雁门全胚型苦荞茶和全株型苦荞茶的区别

苦荞茶的核心功效有三个：一是降三高，即降血糖、降血脂、降血压，特别是对降血糖和降血脂有明显效果。

二是调理肠胃。

对便秘和肠胃不好的人（如轻微胃溃疡）有很好效果。

三是靓颜美容，可以减肥瘦身，祛色斑。

注：我们用两句话来概括苦荞茶的功效，“调理肠胃防三高，靓颜美容祛色斑”。

苦荞茶的功效还有很多，比如清热、防癌、消炎等等，但根据我们长期销售反馈的信息，在以上三个功效上体现得最明显，因此我们宣传的就集中在这三点上，但同时要知道为什么苦荞茶有这些功效：一、降三高是因为苦荞中含有其它粮食作物不含的芦丁（维生素P）。

二、调理肠胃是因为苦荞含有保护胃肠膜的支链淀粉和膳食纤维素；三、美容是因为苦荞中含有具有去色斑的二氢氧顺式肉桂酸美容成分，具有美白效果。

四、芦丁具有软化血管、增强血管通透性、加强胰岛素外周作用；苦荞茶是怎样制成？制作苦荞茶有多样方式，我就跟大家分享三种。

第一种：膨化膨化是将含淀粉物料高温加热加压后，突然卸除外力和热源，使其迅速膨胀，原理与生产爆米花相同。

所以膨化工艺生产的全胚型苦荞茶，颗粒大，膨化会产生很多细微小孔，气味散发多，感觉香味浓，汤色黄亮，但不耐泡，泡久后味道发苦。

而且由于温度过高，营养成分流失大，喝起来容易上火。

普通全胚型苦荞茶，大多使用膨化技术。

第二种：恒温熟化苦荞脱壳后，在恒定高温下熟化。

汤色香浓，但经常时间高温熟化，营养成分流失大，同时未经萌动技术处理，不容易被人体消化吸收，以至该类型产品没有功效。

第三种：（目前最先进的）萌动技术首先将温度控制在30度，促使苦荞胚芽萌发，达到最富营养的萌芽状态，经低温熟化，不仅最大限度地保留苦荞的营养价值，人体吸收率高，还自然清香，味道持久，汤色黄绿透亮，耐冲泡可冲泡6次以上（环太牌苦荞茶全部采用萌动技术精制加工而成）。

苦荞茶制作的具体步骤：一、原料：精选精选带壳苦荞麦，并对苦荞麦进行农药残留检测；二、清洗：清洗用清水将苦荞麦漂洗干净；三、浸泡时间：低温浸泡浸泡时间3～4小时；四、脱水：表面干化浸泡结束的苦荞麦用脱水机脱去水分，并用强风迅速吹干苦荞表面水分；五、蒸熟：蒸熟利用蒸汽将苦荞麦蒸熟；六、炒干：炒干采用可调温炒制设备，从高到低逐步调温，并匀速翻动炒干，使苦荞中水分快速挥发，然后快速升温；七：脱壳：脱壳采用离心力将苦荞麦粒击开致使麦壳与麦仁完全分离，除去麦壳，保留表面带苦荞麦麸的麦仁；八：包装：包装采用颗粒包装机将苦荞麦仁用食品用热合滤纸封装成袋泡茶。

不同苦荞茶品质对比分析
赵鑫
【期刊名称】《农产品加工·创新版》
【年(卷),期】2018(000)010
【摘要】对11个造粒型苦养茶和11个全麦苦养茶蛋白质、淀粉、脂肪及总黄酮含量进行分析.结果表明,造粒型苦养茶和全麦苦养茶在蛋白质、淀粉、脂肪含量上均没有显著差异,造粒型苦荞茶的蛋白质含量比全麦苦养茶高20.1％;但二者的总黄酮含量存在显著差异,造粒型苦养茶的总黄酮含量比全麦苦养茶高56.6％.
【总页数】3页(P44-45,49)
【作者】赵鑫
【作者单位】山西省农业科学院农产品加工研究所,山西太原030031
【正文语种】中文
【中图分类】S571.1
【相关文献】
1.高海拔地区不同播种期对苦荞黔苦2号产量的影响 [J], 毛春;杨敬东;蔡飞;张荣华;朱树国
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5.不同生育时期干旱胁迫对'迪庆苦荞'和'黑丰一号'苦荞生长及生理特性的影响 [J], 董馥慧;裴红宾;张永清;杨甜;杨倩
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走出苦荞茶的解读误区目前市场上销售的苦荞茶，存在很多着概念性提法，让消费者雾里看花，我觉得很有必要在这里做一说明，还苦荞一个本来的面目。

从品种上讲，苦荞有黑苦荞和普通苦荞之分（以外壳颜色命名）。

普通苦荞外壳为黄灰色，被称为黄苦荞；黑苦荞因其外壳黑亮，犹如一颗颗黑色珍珠，因而被称作珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称。

因黑苦荞具有极高的营养价值和医药价值，无论从哪个方面讲，黑苦荞都是当之无愧的娇娇者，所以被誉为“五谷之王”。

黑苦荞学名“鞑靼荞”。

“鞑靼”是中国古代北方游牧民族的统称。

最早於西元5世纪出现于游牧部落中，其活动范围在蒙古与雁门关一带。

“鞑靼荞”因其特有的营养价值而受到鞑靼人的特别喜爱，而且其生产地也仅限于鞑靼地区，因而其名称也由此而来。

现在凉山一带所种值的苦荞，有资料说凉山苦荞是鞑靼荞麦的原产地，简直是在开历史的玩笑，无论从地域还是历史来说鞑靼人都不可能跑到中国大西南了，纯粹是在颠倒黑白，连基本的常识都没有。

如果说凉山地区也在生产鞑靼荞麦是有可能的，最多是后人引进移植来的，而绝对不可能成为原产地。

真正的原产地是位于鞑靼地带的被国家授以“中国地理标志保护产品”的左云苦荞，也称“雁门苦荞”。

雁门苦荞目前是中国黑苦荞中的最优质品种。

雁门关一带年均日照充足，全年雨季较少，最适合鞑靼荞麦的生长特性。

再加上黄土高原上的雁门关一带，深厚的黄土层中含有丰富硒元素，这也给当地黑苦荞提供了充足的营养，因而雁门关种植出来的黑苦荞含有丰富的天然硒元素。

这是其它苦荞产区所不具备的。

苦荞籽粒中所含生物类黄酮、微量元素和矿物质、淀粉、维生素、纤维素、脂肪、蛋白质、氨基酸等物质高于其它麦类谷物，能有效防治三高(高血脂、高血压、高血糖)、心脑血管疾病、癌症等“现代文明病”。

用黑苦荞做原料加工而成的苦荞茶，对“三高”(高血脂、高血压、高血糖)人群、胃肠功能紊乱等病症具有较好的辅助食疗作用，常饮益于健康。

雁门清高苦荞品牌所提出的“清三高，自清高”一词，恰如其分的将黑苦荞的功能与特性表述出来。

全株苦荞茶功效与作用整株苦荞茶带有丰富多彩的矿物成份和营养元素，历经生产加工后，保存的营养元素非常容易被身体消化吸收，在其中带有的黄酮类化合物有减少毛血管延性的功效，能够降血压降血脂。

那麼整株苦荞茶功效与作用有什么呢？下边就为大伙儿开展了详尽的详细介绍，一起来了解一下吧。

整株苦荞茶作用1、该茶的苦参、苦参碱、苦参黄酮类等成份能够抗心律失常。

2、茶中的提取液对阿米巴原虫、阴道霉菌有杀掉的功效。

3、该茶能够抗感染、有利排尿、抗敏、止痛化痰功效。

4、苦参有维护心肌缺血，降低血脂的功效，总碱成份能防辐射，防止白细胞计数降低。

作用1、苦荞茶有膳食纤维素能平衡胃肠营养成分，能够缓解便秘的问题。

2、苦荞带有苦荞黄酮类成份，针对糖尿病能够起着輔助医治。

3、能够抗氧化性，提高身体的抵抗能力。

4、能降血压、降血脂、降低血脂的作用。

5、能改进心脑循环系统，消除疲劳，令人越来越精神起來。

喝整株苦荞茶常见问题1、针对苦荞皮肤过敏的群体要警醒服用。

2、苦荞茶是归属于偏寒凉，胃寒的人尽量避免吃，可是针对胃酸过多和胃病，胃溃疡的人有一定的輔助医治功效。

整株苦荞茶便是将苦荞的枝干百果磨碎炮制而成的，展现条形。

整株苦荞茶对比与一般的胎芽型苦荞茶而言，营养成分要高些，而且更为合适中老年消化吸收。

整株苦荞茶具备美容瘦身、调理胃肠、防癌抗癌的作用，能抑止身体的致癌因子，防衰老。

并且针对高血压病人也是有清理血管垃圾，减少血压的功效。

由于整株苦芥麦茶能够减少血压，因此低血压病人要慎重服用。

整株苦荞茶自身是偏寒凉的，如果有胃病，就不适合多食，由于可能会引起腹泻。

苦荞茶保质期多久苦荞茶是一种价格非常便宜的东西，所以大部分家庭里都会备有大量的苦荞茶。

其实夏季经常进行户外工作的人群，应该适当多的喝一些苦荞茶，这样有助于预防中暑。

而且苦荞茶对正常人的身体也具有非常不错的帮助作用，例如健胃消食和预防一些疾病的发生。

由于买苦荞茶的时候会买一大堆，苦荞茶的保质期会是多久?苦荞茶会过期吗苦荞茶有保质期，所以会过期。

建议在说明书上查看其保质期，苦荞茶保质期也有长短，根据其品质来看。

一般是1年到一年半时间不等。

另外还要看储存的环境，好的环境还能延长苦荞茶的保质期。

苦荞茶过期了还能喝吗苦荞茶过期是否喝还得看属于哪一种，苦荞茶分为全株型和全胚型苦荞茶，两者的加工方式和保质期都有不同。

1、全株型苦荞茶过期不能喝全株型苦荞茶是经过深度加工、打磨成粉的茶品，而且中间参入了些许其他原料，如果过期了里面的物质较容易发生变质，所以全株型苦荞茶过期不能喝。

2、全胚型苦荞茶过期能喝全胚型苦荞茶是没有加工的纯天然的茶品，也没有添加任何其他成分。

而且它本身就是属于粗粮，陈年的粗粮放太久也没有什么问题，所以全胚型苦荞茶过期也能喝。

另外过期太久也不宜饮用，最好不要超过一年。

喝了过期苦荞茶会怎么样1、全株型苦荞茶全株型苦荞茶过期后，易发生变质，饮用后可能会引起腹泻、胃痛等不适症状，严重可能会出现中毒。

2、全胚型苦荞茶全胚型苦荞茶过期了也不会发生变质，且保存完整，其茶品饮用后不会有不适的情况发生。

过期苦荞茶有什么作用1、做肥料全株型苦荞茶过期后可以用来做浇花肥料，其中含有丰富的茶多酚和大量的营养素，用来养花还是可以的。

2、祛除异味全株型苦荞茶有着较为浓厚的香味，可以用于祛除厨房、厕所、衣柜的异味儿。

怎样保存苦荞茶延长保质期我们常规的思维认为茶叶放置越久越好，其实不然，茶也有各自最好的保质期，保存得当还能延长其保质期。

方法：密封保存、放置在阴凉、避光和通风的场所较佳。

避免放置在阴暗、潮湿的环境。

辨别雁门苦荞茶的方法
辨别苦荞茶的方法有哪些?随着苦荞茶的风靡，越来越多的假苦荞出现在人们的面前，为了保证消费者的权益，下面苦荞专家交大家如何辨别苦荞：辨别苦荞茶我们应从三个方面来看：
一、冲泡：
用充分高温的开水冲泡，更利于芦丁的析出。

茶体颗粒经久不散，茶水不浑汤，泡久后有一定的黄色垢体附杯，则为好茶;
二、包装：
有些产品包装上会标注日照时间和海拔高度，日照时间长、海拔高度高，茶质对应也就较好，当然价格也就越高。

不过，也不是越高越好，一般来说，结合地区的实际情况来看，日照时间在1800小时、海拔最高也不会超过3300米。

三、外观：
茶的颗粒要均匀，颜色不要过于鲜艳;
目前市面上苦荞茶品牌和种类可谓是琳琅满目，价格也从几元到几百元不等。

根据选取苦荞的部位以及加工方法的不同，有五类苦荞茶，即：全坯、黄苦荞、超微、全株和叶芽。

因为芦丁含量和制作方法的不同，苦荞茶的香味也分麦香和焦香，后者喝起来口感香味更浓郁一些。

苦荞茶降“三高”主要靠的是芦丁，而这一成分基本存在于苦荞的皮层中。

也就是说，降“三高”效果明显的肯定是用皮层做成的产品。

苦荞茶保质期多久关于《苦荞茶保质期多久》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

苦荞茶是一种价钱十分划算的东西，因此绝大多数家中里都是常备很多的苦荞茶。

实际上夏天常常开展野外作业的群体，应当适度多的喝一些苦荞茶，那样有利于防止中暑。

并且苦荞茶对平常人的人体也具备十分非常好的协助功效，比如健脾养胃和防止一些病症的产生。

因为买苦荞茶的情况下会买一大堆，苦荞茶的保质期会是多长时间?苦荞茶会过期吗苦荞茶有保存期，因此会到期。

建议在使用说明上查询其保存期，苦荞茶保存期也是有长度，依据其质量看来。

一般是1年到一年半時间不一。

此外也要看存储的自然环境，好的自然环境还能增加苦荞茶的保质期。

苦荞茶到期了还能喝吗苦荞茶到期是不是喝还得看归属于哪一种，苦荞茶分成全株形和全胚型苦荞茶，二者的生产加工方法和保存期都是有不一样。

1、全株形苦荞茶到期不可以喝全株形苦荞茶是历经精加工、打磨抛光成粉的茶叶，并且正中间参入了一丝别的原材料，假如到期了里边的物质较非常容易产生霉变，因此全株形苦荞茶到期不可以喝。

2、全胚型苦荞茶到期能喝全胚型苦荞茶是沒有生产加工的天然的茶叶，都没有加上一切别的成份。

并且它自身便是归属于杂粮，阵年的杂粮放长时间也没什么问题，因此全胚型苦荞茶到期也可以喝。

此外到期长时间也不适合食用，最好是不必超出一年。

喝过到期苦荞茶会怎么样1、全株形苦荞茶全株形苦荞茶到期后，易产生霉变，食用后可能会造成腹泻、胃痛等不适感病症，比较严重可能会出現中毒了。

2、全胚型苦荞茶全胚型苦荞茶到期了也不会产生霉变，且储存详细，其茶叶食用后不容易有不适感的状况产生。

到期苦荞茶有什么作用1、做化肥全株形苦荞茶到期后能够用于做给花浇水化肥，在其中带有丰富多彩的茶氨酸和很多的营养元素，用于种花還是能够的。

2、去除臭味全株形苦荞茶拥有比较深厚的香气，能够用以去除餐厅厨房、洗手间、衣橱的臭味儿。

怎样保存苦荞茶增加保存期我们基本的逻辑思维觉得荼叶置放越长越好，其实不是，茶也是有分别最好是的保存期，储存恰当还能增加其保存期。

全胚芽黑苦荞茶功效和鉴别方法关于《全胚芽黑苦荞茶功效和鉴别方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

全胎芽黑苦荞茶，是很多人非常了解了解一种茶，这类茶因为它的小动物蛋白含的营养成分非常丰富，再再加它的作用较为全方位，因此现阶段很多人想要食用这类茶，并且针对自身的身心健康，的确也拥有确保，那麼全胎芽黑苦芥茶功效和识别方法有什么？来一起全方位了解一下。

小动物肧的高营养缺乏症以及对身体的滋补功效，自古以来就为人民群众所熟识，为各代医药学所毫无疑问，为当代医学所确定。

但大家对“绿色植物肧”的了解却远远地落后。

胎芽便是绿色植物肧的行为主体一部分。

以便显示信息其珍贵性，大家给它冠上一个“金”字，称为“全胎芽”。

全胎芽便是小麦种子在研磨成粉时要物理方法提取的商品。

全胎芽苦荞茶，根据全胎芽的高营养缺乏症，麦肧虽小，但在其中所含营养成分却十分丰富多彩，带有人体系统需要的多种类型营养元素特点，研发生产了全胎芽苦荞茶。

黑苦荞名真珠黑苦荞，有“黑珍珠”和“苦荞王”这美名，其营养成分好于其他苦荞，含有的宝贵物质芦丁（维生素P）是其他苦荞的2—3倍。

黑苦荞是灰黑色食品，是二十一世纪“食药同源同补”的金子商品。

中医学觉得“黑为水，走肾，肾为生命的起源，饮食搭配为养，护肾为其压根”。

苦荞茶的好坏鉴别方式一、商品外型：好的苦荞茶外型应是浅绿色，且尺寸匀称、沒有偏色，相反色调泛白或是色调浓淡不一则为残品。

二、茶汤颜色颜色：好茶叶用玻璃茶杯沸水冲调，茶汤颜色应是浅绿色且清亮全透明，相反如汤色淡白、混浊则为残品。

香气：好茶叶应是用加工工艺自身充分发挥苦荞原色乌麦香气，而不是用其他防腐剂和化学助剂来调配香气。

好的苦荞茶是纯乌麦香，相反有其他种类香气或臭味则为残品。

全胎芽黑苦荞茶功效和识别方法，以上就干了详细介绍，假如你对那样的一种茶非常的很感兴趣，并且也想根据这类茶让自身的人体更健康，你能根据对以上內容的掌握，学好识别方法，选购到物超所值的商品，才可以促使自身食用茶之后，能身心健康。

苦荞茶小常识，这里面有你不知道的吗？苦荞被誉为“五谷之王”，其营养价值很高，更是我国药食同源文化的典型体现，它的价值功效已经被普遍认可。

那么，苦荞茶的相关常识，你知道多少呢？（1）苦荞茶是苦的吗?苦荞生的时候非常苦，可以说是难以下咽，但当熟化后，苦味降低，苦荞茶正常冲泡是尝不出苦味的，而是有淡淡的麦香，但如果浓度较大，就会感觉得到苦味了。

（2）好苦荞茶和差苦荞茶有什么区别?苦养茶现在厂家众多，良莠不齐，大多数厂家都是作坊式生产，甚至不顾国家法令乱加添加剂或者以其它原料来制作苦荞茶，严重扰乱苦荞茶市场，要认准好苦荞茶需从以下来判别:产品外观: 好的苦荞茶外观应为黄绿色，且大小均匀、没有色差，反之颜色发白或者颜色深线不一则为次品。

汤色色泽: 好茶用玻璃杯开水冲泡，汤色应为黄绿色且清澈透明，反之如汤色淡白、浑浊则为次品。

香味: 好茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味，而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味。

好的苦荞茶是纯荞麦香，反之有其它类型香味或异味则为次品。

（3）泡了苦荞茶的杯子，为什么杯壁有黄色的痕迹?苦荞茶里含大量苦荞黄酮，是黄绿色的，所以泡了的杯子也会成黄绿色，是很正常的，请放心饮用。

（4）苦荞茶泡不散是不是里面加有食用胶?这是基本不可能，因为苦荞是粮食作物，含有丰富的淀粉，就象面粉一样，生的时候没有粘性，但是如果熟化了后，就是熬了后就有粘性，甚至可以当浆糊使用，苦荞也是一样的。

（5）苦荞茶是食品、保健食品、保健品还是药品?国家对这几种产品的要求和区分是很严的，苦荞茶是食品。

（6）黄苦荞和黑苦荞有什么区别?普通苦荞茶是用黄苦荞做的，黑苦莽茶是用黑苦荞麦做的。

苦养分为黄苦养和黑苦荞，黑苦荞比黄苦荞珍贵得多。

黄苦荞与黑苦荞的区别:黑苦荞生长在海拔3000 米以上山区，亩产量200来斤，黄苦荞生长在海拔1500米以上，亩产可以达到300-400斤。

黑苦养的种植面积很小，更加稀有，黑苦荞的芦丁含量是黄苦荞的3-5倍，原材料的价格也是黄苦荞的3 倍左右。