地方家禽产业化发展思路
地方品种禽类对我国禽业发展做出了巨大的贡献。随着国民经济的发展，人民生活水平的提高，对肉食品健康、安全需求发生深刻的变化，地方土产的禽类深受消费者的喜爱。然而，由于地方家禽的生产规模较小，其数量远小于改良家禽的数量，因此，大力发展地方禽类养殖是我县畜牧业发展的首选。
1、禽业发展历程
我国禽业发展大致可分为三个阶段。第一阶段是从建国初期年到
70年代末，由于受畜牧业政策控制、粮食紧缺以及饲养技术的影响，人民的蛋、肉供给严重不足。第二阶段是80—90年代中期，由于经济好转和人民收入提高，蛋、肉需求量迅速增长，畜禽业开始摆脱传统计划体制和政策的束缚，由国家调控转向市场调节。畜牧业生产基本走上产业化，家禽养殖发展为一个新兴的独立产业，专业的养鸡场、户如雨后春笋般出现，养鸡事业迅猛发展。第三阶段是90年代后期一2010年，我国人均肉类、蛋类产量均超过了世界平均水平，家禽饲养量、存栏总量、禽蛋总产量跃居世界第一位，禽肉总产量跃居世界第二位。
2、养禽业现状
横山县2010年家禽饲养量达55万只，存笼36万只。山鸡3万只，肉鸽1.2万只，鸭2000只，鹅800只。县级种鸡场一家，个体种鸡场两家，专业养鸡场6家，养鸡专业户超过百家。尽管如此，横
山县蛋、肉供应远不能满足市场需求，每年都要从三原购进百多吨肉、蛋，家禽养殖业发展值得深思。
2.1种禽生产现状
全县存笼种禽3万只，具有一定规模的种禽生产场3家，目前主要还是以罗曼蛋、肉种鸡养殖为主，年提供种苗约30余万只。地方种禽处于起步阶段，种禽存笼数量不足，其中地方鸡9000只、麻鸭800只、四季白鹅200只，山鸡5万只。
2.2品种
地方鸡品种主要是陕北鸡，其次三黄鸡、芦花鸡、乌鸡；鸭、鹅
品种主要是麻鸭、四季白鹅；其他多为肉鸽、山鸡、鹌鹑等。
2.3种群组建
30年来，横山县地方土鸡受国外大型蛋鸡、肉鸡的冲击，地方鸡几乎被“洋鸡”取代，有些地方土鸡品种正在或已经处于灭绝的状态。为了挽救地方土鸡品种，我们对陕北鸡现存在的品种进行搜索挖掘，经过两年的选育、提纯、复壮和繁育，基本成功选育出理想的陕北鸡二代系品种。目前，横山县已建成两家陕北鸡育种场进行纯种繁育，通过严格控制祖代、父母代进行家系、纯系繁育，并建立育种档案，横山县土鸡恢复正在向良性方向发展。
3、鸡蛋营养用途
禽蛋是人民日常生活消费最多的蛋白质类营养品，几乎每人每天都要消费。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素、矿物质
和高生物价值的蛋白质，其蛋白质营养仅次于母乳。
3.1蛋白质
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。此外，鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉中也是最高的。
3.2脂肪
每100克鸡蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
3.3氨基酸
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用有互补作用，能提高谷、豆类的生物利用率。
3.4矿物质
鸡蛋含有重要微量营养素、有8%勺磷、4%勺锌、4%勺铁、6%的维生素D 3%勺维生素E、6%勺维生素A 2%勺维生素B1、15%勺维生素B2、4%勺维生素B6、6%勺维生素B9、8%勺维生素B12。这些营养在人体起着极其重要的作用，组织的修复、组织损伤后新的肉芽组织形成、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
4、发展地方家禽优势
近几年，随着大、中、小城市多元化消费市场发展，优质地方家禽市场渐趋活跃，表现出良好的发展态势，成为推动畜牧业结构调整、促进农民增收的新经济增长点。为了进一步发展和壮大地方优质家禽产业，横山县
制定“十二五“期间家禽养殖业规划，使优质地方家禽成为农民收入的支柱产业。
4.1 发展思路我县养禽业应以市场为导向，以资源为基础，以科技为支撑，建立健全良种繁育体系，规范饲养流程，完善技术规程，创立优质品牌，尽快形成产业链，发展无公害绿色禽业生产基地，提高产业化经营水平，加快优质地方家禽产业的发展步伐，努力把优势地方家禽业建设成为全市畜牧业的优势主导产业，把横山县建设成为全省优质地方家禽的重点生产基地。
4.2 发展计划横山县地方家禽应以陕北鸡为主、兼顾三黄鸡、草鸡、山鸡、麻鸭、肉鸽、野鸭等家禽，到2012年禽类饲养量年达65 万只，出栏40万只，占家禽出栏总量的65%；到2015年饲养量突破百万只，年出栏80 万只，占家禽出栏总量的80%以上。
4.2 主要产区我县西、南部乡镇属丘陵沟壑山区，自然气候干燥，饲草种植、自然草山、草坡面积大，环境卫生，适宜散养、放养、圈养。良好地
理资源条件，为优质地方家禽提供了很好的发展空间，饲养陕北鸡、草鸡、山鸡有绝对优势。芦河、无定河附近的城区乡镇，水资源和饲草资源丰富，适宜三黄鸡、改良鸡、麻鸭、四季鹅等的养殖。
5、地方家禽发展前景
横山县地下矿产丰富，油田、煤田、天然气资源较多，经济发达、人口众多，人民消费水平、质量要求较高，地方家禽有很好的消费市场。近两年我县地方家禽产业初见成效，但还未形成规模养殖，禽类产品无法满足当地市场需求。因此，应扩大地方家禽规模养殖，健全加工、销售、流通、产
前、产后服务体系，减少外来禽类产品销售对本地禽类销售的冲击，使我县地方家禽占据主要市场。此外，要扩展就近的外销市场，使产业链条可不断伸延。横山县与盛产煤、油和矿的榆林市、靖边、神木等县接壤，这些地方的饮食需求，为横山县地方家禽发展带来巨大的潜力。近年来地方陕北鸡、三黄鸡、乌鸡、山鸡肉鸽、麻鸭和土鸡蛋销售量快速上升，市场比例在逐步扩大。
然而，目前种禽结构和布局不合理，一些种禽繁育场，种禽品种不规范、生产率低、种禽质量低劣，饲料搭配、饲养管理、等诸多问题, 还待进一步解决。
总之，地方家禽规模化养殖势在必行，无公害基地建设和地方家禽产品认证需要加快步伐，健全商标生产，提高绿色养殖质量，使产品有较竞争能力，占据较大较多市场。
《家禽生产学》复习参考 一、名词解释 1.家禽：指经过人类长期驯化和培育而成，在家养条件下能正常生存繁衍并能为人类大量提供肉、蛋等产品的鸟类。 2.家系选择：根据家系均值进行选择，选留和淘汰均以家系为单位进行。 3.兽医生物安全：采取必要的措施最大限度的减少各种物理性，化学性和生物性，致病因子对动物群造成危害的一种动物生产体系。 4.带鸡消毒：指将消毒液直接洒到鸡身上，从而对鸡体进行消毒的方法。 5.产蛋曲线：把每周的母鸡日产蛋率的数字标点在图纸上，再将各点连接起来，就得出产蛋曲线。 6.产蛋量：母禽在一定时间内的产蛋数量，或一个禽群在一定时间内平均产蛋数量。 7.封门：胚胎发育到第17天，照蛋时蛋小头看不到发亮的部分，俗称封门。 8.合拢：胚胎发育到第10天，照蛋时，除气室外整个蛋布满血管。 9.均匀度：是指鸡只体重大小的均匀程度。鸡群均匀度：是指群体中体重落入平均体重+10%范围内鸡所占的百分比。 10.限制饲养：是指产蛋鸡群在高峰期过后减少饲喂量而对产蛋性能无影响的一种措施。 11.光照制度：就是对鸡群实施系统的人工光照或自然光照补充人工光照。 12.杂交繁育体系：将纯系选育，配合力测定，以及种鸡扩繁等环节有机结合起来形成的一套体系。 13.网上平养：禽群离开地面，活动于金属或其他材料制作的网片上，这种饲养方式~。 14.强制换羽：人为采用强制性方法，给鸡以突然应激，造成新陈代谢紊乱，营养供应不足，促使鸡迅速换羽后迅速恢复产蛋。 15.人工孵化：根据母禽自然孵化的原理，人工模仿自然孵化的条件来孵化种蛋。 16.气囊：装空气的膜质囊，一端与支气管相连，另一端与四肢骨骼及其他骨骼相通。 意义：1)贮存气体，2）增加空气利用率3）调节体温4）增加浮力 17.应激：是指家禽对外界环境刺激所产生的非特异性反应。 18.优胜序列：是指群体中某一成员较其它成员在许多群体行为中表现有更为优先的地位。 19.生物学产蛋年：从开始产蛋到第二年换羽停止产蛋为止。 20.现代鸡种（配套系）:是在标准品种的基础上采用现代育种方法培育出的具有特定商业代号的高产群体。 21. 纯系：在家禽育种只能够，育种群在闭锁继代选育5代后，有利基因的频率增加，不利基因的频率逐渐减少形成的遗传上比较稳定的种群。 22.胚盘：受精后的蛋，生殖细胞在输卵管过程中，经过分裂，形成中透明，周围暗的盘状形原肠胚。 23.胚珠：未受精的蛋，生殖细胞在蛋形成过程中一般不再分裂，剖视蛋黄表面有一个白点。 24.产蛋率：群体某阶段（周、期、月）内平均每天的产蛋百分率。 25.肥肝:采用人工强制填饲，使鸭鹅的肝脏在短期内大量积累脂肪，体积迅速增大，形成比普通肝脏种数倍的肥肝。品种：鹅，朗德鹅（外）、狮头鹅、淑浦鹅、永康鹅鸭:北京鸭、建昌鸭、瘤头鸭、 26.骡鸭（半番鸭）：番鸭与普通家鸭之间的杂交。 27.家禽起源：动物界脊索动物门鸟纲鸡的起源：鸟纲鸡形目雉科原鸡属（四种红色原鸡，绿，灰色和锡兰野鸡） 鸭：雁型目鸭科河鸭属（绿头野鸭和斑嘴鸭）鹅：雁属（鸿雁和灰雁） 28.建立基础群：搜集具有不同特点的品种，品系作为育种素材，目的就是保留较多的优良基因 二、填空 1.现代养禽业的标志是（高的生产效率）（高的生产水平）。 2.鸡消化、呼吸系统的特殊器官：嗉囊、肌胃、气囊、鸣管。 3.鸡的输卵管分为五部分，即（漏斗部）（膨大部）（峡部）（子宫部）（阴道部）。 4.育雏率（%）=育雏期末合格雏禽数/入舍雏禽数×100。育成率（%）=育雏期末合格育成禽数/育雏期末合格雏禽数×100。饲养日产蛋率=某段时间日均产蛋数／饲养日产蛋数。产蛋数=饲养天数×产蛋总数÷饲养日总数。入舍鸡产蛋数=产蛋总数÷入舍鸡数。 5.早熟蛋鸡开产体重过小是产蛋高峰不高或产蛋率降低过快的原因。 6.影响孵化率的五大因素：（温度、相对湿度、通风、换气、转蛋）。 7.稀释疫苗用：（蒸馏水）、（深井水）、（冷开水）。 8.公禽的生殖器官：睾丸、附睾、输精管和交媾器。 9.鸡品种27个，分为（蛋用型）（兼用型）（肉用型）（观赏型）（药用型）和其他六型。 10.对肉用家禽而言，（早期体重）始终是育种最主要的目标，而对蛋用家禽和种禽，体重是（衡量生长发育程度）及（群体均匀度）的重要指标之一。 11.鸡的标准品种（白来航鸡）（白洛克鸡）（百科尼什鸡）。 12.鸡的食物中加入砂粒目的：（为了提高胃肠的消化机能，改善饲料利用率）。 13.现代鸡种几乎所有蛋鸡都是单冠。
——青春期青少年的生理、心理特点及指导 东夏初级中学刘金娟 中学阶段是人生转变的一个重要时期，它不仅是中学生文化科学素质发展得黄金期，及人生观、价值观、世界观形成得关键时期，而且还是个体身心发展急剧变化并充满矛盾的“危机期”。面对这样一个重要时期，我们要充分理解学生得身体和心理得变化，并要给予及时、全面、人性化的帮助，让他们顺利度过这个“危机期”。 第一讲：青春期青少年的生理特点 从年龄特征上来说，中学生处在从青春期向青年期过渡的阶段。青春发育期是人体生长发育的第二高峰，这一时期最显著的特点是生长迅速，变化急剧。有人曾把青春发育期的生理变化归纳为“三大巨变”，即身体外形的剧烈变化，体内机能迅速健全，性器官和性机能的发育成熟。 1、身体外形的剧烈变化。在中学阶段，中学生的身高、体重、胸围、头围、肩宽、骨盆等都在加速增长。以身高体重为例，中学生的身高每年少则增长6-8厘米，多则增长10-11厘米；体重一般每年增加5-6公斤，突出的可增加8-10公斤。第二性征的出现是中学生外形剧变的又一表现。所谓第二性征是指性发育的外部特征。如男孩子开始出现上唇生须、喉结增大、声音变粗或嘶哑、腋毛、第一次遗精等，女孩子出现乳头突起，声调变高、第一次月经出现。 2、体内机能的迅速健全。中学生身体内部各器官、系统的机能迅速增强，并逐步趋向成熟。以脑和神经系统的发育为例，在青春发育前期，大脑重量和体积的增加较前减少，但内部结构复杂起来，大脑皮质的沟回组织和神经元细胞已经完善，高级神经活动的兴奋和抑制过程逐步平衡，特别是内抑制机能逐渐发育成熟；到青春发育后期，第二信号系统不仅已据优势地位，而且在概括和调节功能上也有显著发展。青春发育期脑和神经系统的基本成熟为中学生心理的渐趋成熟提供了物质前提和可能性，但中学生毕竟处于从不成熟向成熟的过渡阶段，脑和神经系统尚有待进一步锻炼。 3、性器官和性机能的发育成熟。在中学生中，女性从十一、二岁左右生殖器官开始发育，至十三、四岁出现月经初潮，这标志着女性发育的即将成熟；男性生殖器官的成熟比女性要晚，到十五岁时，男性睾丸的重量才接近成人，十六岁左右出现首次遗精，首次遗精意味着男性性机能的成熟。性器官和性机能的发育成熟，对中学生的心理发展有重大影响。一方面，它刺激了中学生成熟意识的觉醒；另一方面，也给中学生带来很多异性交往和性心理卫生方面的问题。 第二讲：青春期青少年的心理特点 青少年期是由儿童向成人过渡的时期，也是人生发展变化的重大转折时期，也是人生当中最富有特色的时期。处于这个时期的中学生，由于生理上的迅速发育，特别是中学生的性机能发育成熟导致心理上的急剧变化，形成一系列独特的心理特征。中学生的心理发展分为认知、情感、意志、个性发展。 1、认知的发展 在感知方面，中学生的感知、观察能力在目的性、持久性、精确性和概括性上有显著发展。随着学习动机的激发和智力活动自觉性的提高，中学生逐步学会根据教学和实践任务的要求，较长时间地、集中地观察要认识的事物；在为了完成学习任务必须观察自然现象或社会现象时，他们不仅感知事物的外部特征，而且能抓住事物的主要特征和本质特征，更加全面地感知事物。 在注意方面，中学生的有意注意明显发展，就是对当前不感兴趣或存有困难必须学习的材料，也能集中精力加以注意。在良好教育的影响下，中学生注意的自觉性和保持注意的习惯逐步形成，注意的品质进一步增强。 在记忆方面，中学生的记忆力达到一生记忆力的“黄金”时期。他们记忆的有意性进一步提高，逐渐学会根据不同的教材内容，自觉地提出短期或长期的记忆任务；他们理解记忆的能力随年级增高而不断上升，相反，机械记忆的比重随年级增高而逐渐减少；他们的形象记忆和抽象记忆也在发展，其中，抽象记忆的发展呈稳定增长的趋势，形象记忆的发展在初中三年级后则有所下降。 在思维方面，中学生的思维能力从初中阶段的“经验型”抽象思维向高中阶段的“理论型”抽象思维发展，也就是从需要具体、直观的感性经验支持的抽象思维，向根据理论来进行逻辑思维的抽象思维发展。中学生的思维品质，在初中阶段的独立性、批判性、自觉性有显著增长，但还容易产生片面性和表面性，高中阶段向着思维的深刻性、组织性方面进一步发展，并在一定程度上克服了初中阶段思维的片面性和表面性。高中学生喜欢独立思考，追求创新，鄙视陈腐之见或浅薄的认识，日益学会辩证地看问题，但也存在固执己见而不易改变的特点。
《畜禽解剖生理》 （一）课程性质与任务 《畜禽解剖生理》是中等职业学校畜牧兽医专业的一门专业基础平台课程。其任务是培养中等职业学校学生系统地学习畜禽解剖生理的基本知识，具体了解和掌握动物体的基本结构和系统器官，了解和掌握畜禽生命活动的基本规律，为后续课程的学习奠定基础，同时培养和提高学生的创新精神和创业实践能力。 （二）课程教学总体目标 通过本课程的学习，熟悉畜禽基本的系统解剖生理知识，在畜牧生产中的地位和作用；理解畜体的基本结构；掌握畜禽主要部位名称及方位术语；掌握畜禽运动系统重要骨骼的名称及位置，掌握畜禽被皮系统的构成；了解皮肤衍生物的基本知识；掌握畜禽消化系统的基本构造和各器官的相对位置、形状等，了解这些器官的生理作用；掌握畜禽的呼吸系统的构造并熟悉呼吸活动的生理规律；掌握畜禽泌尿系统的基本构造，并熟悉泌尿生理，会分析尿液生成的过程和影响因素；掌握畜禽生殖系统的构造，熟悉生殖生理，了解各种动物生殖活动的规律；掌握畜禽心血管系统的构成，掌握心脏的结构和作用，熟悉血液血管的特点和血液流动的规律；掌握畜禽免疫系统酌基本构成，了解免疫系统的生理作用；掌握畜禽神经系统的构造和神经生理；熟悉畜禽内分泌系统的构成，了解生产中比较重要的内分泌腺及其分泌的激素；掌握动物体温的含义和在生产中的应用。 掌握本课程基本技能操作，同时具有诚实、守信、善于沟通和合作的品质，在此基础上形成以下职业能力。 职业能力目标： 1．掌握畜禽的基本结构。 2．能用专业术语描述畜禽体表的主要部位。 3．能说出畜禽运动系统的构成和重要的骨骼肌肉的名称。 4.掌握消化系统的构成和每一个器官的位置形状和作用。 5．掌握呼吸系统的构成和每一个器官的位置形状和作用。 6．能分析出畜禽尿液生成的过程和影响因素。 7．能说出畜禽生殖器官的位置、形态和作用。 8．掌握畜禽血液循环的路径和心脏血管的生理作用及其规律。 （三）教学内容与要求 模块一畜体的基本结构 项目一细胞 任务一细胞的形态和大小及构造 1．掌握动物体内细胞的形态。 2．掌握细胞的构造及不同结构的位置和特点。 任务二细胞的生命活动 掌握活的细胞的生命活动现象。 项目二组织 任务一上皮组织 1．能说出上皮组织的结构特点。 2．熟悉上皮组织在动物体内的分布。 任务二结缔组织 1．能说出结缔组织的结构特点。
《家禽生产学》课程试卷A 试题答案及评分标准 一、名词解释(每题2分，共14分) 1、是在标准品种或地方品种基础上，采用现代育种方法培育出来的，具有特定商业代号的高产鸡种。 2、鸡胚孵化的第17天，蛋白全部进入羊膜腔，照蛋时蛋小头看不到发亮的部分，俗称封门。 3、是指群体中某一成员较其他成员在许多群体行为中表现有更为优先的地位。 4、在鸡的育成期，为避免因采食过多，造成产蛋鸡体重过大或过肥，在此期间对日粮实行必要的数量限制，或在能量蛋白质上给予限制。 5、鸡群体中体重落入平均体重±10%范围内鸡所占的百分比。 6、 数 统计期内累加饲养只日统计期日数 统计期内总产蛋量母鸡饲养日产蛋量?= 7、番鸭与普通家鸭之间进行的杂交，是不同属之间的远缘杂交，所得的杂交后代虽有较大的杂交优势，但没有生殖能力，故称为骡鸭。 二、填空 （每空0.5分，共16分） 1、贮存空气 增加空气利用率 散发体热 增加浮力 2、右 漏斗部、膨大部、峡部、子宫部、阴道部 3、白来杭鸡 意大利 黄 白 4、12～18℃ 75%～80% 5、防粘连 胎儿（羊膜）运动 受热均匀 6、横向通风 纵向通风 纵向通风 7、啄肛 6～10日龄 断喙 8、朗德鹅 北京鸭 建昌鸭 高邮鸭 河北麻鸭 9、焚烧法 深埋法 堆肥法 三、选择题 （10分，每题1分） 1、A 2、D 3、C 4、B 5、B 6、C 7、D 8、A 9、C 10、B 四、判断题 （8分，每题1分；对打√，错打×） 1、× 2、√ 3、× 4、√ 5、× 6、× 7、√ 8、√ 9、× 10、√ 五、解答题（24分，每题6分） 1. 结合家禽解剖特点，简述家禽抗病力差的原因。（6分） （1）鸡的肺脏较小，连着许多气囊，且许多骨腔内都有气体彼此相通，从而使某些经空气传播的病原体很容易沿呼吸道进入肺、气囊和体腔、骨胳之中，故鸡的各种传染病大多经呼吸道传播，发病迅速，死亡率高，
浅谈肉种鸡育成期的限饲管理 肉种鸡品种具有采食能力强、易沉积脂肪、生长发育快、代谢旺盛、各系统发育不一致等特点。如果在育成期任其自由采食，一方面会使饲料消耗过多，造成不必要的浪费；另一方面会使鸡的体重过大、过肥，造成运动系统、生殖系统与整体发育不协调，使其育成率降低、死淘率增加、母鸡产蛋量减少、畸形蛋增多、公鸡受精能力差。因此，为防止鸡的体重过大、过肥，减少饲料的浪费，协调性成熟与体成熟的一致性，有效控制鸡群平均体重，保持良好的体况和均匀度，必须实行限制饲养(即限饲)。 1 限饲方法 限饲一般多采用量的限制，即饲喂营养全价的平衡日粮，在数量上加以限制。而饲料量限制的程度主要依据鸡群的平均体重、健康状况、饲料营养水平和环境因素等条件，按周调整饲料供给量，以满足父母代种鸡本周增重的营养需要。 量的限制主要有3种饲法。 1．1 每日限饲法即每天按本周体重增长所需1 d的饲料量一次性给料，适用于4～7周龄和20周龄以后的鸡群。 1．2 隔日限饲法即每2 d给料1次，按本周体重增长所需2 d的饲料量一次性给料，适用于7～12周龄鸡群。 1．3 “二、五”限饲法即在每周内给料5 d，停料2 d，饲料量为本周体重增长所需总饲料量的1／5，在给料日一次性给料，适用于15～19周龄的鸡群。 限饲方法要依具体情况灵活掌握，不能死搬硬套，限饲时间一般从第2~3 周龄开始，开始时饲喂次数要由多次逐渐过渡到1次，不能过急，但也不能拖的时间太长，一般在l～2周内完成。 2 限饲的常规技术管理工作 2．1 分群及密度一般在2O周龄前按公母、大小、强弱等分成若干小群，小群以400-500只为宜，密度为：7～15周龄8～l0只／m ，16周龄后3．6～4．8只／m2。随时将个别体重过大或过小的鸡只挑出，转群或淘汰处理，以免影响该群鸡的均匀度。现在也有采取笼上饲养，提前进行装笼育成。 2．2 定期称重精确计算平均体重及均匀度，每周末空腹时进行称重，随机抽取全群数量5％～10％的鸡，然后再逐只称重，计算平均体重以便确定下周饲料供给量，并计算鸡群体重在(平均体重±15％)范围内数量占抽样总数的百分比，即均匀度，育成后期达80％以上为合格鸡群。
家禽生产学 第一章当前的养禽形势及发展展望 第二章家禽的生理及生物学特性 第三章家禽的品种 第四章家禽的繁殖 第五章家禽的孵化（人工孵化） 第六章家禽的生存环境 第七章家禽的饲料 第八章蛋用鸡的育雏及育成期管理 第九章蛋鸡产蛋期的管理 第十章肉仔鸡的饲养管理 第十一章种鸡的饲养管理 第十二章蛋鸭的饲养管理 第十三章肉鸭的饲养管理 第十四章鹅的饲养管理 第十五章人工强制换羽技术 第十六章预防接种与疾病防治 《家禽生产学》复习题 1、家禽的定义。 2、品种的定义。 3、各种家禽的起源。 4、家禽的分类方法及内容。 5、现代生产中鸡的标准品种、现代品种有哪些。 6、我国特有的药用鸡品种有哪些特点。 7、蛋鸭和肉鸭主要有什么品种。 8、大、中、小型鹅主要有什么品种。9、家禽骨骼的独特特点。 10、家禽被皮系统的衍生物。11、家禽羽毛的构成。 12、家禽肌肉构成的特点。13、家禽呼吸系统独特特点。 14、鸡为什么易发生疾病。 15、家禽循环系统中与家畜不同的地方。 16、鸡的生物学特性17、家禽泌尿系统的独特特点. 18、鸭、鹅的生物学特性。19、水禽产品的独特特点. 20、母禽的生殖生理特点。 21、输卵管的构成及在蛋形成过程中的作用 22、各种家禽的产蛋时间。23、鸡的排卵时间。 24、蛋各部分的详细构造。25、影响蛋壳质量的因素。 26、公禽的生殖生理特点。27、公禽生殖系统的构成。 28、影响精液数量的因素。29、禽类的受精特点。 30、各种家禽自然交配比例及影响因素。31、人工授精的优点。 32、输精时的注意事项。33、采精的方法。 34、孵化的定义。35、种蛋选择的内容。 36、种蛋保存的条件及方法。37、各种家禽的孵化期。 38、影响孵化期的因素。40、孵化的条件及在孵化过程中的作用。 41、鸭鹅蛋孵化过程中与鸡的不同之处。 42、鸡孵化过程中的死亡高峰期时间原因 43、提高孵化率的措施。44、养鸡生产中熏蒸常用的消毒药物。 45、初生雏选择的方法。46、雏禽雌雄鉴别的方法。 47、快慢羽鉴别中各种鸡羽毛的情况。 48、影响禽类生存环境的因素主要有 49、家禽的生存环境主要包括什么。50、光照作用的原理。51、产蛋、肉用家禽最适的温湿度52、通风换气的作用。 53、禽舍空气中有害物质主要有哪些。 54、能量饲料与蛋白质补充料的区别。 55、哪些饲料中可能含有毒素及毒素成份。56、雏鸡的生理特点。 57、禽类生长阶段的划分。58、各种育雏方式的优点及缺点。 59、育雏的条件及要求。60、雏鸡的日常管理主要包括哪些内容。 61、断喙的目的。62、发生啄癖的原因。 63、断喙时的注意事项。64、育成鸡的生理特点。 65、限饲的目的及方法。 66、限饲时的注意事项。转群时的注意事项。 67、产蛋期的环境条件要求。68、产蛋前为什么要提前补钙。 69、产蛋期观察鸡群的内容。70、产蛋期怎样预防饲料浪费。 71、怎样区分高产鸡和低产鸡。72、产蛋率突然下降的原因有哪些。 73、产蛋期管理病综合症形成原因及防治方法。 74、人工强制换羽的意义75、人工强制换羽的定义。 76、人工强制换羽的方法。77、人工强制换羽常用的药物。 78、现代肉鸡的生产特点。79、肉仔鸡生长规律的内容。 80、肉仔鸡生产中的主要问题。81、怎样预防胸囊肿。 82、肉仔鸡的饲养方式及优缺点。 83、肉仔鸡的温度要求有何特点。84、肉仔鸡管理的关键技术。 85、肉仔鸡公、母分群的原因和管理要点。 86、黄羽肉鸡为什么受欢迎。87、黄羽肉鸡管理的特点。 88、蛋用型种公鸡选择的内容。89、肉种鸡母鸡生长期管理要点。 90、肉种鸡公母分槽饲养的原因。91、雏鸭的生理特点。 92、育成蛋鸭圈养管理要点。 93、水禽怎样进行强制换羽及注意事项。 94、各种鸭不同时期的饲养密度。95、肉鸭填饲的目的及原理。 96、填鸭的管理要点。97、禽类常见病的分类。 98、种鹅的选择内容。99、育成鹅管理包括哪几个时期。 100、怎样提高种蛋的受精率 1.名词：3个填空15分 2.选择：25个（15+10） 3.问答：6个（3分） 4.简答：6个（6分） 鸡胚胎发育歌诀 入孵第一天,血岛胚盘边。二出卵羊绒,心脏开始动。 三天尿囊现,胚血蚊子见。四天头尾出,像只小蜘蛛。 五天公母辨,明显黑眼点。六天喙基出,头躯像双珠。 七天生卵齿,胚沉羊水里。八显肋肝肺,羊水胚浮游。 九天软骨硬,尿囊已窜筋。十天龙骨突,尿囊已合拢。 十一背毛生,血管粗又深。十二身毛齐,肾肠作用起。 十三筋骨全,蛋白进羊腔。十四全毛见,胚胎位置变。 十五翅成形,胫趾生硬鳞。十六显髯冠,蛋白快输完。 十七蛋白空,小头门已封。十八气室斜,头弯右翅下。 十九闪毛起,雏叫肺呼吸。二十破壳多,蛋黄腹腔缩。 二一雏满箱,雌雄要分辨。二二已过半,扫盘照毛蛋。 孵化好与坏,温气最依赖。牢记辩证法,规律掌握好。 I
第一节儿童少年的生理特点 一、运动系统 (一)骨豁与关节特点 1．骨骼儿童少年时期，骨骼正处于生长发育阶段，软骨成分较多，骨组织中有机物与无机物之比为5：5，而成人为3：7，所以，其骨韶弹性大而硬度小，不易完全骨折，但易弯曲变形。骨的成分随着年龄的增长逐渐发生变化，无机盐增多，坚固性增强，韧性减小。 在生长过程中，骺软骨迅速地生长使骨伸长，并逐渐完全骨化。四肢骨男子在17—18岁，女子在16—17岁完成骨化，脊柱的椎体一般要到20-22岁，筋骨一般要到19岁后完成骨化。在骨完全骨化前，该部位的任何过大负荷都会影响骨骺的正常生长。 2．关节儿童少年在关节结构上与成人基本相同，但关节面软骨较厚，关节囊较薄；关节内外的韧带较薄而松弛，关节周围的肌肉较细长，所以其伸展性与活动范围都大于成人，关节的灵活性与柔韧性都易发展，但牢固性较差，在外力的作用下较易脱位。 (二)肌肉的特点 儿童少年肌肉中含水量较多，蛋白质、脂肪以及无机盐类较少，肌肉细嫩。与成人相比，收缩能力较弱，耐力差，易疲劳，但恢复较成人快。 不同年龄人的肌肉重量比例和肌力 儿童少年身体各部分肌肉发育，躯干肌先于四肢肌，屈肌先于伸肌，上肢肌先于下肢肌，大块肌肉先于小块肌肉的发育。肌力的逐年增长也是不均匀的，在生长加速期，肌肉纵向发展较快，但仍然落后于骨骼的增长，其肌力和耐力均较差。生长加速期后，肌肉横向发展较快，肌纤维明显增粗，肌力显著增加。女孩在15-17岁，男孩在18-19岁肌力增长最为明显。 (三)体育教学与训练中应注意的问题 1．要注意培养正确的身体姿势。体育锻炼时，应避免跳跃着地动作过猛，避免作单一肢体长时间、负荷较大或左右腿负荷不匀的动作；在作一些静止性动作时要多休息，变化体位及着力点，防止造成脊柱弯曲，骨盆和肢体畸形。负重练习要慎用，过重负荷可能会使骨化过早完成，影响身高的发育。 2．可充分发展其柔韧性，但也要重视发展关节的牢固性，以防关节损伤。 3．在生长加速期，多采用伸展练习发展力量。要有计划地发展小肌群的力量和伸肌力量，促进少儿肌肉平衡发展。学龄儿童应避免进行大数量、大强度的专项技术训练，要以身体全面发展为主。
家禽用药的特点 随着养禽业的发展，各种禽用药越来越多，应用也越来越普遍。因此，需要根据家禽的特点选择和应用药物，避免套用家畜甚至人医临床用药经验。根据家禽的特点选用药物，应注意以下几个方面： 一、家禽对药物的敏感性 家禽对某些药物有不同的敏感性，应用药物时必须慎重。 如家禽对有机磷酸脂类非常敏感。小鸡内服敌百虫，LD50为75～110毫克/千克体重；雏鸭内服敌百虫，LD50为150毫克/千克体重。所以家禽一般不能用敌百虫作驱虫药内服。即使用也应十分注意，以免中毒。 家禽对呋喃类药物也非常敏感，大剂量或长期连续应用时，易引起毒性反应。 家禽对氯化钠较为敏感，日粮中超过0.5％，易引起不良反应：。 磺胺类药物对家禽特别是雏鸡具有一定毒性，如以0.5％浓度混饲雏鸡8天，可能会引起脾脏出血、梗死、坏死和肿胀；对成年鸡则会影响食欲，降低产蛋量。 链霉素如超过500毫克/千克体重，鸡用药后会产生呼吸衰竭及肢体瘫痪而死亡。 喹乙醇一次用量:大于70毫克/千克体重，鸡会出现中毒。
二、家禽的生理生化特性 家禽的生理特点与选用药物有密切关系。如家禽舌粘膜的味觉乳头较少，食物在口腔内停留时间短，所以当家禽消化不良时，不宜使用苦味健胃药。龙胆末、番木鳖酊等药物的苦味不能刺激禽的味觉感受器，也就不能引起反射性健胃作用。因而应当选用其它助消化药，如大蒜、醋酸等。 又如禽类(除鸽、猫头鹰等少数禽类以外)大多无逆呕动作，所以家禽内服药物或其它毒物产生中毒时，不能使用催吐的药物如硫酸铜、去水吗啡等排除毒物，而应用嗉囊切开手术，及时排除未被吸收的毒物。家禽的呼吸系统中，具有其它动物没有的气囊，它能增加肺通气量，在吸气、呼气时增强肺的气体交换。同时，家禽的肺不像哺乳动物的肺那样扩张和收缩，而是气体经过禽肺运行，并循肺内管道进出气囊。家禽呼吸系统的这种结构特点，可促进药物增大扩散面积，从而增加药物的吸收量，喷雾法是适用于家禽的有效药法之一。 畜禽用药时有些饲料该停喂 给畜禽用药时为保持药效充分发挥，使养殖户不花冤枉钱，降低养殖成本，必须注意饲料对药效有什么影响。畜禽用药期间必须停喂以下一些饲料： 1.麸皮:麸皮是高磷低钙饲料，含磷量为含钙量的4倍以上。在治
育成鸡的生理特点 一般地说，从7周龄起到18周龄这一阶段称为育成期。育成鸡的管理目标是：促进成鸡的体成熟和性成熟，育成率高、体重达标、均匀度高、抗体高且均匀，适时开产，即在20－22周龄鸡群产蛋率达50%。 育成鸡的生理特点 1）具有健全的体温调节能力和较强的生活能力，对外界环境的适应能力和对疾病的抵抗能力明显增强。2）消化能力强，生长迅速，是肌肉和骨骼发育的重要阶段。整个育成期体重增幅最大，但增重速度不如雏鸡快。体重增长速度随着日龄增加而逐渐减慢，但脂肪沉积随日龄的增加而增多。 3）育成后期鸡的生殖系统发育成熟。在光照管理和营养供应上要注意这一特点，顺利完成由育成期到产蛋期的过渡。 成期注意事项 (1) 鸡群体型发育控制 体型是建立在良好骨架上面的正常体重，体型是骨架与体重的综合表现。良好的骨架发育是维持产蛋期间高产能力及优良蛋壳的必要条件，若骨架小而相对体重大者，此表示鸡只肥胖，这种体型的鸡其产蛋表现不会理想，例如，会早产，脱肛多，且产蛋初期时母鸡的死淘率高等缺点。 鸡只体型发育规律为：前段 (56 日龄以前 ) 着重于骨架的发育，后段 (56 日龄以后 ) 着重在体重的增长。 (2) 体重的测定与均匀度 体重的测定：这项工作可选在清晨喂料前实施。平养时，在鸡舍内四处抓鸡称量；笼养时，在各处固定的鸡笼抓鸡称量，根据饲养数量，建议抽取的比例如下： 抓鸡称量从第 4 周龄开始，每周应持续的测定体重直到产蛋高峰过后。 9 周龄以后，若发现体重低于指标时，应设法增加鸡只的采料量或供应热能较高的饲料来改善。 育成的品质除取决于良好的体型发育外，鸡群的均匀度也十分重要。要保证 80% 以上的鸡其体重应在平均体重上下 10% 的范围内。 鸡群均匀度的计算方法：如 2000 只的鸡群取 100 只，这 100 只即为取样群，取样群的每只鸡都称个体重。 均匀度即取样群中体重在平均体重正负 10% 以内的只数占取样总只数的比率，再乘以 100 得出整数。如：一个 250 只的鸡群，按 5% 抽样称重 125 只，其平均体重 1.30 。 1.30-1.30×10%=1.17 ㎏ 1.30+1.30×10%=1.43 ㎏ 如果计算抽样称重的 125 只中体重在 1.17kg 至 1.43kg 范围之间的鸡群为 110 只，则此鸡的均匀度为：110÷125=88% ，均匀度的评分标准如下：
家禽生产学试题 填空 1、中国养禽业历史悠久，其中有不少优良品种如丝羽乌骨鸡、九斤鸡、狼山鸡 2、主要家禽的孵化器：鸡21d鸭28d鹅31d 3、母禽消化系统和生殖系统的发育情况在腹腔容积上有相应反应。因此，可相对地区分产蛋性能高低。对于产蛋鸡而言，一般胸骨末端与耻骨间距离4指以上，耻骨间距离三指以上 4、决定出生雏鸡翼羽生长快慢的慢羽基因（Ｋ）和快羽基因k都位于Ｚ染色体上，而且慢羽基因K的快羽基因k为显性，具有慢性遗传现象。用慢羽母鸡Ｋ—与快羽公鸡kk交配，所产生的子一代公全部为慢羽，而母全部为快羽，根据羽翼生长快慢就可以鉴别公母。同杨，对于金银羽基因而言，银色羽Ｓ对金属羽基因s为显性，所以银色羽母鸡基因而言，银色羽Ｓ多金属羽s为显性，所以银色羽母鸡与金属羽公鸡交配后其子一代的母雏羽为金色公雏羽为银色 5、鸡在其产蛋期间可以分为3个时期为产蛋前期、产蛋高峰期、产蛋后期 6、禽舍内危及家禽健康的生产性能的有害气体主要有：氨、硫化氢、一氧化碳等 7、在浮华生产中需要重点把握的三个浮华条件：温度37.8度通风和卫生：需要着力抓好两个关键时刻（鸡胚）4～5d、18～20d。 8、现代养禽业的标志是高生产效率和高生产水平。作为一项系统工程，主要由良种繁育体系、饲料加工体系、禽病防治系统、畜牧工程设施、科学的经营管理、产品加工销售体系等六个体系构成 9、商品鸡的的生产性能主要有：上市日龄和料肉比 12现代鸡种的特征是具有整齐一致和高生产水平 13、适用于饲养肉用仔鸡的饲料形状颗粒料，饲养雏鸡最好采用裂碎料，饲养产蛋鸡可采用粉料 14、家禽的皮肤没有汗腺，全身颇有羽毛，因此当外界温度升高至26.6度时，辐射、传到、对流的散热方式受到束缚，其蒸发散热的方式，主要靠蒸发排除水蒸气来调节体温。 15养禽生产中经常用福尔马林和高锰酸钾混合进行环境熏蒸消毒，经常“福+高”混合液一倍量是指14ml+7g 16、依据初生雏鸡有无生殖隆起及其组织形态上的差异可辨别其性别。生殖隆起部位泄殖腔外援，公雏有生殖隆起母畜无或不明显 17、现代家禽配套系在标准品种和地方品种的基础上采用现代育种方法培育的，育种的重点由外貌和血缘的整齐一致转向提高生产性能。 18，鸭的祖先是绿头野鸭，中国鹅的祖先是鸿雁。欧洲鹅和中国伊犁鹅的祖先是灰雁。 19家禽的繁殖特点是卵生，胚胎，体外发育有就巢性。 22影响孵化率的外部因素及孵化环境包括。 23、影响孵化成绩的三大因素：中蛋质量、种蛋的保存和浮华条件。
简述青少年的生理特征与心理健康 青少年时期是一个生理与心理急剧变化的时期，是人的一生中最不稳定的时期，期间有对未来最乐观的憧憬，但是也充满了发生各种不幸的可能。埃里克森认为青春期最主要的两个问题是：“我是谁？”“我将走向何方？”，即建立同一性的问题。在这个关键时期我们有必要提醒家长和青少年：他们需要立志，需要准备承担大任，经受艰苦磨练，需要学习抵御各种风险的能力。 青少年时期生理变化急剧，身高体重迅速增长，第二性征出现，到青春期结束性发育基本趋于成熟，伴随生理变化的是青少年心理的转变。青少年对自己生理和心理的快速变化、成长的烦恼、学校和家庭的期望不容易适应，所以很容易发生适应危机，特别是原先解决问题能力较差的青少年更易出现心理问题，甚至出现心理障碍或心理疾病。青少年的心理问题主要表现在：焦虑障碍、适应障碍、情感障碍、睡眠障碍、自杀行为等。近些年，随着心理学知识的普及人们虽然能够意识到青少年的心理健康状况可能会影响他们的 健康成长，但在现实生活中却很少关注，甚至对明显的行为反常也熟视无睹，只是关注他们的学习成绩和躯体健康。其实青春期青少年有很大的发展潜能，行为有很大的可塑性，只要我们及时给予帮助和指导，他们就能消除烦恼，健康成长。家长、老师和社会各方面要营造一个良好的心理社会环境，帮助和支持青少年完成发展中的四大任务，促进他们健康成长。青少年面临的四大任务是：
1.独立性的增强：青少年伴随生理的成长，独立性也日益增强。青少年对父母依赖逐渐减少，准备成为一个独立的社会成员进入社会生活。为了获得独立的个性，他们必须摆脱父母，但又常常不能得体的割断父母的约束。他们既渴望以独立的身份参加社会活动，同时又怀疑自己是否强大到足以独自前进，希望得到关怀和帮助。他们与父母的关系卷入了爱恨交加的矛盾之中。此时青少年常常选择同龄人为伴，并经常対成年人的权威进行反抗，加深了“代沟”。对父母过分依赖、人际交往训练不足、缺乏独立解决问题能力的青少年将感到困难，体验着焦虑、恐惧和失落的痛苦，可能产生任性，幼稚、自卑、不负责任的心理特征；父母过于严厉，动辄受父母等人训斥或贬低，为父母厌恶并且切断交流渠道的青少年，常常没有独立前进和面对难题的勇气，会形成恐惧、自卑、胆怯的心理特征；父母争吵不断，自幼担心失去父母或童年有亲人丧亡的体验者，易有焦虑、恐惧或情绪不稳，对人生抱悲观或虚无的态度。明智的父母和教师能根据青少年的个性特征，关心他们的生理心理需要，时刻注意扶植青少年的自尊和自信，鼓励他们自立和自律，培养他们对自己行为负责的态度，放手让他们去实践和锻炼，提高他们解决问题的能力。 2.学习任务的增加：青少年面临繁重的学习任务，过重的作业负担、烦繁的考试、同学间的竞争和关系不良、过高的期望，常引起强烈的“应急反应”，可出现焦虑、抑郁情绪和自主神经功能失调
黄芪多糖粉和银黄联合使用对种鸡育成鸡的影响 1 试验目的 研究黄芪多糖粉和银黄可溶性粉联合使用对父母代种鸡育成期生产性能的影响，减少雏鸡阶段化学药物的投放，降低对免疫系统的影响。 2 试验时间 2014年6月9号至6月30号 3 试验地点 某种鸡场 4 试验材料 4.1试验动物：父母代种鸡 3栋：2014年6月9日进雏18000只 4栋：2014年6月13日进雏16000只 4.2 试验药物：黄芪多糖粉、银黄可溶性粉（由北京生泰尔生物科技有限公司提供） 5 试验方法与结果 5.1 试验方法 3栋鸡群为试验栋，4栋鸡群为对照栋，采用同样的设备和管理方案进行雏鸡的培育，按照给药方案进行药物添加，免疫程序相同，观察育成鸡的生产性能的影响。 表1 给药方案 日龄（天）药物名称日龄（天）药物名称1-17 黄芪多糖粉15-21 银黄可溶性粉 28-37 黄芪多糖粉42-48 银黄可溶性粉 55-64 黄芪多糖粉+银黄可溶性粉92-101 黄芪多糖粉 110-116 黄芪多糖粉+银黄可溶性粉165-171 黄芪多糖粉+银黄可溶性粉备注说明： 1、黄芪多糖粉使用剂量：饮水100g/1000kg，全天供给。 2、银黄可溶性粉使用剂量：饮水100g/500kg，全天供给。 5.2 试验结果 1、对育雏育成期成活率的作用效果： 图1黄芪多糖粉和银黄可溶性粉联合使用对提高雏鸡成活率的作用
雏鸡成活率 98.5% 98.4% 98.4% 98.4%98.4%98.4%98.5%98.5%98.5%98.5%98.5%98.5%实验组 对照组 图2 黄芪多糖粉和银黄可溶性粉联合使用对提高育成鸡成活率的作用 育成期成活率 97.93% 97.34% 97.00% 97.20%97.40%97.60%97.80%98.00%实验组 对照组 2、对禽流感抗体滴度的作用效果： 试验期间，每栋采血进行血凝抗体检测，如下图 图3黄芪多糖粉和银黄可溶性粉联合使用对禽流感H5抗体的作用
“三基”综合考试试题库（动物科学专业） 一、基本概念 QSC1-1 家禽与家禽学 QSC1-2 配套系 QSC1-3 梳羽、鞍羽与蓑羽 QSC1-4 快羽与慢羽 QSC1-5 跖长 QSC1-6 法氏囊 QSC1-7 胚珠和胚盘 QSC1-8 蛋形指数 QSC1-9 哈氏单位 QSC1-10 入孵蛋孵化率与受精蛋孵化率QSC1-11 变温孵化 QSC1-12 合拢和封门 QSC1-13 白蛋和血蛋 QSC1-14 码盘和移盘 QSC1-15 产蛋总重 QSC1-16 产蛋率 QSC1-17 腹水症 QSC1-18 生物学产蛋年 QSC1-19 胸囊肿 QSC1-20 鸡群均匀度 QSC1-21 家系 QSC1-22 胸腿肌率和腹脂率 QSC1-23 负压通风 QSC1-24 应激 QSC1-25 优胜序列 QSC1-26 育成鸡与后备鸡 QSC1-27 限制饲养 QSC1-28 阶段饲养 QSC1-29 产蛋曲线 QSC1-30 啄癖与断喙 QSC1-31 半净膛和全净膛 QSC1-32 饲养日产蛋数 QSC1-33入舍鸡产蛋数 QSC1-34 料蛋比与耗料增重比 QSC1-35 剪冠与断趾 QSC1-36 体斜长 QSC1-37 胸宽 QSC1-38 标准品种 QSC1-39 白来航、洛岛红、科尼什和洛克鸡QSC1-40 蛋鸡的三段式和两段式饲养 QSC1-41 填鸭 QSC1-42 特禽 QSC1-43 肥肝 QSC1-44 骡鸭 QSC1-45 乳鸽 QSC1-46 每个种蛋成本 QSC1-47 每只初生蛋雏成本 QSC1-48 无公害禽产品 1
二、基本理论与基本知识 QSC2-1 现代家禽生产的主要特点是什么？ QSC2-2 支撑现代家禽生产的主要技术体系有哪些？ QSC2-3 家禽的基本特征有哪些？ QSC2-6 家禽的主要体尺指标有哪些？如何测量？ QSC2-7 家禽的主要生理特点是什么？对家禽管理和生产有何意义？ QSC2-8 与哺乳动物相比，家禽的骨骼和肌肉有何特点？ QSC2-9 家禽的消化系统有何特点？ QSC2-10 家禽的输卵管如何高度分化的？蛋是如何形成的？ QSC2-11 家禽气囊有何重要生理意义？ QSC2-12 家禽羽毛有哪些类型？家禽羽毛的更换规律如何？ QSC2-13 结合家禽的解剖特点，试述家禽抗病力差的主要原因？ QSC2-14 家禽的标准品准是如何形成的？ QSC2-15 家禽标准品种与商业配套系有何联系和区别？现代蛋鸡和肉鸡杂交配套系中起重要作用的标准品种有哪些？ QSC2-16 现代商业鸡种分为几类？目前主要生产潜力能达到多少？ QSC2-17 现代家禽杂交繁育体系的基本结构是怎样的？ QSC2-18 产蛋量和蛋品质指标有那些？其遗传特点如何？为何要对产蛋量进行早期选择？ QSC2-19 饲养日产蛋量和入舍鸡产鸡蛋量有何区别？ QSC2-20 试述家禽主要肉用性状的遗传特点和育种方法？ QSC2-21 试述家禽饲料转化率的主要特点和改进方法？ QSC2-22 以两个伴性基因为例，说明如何在家禽中进行雏禽的自别雌雄。 QSC2-23 伴性矮小型基因在家禽育种中的意义如何？ QSC2-24 蛋鸡和肉鸡的育种目标有何相同和不同之处？ QSC2-25 何为纯系和配套系？如何进行纯系的选择？ QSC2-26 家禽主要的育种记录有哪些？ QSC2-27 相对家畜，为什么家禽育种能以更高的速度发展？ QSC2-28 肉鸡的育种程序如何？ QSC2-29 与家畜相比，家禽的胚胎发育有何特点？ QSC2-30 鸡、鸭、鹅、鸽的孵化期各为多少天？ QSC2-31 不同胚膜在鸡胚发育中各有何重要作用？ QSC2-32 孵化的基本条件是什么？ QSC2-33 鸡胚孵化19~21天与1~19天相比，孵化条件有何变化？ QSC2-34 孵化期胚胎死亡有何规律？ QSC2-35 影响孵化效果的三个主要因素是什么？ QSC2-36 衡量孵化效果的指标和方法有哪些？ QSC2-37 种蛋保存的适宜温湿度和保存期限是多少？ QSC2-38 种蛋应该从哪些方面选择？
鸡的消化系统 鸡的消化器官在形态、构造和作用上都与家畜有显著不同（图19 ）。 ( 1 ）口腔、咽、食管和嗦囊 口腔：鸡无齿，上下领形成角质的咏，呈锥形。咏是鸡的采食器官，饲料在口腔停留时间很短，在舌的协助下很快咽下进人食管并在嗦囊中停留。 咽：口腔与咽没有明显的界限，常合称口腔。咽顶壁前部是鼻后孔，后部正中为咽鼓管漏斗，底壁是喉。 图19 鸡的消化器官简图 1 ．缘 2 ．鼻孔 3 ．口腔 4 ．气管 5 ．食管 6 ．嗦囊 7 ．腺胃 8 ．肝 9 ．胆囊10 ．肌胃11 ．胰12 ．十二指肠13 ．空肠14 ．回肠巧．盲肠16 ．直肠17 ．泄殖腔18 ．法氏囊19 ．输卵管20 ．卵巢唾液腺：存在于口腔和咽的勃膜下，不发达，含淀粉酶量很少，消化作用不大，只能湿润饲料，便于咽下。食管和嗦囊：食管宽且易扩张，分颈段和胸段，颈段与气管同在颈部偏右侧皮下。食管在胸前口前方形成嗦囊，因此，嗦囊是食管的膨大部。嗦囊的功能是贮存食物，并根据胃的需要有节奏地把食物送进胃内，其分泌液无消化作用，仅起软化食物的作用。 ( 2 ）胃鸡的胃有前后两部分，前部为腺胃，后部为肌胃。腺胃呈纺锤形，位于肝左右两叶之间的背侧，前与胸段食管相通，后与肌胃相接，且两者间的私膜形成中间区；腺胃内壁豁膜面上有乳头，是腺体的开口，能分泌胃液，用以消化蛋白质和矿物质；腺胃容积小，食物通过腺胃时，与胃液混合后立即进人肌胃。肌胃是鸡特有的一种消化器官，因其中经常有吞食的沙砾，又称砂囊，位于腹腔左侧、肝后方两叶之间；肌胃的肌肉发达，质地坚硬，收缩力强，内壁是一层类角质膜（中药名为鸡内金），起保护膜的作用；胃内常有砂石，对吞人的食物起机械性磨碎的作用，鸡如果吃不到砂粒，消化能力便降低，所以鸡要经常补喂砂粒。 ( 3 ）肠和泄殖腔从胃中出来的酸性食糜在肠内与肠液、胰液、胆汁等混合，因此消化主要在肠内进行，但鸡的肠道短，容积小，食物通过快，这是鸡对营养物质消化率低的原因之一。另外，鸡消化道内无分解纤维的酶，故对粗纤维的消化力差，所以鸡日粮中不能含有过多的粗纤维（一般不超5 % ) ，否则就达不到对营养的要求。 小肠：包括十二指肠、空肠和回肠。与胃相连且中间夹有胰腺的肠段为十二指肠；空肠和回肠的分界处是肠段上称为卵黄囊憩室的一个小突起，是卵黄囊柄的遗迹；回肠末端较直，位于两段盲肠之间。消化主要在小肠内进行，小肠中有各种消化酶，能消化各种营养物质，一时难以消化的食物可以逆流到肌胃中继续加工磨碎。
家禽的一些解剖生理特征 ：《养禽与禽病防治》点击数：870 更新时间：2008-1-31 家禽属于鸟纲动物,在血液、循环、呼吸、消化、体温、泌尿、神经、内分泌、淋巴和生殖等方面有着自己独特的解剖生理特点,与哺乳动物之间存在着较大的差异。了解家禽解剖生理特征,对正确饲养家禽、认识家禽疾病、分析家禽致病原因,以及提出合理的治疗方案和有效预防措施都有重要的作用。 一、家禽的血液生理特点 家禽的血浆蛋白含量较哺乳动物的低,即使同为家禽,其血浆蛋白的含量也因家禽品种、龄期、性别、生产性能的不同而有所差异。 家禽血浆的总渗透压相当于0193%的氯化钠溶液的渗透压,与哺乳动物相近,但家禽的血浆胶体渗透压却比大多数哺乳动物要低得多,主要原因是由于家禽的血浆白蛋白的含量比较低,而白蛋白对胶体渗透压的影响要比球蛋白大。 家禽血浆中非蛋白含氮物的含量虽与哺乳动物相近,即100毫升的血浆中约有20～30毫克非蛋白含氮物。但家禽血浆中非蛋白含氮物在成分上与哺乳动物却存在明显的差别,家禽的主要为氨基氮和尿酸氮,尿素氮甚少,肌酸几乎没有,而哺乳动物则主要为尿素和肌酸,氨基氮和尿酸氮含量极少。 家禽血糖与哺乳动物血糖成分虽然都是D-葡萄糖,但家禽的血糖含量比哺乳动物高。家禽血浆中的含钙量一般也与哺乳动物的含钙量基本一致,但在产蛋期间,血浆的含钙量则比哺乳动物的血钙要高出许多。另外,家禽血浆始终保持高钾低钠状态,这点是比较特别的。 家禽血浆中的胆碱酯酶贮量很少,因此对抗胆碱酯酶的药物(如有机磷)非常敏感,容易中毒。 家禽的血细胞是由红细胞、白细胞和凝血细胞组成。红细胞为卵圆形,有核,这点与哺乳类红细胞有着显著的不同。家禽红细胞的体积也比哺乳动物的大,而比爬行类动物的小。家禽红细胞的数量常因家禽品种、性别、龄期和生理状态不同而变化,但不管如何,红细胞的数量肯定要比哺乳动物少。白细胞分为异嗜性粒细胞、嗜酸性粒细胞、嗜碱性粒细胞、单核细胞和淋巴细胞等五种。其中家禽的异嗜性粒细胞在功能与形态上类似于哺乳动物的嗜中性粒白细胞;异嗜性粒细胞数量常因家禽的龄期、性别不同而不同,同时也因处于不同的生理状态而有所差异,但总的说来,雌禽比雄禽多;在一天里,以午后2～4小时最高;家禽处于应激状态下,其异嗜性粒细胞总数会显著增多;维生素B缺乏会使异嗜性粒细胞增多。家禽参与血液凝固过程的细胞一般称为凝血细胞,呈卵圆形,有一圆形的细胞核,在功能上类似于哺乳动物的血小板,由于家禽缺乏凝血因子Ⅸ和Ⅻ,因此不能形成内源性凝血酶,家禽的凝血过程主要依靠外源性凝血系统来完成。 二、家禽的循环系统解剖生理特点 以心脏相对体重比较来看,家禽的心脏与体重的比值比哺乳动物大一些。虽然家禽的心脏也是分成左右心房和左右心室四部分,但右心房大于左心房,而右心室却小于左心室。心脏的活动是受神经控制的,然而家禽心脏在神经控制方面是比较独特的,即心房和心室是同时接受交感神经纤维和副交感神经纤维的双重支配。 调节家禽与哺乳动物心脏的中枢神经主要都在延髓,支配心脏活动的神经都是交感神经和副交感神经。而不同之处是家禽在静息状态下,迷走神经和交感神经对心脏的作用几乎相等,具有同等的紧张性,而哺乳动物却只有“迷走紧张”。 家禽的心率因家禽的品种不同而异,譬如,鸡的心率要比鸭的快,鸭的心率又比鹅的快等。其实,即使同品种,其心率也因性别、龄期以及不同的生活环境而有较大差异,如母鸡的心率较公鸡快;鸡的心率在3～4周龄时最快,之后逐渐减慢,至17周龄时处于相对平稳状态;家禽生活在寒冷环境的心率比生活在炎热环境中要快等。此外,一般情况下家禽的心率与家禽的个体大小呈负相关关系,即家禽个体越大,其心率就越慢。但不管如何,家禽的心率始终比哺乳动物的快。 家禽的血脑屏障在4周龄后才得以发育健全,因此有些病原体(如禽脑脊髓炎病毒)和某些药物(如高渗氯化钠)易通过血脑屏障进入脑内,导致家禽疾病发生。 三、家禽的呼吸系统解剖生理特点 家禽的呼吸系统包括鼻腔、喉、气管、鸣管、肺和气囊。家禽的气管与哺乳动物一样,从气管开始,不断