药食两用植物

民族民间药食两用植物资源开发思路探索
民族民间药食两用植物资源是指由民族集体传承和演绎的具有药食兼用价值的植物资源。

这类资源不仅是重要的生态和文化遗产，也是民族经济发展的重要支撑。

然而，随着
经济全球化和文化多元化的趋势，面对市场竞争和生态环境变化的挑战，如何更好地开发
和保护这些资源，成为了当今社会面临的重大问题。

一、将保护与开发有机结合。

保护民族民间药食两用植物资源是保护生态环境和保护
传统文化的重要手段，而开发这些资源则是促进民族经济发展的重要途径。

因此，应该将
保护和开发有机结合，通过建立可持续利用机制，实现资源的长期性开发和保护。

二、强化科技创新和品牌建设。

通过加强科技创新和品牌建设，提高民族民间药食两
用植物资源在市场上的竞争力和溢价能力，从而切实推动农民增收，提高经济效益。

同时，还可以提高生产效率，保证产品品质和安全，满足消费者多样化的需求。

三、挖掘特色文化和旅游资源。

民族民间药食两用植物资源不仅是重要的食品和药品
来源，还具有深厚的文化和旅游价值。

通过挖掘和开发这些资源的文化和旅游价值，可以
促进地方特色文化和旅游产业的发展，促进区域经济的进一步繁荣。

四、加强法律法规和规范管理。

保护和开发民族民间药食两用植物资源需要遵守相关
法律法规，并采取规范的管理措施。

应该加强政府与社会组织之间的协作，建立标准化的
生产质量管理，保证产品的合法性、安全性和实用性。

卫计委发布的既是食物又是药品的中药名单丁香、八角、茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁、沙棘、芡实、花椒、红小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、黑枣、酸枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳棋子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑葚、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。

（以上为2021年公示的86种）2021新增15种中药材物质人参、山银花、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣叶、夏枯草、当归、山奈、西红花、草果、姜黄、荜芨，在限定利用范围和剂量内作为药食两用。

以上101个药食同源品种的具体植物来源、利用部位，用途限制、批准情形等内容详见文后附表。

卫计委发布的可用于保健食物的中药名单人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、坷子、赤芍、远志、麦冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、金缨子、青皮、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏子仁、珍珠、绞股蓝、葫芦巴、茜草、筚芨、韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、淫羊藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲。

读一读菊科药用植物药食两用的应用马兰为菊科马兰属植物马兰以全草或根入药。

夏、秋采收。

洗净，鲜用或晒干。

生于路边、田野、山坡上。

全国大部分地区有分布。

【别名】鱼鳅串、泥鳅串、鸡儿肠、田边菊、路边菊、蓑衣草、脾草。

马兰头，马兰头，春天到了就探头。

清明前后的马兰头有着特殊的香味，过了清明就会逐渐变老，清人袁枚的《随园食单》中就写到：马兰头摘取嫩者，醋和笋拌食，油腻后食之，可以醒脾。

中医认为，辛、苦，寒。

清热解毒，散瘀止血，消积。

用于感冒发烧，咳嗽，急性咽炎，扁桃体炎，流行性腮腺炎，传染性肝炎，胃、十二指肠溃疡，小儿疳积，肠炎，痢疾，吐血，崩漏，月经不调；外用治疮疖肿痛，乳腺炎，外伤出血。

【用法用量】0.5～1两；外用适量，鲜品捣烂敷患处。

马兰甘辛凉。

清血热，析酲解毒，疗痔杀虫。

嫩者可茹，可菹可馅，蔬中佳品，诸病可餐。

李时珍在《本草纲目》中记载：马兰头能散血消肿，利筋滑胎，解毒通麻。

含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸、去甲肾上腺素、钾盐、多种氨基酸、糖类、生物碱、香豆精类、黄酮类、强心甙等。

经常吃马兰头，可预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而能有效地防治冠心病。

民族民间药食两用植物资源开发思路探索随着人们对传统文化和生活方式的关注不断增加，民族民间药食两用植物资源的开发和利用成为了研究热点。

这些植物资源不仅可以用于食用和药用，还蕴含着丰富的文化和历史价值。

探索和开发民族民间药食两用植物资源，不仅可以丰富我们的饮食和药品，也可以促进民族文化的传承和创新。

本文将探讨如何在资源保护和可持续利用的前提下，推动民族民间药食两用植物资源的开发思路。

一、保护资源，可持续利用保护植物资源是开发民族民间药食两用植物资源的首要任务。

在开发利用的过程中，要注意保护植物自然生态环境，避免过度采挖和破坏植物种群的生长和繁衍。

可以通过建立自然保护区、野生动植物保护区等方式，划定保护区域，加强资源的保护和管理，保持植物资源的生态平衡。

加强植物资源的调查和监测工作，了解资源的分布和数量，制定合理的开发利用方案，保障植物资源的可持续利用。

二、深入研究，挖掘资源的药用和食用价值民族民间药食两用植物资源蕴含着丰富的药用和食用价值，需要进行深入研究，挖掘其潜在的用途和功能。

可以通过植物学、药理学、营养学等多领域的综合研究，对植物资源进行全面的分析和评估。

了解植物的化学成分、药理作用、营养成分，发掘其在医药保健和食品营养方面的应用潜力。

结合民族传统知识和经验，深入了解植物资源的药用和食用传统，挖掘民间药食两用植物资源的文化内涵和历史价值。

这样可以更好地发掘植物资源的特色和优势，推动其在药食两用领域的开发和利用。

三、开发创新产品，拓展市场需求在深入研究的基础上，可以开发创新的药食两用产品，拓展市场需求，促进植物资源的产业化和商业化进程。

可以通过开发植物提取物、保健食品、功能性食品等产品，发挥植物资源在保健和治疗方面的作用，满足人们对健康和营养的需求。

可以结合现代科技手段，进行产品的研发和创新，提高产品的品质和功能，满足不同消费群体的需求。

通过宣传推广，培育市场需求，拓展产品的销售渠道，推动植物资源的商业化利用，实现资源保护和经济发展的双赢局面。

药食两用食物药食两用食物即既可以作为可口的食品食用，又能够当做药材治病的食物。

比如橘子、粳米、赤小豆、龙眼肉、山楂、乌梅、核桃、杏仁、饴糖、花椒、小茴香、桂皮、砂仁、南瓜子、蜂蜜等等，它们既属于中药，有良好的治病疗效，又是大家经常吃的富有营养的可口食品。

药食两用的中药名单84种，这84种中药，既可以作为食品用，也可以作为药品用，是进行食品或保健食品开发的重要原料。

目录1药食同源2药食两用3保健中药4保健食物5分类▪板蓝根▪薄荷▪槟榔▪半夏▪蚕茧▪柏子仁▪败酱草▪半边莲1药食同源编辑中药与食物的关系是――药食同源。

大家知道，中医治病最主要的手段是中药和针灸。

中药多属天然药物，包括植物、动物和矿物，而可供人类饮食的食物，同样来源于自然界的动物、植物及部分矿物质，因此，中药和食物的来源是相同的。

有些东西，只能用来治病，就称为药物，有些东西只能作饮食之用，就称为饮食物。

但其中的少部分东西，既有治病的作用，同样也能当作饮食之用，叫做药食两用。

由于它们都有治病功能，所以药物和食物的界限不是十分清楚的。

比如橘子、粳米、赤小豆、龙眼肉、山楂、乌梅、核桃、杏仁、饴糖、花椒、小茴香、桂皮、砂仁、南瓜子、蜂蜜等等，它们既属于中药，有良好的治病疗效，又是大家经常吃的富有营养的可口食品。

知道了中药和饮食物的来源和作用以及二者之间的密切关系，我们就不难理解药食同源的说法了。

中药与食物的共同点：可以用来防治疾病。

它们的不同点是：中药的治疗药效强，也就是人们常说的“药劲大”，用药正确时，效果突出，而用药不当时，容易出现较明显的副作用；而食物的治疗效果不及中药那样突出和迅速，配食不当，也不至于立刻产生不良的结果。

但不可忽视的是，药物虽然作用强但一般不会经常吃，食物虽然作用弱但天天都离不了。

我们的日常饮食，除供应必需的营养物质外，还会因食物的性能作用或多或少的对身体平衡和生理功能产生有利或不利的影响，日积月累，从量变到质变，这种影响作用就变得非常明显。

野山参等级划分野山参是中国常见的野生植物，具有极高的营养价值和药理作用，被称为“药食两用”的植物。

野山参种类众多，其中有补血补肝、调经止痛、健脾益胃等药理作用的野山参，也有增肥增重、提高免疫力、抗衰老等营养作用的野山参，用途十分广泛。

但是由于野山参的数量和质量都十分不稳定，所以为了便于消费者更好的选择野山参，经过长期的研究，我国现行的《野山参等级划分》对野山参进行了等级划分，以此来确定野山参的实际价值和价格，为消费者带来了更大的便利。

《野山参等级划分》通常分为7个等级：（1）第一等级：该等级野山参绿色植株健康而完整，有鲜明而清楚的主脉，色泽自然鲜活，有淡淡的山参香味，且全部叶子表面无病变。

叶子面积大，叶片近圆形，枝叶分支健康有力，植株高度宽度合理，根系发达分布均匀，鲜山参外观整体晶莹剔透，质地肉质脆嫩等特征。

（2）第二等级：该等级野山参植株生长良好，叶子面积一般，叶片可能有些歪斜，枝叶分支自然，植株高度较低，根系发达分布均匀，外观晶莹剔透，质地肉质脆嫩，但有些叶子表面有病变。

（3）第三等级：该等级野山参植株生长一般，叶子面积小，叶片有明显歪斜，枝叶分支较弱，植株高度较低，根系发达分布不均匀，外观暗淡无光，质地韧脆，有些叶子表面有病变。

（4）第四等级：该等级野山参植株生长较差，叶子面积很小，叶片有极大的歪斜，枝叶分支极弱，植株非常矮小，根系发达性差，外观暗淡无光，质地韧脆，大量叶子表面有病变。

（5）第五等级：该等级野山参植株生长过差，叶子几乎没有面积，叶片极度歪斜，枝叶分支极弱无力，植株高度极小，根系发达性差，外观极暗淡无光，质地极韧脆，叶子表面大面积有病变。

（6）第六等级：该等级野山参植株非常矮小，叶子干瘪、凋萎，叶片歪斜，枝叶分支极弱无力，植株根系发达性差，外观极暗淡无光，质地极韧脆，叶子表面大面积出现病变，整体严重受损。

（7）第七等级：该等级野山参植株几乎没有生长，叶子凋萎、枯黄，叶片歪斜，枝叶分支几乎没有，植株高度极小，根系发达性极差，外观极暗淡无光，质地极韧脆，叶子表面大面积出现病变，整体严重受损，植株状态已经不敢再继续生长了。

民族民间药食两用植物资源开发思路探索民族民间药食两用植物资源是指具有药用价值和食用价值的植物资源。

我国拥有丰富的民族药食两用植物资源，但这些资源的开发利用还有很大的潜力。

下面将探索一些思路，以推动这些资源的开发利用。

我们可以加强对民族民间药食两用植物资源的研究和科学挖掘。

通过对植物的生物学、化学成分和药理学特性等方面的研究，深入了解植物的功效和食用方法，进而开发出更多的药食两用植物产品。

还可以通过对植物的遗传多样性研究，进一步挖掘植物资源的潜力，在遗传改良和种植技术方面作出创新。

加强传统知识的保护和传承。

民族间流传着许多有关药食两用植物的传统知识，这些知识是民族医药和食品文化的重要组成部分。

我们应该加强对这些传统知识的记录和编纂工作，并通过教育和培训的方式，将这些知识传承给后代，使他们能够继承和发扬民族的医食文化传统。

加强产业化发展和市场推广是推动民族民间药食两用植物资源开发利用的关键。

我们可以通过建立生产基地、制定标准和质量控制体系，推动药食两用植物产品的规模化生产和市场化推广。

还可以通过打造品牌、开展推广活动等方式，提升产品的知名度和竞争力，进一步拓宽产品销售渠道和市场份额。

加强政策支持和国际合作也是促进民族民间药食两用植物资源开发利用的重要手段。

政府可以通过出台相关政策和法规，给予植物资源开发利用的优惠政策和资金支持，从而鼓励更多的企业和个人参与到药食两用植物资源的开发利用中来。

加强国际交流与合作，可以借鉴其他国家和地区的经验和技术，促进我国植物资源的开发利用能力的提升。

民族民间药食两用植物资源的开发利用具有广阔的市场前景和经济价值，也是促进农业结构调整和农村经济发展的重要途径。

通过加强研究、保护传统知识、推动产业化发展和加强政策支持与国际合作等方面的努力，我们能够进一步挖掘和开发这一领域的潜力，为我国的经济发展和农村振兴做出贡献。

农技服务2019,36(8):61〜62几种常见易混药食两用植物的鉴别刘岩(山东中医药高等专科学校，山东烟台264199)［摘要］药食两用植物具有良好的保健和药用价值，为确保人们正确地辨认并安全使用，对不易区另的药食两用植物刺儿菜和蓟、玉竹和山东万寿竹、桔梗和轮叶沙参、薯我和穿龙薯籁、紫苏和石芥苧、石香蕾和餐香、蒲公英和中华小苦荚等从相同点、不同点、药用部位、食用部位及生境等方面进行了比较。

［关键词］药食两用植物；比较；鉴别药食两用植物又名“药食同源”植物，是指既可食用又能作为中药材防病治病的植物。

根据我国卫生健康委员会公布的《既是食品又是药品的中药名单》，这些植物野生资源丰富、无污染,且具有良好的保健和药用价值，在经济快速发展和人们愈加注重养生保健的今天，越来越多的被大家认可⑴。

为了确保人们正确地辨认并安全食用这些植物，笔者将部分药食两用植物与其混淆品进行了比较研究。

现按照这些植物的中药名、植物名、学名、科名、相同点、不同点、药用部位、食用部位、生境等方面，分组比较鉴别如下。

1刺儿菜和蓟刺儿菜VCirsium setosum(Willd.)MB.］中药名为小蓟，蓟(.Cirsium japonicum Fisch,ex DC.)中药名为大蓟。

两者皆为菊科多年生草本植物，叶边缘有细刺，下面被毛，后脱落;头状花序生于枝端,花紫色，药用部位均为地上部分。

刺儿菜的植株较矮小，叶片不裂或浅裂，春、夏开花，食用部位为根或柔嫩全草，生境为田边、路旁、荒地及草丛中；蓟植株较高大，叶片羽状分裂，夏、秋开花，食用部位为嫩茎和叶，生境为山坡、草丛、林下、路边及溪旁図。

2玉竹和山东万寿竹玉竹［Po/ygonar“?n(Mill.)Druce］和山东万寿竹(Disporum smilacinum A.Gray〉皆为百合科多年生草本植物，叶互生，卵形；花白色；浆果,球形。

玉竹药用食用部位均为根茎，山东万寿竹药用部位(民间用药)为根及茎，不宜食用。

一、清利类1、茵陈苦、辛，微寒；归脾、胃、肝、胆经。

具清湿热、退黄疸之功。

春季采摘，以质嫩和香气浓郁者为佳，是中医治疗湿热黄疸的主要药物。

素有“三月茵陈，四月蒿”之说，茵陈做菜，要采嫩苗。

现代医学研究发现，茵陈不仅具有极高的药用价值，还富含维生素C和维生素B，并含有人体所需的多种微量元素和20余种氨基酸，具有很好的益身保健功能。

食用方法：（1）茵陈嫩茎叶250克，白糖、麻油各适量。

将茵陈去杂洗净，沸水焯透，捞出挤水，切碎放盘中，加入精盐、味精、白糖、麻油，拌匀即成。

此菜碧绿清香、甘甜爽口，具有利湿退黄、祛风明目的功效。

适用于湿热黄疸、小便不利等病症。

（2）茵陈50克，新鲜荷叶1张，粳米100克，白糖适量。

先将茵陈、荷叶洗净煎汤，去渣，加入洗净的粳米同煮，待粥将熟时，放入白糖稍煮即成。

粥色淡绿，清香甘甜，具有健补脾胃、利胆退黄的功效。

适用于慢性肝炎湿热脾虚并存之症。

茵陈基本没有什么副作用，但服用要对症。

不对症，特别是用量过大可能会引起头晕、恶心、上腹饱胀、灼热、腹泻等现象。

选用茵陈，最好在医生指导下进行。

说起茵陈还有“华佗三试青蒿草”的有趣传说。

华佗给一黄痨病人治病，苦无良药，无法治愈。

过了一段时间，华佗突然发现病人好了，急忙问他吃了什么药。

他说吃了一种绿茵茵的野草。

华佗一看是青蒿，便到地里采集了一些，给其他黄痨病人试服，但试了几次，均无效果。

华佗又去问已痊愈的病人吃的是几月的蒿子，他说三月里的。

华佗醒悟到，春三月阳气上升，百草发芽，也许三月蒿子有药力。

第二年春天，华佗又采集了许多三月间的青蒿，给黄痨病人服用，吃一个好一个，但过了三月青蒿却又没有功效了。

为摸清青蒿的药性，第三年，华佗又把根、茎、叶进行分类试验。

临床实践证明，只有幼嫩的茎叶可以入药治病，并取名“茵陈”。

还编歌供后人借鉴：“三月茵陈四月蒿，传于后人切记牢。

三月茵陈治黄痨，四月青蒿当柴烧。

”2、车前草（子）味甘，性寒；归肝、肾、肺、小肠经。

10种药食同源的植物
展开全文
在健康中国战略下，大健康产业蓬勃发展，大众追求健康，人民追求幸福，“药食同源”已经成为时尚。

在我们的生活中很多植物不仅可观赏，还可食用，并且还可作药用。

这里介绍了金荞麦、薏苡、黄蜀葵、姜花、藠头、牛奶子、地果、枸杞、枳椇、黄姜花等10种药食两用植物，从植物形态、食用功效等方面进行介绍，了解我们身边的可食用的药用植物。

在健康中国战略下，大健康产业蓬勃发展，大众追求健康，人民追求幸福，“药食同源”已经成为时尚。

在我们的生活中很多植物不仅可观赏，还可食用，并且还可作药用。

这里介绍了金荞麦、薏苡、黄蜀葵、姜花、藠头、牛奶子、地果、枸杞、枳椇、黄姜花等10种药食两用植物，从植物形态、食用功效等方面进行介绍，了解我们身边的可食用的药用植物。

展开。

野外可食用植物大全什么是药食两用植物又名“药食同源植物”，顾名思义，是指既可食用又能作为中药材防病治病的植物。

2历史药食两用植物经过多年，甚至数百年、数千年食用而被证实对人体有益无害，适合普通人群长期食用。

我国药食两用植物应用有悠久的历史，但迄今产业化发展还很落后，有很大的盲目性，缺乏组织和引导。

3国家对药食两用植物的界定卫生部公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，对药食两用植物、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出具体规定。

三种物品名单如下：既是食品又是药品的物品名单（按笔划顺序排列）丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳棋子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑根、桔红桔梗、益智仁、荷叶、菜菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。

可用于保健食品的物品名单（按笔划顺序排列）人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、葛根、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛（需提供可使用证明）、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、诃子、赤芍、远志、麦门冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、苹果花、玫瑰茄、知母、罗布麻、苦丁茶、金养麦、金樱子、青皮、厚朴、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏子仁、珍珠、绞股蓝、胡芦巴、茜草、荜芨、韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草淫羊藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄茂、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、熟地黄鳖甲。