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自变量 随着自变量的变化而变化的变量 中人为改变的变量称为②_______,
称作③因变量 _______,除自变量外,实验过程中可能还会存在一些可变因
无关变量 素,对实验结果造成影响,这些变量称为④ ________。除一个因素以 对照实验 外,其余因素都保持不变的实验叫作⑤ _________,它一般设置对照
【解析】斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验,阻止了物理消 化的进行 ,从而证明了化学消化的存在 ;萨姆纳提取到脲酶
的化学本质是蛋白质,没有发现RNA起到酶的作用。
知识点一：比较过氧化氢在不同条件下的分解实验解读 1.请叙述实验原理,并用化学方程式表示。 答案：过氧化氢在高温或Fe3+或H2O2酶的作用下都可分解成
催化
作用
三、酶的作用
分子从常态转变为 ⑭ 容易发生化学反应 _________________ 的活跃状态所需要的 ⑮
能量
称为活化能。同无机催化剂相比 , 酶降低活化能的
温和 作用更显著,因而催化效率更高,这样细胞代谢就 能在⑯
的条件下快速进行。
1.酶的基本组成单位是( D )。 A.蛋白质 B.氨基酸 C.核糖核酸 D.氨基酸或核糖核苷酸 【解析】酶的化学本质是蛋白质或RNA,蛋白质的基本组成单 位是氨基酸,RNA的基本组成单位是核糖核苷酸。 2.酶具有极强的催化功能,其原因是( A )。 A.降低了化学反应的活化能 B.增加了反应物之间的接触面 C.提高了反应物分子的活化能 D.酶提供使反应开始所必需的活化能 【解析】酶之所以能使代谢在温和的条件下快速地进行 ,原因 就是酶降低了化学反应的活化能,提高了活化分子的数量。
3.实验过程中需要注意哪些事项?并简要 答案：①肝脏要新鲜,以保证H2O2酶的数量及活性;②肝脏要制成 说明原因。
研磨液,以便与底物H2O2充分接触;③滴加研磨液和FeCl3溶液的滴
管不能共用,否则影响实验结果的准确性;④带火星的卫生香不要
触碰到气泡或插入到液面以下,以免卫生香因潮湿而熄灭;⑤H2O2 溶液有腐蚀性,使用时要小心,不要触及皮肤。
H2O和O2。
2H2O2 2H2O+O2
2.该实验设计遵循了对照原则和单一变量原则,具体分析如下图 所示。图中的实际结果就是观察指标,即各试管气泡冒出情况。请 问,若将带火星的卫生香放在试管液面上 ,第3、4号试管中的现象 相同吗?如果不同,则现象分别是什么?本实验能得出什么结论?
答案：不同。第3号试管中卫生香火头变明亮，第4号试管中 卫生香复燃。结论：酶的催化作用比无机催化剂的催化作用 更显著。
第5单元 细胞的能量供应和利用 第1课时 降低化学反应活化能的酶 一 酶的作用和本质
1.说出酶的作用和本质。 2.尝试比较过氧化氢在不同条件下的分解速率。 3.学会控制自变量,观察和检为细 1.细胞代谢:细胞中每时每刻都进行着许多①__________,
胞代谢。 2.对照实验的变量控制:实验过程中可以变化的因素称为变量。其
提取液 现不含酵母细胞的⑧ _______与活酵母是一样的,都能引起发酵,他将引起
发酵的物质称为酿酶。最早从刀豆中提取出脲酶的是美国科学家萨姆纳,
蛋白质 他用多种方法证明了酶是⑨ 活细胞
。20世纪80年代,美国科学家切赫
RNA 和奥特曼发现少数⑩ ______也有生物催化功能。
2.酶的定义:酶是⑪ 的一类 有机物 。 产生的,具有⑫
知识总结 该知识点是探究酶的高效性。催化剂催化效应的高低是
相对的,酶作为生物催化剂表现出高效性也是有条件的,一是 要保证酶活性的适宜条件,如适宜的温度、pH等;二是要在同 等条件下与无机催化剂的催化效应相比较; 三是相比较的酶 和无机催化剂催化的化学反应要相同。
例1 过氧化氢酶能催化H2O2的分解,产生的[O]能使溶于水的无 色焦性没食子酸氧化生成橙红色沉淀。为了鉴定马铃薯块茎是否 含有过氧化氢酶,设计了如下实验。
4.(2015年厦门二中高三月考)下列有关酶的叙述,正确 的是( D )。 A.高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性 B.同一个体的不同细胞,酶的种类相同,数量不同 C.酶是由活细胞产生的,只能在细胞内起作用 D.酶都是通过降低反应的活化能来提高反应速率 【解析】高温破坏酶的结构使其失活,低温降低酶的活性,A错误; 同一个体的不同细胞,酶的种类不同,数量也不同,B错误;酶是由活 细胞产生的,即可在细胞内起作用,也可分泌到细胞外起作用,C错 误;酶都是通过降低反应的活化能来提高反应速率,D正确。
3.(2014年晋江侨声高一月考)下列有关酶的说法,不正确的是 (
D )。
A.不是所有的酶都在核糖体上合成
B.酶在化学反应前后自身化学性质不发生改变 C.酶都是由活细胞产生的 D.细胞环境是酶正常发挥催化作用的必要条件 【解析】有少数酶是RNA,其合成不在核糖体上,A正确;酶
只起催化作用,不参与反应,在化学反应前后自身化学性质不 发生改变,B正确;酶都是由活细胞产生的,C正确;酶可在细胞外 起作用,D错误。
5.(2014年鹤壁高一检测)有关酶的发现过程叙述错误的是( D)
A.斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验,发现了化学消化 B.巴斯德和李比希的观点既有积极意义,又有其局限性 C.毕希纳认为酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破 碎后继续起催化作用,他将这些物质称为酿酶 D.萨姆纳认为酶多数是蛋白质,少数是RNA
组和实验组。
二、酶的本质
1.酶本质的探索过程:1857年巴斯德提出发酵是由于酵母细胞的存在,即有
活细胞 ⑥ _______的参与才能引起发酵;而德国化学家李比希却坚持认为引起发
死亡并裂解 酵的是酵母细胞中的某些物质,但这些物质只有在酵母细胞⑦
____________后才能发挥作用,两种观点争执不下。德国化学家毕希纳发
(1)3号试管内加入的物质是 2 mL焦性没食子酸溶液、 2滴 H2O2溶液、2 mL马铃薯块茎提取液 (2)设计2号试管作为对照的具体 目的是 排除马铃薯块茎提取液中 的其他物质对实验的影响 。 (3)如果2号试管未产生颜色反应,则出现橙红色沉淀的是 3 号试管。
