岷当归民间加工炮制方法初探

第３Ｏ卷第５期　２０１３年ｌ０月　甘肃中医学院学报　

Ｊ．ＧＡＮＳＵ　ＣＯＬＬＥＧＥ　ＯＦ　ＴＣＭ　Ｖｏ１．３０　Ｎｏ．５　

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强壮筋骨；当归、没药、丹参、熟地黄补血活血，温经通　络；威灵仙、独活、全蝎、蜈蚣祛风通络，散寒除湿，通　络止痛。全方共奏补肝肾、强筋骨、祛风散寒、通络止　痛之功。手法治疗中点穴法可松解腰背筋膜，促进局　部血液循环，有利于神经根水肿的消散；牵压法增加　椎间盘外压力并加宽椎间隙，促进髓核还纳或改变受　压神经根位置，同时可以恢复紊乱的椎问小关节，拉　紧后纵韧带，促进髓核复位；直腿抬高法对松解神经　根粘连有重要意义。据测定，当直腿抬高７０。时，可以　将腰部神经根向下牵拉６～８　ｍｍ＿６　Ｊ，尤其是病程较久　者。综上所述，补肾活血汤配合手法治疗腰椎问盘突　出症临床疗效满意，值得推广。　

・中药研究・　

参考文献：　［１］吴在德，吴肇汗．外科学［Ｍ］．６版．北京：人民卫生出版　社．２００５：８７６．　［２］王士才．常见病专家经典处方［Ｍ］．北京：人民军医出版　社，２００６：２６３．　［３］中华人民共和国卫生部．中药新药临床研究指导原　则［Ｍ］．北京：中医药科技出版社，１９９７：１４５—１４６．　［４］侯树勋．脊柱外科学［Ｍ］．北京：人民军医出版社，２００５：　７５４．　［５］国家中医药管理局．中医病证诊断疗效标准［Ｍ］．南京：　南京大学出版社，１９９４：１８６．　［６］郭世绂．临床骨科解剖学［Ｍ］．天津：天津科技出版社，　１９８８：１６１．　

岷当归民问加工炮制方法初探　吴志成，杨锡仓，韩静，程芳　（甘肃中医学院附属医院，甘肃兰州７３００２０）　

摘要：针对当前中医所使用的“酒洗当归”“土炒当归”“油炒当归”等饮片商品供应出现的断档现象，挖　掘和整理流失于民间的岷当归传统加工炮制方法。对岷当归的产地初加工、切制和炮制方法进行了系统的　调研和归纳、整理，为岷当归今后的开发和引用提供初步依据。　关键词：岷当归；产地加工；炮制方法　中图分类号：Ｒ２８３．３文献标志码：Ｂ文章编号：１００３—８４５０（２０１３）０５—００４８—０３　当归最早记载于《神农本草经》，列为上品，来　渐形成了一套独特的技术体系，具有明显的地域文　源于伞形科植物当归Ａｎｇｅｌｉｃａ　ｓｉｎｅｎｓｉｓ（Ｏｌｉｖ．）Ｄｉｅｌｓ　化特色。为此，本课题组专程前往陇西县、礼县、武　的干燥根。梁代陶弘景《名医别录》有“当归，生陇　都区、宕昌县、岷县、渭源县、漳县、临洮县等当归主　西。二月、八月采收，阴干……”¨的记载，证明岷　产区对其进行调研，通过对药农、药材加工户、中药　县一带自古就是当归的主产地。甘肃岷县所产当归　饮片厂及中药制药企业的造访和考察，取得了我省　产量大、质量好，畅销国内外，素有“中国当归甲天　民间加工炮制岷当归的第一手资料，现将其系统整　下，岷县当归甲中华”之美誉。老中医用药讲究使　理后介绍如下。　用道地药材，所以处方中常写作“岷归”；而岷县古　据明代李时珍《本草纲目》记载，当归“头止血　称“秦州”，所以许多中医处方又有“秦归”之名。甘　而上行，身养血而中守，梢破血而下流，全活血而不　肃当归的产量占全国当归总产量的９５％，其出口量　走”。中医传统认为归头偏于补血止血，归身长于　占全国的８０％以上。中国农学会特产之乡组委会　补血，归尾偏于活血破血，全当归能补血活血。所以　将岷县命名为“中国当归之乡”，现岷县县城东郊建　陇上中医传统将归头、归身、归尾与全当归分别药　有规模宏大的“中国当归城”。通过上千年的经验　用。当前，陇上中医习用的当归饮片有９种规格，即　积累，陇上民间对当归的种植、采收、加工和炮制逐　归头、归身、归尾、全当归、酒炒当归、酒洗当归、土炒　

收稿日期：２０１３—０６－１８　基金项目Ｉ甘肃省普通中医药科研项目（ＧＺＫ－２０１１—１８）　作者简介：昊志成（１９７３－），男，副主任中药师，理学学士。研究方向：中药鉴定及加工炮制。　

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当归、油炒当归和当归炭，其中后５种为炮制品。另　外，在当归产地还加工一种专供食用的特殊商　品——“佛手归”。　１当归的产地初／ｊｎ－ｒ　１．１　采挖　于秋末冬初茎叶枯萎时，挖出根，抖去泥土，剔　除病根，剥去残留叶柄。　１．２　杀水　将鲜根于晒场上摊开，日晒夜露，通风杀水，待　根条柔软后，置烘床上烘至七成干。　１．３揉搓　取七成干的当归，逐个揉搓、在晒场上摆放成　行，Ｅｌ晒夜露，稍干后堆起、盖严、压上重物，使其　“发汗”返潮，然后再揉搓一遍，如此反复揉搓３次。　１．４干燥　将揉搓后的当归置烘床上烘至全干。　１．５　贮藏　打包或装箱，阴凉库存放。　２当归药材商品的分等　２．１拔毛归　选个头较大、每千克７０支以下的肥壮当归，保　留３～４支较粗的侧根，除净多余的侧根和须根，装　箱，商品名“拔毛归”。　２．２箱归　选取每千克１１０支以下的当归，保留３～４支较　粗的侧根，除去多余的侧根，装箱，商品名“箱归”。　２．３　常行（ｈｆｎｇ）归　将每千克超过１１０支的当归整理打包，商品名　“常行归”。　２．４　当归统货　未进行分等整理的当归，商品名“当归统货”。　３当归的炮制　３．１　当归的切制　当归的切制工序分为两步：润药与切药。　３．１．１　润药采用先清洗、后闷润的方法。“当归　统货”和“常行归”均宜“抢水洗”，然后头下尾上堆　放，上用湿布包严，闷一宿；用“手捏法”测试，如根　头部尚硬，可少量多次喷淋清水，让其完全软化。　“股子”和“尾子”也宜“抢水洗”，稍闷润即可　软化。　３．１．２切制　当归的切制按片形分为归头片、归身　片、归尾片、全归片、佛手归片５种。　１）归头片。当归药材去净侧根及须根后，商品　名“归头”；再撞去外皮，商品名“葫首”。将归头或葫　首切厚圆片，干燥后，饮片名“归头片”或“葫首片”。　２）归身片。掰取当归较粗的侧根，商品名“当　归股子”；再截去股子的细尾，商品名“当归节子”。　将节子顺长切片，干燥，饮片名“归身片”。　３）归尾片。选取当归的须根，商品名“当归毛尾　子”，将其切成１　ｅｌＴｌ长的段，干燥，饮片名“归尾片”。　当前的中药饮片生产厂家多采用过筛分离的方法从　全归片中选取归尾片，此法适合于工业化生产。　４）全归片。将洗净软化后的“当归统货”或“常　行归”切成厚圆片或厚斜片，干燥，饮片名“当归”或　“全当归”。　５）佛手归片。切制佛手归片要用一种特殊的　传统工具——“当归刨床”，它的主构件为“刨刀”，　刨刀略同木工的“推刨”，但体积要大３倍。将刨刀　反向倾斜４５。固定于木凳上，使用时将软化后压扁　的当归放置在刨刀上部，用一薄木板压紧后向下推，　即可将当归切成“佛手片”。　选取每千克７０支以内、个头较大的当归，洗净，　软化，用压条机压扁，置刨床上，顺长刨成厚片，修剪　去边，干燥，包装，商品名“佛手归”。本品专供食品　市场，因其形状似“佛手”，故名。　３．２　当归的炒炙　陇上中医习用的当归炮制品有５种规格，分别为　酒炒当归、酒洗当归、土炒当归、油炒当归和当归炭。　３．２．１　酒炒当归　取当归片，称重，按每５０　ｋｇ当　归片用黄酒５　ｋｇ的比例，用量筒量取黄酒，倒人当　归片中，拌匀，待黄酒吸尽后，大小分档，先将大者倒　入锅内，用文火加热翻炒，至色泽稍深时，再将小片　倒入继续翻炒，当炒至药片整体色泽加深、偶见焦斑　时出锅，放凉，饮片名“酒炒当归”。当归酒炒后长　于活血通经。　３．２．２酒洗当归　取全当归片，称重，按每５Ｏ　当归片用黄酒５　的比例，用量筒量取黄酒，用黄　酒淋湿所称量的当归片，拌匀、闷润，至色泽加深、质　柔韧时即可用于调配处方，饮片名“酒洗当归”。当　归酒洗后长于活血化瘀。　３．２．３　土炒当归取当归片先称重，按每５Ｏ　当　归片用土粉１０　的比例计算出辅料用量，称取灶　心土细粉，将称量的当归片按大小分档。先将灶心　土置锅内炒热，再将大者倒入锅内共同翻炒，继续用　文火加热，当翻炒至色泽稍深时，再将小者倒人锅内　继续翻炒，当炒至药片整体色泽变深、表面挂土时出　锅，筛去土粉，放凉，饮片名“土炒当归”。当归土炒　后去除了原有的润肠通便作用，使其能补血而又不　

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致滑肠。　３．２．４　油炒当归　取当归片，称重，按每５０　ｋｇ当　归片用香油１．５　ｋｇ的比例计算出辅料用量，用量筒　量取香油，将香油倒入当归片中，拌匀，待油吸入药　材内部后，置锅内，用文火加热翻炒，当炒至药片整　体色泽较深、偶有焦斑时出锅，摊开，放凉，饮片名　“油炒当归”。当归油炒后增强了原有的润肠通便　功效。　３．２．５　当归炭取当归片，按大小分档，先将大者　倒入锅内，用中火加热，翻炒至色泽加深时，再将小　片倒入共同翻炒，当炒至药片表面颜色呈微黑色、内　部呈棕褐色时喷淋少许清水，灭尽火星，出锅，摊开，　放凉，饮片名“当归炭”。当归炒炭后能引血归经，　产生止血的功效。　以上所述岷当归药材的传统产地加工方法和炮　・工艺研究・　制方法是药材产地劳动人民上千年经验的累积，是　我国中医药宝库中的一枝奇葩。但在当前，有些传　统方法已濒临失传，有些方法使用不当，例如在当归　药材产地干燥时曾滥用硫黄熏蒸法，引发了２０１１年　发生在全国的“毒当归”报道风波，对甘肃的药材产　业造成了重创。在岷当归的临床使用中，酒洗当归、　油炒当归、土炒当归等饮片已经难寻踪迹，因此影响　临床的治疗，部分老中医对此现象深感无奈。因此，　继承和发扬传统当归药材的产地加工方法和炮制方　法具有现实意义。　参考文献：　［１］李时珍．本草纲目（校点本）［Ｍ］．北京：人民卫生出版　社，１９９１：８３３—８３７．　［２］甘肃省食品药品监督管理局．甘肃省中药炮制规　范［Ｍ］．兰州：甘肃文化出版社，２００９：５１—５３．　

纤维素酶辅助酸法提取菠萝皮果胶的工艺研究　姚春波，来丽丽　（浙江中医药大学生物工程学院，浙江杭州３１００５３）　

摘要：目的考察影响酸法提取菠萝皮果胶的主要因素，并确定酸法提取果胶的最佳工艺条件。方法　通过正交试验，考察料液比、提取温度、提取时间和提取酸度对菠萝皮果胶提取的影响，从而得到最佳的提取　工艺。结果纤维素酶辅助酸法提取菠萝皮果胶的最佳工艺条件为：料液比１：２０，提取温度８０℃，提取时　间６０　ｍｉｎ，提取ｐＨ　２．０。结论纤维素酶辅助酸法具有提取率高、速度快、溶剂用量少、安全、节能、设备简　单等优点，试验为优化菠萝皮果胶的提取工艺奠定了基础。　关键词：纤维素酶；酸法；菠萝皮果胶；正交试验　中图分类号：Ｒ２８４．２文献标志码：Ｂ文章编号：１００３－８４５０（２０１３）０５—００５０—０５　果胶是一种浅白色或浅黄色的粉末状物质，是　胶，通过不同的料液比、酸度、温度、时间４组单因素　可溶性膳食纤维的主要成分。果胶和果胶的铝盐可　试验对菠萝皮果胶进行提取，采用正交试验法对工　抑制肠道对胆固醇及三酰甘油酯的吸收，用于动脉　艺进行优化，并对提取的菠萝皮果胶进行纯度检测，　硬化等心血管疾病的辅助治疗等　１１。同时，果胶具　以建立简便易行、优质高效的果胶提取工艺，为进一