱联用法(HPLC-MS、气相色谱一质谱联用法 (GC-MS、高效液相色谱法 (HPLC和酶联免疫吸附法 (ELISA等。