药食两用的灌木经济林树种

海南省药食两用植物鸡屎藤资源调查陆文;曾冬琴;李晓斌;盛小彬;李善志;李海滨【摘要】经查阅资料和实地走访,探明海南省鸡屎藤野生资源类型、生境类型及群落组成,并提出合理的鸡屎藤野生资源开发利用管理措施.【期刊名称】《热带林业》【年(卷),期】2017(045)003【总页数】4页(P38-41)【关键词】鸡屎藤;药食两用;资源调查【作者】陆文;曾冬琴;李晓斌;盛小彬;李善志;李海滨【作者单位】海南省林业科学研究所,海南海口571100;海南省林业科学研究所,海南海口571100;海南省林业科学研究所,海南海口571100;海南省林业科学研究所,海南海口571100;海南省林业科学研究所,海南海口571100;海南省林业科学研究所,海南海口571100【正文语种】中文【中图分类】R931.2Abstract:After date access and field investigation of medicinal and edible plants Paederia Linn.in Hainan，we made clear the wild resource type，habitat types and community composition,and proposed the main countermeasures toprotect and rationally utilize the wild Paederia Linn.resources in Hainan.Key words:Paederia Linn.，Medicinal and edible plants，Investigation of resources鸡屎藤（Paederia Linn.）为茜草科植物鸡屎藤的全草及根，由于鸡屎藤茎叶含有多种挥发性成分，揉烂时有一股鸡屎味而得名。

《生草药性备要》记载：“其头治新内伤，煲肉食，补虚益肾，除火补血；洗疮止痛，消热散毒。

油茶（Camellia oleifera Abel.）是山茶属常绿小灌木，种子可榨油食用，营养成分丰富，富含多种多羟基酚类化合物和不饱和脂肪酸等物质，具备抗氧化、抗菌消炎等作用[1-2]。

油茶具有食用、保健、药用等多种用途，是世界四大木本油料植物之一，为我国南方地区重要木本油料植物，也是广西传统经济林树种之一[3]。

香花油茶（Camellia osmantha Ye CX,Ma JL et Ye H ）是山茶属油茶新物种，于2012年在南宁市发现[4-5]。

其树体长势旺盛，树形美观，花白色，味清香，花期持久，油脂呈淡黄色至橙黄色，清澈，有茶油特有香味，是极具园林观赏价值的重要经济林树种[6-7]。

1引种评价1.1引种栽培区域概况引种地点位于广西壮族自治区百色市右江区百林林场。

该地区地处低山、丘陵地貌区，海拔150～760m ，坡度为30°～40°，具有光照充足、雨热同季，冬季干冷、夏季炎热多雨、春秋冷暖适宜等气候特点，属亚热带季风气候。

年平均气温22.1℃，最热月为7月，极端最高气温42.5℃；最冷月为1月，极端最低气温-2℃。

年均降水量1114.9mm ，年均蒸发量1686.5mm ，雨季分布不均匀，主要集中在5—9月。

灾害性气候较多，主要是冬春干旱，其次是冰雹。

种植区域土壤多由砂页岩形成，主要有赤红壤和红壤，pH 值为4～6，呈酸性。

土壤表土厚度多为10～20cm ，土层厚度为40～80cm 。

除少部分山脊、陡坡土层较贫瘠外，大部分种植区域土层肥力、土层厚度皆属中等，基本满足树木全年正常生长需求。

1.2试验材料于2017年完成新造油茶高产示范林33.3hm 2，引种油茶品种有岑软2号、岑软3号和香花油茶系列，岑软2号引种面积3.5hm 2，岑软3号引种面积2.5hm 2，香花油茶引种面积27.3hm 2，均为两年生苗，苗高40～60cm ，地径4～5mm 。

1.3调查方法于2022年5月调查引种栽培区内油茶物种生长量，采用随机抽样的方法，每种调查对象抽30株测量株高、冠幅和地径，结果以平均值表示。

后山地区沙棘造林技术发布时间：2022-08-08T06:53:04.444Z 来源：《科技新时代》2022年8期作者：杨文尚[导读] 四子王旗地处阴山以北，俗称后山地区，地形由阴山山地北麓逐渐向内蒙古高原过渡，包括山地、丘陵和高平原，海拔1000-2200米，平均气温2.9℃，蒸发量1600-2400毫米，全年≥3米/秒风速达250-270天。

四子王旗林业和草原局乌兰花镇 011800摘要：文章根据后山地区气候、土壤及风沙特征，分析沙棘生态经济功能，概述当地沙棘造林和抚育管理及病虫害防治方面的技术要点，为干旱地区造林及发展经济提供参考。

关键词：后山地区；沙棘造林；抚育1自然特征四子王旗地处阴山以北，俗称后山地区，地形由阴山山地北麓逐渐向内蒙古高原过渡，包括山地、丘陵和高平原，海拔1000-2200米，平均气温2.9℃，蒸发量1600-2400毫米，全年≥3米/秒风速达250-270天。

由于自然条件的差异，南部土地大部分开发为农地，中北部则是自然草原。

该地区气候干旱，大部分降雨量不足250毫米，土壤基质多含沙石，风蚀沙化较为严重。

受全球气候变暖及人为活动的影响，使当地水资源日趋贫乏，土地干旱化日益显现，境内森林资源特别是乔木林的生存已受到严重威胁，全旗近13万亩杨树林大多频临枯死，8万亩榆树也全部进入成过熟龄阶段，生态形势十分严峻。

2林地区划四子王旗地域辽阔，南北自然条件差异较大，地区产业也不尽相同，在进行生态建设的时候，要遵循自然规律，统筹规划、因地制宜、因害设防、分类施策。

所以发展林业一定要根据地区的特点进行合理规划。

四子王旗东南部属阴北延伸地区，是本区域主要水源地，降水量可达300毫米，水分条件较好，但水土流失相对严重，应以水保林和经济林为主，选择沙棘、柠条、枸杞、文冠果、驼绒藜、及松树、杨树、榆树；中南部为干草原和丘陵耕作区，降水量250-300毫米，该地区土地均已开垦为农地，土地沙化较为严重。

药食两用葛根苗的栽培技术药食两用葛根的栽培技术要点：（该技术来自藤县葛多宝粉葛开发合作社社员提供的培训资料，适合于药食两用的葛根苗，和含粉率高的葛根苗。

）选择土层深厚的荒山荒坡种植，清除地面杂草和灌木，冬季挖种植沟，沟宽1米，沟深0.5米，两沟之间的距离2米，将厩肥、杂草、石灰和钙镁磷肥施在沟内，与土壤充分搅拌均匀，做成畦。

提前一年育苗，第二年2月底至3月底将种苗移栽或扦插在畦的中央，每亩400株。

4月中下旬葛苗萌发，每亩用10担稀薄人畜粪尿催苗，5月上旬进行中耕除草、培土和补苗。

6月上旬视苗情施速效肥一次。

一、搭架栽培（注:葛多宝合作社的药食两用葛根苗此种种植方法效果最好）此种法适合荒地、农田、房前、屋后、菜园等地势低的土地种植。

（一）选择良种:以定型高产葛根为主，民间栽培为辅，绝对不要图省事，种野葛及粗纤维的地方品种，以当年见效的为好。

否则将造成效益低下及无法机械加工。

（二）地膜育苗：1、营养苗床的准备，选择背风向阳，无畜禽危害的山地或园地的砂质壤土作苗床较好。

粘重土壤易积水，可掺上一些砂于改良土壤。

苗床地整成垄高15－20厘米，垄宽60－100厘米，长度不限。

每平方米施腐熟厩肥或土杂肥1.5－2.5公斤。

深翻耙平，苗床中间稍凸起，两侧沟宽20-30厘米。

2、排种操作：（1）排种前苗要充分湿润；（2）将选择好的优良品种的葛藤条，以一个枝芽为一颗，将芽节剪成长6－10厘米的小段，散排在整好的苗床上，避免重叠，上面覆盖2－3毫米厚的细土，原则上达到隐现，然后撒施一些腐熟厩肥，再盖一层稻草；（3）用2米左右的竹片或小竹条，在苗床上插成拱形，每隔35厘米插一根。

盖好农膜，将苗全面覆盖成拱形，四周用土砌底压实。

3、苗床管理：（1）水份：由于育苗期气温较低，种条水份消耗量不大，10天左右若垄面干燥可浇一次水。

当种植根萌枝以后，水份需要适当增加，每3天左右浇水一次，以保持苗床充分湿润；（2）温度：苗床温度在20摄氏度左右。

1、丁香，桃金娘科丁香属落叶灌木或小乔木。

因花筒细长如钉且香故名。

《本草经疏》：丁香，其主温脾胃、止霍乱壅胀者，盖脾胃为仓凛之官，饮食生冷于脾胃，留而不去，则为壅塞胀满，上涌下泄，则为挥霍撩乱，辛温暖脾胃而行滞气，则霍乱止而壅胀消矣。

齿疳者，亦阳明湿热上攻也，散阳明则疳自除。

疗风毒诸肿者，辛温散结，而香气又能走窍除秽浊也。

《日华子本草》：治口气，反胃，疗肾气，奔豚气，阴痛，壮阳，暖腰膝，杀酒消痃癖，除冷劳。

2、八角茴香，为八角科植物八角茴香的果实。

主治寒疝腹痛；腰膝冷痛；胃寒呕吐；脘腹疼痛；寒湿脚气等。

3、刀豆，【功能主治】种子：温中，下气，止呃，补肾。

用于虚寒呃逆，呕吐，肾虚，腰痛，胃痛。

果壳：通经活血，止泻。

用于腰痛，久痢，闭经。

根：散瘀止痛。

用于跌打损伤，腰痛。

4、小蓟，药理作用：该品能收缩血管，升高血小板数目，促进血小板聚集及增高凝血酶活性，抑制纤溶，从而加速止血。

体外实验表明，小蓟煎剂对白喉肺炎球菌、溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、变形杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等有一定的抑制作用。

此外，该品尚能降脂、利胆、利尿心、升压等。

5、山药，由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。

冬吃萝卜夏吃姜秋吃山药春吃感冒药！6、山楂，山楂的功效！一、防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用二、开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂三、山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效四、山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分适宜人群：老少皆宜，胃酸分泌过多者勿空腹食用，其他不限。

注意：孕妇禁食，易促进宫缩，诱发流产山楂双耳糖水--补肾利器【原料】蜂蜜山楂50克、银耳30克、黑木耳30克，冰糖30克。

【制作】山楂、银耳、黑木耳放进砂锅，中火煮20分钟加入冰糖，这道色泽诱人，香味浓郁的糖水就好了。

刺五加栽培技术文章导读：刺五加是药食两用的珍贵植物，其根、茎、皮均可入药，是我省名贵的中药材品种，其具有祛风湿、强筋骨、调节神经机能和血压等功效。

本文介绍了刺五加的形态特征、生物学特性坏人主要用途，从种子采收处理到育苗、栽植、田间管理和采收加工等方面详细阐述了刺五加的栽培技术。

本文介绍了刺五加的形态特征、生物学特性坏人主要用途，从种子采收处理到育苗、栽植、田间管理和采收加工等方面详细阐述了刺五加的栽培技术。

1 概述刺五加（学名Eleutherococcus senticosus Maxim）为五加科刺五加属植物，落叶灌木，通常高1～2m。

刺五加比较耐阴，常生长于针阔叶混交林或者阔叶林下，也常生于林缘、山坡灌丛及溪流附近，在我国主要分布在辽宁、吉林、黑龙江、河北等省。

刺五加是药食两用的珍贵植物，其根、茎、皮均可入药，是我省名贵的中药材品种，其具有祛风湿、强筋骨、调节神经机能和血压等功效。

刺五加嫩叶可以加工成刺五加茶，其嫩茎可以食用，不仅味道鲜美，还具有一定保健功效，深受消费者喜爱。

2 育苗2.1 繁殖方法2.1.1 种子繁殖刺五加的果实一般在每年的9月中、下旬成熟，其果实采收后不能直接播种，需要经过一个冬季完成生理成熟过程后，种子才能发芽。

（1）种子采收处理。

在9月中、下旬，当果实由黄褐色变为黑色且变软时采收。

采收后首先进行筛选，除去杂质和秕种子，将果实放入冷水中浸泡1～2d，然后搓去果皮和果肉，再用清水漂洗，取沉底的饱满种子晾干。

处理时，把种子和湿砂按1：3的比例混拌均匀，放在室内堆藏一段时间，在背风向阳处挖深40cm、宽40cm、长度视种子量的多少而定的沟槽，沟槽底部铺上5cm厚的湿砂，然后将种砂混和物放到沟槽内，厚约30cm，上面再覆5cm厚的湿砂，最后覆上20cm厚的土壤，堆成丘状，覆土时每隔一定距离放置一段草把，以利于通风。

待到春天解冻后将种子取出，放在向阳处晾晒，每天翻动几次，当有30%以上的种子裂口时即可播种。

药食两用强筋壮骨的黄精
王秀红
【期刊名称】《农产品加工·综合刊》
【年(卷),期】2013(000)011
【摘要】黄精为百合科黄精属植物，别名鸡头黄精、鸡头参、黄鸡菜、笔管菜。

多生于阴湿的山坡林下、灌木丛中或岩石上。

黄精为多年生草本，高1．0m～1．6m。

根茎肥厚，肉质，近圆柱形或结节块状。

入药选用的是用黄精的根茎，其根茎以秋季采挖为佳，对采挖所得的根茎除去须根、洗净，放入沸水中略烫或蒸至透心，而后晒干备用。

【总页数】2页(P36-37)
【作者】王秀红
【作者单位】
【正文语种】中文
【相关文献】
1.常用药食两用中药药食相关性分析 [J], 王红丽
2.黄精属药食两用中药玉竹与黄精的比较 [J], 谢果珍;刘浩;王智;唐雪阳;张水寒
3.药食同源中药黄精基于临床应用的研究进展 [J], 姚萌;吴倩;刘石峰;沈建良;黄鸿亮;龚力民;王炜;李斌;彭彩云
4.花生:药食两用功效多 [J], 欧阳军
5.药食两用中药防疫应用综述 [J], 徐圣焱;夏天爽;徐武牧;韩婷;岳小强;辛海量
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沙棘调研报告一、沙棘概述沙棘（拉丁学名：Hippophae rhamnoides Linn.）又名醋柳、黄酸刺、酸刺、黑刺、海鼠李、阿戚艾等, 为胡颓子科沙棘属植物。

多年生落叶灌木或小乔木, 是新兴的浆果类果树。

其特性是喜光，耐寒，耐酷热，耐风沙及干旱气候，可以在盐碱化土地上生存，因此被广泛用于水土保持和沙漠绿化。

沙棘是植物和其果实的统称，为药食同源植物。

沙棘的根、茎、叶、花、果，特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，尤其沙棘果实中营养极为丰富，据测定其果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等其中维生素C含量极高，是猕猴桃的2—3倍，素有维生素C之王的美称。

沙棘被日本称为“长寿果”、俄罗斯称为“第二人参”、美国称为“生命能源”、印度称为“神果”。

广泛应用于食品、医药、轻工、航天、农牧鱼业等国民经济的许多领域。

全世界沙棘属植物共 7种 9亚种，目前, 我国普遍种植的是中国沙棘 (亚种,野生型 ) ,资源蕴藏量大, 野生资源丰富。

分布于华北、西北、东北和西南部分地区的石质山区、黄土丘陵区, 垂直分布在海拔1 000~ 4 000m, 最高达 5 000 m。

根据全国沙棘资源普查资料, 我国沙棘属植物总面积达92万hm2, 其中天然林 67 . 54万 hm2, 占 73 . 4%;人工林 24 . 46万 hm2, 占32 . 46% , 果实年产量约达 35 . 5万 t。

依种类统计,中国沙棘为 78 . 09万hm2, 占全国沙棘属植物资源总面积的85%, 沙棘主产区山西、陕西、内蒙古仅产中国沙棘, 甘肃、青海所产中国沙棘分别占其沙棘属植物资源总面积的88 . 8%和 56 . 3%。

在“三北”防护林的建设中,沙棘是主要树种之一,经过多年的大面积种植,起到了防风,固沙,保持水土等作用,“三北”地区的区域性生态环境得到改善。

由于大力发展沙棘的种植,使许多地区可耕地面积增加,当地群众受益匪浅。

崆峒山部分常见食药两用植物简介赵小荣;樊敏;程亚青;吕小旭【摘要】崆峒山位于甘肃省平凉市，属六盘山支脉，是华北、东北、华中、蒙古、中国－喜马拉雅山区系成分的交汇点，植物成分复杂，分布着1000多种维管植物，是我国珍贵的自然物种基因库，有大量的珍稀植物、药用植物[1]。

其中有多种植物被当作野菜食用，本文对部分常见药食两用植物作以下简介。

%Located in Pingliang City, Gansu Province , Kongtong Mountain, the location of which meets the mountains of North China. Northeast China, Central China. Mongolia and China-Himalaya, is the ramification of Liupan Mountains, where plants are rich with over 1000 vascular plants and even large amounts of the edible and medicinal endangered , and thus it becomes one of the gene banks for natural species in our country. Among the plants many are eaten as edible wild herbs. This article aims to introduce some both edible and medicinal plants commonly-found there.【期刊名称】《北方药学》【年(卷),期】2015(000)005【总页数】2页(P11-11,12)【关键词】崆峒山;药食两用食物;简介【作者】赵小荣;樊敏;程亚青;吕小旭【作者单位】平凉医学高等专科学校平凉 744000;平凉医学高等专科学校平凉744000;平凉医学高等专科学校平凉 744000;平凉医学高等专科学校平凉744000【正文语种】中文【中图分类】R282俗名：蕨菜、拳头菜、龙头菜、如意菜。

唐棣世界第三代高钙水果-----桤叶唐棣简介桤叶唐棣（Amelanchier alnifolia Nutt.）属蔷薇科唐棣属一种落叶灌木或小乔木。

分布于北美洲内陆的重要经济林树种。

树高通常达1.5～3.0m，花白色或粉红色，梨果状浆果，果实球形、近扁球形，蓝黑色或紫黑色，桤叶唐棣果实营养丰富，果实含糖11%～19%，蛋白质1.9%～9.7%。

每100克鲜果含钙88mg，为百果之首。

并且含镁400mg、钾300mg、铁79mg、锌3.28mg等等，并且还含钠、锰、胡萝卜素等微量元素，富含18种氨基酸。

果实除鲜食外，可用于酿酒、制作食品、饮料和药品等等。

嫩叶可制茶或提取天然色素。

花色鲜艳美观，具有观赏价值，也是不可多得的园林绿化树种。

是目前国际上发展速度最快的第三代水果代表。

目前世界上英国、俄罗斯、丹麦等国家有引种栽培，适合我国长江以北至黑龙江地区推广发展。

桤叶唐棣，单叶互生，叶卵型至长椭圆形，长5.0～7.0cm，宽4.5～6.0cm，背有白粉，秋天叶片黄金色或绿色带金黄色班点；顶生总状花序，具数朵花，花瓣白色或粉红色，花期４月下旬至５月中旬；果实6月下旬至7月上旬成熟，紫色或黑紫色，可鲜食，汁液丰富甜软，每粒果实含有种子3～5粒、种子镰状弯曲、黑褐色，果实风味甜美似乎有苹果之味道，果实直径１.0～1.5cm，果实营养丰富，含糖11%～19%，蛋白质1.9%～9.7%，每100克鲜果含钙88mg，为世界百果含量之首，并且含镁400mg、钾244mg等元素，同时富含18种氨基酸，果实清香甜美，风味独特，也是酿酒、制造高级饮品和保健药品的理想原料；嫩叶可制茶或提取天然色素；花色鲜艳美观，具有观赏价值，也是不可多得的园林绿化树种。

桤叶唐棣栽植后3年既开始开花结实，5～7年进入盛果期，结果寿命达50年之久。

每公倾产量为3300～4500kg，按目前加拿大市场鲜果售价3.3～4.4美元/kg计算，每hm2产值为11000～20000美元，该树种对环境适应能力强，喜光、耐旱、耐寒，在年均降水量250mm以上，年均温度-3.2℃～9.4℃，无霜期80～120d，海拔高度500～1000ｍ，土壤为褐土、栗钙土，黑钙土、pH 值在5.0～8.0之间均可栽植。

食用两用中草药——红树莓（覆盆子）一、药食两用中草药——红树莓（覆盆子）简介覆盆子又称树莓、木莓、山莓、托盘、马林果等，是中国传统大宗中药材，属蔷薇科钩子属多年生小灌木，果实为聚合型小浆果，甜酸适口，富含多种维生素和有机酸，不仅可以鲜食，还广泛应用于制药、食品、保健品、化妆品生产等行业。

栽培简单，繁殖容易，一年栽培，多年受益等特点，栽植两年便可结果，第三年丰产，亩产可达1000—2000公斤，盛果期长达20年。

其主要价值体现在以下几个方面：二、红树莓（覆盆子）价值1、营养价值：据分析，100克红树莓鲜果含有水分80克左右，蛋白质0.7—1.5克，脂肪0.5—0.8克，总糖5.6--13.6克，有机酸0.85—2.6克，纤维素3克左右，钙22毫克左右，磷22毫克左右，镁20毫克左右，钾168毫克左右，维生素A 0.26--0.7毫克，维生素C4.5--25毫克等。

树莓果肉总氨基酸含量超过1％，远远超过普通水果氨基酸含量，尤其是人体必需的8种氨基酸。

2、保健价值：①树莓果纤维素含量很高，有助于防治心脏病，可降低血液中胆固醇。

可溶性纤维素也有助于防治糖尿病，降低二氧化碳进入血液，以维持血液中葡萄糖的水平；②树莓果每100克含有0.5—2.5毫克的水杨酸，是治疗感冒、流感、咽喉炎的良好降热药；③树莓果富含挥发性的具有防腐作用的抗生素物质，根浸酒可作为养筋活血、消红退肿的药剂等；④树莓果还富含黄酮、超氧化物歧化酶（SOD）、花青素等抗衰老物质,有特殊保健作用，除此以外，树莓籽中维生素E含量高，磷脂含量达2.7％，具有抗氧化、消炎、防晒、滋润等功能；⑤红树莓浆果每100克含鞣化酸1、5—2毫克，可以有效抵抗杀灭致癌物质，低含量的鞣化酸可以减慢癌细胞的生长，高含量则可杀死癌细胞。

此外，还具有抗细菌和病毒的功能。

鞣化酸对结肠、宫颈、乳腺和胰腺癌细胞有特殊的杀灭作用。

红树莓及其加工产品能有效地保持鞣化酸的活性成分，并能被人体吸收。

药食同源及药食同源中草药栀子的饲用安全性浅析张吉鹍１ꎬ２∗(１.江西省农业科学院畜牧兽医研究所ꎬ江西南昌㊀３３０２００ꎻ２.江西中成人药业有限公司ꎬ江西进贤㊀３３１７００)㊀㊀摘㊀要:本文介绍了药食同源的概念及药食同源中草药的栀子ꎮ建议就栀子在各种动物饲料中的最佳用量㊁超微粉碎工艺及饲喂效果做进一步的研究ꎮ关键词:药食同源ꎻ食品ꎻ栀子ꎻ毒性ꎻ饲料添加剂ＴｈｅＢｒｉｅｆＡｎａｌｙｓｉｓｏｎＦｅｅｄｉｎｇＳａｆｅｔｙｏｆＭｅｄｉｃｉｎａｌａｎｄＥｄｉｂｌｅＧａｒｄｅｎｉａｊａｓｍｉｎｏｉｄｅｓＥｌｌｉｓＺｈａｎｇＪｉｋｕｎ１ꎬ２∗(１.ＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅꎬＪｉａｎｇｘｉＡｃａｄｅｍｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓꎬＪｉａｎｇｘｉＮａｎｃｈａｎｇꎬ３３０２００ꎻ２.ＪｉａｎｇｘｉＺｈｏｎｇｃｈｅｎｇｒｅｎＰｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌｓＣｏ.ꎬＬｔｄ.ꎬＪｉａｎｇｘｉＪｉｎｘｉａｎꎬ３３１７００)Ａｂｓｔｒａｃｔ:Ｔｈｅｃｏｎｃｅｐｔｓｏｆ ＭｅｄｉｃｉｎａｌａｎｄＥｄｉｂｌｅ ａｎｄＧａｒｄｅｎｉａｊａｓｍｉｎｏｉｄｅｓＥｌｌｉｓ(ＧＪＲ)ａｓａｎｅｘａｍｐｌｅｗｅｒｅｉｎｔｒｏｄｕｃｅｄｉｎｔｈｅａｒｔｉｃｌｅ.ＴｈｅｍｏｓｔａｐｐｒｏｐｒｉａｔｅａｍｏｕｎｔꎬｕｌｔｒａｆｉｎｅｐｕｌｖｅｒｉｚａｔｉｏｎｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙａｎｄｆｅｅｄｉｎｇｖａｌｕｅｏｆＧＪＲｉｎｖａｒｉｏｕｓａｎｉｍａｌｓｆｅｅｄｗｅｒｅｓｕｇｇｅｓｔｅｄｔｏｄｏｔｈｅｆｕｒｔｈｅｒｒｅ￣ｓｅａｒｃｈ.ＫｅｙＷｏｒｄｓ:ＭｅｄｉｃｉｎａｌａｎｄＥｄｉｂｌｅꎻＦｏｏｄｓｔｕｆｆꎻＧａｒｄｅｎｉａｊａｓｍｉｎｏｉｄｅｓＥｌｌｉｓꎻＴｏｘｉｃｉｔｙꎻＦｅｅｄＡｄｄｉｔｉｖｅｓ基金项目:江西省重点研发计划项目(２０１３２ＢＢＦ６００４３)与国家自然科学基金项目(３１３６０５６３)资助作者简介:张吉鹍(１９６４－)ꎬ男ꎬ江西武宁人ꎬ博士ꎬ研究员ꎬ主要从事系统动物营养与中草药饲料添加剂研究ꎬＥ－ｍａｉｌ:３４６８８４０１８＠ｑｑ.ｃｏｍ㊀㊀栀子(ＣａｐｅＪａｓｍｉｎｅＦｒｕｉｔ)为我国传统常用中药材ꎬ原名卮子ꎬ又名黄栀子㊁山栀子等ꎮ始载于东汉«神农本草经»ꎬ列为木部中品ꎮ«中华人民共和国药典»(２０１５年版一部)(以下简称«中国药典»)收载的栀子为双子叶植物(药用)茜草科常绿灌木植物栀子(ＧａｒｄｅｎｉａｊａｓｍｉｎｏｉｄｅｓＥｌ￣ｌｉｓ)的干燥果实ꎬ俗称山栀子ꎬ形态略小[１]ꎮ收入«中国药典»的正品药用山栀子性寒㊁无毒ꎬ味苦ꎬ归心㊁肺㊁三焦经ꎬ内服具有泻火除烦㊁泄热利湿(尿)㊁凉血止血㊁清热解毒的作用ꎬ外用消肿止痛ꎮ中医临床上ꎬ主要用于热病心烦㊁湿热黄疸(黄疸赤尿)㊁淋证涩痛(血淋涩通)㊁血热吐衄㊁目赤肿痛㊁火毒疮疡㊁高血压㊁糖尿病以及外伤扭挫等病症的治疗ꎮ栀子生于丘陵山地或山坡灌林中ꎬ尤其适宜生长在江西㊁湖南等低山丘陵红壤地带[２]ꎮ１㊀药食同源思想１.１㊀我国最早有关食物与药物的定义就包含有药食同源的思想 空腹食之为食物ꎬ患者食之为药物 (隋杨上善«黄帝内经太素»)既对食物与药物进行了定义ꎬ又反映了药食同源的思想ꎮ所谓药食同源就是药物和食物具有相同的来源或起源ꎬ既可药用又能食用的物质通称为药食同源物质ꎮ例如ꎬ某些具有防病㊁治病功效的药物ꎬ又常用作食物㊁调料㊁食品原料ꎻ而某些食物ꎬ不仅可用于养生ꎬ还可以辅助治病或直接作为药物用来治病ꎮ１.２㊀药食同源是中医药特有的文化现象需要特别指出的是ꎬ药食同源与中医(养生)文化密切相关ꎬ药食同源物质是中医药的重要组成部分ꎬ传统中医理论认为 草木㊁金石㊁鸟兽㊁虫鱼之类ꎬ堪愈疾者ꎬ总名为药(唐 颜师古«急就篇注») ꎬ而现代西医用于防治疾病的人工化药则难谈营养功效ꎬ也就无药食同源可言ꎮ１.３㊀«食品安全法»有关食品的定义包含了药食同源物质日常生活中ꎬ人们所称的药食同源(或曰药食两用)ꎬ指的就是药食同源物质ꎬ也就是既是药品又是食品物质的统称ꎮ正如«中华人民共和国食品安全法»(２０１８版)第一百五十条所定义的 食品ꎬ指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品ꎬ但是不包括以治疗为目的的物品ꎮ 由此定义可以看出ꎬ对于这类 既是食品又是中药材 的药食兼用物质ꎬ可视作普通食品ꎬ无须特别区分ꎮ２㊀药食同源的深层含义２.１㊀广义的药食同源与狭义的药食同源首先ꎬ广义的药食同源ꎬ指的是中医所使用的药物与人类食用的食物均来自于自然界的植物㊁动物与矿物质ꎮ其中尤以植物最多ꎬ动物次之ꎬ矿物最少ꎮ也就是说中药与食物的来源相同ꎮ其次ꎬ狭义的药食同源ꎬ指的是广义药食同源物质中ꎬ那些主要用于治病的物质ꎬ称之为药物ꎻ那些主要用作食用的物质则称之为食物ꎻ而对于那些既有治病之功ꎬ又有饱腹之效的食用物质ꎬ则称之为药食两用(物质)ꎬ也就是前文提及的药(医)食同源(物质)ꎮ例如ꎬ粳米㊁栀子㊁核桃㊁饴糖㊁蜂蜜㊁山楂㊁杏仁㊁南瓜子㊁花椒㊁砂仁㊁龙眼肉㊁橘子㊁乌梅㊁桂皮㊁赤小豆㊁小茴香等ꎮ这些物质作为中药用于治病ꎬ疗效显著ꎻ作为人们日常吃用的食品㊁调料㊁水果ꎬ营养丰富ꎬ美味可口ꎮ由于这些物质同时具有防(治)病与饱腹的功能ꎬ故其药食界限不明ꎮ２.２㊀朴素的药食同源及其演进中的否定之否定规律最早的药食同源指的是朴素而简单的药食物不分的食㊁药材皆取自于自然的来源相同ꎬ始自远古的 神农尝百草之滋味ꎬ水泉之甘苦ꎬ令民知所避就ꎮ当此之时ꎬ一日而遇七十毒 (西汉 刘安«淮南子 修务训»)ꎮ由此可见ꎬ神农时代ꎬ药物与食物不分ꎬ无毒的用来充饥ꎬ有毒的避而不用ꎬ吃入口中的东西本身就兼具食与药的特性ꎮ从药食的演变过程看ꎬ远古时代药食是同源的ꎬ但这种同源是建立在人们对药食性能不了解的基础上或探索过程中的ꎮ首先是要求无毒ꎬ且能够食用ꎬ提供基本营养ꎻ然后才是具有其他的如治疗与养生等药用功能ꎮ因而ꎬ在当时也就没有现代意义上的药物ꎮ历经数千年的发展ꎬ随着经验的积累ꎬ人们在最初的寻找食物的过程中ꎬ发现:一些物质有小毒ꎬ无多大的食用价值ꎬ但能治病ꎬ遂称之为药物ꎻ另一些物质ꎬ用作饮食ꎬ可饱腹充饥ꎬ故称之为食物ꎻ还有一些物质则既能治病ꎬ又可食用ꎬ则称之为药(医)食同源或药食两用(物质)ꎮ药攻邪气ꎬ食养正气ꎬ药食分化ꎬ这是对最早朴素的药食不分的药食同源的否定ꎮ如今ꎬ随着人们对美好健康生活的追求ꎬ展望前景ꎬ以食代药ꎬ以食为药ꎬ有望对药食分化再次否定ꎬ实现返朴归真式的药食同源 药膳ꎮ２.３㊀中医整体治疗中药的 治 与食物 养 的有机结合(１)中药 治 与食物 养 的药食同源性中医治病不仅驱邪ꎬ更重扶正ꎬ关键在调整机体的生命机能ꎬ激发机体内在的抗病㊁康复潜能ꎬ故用药不力求除邪(病)至尽ꎬ而是采用将中药的 治 与食物的 养 结合起来的整体治疗方案ꎬ强调食养(疗)ꎬ促使机体自然康复ꎮ这是就功能而言的药食同源ꎬ药品与食品没有明确的区分ꎮ(２)中药 治 与食物 养 的药食同源性古文化示例例一ꎬ 大毒治病ꎬ十去其六ꎻ常毒治病ꎬ十去其七ꎻ小毒治病ꎬ十去其八ꎻ无毒治病ꎬ十去其九ꎻ谷肉果菜ꎬ食养尽之ꎬ无使过之ꎬ伤其正也ꎮ不尽ꎬ行复如法 (南朝 全元起所注«黄帝内经 素问»之 五常政大论篇第七十 )ꎮ这是最早有关食疗原则(用药法度与饮食调养关系)的记载ꎬ亦是最早食药辩证关系的论述ꎮ其中的毒 既指药物又含药(偏)性ꎬ 大毒 就是性味即药效强(俗称 药劲大 )的药物ꎬ 常毒 小毒 分别为性味一般与性味小的药物ꎬ 无毒 则为没有偏性的药物ꎮ这段话告知了治病用药的尺度ꎬ其大意为:首先ꎬ用药要把握尺度ꎬ即根据药性的峻猛程度:①用性味强的药治病ꎬ病十去其六就要停药ꎻ②用性味一般的药治病ꎬ病十去其七就要停药ꎻ③用性味小的药治病ꎬ病十去其八就要停药ꎻ④用没有偏性的药治病ꎬ病十去其九就要停药ꎮ其次ꎬ再进行食养ꎮ主要以粮食㊁肉类㊁水果㊁蔬菜等日常食品ꎬ将病调养到彻底痊愈为止ꎮ同时指出ꎬ用药与饮食都不宜过量ꎬ否则会伤害人的身体ꎮ第三ꎬ如果病还不能治愈ꎬ就按上述方法再行治疗ꎮ由此可见药物与食物既有相同之处ꎬ又有不同之处ꎮ关键在量这个 度 的把握ꎬ用药㊁食养都要进止有度ꎮ即便是用于 食养 的 谷肉果菜 ꎬ也要 无使过之 ꎬ 过之 则 伤其正 ꎬ对身体造成伤害ꎬ例如现在的肥胖症㊁糖尿病㊁ 三高 (高糖㊁高脂㊁高血压)等所谓 富贵病 ꎮ总之ꎬ在治疗疾病的过程中ꎬ不宜过分依赖药物ꎬ要与食养结合起来ꎬ进行整体辩证施治ꎮ例二ꎬ 毒药攻邪ꎬ五谷为养ꎬ五果为助ꎬ五畜为益ꎬ五菜为充ꎬ气味合而服之ꎬ以补益精气 (南朝 全元起所注«黄帝内经 素问»之 藏气法时论篇 )ꎮ这里的 毒药 指的就是药物ꎬ 毒 指的是药的偏性ꎮ这段话的大意是在用药治病的同时要进行食养ꎬ其中以五谷(稻㊁黍㊁粟㊁麦㊁菽)为主要营养物质ꎬ并以五果(板栗㊁桃㊁杏㊁李㊁枣)㊁五畜(猪㊁鸡㊁牛㊁羊㊁犬)㊁五菜(指各类蔬菜)作为补充ꎬ这样素荤搭配㊁营养全面的平衡膳食ꎬ能够强健体质ꎬ迅速康复ꎮ说明药治与食养同等重要ꎮ例三ꎬ 食疗不愈ꎬ然后命药 (唐 孙思邈)ꎮ饮食调养无效ꎬ才考虑用药ꎬ说明食疗在治疗中的重要性ꎮ例四ꎬ 惟内观自养ꎬ薄滋味ꎬ忌香燥ꎬ戒郁怒ꎬ可获安全 (宋 张鸡峰)ꎬ 必须外避六淫ꎬ内节七情ꎬ饮食自养 (明 王肯堂)ꎮ就是说一个人患病后ꎬ除应用药物治疗㊁节制生活外ꎬ必须注意饮食与调养ꎬ尤其对痈疽疮毒等患者更应重视ꎮ２.４㊀药食同源中药物与食物概念的相对性如前文所述ꎬ几乎所有的动物㊁植物与矿物质等都是中药ꎬ足见中药范畴之广㊁概念之阔ꎮ凡中药ꎬ均可食用ꎬ仅在用量上存在着差异ꎮ换而言之ꎬ毒性(即药物的偏性ꎬ同时亦反映了药物毒副作用的大小)大的食用量小ꎬ毒性小的食用量大ꎮ就此而论ꎬ在中医药中ꎬ药物与食物的概念是相对而言的ꎬ具有不可分的同源性ꎮ可以说药物就是食物ꎬ食物也是药物ꎮ食物的副作用小ꎬ食用量大ꎻ而药物的副作用大ꎬ食用量小ꎮ２.５㊀药食同源中药物与食物安全的相对性劳动人民历经上千年的生活实践证明了 药食同源 物质的安全性ꎬ但这种安全性是相对的ꎬ体现在:①药物安全的相对性:药效强的中药ꎬ当用药正确时ꎬ效果突出ꎻ当用药不当时ꎬ对机体造成危害副作用明显ꎮ②食物的治疗效果不如中药突出㊁迅速ꎬ即使配食不当ꎬ也不会立刻造成不良后果ꎮ③须特别指出的是ꎬ药物的药理作用虽强ꎬ但不常吃ꎻ食物的药理作用虽弱ꎬ但常吃(天天进食)ꎮ日常进食的物质ꎬ除提供能量与营养物质外ꎬ其中的营养活性物质(即中药的药理有效成分)或多或少地对身体平衡或生理功能产生有利或不利的影响ꎬ长期累积就会对机体产生从量变到质变的显著影响ꎮ从这个意义上说ꎬ食物对机体的药理作用并不亚于中药的药理作用ꎮ３㊀药食同源的理论基础３.１㊀食物同药物一样亦具有 四性 ㊁ 五味 许多食物同药物一样能够防病治病ꎬ许多药物也可以食用ꎬ它们之间很难严格区分ꎮ古代医家将中药的 四性 ㊁ 五味 理论运用到食物之中ꎬ认为每种食物亦具有 四性 ㊁ 五味 ꎮ这就是 药食同源 的理论基础ꎬ也是食疗的理论基础ꎮ３.２㊀食物的 四性四性 又称为四气ꎬ即寒㊁热㊁温㊁凉ꎮ寒㊁凉食物具有清热㊁泻火㊁解毒的作用ꎬ如在炎热的夏季食用绿豆汤㊁荷叶粥㊁菊花茶㊁西瓜汤等ꎬ可生津止渴ꎬ达到清热解暑之效ꎮ温㊁热食物具有温中除寒的作用ꎬ如在严冬季节食用羊肉或葱㊁姜㊁蒜之类的食物ꎬ能健脾和胃ꎬ收到除寒助阳㊁补虚之效ꎮ除 四性 食物外ꎬ尚有性质平和的平性 食物ꎬ如米㊁麦与菽等ꎮ３.３㊀食物的 五味五味 即辛㊁甘㊁酸㊁苦㊁咸ꎮ不同性味的食物对机体具有明显不同的药理作用ꎮ如:辛味食物的祛风散寒ꎬ舒筋活血ꎬ行气止痛ꎻ生姜的发汗解表ꎬ健胃进食ꎻ胡椒的暖肠胃㊁除寒湿ꎻ韭菜的行瘀散滞ꎬ温中利气ꎻ大葱的发表散寒ꎻ甘味食物的调和性味ꎬ缓和痉挛ꎬ补养身体ꎮ４㊀栀子的药食同源性４.１㊀栀子为药食两用物质ꎬ已历千年实践ꎬ安全性高栀子是茜草科植物山栀的干燥成熟果实ꎬ作为我国传统药食两用品种已有千年的食用㊁药用历史ꎬ自汉代以来的中医药典藉中多有记载ꎬ未发现毒性记录ꎬ开发为食品(饲料)着色添加剂的安全性高[３]ꎮ４.２㊀栀子已列入国家各版药食同源物质名单早在１９８７年ꎬ原国家卫生部㊁国家中医管理局联合颁发的 (８７)卫字第５７号 文件附录中就公布了第一批«既是食品又是药品的品种名单»(以下简称«名单»)ꎬ该«名单»第二款内容中列出了包括栀子㊁青果㊁决明子等在内的３３种药食同源物质ꎬ而«名单»第一款的内容则为１９８１年出版的«食物成分表»以及１９８５年版«中国药典»中所记载的除野菜外的共同物质ꎬ但未公布这些物质名单ꎮ直至１９８８年ꎬ原国家卫生部食品卫生监督检验所才在上述«名单»第一款内容中公布２９种药食同源物质的名单ꎬ因其中的青果与第二款所列青果重复ꎬ故 (８７)卫字第５７号 文中总计公布了６１种药食同源物质ꎻ１９９１年 卫监发(１９９１)第５４号 文在此基础上新增了麦芽㊁黄芥子㊁鲜白茅根等８种物质ꎬ１９９８年 卫监发(１９９８)第９号 文又增了蒲公英㊁益智仁㊁淡竹叶等８种物质ꎬ至此三批共有７７种物质被收入既是食品又是药品的药食同源名单ꎮ２００２年ꎬ原国家卫生部对之前发布的名单进行了整合与补充ꎬ在保留上一版名单中包括栀子㊁丁香㊁藿香等在内的７５种物质ꎬ剔除红花㊁改胡椒为黑胡椒ꎬ新增阿胶㊁白扁豆花㊁覆盆等子１１种常用中药的基础上ꎬ颁布了 卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知卫法监发( ２００２ ５１号) (简称 ５１号文 )[４]ꎬ其中重新公布了«既是食品又是药品的物品名单»ꎬ共列入８７种物质[５]ꎮ根据国家卫生计生委关于征求«按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法(征求意见稿)»意见的函(国卫办食品函 ２０１４ ９７５号)ꎬ包括栀子在内的此前８６种物质继续列入药食同源名单ꎬ另新增包括人参㊁山银花㊁芫荽等１５种物质ꎬ使得列入药食同源名单的物质达到１０１种ꎮ４.３㊀含有栀子的保健品高达７０余个ꎬ涉及保健功能１８种栀子在食品及保健食中的应用越来越广泛ꎮ据统计ꎬ含有栀子的保健品高达７０余个ꎬ涉及保健功能有１８种ꎬ包括对化学性肝损伤的辅助保护作用以及免疫调节㊁抗疲劳㊁祛痤疮㊁改善睡眠㊁辅助降血脂等作用[６]ꎮ５㊀小㊀结建议就栀子在各种动物饲料中的最佳用量㊁超微粉碎工艺[７－８]及饲喂效果做进一步的研究ꎮ参考文献[１]国家药典委员会.中华人民共和国药典 一部[Ｍ].北京:中国医药科技出版社ꎬ２０１５.[２]张震宇ꎬ张吉鹍.栀子中的营养活性物质及其组方在猪生产中的应用示例分析[Ｊ].猪业科学ꎬ２０２０ꎬ３７(１):４１－４５.[３]周宇ꎬ范耀龙ꎬ张丹丹ꎬ等.栀子提取物对食源性微生物抑菌作用及稳定性研究[Ｊ].中国食品添加剂ꎬ２０１９ꎬ(７):８４－８８.[４]ＣｈｉｎｅｓｅＭｉｎｉｓｔｒｙｏｆＨｅａｌｔｈ.Ｍｉｎｉｓｔｒｙｏｆｈｅａｌｔｈａｎ￣ｎｏｕｎｃｅｄＭｅｄｉｃｉｎａｌａｎｄＥｄｉｂｌｅｉｔｅｍｓｃａｎｂｅｕｓｅｄｉｎｈｅａｌｔｈｆｏｏｄｉｔｅｍｓｌｉｓｔ[Ｎ].ＣｈｉｎａＮｅｗｓｏｆＴｒａｄｉｔｉｏｎａｌＣｈｉｎｅｓｅＭｅｄｉｃｉｎｅ(中国中医药报)ꎬ２００２－０３－１１(１). [５]阙灵ꎬ杨光ꎬ李颖ꎬ等.«既是食品又是药品的物品名单»修订概况[Ｊ].中国药学杂志ꎬ２０１７ꎬ５２(７):５２１－５２４. [６]田婧卓ꎬ梁爱华ꎬ易艳ꎬ等.栀子及其复方栀子豉汤长期用药潜在安全风险研究及建议[Ｊ].中国食品药品监管ꎬ２０１８ꎬ(１０):２５－３４.[７]李龙瑞ꎬ张吉鹍ꎬ张庆生ꎬ等.中兽药超微粉碎工艺研究[Ｊ].东北农业科学ꎬ２０１９ꎬ(１)３２－３９.[８]李龙瑞ꎬ张吉鹍ꎬ张庆生ꎬ等.超微粉中兽药 鸡球虫散 临床药效研究[Ｊ].东北农业科学ꎬ２０１９ꎬ４４(４):５０－５８.。

植物介绍：韭菜拉丁文名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng类型：属百合科，多年生草本植物特点：具特殊强烈气味，适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。

叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。

在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。

水芹拉丁文名：Oenanthe javanica (Bl.) DC类型：伞形科，属多年生草本植物特点：喜湿润、肥沃土壤，耐涝耐寒，一般采用无性繁殖。

水芹可当蔬菜食用，其味鲜美，民间也作药用，多产于中国、印度、缅甸、越南、马来西亚、印度尼西亚及菲律宾等亚洲国家。

菊花拉丁文名：Dendranthema morifolium (Ramat.) Tzvelev类型：属菊科的多年生宿根草本植物。

特点：为短日照植物，在短日照下能提早开花，喜阳光，忌荫蔽，较耐旱，怕涝。

花期9-11月。

菊花遍布中国，17世纪末叶荷兰商人将中国菊花引入欧洲，18世纪传入法国，19世纪中期引入北美，此后中国菊花遍及全球。

迷迭香拉丁文名：Rosmarinus officinalis类型：唇形科，属植物灌木特点：性喜温暖气候，较能耐旱，原产欧洲地区和非洲北部地中海沿岸。

迷迭香是一种名贵的天然香料植物，也可药用，具有镇静安神、醒脑作用，对消化不良和胃痛均有一定疗效。

蒲公英拉丁文名：Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz类型：菊科，属多年生草本植物特点：广泛生于中、低海拔地区的山坡草地、路边、田野、河滩。

蒲公英中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。

可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。

薄荷拉丁文名：Mentha haplocalyx Briq类型：唇形科，属多年生草本植物特点：茎直立，高30-60厘米，全株青气芳香，栽种方式有根茎栽植、分株栽植和扦插繁殖三种。

薄荷是常用中药之一，口服或泡水可治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。

枸杞子的功效、药用价值、食用方法多年生落灌木—枸杞子枸杞子为茄科多年生落灌木，原产于宁夏。

枸杞的干燥成熟果实，又名杞子、茨果子、明目子、狗奶子等，现宁夏、青海、山东、河南等地者有生产。

枸杞子喜冷凉气候，耐寒、耐旱、耐贫瘠、耐肥、耐盐碱，喜光照充足，不耐荫蔽，喜湿润，忌水涝，适宜栽培在地势稍高、排灌方便的土壤上。

枸杞子能滋补肝肾、益精明目，为药食两用佳品，也可做盆景观赏，用途广泛，国内需求旺盛，多年来价格基本处于稳中偏升的状态，市场前景看好。

枸杞子药膳食疗枸杞素有“宝树”、“药树”的美称，嫩茎和叶作蔬菜，而以枸杞果实(枸杞子)、根皮(地骨皮)入药。

尤其是枸杞的果实营养丰富，鲜枸杞子每l00g含蛋白质4g，碳水化合物19．3g，脂肪0．8g，热量为100干卡。

枸杞子含有18种氨基酸，其中8种氨基酸是人体必需氨基酸。

矿物质除含有钙、磷、铁等外，还含有一定数量的有机锗。

含维生素也较仓面和丰富，包括维生素B1、B2、C、尼古酸和胡萝卜素等。

中医认为，枸杞子味甘性平，有补肾、滋阴、养肝、明目、益气等功效。

适用于。

肾亏遗精、腰膝酸软、头晕目眩、两眼昏花等症。

现代科学研究证实了上述说法，并且认为枸杞了：可以降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容，对人体健康起极其有益的作用。

枸杞子的食用方法枸杞子药食俱佳，除了入药，还有多种吃法。

如用枸杞子泡茶喝，煎汤饮服，嚼着吃；枸杞子50g，浸酒一周后饮用，每天早晚各10ml；枸杞子配以相当的食物而制作的健身祛病菜肴就更多了。

益寿枸杞汤：银耳、枸杞子、龙眼肉各15g，冰糖15g。

制法：银耳泡好，洗净，放入开水中烫一下，枸杞子洗净，龙眼肉切丁。

银耳、枸杞子上屉蒸熟；锅置火上，注水烧开，加入冰糖使其溶化，然后加入银耳、枸杞子、龙眼肉煮开片刻即可。

此汤有强身滋补、养阴润肺的功效。

淮杞鸡汤：淮山药、枸杞子各25g，鸡1只(去毛、肠杂，洗净)，田螺1个，姜、盐各适量。