《妇幼营养学》教学大纲（课程代码： E B2104）前 言一、学时分配总学时36，其中理论授课27学时，实践（实验）课9学时。
学分 2.0二、承担课程教学院系、教研室公共卫生学院营养与与食品卫生学系三、课程性质和任务妇幼营养学是妇幼卫生专业的必修课程，是研究孕妇、乳母、婴幼儿、青春期妇女及中老年妇女的营养需要和合理膳食的学科。
其任务是通过教学使学生掌握和了解孕妇、乳母、婴幼儿、青春期和中老年妇女对热能和营养素的需要量、膳食供给量、食物选择、营养调查方法和评价等方面的知识和技能，并且能结合实际，进行营养教育和咨询，为今后从事妇幼保健工作奠定理论和实践基础。
四、课程基本内容和要求（一） 基础理论和基本知识1．掌握营养学的基础理论知识。
2．根据孕妇、婴幼儿的营养生理特点，掌握其对热能和营养素的需要、参考摄入量和食物来源。
3．掌握婴儿喂养方法、辅助食品添加的原则和方法。
4．掌握幼儿膳食的基本要求，托幼机构儿童的膳食管理。
5．熟悉婴幼儿常见的营养缺乏病（如婴儿脚气病、佝偻病、缺铁性贫血、锌缺乏症）。
6．熟悉青春期、中老年妇女的生理特点，对热能和营养素的需要及参考摄入量。
7．了解我国城乡妇幼营养存在的主要问题及改善途径。
（二） 基本技能1．掌握膳食调查的方法及评价。
2．掌握食谱的编制原则及评价方法。
3．掌握食品中维生素C测定方法。
4．熟悉小儿体格发育的测量及评价方法5．了解营养监测方法五、必须先修习的课程医学、生物学有关基础课程：生物化学、生理学、病理学、儿科学、流行病学。
六、教材及参考文献（一）教材:高等妇幼卫生专业系列教材《妇幼营养学》，周韫珍主编,毛丽梅、李世敏副主编。
科学出版社出版，1997。
（二）参考书（1）庞文贞主编，妇女营养学，人民卫生出版社，1998。
（2）苏祖斐主编，实用儿童营养学，人民卫生出版社，1989。
(3)吴坤主编,孙秀发副主编,高等医药院校预防医学专业规划教材《营养与食品卫生学》第五版,人民卫生出版社出版。
