食物胆固醇含量表

食物中胆固醇含量一览表胆固醇的摄入量以每天小于300毫克为宜（相当于1个鸡蛋黄中含的胆固醇量）十种食物帮你刮掉胆固醇胆固醇是人体不可缺少的营养物质。

它不仅作为身体的组成成分，还是合成许多重要物质的原料，但是长期大量摄入胆固醇不利于身体健康，会使血清胆固醇升高，增加患心血管疾病的危险，并诱发脂肪肝。

据美国每日健康网报道，通过长期研究，美国洛玛琳达大学研究人员的一项最新研究成果显示，已经患高胆固醇血症的人要常吃以下10种食物：苹果：因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。

如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇(对心血管有害)会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。

胡萝卜：富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。

身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。

玉米：含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。

牡蛎：富含锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。

杏仁：胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。

海带：含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。

大蒜：能减少肝脏合成胆固醇。

每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害的胆固醇，使有益胆固醇升高，使心脏病的发病率减少50%。

牛奶：含较多的钙质，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。

蜜橘：含有丰富的维生素C，多吃可以提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化，降低血清胆固醇和血脂的含量。

茶：含有咖啡碱与茶多酚，有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功能。

经常饮茶，可以防止人体内胆固醇的升高。

正确认识胆固醇“谈胆固醇色变”，是很多人，特别是中老年朋友的真实心态。

其实，这是一种认识上的“误区”。

对胆固醇的看法，无论是血清胆固醇，还是膳食胆固醇，均应持“一分为二”的态度，客观评价胆固醇的“功”与“过”。

食物中胆固醇含量一览表（每100克食物）90单位以上少吃胆固醇与人体健康相关，下面介绍各种食物的胆固醇含量a.、每 100克含胆固醇1500毫克至3100毫克的食物：鸭蛋黄、鸡蛋黄、鹅蛋黄、鸡蛋粉、羊脑、牛脑、猪脑。

b、每100克含胆固醇600毫克至700毫克的食物：全鸡蛋、鸭蛋、全鹅蛋、全松花蛋、小虾米。

c、每100克含胆固醇400毫克至500毫克的食物：猪肾、鸡、鸭肝、蟹黄(鲜)、蚬子d、每100克含胆固醇300毫克至400毫克的食物：猪肺、羊、猪肝。

e、每100克含胆固醇200毫克至300毫克的食物：牛肝、甲鱼、乌贼、鱿鱼、螃蟹、黄油。

f、每100克含胆固醇100毫克至200毫克的食物：肥猪肉、猪肚、猪肠、猪舌、猪肉松、牛肚、肥羊肉、羊肚、鸭肫、鲢鱼、鳗鱼、对虾、青虾、螺肉、全奶粉、干酪。

g、每100克含胆固醇100毫克以下的食物：瘦猪肉、瘦牛、瘦羊肉、兔肉、鸭肉、鲤鱼、鲫鱼、青鱼、草鱼、蛙鱼、马蚊鱼、白鱼、桂鱼、白虾、海参(不含胆固醇)、海蛰、牛奶、羊奶、脱脂奶粉。

专家提示：胆固醇含量多的食物还有：蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼（乌贼）、蟹黄、蟹膏等。

螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。

猪肝：由于猪肝中胆固醇的含量较高，据分析每100克猪肝中，含胆固醇约368毫克。

合理控制胆固醇的吃法低密度脂蛋白胆固醇(简称LDL-C)，能对动脉造成损害；而高密度脂蛋白胆固醇（简称HDL-C），则具有清洁疏通动脉的功能。

下面是一些专家推荐的饮食方法，旨在降低人体内LDL-C含量，而增加HDL-C含量1、多吃鱼一项针对Ω-3脂肪酸（存在于金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼等鱼类中）对hdl-c的影响进行的研究表明，当吃鱼的次数达到每周1次甚至每天1次时，能有效减少饱和脂肪的摄入量。

2、多吃富含纤维的食物整粒谷物和面包等纤维含量非常高的食物，能有效降低人体内ldl-c的含量。

每100克食物）（90单位以上少吃猪脑 3100 牛脑 2670 羊脑 2099 鹅蛋黄1813鸡蛋黄 1705 鸭蛋黄 1522 皮蛋黄2015 鹅蛋704鸡蛋 680 鹌鹑蛋 3640 皮蛋 69 鸭蛋 634虾子 896 小虾米 738 青虾 158 虾皮 608对虾 150 凤尾鱼 330桂鱼 96 鲫鱼 93 鲤鱼 83 青鱼 90 草鱼 81 甲鱼77 带鱼 97 平鱼 68 大黄鱼79 马哈鱼 86瘦猪肉 77 瘦牛肉63 瘦羊肉 65兔肉 83 鸡肉 117 填鸭 101鳗鱼 186 梭鱼 128 水发鱿鱼265 墨鱼 275黄鳝 117 桂鱼子 495 鲫鱼子 460 鱼肉松 240螃蟹 235 海蛰皮 16 水发海蛰皮5 羊肝 161牛肝 257 鸭肝 515 鸡肝 429 猪肝 158猪肺 314 牛肺 234 羊肺 215 猪心 158牛心 125 羊心 130 猪舌 116 羊舌 147牛舌 125 猪肾 405 牛肾 340 羊肾 340猪肚 159 羊肚 124 牛肚 340 猪肥肠 159羊肥肠 111 牛肥肠 148 肥牛肉194 肥羊肉 173肥猪肉 107 广东腊肠123北京腊肠72 火腿肠 70 粉肠 69 蒜肠 61羊奶 34 牛奶 13 酸牛奶12 炼乳 39全脂奶粉104 脱脂奶粉28 炼羊油 110 炼鸡油 107 奶油 163 人造奶油 0 花生油 0 水果 0蔬菜 0 马铃薯 0当吃鱼的次数达到每周1次甚至每天1次时，能有效减少饱和脂肪的摄入量。

多吃富含纤维的食物、大豆制品、每天吃3~4份维生素C含量丰富的食物，如柑橘类水果、马铃薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深绿色多叶蔬菜等，能提高人体血液中维生素C的含量，从而提高体内hdl-c的数量，保证血管畅通。

服用维生素E补充药物的同时，不能服用抗凝血剂药物。

l 维生素E的日需求量是30IU（维生素的国际单位）。

食物中胆固醇含量一览表（每100克食物）90单位以上少吃胆固醇与人体健康相关，下面介绍各种食物的胆固醇含量a.、每 100克含胆固醇1500毫克至3100毫克的食物：鸭蛋黄、鸡蛋黄、鹅蛋黄、鸡蛋粉、羊脑、牛脑、猪脑。

b、每100克含胆固醇600毫克至700毫克的食物：全鸡蛋、鸭蛋、全鹅蛋、全松花蛋、小虾米。

c、每100克含胆固醇400毫克至500毫克的食物：猪肾、鸡、鸭肝、蟹黄(鲜)、蚬子d、每100克含胆固醇300毫克至400毫克的食物：猪肺、羊、猪肝。

e、每100克含胆固醇200毫克至300毫克的食物：牛肝、甲鱼、乌贼、鱿鱼、螃蟹、黄油。

f、每100克含胆固醇100毫克至200毫克的食物：肥猪肉、猪肚、猪肠、猪舌、猪肉松、牛肚、肥羊肉、羊肚、鸭肫、鲢鱼、鳗鱼、对虾、青虾、螺肉、全奶粉、干酪。

g、每100克含胆固醇100毫克以下的食物：瘦猪肉、瘦牛、瘦羊肉、兔肉、鸭肉、鲤鱼、鲫鱼、青鱼、草鱼、蛙鱼、马蚊鱼、白鱼、桂鱼、白虾、海参(不含胆固醇)、海蛰、牛奶、羊奶、脱脂奶粉。

专家提示：胆固醇含量多的食物还有：蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼（乌贼）、蟹黄、蟹膏等。

螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。

猪肝：由于猪肝中胆固醇的含量较高，据分析每100克猪肝中，含胆固醇约368毫克。

合理控制胆固醇的吃法低密度脂蛋白胆固醇(简称LDL-C)，能对动脉造成损害；而高密度脂蛋白胆固醇（简称HDL-C），则具有清洁疏通动脉的功能。

下面是一些专家推荐的饮食方法，旨在降低人体内LDL-C含量，而增加HDL-C含量1、多吃鱼一项针对Ω-3脂肪酸（存在于金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼等鱼类中）对hdl-c的影响进行的研究表明，当吃鱼的次数达到每周1次甚至每天1次时，能有效减少饱和脂肪的摄入量。

2、多吃富含纤维的食物整粒谷物和面包等纤维含量非常高的食物，能有效降低人体内ldl-c的含量。

\0叉烧肉60-75（mg/100g，下同）腊肠60-120 猪大肠110-180 猪小肠180-260猪大排120-150 猪肚120-190 猪肥肉120 猪瘦肉60猪心100-250 猪肝270-370 猪肺280-360 猪肾220-480 猪舌120-220猪耳90 猪脚爪70-80 猪蹄膀160 猪肋排90-140 猪脑2000-3000肉松80-160 牛肚80-130 牛肝260-390 牛脯100 牛肉50-70 牛肉松170-180 牛蹄筋50 牛杂160 兔肉60羊肝360 羊肉70-120 老鼠肉75 蛇肉80 蝎子205鹌鹑140 斑鸠125 鸽肉100 鹅75-85鹅肫150 鸡肉110 炸鸡（肯德鸡）200鸭肉100 鸭掌35 鸡蛋500 蛋黄1100-2000 皮蛋425咸鸭蛋600 鸭蛋黄1100-2100 蚕蛹155 马鲛鱼80-90鳊鱼50-60 草鱼90 鲫鱼120鱼子460鲤鱼80 白鲢95 鲳鱼70大黄鱼70 梅子鱼80 带鱼60 桂鱼95 海鳗80黄鳝70-100 泥鳅130 鳗鲡170 鲨鱼70 石斑60咸石斑70 鱼子酱490 鲍鱼240 鲜淡菜70-170 干贝329-368鲜贝75-150 泥蚶125 海参50-110海蜇头5-10 海蜇皮1-20 蛤蜊55-200 螺110-200 墨140-360墨鱼干370 鱿鱼308-214 鱿鱼干540-1200 章鱼140甲鱼80-110 生蚝95 牡蛎70-110 海蟹110-150 河蟹135-310 小白河虾55-85 草虾（塘水虾）180 海虾118-215 刺蛄100 对虾150-180龙虾120 虾米260-430弱碱性红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。

中碱性萝卜干、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

强碱性葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、天然绿藻类。

食物中胆固醇含量一览表（每100克食物）90单位以上少吃胆固醇与人体健康相关，下面介绍各种食物的胆固醇含量a.、每 100克含胆固醇1500毫克至3100毫克的食物：鸭蛋黄、鸡蛋黄、鹅蛋黄、鸡蛋粉、羊脑、牛脑、猪脑。

b、每100克含胆固醇600毫克至700毫克的食物：全鸡蛋、鸭蛋、全鹅蛋、全松花蛋、小虾米。

c、每100克含胆固醇400毫克至500毫克的食物：猪肾、鸡、鸭肝、蟹黄(鲜)、蚬子d、每100克含胆固醇300毫克至400毫克的食物：猪肺、羊、猪肝。

e、每100克含胆固醇200毫克至300毫克的食物：牛肝、甲鱼、乌贼、鱿鱼、螃蟹、黄油。

f、每100克含胆固醇100毫克至200毫克的食物：肥猪肉、猪肚、猪肠、猪舌、猪肉松、牛肚、肥羊肉、羊肚、鸭肫、鲢鱼、鳗鱼、对虾、青虾、螺肉、全奶粉、干酪。

g、每100克含胆固醇100毫克以下的食物：瘦猪肉、瘦牛、瘦羊肉、兔肉、鸭肉、鲤鱼、鲫鱼、青鱼、草鱼、蛙鱼、马蚊鱼、白鱼、桂鱼、白虾、海参(不含胆固醇)、海蛰、牛奶、羊奶、脱脂奶粉。

专家提示：胆固醇含量多的食物还有：蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼（乌贼）、蟹黄、蟹膏等。

螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。

猪肝：由于猪肝中胆固醇的含量较高，据分析每100克猪肝中，含胆固醇约368毫克。

合理控制胆固醇的吃法低密度脂蛋白胆固醇(简称LDL-C)，能对动脉造成损害；而高密度脂蛋白胆固醇（简称HDL-C），则具有清洁疏通动脉的功能。

下面是一些专家推荐的饮食方法，旨在降低人体内LDL-C含量，而增加HDL-C含量1、多吃鱼一项针对Ω-3脂肪酸（存在于金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼等鱼类中）对hdl-c的影响进行的研究表明，当吃鱼的次数达到每周1次甚至每天1次时，能有效减少饱和脂肪的摄入量。

2、多吃富含纤维的食物整粒谷物和面包等纤维含量非常高的食物，能有效降低人体内ldl-c的含量。

食物中胆固醇含量一览表
（每100克食物）（90单位以上少吃）
鹌鹑蛋3640羊肺215鲫鱼93猪脑3100肥牛肉194青鱼90牛脑2670肥羊肉173马哈鱼86羊脑2099奶油163鲤鱼83皮蛋黄2015羊肝161兔肉83鹅蛋黄1813猪肥肠159草鱼81鸡蛋黄1705猪肚159大黄鱼79鸭蛋黄1522青虾158甲鱼77虾子896猪肝158瘦猪肉77小虾米738猪心158北京腊肠72鹅蛋704对虾150火腿肠70鸡蛋680牛肥肠148皮蛋69鸭蛋634羊舌147粉肠69虾皮608羊心130平鱼68鸭肝515梭鱼128瘦羊肉65桂鱼子495牛心125瘦牛肉63鲫鱼子460牛舌125蒜肠61鸡肝429羊肚124炼乳39猪肾405广东腊肠123羊奶34羊肾340黄鳝117脱脂奶粉28牛肾340鸡肉117海蛰皮16牛肚340猪舌116牛奶13凤尾鱼330羊肥肠111酸牛奶12猪肺314肥猪肉107水发海蛰皮5墨鱼275全脂奶粉104人造奶油0水发鱿鱼265填鸭101花生油0牛肝257炼羊油110水果0鱼肉松240炼鸡油107蔬菜0螃蟹235带鱼97马铃薯0牛肺234桂鱼96。

食物中胆固醇含量对照表Document number：PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998胆固醇食物含量对照表一、前言随着经济的快速发展，民众的生活型态及疾病的形式也随之改变。

国人主要的死因，早年以传染病为主，到了1980年代已转变以癌症、脑血管疾病、意外事故、心脏病和糖尿病为主。

胆固醇与冠状动脉硬化疾病息息相关，控制低密度脂蛋白胆固醇的高低也成为预防心血管疾病的重要指标。

当血液中的总胆固醇浓度或低密度脂蛋白胆固醇浓度高于正常值时，即称为高胆固醇血症。

美国心脏学会建议：每人每日所进食的胆固醇不应超过300毫克。

高胆固醇血症的饮食原则除控制油脂摄取量，少吃油炸、油煎或油酥的食物外，少吃胆固醇含量高的食物，如：内脏、蟹黄、虾卵等，皆可降低心血管疾病的发生率；因此，了解食物中胆固醇含量，做好饮食控制是非常重要的。

依据行政院卫生署国民健康局2008年公告针对台湾地区于2003年高血压、高血糖、高血脂盛行率大型调查中，发现65岁以上、不分男女，有%的民众血压过高、%的民众呈现高血糖的状况、而不正常高胆固醇的比率则是%，高血压及高血糖的患者常常合并有高胆固醇的问题。

所以，为了预防心血管疾病，饮食的控制非常重要，而如何增加大众对于胆固醇摄取量的了解，就是医护人员非常重要的任务。

每100克食物中胆固醇的含量：三、食物中胆固醇的含量(二)下列10种食物有助于降低胆固醇（低密度胆固醇）苹果：因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。

如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇（对心血管有害）会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。

胡萝卜：富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。

身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。

玉米：含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。

牡蛎：富含锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。

胆固醇食物含量对照表之勘阻及广创作一、前言随着经济的快速发展，民众的生活型态及疾病的形式也随之改变。

国人主要的死因，早年以传染病为主，到了1980年代已转变以癌症、脑血管疾病、意外事故、心脏病和糖尿病为主。

胆固醇与冠状动脉硬化疾病息息相关，控制低密度脂蛋白胆固醇的高低也成为预防心血管疾病的重要指标。

当血液中的总胆固醇浓度或低密度脂蛋白胆固醇浓度高于正常值时，即称为高胆固醇血症。

美国心脏学会建议：每人每日所进食的胆固醇不该超出300毫克。

高胆固醇血症的饮食原则除控制油脂摄取量，少吃油炸、油煎或油酥的食物外，少吃胆固醇含量高的食物，如：内脏、蟹黄、虾卵等，皆可降低心血管疾病的发生率；因此，了解食物中胆固醇含量，做好饮食控制是非常重要的。

依据行政院卫生署国民健康局2008年公告针对台湾地区于2003年高血压、高血糖、高血脂盛行率大型调查中，发现65岁以上、不分男女，有36.9%的民众血压过高、20.7%的民众呈现高血糖的状况、而不正常高胆固醇的比率则是12.2%，高血压及高血糖的患者经常合并有高胆固醇的问题。

所以，为了预防心血管疾病，饮食的控制非常重要，而如何增加大众对于胆固醇摄取量的了解，就是医护人员非常重要的任务。

每100克食物中胆固醇的含量：三、食物中胆固醇的含量(二)下列10种食物有助于降低胆固醇（低密度胆固醇）苹果：因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。

如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇（对心血管有害）会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。

胡萝卜：富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。

身体要发生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。

玉米：含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。

牡蛎：富含锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。

杏仁：胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并坚持心脏健康的目的。

食物胆固醇含量表之马矢奏春创作最佳答案每100克食物）（90单位以上少吃）猪脑 3100 牛脑 2670 羊脑 2099 鹅蛋黄 1813鸡蛋黄 1705 鸭蛋黄 1522 皮蛋黄2015 鹅蛋 704 鸡蛋 680 鹌鹑蛋 3640 皮蛋 69 鸭蛋 634虾子 896 小虾米 738 青虾 158 虾皮 608对虾 150 凤尾鱼 330 桂鱼 96 鲫鱼 93鲤鱼 83 青鱼 90 草鱼 81 甲鱼 77带鱼 97 平鱼 68 大黄鱼79 马哈鱼 86鳗鱼 186 梭鱼 128 水发鱿鱼265 墨鱼 275黄鳝 117 桂鱼子 495 鲫鱼子 460 鱼肉松 240螃蟹 235 海蛰皮 16 水发海蛰皮5 羊肝 161牛肝 257 鸭肝 515 鸡肝 429 猪肝 158猪肺 314 牛肺 234 羊肺 215 猪心 158牛心 125 羊心 130 猪舌 116 羊舌 147牛舌 125 猪肾 405 牛肾 340 羊肾 340猪肚 159 羊肚 124 牛肚 340 猪肥肠 159羊肥肠 111 牛肥肠 148 肥牛肉194 肥羊肉 173 肥猪肉 107 瘦猪肉 77 瘦牛肉63 瘦羊肉 65 兔肉 83 鸡肉 117 填鸭 101 广东腊肠123北京腊肠72 火腿肠 70 粉肠 69 蒜肠 61羊奶 34 牛奶 13 酸牛奶12 炼乳 39全脂奶粉104 脱脂奶粉28 炼羊油 110 炼鸡油 107 奶油 163 人造奶油 0 花生油 0 生果 0蔬菜 0 马铃薯 0专家提醒胆固醇含量多的食物有：蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼（乌贼）、蟹黄、蟹膏等.螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克,每100克蟹黄中含胆固醇460毫克.猪肝因为猪肝中胆固醇的含量较高,据阐发每100克猪肝中,含胆固醇约368毫克.合理控制胆固醇的吃法低密度脂蛋白胆固醇(简称LDL-C),能对动脉造成损害；而高密度脂蛋白胆固醇（简称HDL-C）,则具有洁净疏浚动脉的成效.下面是一些专家推荐的饮食方法,旨在降低人体内LDL-C含量,而增加HDL-C含量.l多吃鱼一项针对Ω-3脂肪酸（消掉于金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼等鱼类中）对hdl-c的影响进行的研究标明,当吃鱼的次数达到每周1次甚至天天1次时,能有效削减饱和脂肪的摄入量.l 多吃富含纤维的食物整粒谷物和面包等纤维含量很是高的食物,能有效降低人体内ldl-c的含量.营养专家指出,为了达到影响胆固醇含量的效果,炊事中的纤维必须达到15~30克.可以在早餐中加上一盘黑莓,在午餐中参加半碗扁豆,在晚饭中参加一盘全麦面食,再加上5个对半剖开的桃干作为零食.l 多吃大豆成品豆腐和膨化植物蛋白等大豆成品中,含有一种天然的植物化学物质,叫作异黄酮.研究显示,这种化学物质有助于把损害动脉的ldl-c 从人体中清除出去.l 摄入足量的维生素C在马萨诸塞州塔夫茨大学进行的研究显示,血液中维生素C含量与人体内hdl-c含量成正比.专家建议,天天吃3~4份维生素C含量丰富的食物,如柑橘类生果、马铃薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深绿色多叶蔬菜等,能提高人体血液中维生素C的含量,从而提高体内hdl-c的数量,包管血管疏浚.Health world tips:胆固醇是人体不成缺少的营养物质.它不但是身体的结组成分之一,照样合成许多重要物质的原料.过分忌食含胆固醇的食物,易造成贫血,降低人体的抵抗力；但长期大量摄入胆固醇,晦气于身体健康,会使血清中的胆固醇含量升高,增加患心血管疾病的风险.所以,科学的饮食方法倡导适量摄入胆固醇.不含胆固醇和胆固醇含量少的食物有：所有植物性食物、禽蛋的蛋清、禽肉、乳品、鱼等；胆固醇含量多的食物有：蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼（乌贼）、蟹黄、蟹膏等.一般认为,胆固醇的摄入量以天天小于300毫克为宜（相当于1个鸡蛋黄中含的胆固醇量）.Health world tips：研究人员还创造,不抽烟、适当喝一点酒和每周进行几回提高心脏成效的体育锤炼,是提高人体内hdl-c数量标3个关头.l 少吃高脂类食物动物肝脏、鸡蛋、牛羊肉等红色肉类,都ldl-c含量较高的食物,常吃这些食物,晦气于降低人体内的胆固醇数量.南希?恩斯特是马里兰州国家心肺和血液研究所的义务人员,她指出,在任何旨在降低胆固醇的饮食方法中,都应尽量把从饱和脂肪中获得的热量,降低到全天饮食热量总数的10%.因为过量的饱和脂肪会加重人体内担任清除胆固醇系统的承担,从而导致动脉堵塞.l 对脂肪的摄入比例进行从新分拨人体天天摄入的脂肪大致分为饱和脂肪（多消掉于肉类等食物中）、多种非饱和脂肪（多消掉于植物油中）和单一非饱和脂肪（消掉于菜子油和橄榄油中）.专家建议,修改日常炊事中上述3种脂肪摄入量的比例,能够降低人体内ldl-c的含量.对于体内胆固醇含量较高的人来说,3种脂肪的最佳分拨比例7：10： 13.也就是说,从饱和脂肪中摄入的热量,应削减到总摄入量的7%以下；从多种非饱和脂肪中摄入的热量,应削减到总摄入量的10%以下；从单一非饱和脂肪中摄入的热量,则可增加到总摄入量的13%以上.Health world tips：大夫提醒l 经确诊为胆固醇过高的患者,应该由大夫进行按期监护和治疗指导.l 服用维生素E弥补药物的同时,不克不及服用抗凝血剂药物.l 维生素E的日需求量是30IU（维生素的国际单位）.然而当大夫建议服用维生素E弥补药物,协助降低胆固醇时,大夫的推荐量常日可达到天天至少 100IU.当然专家的看法是,维生素E的运用剂量在600IU以内,都属于安然无害范围；但专家同时强调,服用的具体数量、方法、时间和留心事项,须谨遵医嘱.十种食物帮你刮掉落胆固醇胆固醇是人体不成缺少的营养物质.它不但作为身体的组成成分,照样合成许多重要物质的原料,但是长期大量摄入胆固醇晦气于身体健康,会使血清胆固醇升高,增加患心血管疾病的安全,并诱发脂肪肝.据美国每日健康网报导,经由进程长期研究,美国洛玛琳达大学研究人员的一项最新研究成果显示,已经患高胆固醇血症的人要常吃以下10种食物：苹果：因富含果胶、纤维素和维生素C,有很是好的降脂传染感动.假如天天吃两个苹果,保持一个月,大多半人血液中的低密度脂蛋白胆固醇(对心血管有害)会降低,而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇程度会升高.胡萝卜：富含果胶酸钙,它与胆汁酸产生化学反应后从大便中排出.身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇,从而促使血液中胆固醇的程度降低.玉米：含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等,具有降低血清胆固醇的传染感动.牡蛎：富含锌及牛黄酸等,尤其是牛黄酸可促进胆固醇分化,有助于降低血脂程度.杏仁：胆固醇程度允常或稍高的人,可以用杏仁代替其炊事中的低营养密度食物,达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目标.海带：含丰富的牛黄酸,可降低血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸,也可以抑制胆固醇的吸收,促进渗出.大蒜：能削减肝脏合成胆固醇.天天只需吃3瓣大蒜,即可有效降低有害的胆固醇,使有益胆固醇升高,使心脏病的病发率削减50%.牛奶：含较多的钙质,能抑制体内胆固醇合成酶的活性,也可削减人体对胆固醇的吸收.蜜橘：含有丰富的维生素C,多吃可以提高肝脏解毒才能,加速胆固醇转化,降低血清胆固醇和血脂的含量.茶：含有咖啡碱与茶多酚,有提神、强心、利尿、消腻和降脂之成效.经常吃茶喝茶,可以避免人体内胆固醇的升高.汉子胆固醇低易患帕金森众所周知,人体内的胆固醇含量过高,随意马虎导致心脑血管疾病.但10月9日,在美国圣迭哥召开的美国神经学协会年会上,来自加利福尼亚州的黄学美传授（音译）却提出,胆固醇含量过低的人易得帕金森氏症,且男性表示得加倍明显.食物中胆固醇尿酸含量表已有 1255 次阅读 2010-6-25 18:27 |集团分类:摄生健康|系统分类:科普集锦|关头词:健康胆固醇尿酸食物中胆固醇含量 (每100 克)名称毫克名称毫克名称毫克蛋白 0牛油 110墨鱼348海参 0鸽 110牛肝 378海蜇 24鲳鱼 120猪腰 380牛奶24羊油 89-122牛腰 400羊肚 41肥牛油 125猪肝 420瘦猪肉 60肥猪油 126全蛋 450山羊肉 60小牛肉 140鱼肝油 500兔肉 65 Cheese 140羊肝 610绵羊肉 70牛心 145鱿鱼 1170草鱼 85牛肚 150蛋黄 2000比目鱼 87猪肚 150内脏 2000鲫鱼 90猪肠 150牛脑 2300鸡 60-90腊肠 150鹌鹑蛋 3100鸭 70-90虾 154猪心 3640黄鱼 98蟹 164猪脚蹄 6200火腿 100蛤 180猪排骨 105鳗鱼 186牛肉 105白带鱼 244猪肉 110奶油 300含胆固醇90 毫克以上食物少吃为宜.食物中尿酸（嘌呤）含量名称毫克名称毫克名称毫克名称毫克番茄 0面2火腿 24扁鱼 54洋菜 0土豆 2菜豆 27鸽子 58蕃薯 0红葡萄 3荷兰豆 28黄豆 67喷鼻香蕉 0芦笋 3酱油 28牛肉 79梨 0黑啤酒 5喷鼻香菇 28牛肝脏90桃 0高丽菜 6鲫鱼 28猪内脏 136葡萄 0菜花 8虾 31牛肥肠 183苹果 0蕃薯粉 8蟹 32黄豆粉 388青椒 8小麦粉 35 米 0金菇 8羊肉 38 大麦 0海参 9兔肉 38树薯 0大头菜 11鹿肉 39 麦片 0豆腐 15鲤鱼 39土司 0四时豆 17猪肉 40红葡萄酒 0豌豆 18红豆 45牛乳 0毛菇 18火鸡 50乳酪 0海丹 18台湾啤酒 50 黄瓜 0海瓜子 19蛤 53含嘌呤45 毫克以上食物少吃为宜食物中胆固醇含量一览表一.高胆固醇食物(胆固醇含量>200mg/100g食物)--白叟尽量少吃或不吃猪脑 3100 羊脑 2099 牛脑 2670猪肾 380-405 羊肾 340 牛肾 340-400猪肺 314 羊肺215牛肺234猪肝158-420牛肝 257-376 牛肚 340猪心 158-3640 猪蹄 6200鸡蛋黄2000-1705 鸭蛋黄 1522 鹅蛋黄 1813 皮蛋黄2015鸡蛋 450-608 鸭蛋 560-634 鹅蛋 560-704 鹌鹑蛋3100-640鸡肝 748-429 火鸡肝 599 火鸡心 231 鸭肝515虾子 896 小虾米 738 虾皮 608螃蟹 235水发鱿鱼 265 墨鱼 348-275 带鱼 244-97凤尾鱼 330 干鱿鱼 615 银鱼 361 蚬454鱿鱼 1170 桂鱼子 495 鲫鱼子 460青蛙 454 鱼肉松 240 火鸡心 231 鱼肝油 500 奶油 163-300二.含中等胆固醇食物(胆固醇含量<200-90mg/100g食物)桂鱼 96 河鳗 177 鲫鱼 93-90鲍鱼 182 章鱼 180 泥鳅 136鳗鱼 186 梭鱼 128 鲳鱼 120 沙丁鱼140黄鳝 117 鳕鱼 114 黄鱼 98虾 154-220 青虾 158 对虾 150 龙虾85蟹 164干贝 145 蛤、蠓 125肥猪肉 107-126 肥羊肉125-173 肥牛肉 194 小牛肉140瘦羊肉 100 瘦牛肉 91羊肝 161羊心 130 牛心 125猪肚 159 羊肚 124 鸡肫195猪肠 159 羊肠 111 牛肥肠 148猪舌 116 羊舌 147 牛舌 125猪排 105火腿 100鸡肉 60-117 鸭 70-90 填鸭 101 鸽110猪油 110 羊油 89-122 牛油 110 炼鸡油107全脂奶粉 104广东腊肠 123 腊肠 150三.低胆固醇食物(胆固醇含量<90mg/100g食物)鲤鱼 83 青鱼 90 草鱼 81 甲鱼77鲑鱼 35-86 鳟鱼 55 鲔鱼 40 鲩鱼90平鱼 68 大黄鱼 79 马哈鱼 86 曹白鱼63海蛰皮 16-85 水发海蛰皮5 比目鱼 50-87龙虾 85一般海产鱼50-60 一般淡水鱼60-80鱼干 80鱼肉成品 40绵羊肉 70 山羊肉 60瘦猪肉 60-88 猪三层肉 75 瘦牛肉 63 瘦羊肉65全鸡肉 75 猪三层肉 75 鲜火腿 90兔肉 70-91 鲜火腿肉 90 鸡胸肉 80 全鸡75喷鼻香肠 60 火腿肠 70 粉肠 69 蒜肠 61北京腊肠 72牛奶 13-24 酸牛奶 12 炼乳 39 羊奶34脱脂奶 2 全脂奶 14 脱脂奶粉 28巧克力蛋糕 47 巧克力冰淇淋40皮蛋 69四.不含胆固醇食物(所有植物性食物)植物油 0 人造奶油 0 生果 0 蔬菜 0 蛋白 0 海参 0五谷类 0 果酱 0 花生 0 花生酱 0豆类 0 豆腐 0 豆浆 0五.有助于降低胆固醇的食物生果(果胶)、燕麦、玉米、大蒜、杏仁、洋葱、黑木耳、茶(鞣酸)、豆成品、海带、坚果仁、喷鼻香菇牡蛎、桔、胡萝卜、橄榄油、冬菇山药汁是降低胆固醇值的绝好食物1.富含可溶性纤维的食物苹果、豆、大麦、红萝卜、燕麦、玉米、柑橘、茄子、干豆、四时豆、苹果、桃子、瓜类、菇类、海带、诟谇木耳、紫菜2.富含多不饱和脂肪酸的食物鱼类、橄榄油、坚果、芝麻油、玉米油、花生油、杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子、深海鱼、三文鱼、吞拿鱼、鲭鱼、秋刀鱼、海鳗 3.富含异黄酮(硷)的食物黄豆、豆腐、豆浆4.富含植物甾醇的食物橙汁、坚果、种子、黄豆油、花生油一般认为健康成人和不伴随冠芥蒂或其它动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者,天天胆固醇的摄入量应低于300毫克,而伴随冠芥蒂或其它动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者,天天胆固醇的摄入量应低于200毫克.常日,将每100克食物中胆固醇含量低于100毫克的食物称为低胆固醇食物,如鳗鱼、娼鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等；将每100克食物中胆固醇含量为100～200毫克的食物称为中度胆固醇食物,如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鳝、河鳗、甲鱼、蟹肉、猪排、鸡肉等；而将每100克食物中胆固醇含量为200～300毫克的食物称高胆固醇食物,如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、蛀肉、蛋黄、蟹黄等.高胆固醇血症的患者应尽量少吃或不吃高胆固醇的食物.研究显示,单元不饱和脂肪能有选择性地降低不好的LDL(低密度脂蛋白),及保存有益的HDL(高密度脂蛋白).提升有益的HDL(高密度脂蛋白)的最佳方法之一即经由进程充分的运动,如斯也可稍减晦气的LDL(低密度脂蛋白).胆固醇当然消掉于动物性食物之中,但是不合的动物以及动物的不合部位,胆固醇的含量很不一致.一般而言,兽肉的胆固醇含量高于禽肉,肥肉高于瘦肉,贝壳类和软体类高于一般鱼类,而蛋黄、鱼子、动物内脏的胆固醇含量则最高。