KMC淀粉的标准5

淀粉及淀粉制品生产执行标准1. 引言1.1 概述淀粉是一种广泛应用于食品、医药、化工等领域的重要原料，其生产具有一定的技术要求和标准。

淀粉及淀粉制品生产执行标准是为了保证产品质量、生产安全以及环境保护而制定的。

本文将对淀粉及淀粉制品生产执行标准进行详细探讨。

在淀粉生产过程中，有关部门对原料的选择、生产工艺、生产环境以及质量控制等方面均有相应的要求。

而在淀粉制品的生产过程中，除了要求对淀粉的生产符合相关标准外，还需对淀粉的加工及运输过程进行规范和控制。

生产控制措施是确保淀粉生产过程中各项指标符合标准的关键。

只有严格执行生产控制措施，才能保证淀粉产品的质量和安全性。

质量控制要求指的是对淀粉产品质量进行严格监控和检测，确保产品符合相关标准要求。

只有严格执行质量控制要求，才能有效提高淀粉产品的质量水平。

通过本文的介绍，我们能够更好地了解淀粉及淀粉制品生产执行标准的重要性和必要性，有助于提高淀粉生产企业的管理水平和产品质量。

2. 正文2.1 淀粉的生产要求生产过程中应该确保原料的质量符合要求。

淀粉生产所使用的原料主要是各种含淀粉成分的植物，如玉米、马铃薯、小麦等。

这些原料必须经过严格的筛选和检测，确保无农药残留、无重金属超标等问题。

生产设备和生产环境应该符合卫生标准。

淀粉是一种食品原料，生产过程中必须要求生产设备的清洁消毒，并确保生产场所的整洁无尘。

淀粉的生产过程需要控制好时间和温度。

淀粉的生产过程中，酶解、脱水等环节需要在适当的时间和温度条件下进行，以确保淀粉的质量和产量。

淀粉生产中还需要控制水质和用水量。

淀粉的生产过程中需要大量的水，而水质的好坏直接影响到淀粉的质量。

生产过程中要严格控制用水量和确保水质符合要求。

淀粉的生产要求严格，只有做到每一个环节都符合标准，才能生产出高质量的淀粉产品。

生产企业需要加强管理，确保产品安全卫生，为消费者提供优质的食品原料。

2.2 淀粉制品的生产要求淀粉制品的生产要求包括原料的选择和质量要求、生产设备的清洁和维护、生产过程的控制和监测等方面。

kmc马铃薯淀粉KMC马铃薯淀粉是一种由KMC公司生产的创新产品。

它是由马铃薯经过加工而成，具有多种优越的特性和广泛的应用领域。

在本文中，我们将对KMC马铃薯淀粉的制作过程、特性、应用以及它在食品工业和其他领域的重要性进行详细介绍。

首先，让我们来了解一下KMC马铃薯淀粉的制作过程。

首先，新鲜的马铃薯被送到KMC公司的加工厂，经过一系列的清洗、削皮和切割等处理，去除杂质和不需要的部分。

然后，马铃薯被煮熟以软化它们，然后通过压榨的方式将其中的淀粉提取出来。

提取出的淀粉经过过滤、干燥和粉碎等步骤，最终得到了KMC马铃薯淀粉。

KMC马铃薯淀粉具有多种特性，使得它在食品工业中得到广泛应用。

首先，它具有良好的稳定性和黏附性，可以用作增稠剂、增粘剂和稳定剂等。

其次，它具有较好的冻融稳定性和抗糊化性能，使得它可以用于制作冷冻食品、糕点和糖果等。

此外，它还具有良好的水溶性和透明度，使得它在制作饮料、酱料和调味品等方面具有独特的优势。

KMC马铃薯淀粉在食品工业中有着广泛的应用。

首先，它可以用作增稠剂和稳定剂，常用于制作调味品、肉制品和罐头食品等。

其次，它可以用于制作面食、糕点和糖果等，赋予其良好的口感和质地。

此外，KMC马铃薯淀粉还可以用于制作冷冻食品、果冻和果酱等，保持产品的稳定性和口感。

总之，KMC马铃薯淀粉在食品工业中发挥着重要的作用，为制作各种美味食品提供了必要的原料。

除了食品工业，KMC马铃薯淀粉在其他领域也有着重要的应用。

首先，在纸浆和纸张工业中，它可以用作纸浆增稠剂和胶粘剂，提高纸张的质量和强度。

其次，在纺织工业中，它可以用作纤维增稠剂和粘合剂，改善纺织品的质地和柔软度。

此外，在造纸工业、油漆工业和医药工业中，KMC马铃薯淀粉也有着广泛的应用。

最后，让我们来总结一下KMC马铃薯淀粉的重要性。

首先，它具有多种优越的特性，使得它在食品工业和其他领域中得到广泛应用。

其次，它是一种天然的食品添加剂，不含化学物质和防腐剂，符合人们对健康食品的需求。

kmc马铃薯淀粉
KMC马铃薯淀粉是一种食品级增稠剂，主要成分是马铃薯淀粉。

它具有增稠效果好、粘度高、口感细腻、易消化等特点，广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。

在食品领域，KMC马铃薯淀粉可以作为增稠剂、稳定剂、悬浮剂等，用于制作各种酱料、汤品、果冻、布丁等食品。

在医药领域，KMC马铃薯淀粉可以作为药物载体，用于制作各种药物制剂。

在化妆品领域，KMC马铃薯淀粉可以作为乳化剂、稳定剂等，用于制作各种乳液、面霜等化妆品。

需要注意的是，KMC马铃薯淀粉在使用时需要按照规定的比例添加，避免过量使用导致食品口感变差或者影响产品质量。

同时，对于某些特定的食品或者药品，需要选择符合相关标准的KMC马铃薯淀粉。

淀粉的国标测定方法欧阳家百（2021.03.07）测定食物中淀粉的方法有酶水解法、酸水解法、可消化淀粉和抗性淀粉的测定方法（酶直接法）一、酶水解法1.原理样品经除去脂肪及可溶性糖类后，其中淀粉用淀粉酶水解成双糖，再用盐酸将双糖水解成单糖，最后按还原糖测定，并折算成淀粉。

2.适用范围GB5009.985，适用于所有含淀粉的食物。

3.仪器（1）回流冷凝器（2）水浴锅4.试剂除特殊说明外，实验用水为蒸馏水，试剂为分析纯。

（1）乙醚（2） 0.5 % 淀粉酶溶液：称取淀粉酶（Sigma公司， E.C3.2.1.1）0.5 g，加100ml水溶解，加入数滴甲苯或三氯甲烷，防止长霉，贮于冰箱中。

（注：配成溶液的淀粉酶破坏很快，最好邻用现配。

）（3）碘溶液：称取3.6 g碘化钾溶于20 ml水中，加入1.3 g碘，溶解后加水稀释至100 ml。

（4） 85 %乙醇。

（5）其余试剂同《蔗糖测定方法》5.操作方法5.1 样品处理称取2～5 g样品，置于放有折叠滤纸的漏斗内，先用50 ml乙醚分5次洗除脂肪（注：如果脂肪含量少，此步骤可免），再用约100 ml85 %乙醇洗去可溶性糖类（注：此步骤目的是去除可溶性糖），将残留物移入250 ml烧杯内，并用50ml水洗滤纸及漏斗，洗液并入烧杯内，将烧杯置沸水浴上加热15 min，使淀粉糊化，放冷至60 ℃以下，加20ml淀粉酶溶液，再55～60 ℃保温1h，并时时搅拌（注：温度过高，淀粉酶的活性破坏）。

然后取1滴此液加1滴碘溶液，应不现兰色，若显兰色，再加热糊化并加20ml淀粉酶溶液，继续保温，直至加碘不显兰色为止。

加热至沸，冷后移入250ml容量瓶中，并加水至刻度，混匀，过滤。

（注：此时淀粉已水解成双糖，过滤可去除残渣和纤维素）弃去初滤液，取50 ml滤液，置于250ml锥形瓶中，加5 ml 6 mol/L盐酸，装上回流冷凝器，在沸水浴中回流1h，冷后加2滴甲基红指示剂，用5mol/L氢氧化钠溶液中和至中性，溶液转入100 ml容量瓶中，洗涤锥形瓶，洗液并入100ml容量瓶中，加水至刻度，混匀备用。

XXXXXXXXX有限公司辅料质量标准及检验操作规程1 品名：1.1 中文名：淀粉1.2 汉语拼音：Dian fen2 代码：3 供应商：见合格供应商名单4 取样文件编号：5 检验方法文件编号：6 依据：《中国药典》（2020年版第四部）。

7 质量标准：8 检验操作规程：8.1 试药与试剂：水、甘油、醋酸、稀盐酸、硫酸铵、标准铁溶液、淀粉指示液、碘滴定液、醋酸、碘化钾、硫代硫酸钠滴定液。

8.2 仪器与用具：显微镜、电子天平、烘箱、离心机、马福炉。

8.3 性状：（1）本品为白色或类白色粉末。

（2）本品在沸水中溶解，在冷水或乙醇中均不溶。

8.4 鉴别：取本品约1g，加水15ml，煮沸，放冷，加碘试液3滴，即显蓝色或蓝紫色或蓝黑色。

8.5 检查：8.5.1对碘灵敏度: 取澄清度检查项下的供试品溶液2. 5m1，加水97. 5m1，加碘滴定液(0. 005mo1/L)0. 50m1,摇匀，溶液应呈纯蓝色或紫红色，加硫代硫酸钠滴定液(0. 0lmol/L)0. 50m1后，溶液蓝色应消失。

8.5.2酸度: 取本品20.0g，加水100ml，振摇5分钟使混匀，立即依法测定（附录11），pH值应为6.0～7.5。

8.5.3溶液的澄清度: 取本品1. 0g，加水5m1，搅拌均匀，加热水95 m1，煮沸2分钟，依法检查(附录43),溶液应澄清;如显浑浊，互即与3号浊度标准液比较，不得更浓。

8.5.4还原物质: 取本品10. 0g，加水100. 0ml，振摇15分钟，放置12小时，用G4玻璃垂熔柑祸滤过，取续滤液50. 0ml，加碱性酒石酸铜试液50m1煮沸2分钟，用已恒重的G4玻璃垂熔增祸滤过，沉淀物用水洗涤直至洗液呈中性，再分别用乙醇和乙醚各30m1洗涤，在105℃干燥至恒重，遗留残渣不得过250mg(5.0% ) 。

8.5.5氧化物质: 取本品4.0g，置具塞锥形瓶中，加水50.0ml，密塞，振摇5分钟，转入50ml具塞离心管中，离心至澄清，取上清液30.0ml，置碘量瓶中，加冰醋酸1ml与碘化钾1.0g，密塞，摇匀，置暗处放置30分钟，加淀粉指示液1ml，用硫代硫酸钠滴定液（0.002mol/L）滴定至蓝色消失，并将滴定的结果用空白试验校正。

目的：建立玉米淀粉质量标准，保证玉米淀粉的质量。

适用范围：适用于本公司所采购的辅料玉米淀粉。

职责：质量部负责制定、监督实施。

内容：【定量和定性的限度要求】【质量标准全文】本品系自禾本科植物玉蜀黍Zea mays L.的颖果制得。

【性状】本品为白色或类白色粉末。

本品在水或乙醇中均不溶解。

【鉴别】（1）去本品约1.0g，加水15ml，煮沸，放冷，即成类白色白透明的凝胶状物。

（2）取鉴别（1）项下凝胶状物约1ml，加碘试液1滴，即显蓝黑色或紫黑色，加热后逐渐褪色。

（3）取本品适量，用甘油醋酸试液装片（通则2001），置显微镜下观察，淀粉均为单粒，呈多角形或类圆形，直径为5-30um；脐点中心性，呈圆点状或星状；层纹不明显。

在偏光显微镜下观察，呈现偏光十字，十字交叉位于颗粒脐点处。

【检查】酸度取本品4.0g，加水20ml，振摇5分钟，使混匀，离心，取上清液，依法测定（通则0631），pH值应为4.5～7.0。

外来物质取鉴别3项下装片，在显微镜下观察，不得有其他品种的淀粉颗粒。

二氧化硫取本品，依法检查（通则2331），含二氧化硫不得过0.004%。

氧化物质取本品4.0g，置具塞锥形瓶中，加水50.0m l,密塞，振摇5分钟，转人具塞离心管中，离心至澄清，取上清液30.0ml，置碘瓶中，加冰醋酸lml与碘化钾1.0g,密塞，摇匀，置暗处放置30分钟，加淀粉指示液1ml, 用硫代硫酸钠滴定液（0.002mol/L）滴定至蓝色消失，并将滴定的结果用空白试验校正。

消耗硫代硫酸钠滴定液(0.002mol/L)不得过1.4ml(0.002% )。

干燥失重取本品，在130℃干燥90分钟，减失重量不得过14.0%(通则0831) 。

灰分取本品1.0g，依法检查（通则2302)，遗留残渣不得过0.3%。

重金属取本品1.0g，依法检查（通则0821)，含重金属不得过百万分之二十。

铁盐取本品1.0g，置于具塞锥形瓶中，加稀盐酸4ml与水16ml，强力振摇5分钟，滤过，用适量水洗涤，合并滤液与洗液置 50ml 纳氏比色管中，加过硫酸铵50mg，用水稀释成35ml后，依法检查（通则0807)，与标准铁溶液1.0ml制成的对照溶液比较，不得更深( 0.001% ) 。

淀粉出厂检验项目
1. 外观检查：检查淀粉颜色、形状、大小和表面质量等。

2. 水分含量：确定淀粉中水分含量，一般标准为不超过14.5%。

3. 筛分率：测定淀粉粒子在一定筛网下通过的比率，一般标准为不低于90%。

4. 碘吸收值：通过测定淀粉与碘的反应，确定淀粉的储存能力和稳定性。

5. pH值：检测淀粉的酸碱度，一般标准为在5.0-7.0范围内。

6. 灰分含量：确定淀粉中无机盐的含量，一般标准为不超过0.5%。

7. 动力粘度：测定淀粉在一定温度和浓度下的粘度，反映淀粉胶的流变特性。

8. 脂肪含量：检测淀粉中脂肪含量，一般标准为不超过0.3%。

9. 蛋白质含量：检测淀粉中蛋白质含量，一般标准为不超过0.5%。

10. 糖含量：测定淀粉中糖类含量，反映淀粉的纯度和甜度。

马铃薯淀粉国家标准
马铃薯淀粉是一种重要的淀粉原料，广泛应用于食品、医药、化工等领域。

为
了规范马铃薯淀粉的生产和质量，我国制定了相应的国家标准，以确保产品的安全和质量。

首先，马铃薯淀粉国家标准规定了原料的要求。

标准规定，生产马铃薯淀粉的
原料应选用无病虫害、无霉变、无腐烂的新鲜马铃薯，且应符合农业部门的相关规定。

这样做的目的是为了确保生产出的马铃薯淀粉不含有害物质，保证产品的安全性。

其次，标准对生产工艺进行了详细的规定。

标准要求生产过程中应采用适当的
清洗、粉碎、提取、脱水、干燥等工艺，确保淀粉的生产过程符合卫生标准，产品质量稳定可靠。

此外，马铃薯淀粉国家标准还对产品的质量指标进行了明确的规定。

标准规定
了淀粉含量、水分含量、PH值、灰分含量、脱水损失、溶解度、凝胶温度等指标，以及重金属、农药残留等有害物质的限量要求。

这些指标的设定，旨在保证产品的质量稳定，满足不同领域的需求。

最后，标准对包装、贮存和运输等环节也有所规定。

标准要求包装材料应符合
食品包装卫生标准，以确保产品在贮存和运输过程中不受污染，保持产品的质量稳定。

总的来说，马铃薯淀粉国家标准的制定，为我国马铃薯淀粉行业的发展提供了
有力的支持。

标准的实施不仅有利于规范生产，提高产品质量，还能够促进行业的健康发展，保障消费者的权益。

相信在标准的引领下，我国马铃薯淀粉行业将迎来更加美好的未来。

玉米淀粉质量标准玉米淀粉是一种常见的食品原料，广泛应用于食品加工、医药、化工等领域。

为了确保玉米淀粉的质量安全和稳定性，制定了一系列的质量标准。

本文将对玉米淀粉的质量标准进行详细介绍，以供相关行业人士参考。

一、外观要求。

玉米淀粉的外观应该为白色或微黄色粉末状，无异物和不溶性杂质。

粉末应该细腻、均匀，无结块和结晶。

二、理化指标。

1. 湿度，玉米淀粉的湿度应控制在14%以下，以确保产品的稳定性和保存期限。

2. pH值，应在5.0-7.0之间，符合食品卫生标准，不影响产品的使用性能。

3. 粘度，应根据产品的不同用途和要求进行调整，一般应在合理的范围内。

4. 灰分，灰分含量应控制在0.15%以下，以保证产品的纯度和质量。

三、化学成分。

1. 淀粉含量，玉米淀粉的淀粉含量应不低于98%，确保产品的主要成分符合要求。

2. 脂肪酸酯含量，应控制在0.15%以下，以防止产品氧化变质。

3. 蛋白质含量，应控制在0.5%以下，以确保产品的纯度和稳定性。

四、微生物指标。

1. 大肠菌群，每克不得检出。

2. 霉菌和酵母菌，每克不得超过100CFU。

3. 变形菌，每克不得检出。

五、重金属和有害物质。

1. 铅、镉、汞，应符合国家食品安全标准，不得超过规定的限量。

2. 农药残留，应符合国家食品安全标准，不得超过规定的限量。

六、包装和储存。

玉米淀粉应采用食品级塑料袋或复合纸袋包装，密封性良好，防潮防尘。

存放在清洁、干燥、通风的库房内，远离有毒有害物质和异味。

七、质量控制。

生产企业应建立健全的质量控制体系，严格执行国家相关标准和法规，确保产品质量符合要求。

定期对产品进行抽样检验，保留检测记录和样品，以备查验。

总结，玉米淀粉是一种重要的食品原料，其质量标准的制定和执行对于保障食品安全和质量稳定性具有重要意义。

只有严格遵守相关的质量标准和要求，才能生产出安全、优质的玉米淀粉产品，满足不同行业的需求。

希望本文对玉米淀粉质量标准的了解有所帮助，也希朁相关行业人士能够严格执行标准，确保产品质量和食品安全。