微生物发酵牛血生产蛋白饲料的研究_赵晓丹

发酵蛋白质饲料资源在饲料行业中的应用研究进展发布时间：2022-11-22T07:57:27.285Z 来源：《中国科技信息》2022年15期作者：李华闫顺丕丁家科[导读] :发酵蛋白质饲料是将动物蛋白与植物蛋白原料经过微生物发酵之后制作而成的一种蛋白类的饲料。

李华闫顺丕丁家科安徽喜乐佳生物科技有限公司，安徽蒙城 233500摘要:发酵蛋白质饲料是将动物蛋白与植物蛋白原料经过微生物发酵之后制作而成的一种蛋白类的饲料。

采用微生物发酵技术对原材料进行加工，不但可以降低其中的抗营养因子,从而改善了饲养的味道(适口性),而且还可以在适当程度上缓和中国蛋白质饲料资源的供求问题,从而增加了经济性和社会效益。

本文将会从我国饲料加工现状出发,结合发酵蛋白质饲料在养殖业的应运,初步分析饲料加工中发酵蛋白质在饲料行业中的应运研究进展。

关键词:发酵蛋白质饲料发酵技术固体发酵当下的我国乃至全球的市场经济蓬勃发展,百姓的生活大范围获得了改善。

随着环境的不断改善,人们对肉蛋奶等产品的需求也是直线上升。

但由于人地问题的凸显,以及人畜问题的凸显,蛋白质饲养一直存在着供给紧缺的局面,这也就抑制着畜牧的蓬勃发展,进而使人类日益增长的消费要求无法实现。

而伴随生物发酵科学技术在饲料行业中的应用的进一步蓬勃发展,利用微生物发酵技术制造了蛋白质饲料以及氨基酸、维生素、酶制剂和微生物制剂等饲养增味剂,并且在进一步发展新的饲养资源中获得广泛应用。

生物发酵蛋白饲料是指在人工的操作下,以细菌、复合酶等生物饲料乳酸菌剂,使植物性、动物性和矿物质中的抗营养因子,转变为微生物菌体蛋白质、活动小肽类氨基酸、细胞活性益生菌等的生物发酵饲料。

使用生物发酵饲料饲养能够改变以往常规饲养中缺少氨基酸的问题,并且还能够使其它饲养原料的营养物质快速地转变,使之具有更良好的被消化吸收的功能,这对于改善蛋白质饲料长期短缺的状况以及改善饲料品质,具有很大的积极意义。

1 发酵蛋白饲料的应用研究固体发酵技术主要应用于对饲养主要原料的处理过程,分成哺乳动物性原料和植被性原料二类。

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201911313196.9(22)申请日 2019.12.19(71)申请人 山东省阳信县福安清真肉类有限公司地址 251800 山东省滨州市阳信县鲁北大街南三公里西(72)发明人 杜增鹏　杨金华　马宗瑞　(51)Int.Cl.C07K 16/06(2006.01)(54)发明名称一种生物法利用牛血制备免疫球蛋白的工艺(57)摘要本发明公开了一种生物法利用牛血制备免疫球蛋白的工艺，属于生物技术领域。

本申请以牛血为原料，集成混菌微生物发酵技术、现代生物分离技术，研制开发出高提取率的免疫球蛋白产品。

本发明通过生物发酵法提升利用牛血制备免疫球蛋白的免疫活性和提取率，实现牛屠宰加工牛血废弃物的资源化再利用；本申请利用毕赤酵母、汉逊酵母和假丝酵母共同发酵牛血，充分利用微生物间的协同作用，提升免疫球蛋白得率；多菌种混合发酵不仅提高了免疫球蛋白素的得率，而且通过微生物间的发酵作用提升了免疫球蛋白的免疫活性；该工艺制备的免疫球蛋白产品提取率和活性保留率高，具有较好的转化价值，具有广阔的市场应用价值。

权利要求书1页 说明书5页CN 112661840 A 2021.04.16C N 112661840A1.一种生物法利用牛血制备免疫球蛋白的工艺，其特征在于具体包括如下步骤：（1）制备血浆：配制O.1M的拧棱酸纳溶液作为抗凝剂，将新鲜牛血液与抗凝剂按照9:1的比例混合均匀，用离心机以2500～3000rpm转速离心10～20分钟，除去红细胞，得到血浆，置于-20～-40℃条件下备用；（2）发酵液制备：将步骤（1）中的血浆加水溶解，然后加入血浆质量比2%葡萄糖、0.15%(NH 4)2SO 4、0.10% KH 2PO 4、0.1%MgSO 4，制备液体发酵培养基；在121℃条件下灭菌15min；（3）好氧发酵：向发酵液中加入发酵液质量比2%的复合微生物，在28～35℃条件下好氧发酵12h；（4）过滤：发酵结束后过滤除去菌体及不溶性固形物，得免疫球蛋白粗品溶液；（5）超滤：将免疫球蛋白粗品溶液通过超滤膜浓缩，洗涤除杂，得截留相；（6）超声提取:将截留相加入到乙醇中超声提取重复2次，合并提取液；（7）沉淀：将提取液调酸，离心得沉淀；（8）冷冻干燥：将沉淀冷冻干燥即得。

微生物发酵蛋白饲料项目概述微生物发酵蛋白饲料是一种利用微生物发酵技术生产的一种新型饲料。

它通过对废弃物、豆科作物残渣等有机物质进行微生物发酵，将蛋白质含量提高到一定程度，同时降低抗营养因子，增加饲料的消化吸收率，提高动物对蛋白质的利用效率。

该项目的目标是利用微生物发酵技术，将废弃物、豆科作物残渣等资源转化为高蛋白饲料，降低饲料生产成本，减少对传统饲料的依赖，促进畜牧业的可持续发展。

通过增加饲料中蛋白质的含量，可以提高家禽、畜牧动物等的生产性能，减少养殖过程中的疾病发生率，提高养殖业的经济效益。

该项目的具体步骤包括废弃物的采集、微生物培养、有机物发酵、饲料制备和动物试验等环节。

首先，对可利用的废弃物资源进行分类、收集和处理，以确保发酵材料的质量和安全性。

然后，选择适宜的微生物菌种，进行培养和培养基调节，以保证菌种活力和产酶效果。

接下来，将培养好的微生物添加到废弃物中，通过控制适宜的发酵条件（如温度、pH值和通气等），实现有机物质向蛋白质的转化。

发酵结束后，通过分离、浓缩和干燥等工艺，得到高蛋白的微生物发酵产物。

最后，在动物试验中评估该饲料的营养成分、消化吸收率、对生产性能的影响等，并与传统饲料进行对比分析。

1.资源利用：通过对废弃物的利用，减少环境污染，实现废弃物的资源化利用，提高资源使用效率。

2.降低成本：传统饲料生产中，进口大豆等原料价格波动较大，饲料生产成本高昂。

而微生物发酵蛋白饲料利用废弃物作为原料，成本相对较低。

3.提高蛋白质利用率：微生物发酵过程中，有效降解抗营养因子，提高饲料的消化吸收率，提高蛋白质的利用效率，减少能量和蛋白质的浪费。

4.促进农业可持续发展：通过微生物发酵技术，提高农业废弃物的价值，减少资源浪费，降低环境压力，促进农业可持续发展。

5.提高动物生产性能：高蛋白饲料可以提高动物的生长速度、饲料转化率和免疫力，减少养殖过程中的疾病发生率，提高养殖业的经济效益。

利用固体培养基经酿酒酵母菌种发酵后，内含发酵产物和酿酒酵母菌的混合物被称为酿酒酵母培养物。

其营养丰富，含维生素、促生长因子和较丰富的氨基酸，为反刍动物瘤胃微生物生长提供了营养源（王丽娟和孙满吉，2000）。

另有报道称，酿酒酵母培养物可以提高肉牛生长性能（高慧兰等，2017），调控奶牛瘤胃内环境（姜艳美等，2008）。

由于我国优质粗饲料缺乏，为了更好的促进犊牛瘤胃发育，需要进口大量优质粗饲料，造成较高的经济成本。

因此，在饲喂基础日粮的基础上，添加饲喂一定量的酿酒酵母培养物对提高犊牛生长性能，改善瘤胃内环境乃至提高我国犊牛生产的经济效益均具有重要意义。

前人研究已经证明，酿酒酵母培养物具有平衡动物肠道菌群、提高免疫力、缓解应激和提高生产性能等作用（Bruno等，2009）。

另有研究指出，在日粮中添加酿酒酵母培养物可以提高奶牛产奶量和干物质采食量（Williams等，1991）。

除此之外，孙喆等（2018）研究表明，添加不同水平的酿酒酵母培养物可提高肉仔鸡生长性能和免疫力。

Poppy等（2012）研究表明，在奶牛饲粮中添加酿酒酵母培养物可以提高奶牛乳脂和乳蛋白的产量，改善乳品质。

除此之外，酿酒酵母培养物还可以提高奶牛营养物质表观消化率，改善血液指标（周东年等，2018）。

以上研究证明，酿酒酵母培养物是一种优良的饲料添加剂。

目前，关于酿酒酵母培养物的研究主要集中在对奶牛生产性能、血液指标和瘤胃发酵的影响，但关于酿酒酵母培养对犊牛影响的研究鲜有报道。

因此，本试验对日粮中添加酿酒酵母培养物对犊牛生长性能、血液生化和瘤胃发酵特性的影响进行研究，从而为酿酒酵母培养物更加科学、合理的应用于我国犊牛生产中提供数据支持。

1　材料与方法1.1　酿酒酵母培养物　酿酒酵母菌株购于中国科学院微生物所。

将酿酒酵母菌接入麦芽汁液体培养基中培养，以5%接种比例接种于经灭菌后的麦麸中，经固态发酵48 h得到酿酒酵母培养物。

酿酒酵母培养物对犊牛生长性能、血液生化和瘤胃发酵特性的影响孔义川（保定市教师进修学校，河北保定 071000）[摘要]文章旨在研究日粮中添加酿酒酵母培养物对犊牛生长性能、血液生化和瘤胃发酵特性的影响。

科技视野畜牧业环境 2020.124摘　要：本文对微生物发酵蛋白饲料的种类、应用现状及发酵蛋白饲料有益作用方面进行了概述，以期为蛋白饲料在养殖业应用提供参考。

关键词：微生物发酵；蛋白饲料；研究进展我国饲料资源短缺，尤其是蛋白饲料严重缺乏，根据蛋白质饲料来源不同可分为植物性蛋白饲料、动物性蛋白饲料、单细胞蛋白饲料和非蛋白氮饲料，植物性蛋白饲料原料以豆粕、棉籽粕、菜籽粕、花生粕、苜蓿、玉米加工的副产品玉米蛋白粉等草本饲料为主，动物性蛋白饲料原料有鱼粉、肉骨粉、羽毛粉等，单细胞蛋白饲料是由单细胞生物个体组成的蛋白质含量较高的饲料，如酵母菌饲料和单细胞藻类饲料，非蛋白氮饲料一般指饲料用尿素等。

我国饲用蛋白质资源匮乏以及大宗非粮蛋白质资源利用率偏低，制约了畜牧业现代化进程，主要蛋白质饲料原料豆粕等长期依赖进口，成为制约我国饲料工业和畜牧业发展的瓶颈，随着我国蛋白饲料原料进口量的不断提高，蛋白饲料原料创新保障畜牧养殖业健康发展成为养殖业重要挑战，寻找和开发新的蛋白质资源成为饲料工业急需解决的问题，且伴随着饲料行业的迅速发展，饲料也逐渐向低药、低残留的趋势发展，生物发酵蛋白饲料的发展呈现一片生机，微生物发酵蛋白饲料能够使饲料中的大分子物质和营养物质分解转化为易消化、吸收和利用的小分子物质、小肽等，可溶性蛋白的增加，增加了蛋白的消化利用率，有效降解抗营养因子，提高了蛋白饲料的营养水平和利用效率，也间接增加了优质蛋白供给，缓解了蛋白饲料原料的供应不足，提高动物的生产性能[1-2]。

1　微生物发酵蛋白饲料用菌种利用微生物发酵蛋白饲料，菌种的选择是关键，是生产中非常重要的因素。

按照我国农村农业部饲料管理规范的要求，要选择我国农村农业部《饲料添加剂品种目录（2013）》公告中规定允许使用的微生物菌种，根据我国的管理制度，该目录以外的菌种存在安全风险，都是禁止在生物蛋白饲料中使用的菌种，常用菌种有枯草芽孢杆菌、酿酒酵母、乳酸菌等，发酵原料选择我国农村农业部《饲料原料目录（2012）》公告中规定的饲料原料。

猪,牛血固态发酵生产蛋白质饲料的研究
刘仲敏;常琴
【期刊名称】《微生物学通报》
【年(卷),期】1995(022)006
【摘要】从１２株曲霉属（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ）食品生产菌中筛选出一株能发酵降解猪、牛血的ＲＡ，菌株，并对该菌株用于猪、牛血固态发酵生产蛋白质饲料的工艺进行了研究。

采用新鲜猪血与麸皮按１：１的比例混合发酵４ｄ（前、后酵各两天），所得猪、牛血发酵蛋白质饲料的粗蛋白质含量达３１％－３５％，明显地提高了猪、牛血的可消化性和适口性，用于产蛋鸡等家禽饲养具有显著增产效果。

【总页数】4页(P351-354)
【作者】刘仲敏;常琴
【作者单位】不详;不详
【正文语种】中文
【中图分类】S816.6
【相关文献】
1.大米黄酒糟固态发酵生产优质酵母蛋白质饲料及其应用研究 [J], 赵建国;王素萍;陈曦
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专利名称：一种农副产品微生物发酵饲料及其应用专利类型：发明专利
发明人：周振明,孟庆翔,任丽萍
申请号：CN201110063804.2
申请日：20110316
公开号：CN102113620A
公开日：
20110706
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明涉及公开了一种农副产品微生物发酵饲料及其应用，该发酵饲料是在农副产品中接种产丙酸丙酸杆菌(Propionibacterium acidipropionci)和布氏乳杆菌(Lactobacillus buchneri)得到的。

本发明提供的微生物发酵饲料不仅改善了农副产品的品质，而且增加了农副产品的有氧稳定性。

同时，用微生物发酵的饲料可以提高肉牛的采食量、日增重和饲料转化效率。

申请人：中国农业大学
地址：100193 北京市海淀区圆明园西路2号
国籍：CN
代理机构：北京路浩知识产权代理有限公司
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微生物发酵蛋白饲料项目概述（一）微生物发酵蛋白产品：发酵蛋白饲料是以微生物、复合酶为生物饲料发酵剂菌种，将饲料原料转化为微生物菌体蛋白、生物活性小肽类氨基酸、微生物活性益生菌和复合酶制剂为一体的生物发酵蛋白饲料。

（二）微生物发酵蛋白产品生产背景：生物技术特别是微生物发酵技术来开发新型蛋白饲料资源，具有广泛的应用前景。

利用微生物生产的饲料蛋白、酶制剂、氨基酸、维生素、抗生素和益生菌等相关产品，可以弥补常规饲料中容易缺乏的氨基酸等物质，而且能使其他粗饲料原料营养成分迅速转化，达到增强消化吸收利用效果。

饲料和粮食生产一直是我国国民经济的薄弱环节。

由于受人口增长、耕地减少和肉食品消费增加的影响，我国粮食供需平衡十分脆弱。

我国人均占有粮食一直在400k 以下其中粮食总产量的40%左右用于饲料生产。

在耕地和水资源长期紧缺的情况下，我国粮食产量已很难提高。

饲料资源短缺的问题长期制约着我国农牧业的发展，尤其是蛋白质饲料的严重不足已经成为全球性问题。

发展高效饲料工业，提高粮食向畜牧产品的转化效率和饲料利用率、开发新型蛋白饲料是满足人民对肉、禽、鱼、蛋越来越大的需求量的最佳途径。

（三）微生物发酵的分类：微生物发酵根据获得产品的不同可分为微生物酶发酵、微生物菌体发酵、微生物代谢产物发酵、微生物的转化发酵、生物工程细胞的发酵。

根据微生物的种类不同可分为厌氧发酵和好氧发酵，厌氧发酵在发酵时不需要供给空气，如利用乳酸杆菌进行的丙酮、丁醇发酵等；好氧发酵需要在发酵过程中不断的通入一定量的空气，如利用黑曲霉进的柠檬酸发酵，利用棒状杆菌进行的谷氨酸发酵利用黄单胞菌进行的多糖发酵等。

根据培养基的同可分为固体发酵和液体发酵，根据设备不同可分为敞口发酵、密闭发酵、浅盘发酵和深层发酵。

（四）微生物发酵的优越性4.1 发酵脱毒多数情况下微生物的代谢产物可以降低饲料毒素含量，甘露聚糖可以有效地降解黄曲霉B 1 等。

有研究表明，曲霉属，串珠霉属等5 个菌株能效的降低发酵棉籽粕中游离棉酚的含量。

微生物发酵饲料在蛋鸡生产中的应用研究作者：姜柏翠来源：《家禽科学》2020年第09期摘; 要：本文分别对微生物发酵饲料的定义、菌种、作用机理及其在蛋鸡生产中的应用效果进行介绍，旨在为其在蛋鸡生产中更广泛的应用提供理论依据。

关键词：微生物发酵饲料;蛋鸡;作用机理;应用研究进展中图分类号：S816.7; ; ;文献标识码：A; ;文章编号：1673-1085（2020）9-0058-03随着我国畜牧业的多年持续发展，玉米-豆粕型日粮已成为配合日粮主流，由此引起的饲料资源短缺问题日益突出，成为长期制约着我国畜牧业的突出问题。

为了保障动物源产品质量安全和公共卫生安全，自2020年7月1日起，饲料端“禁抗令”全面施行。

因此，开发新型饲料资源，生产安全环保型饲料对促进畜牧业健康良性发展具有重要意义。

微生物发酵饲料以农副产品为原料，产品具有无抗生素残留、含有多种活性物质的特点，可以提高饲料的营养价值，降低养殖成本，可以有效地解决资源短缺和产品质量安全问题。

本文侧重对微生物发酵饲料在蛋鸡生产中的应用研究进展进行综述。

1; 微生物发酵饲料的定义微生物发酵饲料是指在人为可控制的条件下，以植物性农副产品为主要原料，通过有益微生物的代谢作用，降解部分多糖、蛋白质和脂肪等大分子物质，生成有机酸、可溶性多肽等小分子物质，形成营养丰富、适口性好、活菌含量高的生物饲料;其有效成分包括极易吸收的有益微生物菌体蛋白、复合酶类、小分子活性小肽类、寡肽、有机酸、活性益生菌等[1]。

2; 微生物发酵饲料的菌种菌种是影响微生物发酵饲料产品质量和应用效果的关键因素。

目前，常用于饲料发酵的菌种主要有乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌以及霉菌4类。

2.1; 乳酸菌; 乳酸菌，是一类能发酵糖类主要产物为乳酸的革兰氏阳性球菌或杆菌的总称。

在自然界分布广泛，至少包含18个属，共200多种[2]。

乳酸菌是動物体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群，广泛分布于动物肠道中。

微生物发酵蛋白饲料在奶牛饲养中的应用研究摘要: 本研究利用黑曲霉和米曲霉组合发酵豆粕、棉粕和菜粕等农副产品生产发酵蛋白饲料. 在四川、陕西、新疆三省(区)6 个规范化奶牛场, 共选择339 头的中后期泌乳奶牛, 进行对比饲养试验. 结果表明: (1)降低原奶中体细胞达88～175 万个/ml, 说明该发酵蛋白饲料对提高奶牛抗病力、防治乳房炎具有显著效果; (2)提高产奶量, 试验组奶牛比照组平均多产奶1.08kg/头/天; (3)对乳蛋白、乳脂肪、乳蛋白和乳中固体物有均提高趋势, 但多数差异不显著; (4)饲料成本降低,经济效益提高, 试验组奶牛比对照组奶牛每头每天多收益6.50 元. 关键词: 奶牛; 微生物发酵;营养酵素；乳房炎; 产奶性能近年来, 我国奶牛饲养头数保持持续快速增长, 2006 年奶牛存栏数1216 万头, 比1998 年增长789 万头, 年平均递增率达16%. 但是奶牛业在快速发展中还存在单产水平低、原奶质量参差不齐、细菌总数超标、体细胞数过高、乳脂肪和乳蛋白达不到标准等问题, 奶牛饲料生产技术与奶牛饲料产量与我国快速发展的奶牛业不相适应, 与发达国家相比, 不仅产量低, 新技术利用率和科技贡献率均存在很大的差距.本研究根据奶牛的营养代谢特点, 运用动物微生态学原理,以发酵工程技术为核心, 利用米曲霉、黑曲霉两种微生物, 对豆粕、棉粕、菜粕等进行固体发酵(该技术“微生物发酵饲料及其制备方法和应用”已申请国家发明专利, 专利号: 2006100216567), 将发酵产物作为配制奶牛专用饲料的主要蛋白质来源, 结合当地丰富的农副产品资源配制成无抗生素的奶牛专用饲料, 以达到提高奶牛抗病力和提高产奶量和原奶品质的目的, 在四川、陕西、新疆三省(区)6 个规范化牛场进行饲喂试验, 现将饲喂试验结果报告于后.1 材料与方法1.1 饲料的配制豆粕、棉粕、菜籽粕等饼粕经米曲霉、黑曲霉发酵后, 加上自主研发的奶牛预混料, 配制成奶牛专用生物饲料, 再利用当地饲料资源配制成奶牛精料补充料或全混合日粮作为试验料, 对照组保持原饲喂料不变.1.2 试验时间和地点于2006 年4 月至2007 年10 月, 先后在四川、陕西、新疆三省(区)的6 个规范化奶牛场进行对比饲养试验,累计参加试验的奶牛339 头, 历时162 天. 6 个试验场的情况如下: (1) 四川新希望乳业阳坪分公司奶牛场饲喂试验: 2006 年4 月27 日-5 月7 日, 参试奶牛40 头, 对照组和试验组各20 头.(2) 四川雪宝乳业有限公司奶牛场试验: 2006 年6 月2 日-7 月2 日, 参试奶牛48 头, 对照组和试验组各24头.(3) 陕西西安现代化农业综合开发总公司畜牧开发公司草滩农场第四奶牛场试验: 2006 年6 月2 日月31 日,参试奶牛18 头, 对照组和试验组各9 头.(4) 新疆天山畜牧昌吉良种繁育场试验: 2006 年10 月18 日-11 月10 日, 参试奶牛48 头, 对照组24 头和试验组各24 头.(5) 新疆石河子西部牧业公司牛场试验: 2007 年8 月25 日-10 月5 日, 参试奶牛20 头, 对照组10 头和试验组各10 头)(6) 新疆天康畜牧生物技术有限公司试验: 2007 年7 月5 日-8 月10 日, 参试奶牛165 头, 对照组74 头, 试验组91 头.1.3 试验方法在6 个试验场内, 分别选择体重、胎次和泌乳天数接近(泌乳中后期)的奶牛随机地分成两组, 一组为对照组,另一组为试验组. 对照组保持不变, 饲喂原饲料, 试验组饲喂由奶牛专用生物饲料与当地农副产品在当地配制的奶牛精料补充料或全混合日粮等量替换原有精料补充料部分或全混合日粮.1.4 测量指标对照组和试验组分别于试验正试开始前三天和结束前三天测定泌乳量、乳蛋白、乳脂肪、乳糖、干物质含量以及鲜奶中的体细胞数.2 试验结果与分析在三省(区)的6 个规范化奶牛场进行饲喂试验的结果见表1.2.1 防治乳房炎的效果从表1 可以看出, 在测定的四个试验场中, 试验组奶牛的体细胞数在饲喂发酵蛋白饲料后均呈下降趋势, 体细胞数下降了88～175 万个/ml, 而对照组中有两个试验场(试验场1 和2)的体细胞数不降反升, 除试验场6 体细胞数下降较多外, 试验场3 的体细胞数略有下降. 对照组体细胞数平均下降51.21 万个/ml, 试验组平均下降129.50 万个/ml, 比对照组多下降78.29 万个/ml.2.2 对产奶量的影响从试验结果不难看出, 产奶量提高幅度与体细胞降低幅度呈正相关. 由于参试奶牛均为泌乳中后期的奶牛,所以, 对照组奶牛的泌乳量均呈下降趋势, 而试验组1 和2 的奶牛泌乳量不降反升, 其余4 组的泌乳量虽也呈下降趋势, 但下降幅度比对照组小, 说明发酵饲料对提高泌乳中后期奶牛的产奶量或减缓泌乳量的下降有明显效果. 试验组比对照组平均多产奶1.08kg/头/天.2.3 对乳蛋白含量的影响试验组乳蛋白含量提高到3.5%以上的占试验数的33%; 提高到3.24%以上的占试验数的67%, 充分说明该生物饲料对提高原奶中乳蛋白有显著作用.2.4 经济效益分析据四川雪宝乳业公司的饲喂试验证明, 对照组与试验组相比, 试验组饲料成本比对照组平均降低0.4 元/头/天, 由于产奶量增加使销售收入平均增加3.6 元/头/天, 由于原奶质量的提高, 增加销售收入平均2.5 元/头/天.三项合计每头奶牛提高经济效益6.5 元/头/天, 如按305 天计算, 每头奶牛年提高经济效益1982.5 元.3 讨论3.1 发酵饲料对奶牛乳房炎的防治作用体细胞数的检测可以用来判断奶牛乳房的健康状况及其泌乳性能和评价原料乳的质量(黄亚东)[3]. 体细胞数的变化与乳房的感染和产奶量有直接的关系. 如果牛奶中的体细胞数在20 万个/mL 以内, 那么对乳房的感染率影响非常小; 如果牛奶中的体细胞数达到50 万个/mL, 那么乳房的感染率就达到16%, 产奶量的损失会达到6%; 如果牛奶中的体细胞数超过150 万个/mL, 那么乳房的感染率就要达到48%, 产奶量的损失会达到29% [4].表1 发酵蛋白饲料在三省(区)六个奶牛场饲养试验结果汇总表测定指标对照组(n=161①)试验组(n=178①)显著性检验②P 值试验地点③预试期三天平均试验结束前三天平均试验前后比较预试期三天平均试验结束前三天平均试验前后比较体细胞数(万个/ml) 474.5 485.4 +10.90417.90260.60-157.30 0.043 1未测定未测定-216.4913.17 -3.32 141.0444.58-96.460.0773 29.90 63.30 +33.4 127.4 39.4 -88.0 0.012 4未测定未测定–5370.5 125.3 -245.2 321.46 146.44 -175.02 0.135 6④平均222.85 171.64 -51.21 252.35 122.76 -129.59136.67 13.34 -0.33 11.57 12.61 1.04 0.023 125.11 24.78 -0.33 23.74 25.25 1.51 - 220.93 19.78 -1.06 20.84 19.96 -0.88 0.925 320.93 19.87 -1.06 20.84 19.96 -0.88 0.925 326.55 24.78 -1.77 26.28 25.28 -1.00 0.052 424.00 23.00 -1.00 27.00 26.60 -0.40 0.045 5产奶量(kg/头/d)25.52 21.68 -3.84 25.40 23.19 -2.10 0.005 6平均22.64 21.24 -1.40 22.47 22.15 -0.323.33 3.38 +0.04 3.34 3.33 -0.01 0.331 12.95 2.95 0 2.943.01 +0.07 - 23.16 3.28 +0.12 3.21 3.61 +0.40 0.058 33.35 3.40 +0.05 3.35 3.51 +0.16 0.132 43.17 3.16 +0.01 2.76 2.90 +0.14 0.356 5乳蛋白(%)3.23 3.28 +0.05 3.20 3.24 +0.04 0.576 6平均 3.20 3.23 0.03 3.13 3.27 0.133.12 3.07 -0.05 3.22 3.09 -0.12 0.306 13.55 3.48 -0.07 3.53 3.53 0 - 23.10 3.23 +0.13 3.30 3.83 +0.53 0.007 3未测定未测定- 45.12 5.15 +0.03 4.64 5.03 +0.39 0.562 5乳脂肪(%)4.00 4.12 0.12 4.01 3.92 -0.09 0. 6平均 3.48 3.73 0.03 3.42 3.78 0.144.55 4.52 -0.03 4.50 4.64 +0.14 0.084 14.48 4.76 +0.28 4.54 4.82 +0.28 0.968 2未测定未测定3未测定未测定-- 4未测定未测定-- 5乳糖(%)未测定未测定- 6平均 4.52 4.64 0.13 4.52 4.73 0.21全乳固体物(%) 11.99 11.94 -0.05 12.07 12.06 -0.01 0.230 1非脂固体物(%) 8.45 8.46 +0.01 8.42 8.57 +0.15 - 2非脂固体物(%) 8.68 8.68 0 8.68 8.71 +0.03 0.934 3非脂固体物(%) 未测定未测定- 4全乳固体物(%) 13.04 12.66 -0.38 12.05 12.43 +0.38 0.009 5非脂固体物(%) 8.60 8.88 +0.28 8.52 8.81 +0.29 0.965 6平均10.15 10.12 -0.14 9.95 10.12 0.17注①: 试验奶牛头数: 参加试验的奶牛总共339头, 其中六个试验点分别为: 40头(20+20)、48头(24+24)、18头(9+9)、48头(24+24)、20 头(10+10)、165 头(对照组74 头+试验组91 头).注③: 试验地点分别为: 1.四川新希望阳坪奶牛场, 2.四川雪宝乳业有限公司奶牛场, 3. 陕西西安草滩农场, 4.新疆天山畜牧场, 5.新疆天康奶牛养殖基地, 6. 新疆石河子西部牧业奶牛场.注③: 显著性检验为对照组与试验的差异显著性.注④: 在新疆石河子西部牧业奶牛场试验计划于2007 年 5 月中旬进行, 参试的发酵蛋白饲料于 5 月初已送达该场. 由于试验单位多种原因致使推迟到8 月底进行, 生物饲料放置了4 个多月, 从而可能影响了生物饲料中的生物活性物质的活性. 除体细胞数指标受到影响外, 其它指标未受影响.据分析, 饼粕类原料在发酵过程中产生的活性小肽、寡糖等生物活性物质, 可以提高动物非特异性免疫功能,增强抗病能力[4-6]. 本发酵蛋白饲料应用到奶牛饲料中, 在降低体细胞数, 防治乳房炎方面取得了显著效果, 这为奶牛乳房炎的防治提供了一条新的途径. 在本研究中除四川雪宝和新疆天康两个试验场由于条件限制未测定乳中体细胞数外, 其余四个试验场测定了体细胞数. 在四川新希望阳坪奶牛场, 参试奶牛均患有严重的乳房炎, 对照组在试验前后的体细胞数没什么变化(474.50 万个/ml 到485.40 万个/ml), 而试验组在饲喂发酵蛋白饲料后, 体细胞数由原来的417.90 万个/ml 降为260.60 万个/ml, 减少了157.30 万个/ml(P<0.05); 在陕西西安草滩农场和新疆天山畜牧场, 对照组奶牛的体细胞数试验前为正常水平(16.49 和29.90 万个/ml), 试验结束前没什么变化(13.17和63.30 万个/ml), 而试验组奶牛在试验前体细胞数已很高(141.04 和127.40 万个/ml), 但饲喂发酵蛋白饲料后,体细胞数已下降到正常水平(39.40 和44.58 万个/ml), 对照组与试验组差异显著; 在新疆石河子西部牧业奶牛场,试验计划于2007 年5 月中旬进行, 参试的发酵蛋白饲料于5 月初已送达该场, 但由于试验单位多种原因致使推迟到8 月底进行, 参试奶牛在试验开始前均存在严重的乳房炎(体细胞数370.5 万个/ml 和321.46 万个/ml), 但试验结束前体细胞数均大幅降低, 对照组由370.5 万个/ml 降到125.30 万个/ml, 试验组由321.46 万个/ml 降到146.44 万个/ml, 两组差异不显著, 这是否与发酵蛋白饲料放置时间较长(4 个月), 致使生物活性物质失效有关,有待进一步研究.3.2 小肽和寡糖对反刍动物产奶性能的影响已有的研究表明, 黑曲霉和米曲霉等微生物在发酵过程中能产生大量的微生态调节剂, 如小肽、寡糖、消化酶类、多种维生素及未知营养因子等[6-9], 与奶牛瘤胃中固有微生物发生协同作用, 调整瘤胃微生态平衡, 增加瘤胃纤维分解菌数目以及瘤胃细菌总数, 促进瘤胃发酵或微生物的活动, 从而提高瘤胃微生物对粗饲料的利用程度, 同时提高瘤胃微生物蛋白的产量, 达到提高奶牛生产性能的目的[10].有关小肽对奶牛产奶性能的影响已有部分文献报道, 如曹志军等[10](2004)、姜宁等[13](2005)、张永根[14](2005) 和黄国清等[15](2006)研究了在奶牛日粮中添加小肽对奶牛生产性能的影响, 结果表明, 添加小肽或保护性小肽能提高产奶量4.12%～24.02％, 同时对提高乳蛋白率和乳脂肪率也有部分作用. 程茂基等[16](2004)测定了不同来源肽(玉米肽、大豆肽和瘤胃液肽)对培养液中瘤胃细菌蛋白产量的影响, 发现瘤胃细菌生长需要肽营养, 肽可能是细菌生长的限制性因素之一.功能性寡糖在反刍动物中的应用研究报道非常少[6]. 凌宝明等[17-18](2006, 2007)研究了体外条件下日粮分别添加异麦芽寡糖、甘露寡糖及果寡糖对生长绵羊瘤胃发酵功能的影响, 刘光斌等[19](2007)研究了在日粮中添加大豆寡糖对绵羊瘤胃发酵功能的影响, 结果表明寡糖可以提高培养液或瘤胃中的挥发性脂肪酸(VFA)、BCP 含量, 降低培养液中的氨态氮(NH3-N)含量和培养残渣中的中性洗涤纤维(NDF)含量, 说明寡糖有助于提高生长绵羊的瘤胃发酵功能, 其中果寡糖对提高瘤胃整体发酵功能的作用效果较好.本试验将发酵蛋白饲料应用到奶牛饲料中, 显著地提高了奶牛的产奶量, 对乳蛋白和乳脂肪、乳糖的提高也有较好的效果, 可能与发酵产物中小肽和寡糖等对瘤胃的有益作用有关, 与已有的研究报道一致.4 结论虽然目前国内对发酵饲料的研究已很普遍, 但用于批量生产奶牛饲料的并不多见. 尽管由于条件的限制,上述试验在参试奶牛的选择、各项指标的测定等方面尚有不完善的地方, 但已有的结果已充分说明该发酵蛋白饲料在降低乳中体细胞数、防治奶牛乳房炎、提高产奶量和原奶质量和提高经济效益方面具有明显效果.联系QQ：2429497257 哈尔滨中科生物方典玫 。

牦牛血发酵的最佳菌种组合及最优发酵条件探究陈宇星;郑玉才;谈永萍;饶开晴【摘要】为探究牦牛血发酵的最佳菌种及最优发酵条件,采用正交试验筛选出最佳的发酵菌种组合,以发酵时间、发酵温度、接种量、磷酸二氢钾添加量、麦麸添加量、菌种比例等条件为对象,在单因素试验基础上利用Box-Behnken试验设计原理,通过响应面法构建复合菌发酵牦牛血模型.结果表明:最适发酵组合为黑曲霉与酵母菌组合,在发酵时间为50 h、温度为30 ℃、酵母与黑曲霉之比为0.4、接种量为0.3％的条件下,发酵后牦牛血可溶性蛋白质含量最高,最大预测值提高8.25％,实测值提高8.40％,且粗蛋白质含量增加,粗纤维含量减少.【期刊名称】《中国饲料》【年(卷),期】2019(000)011【总页数】5页(P81-85)【关键词】复合菌;牦牛血;酵母;黑曲酶;可溶性蛋白质【作者】陈宇星;郑玉才;谈永萍;饶开晴【作者单位】西南民族大学生命科学与技术学院,四川成都610041;西南民族大学生命科学与技术学院,四川成都610041;西南民族大学生命科学与技术学院,四川成都610041;西南民族大学生命科学与技术学院,四川成都610041【正文语种】中文【中图分类】S816.3目前，国内对畜禽血液的利用率和加工程度普遍偏低，产品主要是以饲用血粉和食用血豆腐等为主的初加工产品（Wang等，2014；张玉斌等，2011）。

已有研究表明，牛血相较于猪血等其他畜血营养丰富，其蛋白质含量较高，富含矿物质元素和氨基酸，且赖氨酸含量较高（赵晓丹等，2016）。

但同时也存在腥味较重、消化性和适口性差、色泽感官不佳且原料血液极难保存等缺陷。

饲料加工领域中采用微生物发酵法处理畜血成本低，能提高营养成分的利用率，可以去除多种抗营养因子，而且能生成有益的代谢产物和益生菌（杜昕等，2017；鲁云风等，2010）。

陈宇等（2003）采用复合菌株对猪血进行发酵，发酵产品香味浓郁，营养丰富，蛋白质含量高达 69% ，且富含游离氨基酸和无机元素。

牛血微生物发酵研究（Ⅰ）
王磊;胡稳奇
【期刊名称】《湖南师范大学自然科学学报》
【年(卷),期】1991(014)003
【摘要】从牛血污染的土壤中分离出对牛血发酵能力强的菌株CB—2,用该菌株进行牛血发酵试验,发酵牛血粉气味纯正,无血腥气味,其粗蛋白含量为39.42%。

与未发酵牛血粉比较,发酵牛血粉水溶性物质及非蛋白氮含量分别增加131.37%和90.04%。

【总页数】3页(P264-266)
【作者】王磊;胡稳奇
【作者单位】不详;不详
【正文语种】中文
【中图分类】S816.79
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1.微生物发酵牛血生产蛋白饲料的研究 [J], 赵晓丹;郭春华;柏雪;魏枫染;陈宇星
2.牛血发酵菌株发酵条件的正交设计优化研究 [J], 鲁云风;杨柯金;杨建伟;夏敏
3.皮革废物铬革屑的微生物学处理研究Ⅱ:降解革屑微生物的发酵条件及其蛋白酶的降解研究 [J], 董燕;黄秀梨
4.餐饮废弃物生产微生物蛋白饲料发酵工艺的研究——发酵辅料的最适添加比例研究 [J], 孙时军;朱顺娣;李俊婷;赵陈锋
5.不同微生物发酵剂对核桃青皮的发酵效果研究 [J], 吴柳燕;付莉;付品;朱佳敏;赵玉雪;杨霞
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利用生物技术开发优质畜禽蛋白饲料——发酵血粉
李方
【期刊名称】《农村科技》
【年(卷),期】1997(000)0Z1
【摘要】发酵血粉是畜血经过微生物发酵而制成的。

其不仅含有丰富的可消化蛋
白质、氨基酸、维生素和微量元素,易被吸收利用,而且畜禽的适口性得到改善,无腥味,饲用安全,在混合饲料、配合饲料中可替代鱼粉,是一种很有开发价值的蛋白饲料。

据测定:发酵血粉含粗蛋白质45%、游离氨态氮1.5%、粗纤维11%、灰分8%、
无氮浸出物27%;每千克发酵血粉中含钙为1 900毫克、磷为7 769毫克、铜
【总页数】2页(P47-48)
【作者】李方
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】S816
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