【济宁耐特】为人类提供『安全、健康、美味』的美食享受A
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为人类提供『安全、健康、美味』的美食享受
——记济宁耐特食品有限公司
现代食品工业的发展重心，已经由纯粹的数量增长，向着品质提升的方向转变。
食品企业对
于香精的选择，不再只注重产品风味，而是更关注内在品质，尤其以食品安全为重中之重。
因为
它关系到消费者的健康，关系到企业的信誉和生存。
作为中国咸味香精行业大型企业，济宁耐特食品有限公司是一家负责任的咸味香精原料供应
商。
耐特对于食品安全的有力控制措施堪称典范，多年保持的高速发展势头同样为业界所瞩目。
一、创造客户价值
2009年8月，中国食品工业协会王伟副秘书长参加耐特十周年庆典时说：“耐特的十年，与中国食品工业的发展同步，耐特是中国食品工业发展的缩影；是中国食品工业健康、快速的发展成就了耐特。
”的确，是客户健康、快速的发展，成就了今天的耐特。
耐特成立11年来，先后与多家中国食品行业龙头企业建立起稳定的合作关系。
2011年，占地200亩的咸味香精大型生产基地——『天博工业园』正式投入使用，标志着耐特的第二次腾飞。
针对食品企业客户对原料「安全、健康、稳定」的要求，耐特一直在产品品质和客户服务两方面不懈努力。
耐特不断调整营销战略，对发展势头良好的优质客户予以重点支持，取得了显著成效。
正是因为站在这些巨人的肩膀上，耐特才获得了如此长足的发展。
1.严控产品品质
在打造食品安全体系的过程中，谁能做到最好，谁就将成为最大的受益者。
违规操作者不仅自身无法立足，还可能给整个行业带来灭顶之灾。
作为食品原料的提供者，食品香精行业的从业人员对于食品安全问题责无旁贷。
耐特人充分为客户着想，维护客户利益，重点加强了三方面工作：
①加强原料源头监控：对供应商实行资质评估，必要时实行专供。
2005年以来，研发部、采购部通力配合，做了大量原辅料安全调查工作，并详细记录备案：从过敏原、转基因、人工合成色素、防腐剂、抗氧化剂等多方面，对香精的组成配方进行安全调查。
为了选用更加安全的同类原料，做了大量的替代实验。
②加强生产过程控制：耐特不断加大软硬件设施的投入，进行规范化生产。
国内领先的生产设备、经ISO22000食品安全管理体系严格控制的生产工艺，为制造稳定、可靠的咸味香精产品提供了充足条件。
③加强内部员工培训：采用内训、外训、考试等多种方式，向员工宣贯《食品安全法》等相关法规及行业标准，将企业责任强化为每一位员工的责任。
2.完善客户服务
耐特在全国范围内集合了食品工程师和调香师等高等技术人员，以准确、快速地服务于客户。
他们有着丰富的经验、扎实的理论基础；有着良好的职业操守和敬业精神，曾服务过近百家食品企业，可为客户提供多项增值服务：
①洞悉市场现状，提供前沿信息：全面了解客户所在领域的产品风味、饮食风俗、产品种类及销量等前沿信息。
提供完善、周到、快速、及时、全面的市场需求和反馈信息。
②预见市场变化，提供解决方案：随时掌握客户所在行业的市场变化，提供应对之策；及时预见客户所在行业中可能出现的新问题，帮助客户快速预防、应对，以抢占市场先机。
二、强化技术创新
耐特研发及客服人员经常深入全国各地研究特色风味，将其与工业食品完美嫁接，开发出近百种风味的特色新品。
耐特用前瞻性的市场理念引导食品开发、丰富食品种类，为客户开发独特产品提供有力保障，推动食品企业发展和行业进步。
1.拓展新原料
南北风味香精各具特色，关键在于选材各有侧重。
正所谓「南甜、北咸、东辣、西酸」，各地在调味过程中各所偏好。
同样的配方、相同的原料，因为产地不同、制作方法不同，得到的香精产品往往不尽相同。
所以，选材在香精创新过程中极为重要。
如何利用地域优势做出特色产品，是香精从业者应该思考的问题。
山东是中国农业资源大省、重要的出口基地；丰富的肉食、葱、大蒜、海鲜等原材料，为天博香精提供了得天独厚的优势。
为充分发挥资源优势，耐特精心挑选寿光蔬菜、章丘大葱、金乡大蒜、莱芜鲜姜、鲁西黄牛、胶东海鲜、诸城肉鸡等特色原料，保证了产品风味的独特性、逼真性及质量的稳定性。
近年来，耐特陆续研发出单县羊汤、香菇炖鸡、牛骨汤、猪骨汤、黄瓜味等创新味型的香精。
它们突破了人们对香精的固有观念：不再是香气刺鼻，而是更多地赋予其生活气息；不仅添加量不受限制，还有一定的营养功效。
2.应用新技术
耐特不断在产品风味上寻求突破，而不是盲目摹仿和无序竞争，打破行业内产品同质化竞争的局面，以创新产品促进与食品企业的强强合作。
耐特采用超微粉碎、二氧化碳超临界萃取、生物发酵、酶解、微胶囊包埋等世界先进工艺加工提取，生产出纯肉粉、美拉德反应香精、肉类精油、天然香辛料粉、香辛料精油、复合调味粉六大系列、六百多个品种。
科技的日新月异，造就了适用于咸味香精的新设备、新方法大量涌现。
耐特人大胆采用新原料（天然原料、绿色原料）、新工艺，不断提高香精科技含量，做出特色产品，跳出咸味香精同质化日趋严重的怪圈。
新工艺有：超微粉碎技术、玻璃化微胶囊技术、微生物发酵技术等。
例如，「天博椒香粉末猪油C1129」是耐特在「微胶囊香精」领域的代表产品，被中国食品科学技术学会评为「中国咸味香精行业创新产品」。
该产品充分利用综合热反应、精致肉味调香、超临界萃取、微胶囊等新技术，解决了简单粉末油脂涩口的皂化风味；它具有明显的矫香、赋香功效，使得油脂使用更方便、风味更稳定；同等添加量下，其香气强度约为普通猪油的3倍以上。
恶劣的使用条件下，香精香料产品品质往往会受到影响，如高温、冷冻等。
耐特研发人员正在致力于提升香精香料在恶劣环境下的保质水平。
3.扩大企校合作
2009年，耐特与天津科技大学食品学院联合举办『干酪风味剂项目科技成果鉴定会』，由此拉开了与国内一流食品院校合作的序幕。
2010年起，耐特在国内多家高校陆续展开『耐特食品创新大赛』，旨在鼓励大学生创造创新型食品，为中国食品行业输送新鲜血液。
耐特还与国内大专院校合作，用微生物发酵法合作开发芝士粉和肉味香料。
用发酵法生产咸味香精还需要漫长的过程：大量菌种筛选，从小试到中试，中试到大生产，需要探索、求证的参数很多。
与传统香精研发工作相比，其工作量之大难以想象。
为人类提供『安全、健康、美味』的美食享受，是每一名耐特员工的终身使命。
不断突破自我、开拓创新，是耐特人永远的姿态。
耐特在自身专业及专注的领域，不断进行前沿性研发和探
索，保证专利产品及时投放市场，并取得良好的经济和社会效益。
