如何制作绿豆糕-

绿豆糕的制作方法
首先，我们需要准备好以下食材，绿豆粉、糯米粉、白糖、清水、食用油。

将绿豆粉和糯米粉按照2:1的比例混合在一起，然后
加入适量的白糖，根据个人口味可适量增减糖的用量。

接着，往混
合好的粉中慢慢加入清水，边加水边搅拌，直至搅拌成均匀的糊状。

接下来，将搅拌好的糊倒入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右，直
至糊状变得透明。

然后将蒸好的绿豆糕取出，晾凉待用。

待绿豆糕
完全冷却后，切成小块备用。

最后，将切好的绿豆糕块均匀地放入锅中，加入适量的食用油，用中小火煎炸至两面金黄即可。

绿豆糕的制作方法就是这样简单，但是需要注意的是，在制作
的过程中需要不断地搅拌，以免绿豆糕糊粘锅。

另外，绿豆糕煎炸
时火候要掌握好，避免煎炸时间过长导致绿豆糕变得过于干硬。

绿豆糕不仅口感细腻，而且绿豆本身具有清热解毒的功效，非
常适合夏季消暑食用。

制作绿豆糕的食材和步骤都很简单，大家可
以在家中尝试制作，享受自己动手制作美食的乐趣。

希望通过本文的介绍，大家能够掌握制作绿豆糕的方法，也希望大家在享用美食的同时，能够感受到烹饪的乐趣和快乐。

祝大家制作成功，开心享用！。

厨房美食菜谱：绿豆糕的做法最近天气越来越热了，来点清爽消暑的美食吧，绿豆糕已经种草很久了，还是决定做一回吧，成品味道还真不错，入冰箱冷藏后口感更好，甜味自己可以按喜好调整哦，绿豆是降暑的必备品，喜欢绿豆糕也像我一样被种草的友友不妨也来试试。

食材主料：脱皮绿豆黄油细砂糖麦芽糖蜂蜜纯净水适量步骤1.把脱皮绿豆清洗一下，浸泡一个晚上，中间换2-3次水，如果天气热建议放冰箱冷藏。

2.锅内水烧开，把绿豆铺开在纱布上。

3.盖好锅盖，约蒸煮20—25分钟左右。

4.把蒸好的绿豆加入搅拌杯内，加适量的纯净水。

5.启动搅拌机搅打功能，把绿豆打成均匀细腻的绿豆泥即可。

6.准备好黄油、细砂糖、麦芽糖以及圣女果干，圣女果干要切碎备用。

7.在不粘锅内加入黄油，加热至完全化开。

8.加入绿豆泥翻炒。

9.再加入细砂糖、麦芽糖和蜂蜜翻炒。

10.加入切好的圣女果干。

11.翻炒至绿豆沙不粘锅不粘刮刀为止。

12.把绿豆泥分成等份搓成圆形状，每个约50克。

13.取一份绿豆圆团放入月饼模具中。

14.按下模具，压制出绿豆糕的形状。

15.炒制的时候被我偷吃了些许，如果没有吃掉，还会多一个出来吧。

这里的绿豆糕每个约50克的，大家做多大的可随意哦，无需一定按我这个份量。

16.圣女果绿豆糕就制作完毕了。

17.做完入冰箱冷藏风味更佳。

18.快来试做简单好吃又清爽解暑的绿豆糕吧。

小贴士：1、建议去买去皮的绿豆比较省事，如果带皮的话，得先把绿豆皮去掉；2、按各自料理机情况添加适量的纯净水搅打绿豆，当然如果不加水可以搅拌细致也可以不加，如果在炒制绿豆糕时太干了可以加适当的水量；3、、我用的是50克月饼模，大家可以按自己的模具大小以及喜好来把绿豆糕分成等量来压制；4、如果没有料理机的可以用工具把绿豆捣碎后过筛；5、甜度在翻炒的时候可以自己尝试下，按喜好增减，可以制作原味的，也可以添加自己喜欢的果干；6、制作完毕入冰箱冷藏，建议2-3天内食用完。

厨房美食菜谱：绿豆糕的做法
绿豆糕是小时候吃的比较多一种糕点，以前可没有现在孩子幸福，糕点零食品种繁复五花八门，那时候能吃上一块绿豆糕以是比较幸福的一件事。

我们家老妈最爱的糕点就是绿豆糕和桃酥，也是小时候家中比较常见的糕点，因为小时候是在北方长大，北方的绿豆糕都是很干的那种，没有油脂干爽入口，要搭配茶水才不会噎着，今天闲来无事，突然就想吃那种绿豆糕，虽然干爽，不过却越吃越香，做上几块和老妈一起分享，一起在品味一下儿时的味道，记忆中妈妈最爱的味道。

也算是母亲节送给老妈的礼物吧，做一道糕点，甜蜜无边，愿这种甜蜜妈妈吃了开心快乐，母亲节快乐！
食材
主料：
绿豆粉200g
糖桂花40ml
白糖30g
清水30ml
步骤
1.准备好所有的食材。

2.白糖，糖桂花加入清水调均匀。

3.然后把糖汁倒入绿豆粉中。

4.绿豆粉揉搓成团。

5.模具上面抹油备用。

6.取适量的绿豆粉团放入磨具中按压成型。

7.然后磕处绿豆糕生坯。

8.蒸锅铺上蒸笼布，放入绿豆糕生坯。

9.加盖大火蒸制20分钟。

10.蒸好的绿豆糕取出冷凉即可食用。

小贴士：绿豆粉超市可以买到现成的，也可以自己用绿豆打磨成粉。

糖汁慢慢加入绿豆粉中，然后反复揉搓，直到绿豆粉成团就好。

磨具抹油，可以更好地让绿豆糕成型，也比较容易脱模。

蒸制的时候底下垫一些油纸，方便绿豆糕取出。

绿豆糕的加工制作
绿豆糕是以绿豆粉为原料加工制作的一种保健食品。

其风味独特，具有防暑祛热、清火消毒等功效，是夏季老少咸宜的食品，其加工技术要点如下：
1.原料配方。

绿豆粉1
2.5千克，白糖1.3千克，香油3千克，豆沙馅27.5千克，桂花1千克，柠檬黄色素5克，涂料香油1.5千克。

2.制绿豆粉。

绿豆用清水洗净，滤除泥沙杂物，下锅煮至皮破，取出用清水冲洗后晒干，磨成粉，筛除粗粉及豆皮，得绿豆粉。

3.调粉。

先在调粉机里放些糖粉，再加入相当于绿豆粉量10%的水及少量柠檬黄色素，搅拌均匀，再放入绿豆粉和香油继续搅拌均匀，使坯料干湿、软硬适度。

坯料和好后即可关上调粉机，取出坯料过筛（16目筛），使坯料充分松散。

4.入模压制。

坯粉入模以撒满木模为度。

绿豆糕的成型模具一般均用硬木制成，根据需要可制成正方形、长方形、六角形等。

预先调制好豆沙馅。

坯粉填满木模后，用手指轻压印模，然后去掉三分之一坯粉，填放豆沙馅，用手压实后再撒满坯粉，最后刮平。

5.蒸糕。

把上述加工好的绿豆糕生坯，用高压蒸汽或大蒸笼蒸熟，时间要适度，时间长了会糊化，汽太足和时间太短会使糕下部变硬。

6.取糕。

用一块与蒸糕同样大小的木板盖在豆糕上，翻转放在案台上，拿下蒸板，揭开底纸，使糕面朝上，过风透
凉即可。

绿豆糕的做法大全【简易绿豆糕】【材料】绿豆粉，白糖。

【做法】①绿豆粉直接倒碗里蒸30分钟。

别忘了在碗上加个盖子。

②然后拌入白糖、开水，浓稠度自己掌握。

③然后放平饭盒，再蒸15分钟。

④出来晾凉，切块。

【清凉薄荷绿豆糕】【材料】绿豆120克，薄荷少许，白糖30克，炼乳1汤匙，琼脂5克，清水150克。

【做法】①将绿豆冲洗干净，加清水入锅煮熟，放凉。

②将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机，加白糖。

③并加入炼乳，不喜欢奶香味的可以不用加。

④加入洗净的薄荷一起打碎，用细的网筛过滤一下。

⑤琼脂加少许水泡软，隔热水融化。

⑥将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中，搅拌均匀。

⑦将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。

⑧取出用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用。

【豆沙绿豆糕】【材料】生绿豆粉300克，红豆沙适量，蜂蜜120毫升，芝麻油80毫升，凉白开90毫升。

【做法】①生绿豆粉加芝麻油，加蜂蜜。

②加凉白开，拌匀，上锅蒸30～40分钟。

③视面团的湿度继续添加水份，揉成团即可。

④取50克，压平，包入红豆沙，用月饼模压出形。

【麻油绿豆糕】【材料】10号饼模12只，绿豆粉1.25杯，糖粉(或绵白糖)0.3杯，麻油100克，低筋粉2大匙。

【做法】①绿豆粉与低筋粉混合，过筛备用。

②糖粉与麻油充分混合均匀，分4～5次加入豆粉搅拌均匀成糕粉。

静置30分钟。

③将糕粉再进行两次搅拌，至捏起成团、一搓就散的状态。

④模具内洒绿豆粉，取糕粉填实，用刮板刮去多余糕粉，扣出即成绿豆糕坯。

⑤盘子刷麻油，将糕坯间隔着排放在盘子上，相互不要挤碰。

锅内煮开少量水，上汽后改中火，将装有糕坯的盘子上笼蒸制6、7分钟，至边缘发散，不粘手即可。

⑥蒸好的绿豆糕晾凉后表面薄刷一层麻油，装入密闭的容器里保存。

冷藏可存放一周。

【茶汤绿豆糕】【材料】绿豆面250克，红茶10克，白砂糖80克，芝麻香油6毫升，温开水80毫升。

【做法】①将绿豆面放入盘中，放在蒸锅中蒸煮30分钟左右，然后取出碾碎并用细筛过滤。

绿豆糕的工艺流程
绿豆糕是一种传统的中式甜点，口感糯软，味道甜美。

下面我将为大家介绍一下绿豆糕的制作工艺流程。

首先，我们需要准备好绿豆和糯米。

绿豆是制作绿豆糕的主要原料，需要提前浸泡一晚，然后将其沥干水分。

糯米是增加绿豆糕的粘稠度和口感的关键成分，同样需要提前浸泡。

接下来，将绿豆倒入搅拌机中，加入适量的水，然后将其搅拌成绿豆浆。

在搅拌的过程中，可以适当加入一些清水，以保证绿豆浆的质地顺滑。

然后，将糯米倒入另一个容器中，加入适量的清水，然后将其放入蒸锅中蒸熟。

蒸煮的时间要根据糯米的质量和蒸锅的火力来调整，一般需要蒸煮30-40分钟。

当糯米蒸熟后，取出放凉一些，然后将其倒入之前搅拌好的绿豆浆中，搅拌均匀。

在搅拌的过程中，可以根据个人口味加入适量的糖和食用油，以增加绿豆糕的甜度和香气。

接下来，将绿豆糕的混合物倒入蒸锅中，然后放入蒸锅中蒸煮。

蒸煮的时间一般在30-40分钟左右，要根据蒸锅的火力来调整。

蒸熟后的绿豆糕应该是坚实的，并且没有水分的渗出。

最后，将蒸好的绿豆糕取出，放凉后切成小块即可食用。

绿豆糕可以直接食用，也可以用来做其他甜品的材料。

其口感软糯，甜度适中，非常适合作为下午茶的点心。

总结起来，制作绿豆糕的工艺流程包括绿豆的浸泡、糯米的蒸熟、绿豆浆和糯米的混合、蒸煮等步骤。

绿豆糕制作简单，只需要一些基本的食材和蒸锅即可。

希望大家能够尝试制作这道美味的中式甜点，享受烹饪的乐趣。

厨房美食菜谱：绿豆糕的做法
炎炎夏季最适合吃绿豆糕了，试试自己动手做吧，很简单，最关键的是没有添加剂，完全和外卖的绿豆糕是两个口感。

真的好感慨啊！外面的绿豆糕都是什幺东西做的呢？
食材
主料：
去皮绿豆500g
油适量
炼乳适量
步骤
1.将去皮绿豆洗净泡发一晚上。

2.电压力锅加高出绿豆一厘米的水量，按煮豆键煮好绿豆，用木勺反复碾压，形成很细腻的绿豆泥。

3.锅中放适量的色拉油，把绿豆泥、炼乳加入，小火慢炒，直至成团。

我这个只炒了不到二十分钟就好了。

4.把炒好的绿豆沙放凉，分成每个40克的小圆团，依次做好。

5.用50克的月饼模具将绿豆沙小圆团依次压好即可。

6.怎幺样？是不是很简单呢？赶紧动手做起来吧。

小贴士：绿豆一定要提前泡发，这样煮出来的绿豆非常软糯，无需用料理机搅碎，否则炒制绿豆沙的时间就会很长。

厨房美食菜谱：绿豆糕的做法
绿豆糕做了好几次，从最初的暗黑料理开始，配方几经修改，到这一次，虽然还是有缺点，但是因为实在不想放很多油，也不想特别甜，所以就凑合着吃吧，也挺好吃。

食材
主料：
绿豆粉300g
糯米粉
葡萄糖粉20g
糖桂花25g
蜂蜜65g
黄油40g
步骤
1.绿豆粉上笼屉蒸，表面盖一块笼布，水开后计时40分钟拿出。

2.蒸好的绿豆粉结成一块，过筛到盆中。

3.将黄油隔水融化。

4.过筛后的绿豆粉里加糯米粉和葡萄糖拌匀，再加入剩下的其他原料（黄油、糖桂花、蜂蜜）用手搓匀。

5.将拌匀的粉装入绿豆糕模具，压实，倒扣。

6.压好的绿豆糕装入保鲜盒密封保存即可。

小贴士：1、最最重要的一点，绿豆粉一定要蒸透，40分钟以上，不然会有很重的豆腥味儿；
2、加葡萄糖粉会使绿豆糕口感松软，药店的袋装葡萄糖粉就可以；
3、绿豆粉加上配料以后一定要拌匀，搓透，这样出来的糕糕吃着才好吃，看着才好看；
4、绿豆粉早市和超市都有卖的。

厨房美食菜谱：纯手工绿豆糕的做法
爱吃用纯绿豆制作的绿豆糕，口感非常的软糯，香甜。

看到红姨食坊介绍制作的方法便想跃跃欲试，虽然制作过程需要做好相当的准备--具有耐心，但真正制作起来才体会到超级的磨性子呀，我想急性子的人是无法制作这道甜品的。

我总算坚持下来并制作了出来，当品尝到自己制作的绿豆糕时，感觉非常的香甜，因为那当中注入了自己的辛苦啊。

食材
主料：
绿豆100g
麻油
细砂糖70g
豆沙馅适量
步骤
1.提前泡好绿豆，最好是前一天晚上泡上，第二天就可制作了。

2.把绿豆的外皮去除，一共花了三个多小时。

3.去皮绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度，趁热用勺子压成泥状
4.最后压成没有颗粒，这样细就可以啦。

5.锅中放入麻油。

6.将绿豆泥放入小火拌炒。

7.放入细砂糖继续小火拌炒，要不停的拌炒，以防烧焦锅底。

8.最后炒成较为柔软的不粘锅的绿豆泥就可以出锅了。

9.将绿豆泥作成大小均匀的剂子。

10.将豆沙馅也作成与绿豆泥相等的馅料。

11.像包汤圆一样把豆沙馅包入绿豆泥中
12.然后轻轻压成扁圆形。

13.有模具可以压成自己喜欢的花型，我只是随意压上点小圈圈。

14.尝上一口，软软糯糯的，好香甜哟。

小贴士：炒绿豆泥时一定要小火，防止糊锅。

包绿豆皮需要极大的耐心，泡制皮开会更好去皮。