马铃薯主要病害
1.1细菌性病害
(1)马铃薯青枯病:英文名:Brown Rot Potato,病原菌学名:Pseudomonas solanacearum(Smith),属单胞杆菌科Pseudomonadaceae、单胞杆菌属Pseudomonas。国际上公认将青枯病病原细菌划分为5个生理小种,寄生马铃薯的是小种1号和3号。小种1号的寄主范围很广,小种3号的寄主范围较窄,主要侵染马铃薯,其次是番茄,还有少数茄科杂草。青枯病是典型维管束病害,病菌从茎基部或根部伤口侵入,病菌侵入维管束后迅速繁殖并堵塞导管,妨碍水分运输导致萎蔫。10～40℃均可发病,一般酸性土发病重。田间土壤含水量高、连阴雨或大雨后转晴气温急剧升高发病重。田间典型症状是叶片、分枝或植株急性萎蔫,枝叶仍保持青绿色时即枯死。有时在一丛马铃薯中,一株枯死而另一株仍保持健康。在病情发展较慢的情况下,也可见到叶片变黄、干枯和植株矮化的症状。发病植株茎秆基部维管束变黄色或黄褐色。将病茎切下一段,断面直立插入蒸馏水中,数分钟后,从茎秆的切面流出黏稠脓形成的乳白色带状物。染病块茎的芽眼变浅裼色或褐色,将薯块沿横切,可见维管组织从脐部变色,严重时整个维管组织环状腐烂,不需要用手挤压,几分钟后块茎切面自动溢出污白色菌脓。病菌随病残组织在土壤中越冬,侵入薯块的病菌在窖里越冬,田间亦可通过灌溉水、雨水、耕作工具、昆虫等扩大传染。带病种薯是此病远距离传播的主要方式。
(2)马铃薯环腐病:英文名:Ring Rot Disease of Potato,病菌属棒杆菌属(革兰氏阳性菌)的密执安棒菌马铃薯环腐致病变种或称环腐棒杆菌Clavibacter michigane-nsis subsp.sepedonicus (Spieckermann&Kotthoff)。该病是一种细菌性维管束病害,田间发病一般在开花期以后。初期症状为叶脉间褪绿,呈斑驳状,以后逐渐变黄、变枯。叶片边缘也可变黄、变枯,并向上卷曲。由于环境条件和品种抗性的不同,植株症状有明显差异。地上部分染病有枯斑和萎蔫两种类型症状。枯斑型多在植株基部复叶的顶上先发病,叶尖和叶缘及叶脉呈绿色,叶肉为黄绿色或灰绿色,具明显斑驳,且叶尖干枯或向内纵卷,病情向上扩展,致全株枯死;萎蔫型初期则从顶端复叶开始萎蔫,叶缘稍内卷,似缺水状,病情向下扩展,全株叶片开始褪绿,内卷下垂,植株倒伏枯死。块茎表面的症状在轻度为害时无明显症状,随着病情发展,皮色变暗或变褐,芽眼亦变色,但没有菌脓溢出。严重时表皮可出现裂缝。横切病块茎可见维管束变黄色或褐色。轻者只局部维管束变黄,呈不连续的点头变色;重者整个维管束环变色,病菌侵害块茎维管束周围的薄壁组织,呈环状腐烂,故称环腐。当温度10～40℃时、土壤pH6.6～8.4发病较重。带病种薯是远距离传播的主要途径和最重要传染源。扩大传染的最重要途径是切块茎播种用的切刀。田间生长期间,病菌还可以经雨水、灌溉水等媒体传播。
(3)马铃薯黑胫病:病菌属欧氏杆菌属的胡萝卜软腐欧文氏菌马铃薯黑胫亚种Erwina carotovora subsp.atroseptica(Van Hall)Dye。此病的典型症状是植株茎基中呈墨黑色腐烂。种薯带病原菌,土壤一般不带菌。田间除带病种薯外,还通过灌溉水、雨水或昆虫传播,经伤口侵入致病。主要侵染茎或薯块,从苗期到生育后期均可发病。种薯染病不发芽,或刚发芽即烂在土中,不能出苗。幼苗染病一般株高15～18 cm出现症状,植株矮小,节间短缩,或叶片上卷,褪绿黄化。发病后期,茎基部呈黑色腐烂,整个植株变黄,呈萎蔫状,甚至倒伏、死亡。块茎发病一般是从连结匍匐茎的脐部开始,感病初期,脐部略变色,稍后,病部扩大并呈黑褐
色,髓组织亦变黑腐烂呈心腐状,最后整个块茎腐烂。带菌率高或多雨、低洼地块发病重。贮藏期病菌通过病健薯接触经伤口或皮孔侵入健薯,窖内通风不好或湿度大、温度高,利于病情扩散。
(4)马铃薯软腐病症状主要为害叶、茎及块茎。叶染病近地面老叶先发病，病部呈不规则暗褐色病斑，湿度大时腐烂。茎部染病多始于伤口，再向茎干蔓延，后茎内髓组织腐烂，具恶臭，病茎上部枝叶萎蔫下垂，叶变黄。块茎染病多由皮层伤口引起，初呈水浸状，后薯块组织崩解，发出恶臭。
病原有3种。 Erwinia carovora subsp. carotovora(Jones)Bergey et a1.称胡萝卜软腐欧文氏菌胡萝卜软腐致病变种和E,caritivira sybso.atroseptica(Van Hall)Dye称胡萝卜软腐欧文氏菌马铃薯黑胫亚种及E.chrysanthemi Burkh Burkholder，McFadden et Dimock称菊欧氏菌。菌体直杆状，大小1—3×0.5一1(μm)，单生，有时对生，革兰氏染色阴性，靠周生鞭毛运动，兼厌气性。传播途径和发病条件病原菌在病残体上或土壤中越冬，经伤口或自然裂口侵入，借雨水飞溅或昆虫传播蔓延。马铃薯软腐病是由几种欧文氏菌单独或混合侵染，为害贮藏期马铃薯块茎的一种细菌病害。遍布全世界马铃薯产区，每年不同程度的发生，是欧、美国家马铃薯的主要病害之一。一般年份减产3%～5%，常与干腐病复合感染，引起较大损失。
1.2真菌性病害
(1)马铃薯晚疫病:病原菌属鞭毛菌亚门真菌Phytophthora infestans(Mont.)de Bary。病菌原主要以菌丝体在薯块中越冬,通过播种带病原菌薯块在田间发生,在一定条件配合下形成中心病株,产生新的孢子囊。以后孢子囊随着风吹、雨溅向周围的马铃薯植株扩展;或通过气流、灌溉水传播,逐渐蔓延扩大。马铃薯的各个部位均可发生晚疫病,但最明显的部位是叶和块茎上的病斑。叶上大多从叶尖或叶缘开始,先发生不规则的水浸状绿褐色斑点,病斑周围具浅绿色晕圈,随着病斑的扩大愈合而变成暗褐色,湿度大时病斑扩大迅速,有时在叶背健康与患病部位的交界处出现一层白色霉层。干燥时病斑变褐干枯,质脆易裂,不见白霉。发现严重时导致全株黑腐,全田一片枯焦。块茎染病初生褐色或紫褐色大块病斑,稍凹陷,慢慢向四周扩大或烂掉,病斑的切面可见皮下组织呈红褐色。多雨、潮湿或温暖多雾条件则利于发病,尤其是阴雨连绵的天气,病害发展的速度极快。美国博蒙特(Beaumont)经研究认为,马铃薯晚疫病发生条件是48 h 内相对湿度在75%以上、温度不低于10℃,这对于预测马铃薯晚疫病的发生具有重要意义。如果天气干旱,降雨的时间短暂,雨后马上晴朗,马铃薯真菌性病害可能不再发展。不同品种之间的抗病性有差异。
(2)马铃薯软腐病:英文名Rhizopus soft rot ofpotato,病原菌属于根霉属的匍枝根霉Rhizopussrlonifer和少根根霉Rhizopus arrhizus。马铃薯软腐病俗称水烂,是采收及贮藏期重要病害。病原菌从伤口侵入。薯块染病先在表皮上出现水浸状病斑,开始小,以后迅速扩大,并向内部扩展成为多水的软腐,病组织变成褐色水浸状,后在病部表面长出大量灰黑色菌丝及孢子囊,黑色霉毛污染周围病薯,形成一大片霉毛,病情扩展迅速,约2～3d整个块根即呈软腐状,发出恶臭味。相对湿度较低时呈干腐。薯块有伤口或受冻易发病,20～40℃以可造成大
量危害,发病最适宜温度15～25℃,相对湿度76%～86%,低温会抑制病原菌生长发育,因此发病轻。
中国主要的软腐病有由软腐欧氏杆菌(Erwinia aroideae)引起的十字花科作物、番茄、马铃薯、瓜类等的软腐病.
软腐病主要由欧氏杆菌属（Erwinia）细菌和根霉属(Rhizopus)真菌引起的植物病害。可使植物的组织或器官发生腐烂。
（3）癌肿病
马铃薯癌肿病是国际植物检疫对象,它是由真菌所引起的一种植物病害,具有防治困难、危害性大,可随种薯,牡畜粪便、流水传播的特点。主要为害植株地下部分，薯块和匍匐茎上发生普遍。被害块茎的芽眼和匍匐茎，由于病菌刺激细胞不断分裂，形成大小不一、形状不定、粗糙突起的肿瘤，状如花椰菜。受害薯块表面常龟裂。癌瘤组织前期黄白色，露出土表部分变为绿色，后期变黑褐色。组织松软，易腐烂并产生恶臭味，有褐色黏液物。贮藏期间病薯仍能发展，甚至造成烂窖。病薯变黑，发出恶臭味；经长时间煮沸不易变软，难以食用。地上部受害，外观与健株差异不明显，但后期病株较健株高，保绿期限比健株长，分枝多，结浆果多。重病株的茎、叶、花均可受害而形成癌肿病变或畸形。致病菌为内生集壶菌。病菌内寄生，不产生菌丝，营养菌体初为无胞壁裸露的原生质（变形体），后为具胞壁的单胞菌体。生殖生长阶段，单胞菌体转为休眠孢子囊堆。孢子囊堆近球形，内含4～9个孢子囊。孢子囊球形，锈褐色，萌发产生游动孢子。游动孢子单鞭毛，球形至洋梨形。部分游动孢子交配成合子。合子状如游动孢子，双鞭毛，二者均可侵染寄主。症状：主要为害地下部。被害块茎或甸甸茎由于病菌刺激寄主细胞不断分裂，形成大大小小花菜头状的瘤，表皮常龟裂，癌肿组织前期呈黄白色，后期变黑褐色，松软，易腐烂并产生恶臭。病薯在窖藏期仍能继续扩展为害，甚者造成烂窖，病薯变黑，发出恶臭。地上部，田间病株初期与健株无明显区别，后期病株较健株高，叶色浓绿，分枝多。重病田块部分
选用抗病品种品种间抗性差异大，我国云南的马铃薯“米粒”品种表现高抗，可因地制宜选用。重病地不宜再种马铃薯，一般病地也应根据实际情况改种非茄科作物。加强栽培管理做到勤中耕，施用净粪，增施磷钾肥，及时挖除病株集中烧毁。必要时病地进行土壤消毒。及早施药防治坡度不大、水源方便的田块于70％植株出苗至齐苗期，用20％三唑酮乳油1500倍液浇灌；在水源不方便的田块可于苗期、蕾期喷施20％三唑酮乳油2000倍液，每667m2喷对好的药液50—60L，有一定防治效果。
选用抗癌肿病的品种并结合长期轮作（5年或更长），可以防止癌肿病的发生。封锁感病地区、禁止从感病地区调运马铃薯特别是种薯，是控制病害蔓延最有效的方法。目前尚没有发现有效防治癌肿病的化学病剂。
（4）粉痂病
症状（symptom）主要为害块茎及根部，有时茎也可染病，块茎染病，初在表皮上现针头大的褐色小斑。外围有半透明的晕环，后小斑逐渐隆起、膨大，成为直径3～5毫米不等的"疱斑"，其表皮尚未破裂，为粉痂的"封闭疱"阶段。后随病情的发展，"疱斑"表皮破裂，反卷，皮下组织现桔红色，散出大量深褐色粉状物(孢子囊球)，"疱斑"下陷呈火山口状，外围有木栓质晕环，为粉痂的"开放疱"阶段。根部染病，于根的一侧长出豆粒大小单生或聚生的瘤状物。病原（pathogen）粉痂菌( Spongospora subterranea(Wallr．)Lagerh)，属鞭毛菌亚门真菌。粉痂病"疱斑"破裂散出的褐色粉状物为病菌的休眠孢子囊球(休眠孢子团)，由许多近球形的黄色至黄绿色的休眠孢子囊集结而成，外观如海绵状球体，直径19～33微米，具中腔空穴。休眠孢子囊球形至多角形，直径3.5～4.5微米，壁不太厚，平滑，萌发时产生游动孢子。游动孢子近球形，无胞壁，顶生不等长的双鞭毛．在水中能游动，静止后成为变形体，从根毛或皮孔侵入寄主内致病，故游动孢子及其静止后所形成的变形体，成为本病初侵染源。病害循环（disease cycle) 病菌以休眠孢子囊球在种薯内或随病残物遗落土壤中越冬，病薯和病土成为翌年本病的初侵染源，病害的远距离传播靠种薯的调运；田间近距离的传播则靠病土、病肥、灌溉水等。休眠孢子囊在土中可存活4～5年，当条件适宜时，萌发产生游动抱子，游动孢子静止后成为变形体，从根毛．皮孔或伤口侵入寄主，变形体在寄主细胞内发育，分裂为多核的原生质团，到生长后期，原生质团又分化为单核的休眠孢子囊，并集结为海绵状的休眠孢子囊球，充满寄主细胞内。病组织崩解后，休眠孢子囊球又落入土中越冬或越夏。土壤湿度90%左右，土温18～20℃，土壤pH4.7～5.4，适于病菌的发育，因而发病也重。一般雨量多、夏季较凉爽的年份易发病。本病发生的轻重主要取决于初侵染及初侵染病原菌的数量，田间再侵染即使发生也不重要。防治方法：(1)严格执行检疫制度，对病区种薯严加封锁，禁止外调。(2)病区实行5年以上轮作。(3)选留无病种薯，把好收获、贮藏、播种关，汰除病薯，必要时可用2%盐酸溶液或40%福尔马林200倍液浸种5分钟，或用40%福尔马林200倍液将种薯浸湿。再用塑料布盖严闷2小时，晾干播种。(4)增施基肥或磷钾肥，多施石灰或草木灰，改变土壤pH值。加强田间管理，提倡采用高畦栽培，避免大水漫灌，防止病菌传播蔓延。
（5）早疫病
叶片喷施有机杀菌剂可以减少早疫病的蔓延。当早疫病较为严重时可用70%代森锰锌可湿性粉剂来防治，用量为每亩175～225克，兑水后进行叶面喷施，如果一次没有防治住，则需要进行多次喷施，间隔10天左右。
病原 Alternaria solani Sorauer称茄链格孢，属半知菌亚门真菌。异名
Alternariasolani (Ell.et Mart.)Jones et Grout。菌丝丝状，有隔膜。分生孢子梗自气孔伸出，束生，每束1—5根，梗圆筒形或短杆状，暗褐色，具隔膜1一4个，大小30.6—104×4.3—9.19(μm)，直或较直，梗顶端着生分生孢子。分生孢子长卵形或倒棒形，淡黄色，大小85.6—146.5×11.7—22(μm)，纵隔1—9个，横隔7一13个，顶端长有较长的喙，无色，多数具1—3个横隔，大小6.3—74×3—7.4(μm)。
症状主要发生在叶片上，也可侵染块茎。叶片染病病斑黑褐色，圆形或近圆形，具同心轮纹，大小3—4mm。湿度大时，病斑上生出黑色霉层，即病原菌分生孢子梗和分生孢子。发病严重的叶片干枯脱落，田间一片枯黄。块茎染病产生暗褐色稍凹陷圆形或近圆形病斑，边缘分明，皮下呈浅褐色海绵状干腐。该病近年呈上升趋势，其为害有的地区不亚于晚疫病。
传播途径和发病条件以分生孢子或菌丝在病残体或带病薯块上越冬，翌年种薯发芽病菌即开始侵染。病苗出土后，其上产生的分生孢子借风、雨传播，进行多次再侵染使病害蔓延扩大。病菌易侵染老叶片，遇有小到中雨或连续阴雨或湿度高于70％，该病易发生和流行。分生孢子萌发适温26—28℃，当叶上有结露或水滴，温度适宜，分生孢子经35—45分钟即萌发，从叶面气孔或穿透表皮侵入，潜育期2—3天。瘠薄地块及肥力不足田发病重。
防治方法 (1)选用早熟耐病品种，适当提早收获。(2)选择土壤肥沃的高燥田块种植，增施有机肥，推行配方施肥，提高寄主抗病力。(3)发病前开始喷洒75％百菌清可湿性粉剂600倍液或64％杀毒矾可湿性粉剂500倍液、80％喷克可湿性粉剂800倍液、80％大生M一45可湿性粉剂600倍液、70％代森锰锌可湿性粉剂500倍液、80％新万生可湿性粉剂600倍液、1：1：200倍式波尔多液、77％可杀得可湿性微粒粉剂500倍液，隔7一10天1次，连续防治2—3次。（6）干腐病和萎焉病
选用无病种薯，用化学保护剂处理切块的种薯，可以把切好的薯块蘸一层7%～8%的杀菌剂粉剂；生长期间有良好的水分管理和轮作；不在带有萎焉性镰刀菌的田块里种植马铃薯。
马铃薯干腐病
马铃薯干腐病病薯[1]
病原中文名：茄病镰孢，等9种
病原拉丁学名：Fusarium solani（Mart.）Sacc.等9种
病原分类地位：半知菌亚门真菌
病害类型：真菌
主要危害作物：马铃薯
主要为害部位：块茎
为害症状茄病镰孢侵染块茎。发病初期仅局部变褐稍凹陷，扩大后病部出现很多皱褶，呈同心轮纹状，其上有时长出灰白色的绒状颗粒，即病菌子实体。
剖开病薯可见空心，空腔内长满菌丝，薯内则变为深褐色或灰褐色，终致整个块茎僵缩或干腐，不堪食用。
病原种类有9个种和变种。即Fusarium solani（Mart.）Sacc.称茄病镰孢、F.Solani var.Coeruleum（Sacc.）Booth称茄病镰孢蓝色变种、F.Moniliforme Sheldon称串珠镰孢、F.Moniliforme var.Intermedium Neish et 子选手Leggett 称串珠镰孢中间变种、F.Moniliforme var.Zh哆fiange，zs如Wang&Chen称串珠镰孢浙江变种、F.Trichothecioides Wollenw.称拟丝孢镰孢、F.Sporotrichioides Sherb.称拟枝孢镰孢、F.Oxysporum Schlecht.称尖孢镰孢、F.Oxysporum var.Redolens（Wolle.）Gordon称尖孢镰孢芬芳变种，均属半知菌亚门真菌。其在浙江所占比率分别为28.57%、7.14%、21.43%、14.29%、3.57%、7.14%、7.14%、3.57%和 3.57%，其中茄病镰孢和串珠镰孢是优势种群且致病力强。
传播途径病菌以菌丝体或分生孢子在病残组织或土壤中越冬。多系弱寄生菌，从伤口或芽眼侵入。
发病条件病菌在5～30℃条件下均能生长。贮藏条件差，通风不良利于发病。
防治方法（1）生长后期注意排水，收获时避免伤口，收获后充分晾干再入窖，严防碰伤。（2）窖内保持通风干燥，窖温控制在1～4℃，发现病烂薯及时汰除。
1.3病毒病
常见马铃薯病毒病症状有3种类型。坏死型:叶、叶脉、叶柄及枝条、茎部都可出现褐色坏死斑,病斑发展连接成坏死条斑,严重时全叶枯死或萎蔫脱落。花叶型:叶面叶绿素分布不均,呈浓绿淡绿相间或黄绿相间斑驳花叶,严重时叶片皱缩,全株矮化,有时伴有叶脉透明。卷叶型:叶片沿主脉或自边缘向内翻转,变硬、革质化,严重时每张小叶呈筒状。主要包括马铃薯Y病毒(PVY)、马铃薯卷叶病毒(PLRV)和马铃薯S病毒(PVS),以及马铃薯A病毒(PVA)和马铃薯X病毒(PVX)。病毒复合感染现象普通,其中PVY和PLRV复合感染最多。25℃以上高温、蚜虫发生量大时,病毒病发生然害加重。
遵义市凤冈县年产750吨脱毒马铃薯种薯 扩繁基地建设项目 可 行 性 研 究 报 告 建设单位：凤冈县清强胜种植专业合作社 建设地点：遵义市凤冈县永和永华社区斑竹园组 单位法人：赵清天 编制时间：二0一七年四月二十八日
目录 第一章总论 (4) 1.1项目单位基本情况 (4) 1.2项目建设方案 (4) 1.3投资结构及资金筹措 (5) 1.4项目效益 (6) 1.5可行性研究报告编制依据 (6) 1.6综合评价 (6) 第二章背景及建设必要性 (8) 2.1项目建设背景 (8) 2.2项目建设的必要性 (10) 第三章建设条件 (12) 3.1 项目区概况 (12) 3.2 项目建设条件优劣势分析 (14) 第四章市场分析与销售方案 (15) 4.1 市场分析 (15) 4.2营销策略、方案、模式和进度 (17) 4.3市场风险分析 (17) 第五章建设方案 (20) 5.1 产品方案和建设规模 (20) 5.2建设规划和布局 (20) 5.3建设标准 (20) 5.4生产工艺技术方案 (21) 5.5设备方案 (22) 5.6 建筑方案 (23) 5.7节能减排措施 (24) 5.8实施进度安排 (25)
第六章环境影响评价 (27) 6.1环境影响 (27) 6.2环境保护与治理措施 (28) 6.3评价与审批 (29) 第七章项目组织与管理 (30) 7.1 组织机构与职能划分 (30) 7.2 经营管理措施 (31) 7.3技术培训 (31) 7.4劳动安全、卫生与消防 (32) 第八章投资估算与资金来源 (33) 8.1 投资估算依据 (33) 8.2 投资估算 (33) 8.3 资金来源 (35) 8.4 资金使用和管理 (35) 第九章经济社会效益分析 (36) 9.1经济效益分析依据 (36) 9.2销售收入估算 (36) 9.3总成本及经营成本分析 (36) 9.4财务盈利能力分析 (37) 9.5不确定性分析 (37) 9.6财务评价结论 (38) 第十章社会效益分析 (58) 10.1社会评价基本结论 (58) 10.2农业产业化经营 (58) 10.3农民增收、农业增效评价 (60) 10.4新增就业岗位、助推脱贫 (60)
马铃薯脱毒种薯行业发展前景分析 马铃薯是我国第五大粮食作物,营养丰富,粮菜饲兼用,加工用途多,产业链条长,增产增收潜力大。我国是一个人口大国,耕地减少和人口增加的矛盾不可逆转,大力发展马铃薯产业对确保粮食安全,促进农民增收,振兴农村区域经济具有重要的战略意义。联合国将2008年定为国际马铃薯年,引起全世界人民的普遍关注,各国政府相继出台许多优惠政策支持本国的马铃薯产业发展,使马铃薯产业发展呈现出：脱毒种薯需求逐渐增加、生产面积逐步扩大、加工能力显著提高、经济贸易份额不断增长的良好态势,前景十分广阔。我国脱毒马铃薯良种应用面积仅为种植面积的20%左右,而发达国家在90%以上。 我国马铃薯种植面积将近8000万亩,年用种量需800万吨左右,是世界上最大的种薯市场。随着全国“科技兴薯”战略的大力推进,脱毒种薯需求将逐渐扩大,根据《农业部关于加快马铃薯产业发展的意见》,2012年全国实现脱毒种薯应用面积平均35%的目标,国内脱毒种薯需求量将达到450万吨。目前,我国脱毒马铃薯原原种繁供能力还很低,真正意义上的脱毒原原种(微型薯)不足3亿粒,是阻碍国内脱毒种薯产业发展的主要原因;加之各地的质量标准不统一、检测手段还落后和监督体系不健全,致使种薯质量参差不齐,已成为制约我国马铃薯产业向纵深发展最突出的问题。另外,多年来我国马铃薯育种目标是以鲜食为主,生产品种具有浓郁的温饱色彩,加工等专用品种严重缺乏,这是当前我国马铃薯种薯生产比较薄弱的标志性现状。 本文从研究我国马铃薯产业发展情况入手,通过对马铃薯脱毒种薯行业分析,采用了查阅文献资料,数据分析,现场调研等研究方法对马铃薯的开发利用价值和行业发展状况进行研究分析；解析了马铃薯脱毒种薯标准,马铃薯脱毒种薯行业行业细分,马铃薯脱毒种薯行业繁育,生产、需求及马铃薯行业国家产业规划,各省区地区马铃薯脱毒种薯行业政策；运用定量分析法,图例对比,卫星影像对比等研究方法,对马铃薯加工产业情况,马铃薯脱毒种薯行业进入门槛条件,马铃薯脱毒种薯行业市场前景,马铃薯脱毒种薯行业政策支持,行业发展制约因素进行了系统的研究,论证后提出行业发展前景分析结论：马铃薯脱毒种薯行业前景很好和行业发展空间还非常大。
马铃薯深加工项目可行性研究报告 1、总论 1.1项目概述 本项目属农副产品深加工领域。主要生产销售以马铃薯为原料的油炸薯片（条）。立足XX地区马铃薯产量大，质量好的优势，开发马铃薯深加工产业，可以增加农民收入，有助于解决“三农”问题并可为财政开辟新的税源，促进地区产业结构的调整。 本项目总投资2100万元，建成投产后，年可转化9000吨马铃薯，年产2000吨炸薯片，可实现年销售收入6090万元，销售税金及附加950万元，企业所得税410万元，年利润可达710万元。 该项目市场广阔，技术依托可靠，原料充足，效益看好，有良好的经济效益和社会效益。 1.2项目实施的意义及必要性 1.2.1项目的社会经济意义 我国马铃薯的种植始于明朝万历年间（1573-1620年）,距今已 有四百余年历史。现今种植主要分布在黑龙江，吉林，内蒙古，甘 肃，陕西，宁夏，四川，贵州，云南，新疆,青海等广大中西部地区。我国马铃薯种植面积467万公顷，年产量约6000万吨，两者均居世界第一。与50年代相比，种植面积增加了8倍，总产量增加了26-28倍。 我国虽然是马铃薯生产的大国，但不是加工的强国。马铃薯的经济价值在我国远远没有体现出来，马铃薯市场开发潜力巨大。我国当前马铃薯深加工开发利用率极低，年产量的78%用以鲜食，用于精深加工的仅有10%，由此可见我国的马铃薯深加工产品市场空间之大。马铃薯可以加工成薯片、薯条、马铃薯脯、
粉丝、食醋、蛋白肠、果蔬豆皮等高附加值的产品。以1公斤马铃薯为例，加工成薯条可增值15倍，转化成环糊精则可增值19倍。在西方发达国家， 70%~80%的马铃薯是靠精深加工实现增值的。所以马铃薯在我国还是具有亟待开发、前景非常广阔的产业。 马铃薯在中国的主要产区都集中在中西部欠发达地区，开发中西 部地区是我国的一项基本国策。在自然资源丰富的中西部地区，马铃薯作为一个可以开发利用的重要资源，已经被中西部地区的领导和企业家所重视。马铃薯的深加工已经被列入重要的开发项目之一。 122 XX市的马铃薯生产和加工利用现状 XX市是中国马铃薯三大主产区之一，享有中国马铃薯之乡之称。这一地区因具有独特的日照充足、气候冷凉、昼夜温差大、风速大传毒介体少的自然优势，种薯质量享誉全国，是我国重要的马铃薯种薯生产基地，生产的马铃薯具有块大、整齐、干物质含量高、品质好、无污染、病烂薯少等特点，深受国内外消费市场的欢迎，每年大量调运到全国各地。近年来，XX市委、市政府顺应天时、顺应市场，积极发挥比较优势，大力发展马铃薯产业，逐步形成了种植、加工、销售、科研一体化的发展格局，XX已经成为全国重要的马铃薯生产、加工、销售基地。全市马铃薯种植面积达到350万亩，总产量达500 多万吨，并形成了新大坪系列、渭薯系列、陇薯系列、专用薯系列等30多个品种和精淀粉、粉皮、薯格、薯丸、薯条、薯泥等十多种产品，产品远销华北、华中、华东、华南等国内市场及新加坡、日本、菲律宾，香港等国家和地区。目前，XX市正努力发展马铃薯加工产业，变从前加工粉皮、粉条为加工淀粉、薯条、薯片。 123 xx地区发展马铃薯片的建设条件与优势 1、原料供应能力 xx地区是“中国马铃薯之乡”，马铃薯种植面积达到350万亩, 总产量达500多万吨，在xx地区发展马铃薯加工产业可充分利用其得天独厚的马铃薯资
1、脱毒马铃薯良种繁育基地生产情况: (1)、2008年快繁脱毒苗80万株,其中陇薯3号70万株,爱德华国等国外引品种10万株,在坪庄繁育基地原原种网棚田进行无土栽培6.1亩;2007年培育脱毒苗60万株,收获微型薯105万粒。 (2)、2007年栽培原种网棚田90亩,亩产1750公斤,收获原种12.3万公斤。2008年栽培原种网棚田130亩。 (3)、2007年栽培一级良种田209亩,平均亩产为2768公斤,总产量57.85万公斤。2008年栽培一级种薯繁育田750亩。 (4)、2007年在基地周围示范推广脱毒种薯2000亩,平均亩产2750公斤。 2、全县脱毒种薯推广情况:经过几年的脱毒种薯的应用推广,使广大农民普遍认识到脱毒种薯抗病性强、品质好、丰产稳产的特点,加之近年来老品种退化严重,产量很低,农民种植观念有了很大转变,积极选用脱毒良种。通过基地繁育、外地调运、群众互兑互换等方式相结合,2007年全县统供脱毒良种XX吨,其中基地供种479.5吨,从外地调入1095.5吨,免费发放到全县XX个山区乡镇的14000多户农户中,加上农户自行调剂兑换的良种,2007年全县脱毒马铃薯良种种植面积达到19.6万亩,其中一级种田1.5万亩。经秋季测产,脱毒薯平均亩产达2100公斤,其中陇薯3号平均亩产2256公斤;陇薯6号平均亩产1930公斤;而传统品种渭薯1号平均亩产为1570公斤,脱毒薯比渭薯1号平均亩增产530公斤,增产率为33.4,按每公斤0.6元计,亩增收318元。 3、质量标准化体系建设情况 XX县马铃薯主产区没有工业“三废”污染,群众在生产中很少施用农药,尤其不施剧毒和高残留 的农药。2006年12月,XX县21个乡镇的20万亩马铃薯生产基地被省农牧厅监测认定为无公害农产品产地,2007年2月,经农业部农产品质量安全中心审定,我县XX个马铃薯主要生产乡镇的XX万吨马铃薯产品被认定为无公害农产品。日常生产中,由县农业技术推广站负责指导群众,严格按无公害农产品标准进行生产。由于经费紧缺及缺乏有关标准依据等原因,东乡县还没有制定出正式的“东乡马铃薯”产品标准,计划在今后逐步制定完善,并注册“XX”商标。 四、马铃薯加工、营销情况 随着马铃薯种植面积的扩大,全县40多万吨马铃薯产量中,外销量在20-25万吨之间,马铃薯产品的运销,带动了一大批当地农户,依靠贩运马铃薯走上了脱贫致富的道路,收购网点遍布全县山区21个乡镇,全县有200多户农户长期贩运马铃薯,其中以XX乡农民张兵创办的“XX省XX马铃薯运销公司”规模最大,年销售马铃薯5万吨,销售收入3500万元,将马铃薯运销到青海、新疆、广州、上海等地,为XX马铃薯打出了品牌,树立了形象。 另外,在本县的达板镇和东塬乡各建立了一家马铃薯淀粉加工厂,年设计加工精淀粉8000吨左右,年可消化吸收马铃薯6万吨左右,除此之外,附近再无马铃薯产品加工企业。但是近两年,由于缺乏周转资金,XX的精淀粉厂处于停产状态,XX乡的精淀粉厂也因缺乏周转资金,无鲜薯贮藏设备,正常年份只生产4个月左右,而2007年仅生产了一个月,今年还没有生产,基本处于半停产状态。可喜的是,通过招商引资,一座年可加工15000吨精淀粉的马铃薯加工企业已在XX镇开工建设。 据调查,马铃薯精淀粉作为重要的工业原料,被广泛应用于食品、印刷等行业,国内外市场十分紧销,价格也长期居高不下,上述两家企业的淀粉产品曾主要销往北京、天津等地,还出口日本、韩国等。因此,鉴于目前这种状况,本县马铃薯加工企业还明显较少,加工转化能力明显不足。 XX县马铃薯播种面积实际有30-35万亩的规模,还可有5-10万亩的发展潜力,总面积可达40万亩以上。因此,实现XX县马铃薯的产业化发展,具有十分显着的经济和社会效益,可以通过建立马铃薯龙头企业,实施科技兴农战略,加强品种改良,推广种植淀粉型专用商品薯,开展订单农业等方式,增加种植效益,促进马铃薯的产业化发展。 五、存在的问题 1、生产方面 主要存在单产不高,尤其是精品薯产量不高,没有淀粉或蔬菜专用薯生产,群众的商品意识不强,
马铃薯土传病害及其防 治 YKK standardization office【 YKK5AB- YKK08- YKK2C- YKK18】
马铃薯土传病害及其防治 一、什么是马铃薯土传病害？ 马铃薯土传病害是指病原体生活在土壤中，条件适宜时从马铃薯根部或茎部侵害马铃薯而引起的病害。常见的马铃薯土传病害有：猝倒病、根腐病、干腐病、枯萎病、黑痣病、疮痂病、粉痂病、环腐病、黑胫病、青枯病，软腐病、细菌性萎蔫病及线虫等。 二、马铃薯土传病害是如何存在的？ 在一般情况下，土壤病菌能产生大量菌体，只要条件对病菌生长发育有利而寄主又是感病的，病菌就可以大量繁殖并侵染寄主。在感病寄主存在下，这些病菌就可以进入持续的致病期，随着马铃薯的连作而大量繁殖扩散，但之后养分被消耗完或土壤条件如温度、湿度等对病菌不利时，病菌又可以进入休眠期，等到条件适宜就再度发病。 三、马铃薯土传病害是怎样引起的？ 对于马铃薯土传病害，重茬连作、施肥不当和土壤线虫侵害都会诱发土传病害。近年来，随着我国马铃薯生产的快速发展，土传病害呈高发态势。 连作：是病土形成的主要人为因素，主要原因是连续种植一类作物，使相应的某些病菌得以连年繁殖，在土壤中大量积累，形成病土，年年发病。马铃薯为茄科作物，多年连作，枯萎病、疮痂病等发生严重。
施肥不当：大量施用化肥尤其氮肥可刺激土传病菌中的镰刀菌、轮枝菌和丝核菌生长，从而加重了土传病害的发生。近年来我国一些马铃薯主产区黑痣病、枯萎病大暴发以来，几乎连年大发生，与马铃薯生产田大量使用化肥，土壤中有机物质大量减少有关。 线虫侵害：土壤线虫与病害有密切关系。土壤线虫可造成马铃薯根系的伤口，有利病菌侵染而使病害加重，往往线虫与真菌病害同时发生。 四、土传病害的危害有哪些？ 土传病害一般危害马铃薯的根和茎，马铃薯生长前期一旦发生病害，会引起幼茎腐烂猝倒，幼苗很快就会死亡，严重影响马铃薯生产。马铃薯生长后期发生病害，一般年减产20%-30%，严重年份减产50%-60%，甚至绝收。土传病害发病后，比较难以防治，病菌在土壤中越冬，很难被杀死，来年继续侵害马铃薯，如此循环，病害越来越严重。 五、如何防治马铃薯土传病害？ 1、土壤处理：对于温室大棚，将切碎稻、麦草桔秆1000-2000公斤/亩+消石灰100公斤/亩或15公斤尿素，有条件的地方适量加增有机肥耕翻、灌足水，然后覆盖塑料薄膜，同时封闭大棚，处理20天左右。 2、选用抗病品种：选用抗病或耐病的品种，可大大地减轻土传病害的危害程度。
马铃薯农业气象指标研究报告 一、马铃薯的生长特性及生长发育规律： 马铃薯（Potato），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。中国马铃薯的主产区是甘肃定西市、宁夏固原市、西南、内蒙古和东北地区。四川现为全国马铃薯种植面积、鲜薯产量第一大省。马铃薯性喜冷凉，是喜欢低温的作物，其地下薯块形成和生长需要疏松透气、凉爽湿润的土壤环境。栽培马铃薯所获得的产品是地下所产生的块茎，块茎是由匍匐茎顶端膨大形成。主要病害虫有环腐病、病毒病、晚疫病、早疫病、青枯病、黑胫病、二十八星瓢虫、蛴螬、蚜虫、马铃薯块茎蛾等。 二、收集整理马铃薯气象指标相关论文参考文献，并做出初步的马铃薯气象指标： 目前根据收集到参考文献，得到了初步的气象指标： Ⅰ播种-出苗期 气温4℃以上即可萌发，这期的最适温度为12~18℃;需水量非常少;短日照可以抑制芽的伸长，避免长成瘦高弱苗。 Ⅱ出苗-分枝期 出苗到分枝期适宜气温为15～21℃，-2～-1℃就会受冻，低于
-4℃时植株就会死亡;水分条件对产量影响不大;短日照，强光和适当的高温，有利于长根、壮苗和提早结薯。 Ⅲ分枝-花序形成 分枝到花序形成期适宜气温为18～21℃，最低温度为7℃，最适温度为15～21℃，气温在-1.5℃时茎部受冻害，-3℃时茎叶全部冻死。当日平均温度达到25～27℃时，生长就会受到影响；日平均温度达到29℃以上时，植株呼吸作用过盛，结薯延迟甚至匍匐茎伸出面变为地上茎。长日照、强光;适当高温，有利于建立强大的光合系统及形成优质丰产的群体结构。 Ⅳ花序形成-开花期 花序形成-开花期适宜气温为18~22℃;需水量最多，盛花期茎叶的生长量达到最高峰；短日照、强光和较大的昼夜温差，有利于光合产物向块茎输送，促使块茎高产、优质。 Ⅴ开花-可收期 开花-可收期适宜气温为15～19℃。大于25℃块茎变小或畸形，29℃以上块茎停止发育，产量降低，品质变劣。从开花到茎叶停止生长，植株对水分需要量也很大。而结薯后期则水分不宜太多。短日照、强光和较大的昼夜温差，有利于光合产物向块茎输送，促使块茎高产、优质。 全生育期 适宜日平均气温17-21℃，有效积温1000-2500℃，多数品种为1500-2000℃，出苗需要积温260-300℃，早熟品种要求较低。
目录 一立题依据---------------------------------------2 二主要研究内容-----------------------------------2 三技术路线---------------------------------------5 四要达到的技术或经济指标-------------------------6 五经济效益分析-----------------------------------9 六研究进度--------------------------------------10 七风险分析--------------------------------------10 八项目组成员------------------------------------11
一立题依据 (1)马铃薯是高度杂合的，因此它们的种子后代不可能与原种完全相同。只有由无性繁殖产生的植株，在遗传上才能与其亲本植物完全相同，从而使品种的特性代代相传。利用植物组织培养技术，在无菌条件下对外植体进行离体培养，使其短期内获得遗传性一致的大量再生植株的方法称为植物离体无性繁殖。马铃薯试管苗在光照条件下进行自养的程度大于异养。相反，在高浓度的糖类存在的情况下，以及在无光照的限制条件下，马铃薯向着诱导生成试管薯的过程。这样生长出来的试管薯称之为原种种薯。 (2)短枝发生型是指外植体携带的带叶茎段，在适宜的培养环境中萌发，形成完整植株，再将其剪成带叶茎段，继代再成苗的繁殖方法。该方法与田间枝条的扦插繁殖方法类似，故又称为微型扦插。能一次成苗，遗传性状稳定，培养过程简单，移栽成活率高。许多花卉、葡萄、马铃薯等试管苗的繁殖常用此方法。 (3)在黑暗环境的诱导下，马铃薯试管苗可以在试管薯诱导培养基中结出种薯，且悬于茎秆上。马铃薯试管薯是利用茎尖分生组织脱毒技术，在组织培养条件下高倍扩繁脱毒试苗，进而诱导试管苗所形成的块茎。试管薯具有无病原、体积小、贮藏运输方便、能工厂化周年生产，从而为马铃薯优良种质的保全提供了一条理想的途径。 二主要研究内容 1研究方法：作为植物营养繁殖的一个新手段，植物组织培养技术现正日益普及。利用植物组织培养技术，在无菌条件下对外植体进
如何区别马铃薯黑痣病与黑胫病？ 马铃薯黑痣病又称“黑色粗皮病、茎溃疡病”，是一种重要的土传真菌性病害。主要表现在马铃薯的表皮上形成黑色或暗褐色的斑块，即黑痣病菌核。 马铃薯黑痣病危害症状 因受害部位不同而表现多样，主要表现在块茎上。当马铃薯幼芽被侵染后，在幼芽上会出现黑褐色病斑或斑纹，致使组织生长点坏死，阻滞了幼苗生长发育，有时也从基部节上再长出芽条，造成田间缺苗或出苗较晚，幼苗长势弱等。苗期主要侵染地下茎，在地下茎上出现指印状或环剥的黑褐色溃疡面（即病斑），使植株生长受阻，长得比较矮小、顶部丛生，严重时植株顶部叶片向上卷曲，并褪绿；还有的由于溃疡面环削伤及导管系统，使地上部枯萎或形成气生薯，在近地表的地上茎表面，往往产生蛛丝状的白霉，溃疡严重时，阻滞了养分向块茎的运输，而在地上茎中积累，使茎变粗而植株矮化或产生许多气生薯。 溃疡病感染匍匐茎，出现淡褐色病斑，使匍匐茎顶端不再膨大，不能形成薯块，感病轻者可长成薯块，但结薯非常小；也可引起匍匐茎乱长，影响结薯或结薯畸形，受侵染的植株，根量减少，形成稀少的枝条，若病斑绕匍匐茎一周，易引起新生小薯的脱落。匍匐茎中后期发病的导致块茎畸形，停止发育，当病斑绕茎一周时，叶片变黄、变紫，向上翻卷，并产生气生薯。在成熟的块茎表面形成大小不一、数量不等、形状各异、坚硬的、颗粒状的黑褐色或暗褐色的斑块，也就是病原菌的菌核，不容易冲洗掉，而菌核下边的组织保持完好。也有的块茎因受侵染而导致破裂、锈斑和末端坏死等。 马铃薯黑胫病 马铃薯的黑胫病是由细菌引起的病害。主要是病薯带菌，病菌通过切薯传染，造成母薯腐烂，并从母薯进入植株地上茎。田间病菌还可通过灌溉水、雨水或昆虫传播，从伤口再侵染健株。雨水多、低洼地发病重。贮藏期和窖内通气不良，温度高、湿度大，容易造成烂窖。 马铃薯黑胫病危害症状 主要侵染茎和薯块。幼苗染病一般株高15-18厘米出现症状，病株矮小，节间短缩，叶片上卷，褪绿黄化，腹部变黑，萎蔫而死。横切茎可见维管束变为褐色。薯块染病始于脐部，呈放射状向髓部扩展，病部黑褐色，横切可见维管束呈黑褐色，用手压挤皮肉不分离，湿度大时，薯块变为黑褐色，腐烂发臭。
龙源期刊网 https://www.doczj.com/doc/a518482429.html, 正确认识马铃薯脱毒种薯 作者：唐保文 来源：《吉林农业·下半月》2013年第08期 摘要：本文主要阐述了为什么要进行马铃薯脱毒，如何充分认识马铃薯病毒病给生产带来的危害及要正确认识脱毒马铃薯的增产潜力。 关键词：认识；马铃薯；脱毒种薯 中图分类号： S532 文献标识码： A 文章编号： 1674-0432（2013）-16-43-1 脱毒马铃薯是现代生物技术的产物。目前，马铃薯脱毒种薯越来越被广泛地应用到生产中，并为马铃薯种植者所重视，在马铃薯产业发展中发挥着重要作用。脱毒种薯的推广和应用已经成为马铃薯生产的发展趋势，但还有很大一部分种植者对马铃薯脱毒种薯的优势和潜力的认识及脱毒种薯的应用方面存在误区。针对生产实践中存在的误区，种植者必须从思想观念上正确认识脱毒马铃薯，在马铃薯生产中正确应用脱毒马铃薯，这样才能充分发挥马铃薯脱毒种薯的增产增效优势，从而保障马铃薯的种植效益。 1 正确认识对马铃薯进行脱毒的原因 马铃薯是以无性繁殖为主的作物，因为用来繁殖后代的种薯是水分多而且营养丰富的新鲜块茎，因此比其他谷类作物更容易受到病原的侵袭。在马铃薯生产过程中有许多病原侵染的机会，如种薯切块、催芽、播种、田间生长发育、收获、运输和贮藏等。马铃薯生产的这些特点，使其成为易于被各种真菌、细菌、病毒及其类似病原体以及各种害虫侵染的作物。真菌类和细菌类能够通过化学方法防治而解决，危害只在当代表现，病原菌不能积累造成品种退化；而病毒病目前在世界上还没有发现有较成功的化学方法来进行防治，病毒可以通过种薯无性繁殖过程逐代增殖、积累，从而导致品种退化。 种植退化的种薯，在田间表现出种植变矮，枝叶丛生，生长势衰退，叶片皱缩，出现花叶、卷叶等现象，地下块茎出现变小、变形，薯皮龟裂等现象，使产量大幅度降低，同时商品性状变差，种植效益降低。马铃薯退化是马铃薯生产上长期普遍存在的问题。如果采用已经退化了的薯块做种，即使给予优良的水肥条件和先进的栽培技术，也不能获得高产。所以，防治马铃薯退化是实现高产的关键措施之一。 黑龙江省是马铃薯生产大省，但由于病毒病引起的品种退化问题很长时间限制了黑龙江省各马铃薯生产区的发展，影响着种植者的种植效益，因此进行马铃薯的有效脱毒，并在马铃薯生产中广泛推广使用脱毒种薯，是发展黑龙江省马铃薯生产的关键，同时也是提高马铃薯种植效益的重要手段。 2 正确认识马铃薯病毒病给生产带来的危害
粮食专家把脉中国马铃薯产业生产利用诸多瓶颈有待突破、北京农业、2009/04 据专家介绍，马铃薯产量高、适应性强，用途十分广泛，是很好的加工原料，也是世界上最有发展前景的高产经济作物之一。发达国家对马铃薯的种植和加工利用都很重视，其产量和效益也很可观。近年来，中国马铃薯生产发展较快，栽培面积和总产量均有较大幅度提高，已跃居世界第1位，在保障我国粮食安全、促进农民增收和发展民族工业等方面已发挥了一定作用。 优质马铃薯栽培技术、现代农业、2009/01 马铃薯为茄科茄属一年生草本植物，原产南美洲安第斯山脉及其附近沿海一带、秘鲁和智利的温带、亚热带地区1570年从南美洲引进西班牙，逐渐传播到亚洲、北美、欧洲、非洲南部和澳大利亚，现在分布全世界许多国家和地区。马铃薯引进我国仅有400多年的历史，主要分布在我国的东北、内蒙古、华北、云贵高原气候冷凉地区。种植面积位居世界第一位，2005年全国种植面积达到7851万亩，总产量3.25亿吨，总产值2739亿元。平均亩产1.06吨，产值87元，远低于荷兰亩产3吨的单位面积产量水平，有很大的增产潜力。 马铃薯主要收获物为地下膨大的块茎，富含淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维和多种维生素、矿物质，营养丰富，用途广泛，主要供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。此外，马铃薯还是重要的工业原料，用于发展生物能源、工业淀粉和食品加工业。加工马铃薯产品，包括食品，可增值1~60多倍，是提高马铃薯种植效益的有效途径。 马铃薯是世界上主要作物之一，继小麦、玉米和水稻之后排在第4位.它粮菜兼用、生育期短、单位面积产量高，而且适应性强、营养丰富。又由于马铃薯组织、细胞培养再生植株较容易，其外源基因转化的研究进展也较快，生物技术在马铃薯育种中也已开始得到了实际应用。目前，用来进行马铃薯基因工程的有用外源基因有抗病毒、抗细菌、抗昆虫的抗性基因;用来改良马铃薯品质的淀粉合成基因以及蛋白质合成基因;还有给马铃薯品种以抗除草剂能力的抗除草剂基因和其它一些基因。
把“小土豆”真正做成“大文章” ---关于加快发展蒲县马铃薯产业的调查与建议蒲县农业资源开发中心卢志俊 蒲县农业资源开发中心组建于2002年，是县政府为发展蒲县特色产业而组建的事业职能部门。中心成立以来，在各级领导的帮助支持下，努力使烤烟生产稳定发展的同时，全面开发蒲县马铃薯产业并取得阶段性成绩。本次县上要求各部门献言献策，我们在深入调查和全面论证的基础上撰成此文，以期为领导决策提供参考并为蒲县振兴发挥作用。 （一）为什么要在蒲县“小土豆”上做文章？ 1、蒲县农业的落后局面与蒲县经济发展现状不相称。近年来,蒲县工业经济呈快速发展势头, 县域整体实力显著增强。但农业方面不论横比还是纵看都处于落后和缓慢发展状态（横比指和周边县比，纵比是指和蒲县的历史比）,许多项目虽取得了局部成功和小区域优势,但都没有真正发展成支柱产业，种植业尤为如此。与周边县相比，蒲县的工业和财政收入都取得了引人注目的成绩。但在农业方面，蒲县却没有大品牌、大项目和大支柱。隰县有梨、吉县有苹果、永和有枣，我们说是有小杂粮，其实什么也没有。在全市农业方面，我们由于没有“摆到桌面上的东西”而处于一种落后和被动的地位，也就是“低人一头”。尽快找出蒲县农业的品牌和支柱，是我们上上下下共同面临的课题。 2、实现“全市争上游、全省创特色”及构建和谐蒲县的目 标，农民增收不能拖后腿。蒲县共9个乡（镇），103个村民委员会，254个村民小组。全县共97678口人，其中农业人口80180人，占总人口的82.1%。农业劳动力40512个，人口密度为每平方公里50人。全县农业用地面积为37067公顷，占总土地面积的24.54%。每个农业人口平均为3.9亩。在这样的条件下实现“争上游、创特色”，不能只是工业争上游和财政收入争上游，如果没有农业方面的上游和农民收入方面的上游，蒲县的整体形象是会受到影响的。部分人的上游、部分人的富裕不能代表全蒲县的上游和富裕。目前，蒲县的劳动力出现了大量转移现象，为蒲县农民收入的提高提供了另外途径，但留在村里的农民实实在在需要靠土地增收、靠在土地上劳动致富。而目前除局部的一些产业如烟叶、中药材、香料之外，还没有形成真正的特色、高效产业。因此，必须有一种普遍的、高效产业可以帮助他们实现这一目标。 3、发展蒲县农业经济、实现农民增产增收需要主导和支柱。提高农民收入，过去有过一村一企、一村一品的尝试，但效果不佳，主要原因是形不成产品、产业和规模优势，没有生成与之相配套的社会化服务体系，从而也就是没有形成支柱，没有形成全县范围内的优势。这些产业有的很快夭折，有的则长期在低水平徘徊，有的在小范围内存在，总之都不能对蒲县农业产生全局性、根本性的影响。要改变这一状况，需要找一个支柱。 4、主导和支柱产业应综合体现区域特色、市场优势与技术基础。从许多成功的经验的失败的教训中不难看出，一个地区的产业培育是不是成功，其要素有三：一是这项产业能不能最大限度地发挥地域优势；二是能不能符合市场的直接需求和潜在需求； 三是有没有相应的技术和经营条件，也就是说这项产业有没有人做、能不能做成。我们要培育的支柱也必须符合这些条件才不至于劳民伤财。经长时间调查研究，我们认为在蒲县作马铃薯这篇文章，正好符合上述要求。 当前，农业产业化建设是现代农业发展的必然要求和趋势。通过建立专用马铃薯生产基地，可以延长产业链条效应，进一步开发马铃薯系列产品，形成规模化、产业化生产，这样一来马铃薯产业不但可以成为蒲县农业产业化的主角，为农民带来明显实惠，还可以促进全县农业的整体推进和相关产业的发展。从长远考虑，发展马铃薯产业对缩小县东县西及城乡差距、加快小康和新农村建设进程、全面构建和谐蒲县无疑具有非常广泛、深远的影响和重要意义。 （二）蒲县的“小土豆”能不能做成大文章？
郑州科技学院 本科生年度论文 题目：马铃薯全粉的研究综述 院（系）农学与生命科学学院 专业班级食品科学与工程xxxx级x班 学生姓名 x x x 指导教师（职称） x x x 提交时间二零一三年十一月
马铃薯全粉的研究综述 摘要：马铃薯全粉具有高营养、方便食用、易于储存等优点。本文综述了马铃薯颗粒全粉和雪花全粉的生产工艺及生产过程中关键技术的研究进展，以及马铃薯全粉的品质指标要求和马铃薯全粉的应用。 关键词：马铃薯全粉；生产；品质；应用 马铃薯是一种低脂肪、低糖分，富含多种维生素、矿物质以及人体必需的多种氨基酸，有“地下苹果”之称。马铃薯不但营养价值高，而且还有一定的药用价值。马铃薯有和胃、健脾、益气的疗效，可以预防治疗胃、十二指肠溃疡、体虚便秘的功效[1]。因为马铃薯的优越特性，无论是发达国家或是发展中国家对马铃薯的生产、加工、研究都很重视。近年来，马铃薯全粉加工在我国得到了广泛的关注，发展很快。 鲜马铃薯由于水分含量高不易储存，易发芽而影响其营养价值。马铃薯全粉能最大程度保留马铃薯的各种营养成分，全粉虽经干燥脱水，但以适当比例复水，既可重新获得新鲜的马铃薯泥，仍保持了马铃薯天然的风味及固有的营养价值。马铃薯淀粉制品仅保留了淀粉，不再具有马铃薯的风味和其他的营养价值。因此马铃薯全粉是保存马铃薯营养的最好方法。 1 马铃薯全粉概述 1.1 马铃薯全粉的发展历程 1940年以前，脱水马铃薯产品只有马铃薯切片和马铃薯粉这两种，这种生产工艺对细胞壁的破坏极大，不能迅速复水，不能还原成类似鲜薯风味的马铃薯泥的问题。20世纪30年代后期，人们找到了避免细胞壁破裂的马铃薯全粉的加工工艺，一个名叫Chivers Company的企业，生产出了名为“pom”的产品，生产该产品的技术可以说是马铃薯颗粒粉加工工艺的前身。很快，在二战末期，美国取得了技术的突破，生产马铃薯颗粒粉的工艺日见成熟。到20世纪50年代中期，技术上的进一步发展使得人们只用滚筒干燥机就可以生产出满意的即食薯泥原料，生产出的产品被称为马铃薯雪花粉[2]。
马铃薯土传病害及其防治 一、什么是马铃薯土传病害？ 马铃薯土传病害是指病原体生活在土壤中，条件适宜时从马铃薯根部或茎部侵害马铃薯而引起的病害。常见的马铃薯土传病害有：猝倒病、根腐病、干腐病、枯萎病、黑痣病、疮痂病、粉痂病、环腐病、黑胫病、青枯病，软腐病、细菌性萎蔫病及线虫等。 二、马铃薯土传病害是如何存在的？ 在一般情况下，土壤病菌能产生大量菌体，只要条件对病菌生长发育有利而寄主又是感病的，病菌就可以大量繁殖并侵染寄主。在感病寄主存在下，这些病菌就可以进入持续的致病期，随着马铃薯的连作而大量繁殖扩散，但之后养分被消耗完或土壤条件如温度、湿度等对病菌不利时，病菌又可以进入休眠期，等到条件适宜就再度发病。 三、马铃薯土传病害是怎样引起的？ 对于马铃薯土传病害，重茬连作、施肥不当和土壤线虫侵害都会诱发土传病害。近年来，随着我国马铃薯生产的快速发展，土传病害呈高发态势。 连作：是病土形成的主要人为因素，主要原因是连续种植一类作物，使相应的某些病菌得以连年繁殖，在土壤中大量积累，形成病土，年年发病。马铃薯为茄科作物，多年连作，枯萎病、疮痂病等发生严重。施肥不当：大量施用化肥尤其氮肥可刺激土传病菌中的镰刀菌、轮枝菌和丝核菌生长，从而加重了土传病害的发生。近年来我国一些马铃薯主产区黑痣病、枯萎病大暴发以来，几乎连年大发生，与马铃薯
生产田大量使用化肥，土壤中有机物质大量减少有关。 线虫侵害：土壤线虫与病害有密切关系。土壤线虫可造成马铃薯根系的伤口，有利病菌侵染而使病害加重，往往线虫与真菌病害同时发生。 四、土传病害的危害有哪些？ 土传病害一般危害马铃薯的根和茎，马铃薯生长前期一旦发生病害，会引起幼茎腐烂猝倒，幼苗很快就会死亡，严重影响马铃薯生产。马铃薯生长后期发生病害，一般年减产20%-30%，严重年份减产50%-60%，甚至绝收。土传病害发病后，比较难以防治，病菌在土壤中越冬，很难被杀死，来年继续侵害马铃薯，如此循环，病害越来越严重。 五、如何防治马铃薯土传病害？ 1、土壤处理：对于温室大棚，将切碎稻、麦草桔秆1000-2000公斤/亩+消石灰100公斤/亩或15公斤尿素，有条件的地方适量加增有机肥耕翻、灌足水，然后覆盖塑料薄膜，同时封闭大棚，处理20天左右。 2、选用抗病品种：选用抗病或耐病的品种，可大大地减轻土传病害的危害程度。 3、轮作：这是防治土传病害最经济有效的措施，合理进行作物间的轮作，特别是水旱轮作，对预防土传病害的发生可收到事半功倍的效果。不同的病害需要轮作的年限不一样，一定要掌握好轮作的时间才有效。
马铃薯产业发展研究 马铃薯产业的发展能有效的解决粮食安全问题，发展本地马铃薯加工业，可带动区域经济快速增长，种植一季马铃薯，亩收入可增加300元以上，马铃薯产业的发展带来的经济效益可以给农民带来实实在在的实惠。 一、大姚马铃薯产业发展现状 大姚马铃薯种植产业，一是种植规模不大，产业小、弱、散。全县12个乡镇现有种植面积仅两万亩，主要以一家一户零星种植为主；二是种植水平低，管理粗放。大姚马铃薯的主产区集中在山区和半山区乡镇，交通不便，农民文化素质普遍较低，加之多年来马铃薯生产技术推广投入经费较少，所以出现品种老化、种植粗放、密度偏低和病虫害防治不力等不良现象；三是产业发展能力弱，产业链不长。目前大姚县还没有一户马铃薯加工企业，多数马铃薯运往外县销售、加工，导致产业化程度较低。 尽管如此，大姚马铃薯产业发展还是具有广阔的市场前景和巨大的增收潜力。一是市场前景广阔。马铃薯是一种重要的粮菜兼用食品，也是食品工业的原料，市场需求量大，产业前景普遍看好；二是适宜种植范围广，增产潜力高。马铃薯具有耐旱、耐寒、耐瘠薄、适应性广等特点，全县大部分地区土壤及气候条件都可满足其生产条件；同时，增产潜力也高。2006年，县农业局在石羊镇清河试种冬早马铃薯，亩产高达2 700公斤。三是推进速度快，促农增收效果明显。从
喜德县和冕宁县马铃薯产业发展情况来看，用二至三年的时间，其可快速发展为促农增收的一条重要途径。 二、制约大姚县马铃薯产业发展的主要问题 （一）总体种植规模偏小且种植分散，不利于形成马铃薯产业的规模化经营 一方面，由于这些年来投入减少，其他相关农业产业发展占用了有限的耕地、资金等资源，所以马铃薯产业的发展受到影响。另一方面，许多耕地未被开发利用。整个大姚县2009年底耕地总资源45.5万亩，而常用耕地面积为31.5万亩，尚有14万亩耕地未被开发利用，致使总体规模偏小。另外，由于大姚地处山区，大部分马铃薯种植在山坡上，造成种植空间上的分散；同时中国一家一户的种植方式造成种植在家庭上的分散。 （二）缺少种薯的繁育体系 大姚县对脱毒种薯的引进和推广投入力度不足，多年没有引进良种，农民使用良种困难。现在大姚县的马铃薯主要以合作88为主，占马铃薯生产面积的90%。由于品种单一，多代种植，现在种质严重退化，病虫害严重，单产逐年下降，引入优良种薯势在必行。但从外部购买优质种薯，成本高昂，每亩预计投入要达375元，农民难以接受，所以若要做大做强大姚县马铃薯产业，种薯繁育体系必须健全。 （三）脱毒种薯的标准体系不健全
马铃薯重大病害防控技术方案及用药指南 根据全国农技中心组织专家会商分析预测，2015年马铃薯晚疫病在西南、西北、华北和东北等主产区可能偏重流行，发生面积预计3,500万亩左右。为控制马铃薯晚疫病等重大病害，全国农技中心制定了科学防控技术方案。 一、防控目标 重发区防控处置率达100%，常发区防控处置率80%以上，其中专业化统防统治20%以上，总体防治效果达80%以上，危害损失率控制在5％以下。 二、防控策略 （一）总体防控策略。实施以推广抗病品种和脱毒种薯为基础，种薯处理、健身栽培和预 测预报指导下的药剂防控相结合的综合防控措施，大力推进专业化统防统治，及时有效控 制病害流行。 （二）分区防控重点 1 高发区。包括贵州、云南、重庆、四川、甘肃、宁夏等省（区、市）及湖北西部、陕西 北部。防控重点是合理布局抗病品种，发病前采取保护性药剂预防，发病后采取治疗性药 剂和保护性药剂交替防治。 2 常发区。主要包括内蒙古、山西、河北、黑龙江、吉林等省（区）。防控重点是合理布 局抗病品种，发病初期如遇适宜传播气象条件，采用保护性药剂加治疗性药剂防治。 3 偶发区。主要包括山东、青海、福建、湖南、广西、广东等省（区）。加强病情监测， 密切关注气象条件，一旦出现发病中心，立即采用治疗性药剂予以控制。 三、防控措施 （一）播期防治 1 推广抗病脱毒种薯。各地在加强田间马铃薯品种抗病性监测基础上，选择抗性好的品种 生产脱毒种薯推广，大力推广应用一级脱毒种薯进行商品薯生产。 2 种薯处理。播种前淘汰病烂薯，提倡小种薯播种，需切块时，切刀用酒精、高锰酸钾或 福尔马林浸泡消毒；种块可选用噁霜?锰锌或霜脲?锰锌等药剂拌种，旱作区可用马铃薯专 用浸种剂加上述两种药剂混合拌种，种薯拌药后避光晾干播种。 3 健身栽培。重视推广高垄、大垄栽培，晚疫病重发区适当降低种植密度，控制氮肥，增 施磷钾肥，科学轮作等健身栽培措施。尤其在雨水多、墒情好的地方，可采取垄上播及平 播后起垄等方式，降低薯块带菌率；避免与茄科类、十字花科类作物轮作或套种，禁止与 番茄轮作。 （二）生长期防治 1 加强监测预警。采取系统监测与田间实查相结合，定点调查与大田普查相结合，确定防 治最佳时期。 2 中心病株处理。当发现中心病株时，要连根及薯块全部挖出，带出田外深埋（深度1米 以上）或销毁，对病株周围50米范围内喷施霜脲?锰锌或氟菌?霜霉威等药剂进行封锁控制，隔7天喷1次，连喷3次，阻止病害扩展。 3 控制徒长。在现蕾期当株高30～40厘米，且有徒长迹象时，采用烯效唑或马铃薯专用 植物生长调节剂均匀喷雾控制徒长。
马铃薯抑芽技术研究进展 赵 双，傅茂润*，刘秀河 (齐鲁工业大学食品与生物工程学院，山东 济南 250353) 摘 要：马铃薯是世界上重要的农作物，块茎休眠期结束后的发芽给马铃薯产业带来了巨大的经济损失和食用安全隐患，马铃薯发芽的调控技术研究一直备受关注。本文对目前常用的马铃薯抑芽技术进行简要的概述，包括低温贮藏、辐射、化学抑芽剂的使用等，对各技术的优劣和使用方法进行分析，另外，还对一些前沿抑芽技术的研究进展进行阐述，以期为马铃薯抑芽技术的进一步研究及其产业发展提供一定的参考依据。关键词：马铃薯；抑芽技术；外源乙烯；二甲基萘(DMN)；香芹酮 Advances in Research on Sprouting Inhibition of Potatoes ZHAO Shuang ，FU Mao-run *，LIU Xiu-he (College of Food Science and Bioengineering, Qilu University of Technology, Jinan 250353, China) Abstract ：Potato is one of the most important crops worldwide. Sprouting after the termination of dormancy brings huge economic losses and food safety problems. Therefore, rising attention has been paid in sprouting inhibition technology in recent years. Some of the techniques currently applied in sprouting inhibition, such as cool storage, chemical sprout inhibitor and radiation, are summarized and compared briefly in this paper. In addition, development of some new sprouting inhibition technologies is discussed in hope of providing references for further research and industrial development of potato sprouting inhibition technology. Key words ：potato；sprouting inhibition technology；exogenous ethylene；dimethylnaphthalene (DMN)；carvone 中图分类号：TS255.36 文献标志码：A 文章编号：1002-6630(2013)17-0338-06 doi:10.7506/spkx1002-6630-201317071 收稿日期：2012-06-28 基金项目：国家青年科学基金项目(31201428) 作者简介：赵双(1988—)，女，硕士研究生，研究方向为果蔬采后生理学。E-mail：zs8885@https://www.doczj.com/doc/a518482429.html, *通信作者：傅茂润(1981—)，男，副教授，博士，研究方向为果蔬采后生理学。E-mail：skyfmr@https://www.doczj.com/doc/a518482429.html, 马铃薯(Solanum tuberosum )是世界上重要的粮、菜兼用高产作物，素有“地下苹果”和“第二面包”之美称，具有适应性强、产量高、用途广泛等特点，在我国种植业中的地位仅次于粮食产业，是我国具有竞争优势的重要产业[1]。收获之后的马铃薯块茎在经过2～3个月的休眠期之后就会发芽，发芽导致的品质劣变、质量损失是马铃薯贮藏期间存在的最大问题，引起的损耗占总产量的20%～25%[2]，另外，马铃薯发芽之后就会产生龙葵素等毒性物质，给消费者带来了巨大的安全隐患[3-4]，因此对货架期马铃薯块茎的发芽进行人为调控，是当今马铃薯研究领域和加工产业中亟待解决的关键问题，也是马铃薯研究中的热点。目前为止，抑制马铃薯发芽的技术主要有低温贮藏、辐射技术、化学抑芽剂等，以及一些前沿的技术研究，本文对这些技术及研究进展进行简要的概述和分析比较，以期为马铃薯抑芽技术的进一步研究及其产业发展提供一定的理论依据和技术支撑。 1 控制马铃薯发芽的常用技术1.1 低温贮藏 低温可以减弱生物体的新陈代谢、降低很多生化反 应速率，马铃薯的低温贮藏也是目前普遍采用的方法。将薯块分类贮藏在不同条件下：种薯大部分时间段在3～5℃条件下贮存，接近播种时间时提高温度；加工原料薯长期贮存于7～8℃条件下，加工时进行适当的回暖处理；而鲜食马铃薯则长期贮存在2～5℃条件下[5]。这种方法不会影响它的营养价值，本身不产生任何对人体有害的副产物，并且操作简单，管理方便，适合马铃薯大面积种植者及销售商应用。但是，因低温贮藏引起的低温糖化问题也不容忽视。据报道低温贮藏期间，块茎无氧呼吸代谢加强[6-7]，淀粉通过葡萄糖磷酸化转化为己糖磷酸化物或者通过葡萄糖或麦芽糖转化酶变为游离糖，在细胞质基质中，这些代谢物通过蔗糖磷酸合成酶转化