学龄儿童膳食指南演示文稿

第二：腌制类食品
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
第三：加工类肉食品
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
第四：饼干类食品
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。
第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
第七：罐头类食品
香\味\形.要注意烹调的方法,以蒸\煮\炖\炒为主, 避免油腻\腌制\煎\炸\烤的食物. • 宜选用的食物:柔软的米面及其制品,如面包\馒 头\麦片\花卷\稠粥\面条\混沌;细软的蔬菜\水果\ 豆制品\鸡蛋\牛奶等;适量的鱼虾\瘦肉\禽类.
中国老年人膳食指南
• 二 合理安排饮食,提高 生活质量
中国老年人膳食指南
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
中国营养学会平衡膳食宝塔
儿童青少年的营养和膳食
儿童青少年时期是指儿童发育到成 年人的过渡期，可以分为6岁到12岁的 学龄期和13到18岁的少年期或青春期。
• 3.重视预防营养不 良和贫血
中国老年人膳食指南
四、多做户外活动， 维持健康体重
结束语
当你尽了自己的最大努力时，失败也是伟大的， 所以不要放弃，坚持就是正确的。
When You Do Your Best, Failure Is Great, So Don'T Give Up, Stick To The End

感谢您的观看
THANKS
• 通过这些家校合作策略与实例，我们可以促进学龄儿童营养知识的普及 和健康饮食习惯的形成，为他们的成长发育奠定良好的基础。
06
案例分析与实践操作
学龄儿童营养失调案例分析
案例一：营养不良
• 营养摄入不足
• 该学龄儿童由于长期挑食、偏食，导致蛋白质、热量等关键营养素摄入不足，出 现营养不良症状，如体重过轻、生长发育迟缓等。
03
学龄儿童营养与健康问题
营养不良
定义
01
营养不良指的是由于能量和/或蛋白质摄入不足或吸收障碍等原
因，导致身体组成和功能障碍的一种营养状况。
危害
02
营养不良会影响学龄儿童的生长发育、智力发展、免疫力等方
面，严重营养不良甚至可能导致死亡。
预防和治疗
03
合理膳食、增加营养摄入、改善营养环境是预防和治疗营养不
危害
缺铁性贫血会影响学龄儿童的身体健康和智力发展，表现 为疲劳、乏力、头晕等症状。
预防和治疗
增加富含铁的食物摄入、补充铁剂、治疗原发病是预防和 治疗缺铁性贫血的有效措施。同时，合理饮食、改善营养 状况也是预防该疾病发生的重要措施。
04
营养与膳食实践
营养餐搭配
多样化食物
建议学龄儿童每餐摄入多种食物，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质来源（如鱼、肉、豆 类）以及适量的健康脂肪（如橄榄油、坚果）。这样的搭配有助于提供全面而均衡的营养 。
制定合理膳食计划操作演示
步骤一：评估儿童营养需求
• 个性化需求
• 根据儿童的年龄、性别、体重、身高等因素 ，评估其每日所需热量、蛋白质、脂肪、碳 水化合物、维生素、矿物质等营养素的需求 。
制定合理膳食计划操作演示

• 但要注意的是，增加的餐次的原则是以不影响 主食的进食量为宜，约占主食热能供给量1520%，否则会影响主食的正常进食，适当地给 予加餐的营养，避免让儿童单纯食 用动物性食物，或素食。
• 一般情况下，儿童比较喜欢吃动物性食物， 不喜欢吃蔬菜；
• 与此相反，也有一些儿童在家庭成员的影响 下，可能会以植物性食物为主，或素食。
• 提要：儿童青少年正处于迅速生长发育 阶段，身体各系统、器官还未成熟， 神 经系统、内分泌功能、免疫机能等尚不 十分稳定，对外界不利因素和刺激的抵 抗能力都比较差，因而，抽烟和饮酒对 儿童青少年的不利影响远远超过成年人
•五、儿童的营养素供给 •与膳食制度
• 7岁儿童能量的需要量已是轻体力劳动者 能量需要量的70%；
•
图，书
• 六、良好饮食习惯的培养
• 习惯是一种形为，是一种不知不觉、不 假思索的行为。饮食行为或饮食习惯， 是生活习惯的一个重要的组成部分，儿 童对食物并没有天生的喜爱或厌恶，他 们会根据食物供给的各种渠道，被动地 接受，并在成长的过程中，受生理、心 理、家庭、社会等因素的影响，逐步形 成自己的饮食习惯与饮食形为
• 孩子的饮食礼仪和文明教育要从小开始，家长不但要言教， 还要身教；学校也应结合营养教育，开设相应的课程，让儿 童进行比较系统的学习。
•
学校的营养教育
• 对学生进行营养教育，让儿童了解并掌握一 些基本的、正确的营养常识，不但能改善儿 童的营养状况，对于培养良好的饮食习惯也 是必要的。从长远的角度来说，当他们长大 成人时，在教育自己后代的过程中，就可以 避免出现一些偏差，因此，对一生都有益。
• 但一般情况下，这一年龄段的儿童往往与成 年人的生活节奏相一致，就很容易造成能量 的需要与供给的差异；

• 2.选择营养丰富，易消化的食物
如蛋、鱼虾类、肝泥等。
• 3.采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食 每日应从五大类食物中选用1~3种适量食物，做到粗细粮搭配，荤素都有，平衡膳食。
制订合理膳食制度的原则
宜采用蒸、煮、炖、煨等方式，口味清淡为 （5）食物代量搭配
养成不偏食、不挑食、少零食、细嚼慢咽、口味清淡的健康饮食习惯，以及定时、定点、定量的进食习惯。 逐渐让婴儿自己进食，培养良好的进食行为
• 5.鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排 零食，避免过瘦与肥胖
幼儿多做户外游戏能促使皮肤中维生素D的 生成，促进骨骼发育；也有利于维持儿童能 量平衡，使儿童保持合理体重。
• 6.每日足量饮水，少喝含糖高的饮料
1~3岁幼儿每天总需水量为1250~2000ml， 一半由饮水来满足，最好为白开水。
• 7.定期监测生长发育状况
• 2.动物性食物
鱼、虾、畜禽肉每日供给总量70~90g，各种 可交替使用。蛋1个，约60g。奶的每日供给 量200~300g，不超过600g。
• 3.大豆及其制品
大豆蛋白质富含赖氨酸，且含有必需脂肪酸 亚油酸和α-亚麻酸，能在体内分别合成四烯 酸和DHA。每日供给25g大豆或大豆制品。
• 4.蔬菜和水果类
• 6.定期监测生长发育状况
主要对身高和体重等生长发育指标进行测量。
（二）6~12月龄婴儿喂养指南
• 1.奶类优先，继续母乳喂养
建议每日保证600~800ml的奶量，以保证婴 儿正常体格和智力发育。
• 2.及时合理添加辅食
建议6月龄时开始添加半固体食物（如米糊、 菜泥、果泥、蛋黄泥、鱼泥等），7~9月龄 时可由半固体食物逐渐过渡到可咀嚼的软固 体食物（如烂面、碎菜、全蛋、肉末）， 10~12月龄时以进食固体食物为主的膳食。