人教版高中生物必修一 酶的作用和本质 课件
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5.1 第1课时 酶的作用和本质 课件人教版(2019)高中生物必修一(共27张PPT)
-21-
探究点一
探究点二
1.本实验的自变量有哪些?实验中为什么把肝脏制备成肝脏研磨 液?
答案:本实验的自变量有温度、催化剂的种类。制成肝脏研磨液
会增大酶与过氧化氢的接触面积,加快过氧化氢分解速率。 2.试管1和试管2组成的对照实验,能说明什么问题? 答案:加热能使H2O2得到能量,促进H2O2分解。 3.除了上述的对照实验,请再找出一组对照实验,并指出该组对照
答案:D
-27-
探究点一
探究点二
活学活练
1.绝大多数酶彻底水解后的产物为( )
A.多肽
B.氨基酸
C.核苷酸 D.核糖核苷酸
解析:绝大多数酶的化学本质为蛋白质,少数为RNA,故绝大多数 酶彻底水解后的产物为氨基酸,B项正确。
答案:B
-19-
探究点一
探究点二
2.下列关于活化能的叙述,不正确的是( ) A.活化能是指分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态 所需要的能量 B.无机催化剂、水浴加热都可以降低化学反应的活化能 C.酶可以降低化学反应的活化能 D.同无机催化剂相比,酶降低活化能的作用效果更显著
和水。通过教材P77“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验,结
合下表,讨论有关问题。
试管 组别
实验处理
加入体积分数为 3% 的过氧化氢溶液/mL
温度
加入试剂
试管 1 2
常温 —
试管 2 2
90 ℃ —
试管 3 2 试管 4 2
常温 常温
2 滴质量分数为 3.5%的 FeCl3 溶液
2 滴质量分数为 20%的肝 脏研磨液
-14-
探究点一
探究点二
1.请概述曲线Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的含义。 答案:曲线Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ分别表示没有催化剂作用时的反应能量变 化曲线、无机催化剂催化时的反应能量变化曲线、酶催化时的反 应能量变化曲线。 2.图中a、b、c分别表示相应的能量值,请利用图中字母表示出相 应反应进行所需能量值的多少。由此说明什么问题? 答案:没有催化剂作用时反应所需的活化能为a+b+c,无机催化剂 催化反应所需的活化能为b+c,酶催化反应所需的活化能为c。通过 曲线可知,酶和无机催化剂都能降低反应活化能,但是酶降低反应 的活化能的效率更显著。
探究点一
探究点二
1.本实验的自变量有哪些?实验中为什么把肝脏制备成肝脏研磨 液?
答案:本实验的自变量有温度、催化剂的种类。制成肝脏研磨液
会增大酶与过氧化氢的接触面积,加快过氧化氢分解速率。 2.试管1和试管2组成的对照实验,能说明什么问题? 答案:加热能使H2O2得到能量,促进H2O2分解。 3.除了上述的对照实验,请再找出一组对照实验,并指出该组对照
答案:D
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探究点一
探究点二
活学活练
1.绝大多数酶彻底水解后的产物为( )
A.多肽
B.氨基酸
C.核苷酸 D.核糖核苷酸
解析:绝大多数酶的化学本质为蛋白质,少数为RNA,故绝大多数 酶彻底水解后的产物为氨基酸,B项正确。
答案:B
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探究点一
探究点二
2.下列关于活化能的叙述,不正确的是( ) A.活化能是指分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态 所需要的能量 B.无机催化剂、水浴加热都可以降低化学反应的活化能 C.酶可以降低化学反应的活化能 D.同无机催化剂相比,酶降低活化能的作用效果更显著
和水。通过教材P77“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验,结
合下表,讨论有关问题。
试管 组别
实验处理
加入体积分数为 3% 的过氧化氢溶液/mL
温度
加入试剂
试管 1 2
常温 —
试管 2 2
90 ℃ —
试管 3 2 试管 4 2
常温 常温
2 滴质量分数为 3.5%的 FeCl3 溶液
2 滴质量分数为 20%的肝 脏研磨液
-14-
探究点一
探究点二
1.请概述曲线Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的含义。 答案:曲线Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ分别表示没有催化剂作用时的反应能量变 化曲线、无机催化剂催化时的反应能量变化曲线、酶催化时的反 应能量变化曲线。 2.图中a、b、c分别表示相应的能量值,请利用图中字母表示出相 应反应进行所需能量值的多少。由此说明什么问题? 答案:没有催化剂作用时反应所需的活化能为a+b+c,无机催化剂 催化反应所需的活化能为b+c,酶催化反应所需的活化能为c。通过 曲线可知,酶和无机催化剂都能降低反应活化能,但是酶降低反应 的活化能的效率更显著。
酶的作用和本质课件-高一生物人教版必修1
第5章 细胞的能量供应和利用
第1节 降低化学反应活化能的酶
01 酶在细胞代谢中的作用
①细胞代谢
②实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解
学
③科学方法
习
02 酶的作用机理
目
①活化能
标
②酶催化的机理
酶的本质 03 ①酶的本质的探究历程
②验证性实验
1 问题探讨
斯帕兰扎尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后
1
不同条件
2H2O2
2H2O + O2 ↑
Q：如何控制这些条件？
1.常温下反应 2.加热 3.Fe3+做催化剂 4.过氧化氢酶
放在试管中直接观察 用酒精灯加热 滴加FeCl3溶液 滴加猪肝研磨液
方法步骤
1.取4支洁净的试管，分别编上序号1、2、3、4， 向各试管内分别加入2mL过氧化氢溶液，按序号依 次放置在试管架上。
Q2.为什么要将猪肝制成研磨液？ 使肝细胞破裂从而释放出过氧化氢酶,有利 于过氧化氢酶与试管内过氧化氢分子充分接 触，加速过氧化氢的分解。
Q3.滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能 否共用一个吸管？
不能，FeCl3溶液中含有少量的酶，酶 具有高效性,会干扰实验结果的准确性, 增大实验误差。
Q4.氧气的多少可以通过哪些途径观察？
收集胃内的化学物质，看看这些 物质在体外是否也能将肉块分解。
斯帕兰扎尼在研究鹰的 消化作用
1 胃蛋白酶的发现过程
斯帕兰札尼的实验说明： 食物在胃中的消化，靠的是胃液中 的某种物质。
但我不知是什么 物质...emo...
后来，科学家发现胃液含有大量盐 酸，于是推测盐酸是使食物分解的 物质。
斯帕兰扎尼在研究鹰的 消化作用
第1节 降低化学反应活化能的酶
01 酶在细胞代谢中的作用
①细胞代谢
②实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解
学
③科学方法
习
02 酶的作用机理
目
①活化能
标
②酶催化的机理
酶的本质 03 ①酶的本质的探究历程
②验证性实验
1 问题探讨
斯帕兰扎尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后
1
不同条件
2H2O2
2H2O + O2 ↑
Q：如何控制这些条件？
1.常温下反应 2.加热 3.Fe3+做催化剂 4.过氧化氢酶
放在试管中直接观察 用酒精灯加热 滴加FeCl3溶液 滴加猪肝研磨液
方法步骤
1.取4支洁净的试管，分别编上序号1、2、3、4， 向各试管内分别加入2mL过氧化氢溶液，按序号依 次放置在试管架上。
Q2.为什么要将猪肝制成研磨液？ 使肝细胞破裂从而释放出过氧化氢酶,有利 于过氧化氢酶与试管内过氧化氢分子充分接 触，加速过氧化氢的分解。
Q3.滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能 否共用一个吸管？
不能，FeCl3溶液中含有少量的酶，酶 具有高效性,会干扰实验结果的准确性, 增大实验误差。
Q4.氧气的多少可以通过哪些途径观察？
收集胃内的化学物质，看看这些 物质在体外是否也能将肉块分解。
斯帕兰扎尼在研究鹰的 消化作用
1 胃蛋白酶的发现过程
斯帕兰札尼的实验说明： 食物在胃中的消化，靠的是胃液中 的某种物质。
但我不知是什么 物质...emo...
后来，科学家发现胃液含有大量盐 酸，于是推测盐酸是使食物分解的 物质。
斯帕兰扎尼在研究鹰的 消化作用
酶的作用和本质课件-高一上学期生物人教版必修1
2H2O2
2H2O + O2↑
1、过氧化氢在体外分解需要什么条件？
加热 加催化剂（如Fecl3)
2、细胞内的过氧化氢又是怎样被快速分解的呢？
知识讲解
探究实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解
2 H2O2
①常温
③Fe3+
④过氧化氢酶
2 H2O + O2
通过比较H2O2过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解
H2O2分解速率 ④ 无关变量：自变量之外的其他一些会对实验结果造成影响的可变因素
H2O2浓度和体积、反应时间、肝脏的新鲜程度等
知识讲解
（2）对照实验
① 对照实验：除作为自变量的因素外，其余因素(无关变量)都保持一致，并将结 果进行比较的实验。一般设置对照组和实验组。
对照组
实验组
②对照实验的类型：空白对照、自身对照、相互对照、条件对照
高温 FeCl3 H2O2酶 HO酶
知识讲解 注意：过氧化氢溶液最好现用现配，因为过氧化氢在常温下会分解。
➢ 加热、FeCl3溶液中的Fe3+以及新鲜肝脏研磨液中的过氧化氢酶都能 加快过氧化氢分解。
➢ 与无机催化剂Fe3+相比，过氧化氢酶的催化效率更高。
知识讲解
讨论：
1.与1号试管相比，2号试管产生的气泡多，这一现象说明了什么？ 加热能促进H2O2的分解,提高反应速率。
无催化剂
有催化剂
-----------------------------------
BA
课堂总结
活细胞
来源
催化功能
功能
酶
本质
蛋白质、 RNA
原理
降低化学反 应的活化能
当堂检测
新版人教版高中生物酶的作用和本质 (共26张PPT)学习演示PPT课件
第5章 细胞的能量的供应和利用
新叶伸向和煦的阳光， 蚱蜢觊觎绿叶的芬芳。 它们为生存而获取能量， 能量在细胞里流转激荡！
第1节 降低化学反应活化能的酶
第1课时 酶的作用和本质
加酶洗衣粉
多酶片
生物酶牙膏
一、酶在细胞代谢中的作用
1. 细胞代谢 （1）概念：细胞中每时每刻进行的化学反应， 统称为细胞代谢 （2）意义：细胞代谢是生命活动的基础 【思考】自然状态下，化学反应的速率都是 很慢的，可以采取什么方法加快化学反应的
证明脲酶 是蛋白质
萨姆纳
切赫和 奥特曼
引起发酵是 酵母细胞的 某种物质
少数RNA 也有催化
功能
2. 酶的定义 ❖ 酶是__活__细__胞___产生的具有__催__化___作用的
__有__机__物___。其中绝大多数酶是__蛋__白__质___， 少数是___R_N__A___。
在科学上没有平坦的大道，只有不畏劳 苦沿着陡峭山路攀登的人，才有希望到达光 辉的顶点。——马克思
随着__自__变__量___变化 发酵是纯化学反应，与生命活动无关
实验证明：酵母细胞中某物质能在酵母细胞破碎后继续起催化作用。
因变量 C．该实验能证明酶降低活化能的作用更显著 而变化的变量 下列叙述与下图实验不相符的是( )
D．酶的基本组成单位是多肽 蒸馏水的量、鸡血的量、水浴温度、水浴时间等
除自变量以外，实 他把这种物质称为酿酶，但无法鉴定其化学成分。 无关 （1）巴斯德和李比希争论的焦点是什么？ 变量 验_造__中成__对影__实响__验的结变果量 蒸馏水的量、鸡血的量、水浴温度、水浴时间等
出脲酶，并证明
为什么酶的作用最明显？ 酶并非只在体内合成，也可从食物中获得
脲酶是蛋白质
新叶伸向和煦的阳光， 蚱蜢觊觎绿叶的芬芳。 它们为生存而获取能量， 能量在细胞里流转激荡！
第1节 降低化学反应活化能的酶
第1课时 酶的作用和本质
加酶洗衣粉
多酶片
生物酶牙膏
一、酶在细胞代谢中的作用
1. 细胞代谢 （1）概念：细胞中每时每刻进行的化学反应， 统称为细胞代谢 （2）意义：细胞代谢是生命活动的基础 【思考】自然状态下，化学反应的速率都是 很慢的，可以采取什么方法加快化学反应的
证明脲酶 是蛋白质
萨姆纳
切赫和 奥特曼
引起发酵是 酵母细胞的 某种物质
少数RNA 也有催化
功能
2. 酶的定义 ❖ 酶是__活__细__胞___产生的具有__催__化___作用的
__有__机__物___。其中绝大多数酶是__蛋__白__质___， 少数是___R_N__A___。
在科学上没有平坦的大道，只有不畏劳 苦沿着陡峭山路攀登的人，才有希望到达光 辉的顶点。——马克思
随着__自__变__量___变化 发酵是纯化学反应，与生命活动无关
实验证明：酵母细胞中某物质能在酵母细胞破碎后继续起催化作用。
因变量 C．该实验能证明酶降低活化能的作用更显著 而变化的变量 下列叙述与下图实验不相符的是( )
D．酶的基本组成单位是多肽 蒸馏水的量、鸡血的量、水浴温度、水浴时间等
除自变量以外，实 他把这种物质称为酿酶，但无法鉴定其化学成分。 无关 （1）巴斯德和李比希争论的焦点是什么？ 变量 验_造__中成__对影__实响__验的结变果量 蒸馏水的量、鸡血的量、水浴温度、水浴时间等
出脲酶，并证明
为什么酶的作用最明显？ 酶并非只在体内合成，也可从食物中获得
脲酶是蛋白质
人教版必修1 生物：5.1.1 酶的作用和本质 课件(共18张PPT)
小结
第1节 降低化学反应活化能的酶
一、细胞代谢
——酶的作用和本质
二、比较H2O2在不同条件下的分解 三、酶在细胞代谢中的作用机理
四、酶的本质
课堂练习
1. 与无机催化剂相比，酶具有更强的催化功能,
其原因是( D )
A.降低了底物分子能量 B.能供给反应物能量 C.增加了反应物的活化能 D.更显著的降低化学反应的活化能
事也不要去想，因为你无法决定将来。我们所能做的是享受当下，人必须全然地活在此时此刻，其余的都是妄念。二十四、每个人都会幻想各种美好的未来，但并不是每个人都会为之付诸行动，这大概就是你与这些人的不同！一、身为一个人，水倒七
分满，话留三分软。不清楚我的路子，就别打听我的底线。二、喜欢一个人并不是回复他所有的动态，而是研究下面的可疑评论。三、车子有油、手机有电、卡里有钱！这就是安全感！指望别人都是扯淡！再牛的副驾驶，都不如自己紧握方向盘。四、 道不同不相为谋，你讨厌我，我也未必喜欢你，何必咄咄逼人费了口舌也讨人嫌，你闲得慌但是我没空陪你。
你能给酶下一个较完整的定义吗？
四、酶的本质
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机 物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是 RNA。
1、所有的活细胞都能产生酶吗？ 2、酶离开了活细胞还能发挥作用吗？ 3、在化学反应前后，酶本身的化学性质 和数量会发生变化吗？ 4、所有的酶都是蛋白质吗？酶的合成场 所都是核糖体吗？酶的基本单位是什么？
酶： 更显著地降低化学反应的活化能
高效性
为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？ 细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反
应，这些反应需要在常温常压下高效率的进行，只 有酶能够满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化 学反应的顺利进行至关重要。 那么，酶与无机催化剂相比，具有哪些共同特点呢？
高中生物 人教版必修1酶的作用和本质 课件 (31张)
肝脏研磨液的试管)反应速率仍最快
学习·探究区
第16课时
解析 结合实验的原理和过程分析，还要注意酶在高温
时会失去活性。20%的肝脏研磨液，其中含酶的数量并
不大，含酶的分子数是 3.5%的 FeCl3 溶液中溶质分子数
本
的二十五万分之一，A 项错误；
课
时
催化剂浓度大不会影响活性的正常发挥，B 项错误；
目
开
有所下降。
关
自我·检测区
第16课时
4．关于生物学实验中的变量，下列说法不正确的是( A )
A．任何生物学实验中都需要设置变量
本
B．对照实验中应遵循单一变量原则
课 时
C．对照实验中一定存在自变量
栏 目
D．无关变量并不是与实验结果没有关系
开 关
解析 只有对照实验中才需设置变量，纯粹的观察实验
(如用高倍显微镜观察叶绿体和线粒体)则无需设置变
自我·检测区
第16课时
(2) 为 什 么 用 煮 沸 冷 却 的 肝 作 对 照 要 比 用 砂 子 作 对 照 更 好
些？___________________________________________。
(3) 为 什 么 试 管 B 放 氧 速 度 比 试 管 A 快 ？
_________________________________________________。
第16课时
2 ． 酶 的 概 念 ： 酶 是 活细胞 产 生 的 具 有 催化 作 用
的 有机物 ，其中绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA 。
3．唾液中含有唾液淀粉酶，要验证唾液淀粉酶的化学本
质是蛋白质，请根据下列给出的实验材料完成实验的
人教生物必修1PPT课件：5.1 第1课时 酶的作用和本质
B.无机催化剂、水浴加热都可以降低化学反应的活化能
答案
重难突破
CUO GONG KE
易错攻克
ZHONG NAN TU PO YI
化学本质 合成原料 组成元素 合成场所 作用场所
来源 生理功能 作用原理
酶
绝大多数是蛋白质
少数是RNA
氨基酸
核糖核苷酸
C、H、O、N，有的含有S
C、H、O、N、P
核糖体
细胞核（真核生物）
细胞内、外或生物体内、外均可
一般来说，活细胞都能产生酶
答案
知识梳理 归纳总结
JIE
ZHI SHI SHU LI GUI NA ZONG
3.通过对酶本质的探索过程的分析，你对科学是怎样发展的有哪些领 悟？
答案 科学家从生活现象中发现问题、不断探究、不断进行实验， 坚持不懈，表明科学的发展是曲折的。
答案
02
学 习 目 标 自 主 检 测
XUE XI MU BIAO ZI ZHU JIAN CE
知识梳理 归纳总结
JIE
ZHI SHI SHU LI GUI NA ZONG
知识梳理 归纳总结
JIE
ZHI SHI SHU LI GUI NA ZONG
1.细胞代谢为什么离不开酶？ 答案 细胞的生活需要物质和能量。细胞的能量释放、储存和利用 都必须通过化学反应来实现，这些化学反应是在温和的条件下快速有序 地进行的。这就离不开生物催化剂——酶。 2.酶是什么物质？ 答案 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白 质，少数是RNA。
具有生物催化作用
降低化学反应的活化能
04
课 后 课 时 作 业
KE HOU KE SHI ZUO YE
人教版必修1 生物：5.1.1 酶的作用和本质 课件(共35张PPT)
约5min
约5min 约5min
三 加入淀粉酶2滴，振荡
四 各加入两滴碘液
振荡
实验现象 蓝色
无明显现象
蓝色
结论 只有在一定温度下酶的催化效率最好
温度对酶活性的影响
υ/mmol. s-1
1.在一定范围内，随着温度的升高， 酶的活性逐渐增强；
2.达到最适温度时，酶的活性最高；
0
最适温度
酶活性受温度影 响示意图
3、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？
碘液，看是否变蓝
酶对化学反应的催化效率称为酶活性
酶所催化的反应叫酶促反应。酶促反 应中被酶作用的物质叫做底物，经反 应生产的物质叫做产物。
探究温度对淀粉酶活性的影响
淀粉溶液 1号试管
2号试管
3号试管
一
试管各加入2mL淀粉溶液
实验 步骤
二
保持0℃冰水中 加热至60℃，加热至100℃，
酶具有高效性
思考：酶为什么能催化生 物化学反应呢？
酶为什么能催化生物化学反应？
❖ H2O2 (常态)
能量 H2O2(活跃状态)
催化剂： 降低化学反应所需的活化能。 加热： 使分子获得能量，易于反应
分子从常态转变为容易发生化学反应的 活跃状态所需的能量称为活化能。
酶和无机催化剂的作用
降低反应的活化能，从而加快 化学反应的速率。
（1）温度由A到B，酶的活性________；在 ________点的温度下酶活性最高；温度由C到B，酶 的活性_________ ， 原因是________ （2）实际生活中，要想使加酶洗衣粉获得较好的 洗涤效果，最好用________
1.自然界没有风风雨雨，大地就不会春华秋实。2.瀑布跨过险峻陡壁时，才显得格外雄伟壮观。3.诽谤，同时造了无数的罪业，这是嫉妒；自己欢喜4.在茫茫沙漠，唯有前时进的脚步才是希望的象征。5.只会幻想而不行动的 人，永远也体会不到收获果实时的喜悦。6.我们只要每天睁开眼睛，看到自己还活着，就该庆幸自己多么的幸运7.赞叹，同时积累了同样的功德利益，这是随喜。怎么做，完全在于自己。8.盲目的上进，就像在死胡同里打转。 你浪费的人生，原本可以有更多的精彩。9.其他烦心的事，想开点，看开点，再苦再难的日子，熬着熬着也就挨过来了。10.这个世界到处充满着不公平，我们能做的不仅仅是接受，还要试着做一些反抗。11.懦弱的人只会裹 足不前，莽撞的人只能引为烧身，只有真正敢的人才能所向披靡。12.精神健康的人，总是努力地工作及爱人，只要能做到这两件事，其它的事就没有什么困难。13.命，是失败者的借口;运，是成功者的谦词。带着青春的印 记，我们这代人，慢慢的随着时间的流淌，渐渐老去。晚安!14.努力不是为了做给谁看，无论什么结果都能问心无愧；努力是因为你可以不接受命运的框定，靠自己来场漂亮的反击。15.美国人口普查局的“世界人口时钟” 显示，全世界每秒钟有1.8人死亡，一小时就是6,360人，一天就有152,640人死亡。16.当你觉得老天对你不公的时候，别急着红眼，别急着抱怨，因为这样只会削弱你的意志，消磨你的斗志，最后让你变得平庸，一事无成。 17.昨天，再值得留恋，也不会为你的留恋停留；明天，再艰辛，也不会因为你的脆弱而怜悯；优雅之人心如止水，波谰不惊，不以物喜，不以己悲。做一个优雅从容的人，只有先稳下来，静下心，学会宽容，仁爱，温和。 18.无论你正经历着什么，过得是否开心，世界不会因为你的疲惫，而停下它的脚步。那些你不能释怀的人与事，总有一天会在你念念不忘之中遗忘。无论黑夜多么漫长不堪，黎明始终会如期而至。睡一觉，愿美梦治愈你的 难过。晚安!19.凡事顺其自然，凡事不可强求。人生，错过太多，我们都在重复，所以，我们不必为自己错过的悲哀，而应该为自己拥有的而喜悦。错过了漂亮，你还拥有健康;错过了健康，你还拥有智慧;错过了智慧，你还 拥有善良;错过了财富，你还拥有安逸;错过了安逸，你还拥有自由20.人生，总有乌云密布的低沉的时刻，但也会有蓦然抬头，拨云见日的一天。而最重要的是在低潮时要忍耐得住，不要放弃对光明的追求，永远不要以为走
【高中生物】2023-2024学年 人教版 必修一酶的作用和本质 课件
滴加 2 滴质量分 数为 3.5%的 FeCl3 溶液
滴加 2 滴质量分 数为 20%的肝 脏研磨液
较多 很多
用点燃 的卫生 香检测
复燃 不明显
复燃 明显
实验结论:酶具有催化作用;与无机催化剂相比,其催化效率 更高。
(2)控制变量和设计对照实验: ①控制变量: a.变量:实验过程中的变化因素。 b.自变量:实验过程中人为控制的对实验对象进行处理的因 素。如上述实验中加热、加FeCl3溶液、加肝脏研磨液,是对 过氧化氢溶液的不同处理,温度和催化剂都属于自变量。 c.因变量:因自变量改变而变化的变量。如上述实验中过氧 化氢分解速率就是因变量。
②实验过程和现象:
新配制的体
试管 积分数为 编号 3%的过氧
实验处理
化氢溶液
1 2 mL
不处理
2 2 mL
90 ℃水浴加热
过氧化氢的分 解速率(产生 气泡的多少)
用点燃 的卫生 香检测
基本无气泡产
生
—
很少
—
试管 编号
3
4
新配制的体 积分数为 3%的过氧 化氢溶液
2 mL
2 mL
实验处理
过氧化氢的分 解速率(产生 气泡的多少)
不同处理
不处 放在90 ℃左右 滴入2滴 滴入2滴肝脏 理 的水中加热 FeCl3溶液 研磨液
气泡 几乎 现象 多少 没有 较少
点燃的 不复 复燃 卫生香 燃 不剧烈
较多
复燃 较剧烈
很多
复燃 很剧烈
(1)在实验过程中,滴入肝脏研磨液和 FeCl3溶液时,能否共用 一支滴管?
提示:不能,肝脏研磨液和 FeCl3溶液混合会影响实验的准确 性。
(2)与2号试管相比,3号和4号试管未经加热,也有大量的气泡 产生,并且4号试管中的反应速率最大,这说明了什么?
人教版高中生物学必修1精品课件 第5章 细胞的能量供应和利用 第1节 第1课时 酶的作用和本质
4.酶的作用原理
常态
降低 更高
温和
活跃 显著
结论语句辨一辨 (1)能催化化学反应的物质就是酶。( × ) (2)酶能够提高化学反应的活化能,使化学反应顺利进行。( × ) (3)无关变量是与实验结果无关的变量。( × ) (4)在一个实验中,因变量的检测指标往往不是唯一的。( √ ) (5)加热能够促进H2O2分解,是因为加热使H2O2分子获得了能量。( √ )
过氧化 氢分解 速率
反应物浓度和体积、实验
室的温度、FeCl3溶液浓 度和肝脏研磨液的新鲜程
度等
2.结合实验材料、用具、操作步骤及安全性等方面,思考下列问题。 (1)实验时,为什么要选用新鲜的肝脏作为实验材料? 提示 肝脏如果不新鲜,肝细胞内的过氧化氢酶就会在腐生菌的作用下分解。 (2)在实验中,为什么将肝脏研磨成溶液?
情境探究•提升
1.阅读教材第77页“比较过氧化氢在不同条件下的分解”,结合第78页“控制
变量和设计对照实验”的内容,分析该实验中的自变量、因变量、无关变
量、对照组、实验组,完成下表。
编号
自变量
因变量 无关变量
对照组 实验组
①号试管 ②号试管 ③号试管 ④号试管
室温
_水__浴__加__热___ 加FeCl3溶液 加肝__脏__研__磨__液__
对点应用•突破
突破点1 比较过氧化氢在不同条件下的分解 1.如图表示“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验,下列有关分析合理 的是( C )
A.本实验的自变量只是催化剂的不同 B.本实验的无关变量有温度和酶的用量等 C.1号与2号、1号与4号可分别构成对照实验 D.分析1号、2号试管的实验结果可知加热能降低反应的活化能
少数是RNA 核糖核苷酸 细胞核(主要)
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加催化剂能促进分解
（3）实验结论：加热和使用催化剂都可以加 快H2O2的分解，其中酶的作用最明显。
3. 酶的作用原理
常态
活跃状态
（1）活化能：分子从常态转变为容易发生化 学反应的活跃状态所需要的能量。
加热：提高分子的能量
加Fe3＋：降低活化能
加酶：更显著降低活化能
（2）作用机制：同无机催化剂相比，酶降 低活化能的作用更显著，因而催化效率更高
人 教 版 高 中 生物必 修一第 5章第1 节1.1酶 的作用 和本质 课 件
5.下列有关酶的叙述，错误的是( C )
A.所有的酶含有C、H、O、N四种元素 B.酶不一定只在细胞内起催化作用 C.酶并非只在体内合成，也可从食物中获得 D.人体内的酶也在不断地更新
人 教 版 高 中 生物必 修一第 5章第1 节1.1酶 的作用 和本质 课 件
在实验中_人__为__改__变__ 的变量
试管2 试管3
水浴加热 FeCl3溶液
试管4 肝脏研磨液
因变量
随着__自__变__量___变化 而变化的变量
H2O2的分解速率
无关 变量
除自变量以外，实
验中对实验结果 _造__成__影__响__的变量
H2O2的浓度、体积、 性质，肝脏的新鲜
程度等
因变量
试 3%的 管 H2O2 号 溶液
（3）意义：使细胞代谢在温和的条件下快 速进行
二、酶的本质
1. 探索历程：p81资料分析 （1）巴斯德和李比希争论的焦点是什么？ （2）毕希纳得到的酵母提取液和活酵母的作 用一样，为什么？ （3）萨姆纳研究的成果是什么？你能用何方 法证明其结论？ （4）所有的酶都是蛋白质吗？
请根据下图为酶下一个完整的定义
第5章 细胞的能量的供应和利用
新叶伸向和煦的阳光， 蚱蜢觊觎绿叶的芬芳。 它们为生存而获取， 能量在细胞里流转激荡！
第1节 降低化学反应活化能的酶
第1课时 酶的作用和本质
加酶洗衣粉
多酶片
生物酶牙膏
一、酶在细胞代谢中的作用
1. 细胞代谢 （1）概念：细胞中每时每刻进行的化学反应， 统称为细胞代谢 （2）意义：细胞代谢是生命活动的基础 【思考】自然状态下，化学反应的速率都是 很慢的，可以采取什么方法加快化学反应的
巴斯德之前
发酵是纯化学反应，与生命活动无关
发酵与 活细胞
有关
巴斯德
毕希纳
引起发酵是
李比希 酵母细胞的
某种物质
酵母细胞中某物质能在酵母细胞破 碎后继续起催化作用
证明脲酶 是蛋白质
萨姆纳
切赫和 奥特曼
少数RNA 也有催化
功能
2. 酶的定义 ❖ 酶是__活__细__胞___产生的具有__催__化___作用的
课堂练习
1．在实验中需要控制各种变量，其中人为改变的
变量是B( )
A．因变量 B．自变量 C．无关变量 D．控制变量
2.在过氧化氢酶和Fe3+的催化效率比较实验中,把肝
脏制成研磨液的目的是( A )
A.有利于过氧化氢酶的释放 B.保护过氧化氢酶 C.提高过氧化氢酶的活性 D.以上说法都不对
3.下列叙述与下图实验不相符的是( D )
__有__机__物___。其中绝大多数酶是__蛋__白__质___， 少数是___R_N__A___。
在科学上没有平坦的大道，只有不畏劳 苦沿着陡峭山路攀登的人，才有希望到达光 辉的顶点。——马克思
本节要点
1．酶是生物催化剂，其催化作用的原理是降低化 学反应的活化能。 2．酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝 大多数是蛋白质，少数是RNA。 3．与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显 著，能使细胞代谢在温和的条件下快速进行。
A．该实验的自变量是催化剂的种类
B．该实验的因变量是催化剂的催化效率
C．该实验能证明酶降低活化能的作用更显著
D．加入肝脏研磨液和Fe3＋，前者的反应速率总是 较快
4．酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得
到氨基酸，这说明( C )
A．酶是由活细胞产生的 B．酶是生物催化剂 C．绝大多数酶的化学本质是蛋白质 D．酶的基本组成单位是多肽
自变量 反应条件
实验现象
气泡数量
卫生香燃 烧程度
1 2mL 自然条件 几乎无气泡
对照组
2 2mL 90℃水浴加热 有少量气泡
实
3 2mL FeCl3溶液2滴 有较多气泡 火星变亮 验
4 2mL 肝脏研磨液2滴 有大量气泡 复燃 组
• 对照实验：除了一个因素以外，其余因素 都保持不变的实验。
加热能促进分解
（2）实验过程和现象
试 3%的 管 H2O2 号 溶液
反应条件
实验现象
气泡数量
卫生香燃 烧程度
1 2mL 自然条件 几乎无气泡
2 2mL 90℃水浴加热 有少量气泡
3 2mL FeCl3溶液2滴 有较多气泡 火星变亮 4 2mL 肝脏研磨液2滴 有大量气泡 复燃
❖变量：实验过程中可以变化的因素
自变量
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技能训练：分析以下实验
❖ 实验课题：探究加酶洗衣粉的去污效果 ❖ 实验步骤：
步骤
烧杯1
烧杯2
一
500mL蒸馏水
500mL蒸馏水
二 放入滴有鸡血的白棉布 放入滴有鸡血的白棉布
三
普通洗衣粉
加酶洗衣粉
四
50℃水浴10min
50℃水浴10min
50℃水浴10min
烧杯2 500mL蒸馏水 放入滴有鸡血的白棉布
加酶洗衣粉 50℃水浴10min
❖ 对照组：_烧__杯__1_；实验组：__烧_杯__2_ ❖ 自变量：不同的洗衣粉 ❖ 因变量：洗涤效果 ❖ 无关变量：蒸馏水的量、鸡血的量、水浴温度、
水浴时间等
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速率呢？ 加热 加催化剂
2.比较过氧化氢在不同条件下的分解
（1）实验原理
不同条件
2H2O2
2H2O +O2↑
1
2
3
4
3%H2O2溶液 3%H2O2溶液 3%H2O2溶液 3%H2O2溶液
不处理
90°C水 浴加热
2滴FeCl3 2滴肝脏研磨液 溶液 (含有H2O2酶)
观看实验过程，填写实验结果记录表
❖ 思考：实验的自变量、因变量和无关变量分别是 什么？对照组和第 5章第1 节1.1酶 的作用 和本质 课 件
人 教 版 高 中 生物必 修一第 5章第1 节1.1酶 的作用 和本质 课 件
步骤
烧杯1
一
500mL蒸馏水
二 放入滴有鸡血的白棉布
三
普通洗衣粉
四