河粉添加脱氢乙酸钠用法用量

绝密钓鱼小药首先说明我给"小药"的定义是：有一定浓度的可诱鱼并促进鱼类就饵的所有物质的总称。

我分为两大类一. 味觉性的。

即作用于鱼类感觉.味觉器官的，诱鱼摄食。

也是我们大家常用到的；如：中药类.香料类.氨基酸类....二.神经性的。

此类"小药"可以直接作用於鱼类的中枢神经，使鱼类兴奋，加快新陈代谢。

如：沙丁胺醇.西马特罗......等等。

再次重申我提倡正确的合理的使用" 小药",不提倡新手使用" 小药"部分(适时更新)小药的成分.作用. 和特性：不断更新中...... 另外现在许多的小药都是复合制剂.虽然配方是厂家保密的,但我确实找地方做过专业的检测.但由于缺少更专业的试剂,只能检测出大概.复合制剂小药是现在市面上新兴.还畅销的.其实听我说完,大家都可以出品.只不过各厂家的配方不同,既主打材料不同.但其实都是从植物的根、茎、叶、花、果等提取的浓缩物. 和醛、酮、醇、酸、酯、醚等化合物.为了说明,先列举一下味道型小药最常添加的单类成分:赖氨酸.蛋氨酸. 胆碱.甜菜碱.乳清粉.小肽因子.复合氨基酸(一般不含赖氨酸.蛋氨酸).甜味剂.加强剂.高纯乙基麦芽酚.高倍水果素香精.高浓度香草精.乳酸乙酯.香兰素.丁二酮.内酯.甜味剂.硫化.脂化等的增效剂.酸乳精.酵类元素.维生素.无机盐.果糖.葡萄糖.核黄素.脯氨酸.精氨酸盐等等.(看着多其实大部分是复合的). 所以我说,按合理比例复合添加,是不是就能出N 款"达奇魔饵"呀?.上次我闲麻烦没说老大一下加三种小药的弊病,结果给俺来个更狠的.三种小药可以混和添加,但三种量的总和提倡要小于一点每种单用量.(有点绕嘴) “生命力1--3 号”我没买过,见人用过.我戏称是香型小药混合剂加剂.1.2.3.号就是主打小药不一样(猪母奶.蛋奶.速杀.香兰素.乙基麦芽酚.......) 玉米香精老鬼香源我一般的做法是玉米香精+老鬼香源(或蛋奶+香兰素)基本1:1(30 毫升:35 克)+乙基麦芽酚少许混合装瓶.开鲤鱼饵时加少许.多数在天暖水肥的地方使用.饵是以清淡为主的.单说玉米香精(油)我一般的做法是玉米香精+香源(或蛋奶+香兰素)基本1:1(30 毫升:35 克)+乙基麦芽酚少许混合装瓶与糖水1:1 混合.可5:100(重量比)与颗粒快速混合封严保存.随时取用. 蛋奶香精就是有蛋香与奶香的结合香气的香精，加浓的一般是由甜味剂，加强剂，DTT 载体，酸味剂，强效诱食剂DMP，特纯乙基麦芽酚，高倍蛋奶香精做成的，其中，DTT 载体和DMP 与空气接触有潮解现象。

《食品添加剂使用卫生标准》（G B2760-2007）2007年8月23日发布中华人民共和国卫生部公告2007年?第15号???????根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准以下食品添加剂扩大使用范围、使用量。

???????特此公告。

二○○七年八月七日食品添加剂扩大使用范围、使用量的品种中华人民共和国卫生部公告2007年第17号???????根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，现将食品中二十二碳六烯酸和花生四烯酸使用规定调整如下，本公告自发布之日起正式实施。

2008年12月1日前，按照以往《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880）使用二十二碳六烯酸和花生四烯酸的食品可在产品保质期内继续销售。

二00七年十一月二十三日中华人民共和国卫生部公?告2008年第4号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附表所列焦糖色（不加氨生产）等11种食品添加剂扩大使用范围、使用量。

特此公告。

二○○八年一月十一日扩大使用范围、使用量的食品添加剂中华人民共和国卫生部?公告??2008年第6号???????根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附表所列抗坏血酸等22种食品添加剂扩大使用范围、使用量。

???????特此公告。

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ??????????二○○八年一月二十八日扩大使用范围、使用量的食品添加剂中华人民共和国卫生部?公告??2008年第9号????????根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附表所列D-异抗坏血酸钠等17种食品添加剂扩大使用范围、使用量。

???????特此公告。

Q/TYSP 0001S-2018《湿淀粉制品》企业标准编制说明一、编制目的本公司生产的湿淀粉制品系以食用淀粉、水为主要原料，经相应的生产工序加工、未经干燥的非即食的湿淀粉制品，按产品类型分为湿粉条和湿粉皮。

湿粉条系以以食用淀粉、水为主要原料，适量添加或不添加脱氢乙酸钠、硫酸铝钾，经配料、和浆、挤压成型、凉粉（老化）、温水浸泡、沥干、包装工序制成的非即食的湿淀粉制品，湿粉皮系以食用淀粉、水为主要原料，适量添加或不添加以大米磨浆（以大米、水为原料，经清洗、浸泡、磨浆制成的浆液）、食用植物油、脱氢乙酸钠，经配料、和浆、蒸煮、成型、冷却、切条、包装工序制成的非即食的湿淀粉制品。

为了保障产品质量，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国标准化法》的规定，特制订本企业标准，作为生产、检验及交货的依据。

为了保障产品质量，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国标准化法》的规定，特制订本企业标准，作为生产、检验及交货的依据。

二、制定过程本次标准修订工作从2018年8月中旬着手开展，由林玉华、黄云华、林文治组成标准文本编写小组。

经过资料收集、分析对比、实验验证等一系列前期准备工作，于2018年8月12日完成初稿编制，复经征求部分专家的意见后进行了部分修改，于2018年8月16日完成专家送审稿。

三、制定原则和依据1、本标准按照GB/T 1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。

2、本标准中技术指标依据GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB 2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 2713《食品安全国家标准淀粉制品》进行制定。

四、标准主要内容及简要说明1、技术要求1）原辅料要求：食用淀粉应符合GB 31637的规定，大米应符合2715的规定，食用植物油应符合2716的规定，脱氢乙酸钠应符合25547的规定，硫酸铝钾：应符合GB 1886.229的规定，水：应符合GB 5749 的规定。

梧州鲜湿河粉加工技术规程
以下是一份可能的梧州鲜湿河粉加工技术规程：
材料：
- 干河粉
- 清水
- 食盐
- 食用油
- 辣椒粉
- 花生酱
- 酱油
- 醋
- 蒜末
- 葱花
步骤：
1. 将干河粉放入清水中浸泡2-3小时，使其变软。

2. 将泡软的河粉捞出沥干水分，放入锅中加入适量清水，大火煮沸，然后转小火煮5-10分钟，直至河粉变软。

3. 加入适量的食盐和食用油，搅拌均匀。

4. 将煮好的河粉捞起，放入冷水中浸泡2-3分钟，使其冷却。

5. 将河粉捞出沥干水分，放入碗中，加入适量的花生酱、酱油、醋、蒜末、辣椒粉，搅拌均匀。

6. 最后撒上葱花即可食用。

注意事项：
- 河粉浸泡时间不宜过长，否则会变得过于软烂。

- 煮河粉的时候要注意火候，过大的火力容易使河粉糊底或者煮烂。

- 冷水浸泡可以使河粉更加筋道，口感更佳。

- 调味时要根据个人口味适量调整，可以根据喜好添加其他调料。

前言本标准按照GB/T 1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写。

本标准由河南省吉骏食品有限公司提出并起草。

本标准起草人：马英斌。

淀粉制品1 范围本标准规定了淀粉制品的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、等要求。

本标准适用于以马铃薯淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉中的一种或几种为主要原料，以生活饮用水、食用盐、酱油中的两种或两种以上为辅料，添加食品添加剂硫酸铝铵、脱氢乙酸钠，经配料、打芡、和面、制条、制浆、煮制、加热定型、成型、冷却、切段中的几种工艺加工、包装加工而成的非即食淀粉制品(大拉皮、土豆粉、川粉)。

2分类根椐所添加原辅料的不同，将产品分为以下几种：2.1 大拉皮以马铃薯淀粉、木薯淀粉为主要原料，加入生活饮用水、食用盐、硫酸铝铵、脱氢乙酸钠，经配料、制浆、加热定型、成型、冷却、包装加工而成的淀粉制品。

2.2 土豆粉以马铃薯淀粉为主要原料，加入生活饮用水、食用盐、硫酸铝铵、脱氢乙酸钠，经配料、打芡、和面、成型、煮制、冷却、切段、包装加工而成的淀粉制品。

2.3 川粉以木薯淀粉、马铃薯淀粉或红薯淀粉为主要原料，加入生活饮用水、食用盐、硫酸铝铵、酱油、脱氢乙酸钠，经配料、打芡、和面、制条、煮制、冷却、成型、包装加工而成的淀粉制品。

3要求3.1 原辅料要求3.1.1生产用水应符合 GB 5749 的规定。

3.1.2 马铃薯淀粉应符合GB/T 8884 和GB 31637的规定。

3.1.3 木薯淀粉应符合GB/T 29343和GB 31637的规定。

3.1.4 食用盐应符合GB/T 5461和GB 2721的规定。

3.1.5红薯淀粉应符合DB43/T 473和GB 31637的规定。

3.1.6酱油应符合GB/T 18186的规定。

3.1.7硫酸铝铵应符合GB 25592的规定。

3.1.8脱氢乙酸钠应符合GB 25547的规定。

3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。

3.3 理化指标理化指标应符合表2规定3.4净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。

釀酒輔料的使用說明釀酒輔料的使用說明一，偏重亞硫酸鉀：1，用量：自釀建議SO2的總量100～150PPM，即每升酒用偏重亞硫酸鉀0.18～0.27克.（這只是建議值，用量在一定範圍內都是可以的）2，使用方法：在葡萄破碎後立即加入，用八倍的純淨水或者涼開水稀釋後直接加入，最好一般攪拌一邊加入。

二，果膠酶：1，用量：自釀建議0.3g-0.5g/L. （這只是建議值，用量在一定範圍內都是可以的）2，使用方法：用純淨水（或者涼開水以及葡萄汁都可以）稀釋（稀釋所用的純淨水、涼開水等不要太多，能稀釋開即可）在葡萄破碎一小時左右加入。

三，酵母：1，用量：自釀建議0.2g-0.5g/L. （這只是建議值，用量在一定範圍內都是可以的）2，使用方法：在葡萄破碎2-4小時（也可在葡萄破碎後12小時左右）用溫開水稀釋（三四十度即可，不要太高以免燙死酵母裡面的菌）至酵母活化（伴有氣泡冒出）加入破碎的葡萄中。

四，乳酸菌-蘋果酸-乳酸發酵：1，用量：自釀建議2g/100L 2，使用方法：在葡萄皮過濾後的第二次發酵時添加，把乳酸菌按1：10的比例加入20度的礦泉水中，活化15分鐘後混合均勻溫度在18-22度左右，直接加入。

五，法國前期單寧：1，用量：5g/20L-30L. （這只是建議值，用量在一定範圍內都是可以的）2，使用方法：採用I.D.P.速容加工工藝生產，極易溶解於酒液中，因此無需事先在水中助溶。

添加產品後，因該使產品能在葡萄汁中或者在葡萄酒液中均勻混合。

建議使用泵進行迴圈或者使用其他均勻措施，保證產品在酒液中均勻分佈。

六，法國後期單寧：1，用量：10g/100L. （這只是建議用量在一定範圍內都是可以的）2使用方法：▲在葡萄酒第一次分離倒罐時，在蘋果酸乳酸發酵結束後或者在陳釀階段添加。

▲由於產品的即溶性，所以可以在葡萄酒進行勻質迴圈時直接加入酒液。

▲在添加TAN’COR之後，建議在葡萄酒下膠前或者裝瓶之前做幾次分離。

备案号：有效期至：2022年09 月30 日Q/JXSK 嘉兴市善康食品有限公司企业标准Q/JXSK 0002S-2019鲜湿淀粉制品2019-09-15发布2019-10-01实施嘉兴市善康食品有限公司发布Q/JXSK 0002S-2019前言本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的规定编写。

本标准主要指标根据GB 2713《食品安全国家标准淀粉制品》、GB 2762 《食品安全国家标准食品中污染物限量》规定并结合产品生产实际制订。

本标准由嘉兴市善康食品有限公司提出。

本标准起草单位：嘉兴市善康食品有限公司。

本标准主要起草人：林立福、林新春本标准为首次发布。

鲜湿淀粉制品1范围本标准规定了鲜湿淀粉制品的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。

本标准适用于以食用淀粉（食用小麦淀粉、食用玉米淀粉）、小麦粉（经洗面去除面筋）为主要原料，添加（或不添加）大米、食用植物油、脱氢乙酸钠、硫酸铝钾，然后经搅拌（或不搅拌）、蒸片（或不蒸片）、成型、老化（或不老化）、过水（或不过水）、分切（或不分切）而成的非即食类鲜湿淀粉制品。

2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 1354 大米GB/T 1355 小麦粉GB 1886.2 食品安全国家标准食品添加剂碳酸氢钠GB 1886.229 食品安全国家标准食品添加剂硫酸铝钾（又名钾明矾）GB 2716 食品安全国家标准植物油GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 5009.3 食品安全国家标准食物中水分的测定GB 5009.9 食品安全国家标准食品中淀粉的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.34 食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB 5009.182 食品安全国家标准食品中铝的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8883 食用小麦淀粉GB/T 8885 食用玉米淀粉GB 14880 食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB 14881 食品安全国家标准食品企业通用卫生规范GB 25547 食品安全国家标准食品添加剂脱氢乙酸钠JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第102号（2007）《食品标识管理规定》国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）《关于修改＜食品标识管理规定＞的决定》3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。

食品保水剂用量比例
1、用量为1-2%（以原料肉计算）。

2、将定量好的复配水分保持剂加入清水中,配成溶液。

3、将配置好的溶液加入肉中再加入适量的清水、调味料。

4、大肉块缓慢搅拌40-50分钟(搅拌时温度控制在8℃以下),使肉充分吸水后，静置12-24小时，继续下一工序。

5、肉丝、肉馅与溶液搅拌均匀后腌制5-10分钟，即可炒、烤、煮、炸等。

食品水分保持剂（humectants for food）是指一类有助于保持食品中稳定的水分含量的食品添加剂。

介绍水分保持剂是指添加于食品中有助于维持食品水分稳定的食品添加剂。

它属于品质改良剂，多指用于肉类和水产品加工中增强水分稳定和提高持水性的磷酸盐类。

孟瑶 王红磊 朱香杰 三全食品股份有限公司米制品中食品添加剂的使用其更容易蒸煮，并降低其断条率，一般大约只需要０．３％的量就可以达到效果。

（４）海藻酸钠。

从海带中提取的一种多糖类碳水化合物成为海藻酸钠或褐藻酸钠，具有很强的亲水性，蛋白质、明胶、淀粉以及蔗糖等都能够与其共溶，不仅具有较强的稳定性、澄清性、增稠性以及胶化性，还能够有效的排除放射性元素，在米制品的生产中只要放入０．１％～０．２％的海藻酸钠就可以在提升米粉光洁度的同时增强其营养价值，在使用的时候需要用３０℃～４０℃的温水将其与水按照１：６０的比例进行胶化，并且要保证其完全溶解没有颗粒残留。

食品添加剂在速冻汤圆中的应用（１）黄原胶。

黄原胶是由微生物代谢产生的一种白色或淡黄色的粉末状可溶于水的双螺旋结构的多糖胶质，它除了易溶解、在冷冻或冰蓉上具有极好的稳定性以及能够与水进行强力的结合外，还独具流变与触变以及假塑等特点，在汤圆的制作中加入不超过０．５％的黄原胶不仅不会让改变汤圆的色、香、味，还能够让汤圆有良好的口感。

（２）瓜尔豆胶。

瓜尔豆胶是以原生长于南亚次大陆印度和巴基斯坦一带的豆科植物为原料提取的易溶于水的微黄色粉末，它作为一种易溶于水的氢化胶体以及冷水溶胀高聚物，散于冷水中不到２小时就能表现出很强的黏性，只要在进行米制品加工的过程中加入０．１％～０．５％的瓜尔豆胶就能够缓解速冻产品融化的速度与提高米粉的柔韧性以及增加汤圆湿润、黏糯的口感，并且添加过瓜尔豆胶的米制品在进行水煮的时候不会出现浑汤的现象。

在进行米制品生产的时候不管是为了提高产品质量还是为了延长存放的时间，都会在产品生产的过程中加入各种食品添加剂，对此我们要有正确的认识，只要是科学的添加符合食品安管规定的添加剂，就可以有效的提高食品的质量。

米制品基本添加剂——食盐食盐是最常见的基本添加剂被广泛的应用到食品的生产中，食盐在主要成分氯化钠可以促进胃液的分泌从而增强人的食欲，它不仅能够维持人身体的正常功能，还有适当的保湿功能，故而可以加快米粉晾晒的速度，但在使用的过程中应该根据季节进行适当的调整，最低不得低于０．１％，最高不可超过０．５％，在米粉的生产过程中如果食盐的量过高不仅会让米粉因为太脆而容易折断，而且还容易吸潮。

半成品使用食品添加剂使用说明名称作用用途最大用量（g/kg）备注异抗坏血酸钠抗氧化剂、护色剂熟肉制品按生产需要适量使用生、鲜肉除外红曲红着色剂腌腊肉制品类(如:咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠)按生产需要适量使用熟肉制品按生产需要适量使用山梨酸钾防腐剂、抗氧化剂、稳定剂熟肉制品0.075 以山梨酸计肉灌肠类 1.5 以山梨酸计卡拉胶乳化剂、稳定剂、增稠剂各类食品按生产需要适量使用生、鲜肉除外诱惑红着色剂西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类0.025以诱惑红计肉灌肠类0.015可食用动物肠衣类0.05亚硝酸钠护色剂、防腐剂腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）0.15以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg酱卤肉制品类0.15以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg熏、烧、烤肉类0.15以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg油炸肉类0.15以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿类）0.15以亚硝酸钠计，残留量≤70mg/kg肉灌肠类0.15以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg发酵肉制品类0.15以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg名称作用用途最大用量（g/kg）备注亚硝酸钠护色剂、防腐剂肉罐头类0.15以亚硝酸钠计，残留量≤50mg/kg5’—呈味核苷酸二钠增味剂各类食品按生产需要适量使用生、鲜肉除外5’—肌苷酸二钠5’—鸟苷酸二钠三聚磷酸钠水分保持剂预制肉制品 5.0可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计熟肉制品 5.0可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计焦磷酸钠水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂预制肉制品 5.0可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计熟肉制品 5.0可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计六偏磷酸钠水分保持剂、乳化剂、酸度调节剂预制肉制品 5.0可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计熟肉制品 5.0可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计名称作用用途最大用量g/kg备注豆制品消泡剂成成分聚二甲基硅消泡剂豆制品工艺0.3以每千克黄豆的使用量计氧烷二氧化硅消泡剂豆制品工艺0.025以每千克黄豆的使用量计聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯（吐温80）乳化剂、消泡剂、稳定剂豆类制品0.05以每千克黄豆的使用量计山梨醇干单硬脂酸乳化剂豆类制品 1.6以每千克黄豆的使用量计硫酸钙（石膏）稳定剂、凝固剂、增稠剂、酸度调节剂豆类制品按生产需要适量使用。