超市采购保质期管理制度

超市门店商品日期管理操作指南1.引言日期管理是超市门店商品管理的重要环节，合理的日期管理能够保证商品的新鲜度和品质，提高超市的经营效益。

本指南旨在为超市门店的工作人员提供详细的操作流程和注意事项，帮助他们有效地进行日期管理工作。

2.日期管理的重要性日期管理是指对超市门店商品的生产日期、保质期、过期日期等进行管理的过程。

合理的日期管理能够减少商品的过期损耗，降低损失，提高顾客的满意度，增加销售额。

同时，严格的日期管理还能有效地遵守有关食品安全的法律法规，保护消费者的权益。

3.日期管理的操作流程3.1.采购环节在采购商品的时候，工作人员要仔细核对商品的生产日期、保质期和过期日期等信息，并与供应商进行确认。

只有在了解清楚这些信息后，才能决定采购数量，确保商品能够在保质期内销售完毕。

3.2.收货环节3.3.上架环节在将商品上架之前，工作人员要仔细查看商品包装上的日期信息，确保商品未过保质期。

同时，要根据不同商品的特性，将近期即将过期的商品放在显眼的位置，促销或优先推荐给顾客，以确保及时售罄。

3.4.陈列环节定期检查货架上的商品，将已过期或将要过期的商品及时下架。

建议设立统一的陈列区域，专门用于存放临近保质期的商品，便于顾客选择购买。

同时，要注意按照先进先出的原则进行陈列，确保较早生产的商品先于较晚生产的商品上架。

3.5.盘点环节定期对门店的商品进行盘点，核对商品的库存与销售数据是否一致。

同时，要仔细检查商品的日期信息，及时调整陈列位置，以确保旧品优先销售的原则。

3.6.处理过期商品4.日期管理的注意事项4.1.学习掌握相关法律法规工作人员要了解和掌握食品安全法律法规，了解食品的保存要求和标准，合理选择商品陈列的位置和方式。

要严格遵守有关食品保存和销售的规定，杜绝销售过期商品的行为。

4.2.建立健全的日期管理制度超市门店应建立健全的日期管理制度，并向工作人员进行培训，确保每个员工都掌握日期管理的标准和要求。

商品保质期管理规定为进一步加强商品保质期管理和控制，确保商品质量，降低商品损耗，规定如下：一、验收环节保质期管理1、保质期60天以下的商品，收货时商品产龄（商品自生产日期到当前日期）不超过保质期的四分之一。

2、保质期60天以上的商品，收货时商品产龄不超过保质期的三分之一。

3、促销商品和赠品：收货时可根据实际情况产龄可延长至保质期的二分之一。

4、特殊情况下，超出上述期限需进入卖场销售的，验收单须经采购主管或卖场主管签字同意方可收货并注明原因。

二、在架商品保质期管理1、陈列：理货员在商品补货时要仔细检查对比生产日期，并将生产日期较早的商品排在货架前列。

2、自查：理货员要建立在架商品保质期自查制度，对保质期较短的商品（30天内）要每天检查一遍，其他商品确保一个月内全部检查一遍，卖场管理员人员每天要随机抽查保质期情况。

3、及时处理：在架商品超过三分之二保质期为保质期预警，每周三将保质期预警商品上报主管，门店管理人员必须采取相应的处理措施。

（联系供应商退换货、调整陈列位置、促销、打折、买赠等）。

4、在架商品产龄超过五分之四时必须撤柜或下架，并联系供应商退货、换货，自采商品无法退货的，申请报损处理。

三、店间调拨管理1、如果为应急调拨（即顾客立即购买的），产龄只要不超过五分之四保质期，调入门店可以收货。

2、例行补货调拨，调入门店收货时商品产龄不超过保质期的五分之二，可根据实际情况可以适当延长至二分之一，超过二分之一可以由组长签字批准后收货。

四、责任管理1、因验收人员违反规定自行收货，造成报损损失由后仓及本柜组人员全部承担。

2、由管理人员签字批准的特殊情况的收货，造成报损损失，责任由签字人全部承担。

3、因理货员检查不到位造成的报损损失或漏报、瞒报，由该货区理货员承担全部损失。

4、理货员上报管理人员，管理人员处置不当造成的报损损失由相应的管理人员承担全部损失，管理人员出现问题弄虚作假、不向上级领导汇报的，视具体情况每次给予不低于200元的罚款。

超市商品采购管理规定一、总则为了规范超市商品采购流程，确保所采购商品的质量、价格和供应的稳定性，满足顾客需求，提高超市的经营效益，特制定本管理规定。

二、采购原则1、质量优先原则采购的商品必须符合国家相关质量标准和法律法规，确保顾客的安全和健康。

优先选择具有良好质量口碑和信誉的供应商。

2、价格合理原则在保证商品质量的前提下，通过与供应商的谈判和市场调研，获取合理的采购价格，以提高超市的竞争力和盈利能力。

3、供应稳定原则选择能够稳定供应商品的供应商，确保超市货架的充足陈列，避免出现缺货现象，影响顾客购物体验。

4、多样性原则根据市场需求和顾客反馈，采购多样化的商品，满足不同顾客的需求和偏好。

三、采购流程1、需求确定各部门根据销售数据、库存情况和市场趋势，制定商品需求计划，提交给采购部门。

2、供应商选择采购部门根据需求计划，通过市场调研、供应商推荐等方式，筛选出符合要求的供应商，并对其进行资质审核和评估。

3、谈判与合同签订与供应商进行价格、交货期、质量保证等方面的谈判，达成一致后签订采购合同。

合同应明确双方的权利和义务，包括商品规格、数量、价格、交货方式、质量标准、违约责任等。

4、订单下达根据采购合同和实际需求，向供应商下达采购订单，明确采购商品的品种、数量、交货时间等要求。

5、货物验收供应商送货到超市后，由验收部门按照采购合同和质量标准进行验收，对不合格的商品及时与供应商沟通处理。

6、入库与结算验收合格的商品入库存储，财务部门根据采购合同和验收报告进行结算付款。

四、采购人员职责1、了解市场动态密切关注市场变化，掌握商品价格波动、新品推出等信息，为采购决策提供依据。

2、建立供应商关系与供应商保持良好的沟通和合作，维护供应商数据库，定期对供应商进行评估和管理。

3、控制采购成本通过合理的采购策略和谈判技巧，降低采购成本，提高采购效益。

4、保证采购质量严格按照采购标准和质量要求进行采购，确保所采购商品的质量符合规定。

超市保质期规章制度第一章总则第一条为了加强对超市商品保质期的管理，保障消费者的健康权益，提高商品品质，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于所有超市内销售的商品，包括食品、日用品等各类商品。

第三条超市应当严格遵守国家有关法律法规，规范商品的保质期管理，严格执行本规章制度。

第四条超市应当建立健全保质期管理制度，制定详细的管理办法，由专人负责执行和监督。

第五条超市应当定期对商品的保质期进行检查，及时发现并处理过期商品。

第六条超市应当建立健全售后服务制度，对因商品过期引发的纠纷及时并妥善处理。

第七条消费者发现购买的商品存在保质期问题，可以向超市投诉，超市应当积极协助解决。

第八条超市应当设置商品保质期专区，突出商品的保质期信息，引导消费者合理购买。

第二章商品保质期管理第九条超市应当在商品上标注清晰的保质期信息，包括生产日期、有效期至等内容。

第十条超市应当根据商品性质和特点，制定不同的保质期管理标准，严格执行。

第十一条超市应当建立商品保质期档案，记录商品的进货、销售、检查等信息。

第十二条超市应当定期对库存商品的保质期进行检查，发现问题及时处理。

第十三条超市应当保证商品的储存环境符合要求，避免因环境问题导致商品过期。

第十四条超市应当定期清理过期商品，严禁将过期商品继续销售给消费者。

第十五条超市应当建立商品召回制度，对存在质量问题的商品进行及时召回。

第十六条超市应当加强对供应商的管理，确保供应商提供的商品符合保质期要求。

第三章售后服务与投诉处理第十七条超市应当建立健全的投诉处理机制，对消费者的投诉要及时受理和处理。

第十八条消费者发现购买的商品存在保质期问题，可以随时向超市进行投诉。

第十九条超市应当对投诉问题进行调查核实，及时处理并向消费者作出回复。

第二十条超市应当根据投诉情况进行定期总结，找出问题并改进管理措施。

第四章法律责任与处罚规定第二十一条超市如有未按本规章制度执行的情况，将依法承担相应的法律责任。

第二十二条超市如发现有人故意销售过期商品，应及时报警并配合相关部门调查。

为进一步加强流通环节食品安全监管，规范食品经营者对临近保质期食品的经营管理，有效防止和控制食品安全隐患，保障消费者知情权及人民群众身体健康和生命安全，根据《浙江省实施〈中华人民共和国食品安全法〉办法》及浙江省工商局《关于贯彻落实〈浙江省实施中华人民共和国食品安全法办法〉若干问题的意见》相关规定，制定本制度。

???第一条??在浙江省内从事流通环节食品经营的企业、个体经营户（以下简称食品经营者），应严格按照本制度规定，加强对临近保质期食品的管理，杜绝过期食品上柜销售。

???第二条??本制度所称临近保质期，是指距食品包装物上标明的最后保质日期的期限。

临近保质期食品，是在临近保质期内但尚未超过保质期的食品。

保质期指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。

???根据食品保质期的不同，参考行业惯例，对食品临近保质期界定如下：?（一）保质期在一年以上的（含一年，下同），临近保质期为45天；（二）二）保质期在半年以上不足一年的，临近保质期为30天；?（三）??（三）保质期在90天以上不足半年的，临近保质期为20天；?（四）??（四）保质期在30天以上不足90天的，临近保质期为10天；?（五）??（五）保质期在10天以上不足30天的，临近保质期为2天；?（六）??（六）保质期在10天以下的，临近保质期为1天。

?（七）??食品经营者可与供货商自行商议临保期，但不得低于上述期限。

?（八）??国家有关标准允许不标明保质期的食品，不设临近保质期。

?（九）??第三条??食品经营者应在经营场所醒目位置向公众公示食品临近保质期标准，接受公二）保质期在半年以上不足一年的，临近保质期为30天；?（十）??（三）保质期在90天以上不足半年的，临近保质期为20天；?（十一）??（四）保质期在30天以上不足90天的，临近保质期为10天；?（十二）??（五）保质期在10天以上不足30天的，临近保质期为2天；?（十三）??（六）保质期在10天以下的，临近保质期为1天。

商品保质期管理规定一、针对商品的范围：所有食品部商品、部分非食品，生鲜除外。

二、目的：加强部门管理，减少因保质期问题而造成不必要的商品损耗，争取最大限度为公司挽回经济损失。

三、规定内容：1、严格遵循保质期收货管理规定中的内容收货，如发生例外情况需收货部同事向卖场部门员工解释已收商品的原因及数量(有关保质期的收货标准详见《商品保质期收货规定》)。

原则上收货部应严格遵守收货标准，如有例外情况最好能征求卖场同事的意见，参照实际情况处理。

销售过程中严格执行《商品保持期管理规定》，坚决杜绝过期商品在卖场销售。

商品保质期管理规定＊食品杂货：一般包装食品：保质期半年以上距保持期一周时禁止销售冷藏食品保质期一月以上距保持期5天时禁止销售。

冷藏食品：保质期一月以内距保持期3天时禁止销售冷冻食品保质期一月以上距保持期5天时禁止销售。

奶制品、豆制品：保质期一周以上距保持期3天时禁止销售。

果蔬、干货、蜜饯：外地产距保持期一周时禁止销售。

＊熟食：熟食地产：非当日生产日期禁止销售。

熟食外地产：距保持期3天时禁止销售。

＊非食：HBA、卫生用品、护理用品、清洁用品等：保质期1-3年距保持期1个月时禁止销售。

备注：赠品：保质期一个月以上距保质期1周时禁止赠送保持期一个月以下距保持期3天时禁止赠送2、收货后的商品要执行“先进先出”原则。

首先，查询系统中此种商品在此之前是否有库存，如有存货需将库存部分先行出库并立即将其补充到货架之上，把刚收进来的商品放入仓库之中。

如果先行进货的商品进行补货之后仍有剩余，需将这部分商品放回仓库(原则是不准让后续进货的商品阻挡先期进货商品视线)，不能让剩余的商品流散到仓库和货架之外的卖场中。

3、高值商品(如烟酒柜中的商品)或流转率低的商品，要把每批进货单据进行复印，并且将每批商品的批次号，每种商品的保质期登记下来，以便随时掌握这些商品临近保质期的区别长短。

4、要求部门员工在上货时要认真检查每种商品的保质期，如果发现已过保质期的商品或保质期差七天的商品应立即从货架上撤掉，并立即上报部门负责人。

临近保质期限食品管理制度（适用于大中型食品超市、商场）为加强对临近保质期限食品的管理，防止超过保质期限食品继续销售，保护消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等有关规定，制定本制度。

一、采购收货部门1、供应商提供的商品或用于各种目的的赠品，均需在所签订的供货合同中明确约定食品的允收期、临近保质期的界限，否则不予收货。

食品临近保质期界限划分：保质期为15天以上的，为保质期的20%；保质期7天到15天的，为到期前2天；保质期少于7天的，为到期前1天或者到期当天。

2、建立完善的电子台帐制度。

电子台帐管理软件每天自动比对，在设定临近保质期限提示日及超过保质期日出现醒目提示，检索汇总归类数据。

发现有临近保质期限和超过保质期食品的，应当及时通知仓管员或者相关食品区质量管理员进行妥善处置。

二、商品销售部门（一）贮存管理：仓管员应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理临近保质期限和超过保质期食品。

出库销售时应当做到“先进先出”。

（二）销售管理1、散装食品上市时，该食品区质量管理员、促销员应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

上市后，该食品区质量管理员、促销员应当每天或者定期对食品保质期进行逐件检查。

如将不同生产日期的散装食品混装销售，必须在容器、外包装上标明最早的生产日期和最短的保质期。

2、预包装食品上市时，该食品区质量管理员、促销员应当对食品保质期进行逐件检查。

上市后，该食品区质量管理员、促销员应当每天或者定期对食品保质期进行逐件检查，陈列时应当做到旧货靠前、新货靠后，使食品按照保质期到期的先后顺序流通。

3、本超市自制的包点、糕饼、快餐等食品，建立生产加工记录。

生产加工记录包括食品名称、用料成分、生产数量、生产日期、保质期等内容。

上述自制食品（保质期较长的除外）应当做到当天生产，当天销售、清理完毕，次日不能再行加工销售或者混入次日的生产原料中。

超市食品安全管理制度规定一、总则1. 本规定旨在确保超市内销售的食品满足国家食品安全标准，保障消费者健康。

2. 超市管理层需对食品安全负全责，确保所有员工了解并遵守本规定。

二、食品采购管理1. 采购部门应选择信誉良好的供应商，并定期评估其食品安全管理能力。

2. 所有采购的食品必须有完整的产品合格证明和来源可追溯信息。

三、食品储存管理1. 食品储存应遵循先进先出原则，避免食品过期。

2. 仓库应保持清洁、干燥、通风，防止食品变质。

四、食品销售管理1. 超市应定期对销售区域进行清洁消毒，确保食品销售环境的卫生。

2. 销售人员应穿戴整洁的工作服，并定期进行健康检查。

五、食品标签与信息公示1. 所有销售的食品必须有清晰的标签，包括生产日期、保质期、成分等信息。

2. 对于易过敏原食品，应在显眼位置进行公示。

六、食品安全培训1. 超市应定期对员工进行食品安全知识和操作规范的培训。

2. 新员工在上岗前必须接受食品安全培训，并考核合格。

七、食品安全事故处理1. 一旦发现食品安全问题，应立即停止销售并通知供应商。

2. 配合相关部门进行调查，并根据调查结果采取相应措施。

八、监督检查1. 超市应建立内部食品安全检查机制，定期进行自检。

2. 接受并配合政府相关部门的监督检查，并对检查中发现的问题及时整改。

九、记录与档案管理1. 建立食品安全管理档案，记录所有相关的采购、储存、销售、培训和事故处理信息。

2. 档案应至少保存两年，并在需要时提供给相关部门查阅。

十、附则1. 本规定自发布之日起生效，由超市管理层负责解释。

2. 对违反本规定的行为，超市将根据情节轻重采取相应的处罚措施。

请根据实际情况调整和完善上述内容，确保其符合当地法律法规和超市的具体情况。

超市临期管理制度一、前言随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，超市作为零售行业的重要组成部分，在人们的日常生活中扮演着越来越重要的角色。

超市商品的种类繁多，包括食品、日用品、服装等，其中食品由于易腐败、易变质的特点，对超市来说是一个重要的管理难题。

在日常运营管理中，超市需要对商品的临期管理进行有效控制，避免出现过多的临期商品，从而影响超市的形象和经营效益。

基于此，超市需要建立健全的临期管理制度，明确临期商品的分类、处理方式、责任归属等相关问题，以确保临期商品得到有效的处理和控制，为超市的持续稳定运营提供保障。

二、临期商品的定义临期商品是指商品的保质期快要到期，但尚未到期，无法按照正常销售出去的商品。

通常情况下，对于食品来说，超市一般会在保质期还有3-7天左右将商品标注为临期商品。

而对于日用品、服装等非易腐烂商品来说，可以根据具体情况进行灵活处理。

三、临期商品的分类1、食品类临期商品：主要包括各类食品、饮料、酒水等易腐烂食品。

2、非食品类临期商品：主要包括日用品、洗护用品、服装等不易腐烂的商品。

四、临期商品的处理方式1、食品类临期商品处理方式：（1）优先降价促销：对于快要临期的食品，可以适当降价促销，鼓励顾客购买，以尽快消耗掉。

（2）捐赠公益：对于临期食品中保质期内的商品，可以考虑捐赠给一些公益机构、慈善团体或者贫困地区的居民，以减少浪费，同时也起到了社会责任的作用。

（3）转化利用：对于一些过期临期的食品，可以考虑进行加工制作成其他产品，或者进行食品加工后再次出售。

（4）食品销毁：对于无法进行处理的临期食品，可以考虑进行销毁处理，以避免对消费者造成安全隐患。

2、非食品类临期商品处理方式：（1）降价处理：对于临期的日用品、洗护用品、服装等商品，可以适当降价促销，鼓励顾客购买。

（2）二次包装：可以考虑将临期商品进行二次包装，改变外观或者包装形式，以增加吸引力。

（3）捐赠公益：对于一些仍处于保质期内的临期商品，可以考虑捐赠给公益机构或者贫困地区的居民。

超市管理制度临期管理方案一、前言超市作为零售行业中的主要组成部分，承担着为消费者提供各种各样商品的重要使命。

在超市的商品管理中，临期管理是一个非常重要的环节。

临期商品的处理不仅关系着企业的经济利益，也和消费者的权益息息相关。

因此，建立一套科学、有效的临期管理制度，对于超市的健康发展和消费者的利益都是非常重要的。

二、临期商品的定义和分类1. 临期商品的定义临期商品即即将到期的商品，一般是指在保质期内的一段时间内到期的商品。

临期商品主要包括食品、饮料、日用品等各类商品。

2. 临期商品的分类（1）按照保质期分：分为长效、中效、短效三类；（2）按照商品种类分：分为食品类、饮料类、日用品类等；（3）按照危害程度分：分为一般性临食，特殊性临期。

三、临期管理的原则1. 安全原则：避免售卖过期商品对消费者的健康造成危害；2. 经济原则：减少临期商品造成的经济损失；3. 库存原则：合理控制库存，避免过度采购造成临期商品积压；4. 预防原则：加强预防意识，降低临期商品的产生。

四、临期商品的管理流程1. 临期监控（1）建立临期商品监控机制，对商品的保质期进行严格管理；（2）根据商品的保质期，建立相应的临期监控表格，及时记录商品的保质期；（3）实行定期检查，对已经接近保质期的商品进行核实，确保商品的真实保质期。

2. 临期整理（1）按照商品的保质期分类整理商品；（2）将即将到期的商品摆放在显眼的位置，以便及时处理；（3）对于超市自有品牌的商品，提前计划好促销方案，确保商品在保质期结束前能够及时售出。

3. 临期处理（1）根据商品的不同保质期制定相应的处理方案；（2）对于短效临期商品，可以通过降价促销的方式尽快售出；（3）对于长效及中效临期商品，提前计划出库或进行捐赠等方式处理。

4. 临期反馈（1）对于处理完毕的临期商品进行记录，做好相应的财务结算；（2）及时总结临期商品处理情况，优化临期管理流程；（3）建立临期商品处理的信息反馈机制，对超市的经营管理提出合理化建议。

关于超市食品过期的管理策略1. 引言食品过期问题不仅影响消费者的健康，还会给超市带来经济损失。

因此，建立一套完善的食品过期管理策略至关重要。

本文将探讨如何有效地管理超市食品过期，以确保消费者安全并减少经济损失。

2. 食品过期管理策略2.1 采购与库存管理- 严格把控采购质量：与供应商建立长期合作关系，确保所采购的食品符合国家食品安全标准。

- 定期检查库存：定期对库存进行盘点，确保食品存储在适宜的环境中，避免因储存不当导致的提前过期。

2.2 储存与摆放- 合理规划储存空间：根据食品的保质期和储存要求，合理规划货架布局，确保食品在适宜的温度和湿度条件下储存。

- 实施先进先出原则：在摆放商品时，确保先摆放保质期较短的食品，后摆放保质期较长的食品。

2.3 食品标签管理- 完善食品标签信息：确保食品标签上清晰标注生产日期、保质期、成分表等信息，便于消费者识别。

- 定期检查标签完整性：确保食品标签没有破损、模糊等问题，便于消费者正确识别食品信息。

2.4 过期食品处理- 设立过期食品专柜：在超市内设立专门销售临期食品的货架，以显著位置提醒消费者。

- 实施动态管理：定期对过期食品进行清理，确保超市内销售的食品均为有效期内产品。

- 开展促销活动：对于临期食品，可通过打折等促销活动，加速销售，降低损失。

2.5 消费者教育与沟通- 加强消费者教育：通过超市宣传栏、微信公众号等方式，普及食品安全知识，提醒消费者关注食品保质期。

- 设立消费者反馈渠道：鼓励消费者积极反馈过期食品相关问题，及时处理消费者投诉。

3. 结语通过实施以上食品过期管理策略，超市可以有效降低食品过期带来的经济损失，保障消费者权益，提高超市品牌形象。

同时，超市还需不断优化管理流程，提高员工食品安全意识，确保食品安全工作落到实处。

超市中食品过期问题的管理策略1. 引言食品过期问题不仅影响消费者的健康，还会给超市带来经济损失。

因此，制定一套有效的食品过期问题管理策略至关重要。

本文将详细介绍如何从采购、储存、销售和处理等方面来管理超市中的食品过期问题。

2. 采购管理2.1 供应商选择- 严格筛选供应商，确保其提供的产品符合国家食品安全标准。

- 与供应商签订合同时，明确要求提供食品安全证书和质量保证书。

2.2 进货验收- 设立专门的质量检验部门，对每批进货进行验收，确保产品合格。

- 对验收过程进行记录，以便追踪问题和采取相应措施。

3. 储存管理3.1 储存环境- 确保仓库温度、湿度和光照等条件符合食品储存要求。

- 对仓库进行定期清洁和消毒，防止细菌滋生。

3.2 食品分类- 根据食品的保质期和储存要求，将其分类存放。

- 避免将易腐食品与非易腐食品混放。

3.3 定期检查- 定期对仓库中的食品进行检查，及时发现过期或变质的食品。

- 对检查过程进行记录，以便追踪问题和采取相应措施。

4. 销售管理4.1 价格策略- 对临近保质期的食品进行降价处理，以促销方式快速销售。

- 在促销活动中，明确告知消费者食品的保质期，确保其知情权。

4.2 销售渠道- 利用超市官方网站、APP等渠道，提前告知消费者促销活动信息。

- 通过社交媒体、线下宣传等方式，提高消费者对促销活动的认知度。

5. 过期食品处理5.1 过期食品标识- 在超市内对过期食品进行明确标识，提醒消费者注意。

- 对过期食品进行隔离存放，避免与合格食品混放。

5.2 处理流程- 建立过期食品处理流程，包括报废、销毁、降价处理等。

- 对处理过程进行记录，以便追踪问题和采取相应措施。

5.3 消费者权益保障- 对购买过期食品的消费者提供退款、换货等服务。

- 设立消费者投诉渠道，及时处理消费者关于过期食品的问题。

6. 员工培训- 定期对员工进行食品安全知识培训，提高其对过期食品问题的认识。

- 培训员工如何正确处理过期食品，确保食品安全。

天润多超市商品保质期管理规范总则：为进一步加强超市商品保质期的管理和控制,确保商品质量,降低商品损耗,根据企业实际,特制订本规范。

一、保质期管理的职责分工1、店长:对门店商品保质期管理负总的管理责任,要求店长必须高度重视门店商品保质期管理，并亲自定期对门店的商品保质期情况进行监督抽查,要求店长每月对各部组的商品保质期抽查不少于1次2、部门主管：对门店商品保质期管理负督导责任，要求定期组成以部门主管为组长，部门组长、优秀员工为组员的门店商品质量检查小组,每周对各部组的商品保质期抽查不少于1次3、部门员工:是所分管商品保质期的直接责任人，要求必须每天对所分管商品进行保质期检查，特别是保质期短、周转慢的商品，同时要求将到撤柜日商品及时撤柜，不得出现到期商品仍在柜销售.二、验收环节的商品保质期管理验收环节是商品进入超市的第一关，因此收货部门要根据公司规定对商品产龄(商品自生产日期到当前的时间）进行严格的把关和控制,拒收产龄(商品出厂日到收货日之间日期)不符合标准的商品.1、正常国产商品a、保质期60天（含）以下的，收货时产龄为不超过商品保质期的1/4;b、保质期60天以上的，收货时产龄为不超过商品保质期的1/3。

2、正常进口商品收货时产龄为不超过商品保质期的1/3(可根据具体情况适当延长为1/2）。

3、促销商品和赠品收货时产龄为不超过商品保质期的1/3(可根据具体情况适当延长为1/2).4、特殊情况下，超过上述期限需要进场销售的，需经店长、部门主管签字同意后，收货部门方可收货.三、日常保质期管理1、员工在商品补货陈列时要仔细检查比对生产日期,并将生产日期较早的商品排在货架前列，保证商品先进先出。

2、员工要对商品保质期定期进行检查。

特别是保质期较短的(30天以内）的商品，每天检查一遍，其他商品确保一个月内全部检查一遍.3、在架商品的产龄超保质期4/5时必须撤柜。

要及时联系供应商做退货、换货处理，并通知采购；无法退换货的商品作报损处理。